2010年10月の記事
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イモメシ＆サツマ汁
サツマイモを収穫する時期がやってきた。と言っても、イモは俺が植えたわけではない。俺はイモ掘りに参加して分け前をせしめてくるだけ。今年は３種類のサツマイモがあるらしい。皮のピンクが濃いイモ（大）と薄いイモ（小）、そして黄色（ベージュ）のイモ。（俺は植えてないから品種はわからん。）まずはお決まりの焼き芋なんだけれど、大家が「回覧板でたき火をするな。」と回ってきたからと心配する。大家を心配させてもいけないので、七輪とBBQコンロに炭火で焼き芋。多分、その回覧板は（俺は見ていないけれど）、日本文化である焼き芋や、どんどん焼き（左義長･ほうげんきょう）までは禁止していないと思うんだよね。でも、書き方が曖昧だとお年寄りは心配する。焼き芋のたき火で発生するダイオキシンなんて、文明に比べたら屁みたいなもんだぜ晩飯は、せっかく「掘った芋」があるから、まずはイモメシ。ご飯にサツマイモを炊きこんだだけ。イモメシにはゴマ塩を振る。そして、サツマ汁。鶏肉･サツマイモ･ニンジン･しいたけ･白菜･松山あげ。白菜は煮込みすぎるとドロドロになるので、食う分だけ投入する。後は、レタスとハムにプチトマトのサラダ。今日使ったサツマイモ（小）３個は、皮の色が濃いピンクの方のサツマイモ。多分、皮の色が濃いやつのほうが、実の色も濃い（オレンジ系）。
2010.10.31
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冬野菜の全容決まる
前に、畑の大家の白菜を勝手に植え替えた話を書いたが、一応、大家には勝手に白菜をもらったと報告しておいた。そしたら大家が、「ここ（青○部分）も間隔が詰まっているから持って行って欲しかったのに。」と言う。（赤矢印は最初に盗った苗ね。）仕方ないから 先週植え替えていた。一番手前は前に盗んだ白菜。その上２つが新たにもらった白菜。さらにその上、ブロッコリー２株とサニーレタス３株もいただいた。今年は苗種代０円です。植え替えた翌日から福岡は強い雨が続いたので、比較的簡単に根付いてくれた。春菊は今こんな感じ。春菊も白菜もこの状態なら、いつになれば俺の野菜で鍋が食えることやら。と言う前振りから想像できる通り、昨日の味噌鍋の鶏肉も砂ずり（砂肝）もしいたけも余っているので、鍋２連荘。キャベツは昨日使い切っていたので、白菜とエノキだけ買って来て、今夜は水炊き。もちろんまずはスープから。ニンジンは今夜も入れるけれど、松山あげはイメージが違ったので入れなかった。前にも書いたけれど、味噌鍋は柚子七味だけど、水炊きには柚子胡椒（赤）だ。と、大分県柚子カボス条例で決まっている。（ウソ）今夜の〆は、雑炊です。雑炊の上の黒いのは「子持ち昆布の佃煮」だから。
2010.10.30
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味噌鍋
今週は寒かった。昨日今日は寒さも少しゆるんだけれどそれでも寒い。１０月でこんなに寒ければ、きっと来年２月頃にはハワイに移住しなければならないと思う。そんな週末は迷わず鍋だな。今週あまり家で飯を食っていないのでキャベツがやばい。早めに処分したいキャベツと鶏肉で水炊きにしようと思う。水炊きと言えば、まずは鶏の旨みがよくでたスープから。と、ここまでは普通の水炊きだったんだけど、ここで急に方針転換されて味噌鍋になる。味噌仕立てにした理由は、冷蔵庫からニンジンと松山あげが発掘されたからなんだよね。どちらもポン酢でも美味しいが、味噌仕立てならなお美味いだろう。鶏肉･豆腐･松山あげ･キャベツ･ニンジン･しいたけ･エノキに、砂ずり（砂肝）を買って来て、スライスして入れる。（スープを飲んだ段階では、砂ずりはまだ入れていない。）今夜はご飯を炊いていないので、〆はうどんです。
2010.10.29
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一生懸命ポテサラ
ちょっと「人死に」があって（お上品な言い方だと「不幸があって」だな）、昨日今日バタバタしていた。一昨日ジャガイモ３個でポテトサラダを作ったのだが、本来の予定では、当日の晩食って、昨日の朝と晩食って、今日の朝晩食えば余裕で終わるはずだったのだが、作った日の晩以来冷蔵庫に入ったままだ。これは今晩中に食ってしまわなければ･･･そういうわけで、おときの精進料理から初七日法要の会席膳まで目まぐるしく食って、結構腹いっぱいの今夜は、まずはポテトサラダをアテに酒を飲む。晩飯もポテトサラダ。世界にはお芋が主食の地域がいくらでもあるんだから、ポテトサラダが晩飯でも別に変じゃないんじゃねえここだけの話、この後デザートにポテサラ食うから･･･例の加工用りんごをそのまま切って使ってみた。結構食えるよ。亡くなったのは８８歳の叔母だから、それはまあ天寿を全うしたってことでいいんだけど、なんというか、葬儀社って大変だよね。俺の知り合いにも元葬儀屋って奴がいて、エレベーターがないアパートで棺に入れて狭い階段の踊り場を回せず、仏さんをおんぶして階段を上がった話や、鉄道事故の話なんか聞いたことあったんだけど、目の前の対象を「物」だと思わなきゃやってられないし、目の前の対象に対する尊敬を失っちゃ勤まらない仕事だよね。（遺体に対する尊敬がないとすぐに遺族に見破られるだろう。）じじいや婆あは好き放題わがまま言うし。それをご無理ごもっともでちゃんと聞くし。