2020年12月の記事
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縁起物・寿留女(スルメ)を炙る！
食べ物は、マイナスは考えませんから、「するめ」は「あたりめ」といいます？お正月といえば欠かせないものがお餅。お餅は、平安時代から神聖な食べ物として神様に捧げてきました。神様にお供えする「鏡餅」は、1月11日の鏡開きまで床の間や各部屋に飾っておきます。お供えした後のお下がりの餅は、揚げ餅や、お雑煮にしていただきます。雑煮は、地域によって具材や味付けは様々ですが、ハレの日の食べ物として、野菜や鶏肉、魚介などの具材と一緒に煮込んでいただきます。折角なので ・・・嚙むちからが最も試されるのがほかでもない。するめです。するめ、あれは侮れない。ぺらぺらの風体をして頼りなさそうに見えるが、しぶとさにかけては右にでる者がない。噛むちからが足りなければ、たちまち口蓋は傷だらけ？頓挫して中途半端に飲み込むと消化もままならず、腹がきつくなって苦しむ。するめは、歯の実力に挑んでくるのだ。だから、眠気を追い払いたいとき効果てきめんなのは、ガムではなく、するめだそうです。新年を祝い、黙々と飲み＆食べる人へおめでとうございます。寿留女は、干したスルメイカのことで昔から祝い事には欠かせない縁起物です。長期の保存ができることから、寿留女の「寿」は長寿、「留」は一生嫁ぎ先に留まる、「女」は良い妻であるようにという願いが込められており、「噛めば噛むほどに味の出る良い夫婦になるように」という意味があるとされています。恵比寿様を祀る棚には、しめ縄が飾られ、寿留女や昆布、新巻き鮭などを飾る習慣が古くからあります？（？アンコンシャス・バイアスでは××ありませんから！）寿留女とドライブ・・よりスカスカの店前を見た瞬間に落胆している自分がおり、頭に今年の漢字が・・ん、で、プラス言葉で・・ラッキーと！2020年の街の片隅で自分にエールを送りました。コロナが晴れて収束したら、皆で笑えるように、来る年に希望を持ち続けていたいですね。Buon anno‼Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今年一年･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!加賀友禅 升付きひとくちタンブラー(白) H16790200価格：2200円（税込、送料別) (2020/12/31時点)楽天で購入
December 31, 2020
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サーモンと鮭は全く別の魚だから・・・
スモークサーモン smoked salmon とは塩漬けにした鮭を燻煙で風味付けしたものでが、日本でもアイヌ民族が冷燻によって作っていました。これを「トバ」（鮭とば）と呼びます。トバはアイヌにとって、自分たちの自給的な食料として重要な役割を果たしていただけでなく和人との交易品としても重要なものであり、さらに鮭は「カムイチェップ（神魚）」と崇められ、衣類に利用されていました。因みに、トバの商品化がされたのが昭和50年代前半と言われています？スモークサーモンには、血栓の形成を防いだり、皮膚や粘膜を守る働きがあると言われています。そのスモークサーモンを手軽に・・かぶとスモークサーモンの甘酢和え（1人前）甘酢（酢大匙１、砂糖小匙１、塩少々）、かぶ１個、スモークサーモン15ｇ。かぶは洗って皮を厚めにむき、薄い半月切りにする。塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水けを絞る。スモークサーモンは短冊切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせ、かぶとスモークサーモンを加えて和える。保存方法冷蔵・冷凍どちらの保存方法でも、一度に使い切れる量を小分けにするようにしましょう。ぴったりとラップを巻いて、ジップロックなどに入れて空気を抜きます。冷蔵保存の場合は、そのまま冷蔵室へ。冷凍保存の場合は、金属トレーなどに並べて、なるべく早く冷凍できるようにしてから冷凍室へ。食べるときは数時間前に冷蔵庫に移すか、氷水に浸してゆっくり解凍すると風味を損ないにくいのでおすすめ。冷蔵で保存した場合7日間ほど、冷凍で保存した場合は、１か月ほど・・長く冷凍庫にいれておくと、冷凍焼けなどで風味が落ちてしまいますので・・より（鮭というのは白鮭に分類され、一般でいうおにぎりなどで使われている焼鮭なので使われている鮭のことで、サーモンは鱒(ます)という魚なんですね、別名トラウトサーモン という名前でも呼ばれています。キングサーモンなどありますが、あれもマスノスケという鱒です？）Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!【チリ産】スモークサーモン切落し500g 【細切れ多め】価格：1296円（税込、送料別) (2020/12/30時点)楽天で購入
December 30, 2020
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文豪の味覚は周囲には不思議なもの？
森鴎外の長女・森茉莉のエッセーから、「彼（鴎外）の食べ物で変わっていたのは、他所から葬式饅頭を貰うと、琥珀色で、爪の白い清潔な手でそれを四つに割り、その一つをご飯の上にのせ、煎茶をかけてたべるのである」（引用、森茉莉・貧乏サヴァラン、鴎外の好きなたべもの、より）さて・・試してみるか？饅頭茶漬を・・ご飯の上に饅頭を割って載せ、濃く出したお茶をかける。想像するよりも乙な味らしい。一度お試しを♡・・森鴎外は、潔癖なだけでも食にはかなりの影響だが、鴎外はかなりの甘党でもあった。酒は好まず、もっぱら饅頭や焼き芋（火を通してある甘味）を好んだという。そして、普通なら「食事」と「甘味」を分けるところ、鴎外はそのふたつを合体させるという恐ろしい味覚の持ち主だったのだ。そういえば～立川談志はカレーライスに最中を溶かして食べていたとか？美味しい饅頭を食べたい人にとって味に優劣をつけたり好き嫌いを言いたくありません。饅頭を浸しているときは夢を景気よく呼び込んだり、希望を抱え込んで太っ腹になれるきがする？これも味のうち・・より。Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!! 貧乏サヴァラン （ちくま文庫） [ 森茉莉 ]価格：594円（税込、送料無料) (2020/12/29時点)楽天で購入
December 29, 2020
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安い、うまくて、うまい・・イワシ鰯？
