とがし本店、唯一の淡麗メニュー「海老香る塩ら〜麺」をいただきました。800円。券売機制。駐車場に空きあり、外待ちの行列もなし、チャンス。
開店当初は週１で通ったとがしですが、加齢によって胃腸が衰え、すっかり足が遠のいていました。淡麗メニューがあるのは知っていたのですが、なかなか行く機会に恵まれず。
淡麗と言っても、もとが濃いラーメンを出す店なので清湯のようなラーメンにはならず。他のメニューに比べると淡麗、と言うだけで、淡麗ラーメンを出す店に比べれば十分に濃い。とは言え、丁度良い濃度、丁度良い味加減。海老出汁バッチリ効いていて、海老出汁を味わうなら通常のラーメンよりも淡麗系の方がしっかり旨味が出てると思う。
麺は平打ちの太麺で、縮れの入ったピロピロ麺。ツルモチの食感でスープとの絡みも良く、私は気に入りました。濃厚ラーメンにはいつもの中太ストレート麺でもいいかもしれないけど、淡麗にはこの麺は相性バッチリですね。
トッピングは大判のチャーシュー1枚、太メンマ、葱2種類、海苔。メンマはふわっ、サクっとした食感。これはとがしの伝統かな。チャーシューは低温処理？ハムのような食感。海苔も、あるとありがたいですね。
チャーシューの上に載っているのは海老出汁ペースト？溶かすとさらに海老の風味が増して、満足度が上がります。
麺量が結構多めで、個人的には並盛りで十分でした。大盛り・特盛り無料。結構、大盛りでオーダーしている方が多かったのですが、いかにも食べそうな人はともかく、無料なら大盛りでなんて欲張っているだけなんじゃと思うような客もいて、食べ切れたのか心配です。「三福」ではないけど、食べきれる量をオーダーするのは大原則ですからね！
久々のとがしでしたが、美味しくいただきました。満足です。
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