2017年07月の記事
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とうもろこしの美味しいゆで方
おばあちゃんの畑で、とうもろこしがたくさんとれ始めました。毎日５～６本、とれたてが届きます。とうもろこしは朝収穫するのが一番糖度が高いそうですよ。そして、収穫したらなるべく早めにゆでておきましょう。おばあちゃんに聞いたとうもろこしのおいしいゆで方をご紹介しますね。 まず、皮は全部むかない！薄い皮を４～５枚残しておきます。中の実は見えない状態がいいです。こうすることで、塩味がよくつきます。そして、とうもろこし本来の香りがぐっと引き立ちます。 ヒゲも残しておく！ この茶色になったヒゲも一緒にゆでると色が抜群に良くなるそうです。そして、ゆでた方がヒゲも簡単にとれます。塩は１リットルの水に大さじ２私はいつも大きめのお鍋でゆでるので２リットルの水に塩大さじ４入れちゃいます。塩が多すぎるのでは？って感じですが、ほど良い塩加減になります。塩は体に良い海塩を使ってくださいね。ゆで時間は沸騰してから１０分～１５分ゆであがったら、そのまま少し冷まします。ゆっくり冷めるうちに、糖度が増すそうです。かといって、いつまでもつけていたら水っぽくなるので、お皿にあげておき食べる直前に皮をむけばとってもジューシーですよ☆ 大きめのお鍋が必要になるけどぜひ試してみてね。 この記事は2015年7月の生地をリニューアルしました。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)とうもろこし おひさまコーン 5本 送料無料 L-LLサイズ 2箱買うと2箱オマケ！ 北海道 ニセコ産 低農薬栽培 2kg以上 クール便 冷蔵 北海道産 トウモロコシ スイートコーン とうきび 生食 生で食べれる 朝採り
2017/07/31
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新たな趣味★布花・・・作品第１号
最近、布花を始めました。 地区役員を一緒にすることになったご近所の方が教えてくれています。 こんなに近くに、こんな素敵な布花を作る方がいらっしゃったなんて！ちっとも知りませんでした。役員を引き受けて良かったわ～！ ６月から始めて、最初の作品が完成しました～！ 小花を１枚１枚、切り抜いて、筆で色を付けたらコテ（３筋）でカールさせます。 花の中央に穴をあけてペップ（花芯）を通し茎のワイヤーと一緒に緑の薄絹で巻き下ろします。 表情をつけた葉をつけたら完成！１２０本ほど作りました。 この花かごは１００均でみつけたもの。 こちらが古民家をリノベーションした風の先生のご自宅。布花製作ルームです。布を切ると糸くずがたくさん落ちるので床はオシャレなタイル張りなんですよ。 こちらはパーティールーム。 洗練されたセンスあふれるお部屋・・・あちこち写真を撮らせていただきました。 この次は、ちょっと気が早いですがクリスマス用の飾りを２５人分準備する予定です。 ふれあいサロンという地区のお年寄りの集まりでひとりひとつずつクリスマスポットを製作してもらう計画なんですよ。 ２５人分を４人で作りますが初心者にとっては、ちょうど切る、貼る、コテ、巻き・・・いろいろな練習になります。 また試作品ができたらアップしますね～！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)布花図鑑 [ Veriteco ]
2017/07/30
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手作り和菓子★抹茶きなこわらび餅
今日はとても蒸し暑い一日でした。あまりの暑さにおじいちゃんが元気がない！というので、わらび餅を作ってあげました。 前回、あん入りきなこわらび餅を作ったので、今回は・・・きな粉に抹茶を混ぜ込んだ、あん入り抹茶きな粉わらび餅 レシピはこちら（12個分） わらび粉・・・40ｇグラニュー糖・・・50ｇ水・・・２００ｃｃこしあん・・・260ｇ きな粉・・・30ｇ三温糖・・・大さじ５抹茶パウダー・・・大さじ１～２ まずはこしあんの準備です。耐熱容器にこしあんを入れキッチンペーパーをかぶせて600ワットのレンジで1分半加熱します。 とりだして混ぜたら、さらに40秒～1分加熱します。 指で触ってあんがくっつかない状態になればＯＫです。 粗熱が取れたら20ｇずつ丸めておきます。 次に抹茶きなこの準備です。きなこ、抹茶、三温糖を混ぜたら半量をザルでこしてバットにまんべんなく広げておきます。 わらび粉、グラニュー糖、水を混ぜ合わせ、ザルでこして鍋に入れ、火にかけます。 中火で絶えずまぜながらひとかたまりになるまでしっかり練り合わせます。 弱火にして焦げないように注意しながら、弾力がでるまで練り・・・ バットに流し入れます。 残しておいた抹茶きな粉の半量をザルでこしながら振りかけます。生地を長方形に伸ばします。なるべく厚みが均一になるようにね！ 長方形にするときあまり薄くしないほうがいいですよ！生地が底の方で余ってしまって均一に包めなくなるので。 スケッパーなどで12等分し、あんを包みます。とじ目はしっかりくっつけてね。 粗別が取れたら、残りの抹茶きな粉をザルで越しながら振りかければ完成です。 弾力が出るまでしっかり練るとべたっとならず腰高に仕上がります。 きな粉だけの時は、砂糖を入れなくてもＯＫですが、抹茶を入れるときは、苦みがあるので三温糖を加えます。最初の口当たりを良くするためです。 冷やしても硬くならないので冷蔵庫でひんやりと冷やしてお召し上がりくださいね～！ 今回使用した抹茶パウダーはこちら↓製菓用抹茶/40g人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)豆皿 小皿 有田焼 皿 おしゃれ アクセサリートレイ【あす楽14時まで】有田ジュエル Arita JewelRound ラウンド /Octagon オクタゴンアクセサリー 収納 結晶釉 アクセサリートレー 鍵置き◇かわいい プレゼント ギフト japanese 結婚祝い 雑貨 オシャレ
2017/07/28
