2024年07月の記事
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丸パンとテーブルロール
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））この本のテーブルロールは牛乳と水半々で捏ねる程度にアッサリ、ちょっとだけリッチ、な感じ。もう毎日暑過ぎるし太陽の光が明る過ぎて、画角もよく分かんない…😵
2024.07.28
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色々寄せ集めマフィン
何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子【電子書籍】[ あいりおー ]あいりおーさんのマフィンは、バターと植物油半々で、美味しくて作りやすい！少しだけ残ってた冷凍フルーツと、チーズケーキ作るのに計量してて切り出してしまった😅クリームチーズ、クランブルの残り等、半端な材料総動員！冷蔵庫スッキリ〜♪滞在中だった大工さん夫妻にも食べてもらいたかったけど、最終二日は朝ご飯も食べずに仕事して、突然発たれました😅
2024.07.27
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塩パン、あんパン、丸パン
ゲランドの塩 細粒塩(500g)【オルタートレードジャパン】を、使えとレシピにはあるけれど、ヒマラヤのピンクロックソルトです💦あ、レシピはコッタさんにある、VIVIANさんの塩パンです。暑過ぎて天然酵母は難しい😅ので、黙ってイーストで焼いてます。でも、元種も定期的に使ってあげないと、なので、実は粉と水分、と思って参入させてます😁味に深みが。いくらかでも出てると良いなぁ…。全部塩パンにしても持て余すので、３個はあんパン、２個はプレーンな丸パン。同時に焼く為に塩パンはホイルで囲ってます。
2024.07.26
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ガトーウィークエンド
パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ [ 若山曜子 ]夏はウィークエンドが爽やかで嬉しいですよね、バターケーキとはいえ。これはベーシックなレシピで、全卵を泡立てて溶かしバターを合わせるタイプ。側面が凹みがちで、地味に難しいのですが、今回は今迄で一番上手く出来たかも✌️気合い入れて発酵バター使ったので、嬉しい〜😊よつ葉発酵バター無塩 450g【クール配送品】お一人様2個まで
2024.07.25
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ココナッツクッキー
ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE【電子書籍】[ 真藤舞衣子 ]この本には載ってないんですけどね、ご参考までに💦ココナッツオイルとココナッツロングもタップリ入ったココナッツ尽くしのクッキー😋甘さは控えめで、ピンクペッパーがきりりと効いたお酒にも合うヤツです🤭
2024.07.24
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スフレチーズケーキ
大人のチーズケーキとチーズのお菓子 [ 石橋かおり ]変な所が割れちゃった…🥲しゅんが居なくなったので、チーズケーキを焼きました😁(しゅんは食べない…)今滞在中のお客さんが喜んでくれるので🤭本では卵三個で15cm丸型一台分、のところを卵二個で12cmで焼きました。あっさりさっぱりでフワシュワです😉
2024.07.23
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新聞箱カステーラ
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。しゅんに又、週末家業手伝いに帰ってきてもらってた🙏ので、お土産に焼きました。焼いてから３日間位寝かせてからが一番美味しい、と本にはありますが、この猛暑日続きではそれも怖すぎるので💦、帰る当日の朝焼いて、カットせずにそのまま渡しました。
2024.07.22
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クープトースト(山食)
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]あまりに暑くて食パンは２回続けて失敗(一次発酵迄はするんだけど二次で膨らまなくなってしまう…)したので諦めてイーストで焼きました💦これも思ったより伸びなかったけど🥲
2024.07.21
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スパイスビスコッティ
ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE【電子書籍】[ 真藤舞衣子 ]↑の本で載ってたんではないんですが💦中古も無かったので、一番近そうなのをご参考までに😅たーくさんのスパイスを入れて、砂糖は黒砂糖にして、とても好みのお味になりました🤭
2024.07.20
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酒粕クッキー＆クラッカー
かんたんお菓子 なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ [ 白崎裕子 ]毎度お馴染み酒粕クッキー＆クラッカー♪今回クラッカーの方は山椒七味味です🤭【七味唐辛子】越後唐辛子職人手造 山椒 七味唐辛子 40g (1～5本選択) 七味唐辛子 さんしょう とうがらし トウガラシ 新潟唐辛子工房 大祐 gift red hot chiri niigata seven spice blend red pepper結構辛いです、自分的ギリギリ。お酒飲みたくなる奴😁
2024.07.19
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よもぎパン
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ／佐原文枝(著者)この本の基本の丸パンに、よもぎパウダーを練り込んで、あんパンと豆パンを作りました。てっぺんが割れちゃった💦の以外は違いが分かりませんが😅昨日から岩手から大工さん夫妻が来て、泊まり込みで作業スタート。三月にやってる、はずだったのに、おかしいな…😑とにかくコレが完成すれば、泥の海との格闘が終わる、はずはずはず…🤔
2024.07.18
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ベイクドレアチーズケーキ
大人のチーズケーキとチーズのお菓子 [ 石橋かおり ]コレは定価なんですが💦、こないだバーゲン本になってた時に逃さず買いました✌️「大人の」に弱い私…😁レアチーズケーキに見えて、実は焼いてます。卵白使用でアッサリしてます。こないだ姪っ子達が来る、となって、一応お茶菓子に用意しときました。チーズケーキは日保ちするので。結局他にも食べる物が沢山あって、少しつまんだだけだったけど😅ま、そうなるかな、と思ってチビチビ食べられるように小さくカットしたし😉
2024.07.17
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おやつにコーヒーゼリー
【ふるさと納税】【3か月定期便】大内山牛乳の定期便 1L×3本を3か月連続でお届け！ 牛乳 ミルク 成分無調整牛乳 定期便ウチの牛乳は最近ずっとコレです。あ、お取り寄せしてる訳ではありませんよ、勿論😁スーパーでフツーに買ってます。牛乳は、とにかく輸送しない、のが一番美味しい、長距離移動すればするほど味が落ちるのだそうです。なので地元の牛乳の方が、大手メーカーの「美味しい」ヤツに勝るのです。そうは言っても主婦の身としては、隣に特売の半分程の値段の牛乳が並んでるとついそっちを手に取りたくなるけど…😅料理用とそのまま飲む用に分けたりもしたけど、二人家族ではそんなに減らなくて、ウッカリ安い方を飲んで「不味いモン買うな！」と不機嫌になられるのにも疲れ、目を瞑ってワンブランドに絞ることにしました🥲スーパーでもコンビニでも全く同じ値段で買えるので、切らしそうになっても便利、っちゃ便利😑(って、思うようにしよう)緩めに作った牛乳ゼリーにもうちょい固めのコーヒーゼリーを角切りにしてin！レシピ、どっかに保存してたつもりが今探したら無くて💦、自分でももう作れない…🥲
2024.07.16
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うならせサブレ
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。これも手土産に仕込んで、三分の一だけ焼きました。残りは生地で冷凍しといて、後日このクッキーの大のファン、の友人に送ります🤭ちょっと特別なので、秘蔵の？バターを使い、ちゃんとお砂糖もまぶしましたよ〜。【お一人様10個まで】よつ葉 発酵バター 450g_【北海道 食塩不使用 よつば】 パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 夏休み 夏祭りスプーン印 中ザラ糖(1kg)【スプーン印】
2024.07.15
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ほめられマドレーヌ
