2020年07月の記事
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日本人に愛される葱、西洋人の好むリーキ？
ネギといえば、西では青ネギ、東では白ネギ（長ネギ）。関東は風が強いので、根深にしないとだめだから・・・とかいった話で・・・ネギの原産は、諸説有り、中国の西部あたりとされていますが、原生種は見つかっていないそうです。中国には2200～2300年前に記録があり、4世紀ごろには栽培が始まっていたとされます？日本には、8世紀頃までには渡来し、「日本書紀」には秋葱（あきき）とあり、「延喜式」には栽培方法も記されているそうです。青ネギは南中国から、長ネギは中国北部で生まれたそうですが、日本へはどんな具合に伝わったのかはわかりません。葱のヴィネグレットソース（4人前）白ネギ8本、トマト1/2個、マスタード大匙１、酢100㏄、アサツキ刻み大匙1、塩・胡椒各適宜、オリーブ油300㏄。白ネギは鍋の大きさに合わせて切り、鍋に並べて入れ、ヒタヒタの水と塩少々を入れて、やわらかくなるまで煮る。トマトは皮と種を取り、果肉を刻む。マスタードと酢を泡だて器でよく混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えて塩、胡椒で味を調える。ネギをザルに取り、水気をよく切って冷まし、ソースをかけて1日漬け込む。器に合わせた長さに切って盛り、上にトマトと浅葱を散らして彩とりを添える。ネギの別名として「ひともじ」というのがあります。これはネギの形が「人」という字に似ているという説もありますが、韮（にら）の二文字に対して葱（き）の一文字だから、という説もあります。ネギは、ニラとともに、葷菜（くんさい）、つまり坊さまの邪念を起こす野菜の一つに入れられていたので、隠語として使われていたのではないかかんぐるのですが、正しいのかどうかわかりません？？京都の哲学の道沿いに法然院というお寺があります。かの法然上人のお寺でございまして、この法然院に入ろうとすると、門のところに「不許葷酒入山門」と書いてあります。坊さまは肉魚がだめだとは知っていましたが、これを見るまで、野菜にもだめなものがあるとは知りませんでした。葷菜には、ニラやネギの他に、ニンニク、タマネギ、ラッキョなどだそうです。どれもうまい野菜とは思うのですが、言われてみれば肉と相性のよい野菜ばかりです。フランス語で、ネギ（poireau）といえば、魅惑のネギ・・・なのでしょうか。リーキは西洋ネギとも呼ばれますが、実はネギとは別種の植物↓leekリーキと言う名は知らなくても、最近、ポロネギとか、ポワロと言う名前でフランス料理店のメニューに見かけるようになりました。今のところは輸入品が多く、オーストラリア、ベルギーから主に入荷しています。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 正角皿 19.7cm 緑 山もよう 和食器 プレート お皿 皿 中皿 角皿 四角いお皿 取り皿 刺身皿 盛り皿 デザートプレート デザート皿 ケーキ皿 菓子皿 サラダ皿 副菜皿 前菜皿 和カフェ 青い食器 モダン 和モダン おしゃれ価格：985円（税込、送料別) (2020/7/31時点)楽天で購入
July 31, 2020
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夏のプルプルしたお菓子を・・水仙饅頭？
夏場には涼しげな透明感のあるお菓子が魅力的ですね。中でも、水まんじゅうやくずまんじゅうはお茶のお供にうれしいものですね。古くから大垣は良質な地下水が豊富な事から、水の都と言われています。この名水によって明治時代の初めに生まれたのが、大垣名物「水まんじゅう」です。冷たい地下水に漬けて冷やすよう、葛に水に強いわらび粉を混ぜ、柔らかく炊き上げた生地を陶器のお猪口に流して固めたものです。あっさりとした餡の甘さとつるりとした食感が特長で、店頭の水槽の中、お猪口に入った水まんじゅうが冷やされる姿は水の都大垣の夏の風物詩となっています。この水まんじゅうにはいわれがあり、明治三十年（１８９７）頃、大垣に住んでいた菓子屋・上田屋文七が、水に浸けておいても流れない『くず粉』で餡を包むことを考えだして、わらび糊の適量を葛澱粉に混ぜて水まんじゅうを作りました。それ以後、庶民に大いに好まれ、大垣市内のたくさんの和菓子屋でも作られる様になり、現在では中の餡をいろいろと工夫したものがあり、かなりバリエーションが豊富です。水質が良い、和菓子どころであるこの地で江戸末期から庶民に親しまれてきました。水まんじゅうは、このきれいな水があるからこそこの地で生まれたものだったのですね。「水まんじゅう」は、「ぷるんとした透明なものであんを包んだまんじゅう」の総称で、材料や製法に明確な定義がなく、多様な素材・製法のものが売られています。葛粉が高価なことから、片栗粉などのデンプン粉や海藻由来の成分で透明な皮を作るお菓子が増えてきたことで、現代では「葛桜」や「葛まんじゅう」より聞き馴染みのある夏の和菓子の名前になっています。←かき氷に入った「水まんじゅう」。餅惣（もちそう）大垣産ヒノキの枡にたっぷり盛られたかき氷の下から、葛粉とわらび粉からつくられた水まんじゅうが現れる仕掛け！水まんじゅうとくずまんじゅうにはどのような違いが・・水まんじゅうはくず粉とわらび粉を混ぜて生地を作るもので、くずまんじゅうは、くずだけで生地を作っている違いだという説がありました。他の説では水まんじゅうは伊那食品が開発した「水まんじゅうの素」というものを使っているものという考えもあるようです。くずまんじゅうは、京都の上生菓子の部類です。餡をくずで包んだお菓子です。くずまんじゅうは、中国ではくずのまんじゅうを水晶包子といいます？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! アンドエヌイー(&NE) 陶器珪藻土コースター 格子 NRS-033-KS価格：1971円（税込、送料無料) (2020/7/30時点)楽天で購入
July 30, 2020
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水ようかん。どの季節を思い浮かべますか？
羊羹のイメージを裏切る、水分たっぷりでとろけるような柔らかさと甘さ。喉越の爽やかな夏の涼菓～羊羹の寒天の量を減らし、やわかい口当たりに仕上げたもの。水分量が多いため、ふるふるとやわらかい食感。現在は、おもに夏に冷やして食べますが、元はおせち料理菓子として冬に食べられていました。今も、福井県を始めとするいくつかの地方では冬に食す習慣が残ります。水ようかんの発生の由来は諸説あり、京都に奉公に来ている丁稚が(福井へ)里帰りする際に持たせ、その結果広まった？奉公先の練りようかんを改良し、丁稚用のようかんとして作ったのがはじまり・・などが言われているようです。水ようかんの場合は、一緒に固めている具材や水分に含まれる砂糖の量でかなり違いがありますが、煉羊羹に比べるとかなり低めに抑えられています。100gあたり 150Kcal前後のものが多いようで、約半分と考えて良いでしょう。（煉羊羹は100gあたり 300kcal程）数え方は、一本ではなく―棹。一般的に、水羊羹やわらび餅などの和菓子を「水菓子」と呼ぶことが多いですよね。「水菓子」という言葉の歴史から考えると、正解は、くだもの！では、水分を多く含む水羊羹などのお菓子は、なんと呼ぶのが正解なのでしょうか。答えは「生菓子」です。水分が多く、賞味期限も短い生菓子。でも、生菓子と聞くと‥加熱していないのでは？さにあらず。蒸したり焼いたりしたものも、生菓子と呼ばれます。水分量を多く含むもの～どら焼きも、かりんとうも、アンドーナッツさえ生菓子ですよ・・上から・・送り火、清水、菊（琥珀）。照りつける夏の陽～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!大正浪漫硝子 『冷茶グラス 』 廣田硝子 日本製価格：2480円（税込、送料別) (2020/7/29時点)楽天で購入
July 29, 2020
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オーストラリアの農民の料理(菓子）から・・・
マリレンクネーデルMarillenknÖdel （ママの味ともいえるアンズ入り団子？）クネーデルは、オーストリアでは、普通の食事でメインとして食されたり、肉料理の添えになったり、 ある時はスープの具になっていたりと、本当にたくさんの種類のクネーデルがあります。 その中でも、果物の入った甘いものは特にボヘミア（現在のチェコのあたり）が起源と言われており、 ハプスブルク帝国時代のオーストリアがどれほど広い国だったかが偲ばれます？クネーデルとは、クリームチーズまたはジャガイモと小麦粉、卵で作った生地に、プラム・栗のペーストなどの季節の果物を包み込んだ甘味類もあります。（写真はアンズ↑）クネーデル生地ができたらアプリコットを包み、お団子を茹でていきます。最後に上からトッピングするこの粉は、なんとオーストリアのパン粉！バターでローストしカリカリに仕上げたパン粉は、クネーデル生地とジューシーなアプリコットに絡み、たまりません。アンズの甘酸っぱさにフォーカスしているため、甘すぎないのも特徴で、ふんわりとした生地の食感も相まって、思った以上に食が進みます→・・・アンズはオーストリアではMarillen（マリレン）家庭でもよく作られるし、庶民的なレストランでは、カスタードソースを添えてデザートとして出される。かつてチロール地方では週のある1日が「クネーデルの日」とされていて、この菓子（料理）が定期的に農家の食卓に上がっていたとか？オーストラリアの各地方の農民の料理中から出てきたものも多く、例えばチローラークネーデル、リンツァートルテ、ザルツブルガ―・ノッケルなどが代表的なものですが、地方の豊かな形で地方名をもって現れ、宮廷にも伝わり、そこで洗練され磨かれて再び地方に戻る・・ウィーンの菓子が今日のように有名になったのかも？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)アラベスク ガラスプレート クリア Mサイズ 1155【ガラス食器 洋食器 皿 デザートプレート 中皿 トルコ製 おしゃれ オリエンタル】価格：990円（税込、送料別) (2020/7/28時点)楽天で購入