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手作り和菓子★金魚の錦玉かん・・・その２
夏に涼しげな和菓子、金魚の錦玉かん！ 先日は金魚ちゃんを作るところまでご紹介しましたので今日はその続き寒天の作り方です。 金魚ちゃんの作り方はこちらを見てね。 練り切り製の金魚と葉っぱ（水草）それから石に見立てた甘納豆が準備できたら寒天を煮溶かします。 寒天液は室温でも固まり始めるのでここからは時間との勝負！寒天液の中に入れるもの、グラスなどの準備をあらかじめ整えてから寒天液作りのスタートです。 ＜６個分の分量＞ 粉寒天・・・４ｇ水・・・４００ｇグラニュー糖・・・１００ｇ水あめ・・・３０ｇ青色の色粉・・・少々 こちら↑が基本の分量ですが今回は自家製の梅シロップを入れたのでグラニュー糖・・・８０ｇ梅シロップ・・・大さじ３に変更しました。 レモン味やサイダー味などいろいろとアレンジしてみてね。 粉寒天を水に溶かして火にかけ、沸騰したら弱火で２分沸騰を続けます。 固まらないように、へらで絶えず混ぜてね。 グラニュー糖を加えて煮溶かします。再度沸騰したら、水あめを加え火を止めます。 粗熱が取れたら梅シロップを入れます。 寒天液をお玉に２杯分（葯１００ｃｃ）お弁当容器などに取り分け色粉で青色に染めます。５ミリほどの厚さがいいです。 冷蔵庫に入れると、薄いのですぐに固まります。 竹串などで空気を入れるとツルンと取り出せます。１センチ角の大きさに切っておきます。 プリン型やコップなどの容器を水で濡らし、１センチほど寒天液を流し入れます。 少し固まりかけたら、甘納豆を一粒、落としてみます。底まで沈むようならもう少し固まるまで待ちます。 完全に寒天液の上に乗っかるようでは、すこし固まり過ぎです。 甘納豆が半分ほど沈むくらいがベストです。 この状態になったら甘納豆３～５粒と青色寒天を２～３個入れ透明の寒天液を１センチほど流し入れます。 新しく入れた寒天が固まりかけたら金魚１匹、水草、青寒天１～２個を入れ、寒天液を１センチほど流し入れます。 この要領で、何層かに残りの金魚、青寒天、水草などを散りばめ、一番上に透明寒天液を入れたら完成！ 冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がってね！ ちなみにこちら↑のグラスは１００均でみつけました～！ ブルーが入るとより涼しげですね。 この寒天・・・同じ分量で作っても、硬かったりやわらかかったり・・・どうしてだろう？とずっと疑問に思っていました。 いろいろと調べてみると寒天液の煮込み時間が関係するようです。 どのレシピにも寒天液は２分間沸騰させる！と書いてあります。 これが足らないと、ゆるい寒天、煮詰めすぎると硬い寒天になるようです。 それから、何層も重ねて作りますが、固まりすぎてから次の層を足すと層と層がうまくくっつかず、バラバラ事件になってしまいます。 絶妙のやわらかさに仕上がると喜びもひとしおですよ～！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)粉寒天 粉寒天 徳用 500g 送料無料 / 粉末寒天 寒天 粉 国産 ダイエット パウダー ゼリー
2017/07/25
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前日のおかずで１０分弁当・・・その８
前日のおかずを使って10分でできちゃうお弁当の特集です。 同じカテゴリーの記事はこちらを見てね！ ２０１７年５月１１日「皮なしシューマイ弁当」 ★皮なしシューマイ（下に蒸しキャベツ、モヤシ）★たまご焼き★ごぼうとにんじんのきんぴら（冷凍）★レタス、ミニトマト、エンドウ ＜皮なしシューマイ＞ 豚ミンチにコーン、ネギを加えて練り混ぜて、スプーンですくってそのまま蒸し器へ・・・ 皮で包む手間を省いた簡単で美味しいシューマイです。 詳しい作り方はこちらを見てね。 ２０１７年５月２９日「ソースかつ丼のお弁当」 ★ソースかつ丼★千切りキャベツ、レタス★にんじんとゴボウのきんぴら（冷凍）★たまご焼き、ミニトマト 前日の夕食「とんかつ」をそのままお弁当へ！ ご飯の上にたっぷりキャベツを敷いてトンカツを乗せています。ソースは別添え・・・食べる直前にかけて食べます。 ２０１７年６月２日「ミラノカツレツのお弁当」 ★ミラノカツレツ★トマトソースのパスタ★たまご焼き★お花ビアハム、フリルレタス ＜ミラノカツレツ＞ トンカツ用の豚ロース肉を麺棒でトントン叩き1.5倍くらいの大きさに伸ばします。 塩コショウ、クッキングガーリックで味付けしたら、パン粉を直接振りかけます。 フライパンに多めのオリーブ油を熱しロース肉を揚げ焼きします。両面に焦げ色が付いたらいったん取り出し、そのフライパンでタマネギとマッシュルーム（薄切り）を炒めます。 完熟トマトソースとトンカツソースを加えたら、粉チーズで風味づけ！ カツレツとゆでたスパゲティにトマトソースをたっぷりかけて召し上がれ！ ２０１７年６月６日「豚バラコロッケのお弁当」 ★豚バラコロッケ★マカロニナポリタン（冷凍）★ハートたまご焼き、フリルレタス ＜豚バラコロッケ＞ 前日の晩ごはんは、俵型。お弁当用には、まん丸コロッケ！晩ごはんと一緒に揚げておいたもの。 ミンチは使わず、豚バラを1センチ幅に切って、タマネギと一緒にオリーブオイル+バターで炒めます。粉吹き状態にしたポテトと合わせ、味付けは、塩こしょう、マヨネーズ、醤油・・・衣をつけて揚げたら出来上がり！ ミンチだと口当たりがブツブツしますが、豚バラなのでしっとり濃厚な味わいです。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱ弁当箱 桜柄 小判型 茶 600cc 選べるランチバンド・間仕切り付き
2017/07/24
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手作り和菓子★金魚の錦玉かん
