"菜翁が旨"さんのほほ～ぇむ健康ペ～ジ

世界で初めて電子音楽を演奏したOKITAC5090(OBM社内報：S41.5)

工高３年在学中の電検三種合格記(第２回懸賞作文入賞:新電気S34.8掲載）

世界初のｵｰﾙIC製ｺﾝﾋﾟｭｰﾀNEAC2200ﾓﾃﾞﾙ500(ﾃﾞ処ｻ資料)

高校受験のしあわせのハンカチ（大阪日日：S34.5.31掲載）

命を救ったﾏﾗｿﾝと立山横断夏山登山の思い出(S36.8有峰口～信濃大町)

工高３年在学中での私の電検三種受験勉強法(茨と栄冠の道:新電気S34.3掲載)

脳の痣：脳動静脈奇形の疑いで脳血管造影検査入院(2006.3.脳神経外科)

OKITACｺﾝﾋﾟｭｰﾀで印刷した世界初の年賀状(昭和39年元旦)

女子高生に｢私のカサにおはいりなさい…｣(S36.6.29大阪読売新聞掲載)

皇室で｢おかべ」と呼ばれているものは…(S35,6頃JOBKﾗｼﾞｵ番組出演）

高麗橋三越のﾊｲﾁの食器とﾆｭｰｼﾞｬﾊﾟﾝの素うどんの出前(S35,6年頃)

元気をもらった駅前食堂”杯一”の女の子たち(S40~41年頃)

放射線の恐ろしさ(J.ｼｪﾊﾟｰﾄﾞ、R.E.ﾗｯﾌﾟ著,岩波書店発行)

食品への放射線照射（日本では1972年、馬鈴薯の発芽防止を目的として…）

恐ろしいβ放射線源のｽﾄﾛﾝﾁｳﾑ90！降灰は降水量が多いところに集中。皮肉な…

いきいきとんぼ(水陸両用の履物…わらぞうりで通学していた頃の思い出)

最後の瞽女2005.4.25に105歳の生涯を終えた『小林ハル』

和鉄がかもしだすｾｲｺ‐Credorにも採用された古代ﾛﾏﾝの音色:明珍宗理作品

木炭バスの後押しながら覚えた割り算の九九；にいちてんさくのご

おにいちゃぁ～んお母ちゃんがいないよ～1.(終戦前のある寒い冬の夜のこと…)

数値と単位(googolplex~不可思議~(ｙ(yocto:ﾖｸﾄ))

ＳＴ管、ＧＴ管、ＭＴ管そして命を守る発想(文部省認定通信教育…ラジオ教育研究所)

懐かしのＳＬ鈍行卒業旅行　紀伊半島一周(S34.2運賃〆て\865)

家庭菜園は野菜の種子の性質を知って･･･（嫌光性・好光性など…）

無作為の作為は天下の大罪(金へんに戈ほこを並べて錢ぜにと読む…）

「ポッ・ポッ・ポッ・ポｵーン・(440/440/440/880Hz )」の想い出

姫路老舗デパート・やまとやしきの礼服で…新調したのにだぶだぶの…

銀行のCDで１０万円引き出したら９万5千円しかなかった???!!!…

Leonardo(1452-1519)No.2（最後の晩餐他）

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人間辛抱 @ Re:ジジバカ日記：孫の宮参り(03/06) どうもお久しぶりです。新型コロナウイル…

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2013.10.04

わが家の冬野菜が、佳境を迎えている。

先発した白菜や大根や蕪は、ようやく一本立ちして、最後の施肥をようやく終えた。

あとは、生育して収穫を待つばかり・・・

とは、そんなに世の中、『あまちゃん』ではないのだ。

今年も、雨が少ないので、毎夕の水やりが欠かせないのだ。

相応の重労働である。

水やりに気を取られていると、野菜の芯が虫に喰われてしまうものが出てくるのだ。

油断して、芯を喰われてしまえば、その苗はそこで終わりである。

そのために、ピンセット片手に一本づつ芯を目視で確かめながら、芯を喰っている虫を取り除きながら、最後の農薬を芯にほんのわずかずつかけていく。

我が家の野菜は、可愛い孫たちの口にも入るので、可能な限り農薬を控えるようにしているのである。

孫たちだけでなく、体力の落ちた老人にとっても、無農薬の野菜は重要である。

それでも、虫食いが生じるが、これこそが無農薬の証明である。

そういえば、数多くの食品に対して、殺菌、殺虫、発芽防止を目的として、世界各国で放射線照射が許可・実用化されている。 世界には、タマネギやニンニクの発芽防止のために放射線照射を行っている国もある。 ようである。

（１）２００６年現在で、食品照射は５７ヶ国で何らかの食品について照射食品が認められている。
食品への放射線照射の目的は、
　　　・ｵｿﾞﾝ層を破壊する臭化ﾒﾁﾙ燻蒸による殺虫の代替
　　　・微生物による汚染防止のための殺菌
　　　・腸炎ﾋﾞﾌﾞﾘｵ菌･ｻﾙﾓﾈﾗ菌･ﾘｽﾃﾘｱ菌･ｺﾚﾗ菌･黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌･大腸菌O157などの食中毒防止のための病原菌の殺菌
　　　・害虫の羽化･不妊化防止
　　　・貯蔵期間延長など