葬儀の費用は目ん玉が飛び出るほど高いけれど、そんなこんなを含めるとそれほど高いとも言えないのではないかと思う。それから、朝一番にデイケアの担当の介護士の女性２名が弔問に来ていた。（年の割には元気だったんだけど、年も年だから訪問介護を受けていた。）これも俺が思うに、相手をちゃんと人間として扱っていたってことなんだよね。相手を「物」だと思っていれば死んでしまえばもう用はない。まあ、葬式を出すたびに、俺が死んだ時には絶対葬式なんていらないという思いを強くする。もし俺の葬式に５，０００円の香典を包んでくれる気があるなら、生きている今のうちに２，５００円くれ。１０，０００円包んでくれる気があるなら、今５，０００円くれ。ちゃんと領収証も渡すから。俺はその金で美味い物を食って、きれいなおねえさんがいる飲み屋に行って、この世に未練を残さずに去っていくから。もし今晩急死したら、「なんで最後の食事がポテサラ３皿やねん」
2010.10.28
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ポテトサラダに入れ忘れたもの
今夜は警察２４時的なものだったんだよね。俺は一生懸命テレビを見ないといけないので晩飯はおろそかになる。例の加工用のりんごがまだ３個も残っているから、サラダに入れれば消費できるんじゃない ってことでポテサラを作ろう。テレビが始まる前に仕込みだけは終わらせておこうと、ジャガイモ３個を茹でて、ハム･タマネギ･キュウリ･ニンジンをスライスした。ジャガイモが茹であがったのが１９時を過ぎていたので、テレビを見ながらすりつぶし、テレビを見ながら冷えるのを待って、テレビを見ながら混ぜる。ついでだから、もう１個残っているジャガイモとタマネギ･ニンジンに、ベーコンと１個だけ微妙に残っていたウィンナーでコンソメスープを作る。色目が地味だったのでネギを振ってみました。よく考えたらハムにベーコン･ウィンナーって加工肉のそろい踏みだな。このメニューでお分かりの通り、今夜はトースト。もちろんりんごジャム。多分ね、明日の朝で１ビン使い切る。１ビンで食パン５枚分だな。もっとあるかと思ったんだけど、なにせこの煮詰め加減だからね。だからこそ美味しいんだけど。うーん、食いだしてやって気づいた。ポテサラにりんご入れ忘れてるじゃん･･･このメニューなら牛乳だろうってことで牛乳を買ってきた。
2010.10.26
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りんごジャム 実食編
そういうわけで、今朝は昨日作ったりんごジャムを食う。つっこまれないうちに言っとくけど、この「ゴロっと感」は俺の狙い通りだからね。俺的にはジャムトーストは、バターを塗った上にジャムなんだけれど、俺にも深刻な事情があるからバターは自粛した。うんうん、甘酸っぱくていい感じだよ。ただこの状態だから、俺が思っていたより１食で消費される量は多い。今日の禁止キーワードは「りんご煮との違いがわからん」です。実は今日は月に一度の鮨の日なんだよね。しかも今月は、すし屋なら「上」程度だがスーパーの鮮魚コーナーの鮨なら「特上」でもいい。ところが、仕事で１時間半ほど帰りが遅くなったら、もう鮨は残っていなかった。だったらすし屋で上にぎり食ってくればいいじゃんと思うだろうところがこんな日に限っておでんが残っている。仕方がないから、スーパーに残っていた寿司関連で一番高価な、意味もなく赤飯のおむすびが入っている助六を買ってきた。ホウレンソウの胡麻和えも惣菜。キュウリだけは切った。業務連絡です。kuniさん、餃子巻きは これ です。帰宅が遅くなった割にはいいかげんな晩飯だから、食い終わる時間はいつもと変わらん。
2010.10.25
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おでん
実は昨日、もつ鍋もおでんも食いたかったんだよね。両方は食えないので（食えそうだけど俺にも事情があるので）、仕事で客に合うまでに中１日置けるように、ニンニクとニラを使う方を昨日にした。そういうわけで今夜はおでんなんだけれど、まだ本格的に寒いわけじゃないから、タネを厳選して少なめに作る。板こん･しらたき･餃子巻き･糸島あげ（厚揚げ）･アキレス･卵。そして巾着餅。糸島については先日書いたよね 怡土（伊都）と志摩で糸島だって。そこの名産ね。りんごジャムと並行しながら作ったんだけど、今回のおでんは量が少ないから雪平鍋で作る。日高昆布を敷いて、味付けは白だしのみ。まず酒のアテに、板こん･糸島揚げ･アキレス。皆さんがコメントするべきところは、言われなくてもどこだかわかるよね間違えないように、アップで撮影いたしました。そして晩飯は･･･ 当然おでん。汁椀をどうしようかと考えたんだけど、おでんは間違いなく汁物だな。
2010.10.24
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おっさんがりんごジャム作って悪いか！（逆ギレ）