July 28, 2020
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手軽にできる燻製？Smoked//
台どころでは作れそうにないように見えるが、実は、燻製鍋を使えば手軽にできる！？燻製には食材の長期保存の実現や燻すことによって害虫を寄せ付けないようにするなど、先人の知恵と工夫がたくさん込められております。先人の知恵である煙で燻すだけの燻煙法に加え、ゲルマン民族における塩づけ法に、さらにはヨーロッパ地方のスパイスの発見などから現在のような燻製が作られるようになりました。まさに燻製は世界各国の知恵と工夫が詰まった調理法の融合とも呼べる食べ物なんですね。燻製チップは使用する木の種類によって大きく5つの種類に分かれます？・香りが強く人気も高い「サクラ」・スモーキーな味わいが楽しめる「ヒッコリー」くるみの木の仲間・フルーティーな香りで上品に仕上がる「リンゴ」・チーズやお魚とも相性が良い「ナラ」・絶妙な色合いで幅広い食材に合う「クルミ」。ブレンドと言う手も・・燻製用の鍋の底に専用のおがくずを入れ、フタをして火にかける。煙が出てきたら、いったんフタをはずし、材料をのせた鍋の中網を入れてすぐにフタをし、弱火でいぶす。・ワカサギ（10分）きれいに水洗いして水気をふき取り、塩・胡椒し、サラダ油を全体に絡ませる。・タコ（15分）茹でたものに塩・胡椒し、サラダ油を全体に絡ませる。・鶏胸肉（25分）少し多めの塩をして、てのひらですり込み約30分おき、軽く水洗いして水気をふき取り、胡椒をし、サラダ油を全体に絡ませる。燻製に使う香辛料は、肉・魚にもよく使うのが、タイムとロリーエ。あとはローズマリー、ニンニク、ディル、パプリカ、マジョラムなどを好みで工夫して使うといいですよ～香辛料は粗く刻んで使うこと！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【ゆうパケットで送料無料】 燻製・炭焼き調味料 6種 お試しセット スモークリキッド・スモークオイル・スモークパウダー・スモークソルト・スミヤキパウダー・スミヤキオイル価格：1000円（税込、送料無料) (2020/7/27時点)楽天で購入
July 27, 2020
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夏の風物詩のかき氷のメインは「氷」・・
一年中かき氷を提供する専門店も増えているようですが、やはり夏の風物詩の代表格でしょう。暑い夏になれば、夏の定番である冷たいかき氷が無性に食べたくなりますよね？かき氷は一体いつ頃から食べられていたのだろう。平安時代の女流歌人・清少納言の随筆「枕草子」には、「削り氷にあまずら入れて、あたらしきかなまりに入れたる」という文章が書かれている。これは、「削った氷にあまずら（はちみつに似た甘味料）をかけて、真新しい金属製のお椀に入れる」という意味だ。このことから、平安時代にはかき氷が食べられていたことが分かる？しかし、暑い時期に誰でも手軽に氷を食べられるようになったのは明治時代のこと。北海道から天然氷の輸送販売が成功、また西洋から機械製氷技術がもたされ、夏場の氷は身近な存在となりました。暑い季節だけでなく、冬場も人気の「かき氷店」。最近は見た目がかわいかったり、トッピングが豪華だったりと、インスタ映え間違いなしのかき氷を提供するお店も多いようですかき氷といえば、真っ白な氷の上に色とりどりのシロップをたっぷりかけてたべるのが定番。しかし、かき氷のシロップのかけ方には東京風と関西風があったのだとか。関西では、かいた氷にシロップをかけたといいます。シロップの上に氷をかいた氷の白さがまぶしい東京風？なぜ「天然氷」は溶けにくいのか？「天然氷」とは、山間部にある製氷池で、自然の冷気の中で作られた氷のこと。薄く削ってもすぐには溶けないので、ふわふわのかき氷を作ることができる天然氷・・・製氷池で作る氷は、表面から低すぎない温度で少しずつ冷やされることで、大きな結晶として成長します。これを単結晶といいます。これに対して冷凍庫で作る氷は、四方八方から強い冷気にさらされることで結晶がたくさんできる。この多結晶の氷の場合、強い光などを当てると、結晶の境目から次々溶けていきます。天然氷が溶けにくいのは、結晶が大きいことと関係があるのです？？7月25日は、かき氷の日は、日本かき氷協会によって制定された記念日。夏氷とも呼ばれるかき氷の「7（な）2（つ）5（ごおり）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)金箔入 手作り和硝子 夏遊びセット価格：1430円（税込、送料別) (2020/7/26時点)楽天で購入
July 26, 2020
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鰯のソティーとトマトソースで～
トマトとニンニクの風味の色よく焼き上げたプロバァンス風の・・イワシのムニエル（トマト風味）イワシ中16匹、ニンニク（みじんぎり）3片、玉ねぎ（みじん切り）1/3個、トマトペースト100㏄、白ワイン50㏄、小麦粉・塩・胡椒各適宜。バター50g、オリーブ油50㏄、好みでレモン汁。いわしは頭の付け根を親指の爪で切り、内臓といっしょに取り除く。腹を手前にし、左手の親指の爪で腹から尾にむけて切り開く。中骨を尾のところで指で折り、頭の方に向かって引きはがして取り除く。そのあと軽く水洗いし、布巾で水気をふき取る。フライパンにバターを熱し、塩、胡椒して小麦粉をまぶしたイワシを入れ、両面にきれいな焼き色をつける。イワシを取り出して焼き油を捨て、オリーブ油を入れてニンニク、玉ねぎを炒める。白ワインを加えて少し煮詰め、トマトペーストを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。器にイワシを盛り、作ったトマトソースを添える。レモン汁を絞って食べても美味しい！マイワシ→イワシ（鰯・鰛・鰮）といえば、ニシン科のマイワシとウルメイワシ、カタクチイワシ科のカタクチイワシ計3種を指し、世界的な話題ではこれらの近縁種を指す。ただし、他にも名前に「イワシ」とついた魚は数多い。古くは女房言葉で「むらさき」とも呼ばれる。「むらさき」・・イワシの背面が青色でこれが紫色にも見えることからの呼び名とか、朝廷の冠位制度では紫・藍・赤・黄・白・黒の冠をつけていたが、イワシの味覚が鮎（藍）にまさるから紫であるという説や、また、千葉の銚子沖などにイワシが集まってくると海面が紫に見えるからという説などがある？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ∩ﾌｧｲﾄ♪ （いわし開き 10尾） いわしを開いて、鮮度のよいままに冷凍しました。天ぷら、フライ、ソテーなど用途は多彩です（冷凍）（お歳暮）価格：1361円（税込、送料別) (2020/7/24時点)楽天で購入
July 24, 2020
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トーストと占地・湿地？シメジ・・
赤松やこならの木の根元に群がって生え、地面を占領してしまうから占地と書きます？また、湿地とも書きますが、こちらは湿った所から出る茸（タケ）ということで、シメイズ（湿出）がなまってシメジになったということです？？パンの香ばしさが生きた～キノコのトースト4人前・・食パン4枚、シメジ300ｇ、ニンニクみじん切り1片、生クリーム100㏄、すりおろしたグリュイエールチーズ50ｇ、みじん切りパセリ大匙2、バター30ｇ、塩胡椒適宜。シメジは石づきを取って1本ずつに分け、水洗いする。鍋にバターを溶かし、シメジを入れて炒め、ニンニクを加えて軽く炒める。生クリームを加え、弱火で約5分煮る。塩胡椒で味を調える。軽くトーストしたパンにシメジの具をのせ、チーズとパセリをふりかけて、強火のオープンで一気に色よく焼き上げる！シメジの旬は9～10月。秋が旬なのは天然の「ほんしめじ」。一般に出回っている「ぶなしめじ」は人工栽培のため、実質旬はないので・・「香りまつたけ、味しめじ」と称されるのは、天然の「ほんしめじ」のほうで、「ほんしめじ」は人工栽培が困難なため高価。「大黒しめじ」とも呼ばれる。抜群の風味をもち、旬の時期には重宝される。栄養価が高く、血液中のコレステロールを低下させるなど、高血圧予防にも有効。シメジというと、←ブナシメジ・ハタケシメジ↑・ヒラタケ→「しめじ」=「美味しい」の代名詞だったはずですが、他のキノコ達があこがれて○○しめじと名乗ったのではないでしょうか? キノコの種類は数えきれないほどあり、キノコの世界から地球の大きさや自然を感じることができますね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ ホームベーカリースライサー＆ナイフセット パンスライサーセット ◆送料無料◆ パンカット 焼きたてパン スライス 食パン 薄切り 朝食 パンスライサー カット キッチンツール 台所用品 キッチン セール OFF 特価 激安 価格 ショッピング 送料込【送料無料】【smtb-TK】価格：2990円（税込、送料別) (2020/7/23時点)楽天で購入
