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御節料理の良い所は摂取カロリーの範囲内で、いろいろな物を少しずつ取り分けれる点です(*^_^*)。 おわり
2012年12月31日
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小豆を煮て、異常に甘過ぎない羊羮を作りました(*^_^*)。 おわり
2012年12月31日
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北海道式甘納豆の、お赤飯を作り、楽天の訳あり安納芋(安納こがね)で昨日せっせと裏ごしして作った金団で美味しく出来ました(*^_^*)。 おわり
2012年12月31日
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おつまみや彩りに最適な海老を、酒や味醂で艶やかに仕上げました(*^_^*)。 おわり
2012年12月31日
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振り返れば、今年もナンダカンダと『その辺にあるもの』、『裏の畑で採れた野菜』、『スーパーのお買得品』、『楽天の訳あり食材』で一手間掛けて体調の悪さの合間にド・節約を兼ねて作っていたような気がします。昨日は金団を作るべく、楽天で買った訳あり安納芋(安納こがね)の裏濾しに励み物凄く疲れてフラフラになったので息子にバトンタッチして根性で裏ごし完了して、後は此れに栗の甘露煮を山ほど入れて整えて照りを出して完成で貴重な裏ごしの手間を生かすべく多めに作って冷凍します。私も息子も、『子どもの頃から、おせち料理の金団(きんとん)』が特に大好で、市販の上だけ申し訳程度に如何にも一個使っているように見せかけて実際は三分の一しか使ってない上げ底式甘露煮栗乗っけ金団(美味しくない)よりも私が作った方が栗がテンコ盛りで金団本体も格段に美味しい。家で作ると宣伝費や粗利益、コストの削減、人件費も不要で安心。黄金色に輝く金団(きんとん)は金運を招くと言われております。ダイエットも制限カロリーも都合よく忘れて今生の別れのように食べ尽くす夫と、『お節にはキャラクター蒲鉾と金団が無いとね』と、アンタイッタイ幾つになったのと問いたい息子の二人が居る間は、今年こそ作らないと思いながらもナンダカンダと作っていると思います。 家族の誰かの為に損得勘定抜きで、嫁的義理も嫁的見栄も無く心尽くして作れると言う事は、何ものにも代え難い私の今年の総決算。 当ブログを訪問して頂いた皆様、ありがとうございます。良いお年を、お迎え下さい。(おわり)
2012年12月31日
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先ほど届いた紀文のおせち一段重・ディズニーです(*^_^*)。 亡き母親が正月に何一つ作らないで育った夫が、重箱に詰めたおせちに異常に執着するので先ほどの、はろうきてぃのおせちだけでは足りなくて心優しい妻の私は半分呆れながらも楽天のお店で買ってあげました(*^_^*)。 冷凍で詰めた状態で届くので、冷蔵庫で解凍して明日の年越しに丁度良い感じです(*^_^*)。 おわり
2012年12月30日
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お肉大好き息子の為に余裕で作りました(*^_^*)。 日持ちを考慮して、豚バラと牛ヒレブロックのチャーシューは、しっかり濃いめに味を付けて中の綺麗なピンク色を無視して安全の為に充分に火を通しました(*^_^*)。 更に唐揚げとハンバーグやミートボールも余力があれば作りたい(*^_^*)。 おわり
2012年12月30日
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楽天のお店で買って届いた紀文はろうきてぃのおせちセットを詰めました(*^_^*)。 個包装で盛り付け例と付属の紙カップ、きてぃピック等が付いて、可愛いお重やオマケのシール容器は後々無駄なく使えます(*^_^*)。 おわり
2012年12月30日
