2020年08月の記事
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クリームチーズとベリーミックス入りマフィン
『シンプルテクニックのお菓子』小嶋ルミ著より。この本、焼き菓子も冷菓も載ってて、今までの著作のエッセンスを集めた的な、かなりオイしい本（笑）なんですが、部数はあんまり出てないみたい・・・。もとい、丸型で大きく焼いたのが表紙になってますが、元はマフィンの生地で、マフィン型で焼いた場合の焼き時間もちゃんと載ってます♪友人に送ろうと作ったのですが、ウチのおやつ用も取ろうと、数を増やしたら1個1個が小さめに（＾＾；）。後、粉を入れてからちょっとしっかり混ぜすぎたかな、若干目が詰まり気味～（－－；）。美味しいのは美味しいですけどね、ルミさんの贅沢な（マフィンにしては）配合なので。
2020.08.31
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イーグルでプレッツェル
強力粉 イーグル パン用小麦粉 2.5kg_ものすごーく久しぶりに買いました、国産でない小麦粉。真夏の間はストックを極力抑えてて、あらゆる小麦粉が順々に切れていって、でもお盆やら手作りブームによる欠品やらが重なって、もうほとんどパン用が無い！ってまでになってしまい、丁度その時にコッタさんでセールになってたのをついポチッと（＾＾；）。春よ恋が欠品だったんですよね・・・、定価ならあったけど（－－；）。まあ、タマには良いかな、と。これもイーグルで焼きました。プレッツェルは独特の風味があるので違いがきっとわかりにくいかなと思ったんですが、粉の甘みがイマイチ感じられないかな、と思ってしまいます。先入観だと良いのだけど。どうだった？？？（→送り先の友人＾＾；）
2020.08.30
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米粉のエンゼルシフォン、青梅入り
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ [ 稲田多佳子 ]たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ【電子書籍】[ 稲田 多佳子 ]卵白が過剰在庫気味なので、作りました。米粉でも美味しく出来ます♪水分は梅ジュースと梅酒半々で、油脂は米油築野食品 こめ油 1500g （1.5kg）【築野 国産 お買い得サイズ 米油 コメ油 米サラダ油 安い 激安 こめあぶら 話題 健康 テレビ大阪 テレビ東京 放送 ビタミンE 植物ステロール 国産米ぬか100% 】です。米粉に合わせた、と言うわけで無く、菜種油も太白ごま油も、丁度切らしてて・・・（＾＾；）。17cmシフォン型１台分を、紙のカップ３個に分けて、２個は友人に、１個はウチで味見＆おやつです。軽いので、すぐ無くなります♪
2020.08.29
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色々ミックスしたリュスティック
fumiさんの御本、『おうちでのーんびり』とか『ゆーっくり』のシリーズがただ今楽天上には無いです・・・。【中古】 いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン / 佐原 文枝 / 主婦と生活社 [ムック]【宅配便出荷】これは三冊目に出た本で、基本は勿論ちゃんと抑えてあります。他には米粉パンとかお菓子とか、発展版、といった感じ♪もとい、真夏の暑い間は色々な材料の在庫はできる限り抑えたい。なので粉も種類減らして、買うのも無くなるギリギリまで待って、してたら、お盆突入やら手作りブームによる在庫切れやらで、メインの国産粉とフランスパン用中力粉が同時に切れるという・・・（TT)。コレはちょっとずつ余った粉と、唯一沢山あるタンパク質強めの粉ゆめちからブレンド 2.5Kg /パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉】【ナチュラルキッチン】と薄力粉をブレンドしたリュスティックです。日中の間食に「なんかパン！」と叫ばれるので、普段は夜仕込んで朝焼いて、してたけど切れそうで仕方なく日中に作業。元々ダレやすい水分の多い生地でパンマットに張り付きまくり、断面もクープもあったもんじゃない（－－）。中身ジュワーで、味は美味しいんです、見た目は散々ですが（＾＾；）。
2020.08.28
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スマイルクラッカー
まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 （生活シリーズ） [ なかしましほ ]【中古】 まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 / なかしま しほ / 主婦と生活社 [ムック]【宅配便出荷】結構久しぶりに焼きました。友人に、もう過ぎてる（＾＾；）けど、BDプレゼントも兼ねて久しぶりに何か送ろうかと、リクエスト訊いたらこれが出てきました、ちょっと意外だった。地味だけど、やっぱ根強い人気なんだと再確認。自分的には、一番上の列のデスマスク風、の顔が一番好きだったりする（＾ｍ＾）。
2020.08.27
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ムラヨシマサヨシさんのパイナップルケーキ、ほろ酔いバージョン
ムラヨシマサヨシさんのパイナップルケーキ、二回目です。前回、パイナップルは倍量仕込んで、冷凍しておきました。なのでトップの飾りはちょっとぐんにゃりしてしまいました（－－；）。でも前回の反省点を色々生かして、ケーキ生地はぱりっと焼き上げ（るために型を二つに分けました）、シロップにもともとリキュールが入ってますが、更にホワイトラムを追いリキュール（笑）。丸い方はタルト型なんです。底がちょっと持ち上がってるので、ドイツだったかな？これでケーキを焼いて、ひっくり返して凹んだ所にフルーツ等をデコレーションしてる、のを見たことがあって、パイナップルケーキに丁度良かったのです。12cm位の小さいケーキです。自分が少しずつ色々、欲しいヤツなので、友人にも、昨日のトロペジェンヌやらこれやら、少し前にアップしたチーズのタルトやら、全部小さいけどホールなので、好きなのでお祝いして～。一応プレートはコレに載せましたが（＾ｍ＾）♪お誕生日おめでとう！すぐに私も追い付くので♪
2020.08.26
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トロペジェンヌ
バタークリームのテクニック ベーシックなお菓子から最新アレンジまで！ （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]売ってるの見たことありませんが、南仏サントロペの銘菓で、イースト菓子です。サヴァランに似てるので、私と同じく、サヴァラン好きの友人に、作って送ってみたかったのです。お酒を利かせる（サヴァランと違ってトロペジェンヌはお酒マストでは無いのですが、コレは個人的好みです＾＾；）ので、我が家のおやつにはならないのに、イースト菓子はある程度の量で無いと仕込めないので、件の友人の誕生日を待ち構えてました・・・。でも、ブリオッシュ（に似た）生地としみ込ませるシロップは別のレシピです。『CAKIENG（ケーキング）vol.2』より～。なぜかというと、オレンジフラワーウォーターを使うレシピだったので。友人のご主人が、わざわざフランスで買ってきてくれたので、是非使いたかった。（日本で同じモノは手に入らない・・・少なくとも私のネットショッピングの守備範囲内には無い・・・ので、冷凍してチビチビ大事に使ってます）前置きが長くなりましたが、そんなわけで、オレンジフラワーウォーターを仕込み水にも入れたブリオッシュを焼き、オレンジフラワーウォーターとレモングラスで風味付けしたシロップに下だけ浸してびしょびしょにして、上の部分は敢えて浸さず、コントラストを付けました。そしてシロップには勝手にグランマニエを足し、更に直接ホワイトラムを塗りました。（でももーっとアルコール利かせても良かったな・・・＾＾；）間に挟むクリームは、↑の本に従って、ホイップクリームを混ぜたクレームムースリーヌ（軽めのバタークリーム）です。冷凍すると舌触りはちょっとざらついてしまいますが・・・（－－；）。あまーいお菓子ですが、しっかり冷やして夏の午後に食べたら、ちょっと元気が出るかしら・・・（下戸の方は酔っ払いそうですが＾＾；）。チュニジア産 食用 オレンジフラワーウォーター（ネロリ水） 240mlEau de Fleur d'Oranger Comestible /Edible Orange Flower Water (HAZEM, Tunisia)フローラルウォーター 花水 (ホワイトコーヒー カフェブラン 手作り化粧品）これは香りが全然薄いです。しかも、昔買ってみた、時の値段の数倍、になってる、なんでや（＠＠）！
2020.08.25
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酸っぱいチェリー入り、チーズタルト