「おっさんがジャム作って悪いかシリーズ」（いつの間にかシリーズ化されてる）は、おっさんがジャム作って悪いか！（ちょっと逆ギレ） ２００７年３月おっさんがマーマレード作って悪いか！（ちょっと逆ギレ） ２００８年４月に続いて２年ぶり３作目だ。（いや、そんな大そうな話じゃないだろう。）先々週地鶏屋の友達のところに行った話を書いたが、帰りにりんごを５個渡された。「加工用であんまり見栄えは良くないけれど」と言いながら。えっと、一人暮らしのおっさんに加工用のりんごを５つも渡して、彼はなにを期待しているのだろうしょうがねえなあ。期待に乗ってやるよ。そういうわけで、雨が降って外に遊びに行けない日曜日、りんごジャムを作る。こうして見ると確かに色はよくないりんごだ。でも切った感触はサクサクしている。（この時点でりんごは食っていない。）たくさん作っても仕方ないので、とりあえず５個のうちの２個で作ろうと思うんだよね。適当に切って重さを測ったら５００gだった。砂糖は１５０g程度かな？後はコトコト煮詰めるだけ。ちょっと早いかなと思ったけれど、これ以上やるとりんごのゴロっと感がなくなるし、色も切干大根みたいになるから止めた。（混ぜてる間中、大根みてえだなと思っていた。）桃屋の「ご飯ですよ」の空き瓶２つで足りると思ったんだけど、微妙に入りきらず、ほんのちょっとだけ３瓶目へ。やけどしながら３瓶煮沸しといてよかったよ。これはまだ熱い時の写真で、今はもう少し落ち着いている。食パンも買ってきたし、明日の朝からりんごジャムが出動です。まだ３個もりんご残っているんだよね。また何か考えなきゃ。
2010.10.24
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俺の唐辛子でアレ
前に今年は唐辛子の収穫が悪いから、俺の唐辛子はアレにしか使わないと書いた。そう、今夜満を持してアレを作る。専門店（肉屋）で和牛の丸腸を２００g買ったんだけど、９００円もした。もつ鍋屋で食っても、もつ鍋って１人前１，０００円もしないよねまあ、もつ鍋１人前のホルモンは多分１００gもないんだろうけれど、飲食店のもつ鍋のホルモンが１人前５０gとしても、いったい「１００gあたりナンボ」のホルモンを使っているんだそんな話は置いといて、燦然と輝く俺の唐辛子。輪切りの唐辛子は他人が作ったもの（買ったもの）。国産和牛丸腸･豆腐･キャベツ･ニラ･モヤシ･青森産ニンニク･俺の唐辛子。ちなみに俺の唐辛子は、途中ヒィーヒィー言いながら、チビチビかじる。もつ鍋の〆は当然、福岡県もつ鍋条例施行規則により（ウソ）ちゃんぽん玉。先週蒔いた春菊の種が発芽していた。去年の種も侮れない。俺の経験上、多分、種を買った年は１００％近い発芽率で、２年目でも８０％くらいはあるんだよね。で、３年目は５０％近くになって、４年目に半分未満になってさすがに捨てる。きちんと管理してやれば、もう少し持つんだろうけれどね。
2010.10.23
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ZR-P
砂ずり（砂肝）とピーマンを買ってきた。そういうわけで、久しぶりに「ずりピー」。上に乗ってるのはバターね。味噌汁はこれも久しぶりに買った松山あげ。隣県熊本の南関町、すまん、浮気してしまった。不思議なもので、南関では南関揚げは愛媛松山から島原の乱の折りに伝わったと言うんだけれど、当の松山では、生あげから干あげに変化したのは、幕末から明治だって言うんだよね。こういう由来があやふやな時には、俺の祖先が考えだしたと言い張れば、１００年後にはその説が信じられているかも知れない。結局のところ、このラインナップは、昨日買ったキムチを食いたくてしょうがないってことなんだよね。
2010.10.22
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豚ソテー大根おろし
大根を半本買ったのはいつだっけ 今日見たらかなりヤバかった。いや、正直に言うと、俺がケチじゃなければ捨てただろう。なんとか使える部分だけ切りだして、後はごめんなさい、ごめんなさい。この大根を、（大根を煮ると苦手なので）大根おろしにするとして、合うおかずはなんだってことで、スーパーで魚を探したけれど、俺の魂を揺さぶる魚はなかった。（一番大きな理由は１尾入りのサンマがなかったことなんだけれどね。）そこで、しょうが焼き用の豚肉を買って来て、塩コショウだけ打ってソテーして、ポン酢大根おろしに柚子七味を振って食う。レタス付き。味噌汁は豆腐。タイトルを考えたんだけどさ、「『焼き豚』大根おろし」だと違うものになるんだよね。「しょうが焼用豚肉をソテーしてポン酢大根おろしに柚子七味」では長すぎるし･･･
2010.10.21
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UDON
仕事で帰りが遅くなった。こんな日は簡単に乾麺でも湯掻こう。ということで、前に１回出て来たけれど、１３分も茹でなくてはならない、本場讃岐のうどん。 「讃岐でうどんを食ったのはもう１年前のことだなあ」と感傷に浸りながら、１枚だけ残っていた丸天（さつま揚げ）を乗せる。惣菜のポテトサラダに惣菜の貧相な助六付き。他に書くことがないからついでに、誰も気づいていないだろうけれど、面倒くさくてカットネギを買ってくる時と、ちゃんとネギを買って来て自分でカットする時が交互に訪れる。今日は自分で切ったネギ。どうでもいい話だけれど、カットネギは日持ちしない。（その分、カットネギ１パックは量が少ないけれどね。値段はネギ１把とほぼ同額。）
2010.10.20
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ペペロンチーノ
今夜は久しぶりにパスタを作ろうと思う。スパゲッティ･アーリオ･オーリオ･ペペロンチーノにしようと思うんだけど、それだけじゃ、健全な成人男子のディナーとしてどうなの と思うので、ベーコンも入れる。昨日作ったコールスローサラダの残り（レタスだけは今日買った）と、倒産品だから 安売りしていたJALブランドのビーフコンソメスープ。（毎度言ってるけれど、この商品を作っているスープメーカーは健在です。）
