黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼きと巻きの工程） | 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

カテゴリ

パナソニック　ビストロ

< 新しい記事

新着記事一覧(全3599件)

過去の記事 >

October 22, 2007

黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼き上げとロールの工程）

ハロウィンのかぼちゃレシピ集はこちら

そもそも、今回のロールケーキは、先日、NHKのきょうの料理に、加藤千恵さんが出演されて作っていらっしゃったマロンクリームのロールケーキをアレンジしてかぼちゃのロールケーキにしました。

先生の教えをわすれないうちに身につけたいと早速おさらいしながら作ってみました。

このページは、 焼きとロールの工程 をレポートします。
>> レシピと生地作りはこちらを見てね。

ちなみに、現時点でまだ味見してないので、おいしいか、まずいかわかりません。

黒糖かぼちゃロールケーキの作り方
（２７×２７cmの天板１枚分）→私の場合薄くして長方形の型

２００度のオーブンで10分焼いてね♪
上火のきいたオーブンが最適。下からも熱がくるオーブンは天板を2枚にし、間にダンボールなどをアルミホイルで包んだものをいれ、下火を弱くするといいそうです。
私は、加藤先生より薄い生地で２段で焼きました。焼き時間は１０分。
辻口さんのロール型

焼けたかどうだか食べなくてもわかる方法？
手のひらでケーキの表面をさわって弾力があればOK

焼けたら袋に入れてやすませて♪
１日もしくは半日、乾燥しないように袋に入れて休ませます。（室温でOK）

かぼちゃの具を作りましょ♪
かぼちゃはチン！して温かいうちに砂糖と、（お好みで）シナモン・ナツメグを入れて混ぜます。
〔かぼちゃ２００g・砂糖３０g〕
生クリーム２００ccに砂糖大さじ１をいれホイップします。
７～８分だて、とろとろ状態でOK（私はあわ立てすぎました）

べっとり皮をはぎます♪
表面の皮はおいしくないのでとっちゃいましょ。
レシピィは、ラップにくっつけて剥ぎ取りました！取れなかった場合も何度かぺたぺたするとはがれます。食べると確かにおいしくない！
ロールケーキの皮をはぐ

いよいよ巻き巻き♪

試行錯誤の世界です（汗）

まず、かぼちゃペーストと生クリームを半量ずつとり混ぜます。
それをロール生地の上にのせ、くるくる巻き込みます。
かぼちゃロールケーキ

のこりのかぼちゃペーストをもう１枚のロール生地にぬり、その上に生クリームをおきます。
そして、さらに先ほどのロールケーキをのせてくるくる巻きにします。

ロールケーキにクリームを塗る

冷蔵庫で冷やしましょう♪
巻き巻きしたら、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしてからいただきましょう。
こっちの面はクリームみえてなくて、反対側はクリームはみだしてました。（汗）
ロールケーキを巻く

ケーキカットと味わう工程へつづく・・・・

※作り方はポイントだけ書きました。
詳しくはきょうの料理のテキストの（マロンクリームのロールケーキ）を参考にしてください。

■ロールケーキの型・お好きな方を使ってみてね♪

加藤千恵さんの
ロールケーキ用天板

オリジナル天板

レシピィが今回使った
辻口シェフのオリジナル型

レシピィ作ロールケーキのレシピいろいろ
・米粉ロールケーキ
・栗抹茶ロールケーキ・飴細工付
・白いロールケーキ
・チョコバナナロールケーキ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 October 22, 2007 10:31:23 PM
コメント(11) | コメントを書く

[お菓子レシピ] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼きと巻きの工程）(10/22)

muuh さん

うひゃーーー！！
きれいなクルクルだわぁ～♪
カット画像が楽しみです。

加藤千恵先生の今日の料理、私も見ました！！
（ってか録画したもんね～！）
ロールケーキのポイントが満載でしたよね。
(o^-^o) ウフッ
それをオリジナルにかぼちゃロールに代えてしまうなんて、さすがだー。
(October 23, 2007 08:18:24 AM)

