コシヒカリの米粉パンを食べてみたら・・・

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June 3, 2008

(12)

テーマ：天然酵母のパン♪(363)

カテゴリ：カテゴリ未分類

パン屋さんで米粉パン（天然酵母使用）っていうのを買ってきました。

米粉パン（天然酵母）こしひかり

この米粉パン。さすが地元といいますか！
こしひかり（新潟のブランド米）でできているそうです。

今、新潟県では、米粉の加工食品の研究にとても熱がはいっています。
こうした、米粉パンや、米粉のお菓子に、米粉の麺類。

小麦の値上がりを受けて、米粉の普及と増産が、食料の自給率のアップと、
小麦アレルギー対策にもひとやくかうという狙いもあるみたい。

で、みなさんが気になるのは味！ですよねー。
この米粉パン、私が今まで買って食べた米粉パンの中では一番おいしかったですよ！

しっとりもっちりふわふわでありながら、こしもある！
たまらない食感です♪

自分でも焼いてみたーい！と思いました。
レシピおしえて～～～～♪（企業秘密ですよね＾＾；）

こしひかりの米粉は一般人には手に入らないのかなー？

こちらは、米の種類までわからないけど、パン作り用の米粉です。
米粉１００％ですが、小麦グルテンが入っているタイプです。

パン用米粉ミックス福盛シトギミックス 1Kg

今まで、2.5kg入が主流だったけど、１ｋｇ単位でも販売するようになったのでいいですね。
米粉は、私の経験だと、新鮮なもののほうがおいしいと思います。
封を切って時間がたった米粉でパン作ると、米臭い！？
なんてゆうか、古い米のにおいみたいな感じ？

パン用米粉ミックス粉 500g

おおおおおお！探してたらあったわ～～～～♪
こしひかりの米粉！（でも、広島産コシヒカリでした＾＾）

コシヒカリ米粉パンミックス　500g

こちらは、サンヨーの小麦０％米粉パン用として販売されている米粉。
小麦グルテンの代わりに少量のグアガム（増粘多糖類）を使用しているので、
まったく小麦成分は含まれていません。

小麦ゼロ米粉パンミックス粉SANYO 小麦ゼロ米粉パンミックス粉900g×3袋 KA-SPMALLKOME

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最終更新日 June 4, 2008 12:52:06 AM
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:コシヒカリの米粉パンを食べてみたら・・・(06/03)

muuh さん

こちらでもコシヒカリの米粉が出てきています。
・・・というか、自家米の古くなったのを製粉所に持って行き米粉にしてもらうそうです。
ちょっと前に頂いたのですが買った米粉に比べると
確かにヌカ臭いのと粒子が粗いのが気になりました。
でも惣菜パンにすると気になりませんでした。
新鮮な米を製粉すると大丈夫なのかな？
(June 4, 2008 01:19:32 AM)

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気になります

かず＠＋＠さん

米粉は最近脚光を浴びていますね。
わたしはまだ作った事がないんですがいつかチャレンジしてみたいです。
腹持ちがいいのは働く主人に良いですね。
レシピィさんの画像はいつもとっても美味しそうでおなかが減ります♪ (June 4, 2008 06:39:02 AM)

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Re:コシヒカリの米粉パンを食べてみたら・・・(06/03)

渚波さん

うちの近所で米粉パンの達人がいたのですが、東京に行ってしまったようです。何でも政府の研究施設みたいなところに呼び出されたとかで。

久々に食べたくなりましたよ～(*^_^*)

米粉、高いですよね･･･。もっと安くなれば普及するでしょうに。 (June 4, 2008 08:19:51 AM)

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Re:コシヒカリの米粉パンを食べてみたら・・・(06/03)

ミルキー1114 さん

物価がドンドン上がって、なんだか恐ろしいですよね～～。私も米粉パン食べてみたいです。すごく美味しそう～～☆☆☆ (June 4, 2008 06:08:08 PM)

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Re:コシヒカリの米粉パンを食べてみたら・・・(06/03)

sy77player さん

とってもレシピィっぽいね。小麦の値段あがってるからパン屋さんは大変だろうね。 (June 5, 2008 03:04:09 PM)

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美味しそう～

ままねこにゃさん

パン用の米粉は粒子が細かいって聞いたの…
わが家のすいとんは…米粉の団子を入れるから
その米粉なら沢山あるんだけどね～o(^-^)o
お粥練りのパンは焼くけど…粉は使った事ないから
興味津々なのよ…
レシピィさ～ん
どんなだか焼いてみて～o(≧∀≦)o (June 5, 2008 06:26:37 PM)

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muuhさん、こんにちは！

レシピィさん

＞こちらでもコシヒカリの米粉が出てきています。
＞・・・というか、自家米の古くなったのを製粉所に持って行き米粉にしてもらうそうです。
＞ちょっと前に頂いたのですが買った米粉に比べると
＞確かにヌカ臭いのと粒子が粗いのが気になりました。

古い米は臭いますよね。それに、やはりパンやお菓子用の米粉は粒子がこまかいですね。

＞でも惣菜パンにすると気になりませんでした。
＞新鮮な米を製粉すると大丈夫なのかな？

どうでしょう？気になりますね。 (June 6, 2008 08:20:20 PM)

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かず＠＋＠さん、こんにちは！

レシピィさん

＞米粉は最近脚光を浴びていますね。
＞わたしはまだ作った事がないんですがいつかチャレンジしてみたいです。

和食のおかずとあいますよ。なんせ、ご飯と同じ。

＞腹持ちがいいのは働く主人に良いですね。
＞レシピィさんの画像はいつもとっても美味しそうでおなかが減ります♪

ありがとうございます。 (June 6, 2008 08:23:54 PM)

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渚波さん、こんにちは！

レシピィさん

＞うちの近所で米粉パンの達人がいたのですが、東京に行ってしまったようです。何でも政府の研究施設みたいなところに呼び出されたとかで。

おおお！人材ですね。

＞久々に食べたくなりましたよ～(*^_^*)
＞米粉、高いですよね･･･。もっと安くなれば普及するでしょうに。

そうなんです。おいしければ、高くてもみなさん食べてくれるようになりますし、人気がでて生産量も増え価格も安く安定するといいです。 (June 6, 2008 08:27:08 PM)

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ミルキー1114さん、こんにちは！

レシピィさん

＞物価がドンドン上がって、なんだか恐ろしいですよね～～。私も米粉パン食べてみたいです。すごく美味しそう～～☆☆☆

とってもおいしかったですよー♪地元でも有名な米粉パンで有名なお店です。
(June 6, 2008 08:28:37 PM)

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sy77playerさん、こんにちは！

レシピィさん

＞とってもレシピィっぽいね。小麦の値段あがってるからパン屋さんは大変だろうね。

ほんと大変ですよね。
sy77playerさんは、買い物上手なのでみならいたいです。 (June 6, 2008 08:32:43 PM)

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ままねこにゃさん、こんにちは～～～！

レシピィさん

＞パン用の米粉は粒子が細かいって聞いたの…

そう、強力粉や薄力粉の代わりに使えるタイプは、とっても粒子細かいです。

＞わが家のすいとんは…米粉の団子を入れるから
＞その米粉なら沢山あるんだけどね～o(^-^)o
＞お粥練りのパンは焼くけど…粉は使った事ないから
＞興味津々なのよ…
＞レシピィさ～ん
＞どんなだか焼いてみて～o(≧∀≦)o

前は結構やいてたのですが、小麦を２５ｋｇ買っちゃったから、まずは、小麦を消費せねば（笑） (June 6, 2008 08:37:20 PM)

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