2010.10.19
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品数で勝負です
今夜のメインは魚の干物。貧相に見えますか 実は夕方実家に行ったら、ちょうど晩飯を作っている時間で、焼き上がった干物･かぼちゃとゴボウの素揚げをすでにパックに詰めて、持って帰れと言う。まあ、親には逆らえないので、ありがたくいただいてきた。ただの干物に見えるだろう 前にも何度か書いたことあるが、俺の親父は７０歳を超えてるがフルマラソンを走るらしい。さすがにいい歳だからフルマラソンは年に１度くらいだが、春秋のこの気候がいい時期、隔週でハーフとか１０kmとか走っているらしい。昨日の日曜日は志賀島の金印マラソンを走ってきて、その参加賞が干物だったらしい。（らしいばかりだけれど、俺は父親が走っているところを見たことないので。）まさに、親父が体を張って稼いできた干物をありがたくいただく。そして、昨日は晩飯のことは書かなかったが、前に間違って買って来て天ぷらにしたレンコンがまだ余っていたので、ニンジンとキンピラにしていた。昨日の写真昨日はちょうどよかったんだけど、今夜はちょっとしょう油辛くなってしまった。後は、鍋で残ったエノキと野菜炒めで残ったモヤシで白和え。さらにエノキの味噌汁。キャベツとタマネギ･ニンジンのコールスローサラダ。俺が応援する横浜ベイスターズはもう今シーズンを終了したし、野球の話題は来年まで休みだな。
2010.10.18
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白菜泥棒
先々週オクラを全部抜いて畑を耕して、先週堆肥を入れていた。さあ、そろそろ冬野菜を植えるよ。と、午前中畑に行って、去年の残りの 春菊の種を蒔いてきた。さて、春菊の他には何を植えようかと周りを見渡すと、畑の大家が植えている白菜が、一つだけ畝から「ファウル」していた。は、はーん、これを間引きせずにそのまま育ててあるってことは、「抜いて自分の畑に植え替えなさい。」ってことだな。と勝手に解釈して、俺の畑の空いたスペースに植え替えた。この手前に春菊を蒔いている。左端に写っているプランターにも春菊の種を蒔いたので、これは発芽したら庭に持って来て、「ネギを買い忘れた時用」にするつもり。今のところ、去年の残りの種と盗んできた苗だから、プライスレス。写真の奥の畝も俺が借りているスペースだから、来週以降何か植える予定。
2010.10.17
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豚しゃぶ みぞれポン酢
夕方気づいたんだけど、Infoseekのトップページの右下にある「投票」が、「我が家で鍋といえば！」というアンケートになっていたんだけど、その選択肢が、「寄せ鍋 キムチ鍋 すきやき おでん もつ鍋 トマト鍋」の５択なんだよね。（って、記事をUPしてから、もう一度指折り数えたら６択だった。）いや、おかしいだろう もつ鍋なんてジモティの俺でも自宅では年に数回しかしないぜしゃぶしゃぶは 水炊きは まあ、水炊きもローカルな食いものらしいけれど、それでももつ鍋よりは自宅でする鍋としてはポピュラーじゃねえさらにトマト鍋なんていうのは、冬ごとに当たり前に行われてきた定番鍋ではなく、「誰か」が今年流行らせたいと頑張っている「商品」だし･･･そんな納得できない気持ちを抱えながら、一昨日のカキ鍋の野菜が余っているので今夜は鍋。Infoseekの「投票」の選択肢にも上がらない水炊きにしようと思ったのだが、思うところあって、鶏肉が残るより豚肉が残った方が明日以降が楽なので、これもInfoseekには箸にも棒にもかからない豚しゃぶ。しゃぶしゃぶ用の豚肉を買って来て、冷蔵庫に余っていた豆腐･白菜･しいたけ･エノキ。大根がまだたくさん余っているので、今夜もみぞれポン酢で食う。ご飯は炊いていないので、〆はうどん。なんかさ、勝った気がしないんだよね。（プロ野球パ・リーグのCSの話ね。）勝った気がしないっていうことは勝っているんだけどさ･･･
2010.10.16
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野菜炒め
今夜はご飯は炊かずに焼きそばにしようと、麺も含めて材料を買い揃えたんだよね。ところが家に帰って、不燃ゴミを出しているうちにすっかり忘れて、とりあえずご飯を炊いてしまった。しかも、和田君が初回にホームランを打たれて４０球近く投げた時点で（その時は俺はまだ仕事中で車を運転していたのだが）、カーラジオを消してしまい、家に帰ってもしばらくはテレビを点けずにピッチを上げて酒を呑んだので、結構腹いっぱいだ。ご飯（お米）と焼きそばの両方は食えそうにないので、今夜は麺レス焼きそばにする。豚肉･キャベツ･もやし･ニンジン･タマネギ･しいたけ。丸天（さつま揚げ）もあるんだけど、焼きそば麺と一緒に温存する。レタスがほんの少しだけ余っていたので、いわゆるバリサラ（バリバリサラダ）と、倒産品だから 安かったJALブランドのビーフコンソメ。（スープのメーカーは健在だってことをちゃんと言っておかないと、訴えられたら大変だ。）今日はホークスが勝ったのではなく、ミスしたマリーンズが負けたんだよね。ホークスの全得点は相手のミスからだもんね。今江は悔しくて眠れないだろうね。この悔しさが明日以降どっちに転ぶかだな。和田君は今後のCS･日本シリーズの働きによっては、杉様と同じく様付けが必要になるかもね。
