2020年02月の記事
全29件 (29件中 1-29件目)
1
-
コルシカの銘菓カニストレリ？？
カニストレリ Canistrelliとはコルシカ島で見られる地方菓子で、生地にワインやオリーブオイルを入れて焼き上げる～繊細な味わい四角い形のビスケットです？このお菓子見た目は岩のようにデコボコしていますが、噛むとたんに口の中でくずれてゆく繊細なお菓子です・…チョコレートやナッツ類が入ったものなどさまざまなバリエーションがあります。カニストレニはなにも入ってないものもありますが、現在ではアーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、セドラの砂糖漬け、ピーナッツなどのナッツ類、レモン皮やオレンジエッセンス、チョコレートチップ、栗の粉を使用したものなどを加えたバリエーションがあります。これだけ多いと一体どれがおいしいのか、迷ってしまう・・・けど～↓このうち、栗の粉とセドラはコルシカ独特の素材！コルシカはかつて飢饉の時代があり、それを救おうと？イタリア人が住人に栗の木を植えさしたそうです？（昔は栗粉をつかっていましたが、現在では小麦粉を使っているようです。）セドラは、オレンジとレモンをミックスしたような味。皮が厚い果物なので、リキュールや砂糖漬けにして、ケーキに混ぜて使ったりします。カニストレリの名前の由来は、中世の宗教的な儀式の洗足式に関わるお菓子です。洗足式とはキリストが最後の晩餐に十二使徒の足を洗い互いに足を洗うように伝えたことに由来する。足の汚れだけでなく罪で汚れた心の汚れを落とすという意味合いがある。※日本で呼ばれているコルシカは、イタリア語なのです。フランスではコルス（corse）と呼ばれています。知らなかった～！ ？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!マロンパウダー イタリア産栗粉 ローストタイプ 500g ファリーナ ディ カスターニェ 栗の粉 マロン MALERBA _価格：1159円（税込、送料別) (2020/2/29時点)
February 29, 2020
コメント(1)
-
地中海に浮かぶ小さなコルシカ島の…・
ブロッチュ・フレBrocciu Fraisは、非常に白くクリーミーでほぼムース状で～す。↑コルシカ島は、イタリアよりの地中海に浮かぶ小さな島です。ナポレオンが生まれた地として有名ですが～フランス人はコルシカ島を「イル・ド・ボーテ（美しき島）」と・・この地の代表的なお菓子と言えば・…フィアドーヌ（チーズケーキの一種）コルシカで生産される「ブロッチュ」brocciuというチーズを使うのが特徴。このチーズは、羊またはヤギ乳、あるいは両方の乳清をミックスしたチーズ。フレッシュと熟成させた２種類のタイプがあるのですが、お菓子に使われるのは、フレッシュなもの。これは３週間しかもたず、その上、出まわる時期が１１月から７月と限られているのです？味わいは、リコッタチーズをもっと滑らかにしたような食感でくせがなく、お味は、めちゃくちゃ美味しい！！！フィアドーヌFiadoneは、正方形だったり、円形だったり、そのかたともさまざま。要するに材料を混ぜて焼けばいいだけですから～？？ブロッチェ、卵、砂糖、卸したレモンの皮、レモン汁を混ぜてフラン型に入れて焼く？素材がモノをいうチーズケーキですから・・(〃＾∇＾)ぇ∧∧∧っブロッチュ・パッシュBrocciu Passuは、塩を加えてから2～3週間熟成させたもので、アイボリー色で湿り気のない縞模様の薄皮が形成される。中身は引き締まり、時間が経過するにつれヤギやヒツジの味が強まってくる。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 送料無料 玄関マット 50×80cm 室内 抗菌防臭 ウィルトン織り玄関マット Corsica コルシカ 小さい 屋内 絨毯 ラグ ラグマット マット エントランスマット カーペット センターラグ 北欧 おしゃれ 高級感価格：3540円（税込、送料無料)
February 28, 2020
コメント(1)
-
もっちりとした優しい食感と上品な甘さの・…外郎～
←さくら外郎外郎（ういろう）は、蒸し菓子の一種。「外良」、「ういろ」、「うゐろ」、「ういらう」、「うゐらう」などの表記が用いられることもある。ういろう餅(もち)ともいい、小田原、名古屋、京都、山口など各地の名物。粳米(うるちまい)に少量の水を加えてかき回し、これに氷砂糖を細かく砕いて混ぜ、ばらばらにほぐす。これをぬれぶきんを敷いた蒸籠(せいろう)の中に、約2センチメートルの厚さになるまでふるい込んで蒸す。蒸し上げれば白ういろうができる。室町時代には黒糖を用い、黒糖ういろうが本来のういろう餅であった。現在は抹茶(まっちゃ)ういろう、漉し餡(こしあん)を混ぜた小豆(あずき)ういろうのほか、コーヒーういろうなどもあり、棹物(さおもの)にこしらえる。外郎は、もともと官名で、員外郎といい、定員外の官吏のこと。それが、ある帰化人のウィットから、薬とお菓子の呼び名になった？なんでも、室町時代（応安の頃）に、元の国から陳宗敬という人が来朝、胃腸薬「透頂香」を伝えたという。ところが、その名称が難しい。そこで、陳さんは、かって員外郎の職にあったことを思い出し、それを「外郎」（陳外郎）と改めたとか。さて、お菓子だが、やはり陳さんが、京都は正洞院に住んでいたときのこと。いつも、故国で食べていた「羹」をつくっては、知人にご馳走していた。ところで、それがどういう名であったか、思い出せない。しかたなく、これも「外郎」と呼ぶことにした？「東海道中膝栗毛」十返舎一九に、“ういろうを餅かとうまくだまされてこは薬じゃと苦いかほする“蒸し菓子（外郎餅）を「ういろう」、薬（透頂香）を「外郎薬」と表記して区別する。ういろうの材料は、粉（主に米粉）と砂糖、水。これらを混ぜ合わせた生地を蒸して作ります。だから使う粉によって、まったく味や食感が変わってくるのですね。最もオーソドックスなものは、上新粉と白玉粉。その他、もち粉や小麦粉、あるいは葛粉や浮き粉、わらびもち粉を使うところも。また粉の量や配合によっても味・食感が変わりますし、「固まらない」などの失敗もないので、じつに作るのが面白いお菓子です。そして美味しい。ういろうは、粉のでんぷんの美味しさを味わう、究極なシンプルさを楽しむお菓子だと分析しています、。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸういろう 6本入 皇室献上銘菓 山口 外郎本外郎 お年賀 寒中見舞い お菓子 ギフト 和菓子 お供え 内祝い 退職 お礼 誕生日 誕生日プレゼント お返し 産休 転勤 異動 引越し 挨拶 老舗 山口県 お土産価格：1500円（税込、送料別)
February 27, 2020
コメント(2)
-
往来の人に餅を売ろうと存ずる//狂言～
