2010年11月の記事
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ずり鍋
白菜が１／８個残っているから鍋にしようと思う。でも、最近鍋物ばっかりなんだよね。鶏（水炊き）と豚（豚しゃぶ）が交互にやってきて、たまに気が向くとカキって感じだな。そこで今回は、砂ずり（砂肝）とインチキつくね（出来合いってことね）でやってみた。一応、これも鶏鍋だな。砂ずりは単独でも入っているが、一部はつくねにはさんでみた。って、これ確か前に、自分でミンチと卵を混ぜるところからやったことがあったはず。探してきたよ。この頃はまじめに晩飯を作っていたなあ。今夜はご飯を炊いていないので〆るならうどん（乾麺）と思ったのだが、腹いっぱいで〆まで行きつかず。
2010.11.30
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川が生まれる場所
まあ、なんてことはない写真ですまんね。川の始まりと言っても、阿蘇の白川水源みたいにすごい量で湧水している方が珍しくて、普通はちょっと地面が湿っているなって程度のものだ。覆水した水がこうして少しずつ地面からしみだして、このほんの１０mくらい下では、もうチョロチョロと音を出して流れ出す。そんな流れが数千･数万と集まって川となり海へ注ぐ。（いや、その前に俺に釣らせろよ。）結論を考えていなかった。 以上、それだけの話。昨日、長芋を少しだけ残していると書いた。もちろんこのため。今日は豚玉です。どうも買って来た豚スライスのカットの仕方が変で、並べ方がおかしな形になってしまった。最近お好み焼きに白ご飯まで付ける元気はございません。
2010.11.28
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牛肉を焼いてレタスで包む
昨日の鍋で使わなかった国産牛肉が余っているんだよね。（なぜわざわざ「国産」と断るかと言うと、OGビーフは買わないと宣言したからね。）今夜はこれを焼いて食おうと思うんだけど、その前に、まずは、まだ長芋が余っているから短冊にして、梅干を叩いて乗せて酒のアテにした。実はそれでも長芋はわずかに残してある。それはまた明日以降に。そして、牛肉に塩コショウを打って焼いて、レタスに包んで食う。そのままでもいいのだが、レタスにドレッシングを振って食ってみる。味噌汁は増える（ように見える）わかめ。最近やっと、増えるわかめは煮込まずに、素味噌汁を作って椀の中で合体させるものだと気づいた。煮込むと、なんか色が悪くなるんだよなあって思っていたんだよね。
2010.11.27
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餃子鍋ではありません
昨日の餃子が４個だけ残っているんだよね。わざわざ４個だけをフライパンで焼いても、別にもう一品おかずを用意しなければならなくなるので、スープ餃子にしてみた。顆粒の鶏がらスープの素に、使わないまま余っていた白菜･豆腐と今日買って来たエノキ。ラー油を垂らして食うよ。作った本人がスープ餃子だと言ってるんだから、白菜や豆腐が入っていようとも、たとえ目の錯覚で土鍋が写っているように見えようとも、間違いなくスープ餃子だ。なんかつやに白ワインが写っているけれど、先日開けたワインを一杯分だけ残していた。（一杯分だけ残しておくところが貧乏人の貧乏人たるゆえんだ。）まあ、この写真を見る限り正常だが、実はワイングラスをテーブルに持って行こうとして、壁に当てて割ってしまった。ちぇっ、まだ一口たりとも酒を飲んでいないのに･･･それから割れた破片を拾って、掃除機をかけて、使い捨てクロスで拭いて、透かして確認して、大騒ぎさ。餃子４個じゃ足りないと思って、別に肉も買って来ていたんだけど、結局使わなかった。今夜はご飯を炊いていないので、〆を食べるんだったら乾麺のうどんでも茹でて投入しなければならないんだけど、う～ん、〆にうどんを入れたら、それはもう間違いなく鍋物だな。
2010.11.26
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鉄鍋ぎょうざ
なんとなく餃子が食いたかったんだよね。でもさすがに平日に餃子を仕込む余裕はない。せっかく麺棒も中力粉もあるのにね。そういうわけでチルドの餃子を買って来たんだけど、そもそも餃子ってどこで食うものだっけ最近は餃子専門店がたくさんあるから、まあ餃子専門店だろうけれど、基本は中華料理だよなあ。中華料理店から専業化したラーメン店にも餃子は置いてある。ということは、同じく中華から分かれたちゃんぽん屋にも当然あるだろう。そういえば、某チェーン店にはブザーで焼き時間を知らせる味気ない餃子があるな。なんでそんなことを言い出したかというと、今夜買って来たチルドの餃子が、長崎発 ちゃんぽん屋の餃子だったからだ。今夜はこの餃子を焼くだけなのだが、フライパンで焼いても面白くないので、一人すき焼き用の鉄鍋で焼いてみた。１２個入りで、俺的には１２個全部食えると思うんだけど、８個しか入らなかった。ここは一つ見映えにこだわって８個で我慢しとけ。見栄っ張りだけど喧嘩には弱いAB蔵です。家の冷蔵庫には今、キャベツ･白菜･レタスがそろい踏みなんだよね。本来、餃子にはキャベツの千切りのような気もするが、足が早い順にレタスから使う。まだ、鉄鍋は水に浸けたままなんだけど、今夜中に洗って油を塗っておかないと、すぐに錆びてしまうんだよね。可愛い嫁も一緒だとAB蔵に教えてあげたい。