July 23, 2020
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栗の里、信州・小布施（おぶせ）
長野県北部千曲川東岸に位置する、長野県で一番面積の小さな市町村の小布施町の、信州小布施の栗は、江戸時代、徳川直轄の天領地特産として、紀州みかん、甲州ぶどうと並び称された。この栗から作った、栗かの子や栗羊羹は信濃の名菓として賞味されてきた。1粒1粒ていねいに皮をむき、やわらかく蜜煮した栗を、よく練り上げた栗の餡でそっと包みこんだ栗かの子は、ねっとりとした舌ざわり、甘さ、香りに奥信濃の秋を思わせるものがある？栗かの子とは、長野県上高井郡小布施町の郷土菓子です。栗を丸ごと糖蜜で煮て、栗餡にした栗きんとんを、小布施町では栗かの子と呼んでいます。栗鹿の子は、大粒の栗がゴロゴロ入っていて、食べごたえも十分。ホクホクした栗に、トロトロの上品な餡が絡まっていますよ～小布施の栗の歴史は、今からおよそ六百年前の室町時代に始まるといわれています。当時、この地方の領主だった荻野常倫が故郷、丹波国（京都）から栗をとりよせて植えたのが始まりと伝えられています。小布施の土壌が栗の育成に適していたため、江戸時代にはすでにうっそうとした栗林が広がっていたということです。小布施栗は品質がよく美味ということで、松代藩が毎年秋に将軍家に献上する習わしとなり、その名を天下に広めたといわれています。（1820年（文政三年）松代藩が将軍家に献上し、小布施栗が天下に広まった。）この栗を用いて初めて菓子を作ったのが初祖・桜井幾右衛門でした。江戸で名声を得た小林一茶は、故郷・信州に帰り、小布施で盛んに句会を開き始めた文化五年。この地の桜井幾右衛門は、その年、初めて栗菓子「栗落雁」を創った栗を粉にひいて作りあげたのが「栗落雁」。文化5年（1808）のことでした。島崎藤村が小諸で教鞭を取り、小説家としても「千曲川のスケッチ」を書き始めた明治二十五年。五代桜井佐七は、栗と栗あんだけの「純 栗かの子」を創製した。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ぶどう 送料無料 長野県 小布施屋 ナガノパープル 2房 (1kg前後)価格：4370円（税込、送料無料) (2020/7/22時点)楽天で購入
July 22, 2020
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揚げたなすとトマトソース手近かな素材で・・
島の産物をよく生かし、イタリア南部とは、また一味違った伝統的な料理がシチリアには沢山あるそうです？主な産物はオリーブ・オレンジなどの柑橘類、ワイン作りに好適なブドウ、野菜、そして海からの幸。野菜は、なすとトマトがよく取れ、もっとも安価？揚げたなすとトマトソースがうまい・・シチリア風スパゲッティSpaghetti alla norma（写真は↑安曇野のリストランテ・クラシコ）トマトはリコピン、なすはナスニンという抗酸化作用のある色素成分を持っています。オリーブ油には不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、生活習慣病予防や美容に良い成分がたっぷり入っています？ノルマ風パスタ、Pasta alla Normaと言えば、シチリアはカターニアの名物パスタ。香ばしく揚げたなす、トマトソース、パスタという、夏の地中海の畑の恵みをぎゅっと凝縮したような一品ですねえ。味はもちろんですが、このパスタをここまで有名にしたのは、何と言ってもその名前。「ノルマ風」。ベッリーニのオペラ「ノルマ」にちなんだ名前だということは、ご存知の通り。そして、ベッリーニがカターニア出身の大作曲家だということも有名。同郷の大作曲家が誇らしくて仕方がないカターニア人は、素晴らしくて完璧なことを評して「これはノルマだ！」と言う習慣があった訳ですね。そして揚げたなすとトマトソースのパスタを食べた誰かが、「これはノルマだ！」と言ったのがきっかけで、この料理はノルマ風パスタと呼ばれるようになったのでした。でも、唯一あまり知られていないのが、このパスタを最初に「ノルマだ！」と呼んだ人のこと。たいていの都市伝説はそこらへんは曖昧なままですが、実はノルマ風パスタに関しては、誰が最初にこう呼んだか、ちゃんと知られているんですねえ。ただあくまでも通説であって、決して本当と証明されている訳ではありません。シチリア料理研究の大御所、ピーノ・コッレンティ氏によると、その人物はカターニア出身の有名映画監督で喜劇作家のニーノ・マルトーリオ（1870-1921）。イタリア映画史に名を残すほど有名な人だったようですねえ。つまり、この人もまた、カターニア人が大いに自慢に思っている人です。そんな彼が、友人の家でこのパスタをふるまわれて、「シニョーラ、これはまさにノルマですよ！！」と言ったのが、ノルマ風パスタの由来なんだとか。（引用・サーレ・エ・ペペ）リストランテ・クラシコでランチの写真を・・魚料理・チーズケーキ（グランでセール）そしてミニャルディーズ・・人は遊ぶ生きものだから、楽しかったり美しかったり、カロリー的に正しくなくても舌の上で美味しかったり・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ショットツヴィーゼル ヴィーニャ キャンティペア[ワイングラス][ワイン]価格：3498円（税込、送料別) (2020/7/21時点)楽天で購入
July 21, 2020
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オーストラリアは菓子の王国？
ウィーン菓子が、他のヨーロッパ各国と異なって、東欧や中東の影響を色濃く帯びているのも特徴です。かつてオーストラリアがヨーロッパ最大の帝国であったころ、その各地からお国自慢の料理・お菓子が首都ウィーンに紹介された。ウィーンのお菓子が今日のように世界的になった理由として、自家製ケーキを販売しているコンディトライKonditoreiが市内いたるところにあることを忘れてはならない。コンディトライはふつう、喫茶室を備えて、作りたてのお菓子を食べさせている。またカフェにも、必ずお菓子が置いてあり、ウィーンの人々の習慣「ヤウゼ」（一種のおやつ）と相まって、その菓子の消費量はかなりのものになる？古い歴史を持つ国、優れた文化を生み出した国には、必ずそれなりの深い味わいをもった素晴らしい食べ物が存在している。良質の材料、コンディトライの役割！・マラコフトルテMalakofftorte ラム酒とシロップ、ゼラチン液をたっぷりふりかけたビスキュイと、ヴァニラクリームとを交互に重ねて作った菓子で、ラム酒をきかせるのがコツ。クリミア戦争で活躍したフランスの将軍マラコフ公にちなんで名づけられたというこのトルテも、帝国時代の繁栄の名残を色濃くとどめている。写真↑・デメルのスペシャリテである「アンナトルテ」Anna-torteホテル・ザッハーの創始者・エードアルト・ザッハーの妻アンナ・ザッハーから名前をとったものだとされる？写真↓・エスターハージーィシュニテンEsterházyschnitten ハンガリー風の菓子で、丸形Torteと長方形Schnittenがある。ヘーゼルナッツの粉末、スポンジのくず、コーンスターチ、溶かしバター、メレンゲなどで作った生地を薄く焼き、カスタードクリームと生クリームをはさんで重ね（5層くらい）たもの。その上にフォンダンをかけ、チョコレートを線状にしぼりだして矢羽を描き、周りにスライスしたヘーゼルナッツをつけて仕上げる。写真↓Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)薄茶麺 うすちゃめん 小箱5束入り（10食分）ひやむぎ 乾麺 井桁屋本舗 福島 老舗乾麺屋価格：2360円（税込、送料無料) (2020/7/20時点)楽天で購入
July 20, 2020
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オムレツは薄い卵焼き料理の総称？
