2024年09月の記事
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ジュラ風ガレット
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。／多田 千香子もっとお安いのもありますが、表紙画像があったので、コレを貼ってます😁真夏にパイ生地(が要った時に)はな…、とこの塩タルト生地で代用して、残りを冷凍してたのですが、いい加減使ってしまおうと、おやつに焼きました。ただ適当に伸ばして、アーモンドスライスとシナモンシュガー振りかけて焼くだけの簡単タルト♪でっかいクッキー、って感じです。好きに割って食べて、ってスタイルですが、切って置いとかないと食べない、ウチの家族…😓遠慮しぃなのか単に面倒臭がりなのか…😑長ーい、追記、ご興味無い方はスルーしてね😜先週末、高石の臨海スポーツセンターでフィギュアスケートの近畿選手権がありました。年末の全日本選手権へ予選、地方大会なのですが、スキップしても良い上位選手も調整の為に出たりして、物凄く豪華な面子でした。昔住んでた堺から、車で楽勝で行けるリンクなので、現地で見られなくて悔しい😭と言うか、現在我が家は仕事と家族の都合でカオスを極めてるので、配信すら見られない有り様…😓全力応援してる友野一希(つい最近迄上野芝スケートクラブ、という肩書きでした。自転車で行けたリンク…、とっくに閉鎖したけど💦)選手も出場してましたが、特筆すべきは「やり残した事がある」と今年最後を宣言して頑張ってる織田信成選手！大ちゃんがシングルで復帰してた時に「たった一人の昭和生まれ…」と実況してくれた西岡アナウンサーはもう現場に居ない🥲けど、今年の全日本で再び、頼みますよ、フジテレビさん！ショートプログラムのマツケンサンバ🤣は日本語ボーカルの曲使ってる事自体大変レアです。現役時代を知らない方も、四児の子育てしながら頑張る37歳の本気、見届けてあげください！全日本選手権に出られた暁には✊(まだもう一つ、予選を勝ち上がらないとなのです)
2024.09.30
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フィンランド的シナモンロール
ワッフルシュガー 200g あられ糖 砂糖_ パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ ハロウィン 文化祭 学園祭お砂糖に賞味期限は無いから1kg買っても良いんですけどね😁北欧、特にフィンランドって、何故か突然ハマる人、よくいますよね🤣最近友人に、『いつか行きたい！」って言い出した人が居て、私はと言えばフィンランドと言えば『かもめ食堂』とシナモンロールです😁で、友人とお喋りしたら急に懐かしくなって(一時このレシピに凝ってた)、数日後に作りました。今回はたまたま見つけたこのレシピ。中力粉を使うので、テリア特号で作りましたよ、勿論🤭いつも作る甘さ控えめの天然酵母のシナモンロールと違って、卵も入ってしっかり甘いコレは速攻で無くなりました♪(若干複雑、なんでやねん)又作って、件の友人にも食べてもらわないと✊
2024.09.29
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日々パン〜
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]朝晩はいくらか涼しくなって、自家製酵母パンも又フツーに作れるようになりました✌️ミニミニホットドッグ用パン、りんごの甘煮を包んだのはメッシュカッターで切り、あんパンと丸パン。手前二つがあんパンです。こないだ作ったしほさんの固あんこ包んだので暴発はしなかった👍
2024.09.28
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スパイスたっぷりのキャロットケーキ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]何回作るねん！？ってくらい気に入ってるレシピ。甘さ控えめなので〜。前回米粉バージョンを送った友人に、小麦粉バージョン(ってかレシピ通り🤣)でクリームチーズのフロスティング付きを。キャロットケーキは人参の水分のせいかアシが早い💦けど、やっと少し涼しくなってきたから良かった〜！でも一応冷蔵庫保存が無難…。オイルケーキなので、冷えて固くなる事もないし👍私信です。昨日は、ホントにホントに失礼しました…m(_ _;)m。何でこんなにそそっかしいのか…😭