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今年のお節料理は、いつもの年の半分以下にして体力の温存と定年後の資力の大幅ド節約を図って『体力的にも楽に製作に励んでおります』。見た目も内容も極端に貧相にならず、リメイク可能で無駄も無く、見た目スリムで内容充実のお節になっております。日頃、適度に作っているので手作りが苦で無くて本当に良かった。従来どおり31日ギリギリまで作って動いていると体力的に物凄く堪えて精神衛生上良く無い。イライラ怒り狂って年越しだから、長男の嫁だからと脅迫概念の如く疲弊しきって作るよりも、作る人が作り慣れた物を楽勝で作り、盛り付けや多少アのレンジでお正月の華やかな雰囲気で作る方が得策で精神衛生上良い事この上ない。この答えに我が身で辿り着くまで、愚にも付かない長男の嫁の見栄と意地で作り続けて、結局どれほどの回り道と赤字を出してきたのだろうか。赤字の元凶の姑も小姑も既に鬼籍に入り尽くしても無駄な婚家に見栄張る必要も無い。 某・かまぼこメーカーのキャラクターおせち等、外注可能な物は楽天で買って煮物と叉焼(チャーシュー)は既に作り終わり、昨夜うるかして置いた(北海道弁で水に浸して)小豆を煮て羊羹とゼリー、プリン系のデザートを作って余裕で完成です。疲れたら休んで、北海道式暖かいお部屋で冷たいアイスで爽やかに英気を養っております。欲を言えば連日の寒さと雪の影響で喘息が酷くなっているのが少々困りますが、私の体力から見れば贅沢と言うものでしょうか。(おわり)
2012年12月30日
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今年の御節料理は時節柄、節電と省エネと簡素化で画像は33センチの特大鍋で作っている煮物(夫用)で多めに作って冷凍して後で五目おこわ、ちらし寿司の具などにリメイクして有効利用しております(*^_^*)。 簡素化しても昆布と鰹、国産干し椎茸の出汁はケチらずに使って作るので美味しく仕上がります(*^_^*)。 おわり
2012年12月29日
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簡単に私の規定量のご飯2単位110グラムに長芋を擂ってイクラ等を適当に乗っけました(*^_^*)。 おわり
2012年12月29日
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暮れは何かと忙しいので簡単にレトルトカレーと麺つゆ、味醂、酒、水等で整えたカレーうどんにして、寒いので餡掛けにしました(*^_^*)。 おわり
2012年12月29日
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今年もあと僅かだと言うのに、ここにきて毎日関節の痛みと今にも熱が上がりそうな風邪引きかけみたいな感じと寒さで喘息が怒涛のように我が身に押し寄せておりますが、今更こんなもん『何するものぞー』と、孤軍奮闘して作っております。北海道式、年越しのお節料理は、息子には伝えておかないと。何せ人一倍動かない、手伝わない、金出さない、口だけは十倍出す婚家の悪しき家風は『こういう時だけ人一倍喰いたがるDNAが夫に受け継がれており……』。毎日、正確には24時間『ネタには不自由しない奇想天外の生活』は神仏のご加護でしょうか。(おわり)
2012年12月29日
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下味を付けてタレに漬け込んだ鶏肉を焼いた簡単な物ですが、フンワリ美味しく焼けました(*^_^*)。 おわり
2012年12月28日
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フレンチトーストを作るべく卵と牛乳、お砂糖に浸して置いた物を増量して整え、プディング(プリン)を作りました(*^_^*)。 バニラの香りがホッとします(*^_^*)。 おわり
2012年12月28日
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昨日は何故か右手首関節痛と筋肉痛に、夜からダルさも加わり風邪の引き始めみたいな感じなので熱を測ったら36、3℃で私にはこれ以上あがったら『風邪引き間違いなし』なので年末当番病院体制に入る時節柄、混雑と人込みは避けるのが賢明です。幸い、私の頭痛の頓服は筋肉痛や風邪を引いた時の関節痛にも使えるので頭痛の頓服を飲んで一縷の望みを託したのですが、喘息の咳も昨日一日でかなり酷くなっていたので時間を置いてから咳止めの頓服を飲んで、普通の人みたいに直ぐに横になると飲んだ薬を吐いてしまうので、テレビ『黄金伝説・サバイバル編』を途中から最後まで見ておりました。今年のお節は、超・手抜きと時短、省エネで簡単にして『私の体力第一を錦の御旗にしよう』。普通の体力が欲しい。(おわり)
2012年12月27日
