久々にとがし本店へ。数年ぶり？
予定していた店の駐車場が埋まっていたので、仕事の目的地に向かう道すがら、通りかかったらランチタイム真っ直中だというのに駐車場が空いていたので、久々に入ってみることにしました。
券売機制。あっさりラーメンがあったので、そちらにしました。750円。以前、あっさりはやめるとSNSで見たような気がしたんだけど、止めるのをやめたのか？それとも復活したのか？
もともとつけ麺自体、そんなに好きではないし、とがしは創業当時からずっとラーメンを食べてきたので、原点回帰というか当時と比較するためにも、ラーメン。食券を渡す時に、味と麺量とトッピングを聞かれます。味は、黒・白・赤。赤をチョイス。麺量は、並・中・大。並は150ｇだそうなので、小腹の私は並で十分。トッピングはニンニクかショウガを載せることが出来るそうですが、今回はなしでいただきました。
店内は８割の入りで待ち客なし。ロットの切れ目だったのかそれほど待たずに着丼。完全に忘れていますが、それでもイメージ通りのビジュアル、と言っても良いのかな？そこはかとないおぼろげな記憶がこれがとがしのラーメンだ、と囁いているような（笑
前回も書いたと思うけど、これであっさりだったら濃厚ってどんだけ濃いの？って感じ。だけど、これが創業当時のとがしのラーメンに一番近いんじゃないかな。モチモチの中太麺も、濃厚なトンコツスープも。辛さは、以前は選べたような気がする。今回は選択肢はなく、店の基準で提供されたけど、確かに辛すぎず旨味を十分に引き出したベストなバランスなのかもしれない。辛さは唐辛子系の辛さではなくスパイシーな辛さ。辛さの質は、創業当時から結構変わってきています。それとチャーシューも、当時からはずいぶん変わった。今回はバラ肉を使った大きめの炙りチャーシュー。厚みもあり食べ応えもあり。サックリ食感の極太メンマも良い仕事してます。
久々だったけど美味しかった。胃の弱ってるジジィには並盛り150ｇで丁度良いな。まぁ昔からせいぜい中盛り止まりで大盛りなんか無謀な挑戦はしなかったけど（笑
社長のSNSによると、本店を閉めてセントラルキッチン化するとの噂が？とがし本店は私の歴史でもあるので寂しい限りです。とは言え、最近はあまり通ってないけどね。まぁ時の流れには逆らえないし、そうして店が進化していくのなら、それを受け入れるしかないんじゃないかな。
美味しかったけど、やっぱりちょっと重いかな。本店があるうちに、また行きたいけど、どうかな。
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