お気に入りのガトーMAKIさんのチーズタルト。クリームチーズに粉チーズ（レシピはエダム、使ってるのはグラナパダーノ）と、少しの牛乳とお砂糖とレモン汁、というシンプルなフィリングに酸っぱい果物で、チーズケーキだけど甘さ控えめ塩味も効いてて、もう何度も作ってます。今回、手前のオウチ用は前回余ったパイ生地（永久に次に持ち越してるけどーー；）で、奥の贈り物用は敢えてパイ生地は底生地だけにしました。フィリングがあっさりしてるから、その方が合うかな～、と。昨日のチーズケーキとのギャップ・・・（＾＾；）。
2020.08.24
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桃、紅茶、ベルガモット、じゃなくて甘夏のチーズケーキ
Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキMr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ【電子書籍】[ 田村浩二 ]マニアックな（笑）材料を使うレシピが多いこの本、覚悟を決めて（？）沢山コピーしました。色々挑戦したいと思ってます。季節モノは先ず桃！前日お盆のお供え用にスーパーで買った桃は大外れだった（TT)ので、産直で今度こそ！と買って、それは幸い当たりだった♪コレをカットしてアールグレーの茶葉を直接絡めて底に敷き、卵黄だけ使用の濃厚なチーズ液を注いで湯煎焼き。本当はアクセントにベルガモットのコンフィチュールも混ぜるのですが、コレは流石に手に入らず、自家製甘夏のママレードで代用。配合見て、どう考えても濃いぃ味が想像出来たので、半量で仕込んで指定のサイズの半分位の容量の型使いました。この型を使いたい、ってーのもありましたが。以前お友達が、「お菓子作りに使って！」と綺麗に洗って箱まで付けて送ってくれたので、何かお返ししたいと思い・・・。でも、このチーズケーキに関しては透明な瓶を使った方が向いてたかな（＾＾；）。さて、お味ですが、想像を上回って濃厚。色々個性的なアクセントを使ってても、結構甘くて生かし切れてない気がするので、砂糖減らした方が好きかな～。ミニサイズで作って良かった・・・。後、紅茶葉はもっと粉砕しないと、口に残ります（－－；）。「ティーバッグ」とあったのに、手持ちのレディグレイを使った私のミスですが（－－）。トワイニング100g クオリティレディーグレー
2020.08.23
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ジンジャーブレッド
友人に教えてもらった、クックパッドのレシピ、イギリスの味、ジンジャーブレッドです。レシピをご覧になれば分かるとおり、バター溶かして材料混ぜるだけ、とっても簡単です。唯一のハードルは、大量にバター使う割にあっさりしててバター感が少ないから悔しい（？）こと。黒砂糖とモラセス有機JAS 有機モラセス 350g ブラックストラップ_のダブル使いで、風味満点です♪
2020.08.22
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毎度お馴染み・・・
【中古】『自家製酵母パン』の本 おうちでの-んびりたのしむ /主婦と生活社/佐原文枝 (ムック)プレッツェルに迫る勢いで焼くようになった、丸パン生地であんパン３個、フォカッチャ風２個、丸パン３個。丸パンの生地はその時々で砂糖と油脂の量変えたり、水＋スキムミルク捏ねか牛乳捏ねか、って感じで変えてるんですが、見た目的にはわかんないか（＾＾；）。あ、グリーンオリーブ使い切ったので今回から黒オリーブです。どっちもそれぞれの良さがあります。味は、私はグリーンの方が好きかな、オリーブらしいクセがより強くて。
2020.08.21
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久々のカンパーニュ
ここ二回くらい巨大甘食か？ってダレようで、夏の間は無理～、って諦めてたけど、パン友さんがかっちょいいの焼いてるのみたらついフラフラと仕込んでしまいました。粉の半分をタンパク質高いのゆきちから100％品 2.5Kg /パン用小麦粉 【府金製粉 岩手県産 ユキチカラ小麦 準強力粉】【ナチュラルキッチン】にする、という反則（？）技に出たけど、その割にはダレた・・・（－－；）。でもまー、許容範囲。久しぶりに、翌日の朝が楽しみに♪
2020.08.20
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甘酒と木の実の米飴キャラメルタルト
