2017年03月の記事
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クックパッド★「鶏ハンバーグ」ランキングで一位獲得！
クックパッドの「鶏ハンバーグ」というカテゴリーで私のレシピがランキング1位になっていました～！ 今回ランキング1位になったのはこちら↑「コーン入り鶏バーグ」 鶏もも肉のミンチに冷凍コーンを混ぜ込みます。 スプーンで混ぜてそのままスプーンですくってフライパンへ。手が汚れることなく作れるのが嬉しいですよね！ 鶏もも肉のミンチを使ったミニハンバーグはヘルシーでお弁当のおかずにもピッタリです！ 「コーン入り鶏バーグのお弁当」 詳しい作り方はこちら↓を見てね。 お弁当のおかず★コーン入り鶏バーグ by チェリーまま４９ ところで、よーく見たらランキング３位も私のレシピでした。 ＜ひじきの煮物入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチに冷凍保存していたひじきの煮物を混ぜ込みます。 「ひじきの煮物入り鶏バーグのお弁当」 そしてさらに・・・ 「鶏ハンバーグ」のトップ１０の中に、私のレシピが合計４品、ランクインしていました！ ＜えのき入り鶏バーグ＞ えのきがたっぷり！シャキシャキした食感がポイントです。 「えのき入り鶏バーグのお弁当」 そしてもう一品は、こちら↓ ＜パプリカ入り鶏バーグ＞ 赤、黄色のパプリカと緑のピーマン入りです。 「パプリカ入り鶏バーグのお弁当」 以上、クックパッド「鶏ハンバーグ」の検索ランキングでトップ10入りした4つのレシピのご紹介でした。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)巾着 給食袋 お弁当のランチ巾着・ランチ袋 日本製 レディースもメンズも！女性・男性向け『ランチ巾着 ア・ターブル』＜アターブル＞＜ボーダー＞＜L＞【メール便可：1便4枚まで】 イエロースタジオ製 ★3ヶ月保証付き★ [51441]P10
2017/03/30
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和菓子大好き★山芋あんの作り方
薯蕷饅頭やきんとん主菓子に欠かせないのが山芋あん。 こちらが先日、山芋あんを使って手作りした春のきんとん主菓子。 ひとくくりに山芋と言っても長い棒状のものもあればジャガイモみたいな形やイチョウのような形のもの、自然薯などいろいろありますね。 呼び方も、長いもとかつくね芋とか大和芋、いろいろあります。しかも、関東と関西では名前が違うみたい。ちょっとややこしいですね。 良質な山の芋は高価だし、かといって長いもでは水っぽくて味が薄く粘りも弱い・・・どの山芋を使ったらいいのかしら？と迷っていたところとても良い山芋に出会いました！ 鳥取砂丘で作られている「ねばりっこ」 長イモの形をしていますがイチョウ型の大和芋とのかけ合わせだそうでその名の通り、ねばりが強く味も濃厚です。 しかも、長イモよりもキメが細かい感じがします。 この「ねばりっこ」を使って和菓子用の山芋あんを作ってみました。 まず、皮をむいて1センチ弱の輪切りにします。（写真の皮つき芋でおよそ350ｇ） 蒸し器で15分ほど蒸します。途中で重なった芋を上下入れ替えて均等に蒸しあがるように位置を変えます。 竹串がすっと通るようになったら熱いうちに裏ごしします。 こちら↑が裏ごししたところ。 砂糖50ｇを加え弱火でなめらかになるまで練ります。焦がさないよう注意してね！ 熱いうちに150ｇずつラップに包んで、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせます。これで扱いやすくなります。（冷凍保存もできます） 今回、150ｇ×2個と70ｇの山芋あんが出来上がりました。 ＜吉野桜と菜の花のきんとん主菓子＞ この山芋あん150ｇと白あん200ｇで、こちら↑のきんとん主菓子が10個できます。 ねりきりあんだけで作るよりも山芋あんが入ることによって口に入れたらすーっとほどけるように溶けるとってもお上品な和菓子となりました。 この和菓子の作り方はこちらを見てね↓↓↓手作り和菓子★春のきんとん人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)ねばりっこ（砂丘長いも、新品種2本入り）約1.8-2.2kg
2017/03/29
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キャラメルバナナのシフォンケーキ
今までにいろいろなシフォンケーキを焼いてきました。 一番多いのがアールグレイ。続いて抹茶、サクラ、柑橘系。 何度焼いても上手くいかないのがチョコレート系。 生チョコシフォンは本当に難しく、焼いても焼いてもなかなか食卓から減らないので（人気がない(;^_^A）しばらく封印することにしました。 そこで、新たなシフォンケーキに挑戦！「キャラメルバナナシフォンケーキ」を焼いてみました～。 なんと！最初から大成功！しっとりふわっふわ。手でちぎるとしゅわしゅわしゅわっと音がします。 バナナだけでは何か物足らずキャラメルがいい仕事してくれます！ 今までで一番美味しいかも！（17センチ型） まず、キャラメルバナナですが・・・ グラニュー糖 30ｇ水 ３０ｃｃ こちらを鍋に入れ、そのまま弱火で沸騰するのを待ちます。色づき始めたら鍋を大きく回し均一にキャラメル色にします。 そこへあらかじめミキサーにかけておいたバナナ+牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせます。 バナナ 100ｇ（およそ1本）牛乳 40ｇ キャラメル部分が固まってしまったら弱火で溶かします。 こちら↑がキャラメルバナナ。これだけ食べてもとっても美味！水分の蒸発状態によりますが今回計ってみたら140ｇありました。 卵黄4個にサラダ油４０ｃｃを加えしっかり混ぜ合わせます。そこへ冷ましたキャラメルバナナを加えます。 薄力粉 60ｇベーキングパウダー 小さじ1/2をあわせてふるい入れ、 ホイッパーで混ぜ合わせます。 冷やしておいた卵白4個に塩ひとつまみを加え泡立てます。グラニュー糖40ｇを3回に分けて加え、よく混ぜます。 角がぴんと立って少しおじぎするくらいになったら、低速できめを整えます。 まずは、卵黄生地のほうに卵白を1/3ほどすくって加えホイッパーでよく混ぜ合わせます。 今度はそれを卵白の方に入れてゴムべらで混ぜます。私は底からしっかりすくって左から右に大きくのばす！という作業を繰り返して混ぜます。 このくらい混ぜちゃってもしっかり膨らみます。 型に流し入れます。この時、型の側面が見えていますが 生地と側面に空気が入らないようゴムべらで生地を側面に貼り付けていきます。へらに残った記事は中央の煙突に貼り付けます。（焼き縮み防止策です） 私はここで空気を抜くトントンもお箸でぐるぐるもいっさいしません。大穴が開きますから！ このまま静かにオーブンに入れます。これ、大事！ 1７0度のオーブンで20分、さらに160度で20分焼きます。 家の場合は、ビストロなのでシフォンケーキにセットすると勝手に蒸気など使いながら最適に焼き上げてくれます。 焼きあがったらすぐにオーブンからだして、ビンなどに逆さまに刺して冷まします。（縮み防止） しっかり冷めたら、型から出します。私はナイフとフォークのナイフ、それから中央は竹串を使います。 これは10回くらいすると上手く出せるようになります。 バナナとキャラメルが香るしっとりふんわりなシフォンケーキです。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】PANASONIC NE-BS803-W ホワイト 3つ星 ビストロ [スチームオーブンレンジ (熱風循環オーブン 2段調理タイプ 30L)]