2010.10.15
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カキ鍋
今日から大切なCSのファイナルステージだったんだよね。中４日のピッチャーになにもたもたしてるんだ。そういうわけで今夜俺は一生懸命野球を見なければならなかった。仕方ないから、事前に仕込んでテレビを見ながら食える鍋にしよう。もう牡蠣が出ていたので（と言いながらカレンダーを見たら、今月はすでにＲの付く月だった。）、牡蠣を買って鍋にしようと思う。牡蠣を買った時点では味噌味の土手鍋（風）にしようと思ったのだが、家に帰ってきたら大根があった。いつ買ったんだっけ大根があるならこれでみぞれ鍋（風）にしようと思う。なぜ（風）かと言うと、いつも書いているように、加熱された大根は嫌いなので、なるべく大根を加熱しないように、鍋に直接大根おろしを投入せず、取り皿の中でのみポン酢と大根おろしが出遭うことになる。牡蠣と豆腐･白菜･しいたけ･エノキに、それだけではたんぱく質が足りない（自己判断）と思うので、鶏肉か白身の魚でも買おうと思ったのが、目ぼしいものがなかったので、インチキつみれ（の素）を買ってきた。ところで家にはテレビがないといつも言っている。どうしてもテレビを観なければいけない夜は、パソコンになんか変なカードを差し込んで、簡易アンテナをあっちに向けたりこっちに向けたりしているとそのうち映るようになる。政令指定都市の隣の市（福岡都市圏、さらに福岡県で一番人口密度が高い市）に住んでいて、NHKの中継アンテナまで建っているのに、この時期にわざわざアンテナをあっちに向けたりこっちに向けたりしなければいけないって、地デジは本当に大丈夫なのかなんてことを言ってるうちにあっさり負けてしまった。ちぇっ･･･高校野球じゃあるまいし、内野ゴロでいちいちヘッドスライディングしなくていいから。ホークスが負けたので、今夜はご飯もうどんも甘いものもありません。
2010.10.14
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ゲソ天丼
昨日のイカゲソがまだ２本余っている。昨日kuniさんに先にレンジでチンすればいいと教わったけれど、すでに水溶き天ぷら粉（水で溶いた時点で粉ではない）に漬けられていて面倒くさいから、ボウルの中で２つにだけ割って、今夜も小爆発を繰り返しながらそのまま揚げる。まずは、１本分とレンコン１枚を揚げて、クレージーソルトとレモンで酒のアテ。（レンコンもレモン塩で食う。）う～ん、今夜も衣の乗りがいまいちだなあ。そして晩飯は、昨日炊いたご飯が余っていたので、今夜はこれを食わなくちゃならないが（今朝、保温ジャーから救出だけはしていた）、昨日炊いたご飯をそのままは食いたくない。そこで、天丼にしてみよう。ゲソ１本分とレンコン･ニンジン･タマネギ。丼つゆは希釈した麺つゆ。昨日おろした大根が余っていたので上に乗せる。学習しちゃったもんね。余っている水溶き天ぷら粉を、鍋の中で揚げられているゲソの「ハゲた」部分に、少しずつ箸で掛けてやればいいんだ。主婦の皆さんからすれば当然のことかもしれないが、自分で気づいたところに意義がある。（その代わり、ハゲた部分を修正するのに気を取られ、揚がりすぎた。）レタスとニンジンだけのサラダ（貧乏人にはトマトが高すぎて買えません）と豆腐の吸い物。
2010.10.13
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イカゲソに翻弄される天ぷら
数日前に間違えてレンコンを買った。こんな穴だらけのものどう料理するんだというわけで、天ぷらを作る。今夜揚げられたもの。エビ２尾･イカゲソ･タマネギ･ニンジン･レンコン。レンコンを天ぷらサイズに切るって難しいね。どうも失敗ばかりして、半端がたくさんできた。イカゲソはクレージーソルトとレモンで、その他は天つゆに大根おろしで食う。と書くと、なんか予定通りみたいだけど、ゲソが大きすぎて、なおかつ衣の乗りが悪くて、さらには揚げ油の中で小爆発を繰り返すので、３本ある内の１本を揚げたところで撤退した。（残り２本もすでに溶き衣に漬かっている。）ゲソって半分に割るべき
2010.10.12
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地鶏の京都（みやこ）
用事があって近くまで行ったので、久しぶりに地鶏の京都（京都郡みやこ町）で昼飯を食ってきた。地鶏の炭火焼ランチ（多分１，２５０円）のご飯を卵かけに変更（多分＋１００円）。なんか小鉢が２皿（地鶏のタタキと卵焼きに切干大根）になっていて、ランチがパワーアップしていた。これで１，２５０円なら普通に安いと思う。料理を待っている間に鶏の刺身（胸身と砂ずり）を出してくれたので、（車だったから）ノンアルコールビールで食う。刺身の値段は不明。だって、多分刺身のお代は払っていないと思う。昼からこれだけ食うとさすがに晩飯が食えず、稲庭うどんを湯掻いてざるうどんにする。今日暑かったよね 俺は今夜、ざるうどんを食って扇風機を回してるんだけど、俺だけまあ、俺もいい年こいた大人なんだから、暑いか寒いかくらい自分で判断できるんだけどね。
2010.10.11
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NHKは死んだ
