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2013年05月11日
カテゴリ： 自作果実酒
まずは最初に漬けたバナナ酒から。漬け込みからで9ヶ月、瓶詰めからでも7ヶ月経過している。
瓶詰め時に一度ペーパーフィルターで濾過したものだが、瓶の中で再び澱がかなり出て瓶底に沈んでいる。
香りは「非常に青臭いバナナ」という感じで、期待感は低め。
口に含むと非常に甘く、アルコールが強い。一時感じた謎果実的雰囲気は失われて、バナナっぽくなったような気もするが、ストレートでは相変わらず美味くはない。牛乳割りとかが良いのか？ 要検討。
次は最初に漬けた方のメイヤーレモン酒。こちらは漬け込みからで7ヶ月、瓶詰めからで4ヶ月経過している。
香りはレモンらしい香りで中々良い。
口に含むとあっさり系の味わい。酸味はあるが控え目で、甘味も控え目。基本的にもっと酸っぱい感じがある方がレモン酒としては望ましいと思うが、無理な相談なのだろうか？ 砂糖を減らしても大して酸っぱくはならない気がする。相変わらず、まずくは無いのだが期待外れという感じだ。
瓶詰め時に一度ペーパーフィルターで濾過したものだが、瓶の中で再び澱がかなり出て瓶底に沈んでいる。
香りは「非常に青臭いバナナ」という感じで、期待感は低め。
口に含むと非常に甘く、アルコールが強い。一時感じた謎果実的雰囲気は失われて、バナナっぽくなったような気もするが、ストレートでは相変わらず美味くはない。牛乳割りとかが良いのか？ 要検討。
次は最初に漬けた方のメイヤーレモン酒。こちらは漬け込みからで7ヶ月、瓶詰めからで4ヶ月経過している。
香りはレモンらしい香りで中々良い。
口に含むとあっさり系の味わい。酸味はあるが控え目で、甘味も控え目。基本的にもっと酸っぱい感じがある方がレモン酒としては望ましいと思うが、無理な相談なのだろうか？ 砂糖を減らしても大して酸っぱくはならない気がする。相変わらず、まずくは無いのだが期待外れという感じだ。
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