イワシほど、日本人になじみ深い魚はいないのでは？鮮魚ならば、刺身、塩焼き、煮つけ、揚げ物など・・目刺し、丸干し、味醂干しなどイワシの加工品は、人気のお惣菜？さつま揚げ、つみれ汁、しらす、畳イワシ、佃煮などイワシであることを主張しないまま、食卓に登場する。出し汁をとるための素材として煮干しは欠かすことができないし、ゴマメや田作りという名前でおせち料理も～田作りという呼び名は、イワシが昔からいかに肥料として重宝されてきたかを示している。鮮魚店に並ぶのは主としてマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの三種類。大きくて立派なマイワシは、文字通り、イワシ界の代表、潤んだ目をしたウルメイワシ、そして、その他大勢的なイワシが、やや小ぶりのカタクチイワシ。カタクチイワシは漢字で片口鰯と書きます。カタクチイワシという名前の由来は、顔をよく見ていただけば納得していただけますが、カタクチイワシの口元を見ると、口が極端に前に突き出しており、上あごが長く、下あごが垂れ下がって見えます。口元が上あごだけの片口に見えることからカタクチイワシと呼ばれ、口元の見た目が名前の由来になっているそうです。・カタクチイワシのから揚げウロコをとり、ハサミで顔を切り、お腹の部分を切って内臓を出して軽く洗います。それだけ！！調理法はいろいろとあると思うんですが・・・自分は軽く塩コショウを振って、片栗粉をつけて揚げるだけ！唐揚げ粉を使う手も・・片栗粉のサクサク具合がたまりません。カタクチイワシは唐揚げで骨まで丸ごと美味しく食べることができます。箸が止まらない美味しさです。シソや練り梅を添えてもいいですし、レモンを絞って食べても美味しいですよ。最高ですよ～♪おお、揚げ物！揚げてあればそれで満足という宿痾さえ感じる。揚げ物は理性を捨てさせる。なにしろ千両役者が勢ぞろい、とんかつ、コロッケ、メンチカツ、春巻き、揚げ餃子、そして忘れちゃいけない「カタクチイワシのから揚げ」・・の飲みすぎ・・より揚げ物のパワースポット？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料】たたみイワシ（小）5枚入りセット（たたみいわしネコポス常温配送）価格：1058円（税込、送料無料) (2020/12/28時点)楽天で購入
December 28, 2020
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形が栗の実に似ている～はまぐり？
はまぐりの旬は産地によって違うということ、そして、産地ごとの旬がいつなのかということを知っておけば、スーパーなどで売られているハマグリの産地を目にした時「あ、これは〇〇産のものだから、今が旬なんだな」と判るようになります。三重県桑名市：5月末～8月上旬頃・千葉県九十九里浜町：1月～3月茨木県鹿島灘：6月～7月・熊本県有明海の緑川河口域にある川口漁業協同組合の漁場：6月～8月。水菜とはまぐりの鍋仕立て（1人前）水菜３株、はまぐり（小）６個。調味液（だし汁1と1/2カップ、みそ大匙1/2、みりん小匙１）、七味唐辛子適量。水菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。はまぐりは砂出しして、殻をこすり合わせるようにして水洗いをする。小鍋に調味液を入れて煮立てる。水菜・はまぐりを入れて、煮えたところから汁ごとよそっていただく。好みで七味唐辛子をふっても・・はまぐりの代わりに白はまぐり（ホンビノス貝・本美之主貝）↑左がハマグリで右が「ホンビノス貝」なのだが、見た目の印象から「白ハマグリ」「大アサリ」という名前で売られているのを見たことがある人もいるのでは・・ホンビノス貝は火が通ってから身が硬くなるのが早いので、口が開いたらすぐに鍋から出すことがおいしく食べるコツです。いいところだけ言うと、砂抜きが不要で日持ちもいい、鍋に入れれば勝手にいいだしが出る、おまけに値段は割安！気になるのが、近所でも手に入るのか！？これまでは、白ハマグリ・大アサリという名前で販売されることが多かったそうですよ。デカイよ～ c(￣▽￣)・重いよ～ ( ´∀｀ )安いよ‥量が多いのに激安でしたので、 なんか訳ありって買う気になれませんでした・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料】なんでも土鍋 8号蒸し鍋 炊飯土鍋 （中蓋/蒸し皿付）3〜4人用（炊飯3合）価格：2915円（税込、送料無料) (2020/12/27時点)楽天で購入
December 27, 2020
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かき揚げになくてはならない？
サクラエビは日本で唯一駿河湾だけって知っていました？桜の花の香りのような淡い甘みのサクラエビは、メスが大きく37ミリ〜48ミリ。オスは35ミリ〜45ミリ。側扁（左右に平たい）し、全体に透明感のある赤で、濃い赤の小さな斑文が散らばっている。サクラエビの漁期は年二回で、春は三月下旬から六月上旬、秋は十月下旬から十二月下旬と決まっている。だから、その間が旬ということになる。ただし、エビの体は春のほうが大きく、秋は小さめだというから、あえて言えば春先から初夏にかけてが旬の中の旬！でも～サクラエビ干しの美味しさが～口惹かれた？えぇ・・着実に・・・玉ねぎなどと一緒のカラリとしたかき揚げ。普通のエビには期待できないあの香ばしさがたまらない・・🦐サクラエビのかき揚げ塩水でさっと洗い、水分をよくきる。小麦粉をまぶし、衣で和えてカリッと揚げる。香ばしく、エビの甘みもあってサクラエビならではの味が楽しめる。ああ美味しかったと満腹感の浸るとき、やわらかなきもちになる・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 《駿河湾産桜えび三昧セット》お歳暮 ギフト おつまみ お中元 贈り物 お取り寄せグルメ 父の日 静岡グルメ 御歳暮 帰省暮 帰歳暮 駿河湾産 送料無料 冷凍便 サクラエビ価格：3480円（税込、送料無料) (2020/12/27時点)楽天で購入
December 27, 2020
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朝は朝だから・・・あさ？
朝起きれば、すぐ窓を開け、大空を眺めながらこう思いましょう。「今日はいい1日になりそうだ」と。曇りでも雨でも雪でもいいのです・・素晴らしい朝です。寒いのに、それよりも窓が凍結して開かない！でも・・理想の朝は？まず、朝は早い方がいい。時計のアラームで無理失理起こされるのではなく、自然に目が覚めて、カーテンを開けたら、昇ったばかりの瑞々しい朝日がそっと差し込んでくる、というのが望ましい。もちろん雨でも構わない。いつ頃から降り出したのか分からない雨が、目に見えるものすべてをしっとり濡らしている。耳を澄ませても、雨の音しか聞こえない。そして、朝は早く起きて一番に何をするか？自分の手を見て思う・・・右手は、人間にとって都合のいいことを考える心。左手は厳しい現実や、くよくよする心。どちらも人間の中にあるものですが、どちらに偏ってはいけないのです？このふたつの手を合わせて、自分の都合をすべて・・だす。えぇ・・よいことも悪いことも両方を含めたみんなが世の中をなのだと受け止める事。・・つまりこれが拝観という行為？時間は容赦なくバリバリと未来を食いつぶし、忘却は気まぐれなつまみ食いのように過去を食いつぶしていく。さぁ～て、朝は何を食べようかなぁ・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ ウッドプレート 小 | 皿 木製 おしゃれ 食器 プレート 北欧 スクエア 木 カフェ カフェ風 カフェプレート パン 子供 こども 子供用 キッズ 木製プレート お皿 家族 トレー ランチプレート ワンプレート パン トースト 朝食価格：660円（税込、送料別) (2020/12/25時点)楽天で購入
December 26, 2020
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Happy Christmas!