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どうも最近は、動いた分と作った分だけ後で我が身に異常に堪えて疲れ、ノビる事が多くなりました。クリスマス前後から年末年始に掛けて、せめて世間並みに家の中を綺麗に掃除してスッキリ片付けたいのが念願ですが、毎日物凄く具合悪いので理想と願望と現実の間で悉く玉砕した数は相当なものだ。加えて最近は、右手指の感じも何か変。北海道の31日の年越しは『盛大に、おせち料理が並ぶ』ので、定年後の経済状況を踏まえて極端に貧相にならないように超・特大大鍋の煮物があれば何でもイイ夫と、お肉大好き息子の希望に合わせて、順調に進んでいる私のダイエットが年末年始で一気に崩れないように画策しております。(おわり)、
2012年12月27日
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ご飯2単位110グラムの私一人盛りです(*^_^*)。 おわり
2012年12月26日
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ミニトマトで試作中の物です(*^_^*)。 おわり
2012年12月26日
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先日作った、お菓子の家の屋根が見た目は良かったのですが、アイシング大量で異常に甘くて持て余したのでアイシングを取り除き、クッキーの部分を砕いて牛乳と卵でプリンを作り美味しく出来ました(*^_^*)。 おわり
2012年12月26日
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今朝は氷点下10℃前後なので、昨日から見れば暖かい。夜半から降り積もった雪で、ご町内の面々は朝から家の前の除雪(雪かき)に大忙し状態です。幸い宅の夫は、屋根の雪下ろしと家の周りの除雪(雪かき)だけはマメにやるので、夫が歳を取って老年になり体力的に無理になり危険で出来なくなったら雪下ろしと排雪(下ろした大量の雪を大型トラックで市の指定雪捨て場に捨てて貰う)の費用をケチらないで日頃はド・節約に励んで業者に頼もう。年末年始に掛けて年越し寒波も控えているので、暴風雪で送電線が切れたとか、断水等に備えて用意だけはしておかないと、最近は在り得ない想定外の事が多すぎます。極力外出や遠出を控えて、家庭内食料増産に励もう。(おわり)
2012年12月26日
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昨日、美味しく出来あがったローストチキンを切り分けた物で、おなかに詰めて一緒に焼いた人参と玉葱が絶妙な食感で仕上がりました(*^_^*)。 おわり
2012年12月25日
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クリスマス寒波で異常に寒いので、石油ストーブを一台追加して炊いております(*^_^*)。 ストーブの上の熱を無駄なく使い、ジャガイモのホイル焼きを作りました(*^_^*)。 バターや醤油、塩などお好みで、そのままでも北海道の美味しいジャガイモでホッコリと暖まれます(*^_^*)。 おわり
2012年12月25日
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テレビで見たナポリタンが美味しそうだったので、お昼用に作りました(*^_^*)。 昔の喫茶店にあった、熱々のステーキ皿か銀色の楕円形の皿でパンチが効いたナポリタンを作りたいので試作改良中です(*^_^*)。 おわり
2012年12月25日
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作り出すと元々料理やお菓子作りが嫌いでは無いので、ついつい熱中して作ってしまい夜になって立ちっぱなしだった背中や腰が痛くなって具合悪くなるので、昨日も疲れ果てて大幅に製作予定を変更してしまった。クッキー生地を、オーブンに入れて焼いていると最初は何でも無かったのですが三回目(お菓子の家の三軒目・夫用)を焼いている途中で突然ブレーカーが落ちて当家だけ臨時停電状態になり、万一の停電に備えて買い置きしておいた12時間燃焼可能な蝋燭と百均の懐中電灯でブレーカーを元に戻して、止まったストーブ(床暖房付きの灯油ファンヒーター)は暫く炊けないので電気不要の普通の石油ストーブを炊いて上にアルミホイルにジャガイモを包んで乗っけて適度にひっくり返して放置してローストチキン一羽丸ごとの付け合せにしました。冬はトイレの暖房等、電気の使用量が夏と違って嵩みブレーカーが落ちるので、オーブンの使う所を値段は高いが性能の良い余熱調理のフライパン(ケーキがオーブンよりもフンワリ、フワッと美味しく焼きあがる)、圧力鍋、保温調理、魚焼きのグリル(ガス)に切り替えて更なる節電の工夫を重ねておりますが、その法則を忘れて『お菓子の家のクッキー生地(夫用)』を、オーブンで焼いたのが悪かった。