2017/03/28
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えびめしのお弁当
奥多摩に行った長男くんのお友達からスキー場のような写真が届きました。 桜の開花宣言があって春はもうすぐそこ！と思っていたら真冬のような景色。 さっさとやって来ないからこそ春を待ちわびる気持ちが高まるのでしょうね。 さて、それでは今日のパパ弁です。「えびめしのお弁当」 ★えびめし+ゆでたまご★菜の花とブロッコリーの胡麻和え★お花ウインナー、ミニトマト ＜えびめし＞ フライパンでご飯を炒めて「えびめし」のルーを入れたらスパイシーなえびめしの出来上がり！ ちょっぴりカレー風味もただよう癖になる味です。ゆで卵を崩しながら混ぜて食べるのがおススメです。 えびめしのルーはこちらを使用↓↓↓ アサムラサキ えびめし 102g【楽天24】【あす楽対応】[アサムラサキ チャーハンの素] ＜菜の花とブロッコリーの胡麻和え＞ 菜の花もブロッコリーも家の畑でとれました。 菜の花だけだと苦みが気になるのでブロッコリーと混ぜて胡麻和えにしました。 麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ１三温糖・・・大さじ１すりごま・・・大さじ１ 麺つゆは薄めずそのまま使います。野菜から出る水分でちょうど良い味になりますよ。 ドーム型のお弁当なので盛ったゆで卵もつぶれません。 ちなみに長男君のお友達から届いた写真はこちら↓ なんと雪中キャンプです！長男君も誘われたけど「行かなくてよかった～（笑）」だって。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応 ★食洗機対応 レディース・メンズ 【1段】【ドーム型】 弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 500ml〜730ml ア・ターブル』＜アターブル＞＜ボーダー＞＜中＞[部品No.KLBTL5] イエロースタジオ製 [51401]P10
2017/03/27
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手作り和菓子★春のきんとん（吉野桜、菜の花）
とても良い山芋をいただいたので山芋あんを使った和菓子を作ってみました。 山芋あんは口に入れた瞬間、ほどけるようにとけていきます。 白あんと混ぜ合わせた時綺麗な白色になるので色鮮やかに仕上げたいきんとん主菓子には欠かせませんね。 吉野桜 様々な種類のサクラが咲き乱れる吉野山をイメージして４色のきんとんで仕上げました。 中身は白あんです。 菜の花 こちらは今、このあたりの畑で咲き誇っている菜の花。緑は抹茶で色づけしています。 こちらは、こしあん。畑の土のイメージです。 山芋は１センチ弱の輪切りにして１５分ほど蒸し、熱いうちに裏ごしします。 さとうと合わせ、弱火でしっかり練り混ぜ、粗熱がとれたらラップに包んで一晩おきます。 （山芋…３５０ｇ、砂糖・・・５０ｇ） 白い方が山芋あん。白あんといえども山芋あんに比べると、こんなに茶色なんですね。 （白あん・・・２００ｇ、山芋あん・・・１５０ｇ）吉野桜５個分、菜の花５個分 白あんと山芋あんをよく混ぜ合わせます。 ここであんの水分を調整します。やわらか過ぎず、パサパサでもなく指で触ってベトベトしない感じに。 レンジで少し加熱しては混ぜてを繰り返して調整します。 半分に分けて、吉野桜用は白、ピンクの濃淡４色に色づけ。薄いピンクを少し多めにしました。 裏ごししたところ。これを白あん玉（１５ｇ）に貼り付けます。白あん玉も水分を飛ばしていますが乾いていると上手く貼りつかないので手に水をつけて湿らせます。 こちらは菜の花用。お花の黄色は少なめです。こしあん玉（１５ｇ）にお箸で少しずつつまんでは貼り付けていきます。 こちらが完成品です。とてもキレイな色に仕上がりました。 きんとん主菓子のポイントは裏ごしするあんの水分量ですね！水分が多すぎると裏ごししてもくっついてお団子状になってしまいます。水分が少なすぎるとなんとかあん玉に貼りついても食べるときにはポロポロに。 室温や湿度も影響しますので何度も作って経験を積むのが大事ですね。 今回作った和菓子はこちらの本のレシピを参考にしました。やさしく作れる本格和菓子 [ 清真知子 ]和菓子の材料は、いつもこちら↓富澤商店さんのオンラインショップを利用しています↓ あんが甘すぎず、上品な味でとても気に入っています。人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/03/25
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春の和菓子・・・日本橋長兵衛
先日、めずらしくデパートに行くことがあり、デパ地下を楽しんできました。 お菓子売り場を何周もまわりかわいい和菓子を購入。どれも日本橋長兵衛さんのもの、 バラ売りで一品ずつ。これまでは、ケーキ以外興味がなかったのに最近は和菓子にはまっております。 中身はこんな感じ。どれも春らしくって可愛いですね。 「おひなまつり」 桃の実の香りがほのかに漂うとてもお上品なお菓子。つるんとした食感と白いお餅の組み合わせが絶妙。 「さくらかすてーら」 穏やかな春の気配を2色の層であらわし、手亡かのこ豆を散らしてしっとりと仕上げた桜風味の浮島です。（ＨＰより） 「花み桜」 桜風味の錦玉羹に大納言かの子を入れ、羊羹でお作りした桜花をあしらいました。江戸時代、女性にとって花見は社交の場でした。花見小袖と呼ばれる晴れ着を身にまとい、美しく着飾った女性たちが桜の木の下を歩いていたようです。（ＨＰより） どのお菓子も甘さが控えめでこれぞ！私が求めていたお上品なお味でした。 さぁ、私もネットで注文していた和菓子の材料が届きましたので春の和菓子をさっそく作ってみようと思います。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)花み桜 単品桜かすてーら 単品
2017/03/24
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かきめしとカキフライのお弁当
東京のサクラは早いですね～！昨日でしたか・・・開花宣言がありましたね。 あの、靖国神社、標準木のサクラを去年は愛でることができたのでした。 そう、去年の今頃は次女ちゃんの進学で上京していたのでした。 サクラは、あれからもう１年経ったのか・・・という時の移ろいや子供の成長を感じさせてくれますね。 さて、それでは今日のパパ弁です。「カキめしとカキフライのお弁当」 ★カキめし★カキフライ★たまご焼き★菜の花とにんじんの胡麻和え★グリーンアスパラ、ミニトマト 今シーズン、最後のカキです。今年はたくさん食べたな～！海の幸に感謝ですね。 麺つゆで炊くプリップリの牡蠣めし。レシピはこちらを見てね↓↓↓ 麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし by チェリーまま４９ ＜菜の花とニンジンの胡麻和え＞ 春はほろ苦い食べ物が多いですね。この菜の花は、うちの畑でとれたもの。食用菜の花なので苦みが少なく、とってもやわらかです。 菜の花は食べやすい長さに手でちぎって、ピーラーで薄切りにしたニンジンと一緒にゆでます。 麺つゆ（３倍濃縮）、三温糖、すりごまで和えたら出来上がり！ 麺つゆは濃いまま使いますが食材から出る水分でほど良い味になりますよ。 ニンジンの甘さで、さらに菜の花のほろ苦さが消えますよ。人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)岡山産3年もの牡蠣 特選大粒生かきむき身500g^送料無料