Happy ChristmasChristmasですが、これは「キリスト（Christ）のミサ（mass）」という意味。フランス語の「Noel」とイタリア語の「Natale」は、共に「誕生日」を意味するラテン語から来ています。クリスマスとはイエス・キリストが約2000年前にこの世に生まれたことをお祝いする日。♪Happy Christmas ♩今日はクリスマス何をした1年だった？ 今年もまた過ぎ去って新しい年が始まるそう クリスマスがやってきた 君が楽しんでいるといいな そばにいる人も 大切な人もお年寄りも 若い人もメリークリスマスそして新年おめでとう 願おう 良い年になることを怖がらなくていいような年にそう これがクリスマス 弱い人にも 強い人にも富める人にも 貧しい人にも 世界は 随分おかしくなってるそして とても幸せなクリスマス 黒でも白でも黄でも赤でも止めよう 全ての争いを争いは終わるもし君が望むなら争いは終わる 今この時に A Merry Christmas to you!Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you
December 25, 2020
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ぼた？ぼたもち、オハギ・・
粒あんでくるんだものを「おはぎ」と思っている人が多いけど、おはぎというのは、生地を何かでくるんだもの全てをいうんです？青のりでもきなこでも、くるんであれば「おはぎ」。春がぼたもち、秋がおはぎと言う一方で、夏は『夜船』、冬は『北窓』と呼ばれます。こう呼ばれるようになった所以は、おはぎ・ぼたもちは、お餅のように杵で「つく(搗く)」ことをしないので「搗き知らず」から始まっています。この「搗き知らず」が変化をして夏と冬の呼び名になりました。夏は「着き知らず」と字を変え、「夜は船がいつ着いたのかわからない」という意味になり『夜船』と言われるようになりました。冬は「月知らず」となり、「月が見えないのは北の窓だから」という意味になり『北窓』と言われるようになりました。こんな話も～「命婦よりぼた餅たばす彼岸哉」親戚に女官がいて、女官が里帰りしたときに持ってきてくれたぼた餅はさすがに美味しかった。と言う意味です。ぼた餅はいまでは庶民の食べ物ですから、宮中の女官たちが、ぼた餅を食べる姿は想像しにくいものです。ですが、この句は宮中のまつわる話です。つまり砂糖がふんだんに使える宮中だからこそ成り立つ話なのです。こうなると、話は思わぬほうに展開します。棚からぼた餅。ということわざも、そんな貴重なぼた餅を庶民が棚の上に放置することなどないはずです。それが何かの拍子に落ちてきて大口開いているとそこにスポッと入ったなんてありえなさすぎますよね。ぼた餅はたいへんな貴重品でした。宮中の女官みたいに思いもかけないところからいただくのがぼた餅です。つまりタナは店の意味のタナです。大きな店の出入り職人が、店で何かの行事があって、ぼた餅をもらって家に帰ったから、家族は思わぬ・・ぼた餅に大喜びしたのです。店からぼた餅が正解です？（引用、弟子吉治郎 氏より）それともう一つ。春の彼岸に食べるのがぼた餅で、秋に彼岸はおはぎと呼ぶのは、ぼた餅は牡丹の花に似ているし、おはぎは萩の花に似ているからという説がモノの本に書いてあるのは間違いです？花の王様だから花王ともいわれる華麗な牡丹の花と、ボタッとしたお餅のどこが似ているのでしょう？でも、ぼたとは何でしょうか。見た通り、ボタッとしているからぼた餅です。女官の間では、あまり美しくない女官のことを「ぼた」と呼んでいましたとか？おはぎ、ぼたもちが、かわいそうや・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!何度でも食べたい。 あんこの本 （文春文庫） [ 姜 尚美 ]価格：935円（税込、送料無料) (2020/12/24時点)楽天で購入
December 24, 2020
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白小豆のあんこは何色・・白？？
小豆は、世界の豆類の中でかなりマイナーな存在？おもに栽培は東アジアでされているが、伝統的に流通・食用までしているのは４ヶ国ほど？その中で一番小豆を食べている日本で、ほとんどを「あんこ」にして食べている。小豆は、病気の予防や回復のための漢方薬として利用されたり、赤い色から縁起物として、厄除け、お祭り、お祝いの場で食べられてきました。小豆には、赤あんに使う「赤小豆」と白あんに使う「白小豆」の２種類がある。白小豆はかなり高価なため、白あんには、小豆でない、いんげん豆（手亡・白金時豆・大福豆）もよく使われる。「白小豆」はその名前のとおり、白小豆は白い色（黄白色）をしています。手亡の白餡はさっぱりとして小豆に比べると風味に乏しいのが現実ですが、この白小豆ならば、小豆の風味がしっかりと感じられ、尚且つ白いあんこに仕上がるとか・・ついでに、ポリフェノールや食物繊維（健康維持や病気予防に役立つ成分）という観点から、「粒あん」のほうが栄養があるけれど～「粒あん」「こしあん」それぞれに良し悪しがありますし、お店によっても味に違いがありますよね。どちらも餡子であれば・・？何をもって栄養というかにもよりますが・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 御歳暮 お年賀 ギフト お誕生日プレゼント 御供 彼岸 どら焼き 送料無料 いただきさん15個入 国産小豆 白小豆 でふっくら炊き上げたこだわり【あす楽対応】おもたせ 香典返し 内祝い お返し お供え お菓子 お供え 和菓子 出産内祝い価格：4158円（税込、送料無料) (2020/12/23時点)楽天で購入
December 23, 2020
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誰もが知っている焼きそば・・・
焼そばの発祥は、昭和10年代に東京・浅草でといわれ、ウスターソースを使うことで「洋食」のジャンルだったとか？スーパーの生麺コーナーで麺の単体で販売されているものは袋に中華麺と焼きそばと表示されていますよね？どちらの麵でつくります・・・「中華麺」と呼ばれる黄色が特徴の麺はラーメンでも焼きそばでも同じ原材料のものと考えていいようですが、焼きそばの麺は中華麺を蒸して、炒めたあと、ふんわりとした食感になるよう蒸してあり、炒めたときにほぐれやすくするため、油がまぶしてある物が多いようです？ラーメンなどに使う「中華麺」として販売されているものは、茹でずに生の状態で打ち粉がしてある‥など晩ごはんに焼きそばは断然「アリ」！晩ごはんに焼きそばだけだとちょっと寂しい……けど～ピリ辛塩焼きそば（1人前）↑焼きそば（茹で）１玉、ごま油大匙１、豚ひき肉50ｇ、鷹の爪1/2本（好みで）。調味料（酒大匙２，塩小匙1/4、コショウ少々）薬味みそ（コチジャン小匙１，粉唐辛子小匙1/3、にんにく・ショウガすりおろし各小匙1/2、しょうゆ小匙1/2、ごま油小匙１，長ネギ1/2本。（小ねぎは好みで）薬味みその材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉（鷹の爪）を軽く炒め焼きそばを入れてほぐれるまで炒め、調味料を加えて長ネギ斜め切りと薬味みそを入れ、さっと炒めあわせる。お皿に盛り付けできあがり！食事を心地よく締め括るのは、苦い香りなのです。同じ茶の木から作られてはいるが、煎茶は覚醒作用を、番茶は鎮静作用をもたらすのも不思議な話ではある。苦い香りがまず鼻腔をくすぐり、舌先からゆっくりと苦味が口中に広がっていく。食事を締め括るにふさわしい時間が訪れる。焼きそばとお茶があればそれでいい・・より`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 和食器 23cm丸皿 矢絣 古代粉引和食器 おしゃれ 業務用 美濃焼 そば皿 盛皿 和柄 プレート価格：1144円（税込、送料別) (2020/12/22時点)楽天で購入
December 22, 2020
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あ～小豆と砂糖は餡子・・・？
あんこはどこまで食べても小豆と砂糖、どれを食べてもあんこ味の饅頭やおはぎは単純と思っていませんか？みずみずしいあんこ、ふわふわのあんこ。薄紫色のあんこ、チョコレート色の・・小豆のも旬がある！小豆は、北海道産のものなら9月～10月ころ、丹波産のものなら10月～11月頃に一年分の収穫を行い、生産地や問屋さんなどで貯蔵しながらさみだれ式に流通させる仕組みになっているらしい。その年に収穫された新物の小豆、つまり新豆が出回るのは秋から冬。注意していると、スーパーや雑穀屋さんなどでも「令和〇年産新豆と書かれた小豆が売られているのを見かけることがある。旬の小豆、旬のあんこを食べようと思ったら・・もう出たかなぁ、そろそろかなという頃合いを見計らって電話を掛ける。店による？そのくらいマメにしなければいかにいかもしれない？あんこ元年をスタートさせよう・・なんて？あんこの美味しさを素通りはできな～い！・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【ポイント10倍】ロイヤルコペンハーゲン (Royal Copenhagen) ブルーパルメッテ 蓋つきカップ＆ソーサー ペア 210ml 2500062 北欧 湯呑み ギフト 父の日 食器 ブランド 結婚祝い 内祝い価格：13700円（税込、送料別) (2020/12/21時点)楽天で購入