2024.09.27
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ライチとラズベリーと苺のムース入りシャルロットではぴば！
冷凍フルーツ ラズベリー トロピカルマリア 500g ヨナナス_ パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ ハロウィン 文化祭 学園祭今シーズン３回目？😁ライチとラズベリーと苺、のミックスのムースの中にアクセントでレモンのムース、の組み合わせが気に入ってるのは勿論、いつまでも暑い〜😵から、と、色々、忙殺されそうで、時短の為もあるのが正直な所。それでもやらずに居られないのは最早病の域？いやいや、大事な楽しみ、生きる張り、なのであります。いつも家族で楽しんてくれてありがとね〜🙏そしてお誕生日おめでとう🎉
2024.09.26
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オーツミルクのホイップクリームでミニミニデコレーションケーキ
冷蔵 不二製油 ガトーレヴィスフリー 1000ml初めて買ってみました、オーツミルク、その他が原料のホイップクリーム作れるヤツ。以前豆乳ホイップ一回買ってみた時は、予想通り「豆乳でっせ〜」って味がして、コレなら植物性ホイップの方が良いかな、豆乳原料と言っても他に添加物色々入ってて本末転倒感(ヘルシーな食べ物、とは思えない)ありありやし…。そもそもホイップクリームにヘルシー求めんな、お菓子食うな、ってハナシですが🤣で、今回はオーツミルクが気になって。私は飲んだこと無い(んかーい！)けど、友人が好き、って言ってたし、愛する不二製油(完全に私の片思い🤣)の製品だし。結論、めちゃめちゃアッサリ〜、のホイップクリームです。物足りないっちゃ物足りないけど、トシ取ってクリームてんこ盛りのデザートは…、ってヒトには良いかも。私自身は動物性のクリーム(の方が味は好き)を量少なく食べればエエやん、って感じですが、保形性も動物性の生クリームより良くて扱いやすくて、ナッペもしやすい(但し製作者の技量をカバー出来る訳では無い😅)し。ちーさい(9cm)スポンジ焼いて、友人にも試してもらおう、っと、小さ過ぎて若干パサってしもたけど💦山本ゆりさんのブログ読んだ直後に書くと関西弁全開になってしまう私、です😁
2024.09.25
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米粉のキャロットケーキ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]↑の本のキャロットケーキを全量米粉で置き換えて焼きました。問題なく焼けました😉人参のしっとり効果でパサついてくるのも他の米粉ケーキよりは遅いかも？あ、植物油の配合も多いけど💦
2024.09.24
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渾身のチャイカヌレ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]この本に載ってるチャイミックス(大量のスパイスと紅茶葉をブレンドしたもの)を先ず作って、それを煮出した牛乳で仕込むカヌレ。生地がそもそも茶色いから、焼け加減が分かんね〜🤣『え、こんなに…😵？』ってドン引きする程チャイミックス使う(仕込んだ量の半分以上💦)けど、食べてみたらとても良い塩梅✨カヌレ好きのお嬢さんが居る友人宅へ、イソイソ持っていきました🤭ってか渡せる機会があって初めて作れた✌️カヌレは一応日保ちする(何せ砂糖の塊みたいなお菓子😝)けど、やっぱ焼いた当日、外側がカリッとしてる内が格別なので😋
2024.09.23
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オールあんこ
たのしいあんこの本 [ なかしま しほ ]友人が教えてくれたこの本、速攻借りてコピー沢山取ったけど、何も作れずにいました…🥲最近朝晩は大分涼しくなったので、やっと活用、先ずはかたあんこを煮く所から🤭固あんこはその後細工しやすいように水分飛ばし気味で作ります。あんパンに、主に使おうと思ってるのでレシピの指示より更に固めにしたら、このお菓子にはちょっと固すぎた💦頂く時、水分一緒じゃないと辛い感じ😅ネーミングは、某有名レーズンたっぷりソフトクッキーのあんこ版だから。でも、名前見て先ず頭に浮かんだのは「思い出の朝〜♪」というメロディではなく、阪神巨人と直ぐに後に付けてしまった私は根っからの関西人(しかも時代…🤣)。