タカコ・ナカムラのWhole Foodスイーツ—卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ/バーゲンブック{タカコ・ナカムラ 河出書房新社 クッキング 人気調理人 料理研究家 料理 レシピ研究家 人気 調理人 研究家 素材 調理 スイーツ プロ レシピ}この本はこのタルト一択、って勢いでコレばっか作ってます。マクロビ仕様です。タルト台は全粒粉と小麦粉とメープルシロップと植物油。フィリングは麹で作った甘酒と米飴とメープルシロップで作ったキャラメルに、クランベリーとクルミが入ってます。ハヅはもう卵も食べられますが、ナチュラルスイーツも好きなので。昨日のケーキと一緒にコレも送りました。
2020.08.19
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「あなたは、そこに居ますか？」
ハヅ、21歳のBDケーキです。見ろ、と勧められたアニメを、一応ちゃんと見ましたよ、と証明するために作りました（爆）。作中で繰り返し出てくるフレーズを、側面にパータデコールで書きました。向こう側には最後までちゃんと見たよ、わかる台詞を。キャラクッキーを作ろうかとも思ったんですが、暑くて大変（生地の温度がすぐ上がってドロドロに）な割に、すごく美味しい、って訳でも無い（＾＾；）し、好きなキャラを食べるのにも抵抗が・・・、と毎年なるので。肝心のケーキはアールグレーミルクチョコムースの中に、ショウガのムース（ハヅの好きな味ばっかり♪）が入ってて、トップのゼリーは、青が好きなので取りあえず買ってみた、バタフライピーシロップモナン バタフライピー シロップ 700ml moninですが、結局コレと言った使い方も思い浮かばず、トップにゼリーとしてクラッシュして載せました。半分、レモン汁（入れると青はピンク寄りの紫になる）入りで二色仕立てに。（でも画像ではよくわかんない、二色なの・・・）本当は水晶の柱石が立ってるみたい（分かる人には分かる！）に飾れたら感じが出たんですが・・・。お誕生日おめでとう。会えないけど、お互いがんばろうね・・・。
2020.08.18
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プレッツェルとソーセージ入りプチパン
もうお馴染み過ぎる（？）あんこさんレシピのプレッツェル。1.5倍の生地量で仕込んで、小さめのを沢山作り、３個は中にソーセージ入れたプチパンに。実家に荷物を送るので、多め小さめ。実家とウチのおやつのみ、なので、どーしても生地の扱いが雑で（＾＾；）、形に現れてます・・・。朝のなるべく早い時間に焼くようにしてて、撮影も東から日が当たるウッドデッキはすぐに裸足では出られない程に暑くなります（＞＜）。で、早い時間に撮ったら、日が昇りきってないので影が・・・。
2020.08.17
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「人生最高のチーズケーキ」
Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキMr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ【電子書籍】[ 田村浩二 ]タイトルになってるレシピです。料理人のレシピ本だけあって（？）、レアな材料がちらほら（＾＾；）。最初に図書館で借りたときはごく限られたレシピをメモるのみ、だったのですが、その後何かで見て、このタイトルのレシピも保存してなかったし、借り直して今度は沢山コピーしました。で、やっぱりタイトルのレシピは一回作ってみないと、と思って。何が自分的にハードル高かったかというと、サワークリーム180g・・・（－－）。二パック～。クリームチーズは１kg買いするので分量多くても、『来るなら来いや～！』と戦闘的になれる（＾＾；）のですが、サワークリームはその都度スーパーで買うので、『高っっ！』てつい二の足踏んじゃう・・・。他にも生クリーム、トンカビーン【冷蔵便】cotta トンカビーンズ 10g（まだメジャーでは無い材料かも？だけど、桜のような香りが好きで、常備してます）、ホワイトチョコなど入って、どんな味になるんだろう？？？と、いざ作ると決めたらワクワクでした。パウンド型で湯煎焼き、っていうのもちょっと珍しい。（ので最初から半量作る、ってアレンジが出来なかった、焼き時間とか調整できない）ベークト寄りのNYって感じです。（わかる？？？）ただ、私が焼きすぎてる、可能性もあります。温度やや上げて短時間、の方が良いのかな？通販で、待たなきゃイケないみたい、買う気は無いので、正解を食べることは出来ないんですが、チーズケーキはそもそもどうやったって美味しいので。ホワイトチョコとトンカビーンが効いてて（バニラビーンズも入ってる）、「ひと味違う」チーズケーキです。小さい型で同じ焼き加減に出来るように、なりたいなぁ・・・。