オーブンシートを敷いて火加減に気を付ければフライパンで可能です。 昔の知り合いの、お手伝いさんだけでも三人居た成金令嬢が、親がオーブンなんて贅沢だと絶対に買ってくれなくて娘が地道にスーパーのレジやファミレスの調理補助のバイトをして貯めたお金で買うのも絶対に許さなかった変に厳しい家で魚焼きのグリルを魚特有の匂いが付かないように、底や裏側が油ギトギトにならないように使う度に徹底的に綺麗に洗ってアルミホイルを敷いて、焦げ過ぎないようにアルミホイルで微調整しながらクッキーやホールのケーキを美味しく上手に焼いていた事が頭を過ぎり、何事も、工夫次第で可能性は∞無限大なのです。今年は圧力鍋とフライパンで一羽丸ごとのローストチキンもオーブンを使わなくても充分美味しく出来たので、超・節電志向で後に続く『おせち料理』と息子が喜ぶ『お肉いっぱい・お重』の製作準備に取り掛かろう。(おわり)
2012年12月25日
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横から見た感じです(*^_^*)。 おわり
2012年12月24日
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雑誌に出ていた、お菓子の家を参考に、私がクッキー生地を作って焼いて組み立てました(*^_^*)。 マーブルチョコの屋根は息子担当で、明るく楽しく施工しました(*^_^*)。 おわり
2012年12月24日
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一羽まるごとの鶏を焼いて、ローストチキンが美味しく出来ました(*^_^*)。 おわり
2012年12月24日
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昨日も今日も『寒くて寒くて』喘息の身には物凄く堪えます。只管ウガイに励んでおりますが、寒くても、体が温まっても、横になっても咳コンコンになって関節が痛くなるのでクリスマス寒波なんで大っ嫌いだー。そこに息子が『お寿司やお刺身が食べたいから作ってー』とノタマウ。口に入って腹を満たせば何でもイイ夫と違い、息子の『ママ作ってー』には弱い。ド・節約も北海道の冬にはケチれない灯油代5万円払ったのも一時横に置いて『年に一度のクリスマスぐらい家計を逸脱しない範囲で作ってあげたい』ホルモンが放出されるようです。 その辺のスーパーのパックのお寿司や、規定時間を機械を回して焼いただけのチキンよりも、私の方が遥に材料を含めて綺麗に美味しく作るので、おつまみ兼用のオードブルもパパッと作ろう。おわり
2012年12月24日
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一人用に切り分けました(*^_^*)。 おわり
2012年12月23日
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鶏肉に下味を付けてフードプロセッサーでミンチにして、ジックリ美味しく焼けました(*^_^*)。 おわり
2012年12月23日
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昨日から二日がかりで作っているミートローフです(*^_^*)。 おわり
2012年12月23日
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朝起きたら『クリスマス寒波で本当に寒かったー』。寒さには慣れている筈の北海道育ちですが、冗談抜きに寒く今朝は氷点下10℃まで下がり、明日と明後日は更に冷え込むそうです。朝、玄関の内側の鍵穴の周りを温めてスムーズに開くようにしたら二時間後には再び凍り付いておりました。こんな日は家の中に篭もり、日中でも湯たんぽを足下に置いて過ごしております。スーパーの折込チラシは美味しそうなクリスマス料理の食材が満載ですが、寒いので『華やかに握り寿司でも作ろうかと思ったけど、家にある物で間に合わせる』のが北国らしい臨機応変な食生活です。『口に入れば何でもイイ』、食べる事に興味の無い旦那で本当に良かった。寒さで変形性関節症の両手指の関節が痛いので、指先の無い手袋で保温しながら何とかやっておりますが、喘息は間違いなく寒さで酷くなりそう。昨日、玉ねぎと人参をバターで炒めて冷ました所で異常に疲れ果て、お肉に下味だけ付けてフードプロセッサーに掛けてミンチにする部分を今日に持ち越した++ミートローフくらいは、何とか出来そうな気配。(おわり)
2012年12月23日