業平とは、平安のプレイボーイこと在原業平様のこと？「伊勢物語」の主人公とも言われていますが、絶世の美男子かつ女好き。そして、六歌仙・三十六歌仙の一人で和歌の名手。狩りにも長けていました。（学才は乏しかったそうですが・…？）「これは この屋の亭主でござる。きょうも往来の人に餅を売ろうと存ずる」狂言「業平餅」はこんな文句ではじまる。ついで業平が、「このたび思い立ち 玉津島詣とこころざし候」そして、途中、茶店に。「店なる餅のうまげよ、店なる餅のうまげよ。値を持ちもせぬゆえに、人の指さしわらい餅、恥をかき餅 悲しみの、涙は雨や さめがい餅 滝の白餅、かんの餅、降るは雪餅、氷餅、弥勒の出世に粟餅の、粟の子餅とくりことを、言うてはよもや蓬餅、尻餅ついて装束の、身も業平もいらばこそ、アラひもじやとためいきを、つくづく眺めおわします。」こんな風に、たくみな餅づくしを唄い、なんと餅をつまんで喉を詰めてしまう。おまけに店のブサイクな娘の、奉公先の斡旋をたのまれる。ついに、「恐ろしや 恐ろしや 恐ろしや 恐ろしや。」こう云って舞台を去って行くのだが、なんとものどかな餅のある風景である？この狂言は、やはり欲を出しすぎると結果はダメになるよと言う事を言いたかったのか・…業平をパロディにしたのはやはり面白いかも？業平餅の在原業平ついでに・…向島名物といえば、まん丸で、小豆色、白、黄色の三色が目にも楽しい「言問団子」です。言問橋の由来は、平安時代までさかのぼるようです。古今集歌人の中でも一二を争う人気歌人だった在原業平（ありわらのなりひら） は､京を離れ､当時湿地帯が広がる辺境だったこの地に左遷されました。そして、はるばる隅田川の畔までやってきた時､鳥の名に託して都の恋人を偲んだ、という伊勢物語の故事から言問を転用したものと考えられています。「言問団子」の名前は、在原業平が詠んだ和歌「名にしおはば いざ言問わん都鳥 わが思う人はありやなしやと」にちなんで名づけられました。（都鳥とはユリカモメのこと）「業平」の地名の由来は、かつての南蔵院・業平神社の境内にあった業平塚に由来する。この塚の名前は伊勢物語で有名な平安時代の歌人・在原業平がこの地を訪れ、歌を詠んだことに由来する。橋としての業平の名前は古く、1662年（寛文2年）、業平神社の東側を流れる大横川に業平橋が架けられた。町名としては新しく、1872年（明治5年）に小梅業平町が誕生した。業平塚は現在はなく、南蔵院も葛飾区に移転している。また、大横川はほとんど埋め立てられていて、大横川親水公園となっているが、業平橋は現存する。 東京スカイツリー開業に伴い「業平橋駅」から「とうきょうスカイツリー駅」に名称が変更されました。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ木札 喧嘩札 開店祝い タグ 居酒屋 名入れ 文字入れ 根付 ストラップ ネームタグ 千社札 梵字 家紋 小紋 江戸 土産 粋 ヒノキ 檜 キーホルダー ゴルフ ボトルネーム ネックレス 神輿 祭り 送料無料 旅行 名前 ワイン 酒 焼酎 スナック 日本�%8
February 26, 2020
コメント(1)
-
卵・イースターバニー・子羊・４月の魚？
イースターと言えば、実は「卵」と「うさぎ（イースターバニー）」がシンボル？卵は新しい生命が始まることから、復活の象徴と言えばいいのかな……。うさぎは、赤ちゃんをたくさん産む動物だから、子孫の繁栄とか、豊穣とか、そういう象徴になっているんので～イースターの時期は、動物の繁殖の時期であったり、植物が芽吹いたりする時期で、何もなかった冬の時代から、新しい命が誕生する季節。イースターは、キリスト教の大切な行事ですが、同時に春の到来を喜ぶお祭りとも言えそうです。ちなみに、2020年、4月12日（日曜日）はイースターです。復活祭はフランス語では、パーク、英語ではイースターといい、これはキリストの復活を祝うお祭り。パークの時期のお菓子屋さんはチョコレート細工一色になり、卵型・あるいはうさぎや魚といった生に関するものばかり。魚のチョコレートが売られているのは、４月１日は、フランスではポワソン・ダブリール（４月の魚と訳します。）フランス版エイプリル・フールでも、うそをついて楽しむという習慣はなく、どちらかというとエイプリル・フールのもとの意味、「だまされた人」という意識をもって迎えられるため、魚、なかでも鯖を用意するのです。なぜ鯖なのかというと、鯖はすぐ釣られてしまう？あまり頭のいい魚ではないというイメージだからそうです？パークのお菓子も、地方によって異なります。アルザスでは、伝統的に素焼の仔羊型で焼いた「アニョー・パスカル」↓が作られます。なぜ仔羊なのか？所説あり・・ますが～キリストは世の中から罪を取り除く神の仔羊を聖書の中で唱えており、そのキリスト復活を祝うとき、仔羊のお菓子を食べるというものです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 感謝！リンツ チョコレート(Lindt)イースター シェアリングボックス 18個入り【ホワイトデー チョコ ギフト 詰め合わせ かわいい お菓子 おしゃれ 個包装 イースターバニー うさぎ ウサギ バニー お返し ホワイトデーのお返し ばらまき 大量 義理 可愛
February 25, 2020
コメント(1)
-
椿餅は、日本最古の餅菓子？？
椿餅は、日本最古の餅菓子のひとつであり、魅力はなんといっても、生地となるお餅の部分にあると言えます。ほんのり甘く、モチモチとしたあの食感は、子どもから大人まで皆が大好きな人を選ばない美味しさです。椿の葉は厚みがあってかなり硬いので、食べるのではなく餅の形が崩れないようにするためのものなのでしょうか？その分、お餅の食感や餡子の甘味がダイレクトに伝わってくるので、「シンプルにお餅と餡子が食べたい！」という人にはピッタリのお菓子です。そのまま食べると、結構甘いですが、緑茶と一緒に味わうことでお互いの美味しさがより引き立ちます。悪く言えばありきたりですが、奇をてらうことのない、素朴な味が誰からも愛される魅力ですね。「妻在らず盗むに似たる椿餅」（石田波郷）椿餅は、上新粉に砂糖を加え、水でこねて蒸し、そこへ餡をいれる。（道明寺製もある↑）そして、ツバキの葉の表を外にして、上下に２枚当てたもの。日本最古の餅菓子とか？平安時代に、貴人の饗応にさしだされていた、「つばいもち」源氏物語や、「宇津保物語」にもその名が見える。その流れをひくという？ ♪梅は〜咲いたか〜桜は〜まだかいな〜その前に春の訪れを感じさせてくれる花があるでしょうが。木へんに春と書いて、つ・ば・き！を忘れずに・…それをツバキと訓むのは、葉に光沢がある「艶葉木（ツヤバキ）」または葉に厚みがある「厚葉木（アツハギ）」が由来だそうです。（諸説あり？）椿餅の材料に使われている「道明寺(どうみょうじ)」とは、もち米粉の1つです。その名は、菅原道真とその伯母・覚寿尼(かくじゅに)を祀った「道明寺天満宮」に由来します。今から千年以上も昔、覚寿尼公が道明寺にてご飯を乾燥させたものが始まりで、その名前とともに現在まで受け継がれて来たそうです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!手づくりで楽しむ四季の和菓子 伝統の味わいと新食感 （Series食彩生活） [ ホームメイド協会 ]価格：1430円（税込、送料無料) (2020/2/24時点)楽天で購入
February 24, 2020
コメント(1)
-
春は緑の季節～そして苦味の・…