2017/03/22
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シフォンケーキの研究
本当に美味しいシフォンケーキを食べたことがなかった私はシフォンケーキってパサパサしていてなぜ人気なのか？全く理解できませんでした。 シフォンケーキによく添えられている生クリーム・・・あれがなきゃ、とてもじゃないけど完食できませんでした。 ところが、とっても美味しいシフォンケーキに出会ったんです。家のすぐ近所で、個人の方が週に４日だけ焼いているシフォンケーキ！ それはもう、しっとりふわっふわで手でそーっとさくようにちぎって口に運ぶと・・・ 口の中で泡が溶けて無くなるような食感なんです。 ホールごと全部食べちゃえます！空気をたべてるみたいなんですから。シフォンケーキをバカにしていた私に、衝撃が走りました！ それから私の研究が始まりました。まず、１００個焼いてみよう！ 今回焼いた紅茶のフォンケーキはまだ２４個目。３か月で２４個というペースです。 ここのところ、味と食感は最高なんだけど形が崩れてしまったり形はなんとか綺麗に出来てもちょっとカステラっぽい、しっとりふんわり感が足らない・・・という失敗が続いています。 卵の黄身を３個使うのか４個使うのか？サラダ油を３０ｃｃか４５ｃｃか？薄力粉を７０ｇか７５ｇか？紅茶液を６０ｃｃか７０ｃｃか？（シフォン型は１７センチ） 今の段階でもね、お義父さんやお義母さんは「美味しい！美味しい！」と二人であっという間にホール半分食べてくれます。 長女ちゃんも、先日お友達とランチに行ったら、デザートでシフォンケーキがでたそう。だけど、「水分でなんとか流し込んだ」「ママの方が断然美味しい」なんて嬉しいことを言ってくれます。 抹茶シフォンなど、種類によってはほぼ完成形のシフォンが焼けるようになりましたがチョコ系はまったくダメダメです。 １００個目が焼ける頃にはもう少し上達できるかしら？ 何事も実践あるのみですね！ さくらあんを使った桜シフォン。 けっこう満足の出来、抹茶シフォン。人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)≪2016年楽天年間ランキングキッチンジャンル上位入賞≫ つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型17cm ★高さのあるおしゃれなシフォンを焼くために考案★ 【ooo】
2017/03/21
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前日のおかずで10分弁当 ・・・その６
前日のおかずで１０分弁当のまとめです。 その１～その５の記事はこちらを見てね！ ２０１６年２月１０日「ハンバーグのお弁当」 ★煮込みハンバーグ★お花にんじん（冷凍）★マカロニナポリタン（冷凍）★ひじきの彩り煮（冷凍）★たまご焼き、ブロッコリー、レタス こちらが前日の晩ごはん煮込みハンバーグ！ じゃがいもとにんじん入りのビーフシチューを作っておいて、フライパンで焼き色を付けたハンバーグを投入！１０分ほど煮込みました。 前日のハンバーグと冷凍おかずを詰め合わせてたまご焼きだけ焼いたら１０分で完成です！ ２０１６年２月１４日「豚ロース焼肉丼のお弁当」 ★豚ロース焼肉丼★たまご焼き、にんじん★キャベツとブロッコリーのバター麺つゆ 前日の晩ごはんをそのままお弁当にスライドしました～！ ＜キャベツとブロッコリーのバター麺つゆ＞ 下ゆでしておいたブロッコリーとキャベツ、コーンをオリーブオイルとバターで炒め仕上げに麺つゆで味付け。 麺つゆは３倍濃縮のものを薄めずそのまま加えます。 バターでコクが出て冷めても美味しくいただけます。 ２０１６年２月２８日「とりめしのお弁当」 ★とりめし★ブロッコリー、トマト 唐揚げの翌日は、とりめしが弁当が定番です。 実はこのとりめし、２層になっています。全部で５個分の唐揚げが入っているんですよ。 タレは、麺つゆと三温糖で少し濃いめの味付けに。水溶き片栗粉でとろみをつけて２～３分、しっかりと加熱。 こうしておくと、翌日も水っぽくならずキラキラと輝くタレになります。 ２０１６年３月１６日「カキフライのお弁当」 ★カキフライ★ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え★根菜の塩きんぴら★煮卵（作り置き） ＜ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え＞ カキフライの付け合せサラダ用のブロッコリーとアスパラを使用。 すでにゆでてあったので簡単に麺つゆゴマ和えが出来ました。 分量は麺つゆ（３倍濃縮）、三温糖、すりごまが各大さじ１。野菜から出る水分でちょうど良い味加減になります。 ＜根菜の塩きんぴら＞ 実はこの根菜、お味噌汁の具から取り分けました。 あらかじめサツマイモとにんじん、かぼちゃを多めにゆで、味噌を入れる前に、お弁当用に取り分けておきました。（それで少しエノキが紛れ込んでます） すでに野菜はやわらかくなっているのでフライパンに酒、みりん、砂糖、塩を入れて、味を絡めるだけ！ 醤油をつかわない塩きんぴらは素材の色が綺麗です。 前日のおかずに少し手を加えただけの、簡単１０分弁当でした～！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)北海道釜めし専門店の絶品釜めし！「いちえ特製釜めし」イチオシです♪
2017/03/20
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お手本レシピに採用されました～♪
ただいま、開催中のＪＡ×楽天レシピのコラボ企画国産野菜がもっと好きになる 日本のめぐみをいただきます！！ 国産野菜がもっと好きになる「日本のめぐみをいただきます！！」 というレシピコンテストで私のレシピがお手本として掲載されています。 苦手な野菜を克服するレシピを考案しよう！という企画で、私は「ピーマン」を担当。 もともとの私のレシピはこちら↓ 彩りキレイなピーマン入り鶏バーグ 鶏もも肉を使っているのでとってもヘルシー！お弁当のおかずにもいかがですか？人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応★食洗機対応 レディース・メンズ 向け 【1段】【軽い】【ドーム型】弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 630ml〜930ml ア・ターブル』＜ボーダー＞＜中＞＜Mサイズ＞[部品No.KLBT6]イエロー スタジオ製 [51451]P10
2017/03/19
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お彼岸に★手作り牡丹餅