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。こないだのマドレーヌ、の出来がイマイチ不満で、『やっぱマドレーヌはこの本のレシピよね！』と作りたくなりました。週末(三連休なのを認識してなかった、ウチは関係ないし🥲)に姪っこ二人が東京から遊びに来る〜！と言うてきました。その母親である夫の姉も「中々遊びに行けないから、ちょっとキツいけど日帰りで私も行くわ！」と三人揃って来てくれました🤭毎日仕事仕事で全く余裕の無い日々なので、逆にありがたい✨そして手土産にとイソイソ焼き菓子を、やっと作れたのでした👍
2024.07.14
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ややリッチな日々パン
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]酵母はいつものfumiさんのやつで、配合を、砂糖と油脂、7.5%ずつにした。リッチとリーンの間、な感じ？牛乳捏ねなのでややリッチ寄りかな。暑いので、なんぼか長保ちしてほしい、けどリッチだとちょっとクドいかな、と。どっちにしても冷凍保存で食べる分だけ解凍、だけど🍀
2024.07.13
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気軽に作れるマドレーヌ
とんでもないお菓子作り [ 江口 和明 ]いつ消費されるか分からない、ので日保ちのする焼き菓子でも作っとくか〜。でもコレ、焼き立てが美味しい！って触れ込みだった🤣仕事中用は勝手口に放置。お野菜下さる(いつも突然💦)ご近所さん用は包装して冷凍。ぷっくりおヘソが出なかった、のでちょっとガッカリ🥲
2024.07.12
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デーツのオカラショコラケーキ
【0の付く日全品ポイント3倍】cotta 国産失活大豆粉 200gインスタで流れて来たレシピです。↑の大豆粉、中途半端に残ってる(モンだらけですが💦)ので使うのに良いかな、と。おからパウダーの代用で使いました✌️暑くてもちょっとチョコ味のモノは常に食べたいので😁混ぜるだけで直ぐ出来て、冷えてても美味しいので、カットして冷蔵庫入れてチビチビ食べてます。一人で食べてるので半量で作りました。デーツとキビ砂糖の優しい甘さ✨別に目指してませんが😁グルテンフリーで米粉も入ってないから糖質もオフ？
2024.07.11
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大好きなお店の大好きなケーキ
基本、このブログは「自分で作ったモノ」しか載せてないんですが、初めて？位の勢いで(勢いって、なんやねん)で投稿。元々夏場は家人が瀕死の状態になって食べ物が減らなくなります。今年は更に所々の事情で本来やらなくて良い仕事に押し潰されそうで…。一人で用足しに出た時に、半分ヤケクソで今一番好きなお店(普段行ける範囲で)に寄り道して来ました😝当分我が家はデザート食べる時間も気力も無いのです🥲もっと忙しい(ダブルワーク😵)友人の「時間は作るモノ」というお言葉に敬意を評して✨粛々と日々のパンを焼き、自分のおやつだけ作って仕事の合間に食べようっと。なので載せるような画像に、ならないことが多いと思われます😅
2024.07.09
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日々パン〜
【中古】 天然酵母の食事パン スープ・チーズ・おかずに合う／佐原文枝【著】前回好評だった玉ねぎパン、炒め玉ねぎの残りを冷凍してあったのでもう一回作りました。今度はソーセージ載せ。後はバターロール成形二つ、1個はレーズン巻き込んで、後は丸パンとあんパン二つ。毎日すっかり真夏の気候😵なので、冷蔵庫保存です、嫌々ながら💦
2024.07.08
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プレッツェル♪
【中古】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 /ア-ルズ出版/あんこ（単行本（ソフトカバー））はい、しゅんの好きな奴〜。タマにはお店のも食べたいなぁ…（笑）。やってる店見つけたので、いつか行ってみたいです、仕事で遠出する時に、途中にあるけど、定休日にあたりがち🥲
2024.07.07
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新聞箱カステーラ
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。ちょっと形はアレですけど😅、やっぱこの本の新聞箱カステーラが一番好評。材料も、みりんとかサラダ油とか入らず、卵・砂糖・小麦粉、そして牛乳をほんの少し。底にはザラメを敷いてます。焼いて、三日目位からが一番美味しいです😉しゅんが家業手伝いに、週末帰って来てくれたので焼いときました😊