冬の寒さ、雪や霜をじっと耐えて、今力強く芽をのばす植物、水ぬるむ中で活動をはじめる生物などは、天与の素晴らしい栄養素を十分にそなえ、それらは春、私たちの体を調えるのにふさわしい食物ばかりです。春は「みどり」の季節、そして「苦み」の野草の季節でもあります。「久しく服すれば熱をさまし、邪気をとり、老化を防ぎ、云々」といわれ、さまざまな病気に効果があるようにいわれています？しかし、久しく服すれば・・・とあるように、少しずつ工夫して、つづけて食べないと効果は期待できないようです。若い葉や芽、つぼみ、花など全草が利用できる枸杞（クコ）。実は「枸杞子（くこし）」 葉は「枸杞葉（くこよう）」 根は「地骨皮（じこっぴ）」 などと呼ばれていて、余すことなく使われます。クコは、ナス科の小低木でトゲがあります。葉はやわらかく、唐辛子の葉に似て、夏から秋にかけ淡紫色の小さな釣り鐘状の花が咲き、秋から冬に楕円形の小さな赤い実をつけます。葉にもアクがなく、実も味が淡白です。・クコの実ジャムクコの実50g、砂糖30g、冷凍ストロベリー90g、レモン汁１２㏄。舌触りを良くするために、ミキサーやフードプロセッサーで攪拌。クコの実を３０分くらい水に漬けます。水に漬けたクコの実をミキサーに入れ、次に冷凍ストロベリーを撹拌し、鍋に移します。砂糖を加えて、５～１０分くらい加熱します。レモン汁を入れまて出来上がり！煮沸した容器に入れて、冷蔵庫で保存する。↑食べ方としては・…ごはん（若い芽をつみ、ゆでたり、炒めてまぜる）・天ぷら（柔らかな芽と他材料とかき揚げ）・あえもの（ゆでてゴマやくるみと）・クコ酒（熱した実、又は乾燥クコの実に氷砂糖と、ホワイトリカーでつくる）・クコ茶（若葉を２分くらい蒸し、ザルにひろげて乾燥させる）‥など効用は、糖尿病、不眠症、低血圧などは、クコ酒をさかずき一杯くらい運用する？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)クコの実 オーガニック 無添加 200g 美容食材 セレブの間でも話題の果実 寧夏産 大粒 ゴジベリー ミネラル ビタミンの宝庫 そのままでも、お料理にも ウルフベリー くこの実 スーパーフード 送料無料価格：1980円（税込、送料%
February 23, 2020
コメント(1)
-
寒いと善哉が食べたくなりますよね？
ぜんざいを漢字で書くと善哉となり、「よきかな」とも読め、「実にいい」などと言った意味となります。sweet red bean soup？「善哉」「道頓堀からの通路と千日前からの通路の角に当たっているところに古びた阿多福人形が据えられ、その前に、めおとぜんざい、と書いた赤い大提灯がぶら下がっているのを見ると、しみじみと夫婦で行く店らしかった。おまけに、ぜんざいを注文すると、女夫の意味で一人に二杯ずつ持ってきた。・・中略・・「こ、こ、ここの善哉はなんで、二、二、二杯ずつ持って来よるか知ってか、知らんやろ。こら昔何とか太夫ちゅう浄瑠璃のお師匠はんがひらいた店でな、一杯山盛りにするより、ちょっとずつ二杯にする方がぎょうさん入っているように見えるやろ、そこをうまいこと考えよったのや」蝶子は「一人より女夫の方がええいうことでっしろ」ぽんと襟を突き上げると肩が大きく揺れた。蝶子はめっきり肥えて、そこの座布団が尻にかくれるくらいであった。」織田作之助・小説・夫婦善哉より。善哉（よきかな）。いかにも昭和を駆け抜けた織田作之助らしい名文です。「行き暮れて ここが思案の 善哉かな」江戸以来、東京ではお汁粉、京阪では多く善哉といっている？～善哉？お汁粉？？関西では、あずきを溶かした汁のことを善哉と言い、あずきの汁に焼き餅や白玉団子を入れたものをお汁粉と呼んでいます。つまり、関西では焼き餅や白玉団子等の具が入っているかどうかが、善哉とお汁粉の違いということですね。関東では、餅に餡をかけたものを善哉と言い、あずきの汁に焼き餅や白玉団子を入れたものをお汁粉と呼んでいます。同じものように思えますが、主役が餅なのか餡なのか、という点で異なるようです。善哉は元仏教語で、「すばらしい」を意味するサンスクリット語「sadhu」の漢訳。・お汁粉Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ夫婦善哉 正続 （岩波文庫） [ 織田作之助 ]価格：1001円（税込、送料無料) (2020/2/22時点)
February 22, 2020
コメント(1)
-
朝が好きになる街・…安曇野
冬野から～セピア色に霞む田園。無彩色な枯れ葉色の冬も終わりに近づき…・白い息がゆっくりと 朝の空気に溶けてゆく。間もなく夜が明ける神秘的な時間帯。春の暁早起きして一見する価値があり！2月の朝の空気に 春の気配を 微かに感じて・・安曇野の雪は、山はどうなるだろう。 安曇野の風は、空はどうなるだろう。朝の冷たい空気を 感じながらゆっくりと歩く。 朝焼けの常念道祖神ただ時間がゆっくりと過ぎてゆきます。冬の安曇野の風物詩を・・・名残惜しさに冬が少し 戻りたくなったそんな朝です。・安曇野市（あづみのし）は、「綿津見命（わたつみのみこと）」を信奉する安曇族（あづみぞく）は、かつて筑紫を中心に北部九州で海運を司っていたが、のちに東遷して当地に定住。律令制のもとで信濃国安曇郡が成立した。「アヅミ」は海人津見（アマツミ）の転じたものであるとされている。筑紫と近似した風習は食文化（馬食等）や地名、方言（安曇弁）などに残る。 旧5町村域を包括する広域名称である安曇野を市名に採用したものであるが、安曇野が指し示す範囲としては明確に画定された線引きは無い。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ゴールドパック 信州安曇野トマトジュース 無塩(190g*30本入)【ゴールドパック】価格：3450円（税込、送料別) (2020/2/21時点)
February 21, 2020
コメント(2)
-
発祥は、今でも謎に包まれていますが・…フィナンシェ
フィナンシェの起源は諸説ありますが、そのひとつが１７世紀、フランス北東部のロレーヌ地方にあった聖母訪問会の修道女がつくった菓子だという説です。当時の絵画の主流だったテンペラ画では、絵の具に卵黄をつかうため、大量の卵白が余りました。そこで修道女たちは、余った卵白を使って菓子を作ったのです。聖母訪問会（ヴィジタシオン）にちなんで名前がつけられたロレーヌ地方の伝統菓子//ヴィジタシディーヌがそれです。（ロレーヌ地方のサント・マリー修道会・聖フランソワ・ド・サルと聖女ジャンヌ・ド・シャンタルが１６１０年に設立した隠修道女の会聖母訪問会「Ordre de la Visitation Sainte Marie」）によって考案されました。）この会の修道女をヴィジタンディーヌと呼ぶ事からその名がつけれたとか??当時の教会では、慈善活動としてこのお菓子を作っていたそうですね～(^_-)-☆ヴィジタンディーヌの発祥は、今でも謎に包まれていますが・…そして１９世紀末のパリ。証券取引所の近くにお菓子屋が店を構えていたラスヌという製菓職人が、ヴィジタシディーヌをアレンジして作ったのがフィナンシェなのだとか？立地柄、このお菓子屋さんのお客さんは、ほとんど金融家でした？そこで、ラスヌは、デザインを金塊形にし、フランス語で金融家を意味するフィナンシェと名付けました？Financierその発祥は、慈善活動から金塊に形を変えていったフィナンシェはまさに表と裏の顔のあるお菓子ではないでしょうか｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!エントリーでP10倍 フィナンシェ 5コ入りギフト 誕生日 プレゼント お菓子 スイーツ 洋菓子 手土産 ギフト グルメ 高級 焼き菓子 プチギフト 個包装 かわいい 会社 贈り物 入学祝い お返し 出産内祝い 結婚祝い 退職 アンリ<
February 20, 2020
コメント(1)
-
白くてふんわり、柔らかくて美味しい軽羹～