お彼岸が近づくと主人のおばあちゃんがよくぼたもちを作ってくれました。 今は亡き、そのおばあちゃんが作っていたぼたもちは炊きたてのご飯をすりこぎでつぶしてお餅状にしたもの。 今でいう、「なんちゃってぼたもち」ですね。 私もそのぼたもちを思い出しお彼岸の時期にはおばあちゃんやご先祖様にお供えをしていました。 でも、もう少し良い方法はないかしら？と検索してみたらとても画期的なレシピを発見！ こちらが、今回作ってみたぼたもち。 どこがちがうか？というと炊きたてごはんを使うのは一緒なのですが、なんと・・・ ごはんに片栗粉をまぶして水も入れてレンジで５分加熱する！ え～！片栗粉ですか～？と半信半疑で作ってみたら、すっかりお餅状に変わってる！ 分量は、ごはん・・・２００ｇ片栗粉・・・大さじ２水・・・５０ｃｃこれを耐熱容器に入れて良く混ぜてレンジ（５００ワット）で５分加熱。 取り出してラップをして１分蒸らす。 そのラップの上からすりこぎなどでたたいてつぶす。 本当に片栗粉がいい仕事してます！ 餅状になったごはんを６等分してラップの上から練って丸めてこしあんでくるみました。 こちらは餅状にしたごはんをラップの上で薄く丸くのばして中央にこしあんを乗せてラップごと包み込み、形を整えてきなこ+三温糖をまぶしました。 冷めてしまったら、もう一度レンジで温めなおして包むと上手くできます。 さっそく仏壇にお供えしてきましたよ。おばあちゃんたち、喜んでくれたはず。 ところで、ぼたもちとおはぎの違いってご存知ですか？ 漢字で書くとわかりますね。ぼたもち＝牡丹餅。おはぎ＝お萩牡丹が咲く春のお彼岸がぼたもちで萩が咲く秋のお彼岸がおはぎぼたもちは、丸く大きくどっしりと。お萩は小さめの俵型。 そしてあんも違うそうです。秋は小豆の収穫期で皮までやわらかいので粒あん。春は、年越しのあずきを使うので皮を取り除いたこしあんを使用。 あずきの赤色は魔よけの力があり古来から祝いの席や儀式に捧げられてきました。 その信仰が先祖供養と結びついてお彼岸にぼたもち、おはぎをお供えするようになったそうですよ。こうして消えてなくならないしきたりって、やはり意味があるからこそ残っているんでしょうね。 ６等分ではちょっと大きかったので残りの４個分は、さらに半分にしてひと口牡丹餅にしました。 ４×２＝８個あれ？数が合わない？ はい！私が２個、食べちゃいました～！実は、牡丹餅を好んで食べない私ですが、これはイケます！ 冷めても硬くならない優れものです。ちょっとだけ作るなら、これで十分！実家にも作っていこっと！昔から伝わるしきたりを私も誰かに伝えていきたいな。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【期間/数量限定】リサ・ジュエルボックス ミニトマトアソート5種以上/700g以上（化粧箱入り） ミニトマトの宝石箱をお届け[トマト ミニトマト 詰め合わせ 高糖度 粒 野菜 ベジタブル]
2017/03/17
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前日のおかずで10分弁当 ・・・カキフライのお弁当
ご近所の方に、地元産の牡蠣をいただきました。今までに見たことがないくらい大きな牡蠣です。 牡蠣は水温が下がるとどんどん身が太り2月～3月初旬が食べ頃です。 しかも、生産者の方から直接分けていただく牡蠣は新鮮でぷりっぷり！味もとっても濃厚です。申し訳ないけど、これを食べたらスーパーでは２度と買えません！ 牡蠣は何と言ってもカキフライが最高ですよね！さっそくカキフライを作ってお弁当にも入れちゃいました～！ 前日のおかずで10分弁当「カキフライのお弁当」 ★カキフライ★ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え★根菜の塩きんぴら★煮卵（作り置き） 牡蠣が手のひらからはみ出るほど大きかったので、ひとり４個ずついただくと、もうお腹いっぱいに。 お弁当用には、食べやすいよう半分にして、２個分が入っています。 ＜ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え＞ カキフライの付け合せサラダ用のブロッコリーとアスパラを使用。 すでにゆでてあったので簡単に麺つゆゴマ和えが出来ました。 分量は麺つゆ（３倍濃縮）、三温糖、すりごまが各大さじ１。野菜から出る水分でちょうど良い味加減になります。 ＜根菜の塩きんぴら＞ 実はこの根菜、お味噌汁の具から取り分けました。 あらかじめサツマイモとにんじん、かぼちゃを多めにゆで、味噌を入れる前に、お弁当用に取り分けておきました。（それで少しエノキが紛れ込んでます） すでに野菜はやわらかくなっているのでフライパンに酒、みりん、砂糖、塩を入れて、味を絡めるだけ！ 醤油をつかわない塩きんぴらは素材の色が綺麗です。 前日のおかずに少し手を加えただけの、簡単１０分弁当でした～！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)■【生かき】 岡山県 日生産 生牡蠣 | 剥き身かき1kg／加熱用カキフライ、カキ鍋、B級グルメ「カキオコ」に最適 ■牡蠣／剥き身／むき身／カキ【smtb-kd】
2017/03/16
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レシピ本掲載★クックパッドのおいしい作り置き弁当
本日発売の「クックパッドのおいしい作り置き弁当」に私のレシピが掲載されました～！ こちら↑はお礼にいただいたレシピ本。 そして採用されたレシピは・・・ 「パプリカの塩きんぴら」 お弁当のおかず★3色パプリカの塩きんぴら by チェリーまま４９ 緑のピーマンと、彩り鮮やかな赤パプリカ、黄色パプリカをオリーブオイルで炒めて酒、みりん、砂糖、塩で味付け！ 醤油の代わりに塩を使ったきんぴらなので、彩りキレイに仕上がります。 たくさん作って冷凍保存しておけば忙しい朝に大助かりの一品です。 焼きそばコロッケ弁当のおかずとして。 豆ごはんのお弁当のおかずとして。 チャプチェ弁当の彩りとして。 茶色っぽくなりがちな焼肉弁当のトッピングに。 タコピラフ弁当のおかずに。こちらはナス入りバージョン。 鶏そぼろべんとうのおかずに。 お弁当が華やかになる「３色パプリカの塩きんぴら」のご紹介でした。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)クックパッドのおいしい厳選！作りおき弁当 [ クックパッド ]
2017/03/15
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前日のおかずで10分弁当 ・・・その５
昨日に引き続き、前日のおかずを使って１０分でできるお弁当をまとめてご紹介したいと思います。 2017年2月1日「すき焼き弁当」 ★すきやき（牛肉、たまねぎ、にんじん、大根、糸こんにゃく、焼き豆腐）★たまご焼き、フリルレタス 前日の晩ごはんを取り置きしてそのまんまお弁当へ！ 朝はたまご焼きを焼いただけでまったくの手抜きですが長女ちゃんは大喜びです！ 2017年2月3日「スープカレーのお弁当」 ★スープカレー（チキン、にんじん、ジャガイモ、パプリカ、ブロッコリー）前日の夕食、スープカレーをそのままお弁当にスライド！スープカレーは、１００均のタレ容器（３つで１００円）に入れました。 実習中はレンジがないのでお湯につけて温めて食べます。苦肉の策です（笑） 2017年2月7日「キャベツたっぷり！ソースかつ丼のお弁当」 ★キャベツたっぷり！ソースかつ丼★たまご焼き★冷凍ひじきの彩り煮 ヒレカツもキャベツも、前日の晩ごはんをそのまま利用。たまご焼きは夜のうちに焼いておきました。 ＜冷凍★ひじきの彩り煮＞枝豆、にんじん、コーン入りのひじきの煮物です。たくさん作って、小分けして冷凍してあるので、とっても便利です。 ソースは食べる前にかけます。 何も料理しないでお弁当が出来上がるのを見て長女ちゃんに「さすが～！」と誉められました（笑） 2017年2月9日「豚肉とブロッコリーの中華丼弁当」 ★豚肉とブロッコリーの中華丼★たまご焼き ＜豚肉とブロッコリーの中華炒め＞ こちらが前日の晩ごはん。豚肉と下ゆでしたブロッコリー、にんじんを炒めて、塩コショウ、クッキングガーリック、酒、鶏がらスープの素、オイスターソースで味付け！ 豚肉に、あらかじめ薄力粉をふっておいたので、味の絡みが良く汁もれの心配もありません。 彩りにたまご焼きを小さく切って散らしてみました。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱお弁当箱 長小判 茶 無地 650cc