オムレツは、古代ローマ人が食べていたovamellitaに端を発すると言われます。日本においては、オムレツの起源は、オムレツが、オームレットと同じモノと考えた場合は、明治４年、５年ごろと言われており、婦女雑誌には、１９８４年（明治２４年）に紹介されています？「オムレツ」の語源は、英語の「omelet」、その語源はフランス語の「omelette」であり、その意味は、薄い卵焼き料理の総称です。6月2日は、０６ = オム ０２ = レツの「オムレツの日」（日本シュリンク包装卵協会が制定した記念日です。）スペイン風オムレツ↑6人前（28㎝のフライパン1枚分）玉ねぎ1/2個、ピーマン3個、赤ピーマン缶詰1缶、ジャガイモ2個、卵6個、パセリみじん切り少量、塩・胡椒各適量、バター50g、オリーブ油50㏄。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンそれぞれ1㎝くらいの色紙切りに、ジャガイモは皮をむいて1cmくらいのさいの目に切る。ジャガイモをオリーブ油で炒め、ほぼ火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えてさらに炒め、塩・胡椒して、あら熱を取る。ボウルに卵を割って入れあら熱をとった具とパセリを加え塩・胡椒して混ぜ合わす。フライパンにバターを熱し、卵液を一度に流し入れ、フォークなどで手早く全体をかき混ぜる。ある程度固まってきたら混ぜるのを止め、そのまま中火のオープンに入れるか、またはフタををして弱火でじっくりと卵に火を通して、焼き上げる。ひっくり返してオムレツをフタにのせ、それを再びフライパンにすべり込ませて、反対面を焼く。（ベーコンとジャガイモのオムレツ上写真↑）「オムレツ」の語源は、スペインと関係があるんだよ？その昔、スペインの王様が田舎道を歩いていたんだけど、急にお腹が空いてきて家来に何か食べたいと言ったが、田舎だし材料なんて何もなくて、困った家来が近くの家に頼んで何か作ってもらう事にしたんだけど、その時にフライパンで卵を焼いたものが出てきたんだ。王様はすごく手早くできた料理を見て驚いて「quer hommeleste（ケル オムレスト）」って言ったそうで～これは「何て手早いんだ」っていう意味ですけど、この言葉から「オムレツ」という言葉が生まれたと言われている？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【クーポンあり】中村銅器製作所 銅製 玉子焼鍋 12長 12cm×16cm | 卵焼き器 たまご焼き たまごやき オムレツ フライパン プロ愛用 純銅 錫 職人 手仕事 一生もの 人気 おしゃれ プレゼント ギフト お祝い 記念 母の日 誕生日 達人 東京 ふんわり まろやか レシピ 日本製 即価格：5880円（税込、送料無料) (2020/7/19時点)楽天で購入
July 19, 2020
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何かと便利♪保存食としてストックとして～
缶詰とあなどるなかれ！料理にも便利な缶詰いろいろ・・・定番のツナやコーンに加えて、最近では魚介類や豆類、さまざまな種類のフルーツの缶詰など、バリエーションが非常に豊かです。ストックしておく食材についてですが、私がおすすめしたいのは「普段食べている缶詰やレトルト食品」です。それから・・ケーキの缶詰‼↑缶詰のオイルサーディンには、実は栄養豊富で長期保存可能、アレンジもしやすい優秀食材なんです！オイルサーディンの味は、いわしの味といえばそうなのですが、油漬けされているので風味は違います。また、輸入品や国産品などさまざまな商品があり、油やいわしの種類、スモークしているかどうかなどで味が少しずつ異なります。多く使われているのは、大豆油ですが、他にはオリーブオイルや米油で漬けた商品も。お好みの商品を見つけてみるのもいいですし、そのまま食べるのか、料理に使用するのかによって使い分けるのもいいですね。缶詰を利用して・・オイルサーディンのサラダ （4人前）玉ねぎを半分に切って薄切りにし、水によくさらす。セロリは皮といっしょに筋をとり、5㎝に切って薄くそいでから細いせん切りにし、冷水にとる。トマトは皮と種を取り、果肉を粗く刻む。ドレッシングを作る。マスタード、酢、塩胡椒、を泡だて器でよく混ぜ合わせ、混ぜながらサラダ油を少しずつ加えて、調味する。お皿に水気をよく切った玉ねぎ、セロリと油気を切ったオイルサーディンを盛り、トマトを散らし、ドレッシングをかけ、パセリのみじん切りをふる。玉ねぎ1個、セロリ1本、トマト1個、ドレッシング（マスタード大匙1、酢50㏄、サラダ油150㏄、塩胡椒適宜。）パセリみじん切り、オイルサーディン1缶。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)保存パン 缶deボローニャ パンの缶詰 備蓄 パン缶 長期保存 保存食 防災グッズ 非常食 防災用品 避難用品 避難グッズ 缶詰め 3年保存 デニッシュパンアウトドア グランピング カップケーキ価格：864円（税込、送料別) (2020/7/18時点)楽天で購入
July 18, 2020
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麩質（ふしつ）？グルテン (gluten)・・cookie
グルテンフリーとは「グルテンを含まない」という意味で、グルテンフリー食品は「グルテンを含まない食品」を指します。パスタやピザ、ケーキといった、通常は小麦や大麦などのグルテンを使用して作られる食品に対して、米や豆、そばなどの食材で代用している場合に、「グルテンフリー〇〇」と称されることがあります。手でぎゅっとにぎるだけ！グルテンフリー・クッキーナッツ・シードクッキー（6個分）材料Ａ 米粉100ｇ、ベーキングパウダー小匙1、コーンスターチ小匙2．材料Ｂ オートミル45ｇ、ヒマワリの種20ｇ、ゴマ15ｇ、ココナッツロング80ｇ、グラニュ糖80ｇ。溶かしバター100ｇ、モラセス20ｇ、粉糖適量。材料Ａを加えてしっかり混ぜ篩にかける。ボウルに材料Ｂを入れ、材料Ａを入れよく混ぜる。溶かしバターのモラセスを加えて混ぜ合わせる。手で生地をにぎりながら、全体が均質になるように混ぜ、30ｇを手に取り、おにぎりを作るように、ぎゅっと丸形に握る。天板の上に間隔をあけて並べ、181℃のオープンで12分間焼く。網の上で冷まし・・粉糖をふる！甘さ控えめ、ナッツ、シード、ココナッツのザクザクした食感と香ばしい風味のクッキー!!ただし、グルテンフリー食品が必ずしも低カロリーで、ダイエットに効果があるわけではありませんので・・・体質によってはグルテンの摂取を控えることで体に良い影響をもたらす可能性があるといえるでしょう？大昔から自然の物を食べてきた私たちの体は、加工された食品を分解するのがあまり得意ではないようです？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 米粉 グルテンフリー お米のうどん こまち麺 玄米 250g×3袋 (6食入) 送料無料 半生麺 無塩価格：1000円（税込、送料無料) (2020/7/17時点)楽天で購入
July 17, 2020
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チーズは偶然から生まれた？etサラダを～
フロマージュブランFRomage blancは牛の生乳でつくるフランスのフレッシュチーズ。滑らかな質感でコクがあり、爽やかな酸味はヨーグルトよりおだやか。アルザスではビブレスカスbibbeleskasと呼ばれ、タルトフランベ、タルトフロマージュなど料理に多用される。脂肪分は製品によって異なる。ブロッコリーとトマトのサラダフロマージュブラン70g、牛乳20g、EVオリーブ油30ｇ、粒マスタード4ｇ、塩胡椒各適宜。ボウルに全ての材料を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。茹でたブロッコリー、湯剝きにしたプチトマト（分量外）に添える。チーズづくりは・・偶然から生まれた？古代アラビアの商人たちがラクダに乗って暑い砂漠の中を旅していたとき、のどを潤おそうと手づくりの水筒を取り出した。この水筒はヒツジの胃袋を乾燥させたもので、出発前、そこにヤギの乳を入れてきたのだが、いざヤギの乳を飲もうとすると、乳ではなく、白い塊と透明な液体が出てきた。アラビア商人たちは驚いたが、なめてみたらとても美味しくて、ここからチーズづくりが始まったといわれている。なぜ、水筒に入れたヤギの乳がチーズに変化したかというと、ラクダの上で水筒がガチャガチャと揺らされるうちに、乳の中のたんぱく質と脂肪が水分と分離し、そこにヒツジの胃袋に残っていたたんぱく質を固める酵素（レンネット）と乳酸菌が作用して、ヤギの乳の発酵が促されるとともに、そのたんぱく質が固まって、白い塊（ナチュラルチーズ）と、透明な液体（ホエイ）が得られたのではないかと・・・現在のチーズも同じ過程でつくられる。最終的にホエイをきれいに取り除き、塩を加えて熟成させればナチュラルチーズの出来上がり。このナチュラルチーズに熱を加えて発酵をとめたものがプロセスチーズです？（小泉武夫氏より）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)フロマージュ ド みらさか 90g 広島 日本 国産 チーズ 白カビ ホワイトチーズ 牛乳 三良坂フロマージュ 牧場 三次市価格：1242円（税込、送料別) (2020/7/16時点)楽天で購入
July 16, 2020
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鳩三郎？サブレー=三郎と連想？？
明治の中頃、鎌倉にあった海浜院というクラブに滞在していた外人さんから、ジジャンヌ・ダルクが馬に乗った形をした大きなビスケットを店主（久保田久次郎）がもらったのが、サブレ―を作るきっかけになったという。鶴岡八幡宮のハトにちなんでハトをかたどった鳩サブレーは、日本人に馴染みやすい味にするため、スパイスやフレーバーは使用していない。バター、砂糖、卵、小麦粉、で焼きあげてあり、大きなサブレ―を1枚ずつ袋に入れたその心違いがうれしい。サクサクとした口当たりで、バターの香りがする。（神奈川県鎌倉市の豊島屋（としまや）が製造）いつ食べても、やっぱりおいしい！コーヒーにも緑茶にも合う・・そういえば、この鳩サブレー、袋の中で割れているものは見たことがない気がします。何か工夫がされているのでしょうか？「割れにくくするため、鳩サブレーが袋の中で動かないように、1枚ずつ入っているフィルムの右下に、ポイント止めしてあります」これは驚き！ まさにトリビアですね。鳩サブレーと間違えそうなくらいリアルなストラップ。北鎌倉 儀平のうすかわ饅頭は、うすくて、もっちりした、白い皮、甘さ控えめの餡と、良く合っていて、2〜3個、食べれそうです。（和歌山串本町本店）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ∩ﾌｧｲﾄ♪ セール価格 リチャードジノリ（Richard Ginori） イタリアンフルーツ デミタスカップ＆ソーサー 未使用価格：9400円（税込、送料別) (2020/7/15時点)楽天で購入