December 21, 2020
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早いもので2020年もあとわずか・・
旬を迎えるゆずを浮かべた風呂（ゆず湯）に入ると、風邪をひかず元気に冬を越せるという習わしが生まれました。冬至にかぼちゃ［別名：南瓜（なんきん）］を食べるのは名前に「ん」のつくものを食べ、「運盛り」に由来しています。野菜が少ない冬に、保存のきくかぼちゃを食べて栄養を取る、暮らしの知恵でもありますが～年齢とともに、時間の経過は加速する。若いころは長かった一年も、信じ難い早さで過ぎてしまう。一日は２４時間であり、一年は３６５日と決まっているのに、瞬く間に過ぎるこの暦は、いったいどうしたことであろうか？このごろになってようやく気付いた。時があわただしくめぐっているのではなく、私が走っているのである。本来は歳とともにゆったりと生きなければならないのに、結果ばかりをいたずらに追い求めて、人は走り始める。そして、人生は加速するものだと錯誤する。光陰矢の如しなどと、したり顔でうそぶくのはまだ早いなどと思っていたが・・毎年、毎月、毎日、毎時、毎分、毎秒。そんな単位に束縛されることなく、太古から、脈々と時は過ぎ、永遠に続いていく。一年が過ぎたからといって、解るのは、とりあえず、今、生きているという事実だけ。新しいカレンダーを掛けてもいつもの日が暮れて、いつもの日が昇る。時の流れは、相変わらず、昨日と、一昨日と、繋がっている。明日も明明日も、つながっている。春待月・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)
December 20, 2020
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むき身で豆腐と浅利の煮物・・
砂抜き（塩抜き）あとに簡単水で洗い、ザルに開けて水気をふき取ります。口のサイドからナイフまたはアサリ専用のナイフを差し込み、角度を変えて口の貝を開きます。アサリの口が空いたら貝柱をすくように身を外します。生アサリの場合は、加熱したアサリと違って口が開いていないので大変です。（アサリ専用のナイフがあると比較的楽に取り外すことができます。）取り出した身は１回で食べ切る量ごとに小分けにします。小分けにした身は密閉性の高いビニール袋などに入れそこに出汁を注ぎしっかり密閉したうえ冷凍室に入れます。冷凍あさりのむき身は自然解凍OKなので安心！軽く洗うとモアベターあさりの冷凍保存期間は意外に短い！早くに食べて！ 豆腐と浅利の煮物（2人前）豆腐1丁、浅利（むき身）６０ｇ、長ネギ1本、だし汁1カップ、しょうゆ小匙2、塩少々。豆腐は一口大に切る。長ネギは、縦半分に切ってから長さ4㎝くらいに切る。鍋に豆腐・長ネギと浅利、だし汁を入れ、中火にかける。長ネギがやわらかくなったらしょうゆを加え、塩で味をととのえる！※殻付き浅利（砂出し済み）でつくる場合は、同様に煮て、浅利の口が開いたら調味する！あさりの砂抜きの方法あさりが生息している海の浅い場所に近い環境を作り、あさりに砂を吐かせます。バットに洗ったあさりを入れ、3％濃度の塩水を注ぎます。（目安：水1カップ200ccに塩小匙1）塩水の量は、あさりの頭が少し出る程度までにとどめましょう。多すぎると、貝が呼吸できなくなってしまいます。塩分濃度（3％）より、塩分が濃過ぎても薄過ぎても、砂をスムーズに吐いてくれません。特に、濃過ぎるとあさりが死んでしまうこともあるので要注意！裏ワザでなんと45～50度のぬるま湯なら15分ほどで砂抜きできちゃうんです？やったことはないので～ちょっと面倒ですが、「貝割りナイフ」↑という道具を使って生のアサリを開いて身を取り出す方法もあります。これだとアサリの汁が出てしまわないので、美味しい汁たっぷりの剥き身ができますよ。砂抜きが終わったら塩抜きをします・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【中古】 美味しんぼ 鍋もの編 / 雁屋 哲 / 小学館 [コミック]【宅配便出荷】価格：667円（税込、送料別) (2020/12/20時点)楽天で購入
December 20, 2020
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どこへ行こう？屋上、噴水の近く、木陰のベンチ・・
人間はけっして捨てたもんじゃないのだけれど、その人間がつくり出した社会のシステムはもう行くところまで行って限界に近づいていることだけは確かだろうと思う。人類に未来があるかどうかはこれからの人間が次の一歩をどう踏みだすかにかかっている？Imagine(＝想像してごらん) 想像して 天国はないとやってみれば簡単下に地獄はなく上にあるのは空だけ想像して 今日のために生きているすべての人々を想像して 国がないことを難しくはない殺す理由も死ぬ理由もないそして宗教もない想像して 平和に生きているすべての人を夢想家だと君は言うかもしれないだけど、僕は一人じゃないいつか、君も加わって世界は一つになると願う想像して 財産がないのを君は（想像）できるだろうかどん欲になることも飢える必要もない人類愛（人の兄弟愛）想像して すべての世界を分かち合うすべての人々をいつか君が僕たちに参加してくれることを願っているそして、世界はひとつとして生きていくだろう頑張るは我を張る、無理を通すという否定的な意味合いで、粋じゃなかった・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)
December 19, 2020
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春の七草のひとつ「すずな」とも呼ばれるカブ～
カブは読みが頭（カブ）に通じる事から、頭を目指す意味で出世運が良い野菜と言われています？スズナ(鈴菜)ってカブ(蕪)のことです。スズナは「神様を呼ぶ鈴」を意味するとして縁起物とされてきました。「今年こそはキャリアアップを！」と願う人はカブを沢山食べてみては・・・ハムと小蕪のスープ（4人前）ハム（厚めスライス）200ｇ、玉ねぎ1/2個、じゃがいも１個、スープストック２カップ、牛乳２カップ、バター大匙１、塩コショウ各適宜。ハムは一口大に切る。小蕪は皮をむき４つ割にし、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて８ｍｍ厚さに切って水にさらし、鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。全体にしんなりしてきたらじゃがいもと蕪を加え、スープストックを注ぎ、材料が軟らかくなるまで煮ます。材料がやわらかくなったら、ハムと牛乳を加えて沸騰寸前まで温めて、塩、コショウで味を整ととのえます。（※スープストックは市販のチキンスープの素に、分量の水を加え、火にかけて溶かしたものを使用）蕪は縁起が良い・・そうそう、初夢（まだ先だけれど～）縁起が良い夢として、一富士二鷹三茄子（なすび）」は初夢に縁起がよいものとされるが、富士や鷹はともかく茄子をカウントするのは絵づらとしていささか腑に落ちなかった。そこで調べると解釈に諸説あって、私は駿河の名物を列挙した説が有力なように思う。江戸時代には駿河の富士山麗で栽培された茄子が有名で、毎年将軍に献上されていた。鷹は空を飛ぶ鳥ではなくて、富士山の手前に見える愛鷹山（あしたかやま）のことらしい。高いものを三つ並べたという説もあって、それだと富士山と愛鷹山に次いで高いのが茄子の値段だとしている。初夏に出荷された富士山麗の初茄子は小ぶりのわりに相当な高値だったようで、つまり将軍家御用達の江戸ブランドもまた侮（あなど）れないというべきなんだろう？七福神や宝をのせた船の絵・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!信楽焼 和風 おしゃれ ラブふくろう小 古信楽 梟 ふくろう 置物 陶器 フクロウ しがらきやき 縁起物 ギフト fu-0109価格：1810円（税込、送料別) (2020/12/19時点)楽天で購入
December 19, 2020
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韮は薬膳の考えでは体を温めるはたらきが・・