NHKの記者が家宅捜査情報を捜査対象者の時津風親方に教えたってのはひどいね。暴力団に「明日お宅の賭場にガサが入ります。」って教えたってことと同じだ。NHKは死んだに等しい。しかも自社の記者の言い分をそのまま信じて、「スポーツ新聞の記者から聞いた情報だ。」って言い張ってるらしい。スポーツ紙の記者は持っていた情報を、前日の深夜（正確には当日の早朝）になっても掴んでいなかったって言い張るのなら、NHKは報道としての、記者は記者としての、その体をなしていないじゃん。マスコミが前日にガサ情報をそれとなく捜査関係者から聞き出せるのは、マスコミの利得のためではない。警察が暴走しないようにマスコミを通じて国民が監視する権利だ。実際に、（他所との一斉ガサを企図してタイミングを図っていたら）捜索差押許可状の期限が切れていたのに気づかず、そのままガサに入ってしまった。なんてこともある。もっとひどいのになると、容疑とはまったく関係ない、捜査対象者の娘の下着を パクった 差押さえたとか。そうでなくてもここ１０年ほど日本は急速に警察国家になっていっている。昔は「転び公妨」なんてコーアンしかやらない、「コーアンはなんて怖いところだ」とのイメージを語られるのに使われた手段だけど、今はケージでも平気でやる。逮捕の原則は「『逃走･証拠隠滅･再犯』の恐れがある」ことだと思うんだけど（殺人なんかの凶悪粗暴犯罪は問答無用で再犯の可能性がある）、今は微罪で、さらに罪を認めているにも関わらず、とりあえずパクッて勾留して、マスコミを使って名前や個人情報を晒して、結局不起訴や起訴猶予ってことがよくある。警察の能力が低下してしまっているんだな。少し話はずれるけれど、逮捕した容疑者の名前を警察が公表するのも、マスコミに容疑者のプライバシーを暴かせるためではなく、警察の暴走を国民が監視するために他ならない。容疑者は犯人ではない。検警察（及び逮捕状を発付した裁判官）が「容疑がある」と言っているに過ぎない。本来、推定無罪の原則に則って、その人権は有罪確定まで保護されるべきなんだけれど、それだと気に入らない奴を秘密裏にパクッて、拷問で自白強要なんてことになりかねない。（この国で、ほんの数十年前まで普通に行われていたこと。）それを抑止するために、警察は「この人をいつのどの容疑で逮捕した。」と発表している。ところがマスコミは勘違いして、自らが全能警察になった気で、逮捕事実だけではなく、容疑者やその家族の、事件とはなにも関係がないプライバシーまで晒し、時には成人の犯した犯罪でその両親までカメラの前に引きずり出し謝罪させてきた。郵便不正事件で無罪になった公務員の方の（容疑者でもなんでもない）ご主人の職業を、そのご主人とは一面識もない･事件とも無関係の俺が知っているって異常なことじゃない？その一方で、情報をくれそうなおいしい奴には証拠隠滅のタイミングまで教えてやる。（教えられた方が情報の重大性に気づいていないところがいと哀し。）この事件をいいことに、警察は今まで以上に公表すべき情報を公表しなくなり、さらには必要だけど公表はできない情報をリークしなくなるだろう。それは結局、国民にとっての不利益であり、この国がいつか来た道なんだよね。もうNHKは「千害あって一利なし」だからとっととつぶれてください。と、 っとだけ主張してみました。
2010.10.10
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肉じゃが
なぜ今夜肉じゃがを作ることになったのか、実は俺にもわからない。気がついたら肉じゃがを作る体制になっていた。ついでになぜか間違ってレンコンまで買ってしまっていた。もちろんレンコンは入れない。肉じゃがのジャガイモは大きくないと意味がないと思うんだな。そういうわけで、大きめに切ったジャガイモ･ニンジン･タマネギ･牛肉･糸コン･鷹のツメ。味付けは、肉に打った塩コショウと白だし･醤油･砂糖･みりん。今夜は少しだけ薄味なんだけれど、明日に備えてこの程度にしておく。酒のアテで残った鶏のタタキと、キャベツの千切りとプチトマトだけのサラダ。昨日の宴会の残りのキムチ。汁椀がないけれど、まあ、肉じゃがは汁物みたいなものだから。こういう風に淡々とブログを書く日があってもいいと思うんだけど、オヤジギャグはお約束だから一応、キース･リチャーズか 間違えた。ミック･ジャガーか
2010.10.09
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キロしゃぶ
渓流が禁漁になれば、年に１度の、見識と友情を深めるための 旅行のシーズンがやってくる。まあ、旅行を１１月に設定してるのは、単に俺たち釣りをするチームのわがままで、禁漁後の暇な時期でお願いしますってことなんだけれどね。今夜は旅行前の最終打ち合わせだった。最終打ち合わせはパソコンがないと不便なので我が家で行われる。しゃぶしゃぶが食いたいって希望だったので、俺は当然牛しゃぶだと思っていたんだよね。俺は豚しゃぶを今週すでに２回も食ってるし。ところが集合して買い出しに行く際に意見を集約すると、どうもみんな豚肉のしゃぶしゃぶを考えていたらしい。ちぇっ、この貧乏人どもめが豚肉でいいのなら多少いい肉を買ってもいいんじゃないってことで、スーパーではなく専門店に行く。４人分で１kg。若いころは一人２～３００gの肉なんてあっという間だったんだけど、最近はもう食わないんだよね。俺一人の時なんか、２００gちょっとの肉で２回分だもん。１kgも肉を買って大丈夫か と思ったけれど、一切れも残さず、デザートにプッチンプリンソーダ味を食って、迎えに来てくれる娘に、冷蔵庫に入っていた水ようかんをお土産に持って、帰っていった。ちゃんと日高昆布で出汁を取ったんだけど、きっと奴らはそんなことには気づいていない。ところで、白菜がむちゃくちゃ高いね。１／４カットで１９８円もした。春菊も高かったので水菜。待ってろよ、白菜･春菊 今年も植えてやるから、食い放題だぜ。