/ふんわりと軽い羹・・軽羹。幕末の薩摩藩主で、かつ教養人として聞えた島津斉彬の御用菓子職人、八島六兵衛の孝案だとか？播州は明石の人で、江戸でお菓子屋さんをやっていたところ、安政元年に、やはりこの頃江戸にいた島津公が、この六兵衛を知るにおよんで、鹿児島へ連れ帰ったという。まもなく、彼は明石屋という店を開く。軽羹は、山芋をすり下ろし、あらめのうるち米粉を合わせて、練り混ぜ、砂糖（白いザラメ）を適当に加え、これを蒸篭で蒸したもの。本当に白い軽石のようで、ほどよい湿りと、淡白な甘味、それに、ツンとくる山芋の香りが、またなんともいえないという。上品さな味わいの中に、ほのかに素朴な味が口に広がる郷土菓子です。どこか懐かしさを感じさせる優しい風味に、やみつきになる人も少なくありません。そのままでも美味しいですが、温めるとさらに美味しくなりますよ！・電子レンジ→少量の水をふってラップで包み温めますと、ふっくらとした美味しさになります。（20～40秒程度） ・オーブントースター→約2分ほど焼き、お好みでバター等をぬっていただきますと、ひと味違う風味です?あんこがないのが「かるかん」あんこが入っているのが「かるかん饅頭」→地元では、どちらもまとめて、かるかんと言うこともあります。かるかんの原材料である自然薯（山芋）が薩摩藩内で育っていたことや当時高級品であった砂糖も奄美・琉球地方に近く比較的手に入りやすい地域だということも、この地域で発祥した理由でもあるようです。製法としては鹿児島県にその昔からあった「ふくれ菓子」という蒸しパンの製法を参考にしたと言われています？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪九州 ギフト 2020 薩摩蒸気屋 かすたどん・かるかん饅頭（各4個入）【人気の詰合せ】【鹿児島土産】プチギフト 帰省土産 お取り寄せ【常温】価格：1070円（税込、送料別) (2020/2/19時点)
February 19, 2020
コメント(1)
-
ニラはあの香りがどうも～
韮（ニラ）といえば～～～ああ、お腹をこわしたとき食べさせられたなあ…とニラには下痢や冷え症、しもやけ、腹痛など、冷えからくる障害に効果があり、ニラを刻みこんだ味噌汁、雑炊、卵とじなど、昔の人は知恵として日常の健康食にとり入れてきました。ニラのあの香りがどうも…という人もありますが、これがＢ₁の吸収をよくし、消化をたすける成分で油で炒めると、この揮発性成分はほとんど残らず、かえって旨味に変化し、ビタミンＡの効果もあがります。ニラは切ってから空気にふれる時間が長いほど、匂いがひどくなります。切ったら手早く調理することです。買い求める時、濃い緑色でピンとしたものを選びましょう。時間がたったものは葉先が弱ってきます。鮮度が落ちて一番のをうけ、失われるのはビタミンＣとＢ₁、酵素の力です。古くなると繊維もかたくなり、消化も悪くなります。食べ方としては・・ぞうすい（味噌や醤油味で溶き卵を入れても～）・卵焼き（溶き卵にみじん切りにして入れる）・餃子（みじん切りにして混ぜる）炒め物・オムレツ・ニラ納豆‥など風邪＆夜食に残りご飯で、 ニラ雑炊・…ニラぞうすい：にら１ヮ（100ｇくらい）、鶏ささみ１２０ｇ、ごはんお茶碗３杯、出し汁４カップ、醤油大匙１杯半、塩小さじ１、酒大匙２、好みで卵・もみのり。だしが決め手のやさしい雑炊です。胃にもやさく、アツアツで身も心も温まりますよ。カゼとゲリは体の大掃除とも・・・（体のアンバランスをと疲労を復元しようと？）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【業務用】稚内牛乳の牧場アイスクリーム〜ばにら 2000ml ノンホモ牛乳100％使用の無添加アイス♪ 【 御歳暮 お歳暮 ギフト 】【楽ギフ_のし宛書】価格：3220円（税込、送料別) (2020/2/18時点)楽天で購入
February 18, 2020
コメント(1)
-
ふと食べたくなるたい焼き。
鯛焼きは、小麦粉の皮に小豆の餡を包んで焼いた焼き菓子で、原理的には今川焼と同じものといってもいいでしょう？所説ありますが～1909年（明治42）創業の浪花家総本店の初代神戸清次郎が今川焼を売り始めたのに全然売れず、どうしたら売れるかと策を練ったところタイの姿にしたらとても売れた、というもの？さらに尾頭つきときたものです。また、『東京鯛やきめぐり』の「鯛やき事はじめ」には、（関西から東京に出てきた）神戸清次郎が「焼き物の菓子をはじめる」とあり、その際に焼型として鯛を選んだとしている。なお、なぜ鯛型にしたかについては、「鯛は「めでたい」で縁起物につながる。そして、ほんものの鯛は庶民の口になかなか入らない高級品であった、それを模した」ことを理由としている。発想の転換が鯛焼きが爆発的ヒットする理由になったんですね。はふはふ、熱々の鯛焼き。定番のあんこやカスタードもいいけど、出来立てをその場で食べるとなおおいしい。さて・・長野の善光寺に「鯉焼き」があ・り・ま・す・よ。。鯛焼きではなく「鯉焼き」作家・深沢七郎さん（代表作：楢山節考）が、今川焼き屋さんをやっていたそうで・…今川焼は江戸時代後期、文化・文政期に生まれたものですからもう百八、九十年の歴史を持つ菓子ですが、今川焼という名は、江戸の神田の今川橋の付近で売り出したところからつけられたなまえですが、「たちまち焼ける今川焼」というお客を待たせないということで、人気が出た？？桶狭間の戦いで今川義元は急襲で本陣を焼かれ敗走。その故事にかけて「たちまち焼ける今川焼」～「どんどん焼ける」のだからどんどん焼き・・？まいにち まいにち ぼくらは てっぱんの うえでやかれて いやになっちゃよ・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! たい焼きメーカー KDHS-010Wたい焼き機 たい焼き器 コンパクト収納 簡単 調理器 家庭用 2匹分 2枚分 LITHON ライソン 【D】価格：3058円（税込、送料別) (2020/2/17時点)楽天で購入
February 17, 2020
コメント(3)
-
カーニヴァルのお菓子は揚げ菓子が多いようです？
まだまだ寒い日が続きますが、それでも・・やがてやって来る春の訪れを告げるあかるくはなやいだカーニヴァルが・…お祭りのお菓子といえば、カーニヴァルのお菓子を・…カーニヴァルというと、仮装して行列する南フランスや、にぎやかなブラジルのお祭りが有名ですが、もともとカーニヴァル（謝肉祭）とは、フランス語の古語である、carne-levareに由来しているのです。これは、「肉を断つ」という意味ですが、カトリックの行事として実際に肉を断つ贖罪の期間（これをカーレムといい）が復活祭の前に４６日間続きます。カーニヴァルはその直前、２月から３月にかけて行われるお祭りで、多いに食べて飲もうということから始まったといわれています？でも、いまでは宗教的な意味は失せ、楽しみとしてまたは、観光行事としての要素が～こうしたカーニヴァルに食べられる代表的なお菓子といえば・・ワッフル・クレープ・揚げ菓子などです。この３種類のつくり方の共通点は、オーブンを使わない。大勢の人が集まるお祭りには、薪を囲んで、大きなフライパンでひとつで出来るこれらのお菓子が適しているのでしょうね？フランスでは、マルディ・グラ（Mardi grasとは、フランス語で「肥沃な火曜日」の意）クレープを食べますが、ヨーロッパでカーニヴァルのお菓子といえば、揚げ菓子が多いようです。呼び名は国や地方によって異なり、例えば、フランスだと、｢リヨンのBugne（ブーニュ）｣、南部の｢oreillettes（オレイェット）｣や｢merveilles（メルヴェイユ）｣、｢ブルターニュのbottereaux（ボットゥロー）｣が挙げられます。ベーキングパウダーでふくらませるタイプの揚げ菓子は、メルヴェイユ・オレイェット。イーストで発酵させてから揚げる菓子は、ドーナッツのようなブーニュ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ ノリタケ カーニバルティー・コーヒー碗皿ペアセット（ピンク・グリーン）価格：3520円（税込、送料別) (2020/2/16時点)楽天で購入
February 16, 2020
コメント(1)
-
春の訪れを知らせる花…・あづみ野//