2024.09.22
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モカロール、をホールケーキ仕様に
レトロスイーツ 愛着のある懐かしいお菓子 [ 若山 曜子 ]飾りっ気が無いにも程がある！仕上がりでスンマソン🙏表紙にもなってる(右手前)モカロール、強力粉入りのしなやかなロールケーキ生地と、卵白で作る意外とあっさり、でも塩が利いてパンチもあるバタークリームが美味しいです。以前丸ごと一本送ろうとしたらピッタリ収まる箱が無くて、段ボール切ったり貼ったりして無理無理詰めた、記憶が蘇ってきて…😵BDの荷物だし、帯状にカットしてくるくる巻き付けて表面もクリーム塗ったらホールケーキっぽくなるかな、とやってみた。けど何とか全面塗った所でクリーム終了😱絞って飾りとか、出来る余地なく、適当な飾りもなく(成人男子にお花もね…、それにモカの色に合うお花って、ない…)🥲いっそカオナシのキャラクッキーでも作っといたら良かった？そんな計画的に作ることは先ず無くて、常に思い付きの行き当たりばったりなので💦ま、味は気に入ってもらってる、てた、はずなので😅
2024.09.21
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ブルーチーズのチーズケーキ
世界のおやつ旅 [ 多田千香子 ]この本で、唯一生き残ってる？レシピ😁使い残した生クリームを焼いて消費するのにも便利だし、何よりブルーチーズのチーズケーキが好き〜😍レシピでは15cmスクエア型だけど、今回は気持ちBDケーキ仕様で。コーヒーにも赤ワインにも、きっと日本酒にも合う、はずはずはず…🤣我が家がちょっと今激動の渦中で😵、喋りたい事てんこ盛りやけど中々…😭取り敢えずせめてお菓子と気持ちだけ送るわ、隙あらば自分も行く！✊気だけは満々な今日この頃…。 なにはともあれおめでとう〜🎉
2024.09.20
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ミニミニシャルロットではぴば！
エディブルフラワー バーベナ（ピンク） / 5枚【 富澤商店 公式 】いつまでも暑いですね〜、って、他に言う事ないんかい！って思うけど相変わらず続いてます😵九月がお誕生日の友人には好きじゃない秋っぽい雰囲気もあるケーキを、贈りたかったけど、やっぱりサッパリ系にしました💦こないだ、ハヅと同じ誕生日🤭の友人に送ったのと同じ、ラズベリーと苺とライチ(の組み合わせの比率が神✨)のミックスムースの中に、キュンと酸っぱいレモンのムース。シャルロット仕立てで可愛らしく、こないだよりはうんと小さく。夫婦二人家族なので、直ぐ食べきってもらえるように😉お誕生日おめでとう〜🎉１年以上？会ってないから喋る事溜まってる〜🥲
2024.09.19
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スパイス入りアイスボックスクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]しつこく続く、スパイスクッキー（笑）。左手前のゴマが付いてるのは花椒(ホアジャオ)と粉チーズ入りの塩味、色が黒くてグラニュー糖でキラキラしてるのはクローブ風味、分からない程度にコーヒーが入ってます。クローブ風味の方は米粉バージョンも作ってみました。小麦粉の方がカリッとしてて、米粉の方がサブレ感強めでした。個人的にはカリッとしっかり歯応えのあるクッキーも好きなので、どっちもアリかな、米粉は勝手にアレンジ、ですけど😁
2024.09.18
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スパイスの絞り出しクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子 （料理とお菓子） [ 村山由紀子 ]こちらは紙の本（笑）。左が小麦粉、右が米粉です。口金の溝の数の違いもあるけど、米粉の方がやや固めでサクッと感よりカリッと感やや強め？強いて言うなら、位の違いです。の風味〜♪コレはレモン＆カルダモン風味で、もう一種類、シナモンとジンジャーとアールグレイ茶葉が入ってて、ホワイトチョコでおめかししたのも作ったのですが、チョコが乾いてから撮ろう〜、と、思っててすっかり忘れてました💦