返事を書く

すっご～いo(≧∀≦)o

ままねこにゃさん

先週…ＮＨＫの料理でロールケーキを作ってたけど…
まんまだわぁ～(◎o◎)!!
しかもレシピぃさんの方がクリーム２層だし…
ぁあぁ～食べた～い(´Д`)
うちは芋だらけで…カボチャに到達しないのよぅ(v_v)
(October 23, 2007 08:36:34 AM)

返事を書く

Re:黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼きと巻きの工程）(10/22)

BANKU さん

おはようございます。

これまたおいしそう。
かぼちゃだけでも満足なのに生クリームまで！！
しかも黒糖生地！

カットされた断面図が見てみたいわぁ～
は～や～く～♪

(October 23, 2007 09:25:36 AM)

返事を書く

Re:黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼きと巻きの工程）(10/22)

しぇるすけさん

めちゃ丁寧なレシピですねぇ。
こりゃチャレンジしたくなる、なる～♪
実は、ロールケーキは１回しか作ったことなくて
しかも割れてえらいこっちゃでした。
そっか、生地をねかすといいのね～。
ロールケーキの中にロールケーキが入ってるなんて
面白い～(^^) (October 23, 2007 11:07:05 AM)

返事を書く

Re:黒糖かぼちゃロールケーキの作り方（焼きと巻きの工程）(10/22)

ミルキー1114 さん

きれいに巻かさってますね♪
カボチャが美味しそう＾＾ (October 23, 2007 12:21:10 PM)

返事を書く

muuhさん、こんばんは！

レシピィさん

＞うひゃーーー！！
＞きれいなクルクルだわぁ～♪

カット面アップしました。目がまわりそう＠＠＠＠

＞加藤千恵先生の今日の料理、私も見ました！！
＞（ってか録画したもんね～！）
＞ロールケーキのポイントが満載でしたよね。

とっても丁寧に教えていただきましたね♪

＞(o^-^o) ウフッ
＞それをオリジナルにかぼちゃロールに代えてしまうなんて、さすがだー。

今月我が家はかぼちゃ月間なもので（笑） (October 23, 2007 05:14:35 PM)

返事を書く

ままねこにゃさん、こんばんは～～

レシピィさん

＞先週…ＮＨＫの料理でロールケーキを作ってたけど…
＞まんまだわぁ～(◎o◎)!!

習いたてだからまあまあ、うまくいきました！

＞しかもレシピぃさんの方がクリーム２層だし…
＞ぁあぁ～食べた～い(´Д`)
＞うちは芋だらけで…カボチャに到達しないのよぅ(v_v)

うちは、来月は芋月間になりそうです。ぷぷぷのぷ～。 (October 23, 2007 05:16:04 PM)

返事を書く

BANKUさん、こんにちは！

レシピィさん

＞おはようございます。
＞これまたおいしそう。
＞かぼちゃだけでも満足なのに生クリームまで！！
＞しかも黒糖生地！

家にあった材料でアレンジしてみました！

＞カットされた断面図が見てみたいわぁ～
＞は～や～く～♪

アップしたのでみてねー♪＠＠＠＠ (October 23, 2007 05:17:39 PM)

返事を書く

ミルキー1114さん、こんばんは～♪

レシピィさん

＞きれいに巻かさってますね♪
＞カボチャが美味しそう＾＾

サンキューです。このケーキはかぼちゃ味がちゃんとしました（笑） (October 23, 2007 05:18:25 PM)

返事を書く

すばらしい！！

hiro さん

こんにちは。
巻きすごい上手ですぅ
美味しそうで　うらやましい！
いつも巻きが上手に出来なくて・・・。
参考にさせていただいて、また頑張ってみます！！ (October 24, 2007 11:45:59 AM)

返事を書く

hiroさん、こんにちは！

レシピィさん

＞こんにちは。
＞巻きすごい上手ですぅ

ありがとうございます。生地がしっとりしていて薄かったので巻きやすかったです。

＞美味しそうで　うらやましい！
＞いつも巻きが上手に出来なくて・・・。
＞参考にさせていただいて、また頑張ってみます！！

ブログには、巻くときのポイント書かなかったでのですが、テレビでは詳しくやってました。
あまりの丁寧さに私のレベルでは必要ないと（笑）上では巻き方のコツは実践しませんでした。
テキストみると載っていると思います。 (October 24, 2007 02:10:43 PM)

返事を書く

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

Design a Mobile Website

スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