2010.11.25
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レトルトのチキン南蛮
ストッカーからレトルトのチキン南蛮が発掘された。ご丁寧に、来年には前宮崎県知事兼前東京都知事候補になっているだろう人の似顔絵まで書いてある。これ、いつ買ったんだっけ 賞味期限は当然のように９月で切れていた。賞味期限は消費期限とは違うから。でも、早めに食ってしまおうということで、今夜はチキン南蛮（レトルト）。キャベツの千切りとプチトマトを付け合わせる。味噌汁は豆腐。長芋もまだあるから、当然今夜もとろろ飯。昨日俺が第一報を聴いた時には「５０発の『銃弾』が打ちこまれた」。だったんだよね。もちろん「銃弾」でも問題だが、小銃や機関銃だと現場の兵の間違いや恐怖心から発狂ということもあるから。５０発の「砲弾」ってことになると、これはもう間違いなく指揮系統のある戦闘行為だ。今年３月に韓国軍の哨戒艦沈没事件があって、それでも米韓を始めとする国際世論が、いまいち硬軟どちらにも振れなかったから、再度、一か八か揺さぶってみたってところなのだろうか？でも、それはもう『超えてしまった』んじゃないか？軍部の独断暴走ってことはありえないんだよね。なぜなら、現政権は軍部に因って強圧運営していくしかないんだから、たとえ軍部の独断暴走だったとしても、刃が政権に向かない限り追認せざる得ない。短距離砲と中長距離ミサイルは全然違うから、すぐに日本が攻撃されるとは思わないけれど、たとえば中距離ミサイルが発射態勢になった時に日本は国家として何ができるのか、内戦状態になった時に傍観者でいるのか（それは国際的に許されないだろう）、許されないなら誰が･どこまでできるのか（自衛隊だけが血を流し俺達は傍観するのか）、有事の際に発生する膨大な難民を経済状態がよくない国家が際限なく受け入れられるのか、真剣に議論するべき時期だろう。
2010.11.24
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とろろご飯
昨日長芋を買っていたんだけど結局使わなかった。今夜はこの長芋を食おう。というか、食いたい。食いたいから買ったんだもん。昨日の残りの豚汁（sweet satsuma version）とキャベツの千切りに生ハムサラダ。晩飯は以上なんだけれど、ついでだから、
2010.11.23
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豚汁
なんのプランもないままスーパーに行ったんだけど、なんのプランも浮かばなかった。「う～ん･･･」と考えていたら、まだ家にサツマイモが残っていたことを思い出した。掘ってすぐに鶏肉でサツマ汁にしたが、ここは発想を１８０度転換して豚汁にしよう。多分しょうが焼き用だろうと思う少し厚めのスライス豚肉と、厚揚げ･なんか初めから切ってあったこんにゃく･サツマイモ･ニンジン･タマネギ。白菜も買って来たんだけど、なんとなく使わず。（ということは近々鍋ものだな。）酒のアテに買って来た惣菜のカキフライが余ったので、キャベツの千切りとプチトマトを添えておかずになる。本当はもう一品作る予定だったのだが、カキフライを食うので、それは明日以降にまわる。数日前に押し付けられた納豆がやっとここで登場。
2010.11.22
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L･F･R
今日は買い物をしていない。実は一昨日は１日中自転車で仕事をして、昨日は街を散策しただけだったけれど、今日は久しぶりに裏山ではない山に登ってきた。帰って来てシャワーを浴びたら不覚にも寝てしまった。起きたら裏腿から膝にかけてが筋肉痛だ。（※ここ重要 筋肉痛が出たのは当日です。）買い物に行くのも億劫なので、家にあるもので何か作らなきゃ。（と言いながら、近所のコンビニまで歩いて、酒のアテとスイーツを買いに行った。）面倒くさいので焼き飯にしようと思う。さらに面倒くさいので、サラダもワントレイの乗っけてしまおうと思う。ベーコン･卵･タマネギ･ニンジン･にんにく･余っていたエリンギ。周りに敷いた包んで食う用のレタスも、刻んで上に乗せたレタスも今回は加熱していない。レタス･フライド･ライス（L･F･R）ね。マヨネーズを少し絞って食います。今夜のこれがなぜ、焼き飯や炒飯ではなくフライドライスかと言うと、例の倒産品だから安かった JALブランドのコンソメスープを添えたからだ。（俺のイメージでは、焼き飯=味噌汁、炒飯=中華スープ、フライドライス=コンソメスープ、 そしてピラフは俺のイメージ云々ではなく、炊き込みご飯のことだと思う。）いつも書いているけれど、訴えられたらいけないから一応書いておく。インスタントスープを製造しているメーカーは倒産していない。
2010.11.21
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二百三高地髷