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材料の下拵えをしていたら咳に因る寝不足と重なって疲れたので、パスタを茹で上げ簡単単な物にしました(*^_^*)。 おわり
2012年12月22日
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今日から世間では三連休なので、スーパーの新聞折込チラシがドッと入ってきました。宅のスーパー大好き夫は日替わり目玉商品の折込チラシを見ると、特に卵や砂糖に反応してすっとんで行く習性があります。私が買いたい、焼いてない鳥の足(レッグ)と丸鳥一羽(内臓くり抜き)が未だ売り場に陳列されて無かったので(配送中だが思いっきり除雪されてない雪道の悪路でタイヤが嵌り、ツルツル路面で思うように走行出来ず)、今直ぐで無くても後日入荷した時に多めに買って作って冷凍すれば良いので、売り場にあったお肉を買ってフードプロセッサーに掛けてミンチにして+ミートローフを作るべく冬の道路状況を加味して臨機応変に変更しております。北道の豪雪極寒地帯の生活は、『これがダメなら他のモノに変えて代用する戦時中の発想の柔軟さが肝要で頭の柔らかさも時に大事』です。(おわり)
2012年12月22日
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先ほどの物を、取分けました(*^_^*)。 おわり
2012年12月21日
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楽天のお店で買った、美味しいカステラの切れ端にクリームチーズとサツマイモと砂糖を合わせた物を乗っけて抹茶やココアパウダーを掛けました(*^_^*)。 体力最小で美味しく超簡単に作っております(*^_^*)。 おわり
2012年12月21日
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日頃、弱小体力で暮らしているので、やりたい事の半分も出来ずに終わっておりますが、これからクリスマスや年末年始に向けて多少なりとも綺麗に片付いた部屋や場所にしたいと心掛けだけは充分に思っております。ケーキは暫く作って無いので、しょっちゅう作ってないと、スポンジもデコレーションも付け焼刃ではフンワリ上手に綺麗に仕上がりません。今年は大手スーパーにテナントで入っている老舗のケーキ、ホテル特製ケーキ、コンビニの美味しいケーキなどからチョイスしてチキンは丸鳥一羽や鳥の足に下味付けて香辛料やタレに漬け込んでツヤツヤに皮をパリッと美味しく焼いて綺麗に付け合せの野菜と彩り良く盛り付けよう。チーズや生ハム、スモークサーモン、魚貝等でワインやビールに合う軽いオードブルを作り、サンドイッチや、バケットかクラッカーを土台にカナッペ等チャチャっと作りプリンくらいは同時進行で可能でしょう。冷蔵庫整理を兼ねて、ナンダカンダと作るハメになりそうです。(おわり)
2012年12月21日
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ご飯2単位110グラムに、エリンギとコーン缶をバター醤油にして乗っけました(*^_^*)。 お味噌汁の味噌は私が作った味噌で、煮干で出汁を取って美味しく出来ました(*^_^*)。 おわり
2012年12月20日
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インスタントラーメンの水分を牛乳や豆乳に置き換えて葱の甘みが引き立ち、その辺にある茸や蒲鉾など適当に加えました(*^_^*)。 おわり
2012年12月20日
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インスタントラーメンと一緒に煮た具・沢山で、ダイエットの場合は麺を減らして(*^_^*)。 おわり
2012年12月20日
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昨日頭痛と喘息が酷かったので午前中に頭痛の頓服を飲んで、日がな一日止まらなかった喘息の咳を、咳止めの頓服を飲んで何事も無く過ごしておりましたが、此処で普通に終わらないのが私の弱小体力。夜、楽天ブックスから届いた、私が今一番読みたい本『55歳からのハローライフ・村上 龍・幻冬舎』と『人間仮免中・卯月妙子』を、薬の作用と疲れで『何となく眠たい』のを殆ど根性で起きて読んでいたら急に物凄い吐き気と眩暈みたいな貧血で『これはヤバイ』と、横になったら咳止めで治まっていた咳がドッと酷くなってしまった。ここで吐いたら、中高年の身は危ない。 