他の店のまぜ麺（汁なし）は、比較的「ガッツリ」系が多く、こってりして食べ応えのあるイメージが強いのですが、本竈は今までの限定メニューを見ても、汁なしでもクオリティが高く上品なメニューに仕上がっているように思います。
今回、普通盛りで注文した後に「そう言えば本竈の汁なしは、大盛りでもペロッといけちゃうんだよなぁ、失敗したなぁ」と思ったのですが、今回の「まぜ麺」は普通盛りでも結構な量に感じました。
まぜ麺は、スープ付きです。さらに酢とラー油が提供されます。お好みで味を変えて（味を調えて？）という事なのでしょう。
まずは、しっかりまぜて、そのままいただきます。麺は平打ち麺。太麺で弾力があるツルツルの麺ですが、それほど固茹でではないので、するするいけます。
タレは本竈らしい、魚介の効いた上品な味ですが、辛味を強く感じます。「濃い〜」という感じではなく、絶妙の塩梅。
トッピングは、おなじみの太メンマ、ザク切りの大きなチャーシュー、茹でモヤシに茹でキャベツ。万能葱。
途中から酢を入れたり、ラー油を垂らしたり、味を変えながら楽しくいただきました。特にラー油は「本気の担々麺」と同じ風味のラー油なので、1杯で2杯分の気分を味わえます
まぜ麺本体よりも、むしろスープの方が味が濃く感じられました。
美味しく完食しましたが、ちょっとモヤシが多めなのか、食べ終わりあたりになると丼の底に麺ではなくモヤシだけが残ってしまって、ちょっと哀しくなりました（笑
これがホンカマド2に行けば通年食べられるのは嬉しいですね。
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