夏になると一度は作ってみたくなる金魚の錦玉かん。 錦玉（きんぎょく）とは、寒天を溶かして作るお菓子の事です。宝石のような美しさがあるので、錦玉（きんぎょく）と呼ばれたそうです。 美しい透明感を演出できるので、夏の上生菓子によく使われます。錦玉（きんぎょく）を用いて、キラキラした光の様子や、涼しげな水辺、氷の美しさなどを表現することができます。今日はその錦玉かんで金魚鉢を作ってみました～！ かわいらしい金魚がいかにも涼しげでしょ！ 寒天液は梅シロップ味にしてみました。 中には金魚ちゃんの他、石に見立てた甘納豆、青色の錦玉かん、練り切り製の葉っぱが入っています。 まずは、金魚ちゃんの作り方をご紹介します。 金魚は寒天で作る方法もありますが、今回はまだら色の金魚を作りたかったので練り切り生地で作ってみました。 白玉粉・・・１ｇ水・・・３ｇ白あん・・・５０ｇ この分量は作りやすい１２個分のレシピです。 まず、白玉粉に水を加えよく混ぜ溶かします。 白あんを加え混ぜたら、６００Ｗのレンジで３０秒加熱。 取り出して混ぜたら、さらに３０秒加熱。指で触って、生地がベタベタついてこなくなるまでレンジ→混ぜるを繰り返します。 今回は６個作るので半分は冷凍保存しておきます。 残りの半分の生地を３等分して１つはそのまま、もうひとつは赤、あと１つは緑に染めます。 赤生地を薄く麺棒でのばし金魚型で抜きます。厚みは厚すぎず、薄すぎず・・・２～３ミリがうまく抜けます。 白生地を薄く伸ばし赤生地をまだら模様に貼り付けます。麺棒で軽く伸ばしてなじませます。 裏もまだら模様にしましたが・・・片面だけで良さそうですね。 ちなみに、赤生地に白を散りばめたら・・・・ なんだか尾ぐされ病みたいになっちゃいました（笑）緑の生地は細長く伸ばして麺棒で１．５センチ幅になるように伸ばします。、細長い葉になるよう１～２ミリにカットします。甘納豆は１つの金魚鉢に３から５個分準備しておきます。 ここまで準備ができたら、次は寒天液を作ります。 今日はここまで！続きをお楽しみに～。 馬嶋屋菓子道具店で購入した金魚型はこちら↓ サイズ：約25×ｈ42mm錦玉かんにピッタリなサイズです。生抜 金魚 大 ♯2人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】麻布青野総本舗 上生菓子「金魚」 6個入り【お中元】【夏ギフト】【プレゼント】【和菓子】(az)
2017/07/23
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前日のおかずで１０分弁当・・・その７
連日の猛暑・・・外に出ると熱風が襲ってきます。買い物に出かけるとき、車の温度計を見たら外気温34度になっていました～！ こんな日に道路工事や道沿いの草刈りをしてくださっている方を見かけました。本当に頭が下がりますね。 さて、長女ちゃんが夏休みに入りましたので、お弁当はしばらくお休み・・・ 今日は過去記事のまとめです。 まずは「前日のおかずで10分弁当」シリーズをまとめてみました。 2017年4月19日「ミラノカツレツのお弁当」 ★ミラノカツレツ★たまご焼き、スナップエンドウ★ひじきの彩り煮（冷凍） ＜ミラノカツレツ＞ 前日の夕食から取り分けました。 夕食に使用したのはトンカツ用の豚ロース肉。そしてお弁当用には、使い残っていた焼肉用豚ロース肉を使っています。 どちらの肉もラップの上から麺棒でしっかり叩きのばしているので、やわらかです。詳しい作り方はこちらを見てね。 ＜ひじきの彩り煮＞ 水でもどしたひじきといちょう切りしたにんじんをフライパンで炒め、酒、みりん、砂糖、しょうゆで味付けします。 煮汁が無くなるまで混ぜながら煮込み仕上げにコーンと枝豆をプラス。小分けして冷凍しておくととっても便利ですよ！ 4月20日「すき焼きのお弁当」 ★すき焼き★ハートたまご焼き ＜すき焼き＞ 前日の夕飯から小鍋に取り分けておき朝、もう一度火にかけました。 一晩おいたので、味がよく浸みこんで、美味しさが増しています！ 汁もれ防止のため、いったんキッチンペーパーの上に並べて水分を切ってから、詰めています。 （牛肉、玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、白菜、じゃがいも、糸こんにゃく、焼き豆腐、スナップエンドウ） 4月21日「ビビンバ弁当」 ★ビビンバ弁当・牛肉・にんじん・ホウレン草・モヤシ 前日の夕ご飯からお弁当用に取り分けておきました。 夕飯はこんな感じ↑↑↑＜石焼風ビビンバ＞ 詳しい作り方はこちらを見てね！ あ、お弁当にはキムチは入れてないですよ～！臭いそうなので（笑） 5月10日「豚角煮のお弁当」 ★豚角煮、煮卵★スナップエンドウ★にんじんとエノキの麺つゆ胡麻和え ＜豚角煮、煮卵＞ 前日のおかずをそのまま利用！ひと晩置いたら、より味が染みて美味しくなっていました。 肉も卵も食べやすいようひと口大に切っています。 ＜にんじんとエノキの麺つゆ胡麻和え＞ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】レ・サンク・センス『フルーツゼリー・ムースGIFT』【楽ギフ_のし宛書】「TVで紹介 雑誌で紹介」「記念日」「お祝い プレゼント」【ネット限定】【スイーツギフト】【母の日GIFT2017】【父の日ギフト】【お中元】
2017/07/22
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手作り和菓子★トマトのくず餅