厳しい冬も過ぎ，寒さが和らぎ始めると、まだ若葉も出ていない早春から春にかけて、陽射しがよく通り林の中は驚くほど明るい。雪融けとも重なるこの時期，落葉に覆われた林床では，春を告げる植物たちが暖かい陽光を感じながら落葉の下で静かに美しい花を咲かせる準備をしている。早春に菊の花に似た光沢のある黄金色の花を咲かせる福寿草は春の妖精。日が当たっているときに花が開き、曇ると閉じてしまうというのも面白いところです。ウオーキングで通る何時もの水路の群生する小さな白い花「梅花藻」は、思いついて水路を覗きこむと、深い緑色の藻だけ・…清流ではなないから～ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡？ 梅花藻の花言葉「幸福になります」 ↑ 春の訪れを知らせる花、福を呼ぶ縁起物として知られる福寿草。日本の自然の環境では2～4月にかけて花を咲かせます。福寿草の花言葉は「幸せを招く」「永久の幸福」「悲しき思い出」。「幸せを招く」「永久の幸福」の花言葉は、福寿草が古くから縁起のよい花とされてきたことにちなみます。別名：アドニス・元日草（ガンジツソウ）・朔日草（ツイタチソウ）。/毒草です！/福寿草は、雪が溶けると黄色い花を咲かせ、私たちに春を知らせてくれます。自宅の庭や鉢に植えて楽しむことができるので、育てて季節の移ろいを身近に感じられたらすてきですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!安曇野のナチュラリスト 田淵行男価格：1100円（税込、送料無料) (2020/2/15時点)楽天で購入
February 15, 2020
コメント(1)
-
健康にも美容にも良いとされるクルミ。
胡桃は、アーモンドやピーナッツなど他のナッツ類には含まれていない・…オメガ３脂肪酸（n-3系脂肪酸）の一種のαリノレン酸が多く含まれているのです。（血液中の脂質濃度・悪玉コレステロール・中性脂肪を下げる働きがあるそうです。）我が家では、そのまま食べたり、サラダと一緒に食べたりしています。↑・緑色の外皮が割れて、地面に落ちたところを収穫します。早速茶色い殻を割ってみると、湿り気を帯びたクリーム色の実が。これを殻ごと数週間乾燥させると、甘味が増し黄金色に輝き始めます。フランスクルミの主要生産地はスイスにほど近いグルノーブル地方と、西南部に位置するペリゴール地方です。もちろんクルミにもよりますが、グルノーブル産のくるみは、くるみ独特のえぐみが少なくて、甘味が強いのが多いです。そして香り豊かなのが多いとか？修道会の古文書に、11世紀頃から小作料の支払いにクルミが用いられていたとの記述がある程、古くからクルミがありましたが、本格的な生産が始まったのは19世紀以降になります。美食の国フランスの中でもさらに『美食の町』と称され、フォアグラやトリュフの産地としても有名な、フランス西部のペリゴール地方の主な品種は、フランケット、マイエット、パリジェンヌ、グランジャン‥などの10種類？で、いずれも9月の終わり頃から収穫が始まりますが、昔は、そのまま食べるというよりもくるみオイルに加工することによって、ペリゴール地方の収入源となっていたとか？クルミのタルトといっても色々な作り方が～この地域では、粉砕したクルミとバター・卵・砂糖、・粉など混ぜたアパレイユをパート・シュクレのタルト型に流して焼くというもの。表面は、だいたいチョコレートで覆われ、クルミがかざってあります？カロリーなんて気にしないで好きなものを食べたい！？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 感謝！国産菓子くるみ 無添加・無塩 100gx1袋 / 「キャッシュレス5％還元」【送料込】 / 美しい自然や風土に囲まれた長野県。信州産の食材・郷土食やお土産を。価格：2052円（税込、送料無料) (2020/2/14時点)楽天で購入
February 14, 2020
コメント(1)
-
芹～若葉の成長が競り合うように・…
せり、なずな…と誰でも口づさむ春の七草のひとつ。和名せりの語源は、若葉の成長が競り合うように背丈を伸ばし群生して見えることから、「競り（セリ）」とよばれるようになったと言われている。このせりも自然のものを摘んで食べるというよりは、栽培したものが、ご親切にも鉢植えや、束ねて売られるようになってしまいました。せりは、ビタミンＡ・Ｂ₁・Ｂ₂・Ｃ、葉酸、鉄など豊富にふくむアルカリ食品です。とくに野生のせりは化学肥料で育った野菜と違って、強い生命力、葉緑素や酵素力が私どもの体に基礎体力をつけ、若々しい血液づくりに役立ちます。５月のせりは食べてはいけないといわれていますが、５月の野せりはヒルの産卵と、せりに似た毒ゼリが育ち、間違いやすい時期になります。水田の畔道や湿地などに生えますが、早春から４月までの食べ物にしましょう！花期は初夏。草丈４０～５０センチの多年草、くきは四方にのびて節々から根だしてふえます。葉は小葉３枚を持つ複葉、まわり周りにギザギザがあり、くきの先に小さなかたまりの花をつけます。・天ぷら・炒め物・卵焼き・サラダ・せりそば‥など春のこの苦みがなんとも魅力的で美味しくてたまりません 癖になります そんな春野菜の中で「芹」はやはり苦みの代表的な選手です もしもこの苦みがなかったら芹は芹としての存在はゼロです？日本原産の野菜（菜）は極めて少ない。芹（せり）、水菜、蔓菜、蕗、韮、茗荷、独活、三つ葉、山芋くらいで、それもほとんど葉采です。菜といってもよいでしょう？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)伊都子の食卓 [ 岡部伊都子 ]価格：2640円（税込、送料無料) (2020/2/13時点)楽天で購入
February 13, 2020
コメント(1)
-
ブルーストのマドレーヌ？インディアンミルクティー…・
マドレーヌを紅茶に浸して口に含むと、その瞬間に過去を思い出す。というシーンがあるのです。ふとしたきっかけで過去がよみがえることを「ブルーストのマドレーヌ」と表現する人もいます？ふっくらとした見た目は寛容さ・優しさを感じさせます？マドレーヌの別名？Maria Magdalena「マダグラ」フランスではマダグラのマリアのことを「マリー・マドレーヌ」とも呼ぶことから名付けたそうです。このふんわり軟らかい甘美なお菓子が聖女マドレーヌにあやかって名付けられた。 聖女マドレーヌ(マグダラのマリア)は民間信仰では類い希な美しい女性であったとされており、 その美しさはしばしば美の女神ビーナスに準えらえれた。 ビーナスと来ればホタテ貝ですって。マドレーヌは「Demi Sec」ドゥミ・セックDemi Secの「ドゥミ」は半分という意味。乾いたを意味する「セック」と組み合わせると、半分乾いたということになります？ドゥミ・セックとは、しっとりとした半生のような焼き菓子のこと。マドレーヌ・フィナンシェ・カヌレ・パンデピス・タルト類‥などのこと・… 紅茶といえば・・・個人的にIndian Milk Tea.英国式の入れ方のイングリッシュミルクティー。もうひとつはインドやスリランカ式のインディアンミルクティー。チャイともいわれます。水から紅茶の茶葉を煮だし、牛乳を加えて温める。濃さや香りは調整次第!!インディアンミルクティー紅茶の茶葉12ｇ、水150ml、牛乳250ｇ。紅茶の茶葉と水を中火にかけ、沸かす。牛乳を加えて弱火で煮だし、沸く寸前に火からおろす。火からおろしたら茶漉ししてポットに注ぐ。茶葉の半量をポットに入れる。※好みの濃さになったところでカップに注ぐ！えっ、ロイヤルミルクティー？実はロイヤルミルクティーという名称のミルクティーが存在するのは日本だけ。和製英語なのです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!【ポイント10倍】アラビア (ARABIA) 24h トゥオキオ TUOKIO カップ＆ソーサー 260cc /// アラビア ティーカップ コーヒーカップ おしゃれ ブルー系 電子レンジ対応 食洗器対応 北欧 紅茶カップ 食器 高級 ブランド // ギフト プレゼント 結婚祝い 引き出物 �%8