2020.08.16
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バゲットとフランスあんパン
【中古】 『自家製酵母パン』の本 おうちでのーんびりたのしむ / 佐原 文枝 / 主婦と生活社 [ムック]【宅配便出荷】この本のフランスパン（クッペとして載ってます）の水分量は少なめなので、この堅めの生地をフランルパン用天板フランスパン用天板 大 385×245（ウチのはTOMIZAWAのですが＾＾；）に載せて焼くと、ご覧のように見た目は良い感じにクープが開きます。天板に載せたまま発酵させてそのまま釜入れするので、移動でよれたり落としたり（＾＾；）する心配も無し。でも、加水が少ないと、やっぱ味は好みのジュワッとした感じにはなりません。でも酷暑の間は特にダレやすいので安全策（－－）。夜発酵させて早朝に焼いてます。暑いのは割と平気な私でも、流石に今の期間日中にオーブン使うのは無理～（－－）。
2020.08.15
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チェリーのマフィン
Bob's Muffins ボブのマフィン【電子書籍】[ マーク・グロッスマン ]今までは小麦粉の所をオール全粒粉で作ってたんですが、もうちょっと軽い感じにしたくて半分全粒粉にしました。他は同じです、かなり甘くなくて、トップのクランブルが指定通り作ったら丁度使い切れる優秀レシピ♪本ではチェリーはフレッシュを使ってて、それだとここまで酸っぱくないのでしょうが・・・（＾＾；）。最近作ったベリーとクリチ入りマフィンも、植物油とヨーグルト使用、というのは同じですが、このボブさんのレシピの方がより、好きな食感です。アーモンドパウダーが結構入ってるので、美味しいモノはやはりどっかで原価が高くなると言うことか・・・（＾＾；）。【冷凍】ラ・フルティエール モレロチェリーホール 1kg酸っぱいのが、好き～。缶詰のサワーチェリーより実がしっかりしてるし。
2020.08.14
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ちゃんと発酵が進んだヤツ
【中古】『自家製酵母パン』の本 おうちでの-んびりたのしむ /主婦と生活社/佐原文枝 (ムック)こないだ、一次発酵が後１時間かな？、って所で仕事が長引いて帰れず、かに穴（みたいなぼこぼこが出来るんです、表面）になってしまったので、焼いたら焼き色がつかず味も悪かったです・・・。生地の糖分を、酵母が食べてしまうらしいです、発酵が過ぎると。悔しいので全く同じバリエーションで焼いてみました。ほらほら、こんなに違う～、と、一人で納得しております（＾＾；）。
2020.08.13
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ベリーとクリームチーズ入りマフィン
オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー【電子書籍】[ 吉川文子 ]【中古】 オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー ORANGE PAGE BOOKS／吉川文子(著者) 【中古】afbこの本のレシピだと思うんですが・・・。吉川さんのはコピーが多すぎて収集が付かない・・・（＾＾；）。ヨーグルトと牛乳、植物油で作るお手軽でお財布にも優しいマフィンです。クリームチーズと冷凍ベリーミックスを沢山具に入れてるので、贅沢感もいくらかあります。クリームチーズを入れるとしゅんが無理、になるので、お友達の所にこれも大半、持って行きました。割って中を見せてるのはしゅん用のクリチ抜き分です。
2020.08.12
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バナナシフォン
バターなしでおいしい ケーキとマフィン 植物油を使うから作りやすくてふんわり、かろやか [ 吉川文子 ]【中古】バターなしでおいしいケーキとマフィン / 吉川文子（菓子）マフィンだけで無く、バットで作る卵黄と卵白同数個使うシフォンも載ってます♪でも、指定のサイズのバットが無いので、手持ちのカップで焼いてみました。３個分で丁度良い感じ、やった（＾＾ｖ）。例によって、バナナがヤバくなってきたので作ったんですが、クルミ無しはウチのおやつ用（しゅんがナッツは・・・）、後２個は数ヶ月ぶりに会う友人宅へ。車で10分かからない所に住んでるんだけど、お互い何となく遠慮してました・・・（－－）。ので、喋ること溜まり倒してて心配・・・（時間がいくらあっても足りない＾＾；）。