栄養委員さんから回ってきた回覧板に、「トマトのくず餅」の作り方が書いてありました。 トマトのお餅？美味しいのかなぁ・・・？と半信半疑でしたが畑でとれたたくさんのトマトたちから「作って～！作って～！」という声が聞こえ（笑）さっそく作ってみることに！ グラニュー糖が入ってほんのり甘さがアップしてそれがもちもちっとしてけっこうイケます。 レモン汁が入っているのでトマト特有の匂いも緩和されてさわやかです。 レシピはこちら！ トマトのくず餅＜たまご豆腐容器1個分＞およそ６～８人分 トマト・・・250ｇ（正味）水・・・２００ｃｃくず粉・・・60ｇグラニュー糖・・・60ｇレモン汁・・・小さじ１ トマトは皮をむいてミキサーにかけます。（すりおろしてもいいです） 水にくず粉とグラニュー糖を入れよく混ぜたらトマトを加え、ザルで越して鍋に入れます。 中火にかけてへらで絶えず混ぜます。 固まりだして、へらが急に重くかんじられるようになったら弱火にして、白っぽさがなくなるまで、よく練ります。 弾力が出てきたら火を止め・・・ 水で濡らした容器に流し入れます。 ガラスのコップなどでもＯＫ。ただし、熱いので注意してね。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やして切り分けてお召し上がりくださいね。 ミニトマトをトッピングしてみました。 お好みでレモン汁をかけて食べると、よりさわやかです。人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】麻布青野総本舗 上生菓子「金魚」 6個入り【お中元】【夏ギフト】【プレゼント】【和菓子】(az)
2017/07/21
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茶そば弁当
今年のお正月明けからスタートした長女ちゃんの看護実習が今日やっと最終日を迎えました。 ７カ月に及ぶ実習で、お忙しい中、ご指導くださった病院の方々や何より、快く看護学生の実習に協力してくださった患者の方々に感謝の気持ちでいっぱいです。 この実習期間中に一度も弱音や愚痴をはかなかった長女ちゃん・・・ きっと嫌なこと、辛いこともいっぱいあったことと思います。守秘義務をきっちり守り私たち家族にも、担当の患者さんのことを話さない長女ちゃんでした。 今後は、市内の新しい大きな病院にお世話になることが内定しています。 おっと、その前に国家試験という関門がありますね・・・ 勉強もしつつ、残り半年になってしまった学生生活を、めいっぱい楽しんでほしいと思います。 さて、それでは今日のお弁当です。 「茶そば弁当」 ★茶そば・ちくわの磯辺上げ・サイコロたまご焼き・豚肉生姜焼き・パプリカの味噌炒め 長女ちゃんの大好物、ちくわの磯辺上げをたっぷり入れました。 豚肉とパプリカは前日の夕飯からスライドしてます。 つゆは、５０ｃｃの水で薄めるタイプ。水入れは１００均で３個１００円です。 麺がほぐしやすいよう、具はラップの上に並べていていったん麺だけほぐしてから具を戻します。 さて、これで夏休みに入るのでお弁当はしばらくお休みです。 ブログでは、過去記事をリニューアルなどしていこうと思います。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/07/20
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手作り和菓子★あんず餅
今日も猛烈に暑かったですね～ それもそのはず・・・今日梅雨明け宣言がありました～！そして、明日から夏休みなんだそう。 7月に入ったばかりだと思っていたのにものすごいスピードで月日が流れていきます。 ついついクーラーの中で過ごしてしまいがちなので夕方ウオーキングなどして体重増加に歯止めをかけているところです（笑） といいつつ・・・今日も和菓子を作ってみました～！ 「あんず餅」です。 外側は大福餅の生地。オレンジ色に染めています。 干あんず（トルコ産）/150g 中身はしろあんにこちら↑の干しアンズを細かく刻んで練り込みました。 あんずの甘酸っぱい香りがふわっと広がる大福もちです。 いつもと違うレシピで大福餅を作ってみたらめっちゃ包みにくい！それにお餅のふんわり感、もっちり感が今ひとつなので次回、もう一度いつものレシピでリベンジしてみようと思います。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】麻布青野総本舗 上生菓子「金魚」 6個入り【お中元】【夏ギフト】【プレゼント】【和菓子】(az)
2017/07/19
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冷やし中華のお弁当
天気予報が外れ朝からしとしとと雨が降って涼しい朝でした。 午後からは日差しが戻り夏のじっとりとした暑さとなっています。 長男君はこの３連休で上高地に行ってきたようですよ。そういえば、今から何十年も前私が結婚してすぐの頃、パパさんと上高地から奥穂高に登山したことを思い出しました。 涸沢の残雪の合間に咲く高山植物がとってもキレイでした。 さて、それでは今日のお弁当です。 「冷やし中華のお弁当」 ★冷やし中華（ごまだれ）・豚バラしゃぶしゃぶ・サイコロ卵焼き・ピーマンとにんじんの塩きんぴら★ピオーネ こちら↓が長男君から届いた写真。 穂高から流れる清らかな清らかな雪解け水。 登山コースではなくハイキングコースでしょうか？ ボートにも乗ちゃってますね・・・ キャンプ大好き友達と一緒ですから池の上で美味しいコーヒーでも飲んでいるのでしょう。 それにしても水がきれい！ 万年雪を望む梓川。 少しだけ清涼感がお届けできたかしら？ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/07/18
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手作り和菓子★わらび餅
夏になると食べたくなるのがわらび餅！ 作り方はとっても簡単！今日はこしあん入りのわらび餅を作ってみました。 こしあん入りわらび餅12個分のレシピ 特選わらび粉・・・40ｇグラニュー糖・・・50ｇ水・・・２００ｃｃこしあん・・・２６０ｇきな粉・・・適量 特撰わらび粉/200g今回使ったのは↑こちらの特選わらび粉（富澤商店） 200ｇで500円ちょっと。12個分で100円ほどです。 ちなみに、本わらび粉ともなるとなんと！お値段が６倍くらいに跳ね上がります。 特選わらび粉で十分ですね・・・ハイ。 まずは、下準備。 下準備＜その１＞・・・こしあんを２０ｇずつ丸めておきます。 あんは耐熱容器に入れて２００ワットのレンジで１分３０秒加熱→取り出して混ぜる→さらに１分加熱 こうして指でさわってベタベタくっついてこない程度に水分を飛ばしてから２０ｇずつ、丸めます。 下準備＜その２＞・・・バットにきな粉をふるっておく。 