こちらにうかがうのは数年ぶりです。
今回は、壁に大きく貼り紙をしてある竹鶏ラーメンをいただきました。
注文の際に、味噌か塩か、魚出汁か鶏出汁かを訊かれました。塩・鶏出汁でお願いしました。
トッピングは、カイワレ・刻み葱・太メンマ・煮卵・チャーシューです。煮卵が丸ごと入っているのでお得感があります。
チャーシューは角煮かと思うような厚さと脂。これはこれで美味しいのですが、せっかく鶏にこだわったのであれば、チャーシューも鶏で出してはいかがでしょうか？
麺は中太の黄色い麺で、軽く縮れています。固めの茹で上がりで、弾力がありました。
スープは典型的な鶏白湯。鶏の旨味が凝縮、と言うよりも、鶏の旨味全開、といった感じです。
無化調なのか、結構薄味に感じました。
軽く背脂も浮いていますが、見た目ほどこってりしていなくて、しつこくない感じでした。
せっかく鶏や竹炭を取り入れ、いろいろなこだわりを持っているようですから、もうちょっとわかりやすくアピールできたらいいのにな、と思いました。
メニューも、バリエーションは多いようですが、メニュー表自体が見にくいと感じました。写真入りの解説は、確かに料理をイメージしやすいですが、カテゴリー別になっていないようなので、なかなか選べません。お勧めのメニューもわかりずらいし、ランチセットもわかりずらいですね。
せっかくのこだわりも、こういうところで損をしているような気がしました。
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