2020.08.11
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過発酵のパンは焼き色が付きにくい・・・
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afb【中古】『自家製酵母』のパンとお菓子の本 おうちでゆ-っくりたのしむ /主婦と生活社/佐原文枝 (大型本)二冊とも揃ってるので両方上げとこう！今回のパン生地は下の二冊目の方の甘納豆パンの生地採用です。生地だけで甘納豆は入ってませんが（＾＾；）。ちょっと甘めの生地で、牛乳では無く水で捏ねてスキムミルクが入ってます。油脂もやや多めなので、寝る直前まで冷蔵庫に入れといて、出して寝たら、起きる頃には丁度良く・・・、はなって無くて（＾＾；）、そのまま一次発酵を続行したのですが、もうちょっとの所で仕事に呼ばれ、トラブルがあって戻るのが遅れ、すっかり過発酵になってしまったというわけです（TT)。タイトルを証明するために作ったわけではありません。あんパン3個、丸パン3個、フォカッチャ風二つ、といつもの感じで。味はイマイチです、当然ながら・・・（－－；）。
2020.08.10
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エピとフランスあんパン
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afb一冊目の方～。お盆休みのせいか？中古がよく動いてますね。今回は本通りの吸水（62.5％なので、フランスパンにしては固め）にして、あんパン4個とミニエピ二本。夜捏ねて、一旦冷蔵庫に入れて寝る前に窓際において、朝見たらもう過発酵気味・・・（＾＾；）。リーン生地は発酵済ませて冷蔵庫に入れて寝る、じゃないと真夏は無理だな・・・。
2020.08.09
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ムラヨシマサヨシさんのパイナップルケーキ
お友達が作ったのをラインで見せてくれて、俄然作りたくなりました、テレビで放送された時はそれほどでも無かったのですが・・・（＾＾；）。ムラヨシマサヨシさんのパイナップルケーキです。フレッシュのパイナップル（最近はお安く売ってる、時もある）を買ってきて、シロップで煮て、角切りを生地の中に入れて焼き込み、トップにはスライスも飾ります。このケーキの醍醐味は、パイナップルを煮たシロップをたーっぷりしみこませること。『え？こんなに？』って言うくらい、打ちます、焼けてから。そのお陰でしっとり、冷やして食べると夏にピッタリ！なんですが、下の径が12cmで上は15cm、ってマンケ型？勿論無いので、15cmのデコ型で焼いたのですが、ケーキが薄くなって、火のあたりがその分弱くなってしまったような・・・。薄くなる分早く焼けるかと思いきや（－－；）。もうちょっとこんがり焼けば良かった。後からシロップ打つんだから、乾き気味でも良かった。と言うわけで、リベンジ要、です。でも、意外としゅんが全く食べなかった（パイナップルは生で食べるのが良い、らしいですーー；）ので、消費が・・・。
2020.08.08
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酵母ドーナツ
【中古】自家製酵母で作るワンランク上のスイ-ツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン /主婦と生活社/太田幸子 (単行本)定価より高い値段が付いてる・・・？この本のドーナツは吸水が少ないので生地が硬くて、そのお陰で（？）油も余り吸わないので軽い食べ口です。あ、酵母はこの本のでは無く、fumiさんのクイックヨーグルト酵母を転用してますが。米油【エントリーでポイント最大44倍♪8月9日1:59迄】築野食品 こめ油 1500g （1.5kg）【築野 国産 お買い得サイズ 米油 コメ油 米サラダ油 安い 激安 こめあぶら 話題 健康 テレビ大阪 テレビ東京 放送 ビタミンE 植物ステロール 国産米ぬか100% 】で揚げるとカラッとあっさり、って言うのも、この本に教えてもらいました。丸いのは餡ドーナツ。市販のは洩れなく粉糖がまぶされてますが、主人は粉糖無しが好きらしい。リングのは、食べるときにきなこシュガーかシナモンシュガーをまぶします。（しゅんは砂糖の入ったココアをまぶすときもありますが）翌日固くなってたらトースターで温める為に、砂糖後付けにしてるんですが、暑いので結局翌日もそのまま食べました（＾＾；）。