ここまで出来たら、わらび粉です。 ボールにわらび粉とグラニュー糖を入れ水を少しずつ加えながら混ぜます。（水は少しだけ残しておきます） ザルでこして鍋に入れます。ボールに粉が残ったらさきほど残しておいた水でといて鍋に加えます。 中火にかけ、常にヘラで混ぜます。ひとかたまりになったら弱火にして弾力が出るまでしっかり練ります。 きな粉を敷いたバットに移して・・・ 上からもきな粉を振って、熱いうちに引っ張って伸ばします。厚みが均一になるようにね！ スケッパーなどで１２等分します。 わらび餅であんを包みます。この作業は、くず餅や大福餅よりも比較的簡単です。 上からもきな粉をまぶして出来上がり！ 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりくださいね。 お好みで抹茶ときな粉を混ぜたものをかけても美味です。 こしあんが甘いので極力甘さを抑えたレシピです。甘さが足らない方はきな粉に砂糖を混ぜるなどして調整してくださいね。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/07/16
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６月のお弁当図鑑・・・その３
６月に作ったお弁当のまとめです。 ６月１４日前日のおかずで１０分弁当「ビビンバのお弁当」 ★ビビンバ・にんじん・ホウレン草・モヤシ・牛薄切り肉の焼肉 前日のごはんから、炒めご飯と具を取り分けておき今朝は並べただけで出来上がり！ 晩ごはんの時は、キムチをたっぷり入れてキムチのタレでいただく感じです。 でもお弁当にキムチはさすがに匂いが気になるので焼肉のタレ味のビビンバです。 ６月１９日「金魚ちゃん入り★ぶっかけ冷やしうどんのお弁当」 ★ぶっかけ冷やしうどん・豚しゃぶ・サイコロたまご焼き（冷凍）・赤ウインナーの金魚ちゃん・キュウリ、フリルレタス 下にうどんが入ってます（笑）具があると麺をほぐしづらいので具はラップの上に乗っていて簡単に取り出せるようになっています。 ＜赤ウインナーの金魚ちゃん＞ 急いで作ったので作りがちょっと雑ですが・・・しかも、白目のスライスチーズがなぜか？分厚くて、出目金みたい！ 金魚ちゃんの詳しい作り方はこちら↓を見てね。 お弁当に★赤ウインナーの金魚ちゃん by チェリーまま４９ 今年になって、ひとり分のいろんな麺つゆが発売になってますね。お弁当にとっても便利！ ６月２１日前日のおかずで１０分弁当「豚バラコロッケのお弁当」 ★豚バラコロッケ★おにぎり３個★たまご焼き★カボチャの煮物★フリルレタス、ミニトマト ＜豚バラコロッケ＞ 前日のおかずです。お弁当用に一口サイズにして晩ごはんの時、一緒に揚げておきました。 ６月２６日「茶そば弁当」 ★茶そば・サイコロたまご焼き・にんじんとピーマンの塩きんぴら★唐揚げ、ミニトマト 茶そばだけでは、ボリュームに欠けるので、鶏の唐揚げをプラス。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱曲げわっぱ メンズスリム 1段 茶 720cc 間仕切り・選べるバンド付き【715-24d】
2017/07/15
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キャンパスに錦織圭！！！
先日、次女ちゃんから錦織圭選手が大学に来てる～！というラインがありました。 なぜか？キャンパス内のテニスコートで伊達公子さん（←不確か情報）と練習してる！というのです。 すぐに写真撮ってきて～！とお願いしたところ、届いたのは・・・ 近すぎ、近すぎ！顔が写ってない！ でも、ユニクロという文字がそれっぽい！ 今度は顔が半分！この２枚は、大学構内のイチョウ並木でまさかの錦織君と遭遇したお友達が撮ったらしい。 いきなり本物が現れると、焦るよね！カメラ向けるだけでも勇気いる距離。 なんとか、彼らしいけど顔が不鮮明・・・ こちらも目いっぱい望遠したっぽく判別不能・・・ 結局ばっちり撮れた写真は１枚もありませんでした～（笑） ところで、なぜ？次女ちゃんの大学に錦織選手がいたのか？これは謎ですが・・・先日のウインブルドンで解説をしていた方が、この大学のテニス部の方だったなぁ・・・っていうのが関係してるのかな？ この情報は、数日前のものですがしばらくキャンパスで練習するらしい！ということだったので彼に迷惑がかからないよう少し日にちを置いて投稿させていただきました。 錦織選手、これだけのプレーヤーなのに、ちっとも奢ることなくカッコつけすぎることなくさりげなくプライベートジェットをお持ちのようですが、鼻にかけることなくとても好感がもてますよね。 いつかグランドスラムで頂点に立つ錦織選手の姿を見てみたいものです。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)ダイソン ピュアクール 空気清浄機能付ファン 扇風機｜Dyson Pure Cool [AM11WS] ＜ホワイト/シルバー＞
2017/07/14
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冷やし中華のお弁当
今日は実家の母がリウマチ専門の病院に通院する日だったので私はランチ→ケーキセットの美味しい所だけ合流してきました（笑） リウマチというと、かつては治らない病気のように言われていましたが今はとても良い薬（点滴）があり完全にリウマチを抑え込むことに成功しています。 以前は、痛い！痛い！と言って引きこもりのような生活をしていた母ですが専門医による治療で考え方まで切り替えていただき先日の出雲一泊旅行に出かけるまでに回復しました。 次はどこに旅行に行こうか？と会話もはずみます。 何より、痛み止めがわりに出されていたステロイドをどんどん減量することができみるみる体調が良くなりました。患者に痛みを訴えられるままにステロイドを増やしていった大病院にあのまま通院していたらいったいどうなっていたことでしょう！ やはり、遠くても混んでいても専門の名医だ！と痛感しています。 さてさて、それでは今日のお弁当です。 ★冷やし中華（ごまだれ）・豚しゃぶ・サイコロ卵焼き・ミニトマト★ピオーネ これほど暑く湿度が高いとご飯がのどを通らない！という長女ちゃん。今日も麺類をリクエストです。 麺類弁当のコツをまとめたページはこちらをクリックしてね！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】超大粒 種なし黒ブドウ ピオーネ2kg超・4房〜5房【秀選ランク】【岡山ニューピオーネ】【化粧箱詰め】