日々いろいろなキーワードを検索する。ネットがあってよかったなと思う瞬間だ。今日検索したのは「二百三高地髷」。まあ、話せば長いが、俺は俺の趣味（WORKS）を人に見えるような形で発表し出して１０年以上になるが、今でも群を抜いて若手だ。 １０年前にはほんと小僧だった。「気まぐれで始めたけれど、すぐにやめるだろうな。」と誰にも相手にしてもらえなかった。そういうわけでこの道の人は、皆、俺より人生のベテランだ。（この道と言っても、みんなやってることは微妙に違うんだけどね。）今どきお年寄りもパソコンやネットを使いこなすが、さすがに込み入った検索は苦手だ。今日図書館でたまたま会った尊敬するこの道の先輩から、「明治の終わりから大正時代の女性の髪形で･･･（以下略）」を調べてほしいと頼まれた。前ボリュームで総UPらしい。検索してキーワードを徐々に絞り込んでいったら、多分これだろうというのに行きついた。それが「二百三高地髷」だ。すごいよね、インターネット。ネットがなければ国会図書館に３日くらい通わなければならなかっただろう。このページをプリントアウトして、早速持っていったらこれで間違いないらしい。喜んでもらえてよかったよ。ありがとう、文明。多分、ネット社会がいくら発展していても、今日「二百三高地髷」を検索したのは、世界で俺一人だろう。二百三高地髷とはなんの関係もなく、今夜はスパサラ。まず、刺身用のブリをサクで買って来たんだよね。理由はサクの方が安かったから。これが結構な量あって、仕方ないから酒を呑み過ぎた。そこそこ腹いっぱいなので、一品だけで十分だ。そういうわけでサラダ兼主食。半分に折って茹でたパスタにオリーブオイルでオニスラとニンジンを混ぜて、塩コショウを打ってマヨネーズ。生ハムをとプチトマトを飾ってチーズをすってレモン添え。
2010.11.20
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秋鮭のホイル焼き
昨日皆さんのブログにお邪魔して、初めてボジョレー･ヌーボーの解禁日だと知った。元々白の方が好きだし（白のボジョレーも探せばあるらしいのだが）、酸味が口に立つ新酒も好まないので、俺にはあんまり関係ない話なんだけれど。そういえば家の冷蔵庫にもシャブリが１本と貰いもののNZの白が１本入っている。冷蔵庫を半分にして以来（冬季につき１冷蔵庫消電）、ワインボトルが邪魔でしょうがない。（冷蔵庫に入れてるからなんだけれどね。ほら、いつ飲みたくなるかわからんじゃん？）そういうわけで、新酒解禁記念に我が家の他地方（国）の旧酒も便乗してみよう。俺的には白が好きなんだから、肉料理に白でも全然問題ないのだが、一応、ほら、ブログを書けば何人かの方は見てくださるので、恥をかかないよう魚を食っとけ。秋鮭２枚入りを買って来た。この時期だと（鮭の上がる北の地方は特に）もう冬なんだけど、冬鮭だと産卵後に死んだ鮭になってしまいそうなので、あくまでも秋鮭だな。これをホイル焼き（風）にしようと思う。なぜ（風）かと言うと、ご覧の通り、本当は「アルミ皿焼き」だからだ。焦げ防止に下にタマネギスライスを敷いて、塩コショウを打った秋鮭、ニンジン･しいたけ･エリンギ、そして先日の鍋物で余っていた春菊。料理酒があれば焦げ防止に入れるのだが、酒は呑む分以外にはない。上からもう一度塩コショウを打って、俺にも事情があるから形だけ小さなバターを乗せる。一応、ホイル焼きだから上からアルミホイルを被せて、フライパン（こういう時用のエンボスが効かなくなったやつ）に乗せて焼くよ。今夜はこれをアテにニュージーランドワイン（白）です。レモンを振って味ぽんで食うよ。晩飯のおかずも、もう一皿の鮭のホイル焼き（風）。久しぶりにふえる（ように見える）わかめを買って来たので、わかめの味噌汁。キムチ付き。そうそう、今はまだ買った春菊だが、俺の春菊も、春菊らしい葉になってきた。
2010.11.19
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〆がうどんに代わっただけ
昨日の水炊きの食材がすべて半分残っているんだよね。そこで引き続き寒い今夜も昨日とまったく同じ水炊き。もう写真も撮っていない。ただ、〆だけは、今夜はご飯を炊かなかったので、乾麺の讃岐うどんを茹でた。ネギもないので春菊を少し残しておいて使う。今晩ご飯を炊いてないと、明日の朝途方に暮れるんだよなあ。ほら、俺は健全な成人男子だから朝起きた瞬間に腹が減っている。なんと言うか･･･ この国の政権党は、中国漁船の衝突事件で海保を無意味に追い詰めたと思ったら、民主党議員による「俺を誰だと思っているんだ。」発言（本人は否定中）、官房長官の「自衛隊は暴力装置」発言（本人は訂正済/吐いた唾は飲込めない）と、まるで軍･執行機関等武器を持った機関を追い詰めてクーデター未遂でも起こさせて、国民の目を政治から反らしたいのかと思う勢いだ。（内政がうまく行っていない時は、国民の目を外敵や反勢力に反らしたいものだ。）しかし、この当該議員の反論を読むと、「挑発に乗っちゃいました。」感がありありだな。事実は複数の目が見ているのだし、本当に胸ぐらを掴んだのならけががなくても暴行だから、検警察がしっかり捜査すればいいよ。俺は、今の自衛隊はしっかりシビリアン･コントロールされていると思っているし、何より防大や高等工科卒のガチガチの自衛隊員だって、戦後の教育を受けてきた以上、家族を基地外に残して革命に走る勇気はないと思っている。こういうと、「家族を人質に取るのか。」と言われるかもしれないが、現代の刑法ではもちろん家族は関係ないが、この国の武士道からは当たり前のことだぜ。木曽の義仲は息子清水冠者義高を、人質として頼朝に差し出し、頼朝は娘大姫と婚約させた。（結婚と言うにはあまりにも年若な２人だが）そして、父義仲が義経等に討たれると、人質義高も頼朝の手の者に殺された。結果、頼朝の娘大姫は心を病んで早世するのだが。明智光秀の母の逸話も必要？ 面倒くさいからいいでしょう？結果、光秀は信長を恨んで、本能寺の変に繋がったと見ることも出来ないわけではない。２．２６事件の時はまだ余裕があったから反乱将校の家族（母）を説得に使ったが、あれも見ようによっては「家族はこちらの手の内に押さえたぞ。」って脅しかも知れない。まあ、ちゃんと読んでもらえばわかるけれど、俺は家族を人質に使うことを肯定していない。（その結果、頼朝や信長も幸せになっていないと書いてるでしょう。）何の話だっけ？ そうそう、軍（俺にとって自衛隊ははっきりと軍）や執行機関は、海保も自衛隊も、そしていつもはバカにしているけれど警察も、よくやっていると思う。今の彼らに「この国を武力でどうこうしよう。」という気は微塵もないだろう。でも、あんまり追い詰めると、一部のはね返りはどう動くかわからん。と思う今日この頃。