2017/03/14
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前日のおかずで１０分弁当・・・その４
今月は、長女ちゃんが春休みに入ったため、お弁当がお休みです。 なので、過去記事のまとめをしておこうと思います。今回は、「前日のおかずで１０分弁当」のまとめです。２０１６年８月２７日「ビビンバ弁当」 ★ビビンバ・牛こま肉・にんじん・モヤシ・小松菜・キムチ・ミニトマト にんじん、モヤシ、小松菜はそれぞれゆでて、ごま油と塩コショウで味付け！これだけでとっても美味しいんですよね。 こちらは前日の夕飯のフライパン焼きビビンバ お弁当は普通の白ごはんで作りました。（ご飯が残らなかったので）キムチはにおいが気になるので代わりにミニトマトで彩りアップ！ ピリ辛の焼肉のタレで味を引き立てています。 ２０１６年７月１３日「豚肉チンジャオロースー丼のお弁当」 ★豚肉チンジャオロースー＋ごはん★煮卵（作り置き）★ひじきの煮物（作り置き）★キュウリの味噌ヨーグルト漬け★トマト（赤、黄色） 前日のおかず、豚肉チンジャオを丼弁当に！豚肉、ピーマン、パプリカ（赤、黄色）、タマネギ、ヤングコーン入り。 ２０１６年９月１０日「鶏もも肉と白なすのガーリック焼き弁当」 ★鶏もも肉と白ナスのガーリック焼き★たまご焼き★ピーマンの麺つゆ胡麻和え こちら↑が前日のおかず。うちの畑で初収穫の白ナスを使った「鶏もも肉と白ナスのガーリック焼き」 鶏もも肉に塩コショウとたっぷりのクッキングガーリック、そして薄力粉を振ってオリーブオイルでソテーします。 白ナスと赤パプリカを加えてざっくり混ぜたら出来上がり！素材の味をいかした味付けです。 ２０１６年９月２３日「ソースかつ丼のお弁当」 ★ソースかつ丼（ひれカツ＋キャベツ＋ご飯）★ナポリタン（冷凍）★とうもろこし（自家製★マスカット、ピオーネ 前日の夕飯、ひれかつをソースかつ丼にしました。 ２０１６年１２月６日「チンゲン菜と豚バラの中華丼弁当」 ★チンゲン菜と豚バラの中華丼★たまご焼き こちらが昨日の夕食＜チンゲン菜と豚バラの中華炒め＞ 畑でとれたチンゲン菜と赤パプリカ、それと豚バラ、しめじを炒めて、鶏がらスープ、塩コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けしました。 仕上げにごま油で風味づけして水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけました。 水溶き片栗粉を入れたらしっかり加熱すると翌日までとろみが持ちますよ！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応 ★食洗機対応 レディース・メンズ 【1段】【ドーム型】 弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 500ml〜730ml ア・ターブル』＜アターブル＞＜ボーダー＞＜中＞[部品No.KLBTL5] イエロースタジオ製 [51401]P10
2017/03/13
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一汁三菜ごはん★牡蠣めしとカキオコの晩ごはん
寒い時期に身が太り美味しさが最高潮の牡蠣ですがその牡蠣のシーズンも、そろそろ終わりが近づきました。 終了前にもう一度味わいたい！と地元産の牡蠣を１キロ購入。 牡蠣むきの仕事に行っている方に直接お願いしたので、とっても新鮮。加熱しても縮むことなくプリップリで味が濃厚です！その牡蠣を使った一汁三菜ごはんをご紹介しますね。 一汁三菜晩ごはん「牡蠣めしとカキおこの晩ごはん」 ★牡蠣めし★カキおこ（牡蠣入りお好み焼き）★牡蠣と大根の味噌汁★ひじきの彩り煮★ごぼうとにんじんのきんぴら★ほうれん草とニンジンの麺つゆゴマ和え★紫大根の甘酢漬け ＜麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし＞ あらかじめ、麺つゆと酒入りの出汁で牡蠣を３分ほどゆで、冷ましておきます。 こうして冷ましている間に牡蠣から良い出汁が出ます。 そのだし汁でご飯を炊き牡蠣は炊飯後に混ぜ込みます。ぷりっぷりの牡蠣めし・・・おこげもとっても美味しいですよ！ 詳しくはこちらを見てね↓ 麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし by チェリーまま４９ ＜カキおこ＞ 牡蠣がたっぷり入ったお好み焼きです。牡蠣から出汁が出てソースが要らないくらいの美味しさです。 、＜ひじきの彩り煮＞ にんじん、コーン、枝豆入りです。 ＜ごぼうとニンジンのきんぴら＞ ごま油で風味づけしています。 ＜ほうれん草とニンジンの麺つゆゴマ和え＞ にんじんはピーラーで薄切りに！ほうれん草と一緒にゆでて麺つゆ、砂糖、すりごまで味付け。時短で出来上がり！ ＜紫大根の甘酢漬け＞ 自家製の紫大根で作りました。２～３日で綺麗なピンク色になります。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】岡山虫明産 曙牡蠣 かきむき身（生食用） 約500g×2袋（海鮮/貝/牡蠣/生かき/カキオコ/岡山/お歳暮）【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】
2017/03/11
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抹茶シフォンケーキのレシピ
月曜日に次女ちゃんが帰ってきました～！ つい先日、大学が決まって引っ越しをしたばかりと思っていたのにもう1年が経ってしまいました。なんと早いことでしょう。 今回の帰省は、たった1週間！この短い期間にあれやこれやとスケジュールがぎっしりです。私の方は、あれも食べさせよう！これも食べさせよう！とキッチンで忙しくしています。 まずは次女ちゃんが大好きな抹茶シフォンケーキを焼きました。 お抹茶を使うと、重た～いネチョネチョの生地になってしっかりと膨れなかったり、時間が経つと綺麗ななグリーン色が茶色っぽくなってしまったり・・・ 数々の失敗を繰り返してレシピをいろいろと試行錯誤してきました。 そしてついに理想のレシピが完成！ しっとりしていてふわっふわのシフォンケーキが焼きあがりました～！レシピはこちらです↓（17センチ型） 卵黄・・・４個サラダ油・・・４５ｃｃ（大さじ３）水（牛乳）・・・７０ｃｃ薄力粉・・・75ｇ抹茶・・・７グラム 卵白・・・４個塩・・・少々グラニュー糖・・・６０ｇ 卵黄に水とサラダ油を少しずつ加えそのつどよく混ぜ合わせます。 薄力粉と抹茶をあわせてふるい加えたら、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。 いろいろな抹茶を試しましたが伊藤園の「手軽に抹茶」が味も風味も、そして色もおススメです。（あ、価格もお手頃ですね！） 伊藤園 手軽に抹茶 30g卵白はホーローなどの容器に入れ周りがうっすら凍るまで１０分ほど冷凍室に入れておきます。 これに塩を少々加えて泡立てるととっても簡単に泡立ちます。 グラニュー糖を３回に分けて入れそのつどよく混ぜます。 