February 12, 2020
コメント(2)
-
みかんは小さければ小さいほど、糖度が高く～？
ミカンは「miccan」とある。古くは「ミッカン」と発音されていたのが「ッ」が省略されて「ミカン」となった？所説ありますが～室町時代に中国から伝来した品種が、それまでの柑橘(かんきつ)類と異なり、蜜のように甘いところから「柑子(カンジ、コウジ)」の語が生まれ、甘い柑橘→蜜柑→ミッカン→ミカンと変化した。ふつう蜜柑といえば、温州(うんしゅう)ミカンをさしますが、原産は東南アジアで、遣唐使が中国の温州から持ち帰ったことから、この名がついたとか。江戸時代には、ミカン船で財をなした紀伊国屋文左衛門(きのくにやぶんざえもん)の逸話も残されるなど、広く普及しました。現在の温州ミカンは、日本で改良された独特のもので日本の特産として知られ、冬の味覚を代表するくだものとなっています。みかんは日本を代表する果物であり、味も甘く、やさしい。「江戸さして 行くに行かれぬ波風に 命の綱とあの白帆 骨が折れよがくだけよが 二つ腕にやっしし 漕ぎに漕いだる蜜柑船 味は紀州よ名は紀文 男は度胸じゃないかいな」紀伊国屋文左衛門と蜜柑を謳った小唄を一つ。↑🍊蜜柑といえば紀伊国屋。日本はめでたい食物を撤いて人々に福を分ける。という習慣があり、家を新築するとき、棟上げにあたって棟梁が棟の上から餅を四方にばらまくなどは、その代表的なものでしょう。節分の豆まきも…・みかんもそのようなめでたい食物のひとつなのです？江戸時代には、商家では年末に蜜柑をばらまいて縁起を祝う習慣があり、撒かれた蜜柑は道に落ちて転がりますが、道行く人々はそれを拾って持ち帰る～撒く蜜柑が少なければ、あの家はケチだとすぐに評判になりますから、数惜しみをするわけにはいきません？そのため…・年末には江戸では蜜柑の需要が多かったみたいで、いや、江戸ばかりではなく、蜜柑を撒く習慣は全国各地にありました？蜜柑は撒く果物なのですから・・・・「紀の国屋みかんのように金をまき」という川柳も・…蜜柑の花少しでも美味しいみかんを選びたいですよね。基本中の基本ですが、「剥きやすそう！」と、皮がふかふかしたみかんを選ぶのは大間違い！皮が浮いた実は味もボケて美味しくありません。皮が薄くて、実がぎゅっとしまっているもの。手に持つことが出来れば、重さのあるものを選びましょう。重いみかんは糖度が高く果汁が多いため、ジューシーです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ湘南ゴールド通販 神奈川県オリジナルゴールデンオレンジを販売取寄。約2kg 約20玉〜価格：4000円（税込、送料別) (2020/2/11時点)楽天で購入
February 11, 2020
コメント(1)
-
果物の王様にふさわしい・…りんご
果物は、味と見た目のバランスが取れていなければ高級な果物とはいえませんが、りんごは、まさに果物の王様にふさわしい味と、姿を持っています。りんごは枝にから実がなりますが、枝の付いていた上部の部分よりも、りんごの中央からお尻（果頂部）部分にかけてのほうが糖度が高く、甘味も多いのです。また、りんごの種は中心部の芯の部分となるのですが、その中心部分よりもりんごの皮に近い部分方が、糖度と甘味は高いのです。つまりりんごを正面からみたときに、真ん中より下部分の皮付近の部分は若干ではありますが甘みがあっておいしいのです。ここでもう一つ。りんごは、冷蔵庫や涼しいところでしっかりと冷やすことで、より甘くすることができます。それは、りんごに含まれている果糖というものが、常温のときよりも冷やしたときの方が甘みを感じやすいからだといわれています。🍏ほろ苦リンゴのキャラメリゼ（４人分）リンゴ１個、バター２０ｇ、グラニュー糖１５ｇ、グランマニエ15cc（好みで）。リンゴは半分に切り、6つのくし切りにして皮をむく。フライパンにバターを入れて溶かし、リンゴ、グラニュー糖加え、中に火が入るまでキャラメリゼする。最後にグランマニエ（オレンジリキュールなどで）フランベを～りんごの味は甘味と酸味のバランス。日本人は糖分の多いものほどうまいという人が多いようですが、外国では甘味よりも酸味を適度にもったものが好まれるようです。糖も酸も多いほど味が濃くなります。りんごには、たくさんの種類があり、味はもちろん大きさや色、形などさまざまです。 世界では約15,000種、日本では約2,000種類といわれています？新種の交配は、個人レベルで行われているので、新しい品種が次々と誕生しているのが現状です。 ただ新しい品種と言っても次から次へと、簡単にどんどんできるわけではなく、長いものでは誕生するまでに２０年以上要するものもあります。スーパー等で並んでいるりんごの品種に着目しながら、色んなりんごを今後は楽しんでいくださいね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ラグノオ【りんごえん 2個入】りんごゼリー / プロテオグリカン / 新発売 / 林檎園 / 食感価格：648円（税込、送料別) (2020/2/10時点)楽天で購入
February 10, 2020
コメント(3)
-
海苔は・…品川生まれの浅草育ち～
浅草海苔は浅草でとれたものでも、浅草で製造されたものでも、「アサクサノリ」から作られたものでもなくなってしまいましたが、２１世紀の今日年間１００億枚が生産される「海苔」は、日本人にとってなくてはならない食材のひとつです。自然環境や流通経済が大きく変化しても、「浅草」と「海苔」との関係は、切っても切れない縁があり、「浅草」・「品川」・「大森」の名が何時までも残っています。ひとくちに海苔といっても、青海苔は緑藻植物だし、浅草海苔は赤藻植物ですから一緒にするわけにはいきませんね？ほかにも刺身のツマにするオゴノリや海藻サラダのトサカノリなんかもありますし、海藻ではない川海苔や水前寺海苔もあります。しかし、なんといっても有名なのは浅草海苔で、これが出現してはじめて、海苔が日本人の特徴的な食物になったのです？海苔の繁殖に適しているのは、淡水と海水のまじった汽水域で、小魚介類がたくさんいるところとされています。浅草海苔という名称は、浅草に海苔の加工の名人がいて、品川・大井で獲れた生海苔を浅草へ持ってきて、四角くて薄いあの海苔をつくったからです。品川生まれの浅草育ち、といったところしょうか。バターを塗ったトーストに海苔とチーズ・マヨネーズをのせた海苔ピザトーストです。朝食にもぴったりの手軽さで、時間がないときにも簡単につくれるおすすめの食べ方ですよ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!伊勢あさくさ海苔 焼きのり5枚入 板海苔 三重県産 最高級 アサクサノリ 昭和の海苔価格：1080円（税込、送料別) (2020/2/9時点)楽天で購入
February 9, 2020
コメント(1)
-
サクサク?カリカリとした食感の焼き菓子//