July 15, 2020
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ハーブを加えたマリネ―ドで・・
マリネのすごいところは、風味や味をつける効果だけでなく、肉が柔らかく仕上がるところに・・調味液の種類によっても異なりますが、これはコーティングによるもの。肉はタンパク質の塊である。そのまま加熱するとタンパク質が凝固し、内側の水分が溢れ出て、パサパサとした食感になってしまいがちですが、調味液につけることで、肉の表面がコーティングされるので、中の肉汁が逃げずに、ふっくら柔らかに仕上がります。マリネ―ドのつけ方ですが、鶏の表面につけて焼くのでもかまわないのですが、ハーブは焦げると、苦くなりますよね？そこで、なるべく直接火が当たらないよう、鶏の身と皮の間にハーブのマリネ―ド液を塗り込み、香りが身に移り、しかも焼いても焦げませんよ～ハーブの組み合わせ方ですが、各ハーブのバランスに決まりはありません。量も一応の目安。好みの問題ですから～エッ。。いいかげん？？チキンのハーブマリネ―ド焼きハーブは、タイム、ローズマリー、マジョラム、あればミントを・・marinadeマリネ―ド液の材料は、EXオリーブオイル大匙4、レモン汁小匙2、粒マスタード大匙1、塩小匙1、黒胡椒適宜、おろしニンニク1片、みじん切りのハーブ合わせて大匙1.5、これを全部混ぜ合わせておきます。鶏は皮付きのもも肉4枚、皮を完全にはがさないようにしてマリネ―ド液をまんべんなく塗り込み、残った液も全体にすり込み、１～2時間おきます。オープン皿にのせ、一緒にマリネ―ド液もかけて、１８０℃のオープンで３０分、表面をパリッと焼きます。途中で焼き汁が出たら、肉にかけます。←皮を完全にはがさないようにして・・フライパンで焼くときは、まず皮を上にして入れ、裏返して、皮をパリッと焼きます。肉料理の臭み消しに、普段のレシピにちょっと加えるだけで、一味ちがった味わいになりますよね。その強い香りは、お肉独特の臭みを消してコクを引き立ててくれますよ。オレガノやローズマリー、マジョラム、タイムなどがよく合います。フレッシュなハーブとはいわば採れたての野菜と変わりません。キッチンハーブを始めれば///季節によって色々楽しめて、新鮮で安全なハーブが、いつでも料理に使えるし 室内に緑を育てることで、植物のエネルギーをいつでも感じながら、生活できますよ。ハーブは冷蔵より冷凍保存が安心！フリーザーバックなどにものを入れて、空気を抜いて密閉して冷凍庫INするだけ。フレッシュならラップなどでも可。もちろん鮮度の良い状態と比べればいくらか香りは落ちますが、常温や冷蔵で劣化させるよりは香りの分子が安定するため保存がききますよ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)竹製 漆塗り【竹ひご らんたい籠】漆器 竹製かご 竹製品 竹 天然素材 みかんかご みかんカゴバスケット カゴ かご 菓子器 お菓子入れ 職人手作り価格：1859円（税込、送料別) (2020/7/14時点)楽天で購入
July 14, 2020
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かつお節は削りたてが・・未知の～
かつぶしともいう。日本特有の水産薫乾品で出汁をとるのに用いるほか，削って〈ひたしもの〉などにふりかけて食べる。最近は削り節の形でパックした商品が主流になっていますが～ひとくちに鰹節といっても、製造時期や製造方法によって、いくつかの呼び名に分けられます。切り分けたカツオの身を煮た（蒸した）あと、燻して寝かせるという作業を繰り返したものを荒節という。荒節に付着したタールを削り、黴付けと日干し、黴落としなどを多いときで6回繰り返す。普通この黴付けの工程を行ったものをかつお節という。また特に、2～3回黴付けしたものを枯節(かれぶし)、それ以上黴付けしたものを本枯節といい、極上品とされる。かつお節は削りたてが超おいしい！削りたてでしか味わえない味がある!!市販の削り節よりもややしっとりとしていて、香りが段違いに濃いです！出汁を取るのだけが、かつお節じゃない！料理に使って・・・←本節、左が腹節（雌節）右が背節（雄節）。亀節かつおオイルをサラダ・パスタに・・・削りたてのかつお節をオリーブオイルに加えて一晩おくと、時間をかけてかつお節の風味を移したオイルはサラリとして旨みもしっかり！保存容器にオリーブオイル1カップを入れて削ったかつお節1/2カップを加えて一晩おく。（冷蔵庫で一週間程度保存可能）ニンニクを入れても美味しいかも～美味しいおかかごはん!!→炊きたての、湯気の上がる熱々のごはんに削りたてのかつお節をたっぷりとのせて、しょう油をひと回し、立ち上がる香ばしい匂いもごちそうですよ!!鰹節の保管方法鰹節の大敵は湿気と害虫。以下の方法で湿度・害虫から守ることができます。・ラップ、ポリ袋などに入れる。・ 密封したものを、０～5℃の冷蔵庫に入れる。使いかけのかつお節は、ラップなどで包んで冷蔵庫（「枯節」の場合は冷暗所で常温保存でも可）に入れておけば長期間保存できるそうです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ ご飯茶碗・大[V475-U006]【ポーリッシュポタリー[ポーランド食器・陶器]】価格：3630円（税込、送料別) (2020/7/13時点)楽天で購入
July 13, 2020
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桃は皮ごと食べると、もっと甘くなる?
桃を食べるとき、皮をむく方が多いと思います。ですが･･･じつは皮ごと食べると、もっと桃が甘くなります！なぜなら、桃の甘みが一番強いのは、皮の近くの部分だからです。しかも、この部分は、いちばん栄養満点なんです。多少、食感が落ちるのは・・りんごが西洋神話のフルーツだとしたら、桃は東洋神話の代表？中国では延命長寿のシンボル仙果とされ、孫悟空のエピソードでも知られている？日本でも悪魔や病魔を退治すると考えられ、桃太郎の話も鬼退治がテーマ。まさに、パワーを持ったフルーツといえるかも。ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジューシーで甘い果肉は初夏だけのお楽しみ。白桃がほとんどで、黄桃は加工用として使われることが多い？桃にはペクチンという栄養成分が含まれていますので、腸内の乳酸菌を増やし、腸の調子を整える働きがあります。そのため、便秘や下痢を予防する効能が期待できます。特に、桃の旬である夏は、冷えやむくみがおきやすいので、こうした症状にお悩みの方には、おすすめの食材です。桃はカラダを温める作用もありますので、夏バテの予防にもおすすめです。桃のトロピカル風ジュース 白桃約75g、パイナップル120ｇ、バナナ50ｇ、牛乳50㏄、好みで砂糖。白桃とパイナップルをジューサーで絞った後、バナナ・牛乳と共にミキサーで撹拌する！（バナナやマンゴーなどのように粘り気のあるものはミキサーの方が適しているので。）桃の風味のきいたトロピカルジュースを・・桃の保存は、常温で！まだ固いときは追熟を！保存する目的で冷蔵庫に入れるのは控えたほうが・・（冷蔵庫の温度は、桃にとっては冷たすぎて、追熟しにくくなり、甘さも落ちる可能性があり）桃を冷凍保存するという手もあります～桃をラップで包み、冷凍パックに詰めて、冷凍庫に入れます。丸ごと凍らせてもいいですし、皮をむいてカットした状態で凍らせてもいいです。ちなみに、凍らせた桃は、解凍時に、スルッと簡単に皮をむくことができます。皮をむくのが面倒だな･･･と感じたら、丸ごと凍らせてみましょう。一方、皮をむいてカットした桃を冷凍するときは、レモン汁をかけておくと、変色を抑えることができます。冷凍した桃を食べるときは、半解凍くらいのシャーベット状態で召し上がるのがオススメです。解凍しすぎてしまうと、ベチャベチャになってしまい、食感や風味が悪くなります。あとは、スムージーにしてみたり、ジャムやコンポートにしてみても美味しいです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ ヴァンサンカン 家田紙工謹製 水うちわ ランキング1位の本物 日本製 NHK 美の壺 イッピン放送【水うちわ 金魚（化粧箱入/美濃手漉き雁皮紙使用)】送料無料 父の日 お祝い 水うちわ 家田紙工 竹うちわ 高級贈答用うちわ 岐阜新聞 chachoya価格：7700円（税込、送料無料) (2020/7/12時点)楽天で購入
July 12, 2020
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ズッキーニの甘みを引き出す・・・