逆さまにしても落ちてこず角がぴんと立って少しおじぎするくらいまで泡立てます。 抹茶のボールに泡立てた卵白を４分の１ほどすくって入れ ホイッパーでしっかり混ぜます。 今度は卵白のボールに先ほど混ぜ合わせた抹茶生地を入れ泡をつぶさないようゴムべらで混ぜ合わせます。 このような白いところが無くなるよう下からすくっては一面に伸ばすを繰り返して混ぜます。 艶よく混ざったら・・・ 型に流し入れます。この時、型と生地の間に隙間が出来ないよう、かるくゴムべらで生地を押さえておきます。 この段階では、型の側面が見えていますよね。 その型の側面が隠れるようにゴムべらで生地を貼り付けていきます。 隙間ができないよう軽く押さえつけながら。でも、押さえすぎないようにね。（難しいですね） 残った生地を中央の出っ張り部分に塗りつけます。なんとなく、シボミ防止になりそうでしょ。 ここで、型をトントンと落として空気抜きするレシピを良く見かけますが、これは厳禁！ 下から空気が入り込んで大穴が開いてしまいます。私はお箸でぐるぐるもしません。 オーブンに入れるときも音がしないよう、細心の注意を払ってそーっと置きます。 １７０度に予熱しておいたオーブンで４０分ほど焼きます。うちはビストロなので勝手に蒸気なんかも使って最適に焼きあがります。 焼きあがったらすぐに取り出しビンなどに逆さまに刺して冷まします。 冷めたら竹串やナイフで綺麗に型から取り出します。 抹茶入りにしては、しっかり膨らみましたね。 切ってみると、とってもキレイなグリーン色です。 ８等分に切りましたが、次女ちゃんが３つ、おじいちゃんとおばあちゃんが二人で３つ、パパと私が１ずつ・・・ 瞬時でなくなりました～！（長女ちゃんの分を取り分ける間もなく） いかにしっとりふわっふわで美味しかったか？おわかりいただけたでしょうか？ こちらは以前作った失敗作。膨らみが今回の７割ほど。本当のお抹茶を使ったら色が今一つで、時間が経つとお茶の色が変わるように変色。 そして、味は美味しかったのですがふわっふわ感がなく食感はカステラかパウンドケーキに近いものでした。 材料のちょっとした分量でずいぶん出来栄えが違いますね。 シフォンケーキ！なかなか奥が深いです。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/03/09
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桜あん入り★桜シフォンケーキのレシピ
春にピッタリな桜シフォンケーキを焼きました。 最初にお手本のレシピ通りに作ったら、とてもよく膨らんで見た目は良かったものの、カステラっぽい感じに・・・ そこで試行錯誤を繰り返しより桜味が香るしっとりふわっふわなシフォンケーキが完成！ レシピはこちら。（１７センチ型） 卵黄・・・Ｌ玉4個グラニュー糖・・・15ｇ水（牛乳）・・・３０ｃｃサラダ油・・・３０ｃｃ桜あん・・・120ｇ薄力粉・・・80ｇ桜葉パウダー・・・5ｇ食紅・・・適量 卵白・・・Ｌ玉4個グラニュー糖・・・30ｇ 桜の花の塩漬け・・・８～10枚＜作り方＞ 桜の花の塩漬けは、３分ほど水に浸け、花びらがきれいに広がったら、ペーパーに並べて水分を取っておきます。 型の底にバランスよく並べておきます。 桜花の塩漬 / 1kg TOMIZ(富澤商店) 花・葉・草・竹皮・経木 桜の花・桜の葉 ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖を入れてよく混ぜます。次に水とサラダ油を一緒に少しずつ入れそのつどよく混ぜます。 白くもったりするまで混ぜたらさくら餡を加え、混ぜ合わせます。 極上 桜あん 【冷蔵便】/ 300g TOMIZ(富澤商店) 季節商品 春 薄力粉と桜葉パウダーを一緒にふるい、卵黄の中に加えホイッパーで混ぜ合わせます。 桜葉パウダーがなかったら桜葉（塩漬け）を５枚ほどみじん切りにして入れてもＯＫ。 桜葉パウダー / 30g TOMIZ(富澤商店) 花・葉・草・竹皮・経木 桜の花・桜の葉この段階で、お好みでピンク色に色付けしておきます。桜葉パウダーがグリーンなのでキレイなピンクにはなりませんが・・・ 次に、卵白の泡立てです。卵黄と卵白を分けた時卵白の方は冷凍庫に入れて冷やしておくと泡立てが簡単です。 ２～３回に分けてグラニュー糖を入れながら、しっかり泡立てます。ボールを逆さまにしても落ちてこないくらい。角がぴんと立って少しお辞儀するくらい。 卵黄の中に泡立てた卵白を４分の１ほどすくい入れホイッパーで混ぜます。 今度はそれを卵白のボールに移し、ゴムべらで切るように混ぜます。白いところが無くなるまで混ぜたら型に流し込みます。 ゴムべらを使って型の側面に貼り付けるようにして生地を整えます。（私は生地に空気が入るのを防ぐため、空気抜きのトントンはしません！オーブンに置くときもそーっと置きます。） １７０度に予熱したオーブンで２０分焼き、１６０度に下げさらに１５分ほど焼いたら出来上がり。冷めるまで逆さまにして焼きちぢみを防止します。 うちのオーブンは勝手に最適な温度調節や蒸気を出してくれるので実際は何度で焼いているのか？は不明です・・・ 桜葉パウダー入りなので独特の桜の風味と塩味がしっかり味わえます。 おひな祭りの季節にぴったりの桜シフォンケーキでした。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/03/07
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２月のお弁当図鑑・・・その３
今日は２月に作ったお弁当のまとめ・・・その３です。 ２月２０日「豚ロース焼肉丼のお弁当」 ★豚ロース焼肉、千切りキャベツ★ゆでたまご★ブロッコリーの胡麻和え★うさぎりんご ＜豚ロース焼肉丼＞ 豚ロース肉は、焼肉のたれで味付けしています。 ごはんの上にキャベツをたっぷり敷いて、お肉を並べました。 ＜ブロッコリーの胡麻和え＞ さっとゆでたブロッコリーを麺つゆ、三温糖、すりごまで和えました。 ２月２１日「すりおろしリンゴ入り鶏の照り焼き弁当」 ★すりおろしリンゴ入り鶏の照り焼き★マカロニナポリタン★たまご焼き、お花にんじん★ブロッコリーの胡麻和え★もち麦入りごはんとヒジキの彩り煮 ＜すりおろしリンゴ入り鶏の照り焼き＞ すりおろしリンゴが入っているのでとってもフルーティーな照り焼きです。 ２月２２日「ひじき入り鶏バーグのお弁当」 ★ひじき入り鶏バーグ（冷凍）★３色パプリカの胡麻和え★たまご焼き★お花ウインナー★ゴボウとニンジンのきんぴら（冷凍） ＜ひじき入り鶏バーグ＞ ひじきの煮物を混ぜ込んだ鶏ミンチのミニハンバーグです。 鶏肉はパサつきがちなので酒、みりん、砂糖、醤油で照り焼き味にしています。 ＜３色パプリカの胡麻和え＞ 緑のピーマン、赤と黄色のパプリカを細切りにして一緒にゆでます。 ザルにあげ、水分をきったら麺つゆ、三温糖、すりごまで和えるだけ。 簡単で、彩りがとってもきれいな一品です。 ２月２３日「牛タレ焼きと彩り野菜のお弁当」 ★国産牛のタレ焼き★３色パプリカの塩きんぴら★たまご焼き、フリルレタス 今日の牛タレ焼き丼は牛肉が２層になっています。半分食べたら、もう一度牛肉が出てくる！というサプライズ弁当です。 ２月２７日冷凍おかずで１０分弁当「牛肉３色丼のお弁当」 ★牛肉３色丼・牛肉のタレ焼き（冷凍）・炒りたまご（冷凍）・ホウレン草の胡麻和え（作り置き）・お花にんじん（冷凍） ２月２８日前日のおかずで10分弁当「とりめしのお弁当」 ★とりめし★ブロッコリー、トマト 唐揚げの翌日は、とりめしが弁当が定番です。 下から、ご飯、タレ、海苔、唐揚げ、タレこれが２段重ねです。全部で唐揚げ５個分が入っています。 タレは、麺つゆと三温糖で少し濃いめの味付けに。水溶き片栗粉でとろみをつけて２～３分、しっかりと加熱。 こうしておくと、翌日も水っぽくならずキラキラと輝くタレになります。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)CathKidston キャスキッドソン Cotton Apron コットンエプロン 85cm×65cm 566445 (前掛け エプロン カフェエプロン ワンピース ロング丈 保育士 おしゃれ お洒落 オシャレ 可愛い かわいい キッチン雑貨 レッド 母の日 プレゼント 女性 レディース チェック柄 ポラリス)
