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2012年10月22日
カテゴリ： 自作果実酒
先日近所の酒屋でスピリタスが普通に売られているのに気づいたので、 メイヤーレモン酒漬け込み時に判明した手抜き処理によるレモン分不足
を解消するついでに、リモンチェッロを作ってみることにした。
以前漬けたものから徐々にレモンを追加してきたので、今回はこの6個分の果実のみを紅玉酒、パパイヤ酒それぞれ3種、計6本の瓶に追加する。同時にこの6個分の皮でリモンチェッロを作る。
上の写真のメイヤーレモン6個分の表皮をピーラーで薄く剥き、1.0lの密封瓶に集めるとこの写真程度になる。
この写真はメイヤーレモンの 表皮のみ を入れた瓶にスピリタス500mlを注ぎ入れた直後。
スピリタスを瓶に注ぎ入れた後、表皮のみが剥かれていたメイヤーレモンの内側の白い皮を全て剥き、紅玉酒とパパイヤ酒に分け入れるのに掛かった40分程度の短い時間に、メイヤーレモンの皮の色素がこんなに抽出されていて驚愕。
以前漬けたものから徐々にレモンを追加してきたので、今回はこの6個分の果実のみを紅玉酒、パパイヤ酒それぞれ3種、計6本の瓶に追加する。同時にこの6個分の皮でリモンチェッロを作る。
上の写真のメイヤーレモン6個分の表皮をピーラーで薄く剥き、1.0lの密封瓶に集めるとこの写真程度になる。
この写真はメイヤーレモンの 表皮のみ を入れた瓶にスピリタス500mlを注ぎ入れた直後。
スピリタスを瓶に注ぎ入れた後、表皮のみが剥かれていたメイヤーレモンの内側の白い皮を全て剥き、紅玉酒とパパイヤ酒に分け入れるのに掛かった40分程度の短い時間に、メイヤーレモンの皮の色素がこんなに抽出されていて驚愕。
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