November 17, 2011
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： パン作り 天然酵母
イカンイカン、ボーっとしてたらもう１１月も半ばじゃありませんか。シュトーレンは半月ほど寝かせた方がおいしく食べられるし、いい加減焼かないと間に合いませんよ～。
という訳でシュトーレンはじめました。
酵母はレモンで。毎年連続で焼き続けると最後の方酵母がへたってくるので今年はペットボトル３本に分割して飼育しています。今のところ元気です。
毎年同じレシピで。レシピはフリーページにあるのでそちら参照。本日は卵の一個を卵黄だけにするのがめんどくさくてそのまま全卵２個でやったら若干ふくらみが悪いような～。卵白のたんぱく質はパンのふくらみに影響を及ぼす、とどこかで見たような。やっぱりちゃんと卵黄だけにしないとね。
という訳でシュトーレン一号です。
H23.11.17 posted by (C)ほむら
とりあえず６つ焼きました。こちらはレギュラーサイズです。この後冷めたらお化粧します。
さあ、これからガンガン焼きますよ。今月中に必要な分焼いてしまわないと。
という訳でシュトーレンはじめました。
酵母はレモンで。毎年連続で焼き続けると最後の方酵母がへたってくるので今年はペットボトル３本に分割して飼育しています。今のところ元気です。
毎年同じレシピで。レシピはフリーページにあるのでそちら参照。本日は卵の一個を卵黄だけにするのがめんどくさくてそのまま全卵２個でやったら若干ふくらみが悪いような～。卵白のたんぱく質はパンのふくらみに影響を及ぼす、とどこかで見たような。やっぱりちゃんと卵黄だけにしないとね。
という訳でシュトーレン一号です。
H23.11.17 posted by (C)ほむら
とりあえず６つ焼きました。こちらはレギュラーサイズです。この後冷めたらお化粧します。
さあ、これからガンガン焼きますよ。今月中に必要な分焼いてしまわないと。
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Last updated
November 17, 2011 11:46:22 PM
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ほむら１１０３
料理が好きで読書も旅行も好きでそこそこ仕事もしている多趣味でゴーイングマイウェイなほむらがくすぶっている日々のことなど。
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