先月 MAGO HACHI KITCHINに行った時に、グループ店の割引券をもらってので行ってみました。味噌ラーメンが始まっているとの事なので。880円が700円で食べれるならオトク。まぁいずれにしても駐車場代はかかるんだけど。
券売機制。官公庁街なのでお昼の時間帯は混雑が予想されると思い、早めに行ったんだけどそれでもすでに数名の先客有り。ぼっちなのでカウンター席へ。アクリル板設置済み。食券と割引券を渡して、セルフのお冷やを注いで待ちます。
焦し鶏味噌ラーメンが正式名称。野菜が載っていますが、厨房で中華鍋を振るう音が聞こえなかったし、結構歯応えがいいので、炒め野菜でも煮野菜でもなく、生野菜？キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、ニラが載っています。チャーシューはなく、挽肉。この挽肉も鶏挽肉ですね。徹底的に鶏にこだわっています。それと煮玉子半分。野菜はとりあえず天地返ししてスープの熱で火を通すことにします。
麺はモチモチの縮れ太麺。固すぎない適度な弾力。イメージ的にも花乃に合っています。麺量は普通。熱々だし太麺なので、食べ応えを感じます。
スープは濃厚。鶏出汁の旨味も、味噌の旨味もしっかり出ていて、期待以上の美味しさでした。味噌ラーメンは主張が強いので、結構出汁が味噌に負けることが多いんだけど、ちゃんと鶏出汁を感じます。さらに濃厚なのにくどくない。とても食べやすい濃厚スープに仕上げっていて秀逸。「焦し」はマー油が乗っているからなのかな？ただしマー油も少な目なので、アクセント程度の味わい。マー油に支配されることはないので、マー油の乗っていない側から食べ始め、途中でマー油を混ぜるという味変が楽しめます。
花乃はあっさり鶏出汁中華そばが美味しかったのでそのイメージだったけど。味噌ラーメンも美味しいな。しかもしっかり花乃のイメージを継承している。あっさり系中華そばをメインにすえる店が限定で味噌ラーメンを出しても、まったくイメージが異なる別物になるケースが多い中、これはちゃんと花乃をイメージさせてる。
提供期間中に、また来よう。
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