2017/07/12
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手作り和菓子★ピオーネ大福
夏の楽しみと言えば、ピオーネと桃。 わが県の特産品、ピオーネは巨砲とマスカットの交配種。香りよく甘く、果汁もたっぷり。しかも大粒で種無し、高級感あふれるブドウです。 ピオーネという名前は、「開拓者」という意味のイタリア語に由来するそうですよ。 今日はそのピオーネでピオーネ大福を作ってみました。 果汁がたっぷりで、甘くて酸味がある果物が大福によくあいます。 ピオーネは甘さも酸味も大福にぴったり！予想通りの美味しさです。 まずは、皮をむいて・・・種無しなので、種を取り出す必要がなく、果汁の流出が防げます。 あん２８グラムで包みます。 大事なことは、あんの水分をレンジでしっかり飛ばしておくこと。 もともとピオーネは果汁がたっぷりなので、あんの水分が多いとべちょべちょになってしまいます。 白あんとこしあん、どっちが美味しいかな？ 餅生地を薄く伸ばして包んだら出来上がり！ 餅生地の作り方はこちらを見てね。 こしあん入り。 白あん入り。 白あんの方がピオーネ本来の味を邪魔しないで美味しいかな・・・ こしあんの方は、餅生地に少し色を付けてみました。ブドウの紫色にしたかったんだけどグレーみたいになってしまったわ。 紫色は難しいなぁ・・・中のこしあんが透けて見えて思った色にならなかったみたい。今度は白あんの方を紫色にしてみようと思います。 【送料無料】超大粒 種なし黒ブドウ ピオーネ2kg超・4房〜5房【秀選ランク】【岡山ニューピオーネ】【化粧箱詰め】人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)＜高品質＞【九谷焼】縁起豆皿コレクション 吉祥/青郊窯＜九谷焼 皿 小皿 豆皿 人気 ギフト/九谷焼 贈り物 結婚祝い/内祝い/お返し＞
2017/07/11
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冷やしぶっかけうどんのお弁当
お昼頃、鹿児島で震度5強の地震がありました。大きな被害は出ていないようで何よりです。 地震が起こるメカニズムとして月との距離が関係している！という説があります。 過去の地震を調べてみると（１） 1995. 01.12 が最遠の日。これから５日後の、1995．01.17 に阪神淡路大震災が発生。（２） 2011．03.06 最遠。これから５日後の、2011．03.11 東日本大震災が発生。 月と地球の距離が最も遠くなる5日後に大きな地震が起こっています。 そして今日も・・・７月の地球から月への距離の最遠日は、７月６日です。これより５日後は、７月１１日です。 どんぴしゃの５日後です。すべてにあてはまる訳ではありませんが、注意しておくにこしたことはありませんね。 さて、それでは今日のお弁当です。「冷やしぶっかけうどんのお弁当」 ★冷やしぶっかけうどん・豚しゃぶ・カニカマ・サイコロ卵焼き 麺類だけでは足らないかも？と何かしら肉のおかずをつけていましたがここまで暑いと受け付けない！というので、今日はおかずなしにしてみました。 麺つゆは、ぷちっとするタイプ。お弁当にピッタリですね！いろいろな一人分のつゆが発売されていますが私のお気に入りはこちら↓です。ヒガシマル 讃岐風ぶっかけうどんつゆ 30g×4個入麺類のお弁当のちょっとしたコツをまとめてみました。こちらをクリック。人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)＼ 1,000円引き ／ タワーファン 扇風機 タワー型 縦型 省エネ エコ スタンド式 床置き リモコン付き オフタイマー アロマ 対応 LED 寝室 1年保証 コンパクト スリム 羽なし タワー 省スペース 季節家電 デザイン ブラック 黒 サーキュレーター おしゃれ
2017/07/11
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冷やし中華のお弁当
今年1月から始まった長女ちゃんの看護実習はいよいよ終盤を迎えております。 今週からの小児科での実習と７月末の集中治療室での実習で終了となります。 ７か月にも及ぶ実習ですがずーっと同じ病院にお世話になるのではなく１週間～２週間で次々と病院が変わります。 色々な病院を体験できることはいいことですね。受け入れてくださる病院と患者さんに感謝、感謝です。 今日からお世話になる病院も家から遠く、今朝は５時起きでした。お弁当は毎日麺類にして～！という長女ちゃんの要望で、今日は「冷やし中華のお弁当」です。 ★冷やし中華（ごまだれ）・チャーシュー・かにかま・サイコロたまご焼き★ミニハンバーグ（冷凍）★ミニトマト、フリルレタス 麺類弁当の一番の問題は麺がくっついてしまうこと！ これは麺に直接タレ（ツユ）をぶっかけることで解決します。ただ、その時具が乗っているとほぐすのに手間取ります。 そこで、麺をつめたらラップを敷いてその上に具を並べています。麺をほぐすときラップごと具を取り出して麺に直接タレをかけると簡単にほぐせますよ！ 暑い時期ですので、チャーシューとかにかまも麺と一緒にゆでています。 冷凍しておいた卵焼きとハンバーグも、しっかりレンジで温めて冷ましてから詰めています。 保冷剤代わりに凍ったままお弁当箱に入れるのは菌が繁殖してＮＧなんだそうですよ！ 麺類弁当のちょっとしたコツをまとめたページはこちら！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)奥島屋 手延べ冷麺セット^【岡山県備中鴨方手延べ麺】【送料無料】【冷やし中華 冷麺 手延べ麺 かもがた おくしま家】17-09-04