2010.10.08
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秋飯
俺が数日前にブログに書いたからというわけでもなかろうが、スーパーの鮮魚コーナーに１尾売りのサンマがあったので、迷わず買ってきた。２２８円（高っ）のサンマ１尾のためにベランダで炭火を熾すよ。１尾２２８円と１７８円のサンマがあったんだよね。もちろんどちらも生サンマ。１７８円の方には「今が旬」とシールが貼られていたが、２２８円の方はさらに「刺身用」シールまで貼られている。貧乏な俺でも、サンマなら高級な方を買うことができる。ムカゴがまだ残っているたので、昨日の茶碗蒸しの残りの鶏肉も入れてムカゴご飯。しいたけも２枚だけ残っていたから、サンマと一緒に焼くかご飯に炊き込むか迷ったが、結局、炊き込みご飯に入れた。豆腐の味噌汁と味噌汁で余った豆腐の冷奴。（豆腐をパックから出すのに微妙に失敗した。）キャベツの千切りとプチトマトのサラダ。晩飯を食い終えて、ブログを書きだして画像を貼りつけようとして、初めて大根おろしがないことに気づいた。俺にとって大根はその程度の存在だから。
2010.10.07
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土鍋蒸し
そういえば、この前、道の駅で買ってきた銀杏がもう少し残っている。銀杏といえば茶碗蒸しだ ということで、秋らしく茶碗蒸しを作ってみよう。茹でうどんを１玉買って来て小田巻き蒸しにしようと思う。過去の経験から、「丼ぶり蒸し」だとうどん１玉は多すぎるんだよね。うどん１玉分をいっぺんに使うんなら「土鍋蒸し」しかない。上列に、かまぼこがなかったので代わりに丸天（さつま揚げ）･里芋･丸天、左端に、これももう少し余っているムカゴ、中央に、しいたけ･銀杏、そしてエビと鶏肉。前に煮物に使った里芋が１個だけ残っていたんだけど、傷みかけていたんだよね。この際だからゆり根代わりに入れてみようと思った。里芋は茹で時間が微妙だからと、なるべく小さく切ったが、それでも心配なので、だし汁で一茹でした。どうせ里芋を茹でるならと思い、他の食材も全部先茹でした。もちろん、野菜類と肉魚介類は別茹で。どんだけ手間を掛けているんねん･･･うどんも一茹でしてだし汁を絡ませる。もちろん、我が家には土鍋を蒸す蒸し器なんてないので、鍋にどぶ漬け。ふたも閉まらないんだけど、このままじゃ上の方が固まりにくいので、一応ふたを乗っける。すき間がギリギリなので、引き上げにはトングを「集中して」使う。小田巻き蒸しとキャベツの千切りにプチトマトとウィンナー１本のサラダが今夜の晩飯。多分、うどんが多すぎたんだと思うけれど、固まるのに時間が掛かった。３０分近く茹でた。これは次回の課題だな。面倒くさがらずに２碗に分けましょう。これだけで足りるのかと心配してくださる皆さん。こう見えても今夜の飯は、うどんを１玉食っていますから。
2010.10.06
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MBS
SBMと言えば我がホークスが誇る無敵のセットアッパー＆クローザーなのだが、全国的には俺たちが思っているほど著名でないのが不憫だ。Sは攝津･Bはブライアン･ファルケンボーグ･Mは馬原、そしてそれに甲藤（背番号48）を加えるとSBM48ね。この他にも金沢･森福といったセットアッパーが、シーズンを通してローテーションを守って勝ちが負けを上回ったピッチャーが、たった２人（杉様と和田君ね）しかいないチームを優勝に導いた。ホークスは１位通過（当時は優勝でさえなかった）のアドバンテージがない時代に、クライマックス･シリーズで散々苦杯をなめてきたが、今年はきっとやってくれるだろう。で、なんの話だっけ そうそう、一昨日の予告通り、今夜は半分具材が残っている豚しゃぶなんだけれど、一昨日いただいたコメントに従い味噌仕立てにした。具材はまったく一緒で、豚肉･豆腐･キャベツ･しいたけ･エノキ。ポン酢だと薬味は「柚子胡椒」だが、味噌スープだと「柚子七味」だから不思議だ。（たいして変わらないと言わないように。）Miso Buta Syabu のMBSね。今夜はご飯を炊いていないので、〆は、１３分も茹でなきゃいけない乾麺の讃岐うどんが登場。
2010.10.05
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ブリの塩焼き
サンマの美味しいこの季節、サンマを食いたいんだよねえ。でも、俺が行くスーパーは最低が２尾パックだ。鮮魚コーナーに従業員がいる時間なら、言えば１尾パックにしてくれるんだけど、少し遅くなるともういないんだよなあ。総菜コーナーには美味しくなさそうな「塩焼きになった」サンマ１尾入りが売っている。「一人暮らしのおっさんは、わざわざ自分で炭火を熾してサンマを焼かないだろう昨日の売れ残りのサンマを焼いてやったから、これを買って帰りやがれ」ってことだな。すまん、一人暮らしのおっさんでも、自分でサンマを焼いて食いたい。仕方ないからブリの切り身を買った。こちらはなぜか１枚入りが（１パックだけ）あった。多分、２枚入り･３枚入りと作っていったら１枚だけ余ったんだな。今夜はこれを塩焼きにするよ。キャベツの千切りとトマトのサラダ。とろろ昆布のお吸い物。海苔。数日前に「チョコレートを食いたい。」などとほざいていたが、夏の間アイスに気を取られてすっかり忘れていたが、よく考えたら俺はプリンマニアだった。久しぶりにプリンコーナーをのぞいたら、プッチンプリンソーダ味を見つけたのでさっそく買ってきた。う～ん、炭酸のショワショワの感触があってこそ、初めてソーダと言えるのではないか