2020.08.07
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加水68％
こないだ加水65％でまあまあの出来だったので、もう少し増やして68％。怖くて布取りは出来ず、ベーキングシートに粉はたいて載せて発酵させました。エッジは立たなかったけど、ダレダレは回避できたし、自分にはコレが限界かな～。70にすると多分もっとダレます（－－）。手前2個はあんパンです。小豆も新豆が出るまでには消費しないと、で、あんパンの頻度も増しております。
2020.08.06
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この暑いのに、おはぎ（＾＾；）
季節感無視ですみません。しゅんが買い物時一緒に居ると、あ、アレも欲しいコレも欲しい、となります。（小学生かっっ！）おはぎも食べたいな～となって、でもその日のおやつはあったので、作る作る！と言ってしまい、翌日作りました。でも、この暑さなのですぐ食べきらないと、だし、餅米１カップ分だけ炊いて、それでも多かったのでおにぎり３個分ほどは冷凍しました。何か知らない間に８月、今年は色々、例年と違うからか単に加齢のせいか（＾＾；）、知らない間にどんどん日が経つ～（－－）。小豆も（めっちゃ大容量で買った）とっとと使い切らないと、はっっ、新豆出てるやん（＞＜）ってなりそうで、暑くなってからせっせとあんこを炊いてるという・・・。
2020.08.05
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やっと土用干し・・・
８月に入っちゃったけど（＾＾；）。塩分15％、塩と梅、だけの梅干です。友人にお裾分け頂いたのと産直で買ったモノが混在してます（＾＾；）。昔はちゃんと分けて管理してましたが、何度も作るウチにどんどんズボラになっていきます（－－；）。まだ未熟そうなのは追熟させてから漬けるのですが、傷んでくるのとのせめぎ合いなので、ある程度見切り発車なのもあって、そういうのはやっぱりまだ早かったか・・・、って堅さだったり。でも最終的に一粒一粒お世話するので、明らかに不出来なのはオウチ用に選り分けられるのでまいっか～。
2020.08.04
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イースト入り生地のオートミールクッキー
冷蔵発酵でかんたん！ 発酵生地の焼き菓子レシピ冷蔵発酵でかんたん！ 発酵生地の焼き菓子レシピ【電子書籍】[ 吉永 麻衣子 ]こないだかりんとうを作った時にコレも仕込んで、もう数日長く寝かせて焼きました。かりんとうの生地はちょっとふっくらしてましたが、これは、『発酵、してる？？？』って感じで、焼いても特に変化無し（＾＾；）。半分焼いて、もう数日生地を置いて又焼いてみましたが、それでも特に変化無し・・・。イースト入れる必要性・・・。でもまあ、生地を作って置いて、好きなときに焼くだけ、なのはありがたいです。
2020.08.03
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丸パンで色々
fumiさんの、おうちでゆーっくり、シリーズ（？）ただ今中古も欠品中・・・。丸パンの生地を作って、色々アレンジ、が定番化してますが、一冊目の牛乳捏ねのシンプル丸パンと、二冊目の水で捏ねたもっとあっさりの丸パン生地を交互に焼いてる感じです。今回は牛乳捏ね。フォカッチャ成形２個、あんパン２個、ふたごパン２個、フツーの丸パン２個、です。朝食に１個、午前のおやつに１個、夕方にも１個、ってペースで主人が消費するので、忙しなく焼いてます。
2020.08.02
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アメリカンソフトチョコクッキー、ミント入りと普通
もう何回も作ってる、コッタさんのレシピ。(なぜか今回、リンクが貼れない＾＾；）（marinさんの「アメリカンチョコチップクッキー、しっとりタイプです）粉の一部をココアとブラックココアに変えて、半分は普通のチョコチップ、半分はミントチョコチップで。重曹が入るので独特の香ばしさがあって好きです♪ハヅの同級生にしゅんがカットしてもらったので、手土産に～♪
2020.08.01
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