2010.11.18
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水炊き
また寒くなってきたよね。なんか寒いなあと思ったら、俺が知らないうちに大相撲九州場所が始まって、俺が知らないうちに白鵬は負けていた。九州場所があってるってことはもう冬じゃん。どうでもいいけれど、１カ月に１時間位しかテレビを見ない俺が払ったNHKの受信料が、俺=受信料→NHK=放映料→相撲協会=給料他→協会の構成員（親方･力士･床山他）=賭博の掛け金→賭博の胴元=上納金→暴○団と渡っていたのだから、俺は間接的に○力団に資金提供していたわけで、誰かのせいで俺が、福岡県暴力○排除条例（暴○団への資金提供）でパクられないかドキドキしている。そんなNHKが受信料不払い者に強制執行なんて片腹痛いぜ。まず俺に大相撲の放映権料相当分を返して欲しい。何の話だっけ そうそう、寒いし、白菜があるから今夜は迷わずに水炊きだ。水炊きと言えばまずは、スープから。鶏肉･豆腐･白菜･春菊･しいたけ･エノキダケ。先日、酢ガキ用に買ったもみじおろし（瓶入り）があるので、薬味に使ってみた。もちろん最後は、福岡県水炊き条例により（ウソ）、雑炊。
2010.11.17
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ミルフィーユ鍋
昨日の牡蠣と干し貝柱のクリーム煮がもう少し残っているので、今夜はこれを汁物ととらえて、もう一品おかずを作ろう。実は昨日のクリーム煮用に白菜を買って来ていたんだよね。冷蔵庫を開けたらキャベツが微妙に残っていたから、先にキャベツを使ったけれど。白菜と炒麺の残りの豚肉があるから、久しぶりに「さが錦鍋」を作ってみようと思う。 参考:さが錦小さな土鍋に、白菜と豚肉を「テレコ」に敷き詰めて、間に塩コショウを打って、焦げ防止に料理酒を少し流し込んだだけなんだけれどね。「焦げ防止」ってやっぱり焦げてるじゃん。ポン酢で食うよ。この土鍋は１００円ショップで買ったものだし、実は底にヒビも入っているんだけれど、こういう焦げてもいいものを作る時に役立つから捨てずに使っている。「テレコ」で急に思い出したけれど、俺が初めて買ったベースは「テスコ」の白い「モズライト」タイプだった。 参考:モズライト今どきの若い人には、「テスコ」も「モズライト」も通じないだろうな。「昭和は遠くなりにけり」だなあ。（俺も決してベンチャーズ世代というわけではない。）
2010.11.16
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牡蠣と干し貝柱のクリーム煮
カルボナーラのために買って来た生クリームが余っているのだが、生クリームなんて、オムレツかクリーム煮くらいしか使い道を知らない。そういうわけでクリーム煮になった。余っていた生クリーム全部と、途中で水を継ぎ足しながらやったからよくわからないけれど、多分生クリームの３倍くらいの水。固形コンソメを一つ放り込んで、ローリエ２枚でふつふつ煮る。（ローリエの数は重要。）いい感じで煮えてきたら、ベーコンとニンジン･タマネギ･エリンギを入れて、塩コショウで味を調えた。最後に生牡蠣とキャベツを投入。ここでローリエの救出を忘れるな ２枚だぞ。ローリエを間違って口に入れようものなら、美味しかった夕餉の食卓が、一瞬にして絶望の淵に追いやられる。チーズをすって食うよ。賞味期限の切れた納豆が冷蔵庫の中から発掘されたんだよね。このメニューに納豆は･･･まあ、いいか。日にちが過ぎれば過ぎるほど食いたくなくなるもんね。一番の高級食材干し貝柱がどこにあるのかよく見えないので、無理やりスプーンですくってみた。というブログを書いていたら、食品機械関係の仕事をしている友人から電話が鳴った。「今から納豆を持って行くから。」と。Never Never Ending 納豆･･･ 上手いね、どうも。この「塩納豆」っていうのは少し俺の食欲を刺激する。と思って調べたら、み○も○たに「お○い○き○テレビ」で紹介されたと書いてある。ダメなものの代名詞じゃん、それ･･･
2010.11.15
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それは間違い過ぎだろう
数日前に「ホウレン草」を買って、晩飯にして、そのことをブログに書いたんだけど、そしたら、俺のブログのAds by Googleが「ほうれい線」だらけになってしまった。いくらなんでも、それは間違い過ぎだろう。久しぶりに山を歩いたら疲れてしまって、買い物に行く気力もなかったので、晩飯は昨日と一緒。本当は、エビとしいたけは昨日使い切っていたので、昨日より貧相。
2010.11.14
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広島の旅 覚書