2017/07/10
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松江の和菓子・・・出雲なんきん（金魚）
今回の出雲の旅でぜひ訪れてみたかったところが「きはるカフェ」です。 松江城のすぐお隣、歴史館内にそのカフェはあります。枯山水とその先にそびえる松江城を眺めながら優雅なひとときを過ごすことができます。 こちらの売りはなんといっても現代の名工「伊丹二夫」氏による創作松江和菓子の菓子バーを備えた茶房。 目の前でとても繊細な和菓子が次々に出来上がっていきます。 職人の熟練された技を堪能することができました。 まさに芸術品です！どれをいただこうかしら？？？ いろいろと迷った挙句、和菓子職人さんがぜひに！と勧めてくださった本わらび餅をいただきました。 とてもお上品なお味です。こんなに薄く包める？っていうくらい薄いわらびは、ほど良く弾力があり絶妙なやわらかさでした。 ＜お抹茶、上生菓子、お干菓子・・・800円＞ あんは、こしあんでもなく、白あんでもない感じ。名工に尋ねてみたら、あずきの一粒一粒の皮を丁寧にむいて越したものなんだそう。 何と手間暇がかかっていることか！ そしてそれだけではなく、栗も入っているんだとか。どうりで・・・今まで食べたことがないお上品な甘さに仕上がっていました。これぞ！職人の技です。 今回、私が一目ぼれした和菓子がこちら。「出雲なんきん」という金魚のお菓子。 こちらの歴史観の玄関先で実物が見られる！というのでさっそく見に行ってきたら・・・ めっちゃデカイ！ 大きくても手のひらサイズかと思ったらまるでニシキゴイのよう！ 松江藩主・松平不昧は、とても金魚を愛したお殿様だったようで、部屋の天井に硝子を張り月光で金魚を眺めたとか・・・ お殿様に愛されて独自の進化を遂げた出雲なんきんは、昭和57年に島根県の天然記念物に！ 出雲なんきんは、買って帰って自宅でいただきました。食べるのがもったいなくて何度も黒文字を指すのをためらいました（笑） その他、購入した和菓子はこちら 花かご朝顔が咲いています。和菓子の軍艦巻きバージョンは初めてみました～！ 多岐いちじく あんにイチジクが練り込んであって見てもイチジク！食べてもイチジク！しかも美味しい☆ そしてまたまた「本わらび餅」 お店でもいただきましたがぜひもう一度食べたい味でした。 ↑きはるカフェの目の前は松江城のお堀。 姉曰く、こちらの名工さんは和菓子界では雲の上の存在！と言われるほどのお方だそうですが優しく親切に和菓子のお話をしてくださいます。 わが県の有名なお菓子屋さんの指導もされたそうでニューヨーク店にも足を運ばれたそうです。 和菓子作り大好きな私がどうしてもうまくいかない練り切り生地のことを尋ねたらそれは火の入り方が足らない！本当は銅鍋でじっくりじっくり水分を飛ばすのが大事！と教えてくれました。 こちらのきはるカフェの和菓子は全国発送も可能だそうですよ！喫茶きはる0852-32-1607 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】和ろうそく・燭台 宵灯 鍛冶工房弘光 ろうそく立て
2017/07/08
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天ぷら茶そば弁当
水の力とは、すさまじいものです。九州北部を襲った水害は広範囲に大変な被害をもたらしています。 あれだけの木が流されるのですから相当な雨量だったのでしょう。 自宅が川や山に隣接していなかったら「まぁ、家は大丈夫だろう！」と思ってしまいがちです。ところが、想定を超える山崩れ、河川の氾濫に備えなければいけないことを今回の水害は警告してくれています。 どこで今回のような豪雨が降るか？わからないわけですからしっかり備えをしておこうと思います。 被害に合われた方々に心からお見舞い申し上げます。 では、今日の長女ちゃん弁当です。「天ぷら茶そば弁当」 ★茶そば（サツマイモの天ぷら、にんじんの天ぷら、サイコロたまご焼き）★キャベツとモヤシのソテー★牛薄切り肉の焼肉 茶そばだけではボリュームがないので前日の夕飯の、野菜炒めと牛薄切り肉の焼肉を添えました。 ラップの上の具をいったん取り出して付属のつゆと水５０ｃｃを入れて麺をほぐしていただきます。 冷たい方が美味しいので保冷剤をしっかり入れて持たせました。 麺類のお弁当のコツをまとめたページも ぜひご覧くださいね！人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お中元 ギフト そば お茶 極上八十八夜新茶そば 6人前 ＆ 掛川深蒸し八十八夜新茶50g 極上そばつゆ 帰省土産 内祝い お返し お祝い お礼 お土産 手土産 おもたせ お詫び 挨拶 そばつゆ プレゼント 内祝【ab】【asr】
2017/07/07
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神話の国、出雲へ
火曜日から1泊２日で神話の国、出雲に行ってきました。 姉の旦那さんが6月から出雲に転勤になり（単身赴任）、ステキなホテル、美味しいお蕎麦屋さん、目の前で和菓子を作ってくれるお茶処など、教えてくれたのでみんなで行ってみることになったのです。 みんなっていうのはね、実家の両親と姉と私。80歳を超えた両親と一緒にまたこうして家族4人で旅行できるなんて思ってもみませんでした。 こうして実家のみんなで旅行したのは父が小学校の先生を定年退職した時に行ったハワイ以来かも・・・ あの時はまだ、長女ちゃんも次女ちゃんもいなくて長男君が３歳くらいの時。２０年以上も前のことです。 出雲といえばこれ！出雲そば。 松江で一番おいしい！というお蕎麦屋さん「ふなつ」で割子そばをいただきました。 どちらかといえば、「うどん派」の私ですが、はじめて美味しい！と思えるおそばでした。 １０割そばなので、そばが箸から長くたれることはありません。ぼそぼそと箸から垂れるのはせいぜい３センチ！麺類とは別物のようです。 ところがそんなことはちっとも気にならないほどの美味しさ！これが蕎麦だ～！って味です。 デザートの蕎麦ぜんざいも最高でした！甘すぎないあずきに個体でもなく液体でもないお餅状のものがとろりとかかりそのとろとろ加減が絶妙でした。 台風３号の接近で観光客がまばらの出雲大社。ゆっくりと玉砂利の音を聞きながらお参りすることができました。 本殿の真後ろにたたずむ素鵞社(そがのやしろ)。 出雲大社がかつて、天にそびえるほどの高さであったことを証明する３本柱の遺跡がみつかった場所。 平安時代の本殿は、５０メートルくらいの高さがあったんだとか。 出雲のホテルで波音を聞きながら夜が更けるまで古事記を読んだのでした。ねずさんと語る古事記（1） [ 小名木善行 ]人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)マリンタラソ出雲