ニラは脇役のイメージが強く、その匂いのおかげで好き嫌いが分かれやすいですが、実は豊富な栄養分を含んでおり、疲れた体に効果があるといわれているので・・通常キャベツをメインの野菜としますが、ニラを炒めて卵焼きをのせて作りました。春キャベツ・春ニラで作ればいいんですが～ニラ玉キャベツ（２人前）ニラ１束、卵３個、塩コショウ各少々、サラダ油小匙２、キャベツ千切り２枚分、マヨネーズ・お好みのソース各適量。ニラは根元を切り落とし、３㎝ほどのざく切りにする。卵は割りほぐして塩、コショウを加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、ニラがしんなりするまで中火で炒める。卵液を流しいれてかき混ぜ、半熟になったら裏返し、両面を焼く。キャベツをしいたお皿に焼いたにら玉を乗せ、マヨネーズ、ソースをかける。ニラ玉の熱でキャベツが蒸らされ、美味しくなる。食べた感じは・・あっさり味のお好み焼き風？ニラに含まれる栄養素は疲労回復や免疫力向上という効果があるとされ、スタミナをつける食材に適しているようです。疲れた時や元気がない時などには、ニラを積極的に食べてみてはいかがでしょうか？ニラは同じ株から年3回収穫できるのですが、冬の時期を過ぎて春に伸びる葉が柔らかく香りも強く旬とされています。食べすぎないという基本的な考えをもつ・・・より？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 正規販売店 プリンセス ホットプレート テーブルグリルピュア【選べる特典付き】テーブルグリルストーン グリルプレート おしゃれ 103030 焼肉 白いホットプレート 白いプレート 大型 ギフト【ポイント10倍 送料無料】［ PRINCESS Table Grill Pure / Stone ］価格：22000円（税込、送料無料) (2020/12/18時点)楽天で購入
December 18, 2020
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クリスマスケーキの種類はたくさん！
段々と肌寒くなってきて、いよいよ年末だなと実感しますね。今年はおうちで過ごす「おうちクリスマス」がトレンドだそうです！2020年はコロナ禍に見舞われ、全世界の日常は一変しました。感染拡大防止のため、地下鉄・バスの乗車、レストランやショップ等、どこへ入るにもマスク着用が義務付けられています。ストリートを歩いている人のほぼ100％がマスクを着用。2020年は家族でこぢんまりとクリスマスを過ごす予定の人が多そう・・一年に一度の聖夜だから、華やかな世界感？が楽しめるケーキを囲んで過ごすもの？？2020年は、すべての人にとって厳しい年でした。健康な世界を取り戻す早道は、きっとひとりひとりの節制。コロナが晴れて収束したら、皆で笑えるように、来る年に希望を持ち続けていたいですね。クリスマスはイエス・キリストの生誕を祝うお祭りですが、そもそもクリスマスChristmasの語源は「キリストのミサ（Chrisut Mass）であり、キリストの誕生を祝い、礼拝をささげる日のことです。キリストが愛の教えを説き、人々を救ったように、クリスマスはその愛を互いに分かち、確かめあう日、その心がクリスマスの行事の中の今も息づいている。アドヴェント・サンデー、聖ニコラスの日、クリスマス・イブ、クリスマス、ボクシング・デー、12日節。（←クリスマスのカレンダー）「人生一生、物見遊山」生まれてきたのは、この世をあちこち寄り道しながら見物するためだ・・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 疫病退散 ご利益あり 江戸時代から続く水引素材で『アマビエ』【水引あまびえストラップ キーホルダー】全4色 新型コロナウイルスCOVID-19疫病退散 グッズお守りストラップ価格：660円（税込、送料別) (2020/12/17時点)楽天で購入
December 17, 2020
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水菜の1株の重さは49ｇ～30ｇ？？
水菜は古くから京都を中心に関西で栽培されてきたので京菜とも呼ばれ、壬生菜と並び京都の伝統野菜のひとつです。葉がひいらぎのようにギザギザしているのが水菜、ぎざぎざがないのが壬生菜です。水菜はその食感の良さから、なまで食べると歯触りも良く、ビタミンＣもたっぷりとることができサラダにおススメです。豆腐と水菜のちりめんじゃこサラダ（2人前）豆腐1/2丁、水菜3株、ちりめんじゃこ２０ｇ、プチトマト4個、ごま油小匙2。豆腐は１㎝角に切り、水菜は長さ４㎝くらいのざく切りにし、プチトマトはヘタを取り、４つ割りにする。フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて弱火のかけ、カリカリになるまで炒める。ボウルに豆腐・水菜を入れ、混ぜておいたドレッシングで和えて器に盛り、カリカリじぁこをのせる！ドレッシング（砂糖小匙1/2、しょうゆ小匙2、酢小匙2）しゃきしゃきした歯ごたえとクセのない水菜は、サラダや炒め物、お鍋に使うばかりでなく、煮物やスープ、パスタなど、メイン料理から副菜まで・・・水菜をおいしく保存するコツ？食べやすい長さに切って、水に1～2分さらします。ざるに上げて水気を拭き取ったら、キッチンペーパーを敷いた容器に入れましょう。上からもキッチンペーパーをかぶせてフタをし、冷蔵庫の冷蔵室へ。キッチンペーパーが濡れてきたら取り替えましょう。10日ほど保存できます。水に浸す事で苦みやえぐみが緩和されますよ・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【白竹カラー客箸 5色】 白竹 カラー 客箸 竹 抗菌 箸 竹箸 竹製品 軽い すべらない 細い 天然素材 日本製 お祝い 工芸品 父の日 母の日 敬老の日 プレゼント バンブー 客用 ナチュラル つかみやすい 安心 安全 国産 竹細工 はし 麺 極細 黒 朱 辛子 藍 若草価格：1100円（税込、送料別) (2020/12/16時点)楽天で購入
December 16, 2020
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冬にもトマトを水耕栽培すれば・・・
トマトは夏が旬の野菜なので、気温が低い冬は基本育てることができませんが、室内で栽培する環境を整えてあげれば冬でも栽培することはできるんです。えぇ・・考えてみれば～実際に冬にトマトを栽培している農家さんは、ハウスの中で暖房を炊いて、冬でもトマトが育ちやすい暖かい環境にしてあげていますよね。トマトの収穫期間は、収穫が始まってから何ヶ月間と決まっているわけではなく、気温によって決まるのですて・・そのトマトをニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで焦がさないようじっくり炒めたところに、湯むきして細かく切ったトマトをどばっと入れて２０分以上時間をかけて煮詰めたものがトマトソースになる。仕上げにパセリのみじん切りを加え、塩と黒胡椒をきかせてこんがり焼いた豚肉をトッピング？。形がなくなるまでトマトを煮込むなら、缶詰かピューレを使ってもよさそうだけれど、生トマトを使ったらこんなにもプロの味に近づけるのか？と満足！面倒でも一から手づくりしたら、ヘンな疑惑もなくて後味もよろしいようで～笑う。トマトのアラビアータではなくフレッシュトマトに書きかえなくては・・・冬のトマトに必要な気温は20℃以上？・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ お部屋で楽しむ水耕栽培キット Akarina05 ブルー OMA05-SBサラダ菜の種 水耕栽培用スポンジ 液体肥料付き 種子栽培セット LED MotoM価格：16610円（税込、送料無料) (2020/12/15時点)楽天で購入
December 15, 2020
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英国のクリスマスに欠かすことができない・・