広島に行ったのは一週間前のことになるんだね。書くべきことはもう書いてるんだけど、自分用に、忘れてはいけないチラシの裏的なことを･･･写真じゃよく写っていないけれど、小さな路地が（車道を横切って）延々と続いてる。これは呉市内で、多分ここから南西方向へのこの小さな路地を撮ったのだったと思う。漁村ではない（呉市だけどかなり山側/漁村の場合、長い路地は海と平行に続く）･古くからの門前町でもない場所が、これだけきれいに町割りされているのは、いかに軍港呉の空襲がひどかったかってことではないかと思う。大和ミュージアムの窓から、ちらちら停泊している自衛隊の艦船が見えたんだよね。俺的には現役艦の方が興味をそそられる。という話をしたらみんな付き合ってくれて、海上自衛隊第１０１掃海隊の掃海艇を見に行ってきた。２艇入っていたから、まさにこのホームページの「さくしま」と「いえしま」だろう。最新鋭のイージス艦ではなくて、掃海艇や補給艦こそがこの国を代表して、国際平和のために、海外で日章旗をはためかせている船（隊）なんだよね。広島市の繁華街は、真っ暗な早朝５時から女の子が１人とか２人でうろうろしている。安全なんだろうな。もちろん仕事帰りのお姉さんもいるけれど、ほとんどが普通の女の子。そして朝５時のラーメン屋は満席だった。（俺は食わないけれどね。）突然だけど、「平」の姓を持つ女性と離婚した奴がいると思ってください。元嫁もよく知っているのだが、友達になるのに先祖なんて何の関係もないから、俺はどちらの「平」さんかは知らないし、興味もない。（たとえ、近衛さんや松平さんだって、友達になれば「お前」呼ばわりだろう？）その「平」さんと離婚した男が「平家の守り神」厳島神社で引いたおみくじは、何の迷いもなく「凶」だった。そりゃあそうだろう。以上、広島の覚書。今夜はマルタイの四海楼監修 長崎皿うどんを買って来た。四海楼なのに炒麺じゃないのって前に言ったっけ豚バラ･エビ･丸天（さつま揚げ）･キャベツ･タマネギ･ニンジン･しいたけ･もやし･にんにく。四海楼監修だから、もちろん金蝶ウスターソースをかけて食う。サツマイモのレモン煮は、一応昨日もう一度火を入れた。よく見て、匂ってみたけれど大丈夫そうなので試しに食ってみたが、元々酸っぱいので（レモン煮だもん）よくわからん。全部食ったけれど、今のところ大丈夫。どうせエビも長期冷凍品だったし。明日は日曜日だからいろいろなところで地方選挙がある。俺はもう投票権がないけれど福岡市長選とか、新宿区長選や新潟市長選とか･･･政府や検警察が一番嫌なのは、sengoku38氏が一定数の票を取ることだろう。
2010.11.13
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Popeye's カルボナーラ
まあ、タイトル通りだ。久しぶりにカルボナーラが食いたくなったんだけど、昨日のホウレン草がまだたくさん残っているので、一緒にしてみた。ソースは卵黄１個に生クリーム、塩と挽きたて黒コショウとパルメザンチーズ。俺はいつも 「最近のカルボナーラソースは軟弱だ カルボナーラソースはガチガチに固くなければいけない。」と力説している。今日も上に写っている段階では、生クリームは卵黄１個分（ただし目分量）だったんだけど、ホウレン草にまでソースが行き渡らなければいけないので、生クリームをもう卵黄１個分（ただし目分量）追加して若干軟らかめにした。パスタを茹でながら、まずパスタに絡めるベーコンとタマネギ･しいたけを炒める。（マッシュルームは買ってもダブつくのが目に見えているから･･･）それを一旦皿に取って、ホウレン草とこちらにもベーコンを塩コショウで炒める。俺の場合、カルボナーラソースは加熱しないから、ホウレン草とベーコンのソテーを周りに敷いた上に、具を絡めて炒めたパスタを乗せて、カルボナーラソースを掛ける。ここまではきれいだけれど、この後全体をかき混ぜるから･･･一昨日の残りのサツマイモのレモン煮も今夜食ってしまおう。プチトマトも傷みかけていたから食ってしまいたかったんだけど、サラダにする葉っぱが何にもなかったから、ホウレン草の一部を小さく切って、丁寧に水さらしをしてあくを抜いて、生で使う。実はサツマイモのレモン煮は少し残ってしまった。明日は視覚と嗅覚と味覚を研ぎすませて、サツマイモのレモン煮と勝負だ
2010.11.12
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琥珀色の･･･ （ダァディダァディ ダァドゥダァ）
昨夜、から揚げを揚げていたら宅配便が来た。揚げものしてる時に来るなよ。着荷の予定はなかったので「なんだ」と思ったら琥珀ヱビス１ケースだった。いやー、すまんね。誰かに贈ってもらわなきゃ、ビールなんて自分じゃ買えないから。今夜は帰宅が遅くなったんだけど、まずは昨日冷やしておいた琥珀ヱビスを飲もう。アテは帰りにスーパーで買って来たウィンナー＆ポテト。の予定だったんだけど、まずは一杯飲もうとしてもちおのブログを見たら、今日はポッキーの日らしい。ポッキーの日と言うことは間違いなくプリッツの日でもあるはずだ。そしてなぜか我が家には、「ちっちゃなPRETZ広島お好み焼き味 さあ食べてみんさい」が･･･そういうわけで、「ちっちゃなPRETZ広島お好み･･･（以下略）」がアテになり、ウィンナー＆ポテトのほとんどは明日の朝に回る。せっかく琥珀ヱビスというのだから、グラスに注いでみた。確かに色は濃いね。帰宅が８時を過ぎていたので、慌ててお米を研いで、野菜だけ切って酒を飲み始めた。