その後、何とか寝てましたが寝不足で、今朝は夫が病院に行くのに『やたらと早く起きて、その割りには自分で何一つ出かける用意をしない』。早く起きたら自分で洗面して野菜ジュースにお湯沸かして紅茶でも入れて、大好きな大量生産の美味しくない菓子パンでも自分の分だけ食べて行けば良いのですが、未だに何一つ『出来ないもの』、『飯は自分以外の誰かが滞りなく用意してくれるもの』と思いこんでいる典型的な日本の中高年おやじ。当夫みたいのが、母親や妻が居なかったり先立たれると『ごく簡単な飯も食えず、面倒なら近所のコンビニや喫茶店のモーニングサービスを食べに行く判断も出来ずテレビのリモコン一つ付けられず、ろくに顔も洗わず髭伸び放題で三日もあれば充分、小汚く呆けて行くタイプで俺だけは絶対に呆けない』と思い込んでいるのが常。毎日が体力次第の展開ですが、私に人並み異常の頑強な体力と図太い神経があれば、案外見落として気付かずに『なーんもさー(北海道弁)』と、かんらかんらと笑い飛ばして来たかも。(おわり)
2012年12月20日
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ご飯1単位55グラムの私一人盛りです(*^_^*)。 おわり
2012年12月19日
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ジャガイモや人参を入れて、簡単にスパニッシュオムレツを作りました(*^_^*)。 おわり
2012年12月19日
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下味を付けて焼いた鶏手羽元と海老や蛸、豆と一緒にトマトの水煮缶と、トマトジュースでコトコト煮込みました(*^_^*)。 おわり
2012年12月19日
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手前から紫芋の粉と白ゴマを入れてホームベーカリーで作った食パン2単位で私が作った味噌を塗りました(*^_^*)。 昨日作ったゼリーに、ヨーグルトを乗せて(*^_^*)。 おわり
2012年12月19日
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昨日は朝から喘息の咳が酷くなり始めて夜になっても改善されないので、夜10時頃、咳止めの頓服を飲んで11時に寝たら咳がドッと酷くなり寝て居られず起きているハメになり、参考本など読みながら起きていたら笑い転げて更に咳が酷くなりました。昨日は、掃除しながら作っていたので夜には結構疲れておりました。やっと眠れそうだったので横になったら、除雪車が物凄い音で除雪しておりましたが北海道は豪雪寒冷地なので、道路の除雪をしないと車の走行や歩行に支障を来たし『除雪車が通らないよりはマシ』。除雪車が除雪するのは道路だけで、家と歩道の間に山のように除雪した雪を積んだままにして走り去って行くのが『予算が無い』とか、『お宅だけじゃ無い』のが錦の御旗で、朝起きたら先ずは『人や車の出入りに支障が無いように自助努力で自分の家の前を除雪(雪かき)するのが北海道の朝の風景です。大袈裟に言えば、除雪車で押し出された道路の雪山で、家の前が雪山で作られた石垣の如く鎮座して、突破口を作るべく個人で除雪しないと家から出られなくて、車庫の前も除雪しないと車が出せなくて出勤や通学が大変なんです。この感覚は、豪雪寒冷地帯に住んだ人にしか分からない、辺り一面真っ白な雪に覆われた現実は、ロマンチックでも何でもない本当に壮絶な大変さです。そんな訳で、三時間弱しか寝てなくて今日も体力次第の展開です。未だ部屋と台所の、お片付けが半分残っているのに。(おわり)
2012年12月19日
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チキンを焼いた肉汁に酒と玉葱、バターを加えて整えソースにして美味しく出来ました(*^_^*)。 おわり
2012年12月18日
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暫くチキンを焼いてないので試作を兼ねて焼いてみました(*^_^*)。 おわり
2012年12月18日
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林檎(りんご)を煮て紫芋の粉と砂糖で、ゼリーを作りました(*^_^*)。 冷やして置けば、喉が痛い時や熱っぽい時に最適です(*^_^*)。 おわり
2012年12月18日
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全101件 (101件中 1-50件目)