2017/07/06
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６月のお弁当図鑑・・・その２
６月のお弁当のまとめです。 ６月７日前日のおかずで１０分弁当「焼肉丼のお弁当」 ★焼肉丼・牛すき焼き肉の焼肉・にんじんとピーマンの塩きんぴら・サイコロたまご焼き（冷凍） ＜にんじんとピーマンの塩きんぴら＞ にんじんとピーマンを細切りにしてオリーブオイルで炒めたら酒、みりん、砂糖、塩で味付け。 ほっとする甘さのきんぴらです。小分けして冷凍しておけば忙しい朝にとっても重宝です！ ６月８日「チキンライスのお弁当」 ★チキンライス（チキン、玉ねぎ、コーン、枝豆）★ポテトサラダ（きゅうり、ハム）★甘っ娘チビトマト、レタス ＜ポテトサラダ＞ マヨネーズと塩コショウで味付けしたら、隠し味に「コールスロードレッシング」か「フレンチドレッシング」を入れます。 酸味が加わることでさっぱり爽やかな味になります。 ６月１２日「牛薄切り肉の焼肉弁当」 ★薄切り牛の焼肉★マカロニナポリタン（冷凍）★たまご焼き★赤ウインナー、フリルレタス★にんじんとピーマンの塩きんぴら（冷凍） ＜マカロニナポリタン＞ ６月１３日「エビフライのお弁当」 ★海老フライ★たまご焼き★にんじんとピーマンの塩きんぴら★たらこ味のポテトサラダ★フリルレタス、ミニトマト ＜たらこ味のポテトサラダ＞ ジャガイモ3個に対してスパゲティの「たらこペースト」を1袋分入れました。 ちょっと酸味が足らなかったのでコールスロードレッシングを隠し味程度に入れています。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応★食洗機対応 レディース・メンズ 向け 【1段】【軽い】【ドーム型】弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 630ml〜930ml ア・ターブル』＜ボーダー＞＜中＞＜Mサイズ＞[部品No.KLBT6]イエロー スタジオ製 [51451]P10
2017/07/02
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７月のおついたち参り・・・牛窓神社
1年の半分が終わり今日から７月に入りました。 それにしても明け方の豪雨と雷はすさまじかったです。 朝6時過ぎの時点でも、まだ大雨が降り続いていて今日がなんと！就職試験の長女ちゃん・・・会場まで私が送っていこうかしら？と思ったほどでした。 ところが・・・長女ちゃんが出発する７時半頃には雨があがり、晴れ間も見えるように！ 空気が洗われたようにさわやか～！なんて言いながら、ビシッとスーツで出かけて行きました。 急激なお天気の回復ぶりに今日はやはり、節目の日なんだ！と感じて、パパさんと二人でおついたち参りに行ってきました。 海岸にそびえる牛窓神社の鳥居。先ほどまでの大雨がウソのよう。 この神社、瀬戸内海の小さな海水浴場のすぐ隣にあります。 海水浴場には何度も来たことがあるのに、神社に参拝するのは初めてです。 鳥居をくぐると、すっと先まで階段です。神社はどこ～？ この緑のトンネルに入ってみたら・・・ まるでトトロの森のよう！１本から何本も枝分かれしている木があったり・・・ 暑い日差しがさえぎられ緑のトンネルの中はひんやりとして別世界への入り口のようです。 階段を上がりきり、やっとゴール！と思いきや・・・一度景色が開け、海が見渡せる展望台です。 そしてしばらく行くと・・・第２のトンネルが！ 鳥居まで行くと、急こう配の石段です。 振り返って来た道を撮っています。 大木が天に向かって、そそと立ち枝をいっぱいに広げています。 参道の石段に咲く水色のガクアジサイ。 大雨のなごりで活き活きとしています。 もう、萩の花も咲いていました。 これはヤマモモ。アセロラのような甘酸っぱい実が鈴なりです。 海の近くの神社にはこんな参拝客も（笑）。カニさんの他にフナムシさんも来てました。 １５分ほどでついに随身門に到着。神域の撮影は、失礼かな？と写真はここまで。 雨上がりの瀬戸内海。海の向こうは前島。小さなフェリーで渡ります。 そして、はるかに見える高い山は小豆島の寒霞渓（かんかけい） 朝９時半。すでに夏本番の暑い一日が始まっています。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【全国送料無料】【お中元 好適品】千疋屋総本店(せんびきや)フルートジェリー（16個入）
2017/07/01
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 昨日のそば 信州生そば１６６０円（…
- (2026-05-18 21:02:43)
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- 今日の昼食♪ジョイフルの「チキンス…
- (2026-05-19 20:06:55)
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- ■□手作りお菓子□■
- 炊飯器で金時豆パンを作りました。
- (2026-05-18 20:10:55)
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