慌てて酒を飲んだので腹いっぱいになって、晩飯が食えそうにないんだよね。でも、ホウレン草を切って水にさらしていたので、「ホウレン草＆ベーコン」だけ作る。ベーコンを先にオリーブオイルで炒めて、ホウレン草は少しだけ火を入れて、塩コショウを打つ。チーズをすってレモンを絞って食うよ。昨日の残りの「サツマイモのレモン煮」とせっかく炊いたご飯は食えず。「ダァディダァディ ダァドゥダァ」（琥珀色の日々/作詞 菅原進）の意味がわからない方は、YOUTUBE辺りで「雨と小犬」ででも検索してみてください。YOUTUBEは著作権問題をクリアー出来ないから直接貼りたくないんだよね。（自己演奏･自己歌唱の作品はJASRACとの契約により可能。）URLを貼るだけですぐに違法だと言えるかは別にして、俺だけでなく、ここにいらっしゃるブロガーの皆さんは、著作する側の人なんだよね。商業ベースに乗っていないだけで。自分の首を絞めるようなことはしたくない。そういうわけで、自分で検索してね。（うーん、これでもグレーのような気が･･･）
2010.11.11
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「鶏のフライ」か「牡蠣のから揚げ」か
仕事帰りにスーパーに寄って、生食用の牡蠣と鶏肉を買って来たんだよね。牡蠣の一部は、酢ガキとして酒のアテになった。もみじおろしは作ったわけではなく、瓶入りのやつを買って来た。さて、酢ガキにした残りの牡蠣と鶏肉で晩飯のおかずを作ろうと思う。牡蠣をフライにするなら、粉がフライ態勢になるので、鶏もフライになる。（鶏肉は「小麦粉だけをまぶしてから揚げにすればいいじゃん」と思うかもしれないが、 牡蠣のために卵やパン粉を用意しても、牡蠣だけでは絶対に余ってしまう。）鶏肉をから揚げにするなら、面倒くさいから牡蠣もから揚げにするべきだな。と悩みながら帰って来たけれど、牡蠣が思いのほか小さかったので、鶏肉をメインに考えて、塩コショウを打って、から揚げ粉を塗して、から揚げになった。旅行に行く前からあったサニーレタスがそろそろやばいので使い切る。前にもらった加工用のリンゴも１個だけ残っていたから、今夜食ってしまおう。そしてもう一品、サツマイモのレモン煮。この前収穫したイモの、皮の色がベージュのイモを使ってみた。（品種は知らん。）白だしとそれだけじゃ色が薄かったので醤油と、みりんドボドボ･レモン半個。丁寧にアク取りをした。多分、色的には皮が赤いサツマイモを使った方がきれいだったのかもしれないね。サツマイモのレモン煮、甘くて酸っぱいよ。（甘酸っぱくはない。）そうそう牡蠣のから揚げは、黒くて小さくて美味しそうには見えないかもしれないけれど、生ガキより味が濃縮されて美味かったよ。調理前に打った塩コショウの味付けとレモンだけで十分食えたもん。
2010.11.10
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ごまさば茶漬け
旅行の飯ばかり書いていたが、当然昨日も今日も晩飯を食っている。一応このブログは日々の晩飯の記録だから書いておこう。今夜はまず、サバの刺身を買って来てごまさばにする。ごまさばについては過去に熱く語ったことがあるのでそちらをご覧ください。（前に書いた日記のリンクを、思わず自分でクリックしちゃったよ）そして、キュウリウオ科シシャモ属の子持ちシシャモを焼く。さらには、サニーレタスにオニスラとニンジンを乗せて、それだけじゃ寂しかったので、ウィンナー２本付きサラダ･チーズおろし。なんか、今夜はいつもに比べて酒のアテが豪勢だろうその理由は、このアテで酒を飲んだ後、少し残しておいたごまさばで、こうなる予定だったから。ついでに、書かなかった昨日の晩飯は、豚肉のソテー、モヤシ添え。ポテサラは惣菜。
2010.11.09
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そしてあなごを食う
宮島に行くと言ったら、多くの人から「『うえの』のあなご丼を食っとけ」と言われた。他の奴もそう言われたようで、２日目の昼があなご丼ということは簡単に決まった。１０時半に宮島に渡る際には、すでにもう「うえの」の前には行列が出来ていた。俺は行列が嫌いで（俺だけでなくこいつらはみんな気が短い）、「行列して食うくらいなら、隣の不味そうな店で食え。」というポリシーなんだけれど、年に一度この旅行の時だけは行列を厭わない。だって見聞を広めるのが目的だもん。そういうわけで、宮島から出てきて「うえの」に行ったら一時間待ちだと言う。まあ、お土産のもみじ饅頭を買い漁っていたら一時間なんてすぐだから。まずは白焼き。すごいなあと思うのはこの店にはビールがない。アルコール類は、おちょこのお酒一杯１００円しかないんだよね。酒呑んでグダグダされるより、ちゃっちゃっと食ってとっとと帰りやがれってことだな。まあ、俺達もこれから３００km運転して帰らなければならないから呑めないけれど。（１人呑まなくてもいい奴がいるから、残り５０kmを切るとそいつ以外は飲酒可になる。）わさびが出てきた時には、これで食うの と思ったんだけど、わさびと塩で食う白焼きは絶品だったよ。あなごの脂がいい感じで口に残る。そしてあなご丼（上）。幹事の尽力で、ここまでは積立金に含まれるので、遠慮なく（上）を食べることが出来る。あなご丼も美味しかったよ。（幹事がまとめて払ったので、値段は知らない。）でも、白焼きほど感動はなかった。ふっくら感がいまいちかな先に白焼きを食ったからかもしれないけれど、まあ、俺が経営者でもいいあなごから白焼きに回すけれどね。結論として食ってよかったよ。こういう時は思うよね、「積立しといてよかったなあ」って。こうしておっさんたちはズボンのベルトを緩めながら、３００kmの帰路に着くのであった。
