個人的には、修行元と遜色のない味どころか、こちらの方が美味しいのでは、と思っています。
本日いただいたのは「冷たい塩らーめん」。
メニューに載っていないのですが、お声がけをいただいたので、それをいただく事にしました。
相変わらず丁寧な仕事ぶりです。ほぼ満席で、提供までちょっと時間がかかりましたが、その仕事ぶりを見ているだけでも飽きません。
何故あえて「醤油らーめん」ではなく「塩らーめん」なのか、不思議ですね。「冷たいラーメン」というと、ほとんどが「醤油ラーメン」の冷たいバージョンなんですけどね。
さて、「冷たい塩らーめん」は、けっしてレギュラーメニューの塩らーめんが、ただ「冷たい」バージョンになったわけではなさそうです。
麺はしっかりしめられてコキコキした歯応え。スープは丁寧に温度管理されて冷え冷え。トッピングは何故か醤油らーめん、という変わり種。
暑い時期にはさっぱりしていて食欲がなくても、するするいけます。
さすが玄龍、一切の手抜きなしですね。
ただ個人的に言えば、確かに「冷やし」も美味しいのですが、熱いラーメンの方が好きです。
と言うのも、「冷やし」は香りが弱いように感じるからです。温める事で湯気と一緒に立ち上る「香り」も、大切なご馳走だと思いました。
体調や気候、気分に応じて、選択肢が広がるのは嬉しい事ですね。
それはいいのですが、らーめんが運ばれてきて、まずは記録をとカメラを取り出したところ、いつもと様子が違います。
Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ メモリーカードの入れ忘れ・・・・
よって、今回は写真なしです
残念
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