2024.09.17
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オールスパイスのサブレ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]この本から、クッキー色々、しばらく続きます😁これはオールスパイス風味のサブレです。途中から生地を二つに分けて、小麦粉バージョンと米粉バージョン、作りました。米粉の方がより脆くて、解けるような儚い食感です。
2024.09.16
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桃とアールグレイとベルガモットのチーズケーキ
人生最高のチーズケーキ Mr．CHEESECAKE田村浩二 [ 田村浩二 ]この本に、桃とアールグレイを組み合わせたレシピがあって、アクセントにベルガモットのママレードが入っていますが、売ってない〜、ベルガモット単体のママレード！アールグレイティーの香り、で有名ですが、柑橘の一種で、生の果実は見た事ありません。それでも四国で栽培してる所があって、そこのママレードを、買いましたよ、一生に一回のつもりで(結構お高いし、キホン、ママレードは作るもの✊)。で、桃の季節になるのを待って、やっと作りましたチーズケーキ。肝心のベルガモットのママレードは、ほんのちょびっとしか入ってなくて、隠し味なんでしょうけど折角なので、後載せしようかな…😁去年ベルガモットのママレード無しで作った時、アールグレイの茶葉が、細かいのそのまま使ったら若干口に残る感じだったので次回はすり潰して使わないとな…、って思ってたのに完全に忘れてました😱(試食して思い出した😓)cotta アールグレイ(ブロークン)50g
2024.09.15
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デリスショコラフィグレザン
無添加いちじく トルコ産 砂糖不使用 食品添加物一切不使用 ドライフルーツ ソフト イチジク 無漂白 無添加 送料無料 半生 ジューシー チャック袋 ドライいちじく フィグ ドライフィグ 無花果 丸ごと 小分け常にお酒に漬けてスタンバイ😁卵白が過剰在庫気味なので、消費レシピです。グラハムクラッカーの台にチョコとバターを溶かしてメレンゲを合わせ、ラムレーズンとブランデーに漬けたドライイチジク、クルミをたっぷり混ぜ込んで湯煎焼きしてます。濃厚〜、なので小さくカットして個包装🤭
2024.09.14
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桃とアールグレイのマフィン
おやつに、手土産に。ちょっと特別な大人の果物菓子 [ yuka*cm ]桃がある内に、これも作ってみたかった。アールグレイ風味のマフィン生地と桃を合わせて、ピーチコブラーをイメージしてるそうです。中には角切りの桃がゴロゴロ入ってて、冷やして食べるのも美味しい😋けど、家人は「桃は生で食べた方が…。」と残念感が漂った(お高いからね〜、想定内の反応)ので、もう作らないかも🥲
2024.09.13
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徳永シェフのタルトペッシュフランボワーズ
【 ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 加糖10％ 250g 冷凍 】 ピューレ ピュレ 製菓材料 料理 フランス料理 焼菓子 タルト桃の季節の内に、と、思ってもう一回だけ作りました、徳永シェフの凝り凝りタルト💦土台の、冷凍カシスを入れたクレームフランジパーヌを詰めたタルトが、冷凍庫に居座ってたから、なんですけどね😅小ぶりの桃が出るのをずっと待ってましたが、私が行ける範囲のスーパーで１個売りしてるのは皆さんご立派で💦、産直に行けた時にまだいくらか小ぶりなのをやーっと見つけて！今回飾りの、卵白と砂糖を絡めて焼いたアーモンドスライス、は作れたけど、クレームモンテアールグレイ迄は手が回らず…🥲ま、とにかく気が済みました。又来年、挑戦するかは微妙…。半割の桃を丸ごと載せるのがハイライト、だけど、正直食べにくい…😅お味は勿論美味しいんだけど🤔
2024.09.12
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シュークリーム♪