2024.07.06
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タマには惣菜パンも
佐原文枝【中古】 天然酵母の食事パン スープ・チーズ・おかずに合う／佐原文枝【著】ちょっと焼き色薄くなっちゃいました💦惣菜系のパンを作るのにリーン系にしたので…。ハムと粒マスタード塗ってクルクルしたのは卵を載せてハムエッグな感じ。１個だと多いので、生卵を冷凍して、半分にカットしたのを窯入れ前に載せました。炒め玉ねぎを巻き込んで焼いたの、好評でした✌️上の丸いのの内、右の二つはあんパンです、見た目分かりませんが😁
2024.07.05
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ガトーマキさんのウィークエンド
有機レモンストレート果汁100％ 700ml オーガニック レモン果汁 ビオカ BIOCA イタリア シチリア産 フェミネロ種これじゃなくて、イオンに売ってる四角い瓶のヤツ、愛用してます。レモン果汁を沢山使う時には助かります。少し前に、友人のBDにリクエストもらって、好きだけどそんなに作ったことないなーと、それからしばらく色んなレシピ試してました。宿題期間（笑）は終わったけど、手持ちに作ったことないレシピ発見したので、押し付け先😁が確保出来た時に作ってみました。これもマンデルシュニッテンやフルーツとチーズのタルトと同じ、ガトーマキさんのレシピです。生地はとにかく混ぜるだけ、バターも溶かすし卵の泡立てもなし。作らなかったポイントは、サワークリームご入る事？わざわざその為に開封するのも、となって(古いファイルに)埋もれてたようです。作ってみたら、凄く好みの食感！今迄作ってなくて、後悔〜😳直ぐに湿気って来るかと思われたグラス(お砂糖衣)も意外と常温しかもこの時期でも２、３日大丈夫だし！暑い時期、もっと作りたいです😊
2024.07.04
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たかこさんの、抹茶と黒豆のしっとりケーキ
2 サイズの丸型で焼ける しっとりケーキとふんわりケーキ [ 稲田多佳子 ]バターケーキとオイルケーキ、各々の特性を活かしたレシピ満載♪15cmの丸型、若しくは12cm型２個で小さめ二つを焼いても。私は勿論小さめ二つで🤭抹茶はちょっとエエ奴（笑）を使い、黒豆はウイスキー風味の甘煮です。焼き込むのでアルコールはほぼ感じませんが。(多分😅)オイルケーキの良いところは、冷蔵庫で冷やしても締まって固くなる、って事がないトコ。軽さもあるので、寧ろ夏向きかも。中々誰かに会う事が無い→手土産を作る口実も無い日々🥲だったけど、昨日はひっさ〜しぶりの三人でお喋りで、心が洗われた✨
2024.07.03
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フルーツとチーズのタルト
◆【冷凍】【ホール】 フルティエール モレロチェリー 1kg｜Morello cherryガトーマキさん、昨日のマンデルシュニッテンと同じ方のレシピです。もうネット上から消えてしまった💦ので、プリントアウトした紙、大切にしないと、です🙏これはクリームチーズに、一割の粉チーズ(私はグラナパダーノの塊をその都度おろしてますが、エダムチーズや粉状のパルメザンチーズでも)を入れてチーズ感アップ✊チーズ好きにはタマらんヤツです🤭他は牛乳とレモン汁、とシンプルな材料。でもパートブリゼ(甘さのないタルト生地)に水気防止のスポンジ生地敷いて、何か酸味の強いフルーツを並べて(今回はキルシュ漬けの酸っぱいチェリー)、トップにはクランブルを、と色々やってます😁好きなので、こういう手間は苦になりません😉
2024.07.02
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マンデルシュニッテン
【マラソン限定！ポイント5倍】冷蔵 正栄食品 スライスアーモンド 1kg （既製品）【25日限定！全品ポイント3倍】冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500gいわゆるフロランタン、を薄ーく焼いたものです。クッキー生地は２mmに伸ばすので、暑い時期は冷蔵庫で休ませながらの作業💦でもその甲斐ある、サックサクの歯応え♪バターの代わりにソイレブール使ったから余計緩かったけど😅何とか…。すこし残った生クリームに合わせてレシピの４分の１で作りましたが、今の生活にはこれ位が丁度良いな…。明日、コレを持って、友人に会いに行けますように…🙏
2024.07.01
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