2010.10.04
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しゃぶしゃぶですがキャベツです
「今日はまとまった雨だ」って言ってた天気予報士は誰だその態勢で１日を無駄に過ごしちまったじゃないか ほんの少しだけ雨が降って、その分だけ気温も下がった今日、鍋の季節到来じゃねえというわけで、鍋を作ろうと思うのだが（正確には鍋自体は作らない）、キャベツが冷蔵庫に入りきらないほどあるんだよねえ。というのも、我が家は夏場は４ドア冷蔵庫だが、秋以降次の初夏まで２ドア冷蔵庫になる。単に小さな２ドア冷蔵庫を２つ持っていて、夏場は冷やす物が多いのでフル稼働だが、秋以降１つにしてしまうってことね。雨が降る（と言われた）この週末、カーテンやキッチンマットを洗ったり、冷蔵庫を１つにするべく庫内を整理していた。冷蔵庫２つ分の買い物をしてあるから、急に１つになるとあふれちゃうんだよね。キャベツが入りきらないのに、さらに鍋用に白菜まで買うのは危険だ。「キャベツで鍋ものを作る」と、そこだけは心に決めてスーパーに買い物に行った。鶏肉の水炊きのキャベツバージョンなら作ったことがあるので、それを作ろうと思ったら、みんな考えることは一緒で、鍋に使えそうな骨付きぶつ切り鶏肉はもう売り切れていた。ちぇっ、仕方ないからしゃぶしゃぶ用の豚肉を買ってきた。元々、豚肉とキャベツって相性がいいから問題ないだろう。豚肉･キャベツ･豆腐･しいたけ･エノキ。マロニーの（昨鍋シーズンからの長期）在庫もあったんだけど、すっかり忘れていたよ。〆はもちろん、卵雑炊。材料が豚肉や豆腐も含めて半分残ってしまっているんだよね。今週、日記を書かない･もしくは晩飯に触れない日があったら、その日は間違いなくキャベツで豚しゃぶだから、そっとしといてくれ。
2010.10.03
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カツ丼
一昨昨日トンカツにするために買ってきた豚肉は、実は２枚入りだった。もう一枚は、「冷凍しようかな？」と思ったけれど、「どうせすぐ食うだろう。」と冷蔵に入れていた。３日経ってちょうど肉がこなれて来たところだろう。今夜、満を持して食う。前回がトンカツだったから、今夜はカツ丼にすべしというのはすぐに決まったんだけど、（１） キャベツがあるからソースかつ丼にしよう。（２） カツを揚げるのに使う卵の大部分が余るから、卵とじカツ丼にしよう。と２択になり、意見がなかなかまとまらなかったのだが、決選投票の結果、卵とじのカツ丼になった。（有効投票数１票）カツの衣を作るのに、卵の白身をちょこっとだけ借りたんだけど、そうすると、とじる卵が微妙に少なくなってしまう。もう１個卵を用意していたけれど、俺にもほら、コレステロールとか色々事情があるから、もう１個の卵は割らずに冷蔵庫に戻ってもらった。カツ丼と言えば、お吸い物ではなく、濃い目の味噌汁だろうということで、豆腐の味噌汁。キャベツの千切り（包丁で切ったので３００切りくらい）はトマトと一緒にサラダ。皆さんご存知の通り、食品衛生法により（ウソ）、丼ものには漬物が必要なので、キュウリとゴーヤのぬか漬。今夜のゴーヤはまた苦い方･･･カツ丼ってさ、どこ産の肉を使っているのかわからないような激安店や、高級店を除き、俺たちが普段食う店の値段って、だいたい５００円から８００円の間だと思う。（うどんとかが付かない丼ぶり単品の値段でね。）親子丼と比較して１５０円から２００円高ってところだろうかいや、カツ丼は親子丼に比べてめっちゃ大変だって。言ってみれば、トンカツと卵丼の２品作るに等しい。多分、初めから衣の付いた冷凍のトンカツではなく、真面目にカツ丼を作っているところは、カツ丼では採算が合わないと思う。俺が店主なら、親子丼が５００円ならカツ丼は１，０００円欲しい。しかも１日限定５食。
2010.10.02
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サザエの壺焼き
昨日の里芋の煮物が半分残っているから、メインのおかずだけ買おうとスーパーに行った。なんとなくさまよっていたら、鮮魚コーナーにサザエ（３個入り）があった。俺はほら、食卓に貝図鑑を常備しているほどの貝好きだから、辛抱堪らずに買ってきた。まずは２個をふただけ先に外して（形だけ、またかぶせて）、ガスの上に網を敷いて焼いて、酒のアテにする。一応、刺身用のシールが貼ってあるから、軽くあぶった程度。出汁は、麺汁にみりんに水。ジゴ（内臓のことね）が苦手な方もいるだろうと思いモザイクを掛けてみた。晩飯は、もう１個残った「サザエでございます。」に昨日の残りの里芋と鶏肉の煮しめ。キュウリとプチトマトの余りものサラダと、本当は素麺を１把茹でてにゅう麺にしようと思ったんだけど、そんなには食えそうになくとろろ昆布とかまぼこだけを浮かべたお吸い物。さっき、ぬか床は混ぜたんだけど、今夜の分を上げるのを忘れた。本当のことを言うと、微妙に画像に写っているが「明太子海苔」に浮気をしてしまった。
2010.10.01
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