クリスマスから数えて4週間前の日曜日から教会ではクリスマスを迎える準備が始まるが、さらにその１週前の日曜日スター・アップ・サンディー（Stir-up Sunday）から、家庭の主婦にとってのクリスマスの準備は始まる。このスター・アップ・サンディーは、クリスマスの食卓に欠かせないクリスマス・プディングを作る日となっている。そして作ってから一か月、クリスマスまで熟成させる。現在のイギリスでは、クリスマス・プディングを手作りする家庭が少なくなり、スーパーなどで購入することが多くなっているようですけど～Stir-upとは、かき混ぜる、動かすという意味で英国国教会の祈祷書の一節に由来し、家族全員で願いごとをしながらぐるぐるとかきまぜて仕込んでいくそうです？家で作ると驚くほど美味しい～かもしれませんね？クリスマス・プディングは日本ではあまり定着しておらず、あくまで“イギリス独特の食べ物”という趣が強いと感じるのは私だけでしょうか？クリスマス・プディングは少量をじっくり味わいながら”クリスマス感”を堪能する食べ物ではないでしょうか。イギリス人とっては「また楽しい季節がやってきた」と気分が盛り上がる象徴の１つがクリスマス・プディングなのかな、と想像します。国が変われば、ですよね・・ロンドンのブラウン家で暮らすクマのパディントン。その独特のモノの見方とチャレンジ精神で、毎日いろいろな騒動を起こします。お値打ちでカメラを買い、ガイフォークスデイの花火を楽しみ、クリスマスの準備に奔走し……いろいろな珍事件に巻き込まれながらも、ブラウンさん一家は思うのです。「パディントンがいなくなれば、うちはもううちじゃなくなるような気がするわ。」と・・クリスマスのカウントダウンをご一緒に・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! クマのパディントン [ マイケル・ボンド ]価格：1540円（税込、送料無料) (2020/12/14時点)楽天で購入
December 14, 2020
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マッシュルームは、本来英語で「きのこ」一般を指す語で・・
マッシュルームの和名は「ツクリタケ」。コロンとしたフォルムやクセのない美味しさ、栽培品種なので一年を通じて食べられるのも特徴です。マッシュルームの種類は、ホワイト、オフホワイト、クリーム、ブラウンの4種類です。マッシュルームは菌類ですので、色が違うのは菌が違うからなんですよ！通常よく見かけるのは、ホワイトとブラウン。↓この二つの味の違いは、ホワイトの方はクセが少なく、すっきりした味わい。ブラウンは香りが強くやや味が濃厚だそうです。 マッシュルームは洗う？ 洗わない？マッシュルームは洗うと風味や味が抜けやすく、また水分を吸収しやすいので水っぽくなってしまいますよ。泥や汚れが気になるときは、湿らせたペーパータオルなどで拭きとります。（もし石づきが付いていれば取りますが、最初から取り除いてあればそのまま使います。）マッシュルームのオムレツ（4人前）mushroom卵６個、牛乳大匙２、生クリーム大匙２、マッシュルーム１パック（又はえのきだけ・しめじの3種ミックスでも）、塩コショウバター各適量。マッシュルームは洗って５㎜厚さに切り、フライパンにバター小匙２を熱し、強火でさっと炒め、塩、コショウで味をつける。（表面だけを焼いてください。中はレアなままの半生が、香りと食感の両方の良さを一度に味わう絶妙な調理法です。）ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、塩、コショウを加え混ぜます。フライパンにバター大匙１を熱し、卵液を1/4量を流しいれ、箸で大きくかき混ぜながら強火で下側だけ焼きます。全体が半熟の状態になったら具の1/4量を中心にのせ、ふたつに折りたたみ、皿に盛りつける！（卵に火が通り過ぎるとせっかくのきのこフレーバーが半減するのでご注意を）付け合わせは、ニンジングラッセとほうれん草のソティー。オムレツのレシピぃ～？と言うなかれ。オムレツは立派なフランス料理のひとつです。よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)南部鉄器 IH対応オムレツ用スキレット 『オムレット22』 IH対応 岩鋳 日本製 24600価格：5610円（税込、送料別) (2020/12/13時点)楽天で購入
December 13, 2020
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お茶漬けは粗食だなんて？
飲み会の〆や、自宅での軽食などで、ささっと食べるには最高の食べもの「お茶漬け」。料理屋で食べるお茶漬けは、だいたい吸い物味くらいのだし汁をかけてあるのが多い？でも、番茶やほうじ茶をかけて食べるのも香ばしくて美味しい。しかし、消化のことを考えると、白湯をかけるのが一番ではないでしょうか？地方によっては、食後には必ず白湯を飲むところがある？これはちゃんと道理にかなっているみたいです。ご飯にお茶をかけたのと、白湯をかけたのでは違う！白湯をかけたほうが柔らかくなっている・・・それは湯漬け？お茶のほうはふやけずそのままだったような気がする？お茶漬けは、ごはんが一、お茶が一、お漬物が一という考え・・・その一つひとつの味、その一品一品の色、それを一つひとつしっかりと味わいながら、さらさらと頂戴するのもいい。簡単なだけに奥が深く、食べ方によって味わいが大きく変わる食べ物ですね。「お茶漬け」と一言で言っても、その楽しみ方は様々。ぜひ、自分のお気に入りを見つけてくださいね。あぁー、お茶漬け食べたくなってきますね…よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 33%OFF 在庫限り 九谷焼 茶碗 九谷焼 飯碗 夫婦茶碗 花唐草 組飯碗 和食器 飯碗 茶碗 ペア 人気 ギフト セット 贈り物 結婚祝い 内祝い お祝い価格：3685円（税込、送料無料) (2020/12/12時点)楽天で購入
December 12, 2020
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スープはイタリア語でズッパ？トロトロのデザートは・・
スープとは「パン」を指す言葉でした。カチカチのパンをスープにひたして食べやすくしていた、そのふやけたパン切れを「ソップ」と呼んでいたのです。よくスープに浮いているクルトンは、その名残です。スプーンでないと食べられないデザート？フルーツのグラタン風スープZuppa Dl Fruttaオレンジ又はグレープフルーツなど４～6個（小房に分ける）、シロップ（水100cc、グラニュー糖60ｇ、生クリーム300cc、卵黄4個、粉糖大匙6）シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら弱火で約5分煮て、火からはずして冷ます。オレンジ又はグレープフルーツは薄皮をむき、大きい果肉はスライスする。この時出る汁はお皿に集めておく。ボウルに果肉、汁、シロップを合わせ、約1時間おいて味をなじませる。別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながら、7分立て（やわらかく角が立つ程度）に泡立てる。ここに卵黄、粉糖大匙3を加えて混ぜる。果肉を耐熱容器に分け入れ、その上に泡立てた生クリームを盛って残りの粉糖をふる。上火のきくオープンかオープントースターに入れて表面に焦げ目がつく程度に数分焼く。これは器の底にフルーツを並べて、生クリームを流し、表面をさっと焦がしかるいデザート。表面は温かく、中は冷たいままという、意外性な美味しさ！ズッパという言葉は「浸す、染み込ませる」という意味の動詞"zuppare"から来ていると？ ズッパは飲まずに食べるもの？・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【公式】 ZWILLING コンテナ(正方形 1100ml)| タッパー 弁当箱 保存容器 ガラス 作り置き 容器 ランチボックス 耐熱 キッチン 耐熱容器 お弁当 フードキーパー おかず入れ フードコンテナ ガラス容器 ガラス価格：1210円（税込、送料別) (2020/12/11時点)楽天で購入
December 11, 2020
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生であればプリプリ・火を通せばサックリとした食感と～
ホタテガイは帆立貝、車渠、海扇などと書かれてきました.ホタテガイの名の起こりは、和漢三才会（1716年、寺島良安編）にみられるように、「その殻、うえの一片は扁くして蓋のごとく、蚶（あかがい）、蛤（はまぐり）の輩と同じからず、大なるもの径1～2尺（30～60cm）、数百群行し、口を開いて一のの殻は舟のごとく、一の殻は帆のごとくにし、風にのって走る。故に帆立蛤と名づく。」によるものでしょう。 おそらく、昔はこの貝が一片を帆のように立てて海中を走るものと考えられていたのでしょうが、これは実は誤りです。確かにすばやい運動はしますが、それは貝の中に入っている海水を勢いよく吐き出すことによって、その反作用で跳ぶように動くもので、帆を立てて走る云々は当たりません！貝特有の風味もなく淡白な貝柱は、好き嫌いなく様々な料理に活用できることも魅力ですね。フレッシュなグレープフルーツの酸味と甘みをいかして、ホタテのうまみを味わえるように味付けはシンプルに。帆立貝のソティー（グレープフルーツソース・4人前）帆立貝（貝柱）14個、グレープフルーツのしぼり汁約1個分、塩コショウバター各適量。帆立貝は、横に2枚にスライスし、かるく塩、コショウをします。フライパンを熱してバターを溶かし、帆立貝を入れてソティーします。焼きすぎないように気をつけます。ソティーした帆立貝を、温めたお皿に盛りつけます。フライパンに残った汁はソースに使います。残った汁に、倍量のグレープフルーツの絞り汁を加え、塩、コショウで味を調えます。帆立貝を盛りつけたお皿に作ったソースをかけます。ホタテはお刺身用を使っているので、軽く炒めるだけでOK。焼き過ぎると固くなるので加熱しすぎないようにしましょう。お刺身用でないホタテを使う場合や、お弁当に入れるときなど時間を置いてから食べる場合は、中心までしっかり火を通してくださいね。帆立貝(ほたてがい)英語：Japanese scallop・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 食器 お皿 おしゃれ みのる陶器【花万葉】8.0深皿（盛皿・パスタ皿/φ23.5×H5cm） [AWASAKA アワサカ] カレー皿 和食器 オシャレ食器価格：1100円（税込、送料別) (2020/12/10時点)楽天で購入
