リカーの海にちょっと漬かってくる

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2016年07月03日

2013年版杏子酒瓶詰作業

カテゴリ：自作果実酒

漬け込み

写真左が杏子酒で右が(仮称)にぎやか杏子酒である。

漬っていた酒の感じは標準的な梅酒と変わり無い印象で、濾過しながらさくさくと瓶に詰めて終了。何の問題もなかった。

つーことで、ついでに同じ頃に漬け込んだ2013年版(仮称)にぎやか杏子酒も瓶詰作業をすることに。これは梅シロップを作った残り滓の梅の実に、2013年版杏子酒の漬け込みレシピの都合で余った杏子果実と何かのおりに購入した乾燥杏子の実を漬け込んだものだ。

で、これが思いの外作業が進まない。

まず普通のペーパーフィルターで濾過しようとすると、最初から水滴状にしか濾過が進まないのに僅か10ml程度濾紙を通った段階で濾過速度が目に見えて落ちる。50mlの濾過をするのに1時間を覚悟するような作業の進まなさだ。

仕方がないので、一旦荒目の濾紙代わりにキッチンペーパーで濾し、その後でペーパーフィルターという方針に変えてみたが、キッチンペーパーすら碌に通らずで、異様に時間が掛かり、その荒濾しした酒にも関わらずペーパーフィルターは相変わらず驚くほど通りが悪い。

つーかもう何時間も経過して諦めの境地に達したので、今日はペーパーフィルターを変えずに一晩放置してみることにした。

当然、味見どころじゃないわ。

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