対象となる食品は次の8項目に分類されており、各分類中のどんな食品でも許可している国も数多くあり、又個々の食品名を示している国もある。
それらは
　　1）球根及び根茎、塊茎、
　　2）新鮮果実及び野菜、
　　3）穀類及びその粉末製品、ナッツ、油糧種子、豆類、乾燥果実、
　　4）魚介類及びその製品、
　　5）生の家禽肉、畜肉及びその製品、
　　6）乾燥野菜、香辛料、調味料、動物飼料、乾燥ハーブ及びハーブ茶
　　7）動物性乾燥食品、
　　8）その他、蜂蜜、宇宙食、病院食、軍用食、液体状卵、濃縮剤等、となっている。
なかでも6）の乾燥野菜、香辛料、調味料、動物飼料、乾燥ハーブ及びハーブ茶の全て、又は一部については上記５７ヶ国のうち、日本とウルグアイを除く全ての国で許可されており、世界共通で照射処理が許可されているとも言える食品である。
　　( 香辛料については、その産地の状況から微生物による汚染が著しい。
　　　これらの微生物の多くは有芽胞菌であり、加熱しても死滅しにくいとされている。)

　　　　　食中毒防止の観点から、そうした有芽胞菌の殺菌が求められ、わが国では、食品衛生法において、 「食肉製品および魚肉練り製品を製造する場合、使用する香辛料は、その１ｇあたりの芽胞数を１，０００個以下にすること｣ を義務づけられている。

　　　　　・現在、わが国における香辛料の殺菌には、気流式過熱蒸気殺菌だけが唯一の方法となっている。

　　　　　・２０００年１２月に、全日本スパイス協会から香辛料について微生物汚染の低減化を目的とする放射線照射の許可の要請が出された。
　　　　　・それに対し消費者団体が連名で全日本スパイス協会に、必要性や安全性が疑問として反対を申入れるといった動きがあった。

（２）肉類に対しては、サルモネラ菌や腸管出血性大腸菌Ｏ１５７などの肉類を汚染している食中毒菌に対する対応策として、欧米諸国では食鳥肉、牛肉などの赤身肉などへの放射線照射が許可されている。

（３）米国では、成熟抑制を目的とした青果物への放射線照射、
　　　殺虫を目的とした全食品への放射線照射、（例えば、かんきつ類であるグレープフルーツ、オレンジ、レモンへのミバエ殺虫を目的とするγ線照射（１００ｋｒａｄ以下）を１９８６年４月許可した）
　　　殺菌を目的とした香辛料・調味料への放射線照射、
　　　病原菌制御を目的とした食鳥肉、牛肉などの赤身肉、卵（殻付き）への放射線照射などが許可されてきた。（FDAは、1990年食鳥肉の病原菌の殺菌処理の目的で3kGyの照射を許可）

（４）ＥＵ（欧州連合）では、香辛料類については、ＥＵとして統一的に許可されており、その他の食品については、各国で個別許可となっている。

（５）オーストラリア／ニュージーランでは、香辛料類、熱帯果実が許可されている。

（６）アジア諸国では、もっとも流通量が多いのは中国で、ニンニク、玉葱、米、調味料等が照射されている。

　　　ベトナムなど東南アジアの多くの国においても食品照射が行われている。

（７）ＷＨＯは「照射食品は、安全で、栄養学的にも適合性がある」という結論に疑問を挟む様ないかなる論拠も持ってはいないとしている。

　　　そして、この化合物の毒性／発がん性について残された不確定要素の解明のための研究を実施することを引き続き奨励していくこととしている。

（８）ベビーフード事件：１９７８年９月、ベビーフードの原料に用いる乾燥野菜に、食品衛生法に基づく許可がないにもかかわらず、放射線殺菌を実施して販売して摘発された。
　　　本件は、法律に基づいた安全性の確認が行われていない食品を販売したものであり、食品の安全に関する企業コンプライアンスの欠如として、厳しく律せられるべき問題である。

なんだか、おおごとの話になってしまったが、『綺麗なバラにはトゲがある』のと同じように、『綺麗な食品には毒がある』ことを承知しておくことが重要であることを教えてくれているのであろうか。

さて、わが家の冬野菜であるが、今はコマツナ、ほうれん草、みずな、チンゲンサイ、などの種まきを終えて、間引きの時期である。

ピンセット片手に、双葉の野菜の間引きを行い、やさしく土寄せをして、じょろで水をかけてやる。

これを何回か繰り返してやっと、立派な冬野菜に育ってくれるのだ。

雨の降らない今の季節では、毎夕の水やりも、それ相応の重労働である。

しかし、このお陰で、適度の運動ができて、その上さらに安心・安全な野菜を口にすることが出来るのである。

いなかの生活の貴重な特典である。

よろしければ『ポチーッ』とお願いします。