【中古】フランスで覚えたお菓子 (マイライフリシーズ)表紙画像の為に↑のリンク貼りましたが、他の中古は500円しません💦シュー皮のレシピ、たーくさんありますが、この本のは強力粉が配合されてて、へー、と、思って作ってみたら、かなり良い感じ〜✨２個だけクッキーシューにしました、皮が直ぐ湿気ってしまうので、直ぐ食べられる分だけ。
2024.09.11
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カヌレ〜
銅 カヌレ型 トール 1個 浅井商店 オリジナルサイズ 本格カヌレを焼くなら銅製以前友人がプレゼント(しかも５個)してくれました😭でも、しゅんはイマイチ喜ばないし、やっぱ焼いた当日パリっとしてるのが一番美味しいので冷凍して送るには適さず(それでも送っちゃう事はあるけど💦)、中々日の目をみません。もっと練習したいのだけど…。先日はカヌレ好きの友人に会う→確実に消費できる、のでイソイソ焼きました♪コッタさんのライブで焼いてる途中にポンポン叩く(型からはみ出る程膨れ上がって底、焼けたらトップになる面、に焼き色つかない問題解決策)ってやってたのを試したくて！その後ネットで、叩くと生地に無理かける…、って記述を見かけ、確かに腰折れするのもあるな、と思い、底を打ち付ける、で、やってみました。結果、過去イチの仕上がりに✌️右端はそれでも色薄め…。その左が理想✨
2024.09.10
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うならせマドレーヌ、抹茶
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。 / 多田千香子中古最安値…💦でも絶対買って損はない、本です👍抹茶のマドレーヌはこれでしか作らない、って位お気に入り😉抹茶好きには堪らん、濃い〜抹茶味🤭その分エエ抹茶使わないと、ですが✊前日仕込んで朝焼く、のでお出かけ前でも作って新鮮なのを持っていけます😊
2024.09.09
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クローブのクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子 （料理とお菓子） [ 村山由紀子 ]スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]電子版の方がお安い、私は紙派ですけど！グローブがしっかり効いたクッキーです。アイスボックスなので、生地を作って要るだけ焼けます。コーヒーも少し入ってるけど、完全にクローブの影に隠れてます💦黒子のような立ち位置なのかな？コーヒー無しも作って、食べ比べてみないと✊赤ワインに合いそうです🤭
2024.09.08
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山本ゆりさんのコーヒーゼリー(をアレンジ)
ネスレ ネスカフェ エクセラ スティックコーヒー ブラック 90本入 インスタント 珈琲 コーヒー スティック NESCAFE画像寄りすぎでスミマセン💦周囲に色々、写り込んでしまって、トリミングしたら😅山本ゆりさんのコーヒーゼリーレシピが、濃い〜液を作って氷入れて急冷、直ぐ出来！と、相変わらず天才的👍でもコーヒーの粉が大さじ計量で、使いかけが湿気ってしまうので↑のスティックタイプにした我が家では作れない…(折角のスティックを大さじに出して測るのは何か勿体ない、思てまう💦)って、なってて。でもパン友さんがスティックコーヒー何本使いました、って作って下さった日記を読んで、やっと作れました✌️５分の1量でほんのちょっと😅私しか食べないので。ゆるゆる牛乳ゼリーを作って二層にしました🤭こういうのが冷蔵庫で待ってると思うと、毎日のあっつーい中での仕事(ホンマ暑いんです、マジ辛いです😵)が少しだけ楽になります…✨
2024.09.07
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怪しいイーストで角食💦