2017/03/05
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２月のお弁当図鑑・・・その２
すっかり春めいてきましたね。日差しが眩しく、おだやかな土曜日です。 今日から長女ちゃんはやっと春休みです。さっそくお友達と映画に行ってくる！と春の装いで出かけて行きました。 東京に暮らす平凡な家族がある日突然、電気が使えなくなった世界で生きていくというストーリー・・・「サバイバルファミリー」を観るそうですよ！ そんな訳で今日はお弁当がありませんので、２月のお弁当のまとめをしておこうと思います。 ２月８日「３色丼のお弁当」 ★三色丼（牛肉の甘辛煮、ほうれん草の胡麻和え、炒り卵、お花にんじん）★ゴボウとニンジンのきんぴら（冷凍）★りんごうさぎ 牛肉は、「すき焼きのタレ」で味付けしています。炒り卵は食べやすいように大き目にしています。 ２月９日前日のおかずで10分弁当「豚肉とブロッコリーの中華丼弁当」 ★豚肉とブロッコリーの中華丼★たまご焼き ＜豚肉とブロッコリーの中華炒め＞ こちらが前日の晩ごはん。豚肉と下ゆでしたブロッコリー、にんじんを炒めて、塩コショウ、クッキングガーリック、酒、鶏がらスープの素、オイスターソースで味付け！ 豚肉に、あらかじめ薄力粉をふっておいたので、味の絡みが良く汁もれの心配もありません。 彩りにたまご焼きを小さく切って散らしてみました。 ２月１０日前日のおかずで１０分弁当「ハンバーグのお弁当」 ★煮込みハンバーグ★お花にんじん（冷凍）★マカロニナポリタン（冷凍）★ひじきの彩り煮（冷凍）★たまご焼き、ブロッコリー、レタス こちらが前日の晩ごはん煮込みハンバーグ！ じゃがいもとにんじん入りのビーフシチューを作っておいて、フライパンで焼き色を付けたハンバーグを投入！１０分ほど煮込みました。 ２月１３日「牛肉の和風炒め弁当」 ★牛肉の和風炒め★ほうれん草とにんじんのバター麺つゆ★たまご焼き、フリルレタス★サラダ海老+ケチャップ★紫大根の甘酢漬け ＜牛肉の和風炒め＞ 牛肉をフライパンでさっと炒め、塩コショウで味付けし仕上げに醤油で風味づけしました。 さすが牛肉！冷めてもやわらかです。（あ、もちろん！半額セールでゲット） ＜ほうれん草とにんじんのバター麺つゆ＞ うちの畑でとれたホウレン草と小松菜を使っています。 にんじんはピーラーで薄く削っているので、時短で調理できます。 バターとオリーブオイルで炒めて麺つゆで味付けするだけ！簡単で美味しい一品です。 ２月１４日前日のおかずで10分弁当「豚ロース焼肉丼のお弁当」 ★豚ロース焼肉丼★たまご焼き、にんじん★キャベツとブロッコリーのバター麺つゆ 前日の晩ごはんをそのままお弁当にスライドしました～！ ＜キャベツとブロッコリーのバター麺つゆ＞ 下ゆでしておいたブロッコリーとキャベツ、コーンをオリーブオイルとバターで炒め仕上げに麺つゆで味付け。 バターでコクが出て冷めても美味しくいただけます。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)Cath Kidston キャスキッドソン エンボス ミニ トートバッグ 556293 (トートバッグ ショルダーバッグ 斜めがけ 肩掛け オープン トート ショルダー ハンドバッグ レディース ワンショルダー ショルダーストラップ 2WAY かわいい ブランド ドット柄 ブルー ポラリス)
2017/03/04
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さくらシフォンケーキを焼きました
今日は桃の節句、ひな祭り！ということで、さくら餡が入ったシフォンケーキを焼いてみました。 さくらの塩漬けをトッピング。 ちょっと中部分が崩れちゃいましたが・・・ かわいいお雛様のお皿でいただきます！ うん～ん・・・もう少しピンクに色づけした方が良かったかも？ それに、薄力粉が多過ぎたみたい。いつもはふわっふわの食感なのに今回はちょっとカステラっぽい感じ。 このカステラ感を無くして手で割ると「しゅわしゅわしゅわっ」と音がするようなフワフワにするにはやはり粉を70gにしないとダメかな？（今回初めて、100gも入れるレシピでした） でも、お味はバッチリでしたよ！刻んだ桜葉入りさくら餡の風味が十分に味わえる出来栄えでした。 庭から桃の枝を折ってきましたがまだまだ色づくには程遠くスイセンをプラスしてみました。 このあたりの桃の開花はもうひと月先なのでひな祭りは旧暦の４月にされるお宅が多いようです。 それまでに、しっとりふんわりなさくらシフォンケーキを試行錯誤してみようと思います。 上手くできたらレシピをご紹介しますね～！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)桜あん 1kg / あんこ サクラ 餡 パン材料
2017/03/03
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冷凍おかずで10分弁当★デミグラハンバーグ丼弁当
昨日で今年度の看護実習が終了した長女ちゃん。 毎日、朝早くから・・・そして夜は記録に悪戦苦闘して深夜まで！本当によくがんばりました。 実習でお世話になった病院の皆さん、そして、看護学生を受け入れてくださった患者の皆さんに感謝の気持ちでいっぱいです。 今日は長女ちゃん、大学でいろいろとまとめ作業があるそうでいつもより1時間遅い電車で出かけて行きました。 さて、それでは今日のお弁当です。冷凍おかずで10分弁当「デミグラハンバーグ丼弁当」 ★デミグラソースのハンバーグ丼★ふわふわたまご★ブロッコリー、サラダ菜★お花にんじん 「デミグラソースのハンバーグ」 こちらが先月作ったハンバーグ。バレンタインの頃だったのでわかりにくいですが、ハート型です。 この時、お弁当用に小さ目サイズのハンバーグをいくつか作っておきました。 そのハンバーグを使って翌日に作ったお弁当がこちら↓ そして、残りのハンバーグは冷凍ストックへ！ そして、たまたま昨日の夕食が「ポークストロガノフ」（笑）だったのでそのソースと冷凍ハンバーグでデミグラハンバーグ丼となりました！今朝はブロッコリーをゆでてふわふわたまご（卵+マヨネーズ+塩コショウ）を作っただけ！ 10分で完成です！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応 ★食洗機対応 レディース・メンズ 【1段】【ドーム型】 弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 500ml〜730ml ア・ターブル』＜アターブル＞＜ボーダー＞＜中＞[部品No.KLBTL5] イエロースタジオ製 [51401]P10
2017/03/03
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にんじんの行方