フランス語で「瓦」という意味を持つチュイル Tuile カーブしたデザインが印象的な、フランスの定番の焼き菓子。 瓦と言ってもフランスの瓦のことですから・…えっ、タイル？フランスの田舎、特にプロヴァンスの住宅の屋根のタイルのようにカーブしているから？日本で言う「瓦せんべい」みたいなものでしょうか？ちょっと違いますけど～カリカリ・サクサクとした食感のクッキーです。アーモンド・チュイル 約２５枚分（丸５㎝）卵２個・きび砂糖１００g・アーモンドの薄切り２００g・バニラエッセンス少々卵と砂糖を滑らかになるまで混ぜてから、アーモンドを入れます。その状態でラップなどをかけて１時間ぐらい放置します。オーブンを１７５度に予熱します。生地をもう一度混ぜて、クッキングシートの上にスプーンなどで５センチ位の丸を作ります。なるべく薄くしてくださいね。そのままオーブンへ入れて８分ぐらい焼きます。焼き上がりはフニャッとしていますが、温度が冷めるとカリっとします。曲げても曲げなくても構わないです。チュイルが焼き上がったらすぐに綿棒に乗せ、カーブをつけて冷まします。湿気やすいので保管はシリカゲルを入れて・…Four Sec フール・セックフランス語で「フール」はオーブン、」セックは、「乾いた」という意味。フール・セックとは、オープンでしっかりと焼き上げたサクサクあるいはカリカリとした食感の焼き菓子のこと！チュイルやサブレ・メレンゲ・パルミエ・フロランタン‥など。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)コロンバン【3個以上で10%OFF】【宮内庁御用達】クッキー フールセック19枚入 ギフト お返し 内祝い 結婚 出産 ブランド おしゃれ スイーツ お礼 挨拶 おもたせ 贈り物 出産内祝 会社 記念品 焼き菓子 詰め合わせ 入学内祝い 香典返し 成人式%
February 8, 2020
コメント(1)
-
とろとろの状態のチョコが美味しすぎるとおもう？
フォンダン・オ・ショコラ fondant au chocolatは、フランスのチョコレートケーキ。もともとはフランスの有名三ツ星レストランのデザートでした。フォンダンショコラ、どうして外は固まっているのに、中はトロッとしているんだろう、と感じた事はありませんか？実はと～っても手間のかかるお菓子です。フォンダンショコラは、2種類の生地から出来ている。外のチョコ生地と中のチョコガナッシュ、それぞれ違う材料から出来ている？？食べる時は、笑顔で食べてあげて欲しいと思います？熱い季節じゃ味わうことのできない特別な口どけなんです。フォンダンショコラで寒さで凝り固まった体も心もほぐされるような、甘いひとときを過ごしませんか？拘れば～フォンダント・ショコラ（こちらの方がフランス語の発音に忠実。fondant と au の間でリエゾンが発生するため）」などと表記？fondant は「溶ける・やわらかい」という意味。 中心まで完全に焼かないので、内部がチョコレートソース状になって、フォークを入れたときソースとなって…・見た瞬間から「美味い！」と感じてしまうこのスイーツの虜になる人も多いかと思います。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪Traiteur de Paris トレトールドパリ社フォンダン ショコラ10個セット［100g×2個入り×5パック］クール［冷凍］便でお届け4セットまで1配送でお届け［賞味期限：冷凍2か月以上］【3〜4営業日以内に出荷】【送料無料】価格：3480円（税込、送料無料) (2020/2/7時点)楽天で購入
February 7, 2020
コメント(1)
-
梅干しはお好きですか・…お茶は？？
なんか古臭いから嫌！と敬遠する人もいると思いますが、梅干しは日本の食べ物の中でも有名な食品の一つ。一日に梅干しを一つ食べると医者いらずとも言割れています？梅干しは歴史の長い食べ物で、昔の人たちにとっては薬の代わりとしても活用されていました。梅干しを食べると疲労回復効果があります。梅干しに含まれているクエン酸が身体の疲れの原因成分である乳酸を取り除いてくれる効能が疲労回復に繋がります。梅干しの効能に血液をサラサラにしてくる効果が～血液を綺麗にすることで、身体の隅々まで栄養が行き渡り、エイジングケアに繋がります。また、梅干しに含まれているビタミンEの抗酸化作用の効果で身体が老化するのを防ぐこともできます。梅干しを食べることで唾液が沢山分泌され、口の中を綺麗に洗浄にしてくれるので、梅干しは口臭の改善や予防にも…・梅干しはお好きですか？私は梅干しを想像しただけで口の中がすっぱくなりますが・…美味しい１杯のドリンクには、飲む人の気持ちまで変えてしまう力が～・梅こぶ茶昆布茶小匙1/2強、梅干し1個、昆布3㎝角を1枚、塩昆布ひとつまみ、お湯250ml。カップに昆布茶と梅干し、昆布を入れてお湯を注ぐ。塩昆布を添え、摘まみながら飲む！差し湯をしながらのんびり楽しめば、おもてなしにも？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!【送料無料】グルメ大賞受賞「お試しパック」(包装・化粧箱なし)「紀州五十五万石」 500g プラ容器／御歳暮 お歳暮ギフト【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】和歌山県産／紀州南高梅／お中元／敬老の日／御歳暮／母の日 母%
February 6, 2020
コメント(2)
-
名前が変われば～フルーツたっぷりの…・
ソシーソン・デピスフランスとドイツとの境に位置するアルザス地方の産物は、四季おりおりのフルーツ！フランボワーズやブルーベリーなどのベリー類から…美味しいアルザスワインを作りだすブドウ‥などベラベッカ（ベラヴェッカ）Beraweckaは、フランス語（アルザス語）で「洋ナシのパン」という意味で、フランス・アルザス地方で古くから愛されているフルーツたっぷりのクリスマス菓子。寒さの厳しいアルザスで生のフルーツがとれなくなる冬、 とくにクリスマス中心に食べられるお菓子です。洋ナシやいちじく、ナッツなどを少量のパン生地でひとまとめにして焼いたもので、フルーツをそのまま食べているような贅沢な味わいが楽しめます。シュトーレンとの違いは、圧倒的な生地に対してのドライフルーツの多さです。まるでソーセージの様な形なベラベッカ→Saucissons d'épices↓ソシーソン・デピスSaucissons d'épicesは、香料入りのソーセージという意味です。フランスはアルザス地方の豊富なドライフルーツ、多くの香辛料を使った・…濃縮されたコクと旨味、複雑な風味を持つ独特な味わいがあるパンです。アルザス地方には、パン・デピスといって香料やハチミツを使った、パン？パウンドケーキも有名です。お菓子の命名の仕方にもさまざまあり、地方色を伝えるお菓子の名前やそのお菓子の形状からの命名、人名をいただいたもの。商品名のほとんどは、当然海の向こうで呼ばれてた名前で称され、元横文字のカタカナ表記で行われることが多いようですが？ベラベッカ・ソシーソン・デピス・…同じようにも見えますが～お菓子はまさに、職人としての誇るべき仕事なのかもしれない？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!ウィリ・ギッセルヴレッシュトゥ ピノ・ブラン [2014] 【あす楽対応_関東】価格：1628円（税込、送料別) (2020/2/5時点)楽天で購入
February 5, 2020
コメント(1)
-
ディジョンとアルザスのものは有名です～パン・デ・・