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]しゅんが持って帰って来たモノで焼いた、シリーズ〜♪(って程沢山は作らないかも、だけど)引っ越し荷物の中にイーストが…サフ インスタント ドライイースト赤125g 酵母 イースト菌 ホームベーカリー 乾燥酵母 saf ルサッフル_【パン用 赤サフ サフ赤 予備発酵不要 予備発酵なし】 パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ お月見 敬老の日 ハロウィン「直ぐ冷凍庫入れないと！」「え？ずーっと常温保存してた、アカンの？」て…😱恐る恐る角食焼いてみましたが、少し時間かかった？(普段あまりイーストだけで焼かないからよく分からない😅)けどまあ問題無く使えて一安心。でも早めに使い切らないと…✊
2024.09.06
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オールスパイスサブレ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]もう図書館に、返してしまいました🥲電子書籍の方がお安い…、買わないけど！(紙の本至上主義✊)これはうすーく延ばすサブレ生地。オールスパイスが効いてます😋つなぎに卵白が入ってるので、米粉でも大丈夫(小麦粉と違って、グルテンが無い)かなと半量は米粉で作ってみました。同量置き換えで問題無く出来ました✌️米粉の方がより、サラサラと解ける感じ？でもそんなに、違いは無いかな…(違いの分からない女)😓
2024.09.05
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早くもリベンジ
スパイスを楽しむケーキとお菓子 （料理とお菓子） [ 村山由紀子 ]落としちゃった💦キャロットケーキ再び😁今回はパウンドケーキ型で焼いて、クリームチーズフロスティングもレシピ(の半量で作ってまだ余ったけど)通りに。編みカゴみたいな？絞り方、１回やってみたかったので挑戦。…練習あるのみ…😅
2024.09.04
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自家製天然酵母パン
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]台風過ぎたら又暑さも戻って来たけど💦、それでもピークは越したかな？恐る恐る酵母だけで(イースト少し足す、事をせずに)焼いてみました、大丈夫だった😊レーズン入りバターロール、あんパン、丸パン、最近気に入ってる炒め玉ねぎパン。牛乳捏ねの生地なので、焼き色もバッチリ✌️
2024.09.03
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panipopoさんのブラウニー
【中古】 フランスで覚えたお菓子 panipopoさんのスイーツレシピ48 / panipopo / グラフ社 [ムック]【メール便送料無料】【あす楽対応】しゅんが持って帰って来た色々消費しないと、シリーズ〜（笑）。カカオ分程々(52%)のクーベルチュール。贅沢に使って、ブラウニー😁↑の本のレシピではフロスティング載せる前提で高さは低めです。カットして置いといたら夜な夜な減って、もうありません。
2024.09.02
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落としちゃったキャロットケーキ
スパイスを楽しむケーキとお菓子 （料理とお菓子） [ 村山由紀子 ]この本で、これは絶対作る〜、と思ったケーキです。お砂糖少なめです、油脂は多いけど植物油なのでお財布には優しい（笑）。そして重曹(は膨らませる為だけど独特の風味が、好き)とBP両方入って、スパイスも勿論たっぷり。ラムレーズンとナッツも入って、お味はとっても好み〜！だけど、焼き上がったのを網に載せて冷まそうと、移した時に落としてしまいました😱元々粗忽モノですが、加齢によりこういう事態は増える一方💦なので大して落ち込むでもなく、『あ〜、又やってもた…。』と思いつつ、欠片を拾ってたら、丁度しゅんが台所に入って来て、「ありゃりゃりゃりゃ。」と一緒に拾ってくれました🥲何ならちょいちょい口に放り込みながら🤣何だかね、落としたショックを数倍上回る幸せな気持ちに包まれました😊慰めるでなく、勿論貶すでもなく、ただ一緒につまみ食いしながら拾ってくれた、私的には百点のリアクションで、きっとこの事はずーっと覚えてるだろうな、と🍀
2024.09.01
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