簡単料理の代表と言えば『卵料理』！さまざまな料理に活用でき、とても便利な食材の卵。卵は使い方次第でいろいろなアレンジができるほか、メインのおかずとしても活躍してくれる。卵＋野菜で作れる簡単料理を・・・ズッキーニ入りスクランブルエッグズッキーニ大2本、玉ねぎ小1/2個、ニンニク1片、卵2個、塩少量、EXオリーブオイル適量。ズッキーニは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはスライス、野菜をザルに入れて塩をしておく。鍋に多めのEXオリーブオイルを入れて熱し、野菜類を入れてゆっくり炒め煮にする。ズッキーニが柔らかくなったら、ザルで油をきる。フライパンにEXオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れて温めたら、溶いた卵をいれる。フライパンを揺すりながらスクランブルエッグを作るようにヘラですばやく混ぜ、好みの固さまで火をいれる。野菜の甘みが卵と溶け合う美味しさ！日本の食卓にもすっかりおなじみになったズッキーニ。見た目はきゅうりみたいですがかぼちゃの仲間。ズッキーニには1本（200g）あたりビタミンCを40㎎含んでおり、ビタミンCが豊富な野菜です。ビタミンCは美肌ビタミンといわれるほどに女性に嬉しい効能がある栄養素。傷の修復に使われるコラーゲンの生成に関わっており、美肌効果が期待できます？またビタミンCは酸化防止の役割があり、体内の細胞や組織を酸化させる活性酸素の発生を抑える作用があります。特に紫外線の強い時期には、積極的に摂取したい栄養素です。ビタミンC以外にも葉酸やβカロテンなどを含みます。いずれも紫外線が強く疲れがたまりがちな夏場の体をいたわるのに役立つ栄養素。季節の野菜を食べることは健康な体作りにも役立ちますね。使いきれないときは冷凍もOK！ズッキーニは冷凍保存も可能です。繊維と水分が多い野菜なので、解凍した後に使いやすいように、カットしてから冷凍しましょう。ズッキーニを冷凍するときは重ならないように保存袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ入れてください。冷凍したものは2週間を目安に使い切ってくださいね。解凍方法は、自然解凍のほか、電子レンジを使っても。スープなどには冷凍のまま入れて使うことができます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)エンバランス 新鮮袋（野菜保存袋 フリーザーバッグ 特大 大 野菜保存 食品保存 鮮度保持 エコ 保存袋 冷凍 セット 新鮮チャック袋 エンバランス袋 チャック付き ジッパー付き）価格：990円（税込、送料別) (2020/7/11時点)楽天で購入
July 11, 2020
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長葱とトマトは相性がいい？
ネギ（葱）日本の古名では「冬葱」「比止毛之(ヒトモジ)」「祢木（ねぎ）」とされ、「き（紀）」ともいうそうです。長葱はもともと、薬食いから発展したといわれ、その成分には消化液を促進し、胃腸を調えるなどの働きがある。また、神経の衰弱や不眠によく、発汗に対する効果も期待できる。「風邪をひいたときは葱を首にまくといい」と言ったことが、現在に至るまで民間伝承で伝えられていることや、葱を薬味のひとつと呼んでいることも、それを裏付けている？日本では古くから味噌汁、冷奴、蕎麦、うどんなどの薬味として用いられる他、鍋料理に欠かせない食材の一つ。ネギは大きく白ネギ(根深ねぎ)系統・青ネギ(葉ネギ系統)の二つに別れますが、長葱を使用。白ネギ系(根深ねぎ・長葱)は甘みがあることから煮物や焼き鳥など葱そのものを味わえる食べ方が適していますので・・・？トマトソースのパスタ（長葱入り）（2人前）スパゲッティ160g、プチトマト500g、長葱1本、玉ねぎ1/2個、オリーブ油大匙3、ニンニク3片、赤唐辛子1本、塩適量。プチトマトは半分に切って塩を振り水分を出す。長葱は乱切りのように回しながら斜め切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかける。ニンニクの香りが出たら玉ねぎ、塩ひとつまみを加え炒める。玉ねぎがしんなりしたら、プチトマトから出た水分ごと加える。プチトマトに火が入り柔らかくなったら、木べらで潰しながら炒める。パスタが茹で上がる５分前に、潰しながら炒めているプチトマトの中に長葱を加え、プチトマトの下に移動させて火を入れる。トングでパスタを湯から引き上げ、ソースのフライパンへ直接移す。塩で味を調え、必要ならオリーブ油（分量外）をまわしかけ和える。日本の家庭の味？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【ベストコ】 両手鍋 パスタ マルチクックポット イタリアーノ | パスタ鍋 IH IH対応 パスタポット セラミック よこ茹で オーバル レッド 幅広 湯切り 遠赤外線 アクアパッツァ スパゲッティ スパゲッティー スパゲティー スパゲティ アルミ鍋 シリコンカバー 煮魚 鍋 両手価格：3870円（税込、送料無料) (2020/7/10時点)楽天で購入
July 10, 2020
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イチジクの味って、ハズレが多くないですか？
イチジクというフルーツが、日持ちの悪いフルーツだからです。日持ちが悪い → 少し早めの実が固い時期に収穫しなければ → 未熟で収穫しないと仕方ない～完熟の実を収穫すること自体は、生産者のロスにつながってしまいます。えぇ・・美味しいイチジクなのですが、長い流通経路が・・完熟の実は避けられてしまいます？地産地消ですね？その土地の食材は美味しいうえに、体まで元気にしてくれる？イチジクは追熟しないと言われているため、未熟なものを買ってしまうと食べられない可能性が？未熟なイチジクは、甘露煮にする事で熟したような色に変化します。イチジク1kg、砂糖200g、お酢40ml。いちじくは軸（ヘタ）を切り取ってきれいに洗い水気を拭き、アク抜きのため、沸騰したお湯の中にいちじくを入れ2～3分茹でたらザルにあげて水気を切ります。鍋に茹でたいちじくと砂糖・お酢を入れて弱火にかけます。 果汁が出てきたら強火にして、沸騰したらまた弱火に戻し、落し蓋をして途中アクをとりながら煮ます。 いちじくの大きさなどによりますが、煮る時間は～3時間くらいです。気長に煮込みましょう♪汁が少し残るくらいまで煮たら火を止めて、半日～一晩寝かせます。落し蓋はしたままにしておいてくださいね。時間が経ったら再度弱火で煮込んで、柔らかくなったら完成です。粗熱を取ってタッパーや熱湯消毒したビンに入れて冷蔵庫に保存しましょう。保存の目安は2周間くらいです。冷凍保存も出来るのでたくさん作ってしまっても安心ですよ。食べるときは冷蔵庫に入れておいたり自然解凍して食べましょう！いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。いちじくは実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないのです。通常食べている部分は、実は厳密には果実ではなく、イチジクの花にあたる部分なんです。イチジクは隠頭花序（いんとうかじょ）と呼ばれる花を付ける木で、果実のように見える部分は、花軸が肥大化したもので、切った時に粒粒のように見える花があるのが分かります。これが花です。←（英) Fig（仏) Figue花言葉は、イチジクは1つの木に多くの実を付けます。この生態が由来となり「豊富」「飽和」「子宝に恵まれる」「多産」「実りある恋」という花言葉が付けられました。豊作な状態を表した花言葉が「裕福」「平安」。どの言葉も幸せに溢れていますね。なぜ・・イチジクという名前なのか？中国での名前「映日果（エイジツカ）」がなまってイチジクとなったという説と、一日一個ずつ熟すから、または一ヶ月で熟すから、「一熟」と名がついたという説があります？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ カミノシゴト（家田紙工）水うちわ 小丸（1枚）台座付氷水 涼しい 夏 雁皮紙 がんぴし 美濃 手漉き 和紙 手作り 職人 丈夫 上質 高品質 祭 水遊び 川 山 レトロ 和風 古風 国産 日本製 日本産 美しい 伝統 綺麗 岐阜価格：4400円（税込、送料別) (2020/7/10時点)楽天で購入
July 10, 2020
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「しる」・・・汁のこと？「こ」・・・実のこと？