2010.11.09
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広島の旅 ２日目午前中
さて、昨日（日曜）の朝５時に目が覚めたのだが、ホテルの大浴場は６時からというので、早朝の街を散歩した。早朝の、「戦い終えた」歓楽街の風景というか匂いが結構好きだ。さて、２日目の観光だが、俺がどうしても不動院を観たかったのでまずは不動院に向かう。清水宗治の最後の潔さをかっこいいと思う俺にすれば、安国寺恵瓊は悪人そのものだし、その人生の最後も格好悪過ぎと思うし、さらに俺は、恵瓊はあの（高松城攻め時の）最終段階では、「信長が暗殺されたのを何らかのルートで、もしくは秀吉･官兵衛から耳打ちされて知っていただろう。」派だ。まあ、これを語り出すと多分３夜連続くらいになるので、途中は端折って、信長や家康でも一度くらいは攻め込まれて、身一つで部下を見捨てて逃げているけれど、それは決して卑怯なことではなく、「主」は生き残ってこそ意味がある。だから、死にそうな（負けそうな）「主」は見限られて当然なんだよね。清水宗治もその人生の前半では、実際に主の三村氏を裏切って毛利に付いたわけだしね。そして、主（死に処）を間違えなかったからこそ歴史に名を残した。そして当然、毛利は宗治の子孫を家老職に就け大事に扱った。確か「翔ぶが如く」にも出てきたと思うけれど、明治９年、萩の乱で敗れし前原一誠に、「武士として処すから縛に付くよう」説得に行ったのは宗治の子孫だったと思う。主に殉じた宗治はその後も毛利家家老職として家系を残し、上手く渡り歩いて大名となった恵瓊は、関ヶ原で読み間違えて六条河原に骸を晒す。そんなわけで、アンチ恵瓊だけど、いやアンチだからこそ不動院を観ておきたかった。ちょうど何かの撮影があっていたようで、本殿の扉が開いていて本尊を観ることが出来た。ご存知のように俺自身は無宗教なんだけれど、宗教を大切にする人たちを、多分人よりたくさん見てきているから、本尊は撮影していない。うー、後30,000字くらい語りたいけれど、次の観光、宮島に行こう。宮島口に着いたのは１０時半頃だったんだけど、すでに駐車場は満車だ。午前中いっぱい小さな雨が降り続けて、さらには紅葉にもまだ早かったんだけど、みんなどんだけ観光好きやねん 人のことは言えねえけど。なんとか駐車できるところを探して車を止めてフェリーに乗る。厳島神社と言えば、海上に坐す神様なんだから、当然「大漁祈願」にも効くだろう。「大漁祈願」のお札があったからいただいてきた。 無神論者なのに･･･さて、宮島と言えばもみじ饅頭なんだけれど、チーズやチョコやクリームなどの餡のバリエーションに飽き足らず、最近は、生だったり 、揚げたり、冷やしたりが流行りらしい。これは揚げもみじ。まあ、饅頭の皮をアメリカンドッグの皮と思えば違和感はない。でも、さすがに俺はチーズしか食べる気にならなかった。同行者の一人は果敢にも餡を食っていたが、残念ながら感想を聞きそこなったよ。生もみじも食ったよ。より和菓子に近い感じところで、厳島神社の参道で面白いものを見つけた。わかりにくいかな この写真ならわかると思う。俺の想像では、この鹿とおっさんは提携していて、時々何かを食わせてもらう代わりに客寄せをしている。招き鹿だな。客が集っている時は、鹿も極限まで店の中をのぞきこんで、いかにもこの店には美味いものがありそうなポーズだけれど、客足が途絶えると毛づくろいなんかしてさぼっている。今日で書き終えるつもりだったんだけど、ちょっと長引いてしまったので、明日につづく。
2010.11.08
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広島の旅 １日目
今年の「おっさんどもが見聞を広める年に一度の一泊二日の旅」は広島だった。昨日朝９時頃福岡を出発して、初日の観光目的地「呉」に着いたのは１３時過ぎだった。この旅行の初日の昼飯はラーメンと決まっている。広島といえば、まあラーメンの発展形と言える、広島風つけ麺だろう ということで、つけ麺を食おうと盛り上がっていたのだが、一つ困ったことが起きた。俺等の住む町に今夏、広島風つけ麺のチェーン店がオープンしてしまった。うーん、わざわざ広島で食べる必要はないんじゃないそこでいろいろ検索してみたら、呉には「呉冷麺」という、また別の文化があるらしい。それ行っとこ幹事が調べてきた「呉龍」という店に行く。ワンタン入り冷麺 多分８００円。ワンタンは皮はほとんど味が付いてなくて、噛んだ瞬間ちょっと拍子抜けなんだけれど、餡にはしっかり味が付いていて美味しかった。きっと、皮はのど越しを楽しむものだな。幹事任せで俺は一切下調べしていなかったので、このエビの味付けが衝撃的。そして、上にちょっとだけ写っているけれど、作り置きではないおにぎりが絶品。その後、「大和ミュージアム」と「てつのくじら館」を見学したら１日が終わった。大和ミュージアムすごいよ。何だろう この多くの入場者みんなが軍事オタクや戦争フリークではないはずなんだよね。「戦艦大和」の引きつける魅力なんだろうね。もちろんそれは、後年に植えつけられたアニメや映画を介するものなんだろうけれど。その後、宿泊地の広島市内に戻る。ひとっ風呂浴びて繁華街に繰り出したら、お好み焼き屋さんだらけなんだよね。