December 10, 2020
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シンプルに暮らすだけ～
べつに、十二月になったから、急に日々が短くなったわけではない。それなのに、年の終わりは、一斉号令のように、感慨深くなる?そんな時に、グリルチーズ・サンドでも・・↑（1人分）食パン２枚、チェダーチーズなどお好みのチーズ、バター適量。パンにチーズをたっぷりと挟む。フライパンを熱し、バターを溶かして全面に広げ、チーズを挟んだパンを入れて鍋などの重しをしながら両面を色よく焼く。半分に切ってお皿に盛る。イタリアンパセリのみじん切り（分量外）を散らす。あとはコーヒーを入れて・・サクサクに焼けたパンからチーズが流れる出るサンドを口に運ぶだけ～あっhappy！などと思いながら・・毎年、毎月、毎日、毎時、毎分、毎秒。そんな単位に束縛されることなく、太古から、脈々と時は過ぎ、永遠に続いていく。一年が過ぎたからといって、解るのは、とりあえず、今、生きているという事実だけ。新しいカレンダーを掛けてもいつもの日が暮れて、いつもの日が昇る。時の流れは、相変わらず、昨日と、一昨日と、繋がっている。明日も明明日も、つながっている。お天道さまと米のご飯はついて回る・・より便利は、不健康。不便を克服してゆく過程で、人は、ちからをたくわえていくI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ ビングオーグレンダール/Bing&Grondahl B&G 1974年イヤープレート 18cmプレート【中古】価格：6480円（税込、送料別) (2020/12/9時点)楽天で購入
December 9, 2020
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ひと皿目を指す「プリモ」？
イタリア料理といえば、マカロニやスパゲッティが連想されるように、小麦粉を水で練ったパスタでできた料理は、確かにイタリアを代表するものといえますね。↑このパスタ料理の起源は、１５世紀の末頃までさかのぼるといわれるウンブリア州の古い料理です。ストラシナーテStraacinate、すなわち「引きずった」という名前がついたのは、卵を固まらせるため、パスタを鍋の中で数分かき混ぜるためといわれている。ラツィオ州の名物料理の炭焼き風スパゲッティの原型ともいわれているらしい？このパスタが広まるっていく過程の中でパスタ料理はコースの類に入り・・・パスタがスパゲッティーでなく、ひと皿目を指す「プリモ」Primo Piattoがパスタ（前菜と主菜の間に出る料理でパスタ、リゾット‥）で、二皿目の「セコンド」SECONDO PIATTOが肉や魚の主食、「コントルノ」CONTORNO野菜料理、「ドルチェ」DOLCEデザートだと、解っただけでも意義あることだ。プリモをほったらかし。熱々にした皿に、極上の茹で加減で盛り付けられ、大急ぎで運ばれる一品。パスタは生き物で、一秒に一年歳をとるといわれる。十八歳でプリプリのお年頃でデビューしても、一分後には七十八歳になる。たとえば、ボンゴレなら出し汁をからめたパスタをとっとと食べ、アサリはワインのつまみに、あとでゆっくりほじくればよい。地方色豊かなパスタ・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【300円OFFクーポン】 ポルトガル食器 DECO 洋食器 インポート食器 北欧食器 ワンプレート パスタ皿 おしゃれ モーニングプレート サラダプレート 電子レンジ/食洗器対応価格：1000円（税込、送料別) (2020/12/8時点)楽天で購入
December 8, 2020
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豆腐、白米、大根?三白？江戸のころは庶民の～
「豆腐」の「腐」は腐ると言う意味ではなく、広く柔らかいものを指します。「豆腐」は腐った豆ではなく、柔らかい豆と言う意味だというのが真相ですよ。豆腐が、本格的に、庶民の食べ物として取り入れられるようになったのは、江戸時代です。天明2年（1782年）に刊行された豆腐料理の本「豆腐百珍」は、爆発的な人気を呼び、翌年「豆腐百珍続編」、翌々年「豆腐百珍余禄」が出版され、当時ブームとなった料理本〈百珍物〉のさきがけとなったといわれております。豆腐はなるべく手を加えずそのまま食べる「生豆腐」に尽きる。庶民の間に豆腐と同時に広まった醤油。醤油をかけて食べる冷奴や湯豆腐は定番で、安くて栄養のある豆腐とそのパートナーの醤油は、財政難の江戸時代に欠かせない食材でした。あと一つ薬味と調味料。生姜、青唐辛子、山葵、大根おろし、陳皮（蜜柑の皮）、紫海苔（佃煮）、がよく使われていたらしい。ほかには、紫蘇、胡椒、山椒、削り節、一味、胡麻、芥子‥など現在の冷奴に合う薬味は、最もメジャーな組み合わせはネギ＋かつおぶしを醤油で食べる。生姜、葱、山葵、茗荷、大葉（紫蘇）、柚子胡椒など・・豆腐をグラスに盛りつけて、黒蜜をかけるデザート風もいいと思いますが～冷奴は「室温」、出来立ての豆腐が何よりおいしく感じますよ。湯豆腐におすすめ薬味は、かつお節、生姜（おろし）、もみじおろし、柚子胡椒、大根おろし、刻みネギ、柚子‥など。王道の薬味はそれほど変わっていない？ほんのり甘くて、ごまみそのような味わいのピーナッツバター醤油は？湯豆腐は、水に対して1％の塩（スパゲッティを茹でる時の濃度と一緒）を入れると水分が抜けながらも柔らかさも保ちます。（塩を入れる事により凝固剤の働きが鈍るため。）いかに薬味、醤油を吟味してかかっても、豆腐が不味ければ問題にならない。でも・・言うまでもなく豆腐と薬味の組み合わせは美味しくて、薬味と豆腐。豆腐と薬味。でも、いつから豆腐が主役と錯覚しました？薬味を主役にする人だっているかもしれないけど～江戸時代から愛された豆腐でお金をかけずに豊かな気持ちになれたので、第一、豊かな気持ちになるのにお金を掛けなければならないというのが間違っている！え～ぇ、文も何か変ですけれど～「まめで（達者）四角く（真面目）やわらかく（温厚で）また老若に憎まれもせず」豆腐をこう詠んだのは、隠元禅師でした。屋号「正直屋」・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!有田焼 雷 薬味皿価格：750円（税込、送料別) (2020/12/7時点)楽天で購入
December 7, 2020
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おふくろの味は、カタカナ？ひらがな系？
昔ながらの料理をつくっていたおばちゃんは隠居？台所の支配権はすでに洋食世代に移っている。「おふくろお味」が喪われるに従って、おふくろの味を売りものにする店がふえていくと同じように、郷土料理屋の増加も郷土料理の喪失を意味しているのだろうか？はなしは戻って・・おふくろの味、四天王に「肉じゃが」「ひじき煮」「きんぴら」「うの花（または、切り干し大根煮）」があげられるそうだ。子供の頃よく食べたことのあるわが家の味は、ハンバーグ、カレー、フライドチキン、スパゲッティーといった、カタカナ系に占められる。それも手づくりではなく、冷凍やレトルトの「袋もの」だったりする？それは「おふくろの味」ではなく、「袋の味」？といえる。おや、まあ、なんてことだ。（袋ものも、料理界のカリスマがプロディ―スしたもの、厳選素材だったり、家庭では出せない味だったりするから～）御馳走と、ふだんの食事は全く別物。つまり料理がハレ、食いものがヶと・・？料理はファッションである・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 南三陸おふくろの味研究会 缶詰セット(カキ/タコの醤油麹煮 各1個、カキ/タコのアヒージョ 各1個 計4個） 魚市場キッチン/お取り寄せ/缶詰/詰め合わせ/産地直送/ホームパーティ/おつまみ/非常食価格：3787円（税込、送料無料) (2020/12/6時点)楽天で購入