実はこの「しるこ」とは、元々は小豆料理の事ではありませんでした。「しるの具」のことを「しるこ」と呼んでいたのです。「寛永発句帳・かんえいほっくちょう」には、「芋の子もくふやしるこのもち月夜」という言葉が残っていて、これは「十五夜の満月の夜に芋の子を汁の実（しるこ）として食べた」という名月の句の意味となります。つまり、寛永（1624～1644）の頃の「しるこ」とは、「汁の実だった」となります。寛政（1789～1801）頃、砂糖が日本に伝わりました。この頃、甘い小豆の汁が庶民に広がり、これが現代の汁粉やぜんざいに繋がるようになります？お正月に限らず、お汁粉やぜんざいをお楽しみくださいね・・・冷やしくず汁粉（4人分）くず粉40g、水300㏄、グラニュー糖20ｇ、桜の花塩漬け5個。こし餡（市販）250g、水100㏄。くず粉は、固まっていたら、細かく砕いておく。桜の花の塩漬けはお湯で戻しておく。鍋にこし餡を入れ、水100㏄で溶きのばし、火にかける。沸騰したら火からおろし、冷ます。さらに冷蔵庫で冷やす。鍋にくず粉を入れ、水360㏄で溶きのばし、グラニュー糖を加え、混ぜながら中火にかけ、透明感が出て、フツフツと沸騰してきたら火からおろす。香りづけに1個桜の花塩漬けを混ぜる。小さめの器4つにラップを敷き、桜の花塩漬けをラップの中央に置き、くずをのせ、ラップを茶巾に結ぶ、氷水におとし、冷やす。器に冷やし汁粉を注ぎ、ラップをはずした桜の花塩漬け入りくずを盛る。（甘さはこし餡に入れる水の量を調整してくださいね。）江戸時代には、汁粉や雑煮を売る屋台店や行商の看板には、正月屋と書いてありました。なぜ正月屋なのかわかりませんが、雑煮は正月を祝うもの、鏡餅を割って汁粉にして食べる鏡開きも正月の行事だったことなどが理由のように思われます。 しるこ屋新昇亭 歌川広重画 団扇絵（うちわえ）↑ 虎屋文庫所蔵そう・そう？池波正太郎の「鬼平犯科帳」の一篇に、火盗改メ・同心の木村忠吾は、足袋屋の善四郎の留守をさいわい、新堀端の竜宝寺門前までお雪を呼び出し、松月庵（しる粉屋）で・・とある。しる粉屋には一種独特の洗練が店のつくりや器物にあり、しかも女性客が多いだけに,何処となく・・雰囲気が・・・お汁粉が食べたい。乾いた喉にお汁粉を大量に流し込みたい？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)KEYUCA ケユカ SawaII 湯呑み[日本製 美濃焼 湯呑み 湯飲み茶碗 湯呑 湯呑茶碗 おしゃれ オシャレ モダン シンプル デザイン 和食器 楽天]価格：1149円（税込、送料別) (2020/7/9時点)楽天で購入
July 9, 2020
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ハーブが残ったときにつくっておくと・・
茹でたグリーンアスパラに、ハーブパン粉をたっぷりかけただけで、グリーンアスパラをいただきます。他の野菜でも、カリフラワー、さやいんげん、かぼちゃなどにも合いますよ。簡単な手作り生パン粉食パン（フランスパン）をちぎってフードプロセッサーに入れる。冷凍なら少し小さめに包丁で切って入れる。冷凍保存可で便利ですよ～。 ニンニクの香ばしさ、オリーブオイルの独特の風味、ハーブの芳香が～でも～ハーブがない！ガーリックパン粉で～テーブルにマジックソルトが冷蔵庫にセロリがこれで代用？？香りを楽しむのだ・・（セロリの葉は、バジル以外にもローリエの代わりとして使えます。）・ハーブ入りパン粉（冷蔵庫で1週間ほど保存できる）パン粉1カップ、EXオリーブオイル大匙3、みじん切りニンニク1片、みじん切りハーブ（タイム、ローズマリー、セイジ、マジョラムなどあるだけで、合わせて大匙1.5）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でゆっくりと炒める。ニンニクが色づいたら、パン粉とハーブを加えてよく混ぜる。パリッとし始めたら、火を止める。パン粉は色づけないこと！（生パン粉は、火を止めて、しばらく放置すると乾いてきます。ドライハーブは1/3量で） ↓実がなっていたクルミの木～良いアスパラガスの選び方としては、穂先がしまり、茎はまっすぐでしっかりとして、緑の濃いものが新鮮で美味しい。アスパラは何といっても鮮度が命です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【期間限定！56%OFF】折りたたみ傘 12本骨 自動開閉 軽量 逆さ傘 大きい 逆さま傘 メンズ レディース 耐風 さかさま 折り畳み傘 男女兼用 ワンタッチ シンプル 折れにくい 濡れない 晴雨兼用 遮光 ビジネス 通勤 耐強風 撥水 収納ポーチ付 ギフト価格：2080円（税込、送料�%A
July 8, 2020
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お箸の選び方？一咫半？？
お箸は使う人の手の大きさにあったものが一番持ちやすく、見た目のバランスも美しくなります。 手に合う箸の長さは「一咫半（ひとあたはん）」。親指と人差し指を直角に広げた長さが「一咫」。一咫の1.5倍が「一咫半」です。参照（兵左衛門の箸）日本人にとってもっともなじみ深いカトラリーといえば「箸」。これからは、内食化、中食化が進むと思われるから、魚用、肉用といくつかお気に入りを使い分けていますが、口当たりが全く異なるので、料理の味わいにも関係してくるので使い分けを、（箸マニヤ？）納豆専用の太い箸がほしいい・・ついでに？日本料理は、箸にはじまり箸に終わる？エッ気がついたら・・ナイフとフォークのテーブルマナーは教わったけど～箸の作法は？？同席している人とおいしく楽しく食事ができるよう、頭の片隅に入れておきましょう。公式の席で恥をかかないように・・ここで不作法をとされる箸の使い方を簡単に？「迷い箸」は、箸を持ちながら、何を取ろうかあれこれ迷う様子。「横箸」箸についた御飯やおかずを、横にして口でなめ取る行為。自分と他人との間で、おかずを直接箸から箸へと渡すことは箸渡し。「合わせ箸」や「拾い箸」とも言います。これは知っている人も多いでしょう。箸から箸へと渡すのは、遺骨だけです。一つの菜にいつまでも箸をつけるのは「箸なまり」。大皿に御馳走が盛られているとき、自分の好物だけを選び出して食べる意地の汚いやり方は「さぐり箸」。食べようとして一度箸をつけてから「やっぱりやーめた！」などと言って取るのを止してしまうのは「うら箸」。「もじ箸」は、煮物などを箸を使ってあちこち掘り起こして食べること。食事のとき、御飯とおかずを代る代る食べずに、あるおかずから、すぐ別のおかずに箸を移すのは、「膳なし箸」。食べ始めのときに、お椀と箸を一度に取ることは、「諸おこし」まず、お椀を取ってから次に箸を持つというのが正統とされています。箸を置くときに、それを逆に置くのは「ちょうぶく箸」。「にぎりこ箸」は一方の箸についたものを片方の箸で取り除くこと。あちこちの料理を次々に箸で取り、それをひと口で食べることは「込み箸」。そして、あれこれ考えながら箸をもつのが「思案箸」？これはありません！笑う。そのほかにも、「まわし箸」、「指し箸」、「渡し箸」、「せせり箸」といった不作法な箸の使いが～好きなように食べたほうが美味しいのではと思う人もあるかもしれませんが・・日本人の長い間の食法と、精神文化の中で自然に箸の正しい使い方が固定されてきたもの、それが行儀や作法の基本として伝えられてきた・・箸は単に御飯を食べるための道具だけではないのです。箸の使い方ひとつで・・その人の育ち方がわかってしまうかも～宣教師のルイス・フロイスが「食事は節制し、常食は米及び野菜にして、海辺に住む者は魚を食す、彼らは二本の小さき棒を使って食し、食物に手を触れるを不潔なりとす」・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【受け皿付き】4連 カトラリーレスト(アウトレット含む)ナイフ フォーク スプーン レスト 箸置き 縦置き 白い食器 おしゃれ 業務用 はしおき 白 食器価格：420円（税込、送料別) (2020/7/7時点)
July 7, 2020
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発酵食品のひとつ、甘酒を・・
甘酒は、米に麹菌が増殖し、米麹ができる。その米麹に炊いたご飯を合わせて、そこにお湯を加えて温かいところに一晩置いておくとできる甘くて美味しい飲み物です。この甘酒が甘いのは、米のデンプンが麹菌の糖化酵素で分解されてブドウ糖ができるため・・・20％がブドウ糖で、そのほかに、ビタミンB1・B2・B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、人の体を維持していくのに必要なビタミン類が非常に豊富に入っている天然のビタミンの宝庫・・!!甘酒ですが、身体を温める目的で初詣などの際に振る舞われることがよくあるため、何だか、寒い季節にホットで飲むのがスタンダードだと思われがちですよね。少し前まではそのイメージ通り、スーパーなどでも冬をメインに売られていたと記憶しています。しかし、ここ数年でその状況はガラッと変わったんですね？醴 （あまざけ（こさけ））・一夜酒 （ひとよざけ）江戸時代後期の嘉永六年（1853）に守貞謾稿（もりさだまんこう）という書物が世に出、喜多川守貞という絵師が、庶民の生活を漫画風にスケッチして、簡単な説明を加えたものに、「甘酒売り」という箇所が・・それによると・・・「江戸京坂では夏になると甘酒売りが市中に出てくる。一碗四文也」と書かれている。守貞謾稿 4巻「生業｣より甘酒屋↓当時の江戸や京都、大阪といった大きな町には、夏になると甘酒売りが出て一杯四文で売っていたとか・・江戸時代の甘酒は点滴だった？？甘酒を温めて飲むことで、内臓から身体を温める効果が期待できます。甘酒にはいろいろな働きをしてくれるビタミンが含まれていますが、中には熱に弱いビタミンB1やビタミンCがあります。温めて飲むときは、人肌程度の温度がおすすめです。梅雨の中休みですが、これから季節は夏に向け気温も高くなっていくかと思います。夏仕様の冷やし甘酒なら、すっきりした飲み口が冷たくすることでさらに強調され、さっぱりと楽しめます。安曇野の烏川↑酒粕を使用して作る甘酒にはもともとの甘がないけど、8％ほどのアルコールが含まれており身体をぽかぽかに温める効果が～アルコールが飲みたいだけかも・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 夏の感謝 SALE たち吉 かれん ミニグラス(カモミール) 1個 1000310001 ガラス 手描き 冷茶 ジュースグラス たちきち アウトレット セール価格：2541円（税込、送料別) (2020/7/6時点)