よくわからないし、行列の出来ているお好み焼き屋ではゆっくり酒を飲めないだろうから、適当に暇そうかつ呑めそうなお好み焼き屋に入る。写真は広島風お好み焼きしか撮っていないけれど、牡蠣から牛タンから砂ずり（砂肝）から、とにかくなんでも鉄板で焼いてくれた。お好み焼き屋は各テーブルにも鉄板がセットというか内蔵されていて、前に俺は広島風お好み焼きを作ろうとして失敗したことがあるので、「関西風ならまだしも、広島風は絶対自分たちでは作れない。」と心配していたんだけど、実際は店員さんがメインの鉄板で焼いてくれて、俺達のテーブルにある鉄板は、ただの保温装置だった。何だろう 行列の出来るお好み焼き屋の目の前に風俗店があるのには笑ってしまった。（それは１軒だけの話ではなく、街自体が飲食店と風俗店が混在している。）俺には、お嬢さんが行列している目の前の風俗店に入る勇気はないな。（いや、俺の名誉のために言っておくけれど、そういう目的の旅行ではないから。）散々食って呑んだ後に、「せっかく広島だからやっぱりつけ麺を食おう。」ってことになったんだけど、どうも間違えて、広島風ではないつけ麺を食ってしまったようだ。２日目へつづく。
2010.11.07
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マヨネーズエッグトースト
明日家にいない予定なんだよね。いないのは１日だけなんだけれど、食材を残していても仕方ないので、今夜は買い物をせず、いろいろ余りものを食おうと思う。まずはサニーレタスとトマトが１個ダブついているので、卵を茹でてマヨネーズと和えてサラダを作る。キュウリも微妙に余っていたから全部使う。卵も最後の１個だったんだよね。そして、タマネギとニンジン･しいたけに縦割りしたウィンナーでコンソメスープ。浮かんでいるのは乾燥パセリではなく、当たり前のようにネギ。というランナップからもわかる通り、一番ダブついているのは食パンなんだよね。リンゴジャムがまだあるのでジャムトースト。（俺にも事情があるのでバターレス。）今回買った食パンは６枚切りなので、心身ともに健康な成人男子としては１枚では足りずに、２枚目はもちろんマヨネーズエッグトースト。（こちらも泣く泣くバターレス。）では、明日からちょっと中国地方にお好み焼きを食べに行ってきます。前にもちょっとだけ書いたことがあるけれど、中国地方の女性がしゃべる「チョコレート」のイントネーションは俺のツボなんだけれど、おっさんが１泊２日の旅で、若い女性に「チョコレート」と言ってもらう機会はきっとない。「このもみじ饅頭は何味ですかね」という問いかけ以外には･･･
2010.11.05
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白菜の浅漬
数日前から、すでにカットされた白菜が微妙にダブついていた。これはもう浅漬マシン１号の出番じゃねえ ってことで、昆布と鷹のツメで漬けていた。今宵の一番のおかずは白菜の浅漬です。夏前に買わされた素麺もまだ残っているので、素麺一把でにゅう麺というか、お吸い物というか、とろろ昆布を入れてなんかそんなの。数日前に買ったサニーレタスもダブついているんだよね。そこで、サニーレタスとキュウリ･トマトのサラダ。俺的にはこれで十分なのだが、健全な成人男子としては、肉を食っとかないと「こいつそろそろ出家するんじゃない」と思われてもいけないのでウィンナーを炒めた。心配するな。今どきのボーズは妻帯･肉食だ。独身でこんな質素な晩飯を食ってりゃ出家も出来んって。
2010.11.04
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塩鮭
昨日買って使わなかった塩鮭がある。今夜はこれを食おうと思って買い物をしていない。そういうわけで、塩鮭を焼く。付け合わせ的なものにはしいたけwithしいたけの軸。昨日の残りのスイートポテトサラダには、これも昨日半分使った残りのリンゴ。白菜がダブついているから白菜の味噌汁。大きな声では言えないが、質素な食事の割には塩分濃度が高いと思う。
2010.11.02
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スイート ポテトサラダ スイート
先週泣きながら ポテサラを食ったばかりなのに、懲りずにまた作ってしまった。まあ、タイトルでピンときた方も多いと思うが、今回はあっちのイモ系のポテサラだ。だって、せっかく昨日イモ掘りをしたんだもん。そういうわけでサツマイモ２個を切って茹でたんだけど、こうして見ると、明らかにオレンジ色と薄い黄色の、２種類のサツマイモでしょう泥付きだから洗うまでわからへん。（インチキ関西弁）２種類のサツマイモとオニオンスライス･キュウリ･ニンジン、そして『スイート＆スイート』と言うからには、サツマイモが２種というわけではなく、例の加工用リンゴ が１／４個中に入っている。塩コショウで味を調えて、ポテサラだからもちろんマヨネーズ。サニーレタスを敷いて、１枚だけ残っていたハムとリンゴの１／４を飾る。そして昨日の残りのサツマ汁。サツマ汁はこれで終了です。本当は、もう一品食材を買って来ていたんだけれど、とても食えそうになく明日に回る。まあ、ここで終わってもいいんだけれど、皆さんに『スイート×２ ポテサラ』の欠点を一つだけ教えてあげよう。イモもリンゴも小さく切ってマヨネーズで和えると、塗り箸では掴めへん。
2010.11.01
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