小麦粉とハチミツのお菓子「ミ・コン」がもとだという言われているパン・デピス?パン・デピス（Pain d'épices）のエピス（Épice）はフランス語で香辛料を意味する単語です。パンといいますが、クッキーに近いものとケーキのようなタイプのものがあります。パンという名前がついていますが、パン作りに必要なイーストなどの酵母は使いません。ベーキングパウダーで膨らませるので、気軽に作れます。フランスの各地で作られていますが､ディジョンとアルザスのものは特に有名です。パン・デピスはブルゴーニュ地方の都市ディジョンの銘菓で、 蜂蜜、スパイス、ライ麦粉が入るのが特徴ですが、蜂蜜やスパイスの種類によって印象がガラッと変わります。 複雑な味わいのパン・デピスですが、作るのは混ぜて焼くだけ！とってもシンプルです。パン・デピスは、パウンド型で焼いたものが定番ですが、アルザスではこういうクッキーのような型抜きタイプのパン・デピスも見かけることがあります。フランスの各地でみられるパン・デピスは…・作り手によって、味や食感に個性が出るお菓子。色々作って食べ比べてみるのも楽しいですね体の奥からじんわり温まり、スパイスの香りとやさしい甘さに癒されること間違いなし！寒い季節にぴったりのパン・デピスを、ティータイムに、紅茶やホットミルクと一緒にほっこりした時間を過ごしませんか？本当に素朴なお菓子なので、作り手によって形も味も食感も様々。そんなところが興味をひかれるパン・デピスでもあります？フランスのお菓子(pâtisserie)は、小麦粉を練った生地で作るスポンジケーキ、タルト、シュー菓子、クッキーなど菓子全般を指すことから日本人のパンとケーキ感覚と違いが・…あるのかも？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪わたしのおやつレシピ MES RECETTES POUR LE GOUTER （実用単行本） [ イザベル・ボワノ ]価格：1540円（税込、送料無料) (2020/2/4時点)楽天で購入
February 4, 2020
コメント(1)
-
サラダ感覚で食べられる山菜・…
←屈み（こごみ）屈みは、アクもなく下ごしらえも簡単で・…サラダ感覚で食べられる山菜・…クセのない味で万人に好まれ、今では栽培物がスーパーでも売られている。コゴミ（クサソテツ）は、日本全土の山地の沢筋、湿地など、水けの多いところに生育する夏緑性シダ。雪解け後、真っ先にでる山菜のひとつ。鮮やかな緑色と香りが特徴で、山菜特有のくせがなく、アク抜きの必要もない。採取するときは、一株から半数くらいを間引くように摘み、あとは残す。若すぎるもの、旬を過ぎたものは取らないでくださいね。成長が早いので、旬を逃さないようにしましょう。コゴミのマヨネーズかけコゴミは、ひとつまみの塩を入れた熱湯で茹でる。冷水にとって冷ます。（茹ですぎ、さらしすぎは風味を失う。）水けを切り、３ｃｍほどに切る。器に盛り、削り節またはマヨネーズをかける。マヨネーズに味噌を加えた味噌マヨネーズも美味しい！他の調理法は、和え物・天ぷら・汁の実・柔らかい部分はぬた・油揚げやシイタケなどとの煮びたし‥など。保存は、コゴミは冷凍保存が最適。よく洗って水を切り冷凍する。こごみは、地方では「こごめ」と呼ばれたり、屈みと漢字で書きます？こごみの名前は葉先が前かがみに屈（こご）んだように見える姿に由来すると言われているようです？春の山菜といえば、フキノトウ、タラの芽、コシアブラ、コゴミ、ワラビ、ギョウジャニンニク、ウド、フキなど、たくさん種類がありますよね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!美味しい山菜ハンドブック [ おくやまひさし ]価格：1540円（税込、送料無料) (2020/2/3時点)楽天で購入
February 3, 2020
コメント(2)
-
どんなきのこなのか知らない～マッシュルーム。
マッシュルーム？実はあまりどんなきのこなのか知らないという方も少なくないでしょう。Mushroomは、キノコを意味する英語ですが，日本では栽培のツクリタケ（ハラタケ科）などをさすことが多い。マッシュルームは一般的に白色をしているのが特徴です（白が生鮮流通品としてメジャー。クリーム色やブラウン色もある）。大きさは小柄なイメージがあるかもしれませんが、成熟したものはカサが20センチ近くにもなることがあります？マッシュルームに含まれる栄養成分は、たんぱく質、多糖類、葉酸、ビタミンB類、D、食物繊維、パンテン酸、カリウム、ビチオン、チロシナーゼ、亜鉛、銅などがあります。一つの食材ながら、様々な栄養素を摂取することができます。マッシュルームを加えるだけで、慣れ親しんだメニューをさらに美味しくオシャレに演出できます。どんな食材とも基本的に相性がいいので、その日の気分に合わせて気軽にマッシュルーム料理を楽しんでみましょう。マッシュルームは、生のまま保存するよりも冷凍がおすすめでが、冷蔵庫で保存する場合でも同様で、「洗わずに保存」が基本ですよ。空気に触れないように保存することも大切です。ラップに包みフリーザーバックに入れて保存しましょう。卵料理で・…・きのこのオムレツ4人分↑卵6個、牛乳40㏄、マッシュルーム1パック、塩・胡椒・バター各適量。マッシュルームは洗って５㎜厚さに切り、フライパンにバターを入れ、強火でサッと炒め,塩コショウで味をつける。ボールに卵を割りほぐし、牛乳、塩コショウを加え混ぜ、フライパンにバターを入れ熱し卵液1/4量を流し入れ、箸で大きくかき混ぜながら強火で下側だけを焼きます。全体が半熟の状態になったら、炒めたマッシュルーム1/4を中心にのせ、ふたつに折りたたみ、お皿に盛りつけます。付け合わせは野菜のソティーなどお好きなもので!!Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸキノコの魅力 食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち [ 横川洋子 ]価格：1676円（税込、送料無料) (2020/2/2時点)楽天で購入
February 2, 2020
コメント(1)
-
バスクの男たちのベレー帽を・…“甘〜いベレー帽”♪
←べレ・バスクチョコレートは、昔・・扱っていたのはお菓子屋ではなく、薬剤師や専門のチョコレート師だったとか？チョコレートはあくまでも飲み物であり、しかも嗜好品というより健康ドリンクというイメージが強かったからとか・・フランスの地方でチョコレートにゆかりのあるスペインに近いバスク地方に、チョコレートを使ったお菓子で「べレ・バスク」があります。元々中世の聖職者たちがかぶっていた帽子が庶民にも広まりベレー帽となった、ベレー帽発祥の地であると言われており、このケーキもベレー帽の形を模したものとなっています。スポンジをベレー帽の形にカットし、チョコレートクリームをサンドし、それを表面にも塗って最後にチョコスプレーを全体にまぶすのですが、その形がユニーク。真ん中にはバニラビーンズのさやを小さく切ったものがちょこんと乗っていたりして～？バスクの人々の自文化への誇りを感じることができる素敵なケーキだと思います。バスク地方はスペインからチョコレートが伝わった玄関口だといわれていますが・…チョコレートが初めてフランスに伝えられたのは、１６１５年にスペインからアンヌ・ドートリッシュがルイ１３世に嫁ぐときに入ってきたとも、１６６０年にスペイン王フィリップ４世の娘マリア・テレーズがルイ１４世に嫁ぐときとも言われています？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)トルション・エ・ブション フランス チョコレート エッフェル塔 キッチンタオル キッチン雑貨 かわいい レディース オシャレ キッチンクロス タペストリー フランス雑貨 【TORCHONS et BOUCHONS】価格：2200円（税込、送料無料)%2
February 1, 2020
コメント(1)
全29件 (29件中 1-29件目)
1