December 6, 2020
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グラニュー糖が、世界で一番使われている砂糖とか～
和三盆？？徳島産「阿波和三盆」・香川産「讃岐和三盆」和三盆？和三盆は、四国の｢竹糖｣という貴重なサトウキビを、ただ煮詰めるだけではなく、搾ったものをお盆の上で手もみして研ぐ工程を3度繰り返すという、手間も時間もかかる製法で作られ、この製法が和三盆という名前の由来になっているそうです。どんな砂糖でも食べ過ぎは要注意ですよ！上記写真が「竹糖（ちくとう）」で背丈は2m弱です。一般的に知られているサトウキビの背丈が2ｍ超ですので、それと比較するとかなり小さいサトウキビです。太さも大人の人差し指ほどしか無く、初めて目にする方は驚かれます。その細さゆえ地元では「細きび」と呼ばれることもあります。和三盆を口に含むとさらりと口の中でほどけ、その後に格調高い深みのある甘味が訪れます。お茶請けの代表として長く存在価値を発揮してきた和三盆は、チョコレートのようにそのまま食べても物足りなさを感じません。日本にサトウキビが植えられたのは、江戸初期、慶長年間（1596～1615）です。しかし、栽培は長らく軌道に乗らず、国産の白糖が登場するのは宝暦元年（1751）まで待たなければなりません。この年、讃岐（香川県）産のサトウキビから白糖が精製されました。事業を仕切ったのは、江戸時代の発明という発明のほとんどが彼の手によったという大天才、平賀源内です。（高松藩主松平頼恭公が平賀源内に研究を命じ）源内の精製した砂糖は、それまで国産ではできなかった純白のもので、台湾産に比肩する品質でした。讃岐は源内の故郷。出身地の地場産業作りの目的で企てられた砂糖事業は大成功し、このとき源内が生んだ「三盆白」「雪白」という極上砂糖は、基本的な製法を変えずに、「和三盆」として現在も高級和菓子を支え続けています。こうした平賀源内の成功によって、砂糖はしだいに手に入りやすくなり・・和菓子の製造に拍車をかけ、江戸のハイクラスたちは、お茶に甘味を添えるようになったらしいです？羊羹をすなおに食って睨まれる・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)和三盆糖 干菓子 詰合せ 赤 33個入 岡田製糖所価格：1944円（税込、送料別) (2020/12/4時点)楽天で購入
December 4, 2020
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蕪といえばお漬物というイメージが強いですが・・
立冬・小雪・大雪・壬生菜・かぶ・れんこん・ねぎ・だいこん・鰤・鮭・おでん・湯豆腐・ずわいがに・酉の市・冬将軍・木枯らし・南天・シクラメン・菊‥など年々冬があたたかくなる。きりきりと錐でもみこむような鋭い寒さに歯をくいしばることが、ずいぶん少なくなった。このごろは「しもやけ」なんて言葉も・・・身近な野菜として季節を問わず1年中スーパーで販売されている蕪。まるくて真っ白な根が美しく、食べるとそのみずみずしさや、くせのないやさしい甘みが美味しい。かぶの旬は春の3～5月、また秋の10～12月の2回あります。秋かぶは寒さのために育つのに時間がかかるのでじっくり育ち、かぶ本来の風味やしっかりした歯ごたえが特徴です。また霜がおりたり寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになります。お出汁もよく出るのでポトフなど煮込み料理が美味しいですよね。かぶ（蕪）のぺペロンチーノかぶ２～３個、かぶの葉４～５本、ベーコン５枚、にんにくスライス・にんにくチューブ 適量、赤唐辛子（刻み）1／2本分、塩 小匙1／4、粗びき黒胡椒適量、オリーブオイル 大匙1.かぶは皮付きのまま厚さ２～３ｍｍのいちょう切り、かぶの葉は１～２ｃｍの長さに切ります。ベーコンは１ｃｍぐらいの短冊切りにします。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら中火にしてかぶとかぶの茎を加えて手早く炒めます。塩と黒胡椒を加えて炒め合わせたら出来上がり♪蕪の甘酢漬け・蕪のみそ汁や蕪の鍋（海老の出汁を活かして塩味で）・・もいいですよね？週末は鍋物ばかり、つくづく湯気もまたご馳走ですね・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【有田焼】【舘林喜助】【舘源窯】 染付雪吊図和皿揃価格：30800円（税込、送料無料) (2020/12/3時点)楽天で購入
December 3, 2020
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ベルリンの屋台でケバブと・・・
世の中には、なんで旨いものがあるのだろう？それも無数にある。とめどなく増殖している。情報も日々あふれる。なんで、こんなに食べたがるのだろう。遠くからはるばる来る、二時間も行列する、一年半も前から予約する。食べるのは、たのしいことだ。しあわせなことだ。でもたまにめんどくさくなる!!ケバブ？トルコ料理の、巨大な肉を回転させながらじっくりと焼き、それを薄く削ぐように切った肉が「ドネルケバブ」で、それを野菜と一緒にパンに挟んで食べるのがケバブ！ケバブの発祥はベルリンと言われている。えーェ・・野菜も肉もパンも一回で食べられて、とても健康的だけど～なぜ、ドイツのベルリンなの～？現在ヨーロッパで広く見られるように、パンに挟んだ形で提供されるようになったのは、ベルリンへやってきたトルコ人が1970年代に始めた屋台が発祥だそうです。（ベルリンはトルコ移民が多いそうです。）そんな背景もあって、サンドイッチ型ケバブ（ドイツでは単にケバブやデーナーと呼ばれます）はドイツ中に広まり、今では日本をはじめ世界中で見られるようになりました。つまり、肉を回しながら焼く調理の仕方はトルコが発祥なのですが、その肉をパンにサンドしたのはドイツ・・と言うこと？ドイツ人は、自国の料理以外にもよその国の料理を寛大に受け入れるらしい、トルコ料理だけでなく、イタリアンをはじめ、韓国、ベトナム、タイ‥など世界中の料理が手軽にたべられるようだ、どこかの国に似ていませんか？ドイツと言えば、ビール・ソーセージだけでは・・あっ、カリーヴルストか焼きそば（中華風）が食べたい・・・ドイツの食べ物といえばソーセージ……それは半分ホントで半分ウソです・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) マイセン (Meissen) 波の戯れホワイト 000001／29582 コーヒーカップ＆ソーサー 180cc ペア 白 コーヒ—カップ おしゃれ かわいい 食器 ブランド 結婚祝い 内祝い価格：15900円（税込、送料別) (2020/12/2時点)楽天で購入
December 2, 2020
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12月といえば忘年会。1月といえば新年会？
12月と聞くだけで、とたんに気ぜわしく、焦りを感じて～クリスマスもありますし、年賀状も用意しないといけませんし、新年に向けて大掃除も・・12月が忙しい理由の一つに忘年会もあげられますよね。しかし今年はコロナで状況はまるで変わった。忘年会に参加するかしないかの「忘年会スルー」ではなくそもそも感染リスクが高いから忘年会はしない「忘年会スルー」へと意味が変わったのかも？くだらないけど忘年会、新年会で覚えておくこと？どのような食事をするときも、背筋を伸ばして姿勢よく、料理を口に近づけて食べるのが基本です。それから食に対する姿勢です。食は命をつなぐ、最重要行為だから、その質（廉価・高価）に、差別はないです。すべて等しく、ありがたいものだ。なのに、けっこう、テキトーなんだな～いつもこれが。例えば、「ながら喰い」意識は他のことに集中していて、とりあえず手と口を動かして、食べ物の形態など確認もせず、黙々と胃へ燃料源を送る。胃が膨れれば、うまいまずいもなく、それでいい。あるいは、「遊び喰い」食べ物を、ぐちゃぐちゃパズルのように分解して、つつき散らし、ほったらかし。または、「欲喰い」ビュッフェなどで、めったやたらに、てんこ盛りにとって来て、そのくせ、ごっそり残す。不快な作法だ？日本には「いただきます」という、美しい言葉があるのに・・地上の生命（野菜、肉、魚‥）を、今戴いて、この身の存続ができます、という「（御命」いただきます」こそ、率直敬虔な、基本の作法の一言ではないでしょうか？野暮はもまれて粋となる・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ ARABIA アラビア クリスマスプレート 1978年 アラビア 皿・プレート価格：10450円（税込、送料無料) (2020/12/1時点)楽天で購入
December 1, 2020
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