July 6, 2020
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ハーブを天ぷらに・・衣揚げのほうですが～
野草（雑草）などは、調理によってはとてもおいしい料理に早変わりしますから、ハーブも出来るのではないかと思い・・簡単に食べられる天ぷらで、油でくるんでしまえば味がマイルドになると、、、ローズマリーの天ぷらを～ローズマリーについては庭から採取した際、木になっている茎は避けてまだ白い柔らかい茎を選んで摘みましたが、口の中がローズマリーの精油で埋め尽くされる感覚が～ハーブを天ぷらにする際は、ローズマリーは避けた方がいいということ。（個人的に）あとは一度に食べる際は、極力少ない種類のハーブ（２～3種類）に抑えた方がいいということと柔らかな香りの葉を？？。米粉1.5・片栗粉1.5・小麦粉7の割合でさっくりと混ぜ水で溶きます。ハーブは約7㎝に切り、薄力粉をまぶし、衣にくぐらせて中温の油でカラリと水分が飛ぶまで揚げました（３０秒くらい）・・やはり・・セイジのフリッターです。ハーブのフリッター（天ぷら）では意外と定番なのではと思います。セイジ葉20～30枚、卵白1～2個、薄力粉大匙1～２、塩少々、揚げ油適量。卵白を角が立つまで泡立て、粉を2～３回に分けて加え混ぜる。セイジの葉は1枚ずつにはずし、水気を取っておく。セイジの葉に衣をつけ、余分はボウルの縁で落とし、160℃くらいの熱した揚げ油で、カリッと揚げる。塩味がついているので揚げたてをこのままいただきます。「フリッター」の衣は、メレンゲを用いるため「天ぷら」と比較してフワッとしているのが特徴で、衣自体に塩や砂糖・香辛料で風味付けしたものもありそのまま食されるほか、マヨネーズやケチャップ、その他多種多様なソースをつけて食されます？セイジと言えばセージバター。ニョッキやペンネのソースにすると美味しいですよね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)Furstenberg・フュルステンベルグ 受け皿 ソース皿 小皿 白磁 稀少品価格：4378円（税込、送料別) (2020/7/5時点)
July 5, 2020
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羊かんや、ようかんでは、羊羹でなくては・・？
和菓子は五感で食べるといいますが？五勝手屋羊羹（ごかってやようかん）。函館から車で約1時間半、江差町の老舗和菓子店「五勝手屋本舗」の看板商品「丸缶羊羹」は、赤い筒型のパッケージが目印。宝暦2年(1752)、松前藩の檜採趾地（旧五勝手村）にきこりが小豆を栽培し、これを材料にして作った羊羹を藩主に献上したのが始まりとか？手を汚さずに食べられるように工夫されている。お土産に買って、帰り着くまで待ちきれずに道中で食べたくなっても困らないというわけ？？「五勝手屋羊羹はノスタルジーの塊？」羊羹自体はツルっとした感じの羊羹ではなく、アンコの素材を感じることができる少しザラッとした感じの羊羹です。甘すぎず、かと言って味がうすいわけでもなく絶妙な味わいです。羊羹の先端部分には細かいザラメが付いていて、少しシャリシャリした食感も楽しめます。 小豆とは一味違う金時豆の旨みがしっかり感じられ、穏やかな甘味なので後味も良いです。美味しい物ってたましか食べることが出来ないからすごく記憶に残るんですよねかね・・・もう一つの人気商品のあきあじ最中。”あきあじ”（秋味）とは、秋に産卵のため川を遡上してくる鮭のことで、その姿を最中で再現したの？ 体長は約１６ｃｍ、重さも９０ｇくらいと結構大型の最中になっています。 （秋の鯵(アジ)ではありません。）秋に獲れる鮭のことを「秋鮭」＝あきあじと呼びます。種は香ばしさはおとなしめながら、味わいはしっかり。 中には少し粘りのあるこし餡がしっかり入っていて（ずっしり重い）、小豆の旨みに加えコクを活かした餡になってます。 また、甘さにも特徴があり、どこか深みを感じさせる甘味に仕上がっています。美味しいかどうかは、その人の味覚ですから・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ∩ﾌｧｲﾄ♪ コハナ cohana 小樽切子のピンクッション 待針10本入 針山 切子細工 ペン立て 木箱入り かわいい おしゃれ 日本製 KG-OPC-45 かわいい おしゃれ ギフト 手芸用品 裁縫道具価格：13200円（税込、送料無料) (2020/7/4時点)
July 4, 2020
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カリカリベーコン入りスパゲッティ・・amatriciana
amatricianaアマトリーチェの町の司祭が雪で外に出られなかったとき、台所にあったベーコンとトマト、赤唐辛子で即席に作ったのが始まりという。好みでタバスコやカイエンぺッパーをふって、味にアクセントをつけても美味しいかも～Refrain from？家の冷蔵庫の中は、パセリ以外は合ったので・・・・アマトリチャーナスパゲッティスパゲッティ320g、ベーコン200g、玉ねぎみじん切り中1/2個、ニンニクみじん切り1片、トマト水煮700g、パセリみじん切り大匙1、塩胡椒適宜、オリーブオイル50㏄。ベーコンは棒状（短冊切り）に切り、トマトは種を取って細かく刻む。鍋にオリーブオイル40㏄を中火で熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト、トマトの汁を加え、焦げないようにときどき混ぜながら、半量まで煮詰める。フライパンにオリーブオイル10㏄を熱しベーコンをカリカリになるまで炒める。半量まで煮詰めたところにカリカリベーコンを加え塩胡椒で味を調え・・茹でたスパゲティをソースであえ、パセリをふる//完成!（麺は水気を切りすぎると、ソースとあえにくいし、麺がくっつく原因に・・）アマトリチャーナという名前の由来は、「アマトリーチェ」という土地の名前にあります。ローマの北部にあるラツィオ州の中の村で、自然豊かなところです。 「アマトリーチェ風」という意味を持つ「アマトリチャーナ」ですが、本場であるローマの方言で頭の音が消える特徴があるため、現地の人は「マトリチャーナ」と発音しますので。「アマトリチャーナ」はパスタソースの名前であり、ソースのベースは主に2種類あり、トマトの有無によって呼び方が変わります。トマトが入っている場合には「アマトリチャーナ・ロッサ」、トマトが入っていないものを「アマトリチャーナ・イン・ビアンコ」や「グリーチャGrigia」などと呼びます。明日は・・南蛮交易の盛んな1650年ごろ？にあったという「皿うどん」が食べたい～！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)MINAMIKARA沖縄陶器 やちむん ペルシャ柄カトラリーレスト(ナイフ フォーク置き)500WORKS.読谷村 作家 伝統工芸 沖縄 やちむん皿 茶碗 カップ マグカップ 湯のみ どんぶり 北釜 マカイ価格：1320円（税込、送料別) (2020/7/3時点)
July 3, 2020
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たった1枚の葉を添えるだけで～
料理で「バジル」というのは、スィートバジルという種類、名前の通り甘くてスパイシーな香が特徴で枝を揺すっただけで香りが・・バジルが消化を助けて食欲を増し、夏バテ予防に役立つと聞けば、自然と料理にバジルを入れたくなります？？バゲットなどは数日すると固くなり、食べられなくなってしまいがちですが、その再利用方法として「パンツァネーラ」はいかがでしょうか？ 固くなったパンを使用するからこそ美味しい、サラダディッシュに変身です？🍞パンツァネーラ Panzanellaかたくなったパンを利用したイタリア料理。トマトの味とバジルの香りがしみこんで爽やか。パンは1日置いたかためのパン（約1cm角切り2～3カップ）で、トマト3個と玉葱のみじん切り（小1/4個）、塩、コショウ各少々、EXオリーブオイル（大匙4）、バジルの葉6枚をちぎって全部混ぜて作ります。（お好みでスライスセロリ、きゅうり‥などを）※市販のバジルは香が弱いですが、本来は香ㇼの強いハーブなので、使い方や分量を間違うと失敗するので注意。初めてバジルを手にする人はまずレシピの目安に従って、少なめに使いはじめましょう。バジルは絶対フレッシュで!!余って固くなったバゲットは、フードプロセッサーを使用して、パン粉としても再利用できます。Basil（バジル）・Basilico（バジリコ）バジルはお日様が大好きなハーブです。日当り風通しのよいところで管理します。余ったバジルは冷凍して保存 ！バジルの葉の汚れをキッチンペーパーなどで落とし、水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存します。（冷凍保存をしたバジルは、1ヶ月を目安に使い切りましょう。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!FLENSTED mobiles フレンステッド モビール Kitten Mobile 子猫のモビール 北欧 インテリア 30112 あす楽価格：2799円（税込、送料別) (2020/7/2時点)
July 2, 2020
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