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2013年07月09日

ドゥ　パティスリー　カフェのシェフの一押しピスタチオのケーキと、バラとベリーのケーキを食べました！

(6)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13295)

カテゴリ：スイーツ　生ケーキ

東京駅構内、東海道新幹線改札口むかいくらいの在来線の駅構内のエキュート東京内のドゥ・パティスリー・カフェ・ア・トウキョウのケーキ2種です！

縁あって半分ずつ、分け合って食べることができました！

ドゥ　パティスリーカフェ１ posted by (C)家族で眼鏡

シェフの一押し、スワイユ　520円

なめらかなピスタチオクリーム、チェリーとブラックチェリーのジュレ、アーモンド風味のメレンゲを絶妙のバランスで仕上げましたとあります。

なかのチェリーがすごい酸味で、存在感ありです。酸味好きにはうれしい感覚です。

でも、上のチェリーはさっぱりとはするし、ケーキを美しくして、美味しいけれど、独立した存在で、バランスへの影響はあまりないかもと思わせました。

ドゥ　パティスリーカフェ２ posted by (C)家族で眼鏡

アーモンド風味ということは、後味は杏仁豆腐みたいな感じです。

でもムースのコク具合はピスタチオならではかもしれません。

底には軽やかなメレンゲが敷かれていて、サクサク食感と甘味も与えています。たっぷりあって、楽しめました。さすがシェフの一押しです。

レブリー～だったかな？520円

とても愛らしい外観をしています。

ドゥ　パティスリーカフェ３ posted by (C)家族で眼鏡

周囲のピンク色のホワイトチョコレートを割ると、べリー系のムースの組み合わせです。

さらにそのなかには酸味の強いジェレが入っています。

ドゥ　パティスリーカフェ４ posted by (C)家族で眼鏡

底にはサクサクとしたクッキーが敷かれています。香りが良いし、周囲のホワイトチョコレートと底のサクサク感と、華やかなムースに加えて、美味しい酸味のバランスが好みです。

あ～やっぱりすごい

このお店、ショートケーキ系より、フルーツ系ムース使いのほうが美味しい気がします。

隙のない、それぞれのパーツパーツにこだわり、いかにもパティシエ～という、クオリティの高いケーキでございました！

こちら！ケーキ三種類の記事はこちら！栗のロールケーキの記事はこちら！東京駅復原のケーキはこちら！抹茶のケーキの記事はこちら！

ヴェルデ0205 さんのケーキの記事はこちら！ロールケーキの記事はこちら！！ガレット(gat eau2006) さんの特別のケーキ、花火のアントルメの記事はこちらで、店内や菅又シェフなどについての記事はこちら！！ Belgische_Pralines さんは、ドゥ　パティスリー　ア　トウキョウで、菅又シェフに会われ、私が行ったときには売り切れていたエクレアのマングーを召し上がっています！！もあ427 さんの召し上がったケーキの記事はこちらとこちら！！バームクーヘンさんのエクレールの記事はこちらとこちらとこちら！

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Last updated 2013年07月09日 08時00分59秒コメント(6) | コメントを書く

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家族で眼鏡

食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。

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