今日の長女ちゃんのお弁当でしょうが焼きのトッピングに使った星形にんじん・・・ くりぬいた残りはどうなったの？って気になりませんか？ はい！私のお昼ご飯「たまごとワカメうどん」の具になりました～！ 黄色ニンジンって、じっくり味わってみると普通のにんじんよりも匂いが少なく、より甘く感じました。 ニンジン嫌いのお子さんに良いかもしれませんね！ まだもう少し黄色ニンジンがあるので、今度は２色のにんじんできんぴらでも作ってみようと思います。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応 ★食洗機対応 レディース・メンズ 【1段】【ドーム型】 弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 500ml〜730ml ア・ターブル』＜アターブル＞＜ボーダー＞＜中＞[部品No.KLBTL5] イエロースタジオ製 [51401]P10
2017/03/02
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すりおろしリンゴ入り★豚しょうが焼き丼のお弁当
昨日、長女ちゃんがお弁当バッグを２個、持って帰ってきました。 家によく泊りに来る仲良しのお友達が忘れて帰ったもの。 とっても几帳面な子なのでお弁当箱を一日洗わず放置するのは嫌かも？と思った長女ちゃんが持ち帰り洗ってあげていました。 そしてそのまま空で持っていく！と電話していたのでママがお友達の分も作ってあげるよ～！ってことになりました。 そして作ったのがこちら↓「すりおろしリンゴ入り★豚のしょうが焼き丼のお弁当」 ★すりおろしリンゴ入り豚のしょうが焼き丼★フリルレタス、星形にんじん★さつまいもの素揚げ★たまご焼き★ブロッコリーの胡麻和え★うさぎりんご、愛媛みかん（甘平） ＜すりおろしリンゴ入り★豚のしょうが焼き丼＞ すりおろしリンゴが入ったしょうが焼き！とってもフルーティーで上品な甘さです。 まず、オリーブオイルで玉ねぎと豚肉を炒めたら、いったん火を止め酒、みりん、三温糖、醤油、生姜のすりおろしを入れます。 再び火にかけ、水分が半分になったらすりおろしリンゴを入れます。 仕上げに薄力粉を振りとろみをつけておくと冷めてもしっとり、美味しいしょうが焼きになりますよ！ 彩りに星形にんじんをトッピング！赤色のきんときにんじんも黄色のにんじんもおばあちゃんの畑でとれたものです。 この黄色ニンジン、星形にするとかわいいですね！ ところで、このお友達のお弁当箱！最近、流行のドーム型というのだそう。 透明の蓋がドーム型になっているのでせっかく盛り付けたごはんやおかずがふたで押しつぶされることがなく、見た目もとってもキレイです。 パスタや麺類のお弁当、丼弁当、サラダ弁当・・・いろいろ使えそうですね！ しかも日本製で食洗機、レンジOK！赤色と黄色、２個 買っちゃおうかしら ちなみに長女ちゃんはいつものこちら↓ レンジが使えるのが気に入って買ったものですが長女ちゃんにはちょっと小さい！ 丼弁当の時、おかずが入らない！ もうすっかりお弁当箱を買う気になっているところです。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 日本製 ★電子レンジ対応★食洗機対応 レディース・メンズ 向け 【1段】【軽い】【ドーム型】弁当箱 『ドーム1段ランチボックス 630ml〜930ml ア・ターブル』＜ボーダー＞＜中＞＜Mサイズ＞[部品No.KLBT6]イエロー スタジオ製 [51451]P10
2017/03/02
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３月のおついたち参り
毎月、パパさんとおついたち参りをしています。 今日は家から10分ちょっとの窪八幡宮という神社にお参りさせていただきました。 パパさんはお参りしたことがあるそうですが、私は初めて！どんな神社か？楽しみです。 まずは鳥居横の駐車場に車を停めて、手水舎へ・・・すると梅と松が活けてあるではありませんか！ 参道わきの竹と合わせて松竹梅！おめでたい、心優しい計らいですね。 神域の木が1から３に分かれ、さらにその先が３に分かれ・・・ 宇宙の法則１⇒３が貫徹したような空間です。 広い神社の隅々まで綺麗に掃きはらわれています。 木々の高い所から「ツツピー、ツツピー」という小鳥のさえずりが響きます。きっとシジュウカラでしょうね。 この神社の歴史は古く1000年以上前の創建だそう。 古来より、武運・勝運の神として、時の領主や武人の尊崇厚く、なんと！足利尊氏、宇喜多秀家、岡山城藩主、池田光政候など多数の参詣の記録が残されてるとのこと！ こんな有名人も、この地を訪れていたなんて驚きですね。なるほど、御祭神の中に三韓征伐を指揮した逸話で知られる神功皇后のお名前がありました。 北の国の暴走が心配されていますが神功皇后のような勇ましい方が現れて、平和な日本が続いてほしいものです。 神域にしめ縄が飾ってある松がありパパさんの話では三葉の松というのだそう。 普通、松葉は２本に分かれていますがこの松は、三又の葉なんだそう。 たしかに、落ち葉はどれも３又です！ ここでも宇宙の法則「１⇒３」が貫徹していました。 武運の神様！というからにはもっとピーンと張りつめた厳しい空気が漂う神社かと思いましたが、０度という気温の中にあってもどこか温かさを感じる神社でした。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)〈神道〉のこころ 〈新装版〉 [ 葉室頼昭 ]
2017/03/01
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３色パプリカの肉巻き弁当
今日から３月。学生さんは就活（エントリー）がスタートするようですね。 この春から大学４年生になる学生さんが対象です。（大学院生もですね） 我が家の長女ちゃんも対象者ですが、看護科なので一般の学生さんよりは求人がたくさんあるようです。 さて、それでは今日のお弁当です。「３色パプリカの肉巻き弁当」 ★３色パプリカの肉巻き★ポテトとブロッコリーのバター醤油★たまご焼き ３色パプリカは、塩きんぴら味にして冷凍しておいたもの お弁当用に少しだけ作りたいとき冷凍品があればとっても便利です。 ＜３色パプリカの塩きんぴら＞ ピーマンと赤パプリカ、黄色パプリカを細切りにしてオリーブオイルで炒めます。 酒、みりん、三温糖、塩を加えて水分が無くなるまで味を絡めたら出来上がり！ 醤油の代わりに塩を使ったきんぴらは、彩りがキレイで素材の甘みを楽しめます。 豚しゃぶしゃぶ肉に薄力粉を振って３色パプリカの塩きんぴらを彩り良く乗せ、巻きます。 巻終わりを下にしてフライパンで焦げ色がつくまで焼いたら、酒、みりん、砂糖、醤油で甘辛く味付けします。 半分に切って並べてみました～！お弁当が華やかになりますね。 ＜ポテトとブロッコリーのバターしょうゆ＞ 畑でどんどんとれるブロッコリー！塩ゆでや胡麻和えばかりでは飽きるので、ポテト、コーンと一緒にバター炒めにしてみました。 ジャガイモをゆでて軟らかくなったらブロッコリーと冷凍コーンも一緒にゆでて、ザルにあげます。 フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、野菜を炒めます。塩コショウと醤油少々で味付けします。 春らしい彩りになりました！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【有田焼】ひな人形（丸）飾り皿 【あす楽対応】 【平日14時までのご注文で翌日配送 ※日・祝は12時まで】 【ギフト対応可能】
2017/03/01
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