2010年02月の記事
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俺のレタス巻き
夕方畑に寄った。この暖かさで春菊も一気に大きくなっている。レタスも育っていたが、この暖かさで虫も一気に動き出していた。まあ、無農薬だから虫が付くのは当たり前だな。レタス１玉･春菊２本･ブロッコリーの脇株少々を収穫してきた。ブロッコリーはどうも下の方は蕾んでいる。今にも花が咲きそうだ。こんなブロッコリー、売っていても絶対に買わないけれど、自分が作ったのなら全然セーフだ。そういうわけで今夜は、持って帰ってきて丁寧に虫を取ったレタスがある。そして前に貰って、手巻き寿司や太巻きで使った全切りの海苔が１枚だけ残っている。ここから導き出される答えは一つしかない。魚沼産コシヒカリに昆布を乗せて炊いて、レタス巻きを作るよ。ちなみにタイトルの「俺のレタス巻き」は、俺の「レタス巻き」ではなくて、「俺のレタス」巻きだから。（たいした違いではない。）カニかまとキュウリ１／４本、そして前回の太巻きの失敗（失敗ではない）は、「レタスを１枚そのまま使ったから」というご指摘をいただいたので、カットしたレタス。 春菊はほんの少しの量だったから、一茹でしておひたしにした。俺のレタス･俺のブロッコリーに買ってきたキュウリとプチトマトのサラダに、豆腐の吸い物。１．５合（家の炊飯器で美味しく炊ける最低量）のご飯を炊いて酢飯を作っても、太巻き１本のみじゃ酢飯が余って途方に暮れそうなので、「味付きのいなり」を買ってきて余った酢飯を詰めた。６個詰めたんだけど、これでも買ってきた油揚げの半分だから、近々またいなり寿司を作らなきゃ。ちなみにいなり寿司はにぎわかしに一緒に写しただけで、明日の朝食う予定。
2010.02.28
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「とりやさいみそ」もつ鍋
例の「とりやさいみそ」に一番合うのはもつ鍋じゃないかと密かに思っていた。でも、もつ鍋っていろいろ開催日が難しいんだよね。週末だし、またほんの少し寒くなってきたし、解禁２日前だし、 味噌もつ鍋で渓流シーズンにはずみを付けよう。 いや、食いたかっただけなんだけどね。久しぶりに肉のくまもと屋でMIXホルモン２００gくらい（５９９円）を買ってきた。MIXホルモン（生は苦手な人もいるかと思って未開封）･豆腐･キャベツ･ニラ･もやし、そして〆はちゃんぽん玉の予定。ニンニクは青森産の高級品、そして俺の鷹の爪。俺のニンニクは品切れ中なんだよね。もうすぐ収穫の予定だけれど、今年はニンニクは２玉だけしか作っていないもんね。うんうん、「とりやさいみそ」もつ鍋、俺の想像通り美味しいよ。〆はもちろんちゃんぽん玉。ちなみに、最初から最後まで出演している「鷹のツメ １本もの」は全て同じものだ。
2010.02.27
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あさりのバター焼き
何のプランもないままスーパーに行ったらアサリ貝があった。まだアサリの美味しい季節には早い気もするが、この際だから買っとけ。と食卓に貝図鑑を常備するほど貝好きな俺がささやいた。バター焼きにして食うよ。本来ならアサリの一部は貝汁に回したいところだが、明日の朝はパンを食う予定なので、味噌汁は泣く泣くインスタント。この際だから、カイジール･アサリスキーに改名してみようかと考えている。（ウソ）
2010.02.26
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お好み焼 ２枚目
昨夜は警察２４時だったので晩飯を食うのがやっとで、ブログまでは書く暇がなかった。と言い訳から入りつつ、今夜はまず１２０回目の誕生日らしいので特別にあれを買ってきた。これだけの量の牛のタタキを食えば（２杯目からはいつもの焼酎）、結構腹いっぱいなので、晩飯は先日の残り半分の、オタフク「じゃけんのう」お好み焼を焼こう。前回と全く一緒だけど、今夜は豚玉。前回の写真の使いまわしと思われないように、マヨネーズの掛けかただけ変えてみました。やっと２５日で給料（正確には給料ではないけれど）かと思ったら、明日はもう（平日としては）月末じゃん。耳川水系の遊漁券が届いた。さあ、いよいよ渓流のシーズンが始まるね。ところで、去年まで８ページくらいの冊子だった椎葉村漁業共同組合の「遊漁の心得」は、今年から１枚ものの紙に変わっていた。う～ん、こんなところにも経費節減の波が･･･
2010.02.25
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ブロッコリー（脇株）のパスタ
夕方、仕事で門司港まで行った。確か去年もこの時期に行ったと思うんだけど、ブログを検索しても探せなかった。（過去の日記をじっくり見てると消したくなるから･･･）まあ、「同じ福岡県内じゃん」と思われるかも知れないが、門司は無茶苦茶遠い。何せ本州まで泳いで行けそうなところだもんね。（実際は流れが速くて泳ぐのは危険。）時間に余裕があれば、秘密のトンネル（みんな知っているって）を抜けて本州上陸してやろうかと思っていたが、時間が押したので、高速に乗ってそのまま帰ってきた。せめて自分へのお土産を買おうと吉志PAに寄ったら、ふくあんぱんが名物だと幟まで出ていた。幟には「ふく」あんぱん、ホームページの紹介は「ふぐ」あんぱんってどっちやねん結局、ふぐあんぱん（さくら餡）と本州上陸は果たせなかったけれどせめてもの本州気分で、宇部かまの大人のちくわを買った。で、そのふぐあんぱん（さくら餡）を小腹が空いたので車中で食ったんだよね。もちろんふぐあんぱんにふぐは欠片も入っていなかった。こんな小さなあんぱんがなんで120円もするんだって感じだったんだけど、餡が詰まっていて結構腹いっぱいになってしまった。ホームページの見本のパンは、餡の偏り方といい、丸めて生地に包んだ形のまま餡といい、ダメダメだけど。そういうわけで、晩飯は簡単にパスタ。その前にまずはせっかくだから、少年の瞳の俺が「大人のちくわ」を酒のアテにする。山口県の仙崎かまぼこは有名だけど（そういえば昔、観光旅行で工場見学に行った）、宇部にも大きなかまぼこ屋があるのは知らなかった。ちくわはそれ自体がぷりぷりしているからちくわ業界素人の俺にも、いいちくわだってわかるよ。17時頃あんぱんを食った俺はそんなに晩飯は食えそうにないので、簡単にパスタで済ます。ベーコン･ウィンナー･ブロッコリー（脇株）･タマネギ･ガーリック･鷹のツメ。調味料はオリーブオイルと塩コショウにレモン。
2010.02.23
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豚きつねとじ丼
夕方になって忙しくて晩飯用の買い物をせずに帰ってきた。酒のアテだけはコンビニで買ってきたけれど、晩飯は家にあるもので何か作らなきゃ。冷蔵庫に豚汁の残りの豚肉（正確には豚肉は冷凍庫に）と、一昨日のかしわ飯の残りの油揚げがあったからこれを煮しめてみた。卵でとじてどんぶりにするよ。味噌汁も豆腐と油揚げ。そしてサラダは今夜も、俺のレタスに俺のブロッコリー（脇株）に人のプチトマト。
2010.02.22
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レタス収穫
夕方畑に寄って、レタスを１玉とブロッコリーの脇株を収穫してきた。今夜のサラダは、俺のレタスと俺のブロッコリーに他人のプチトマト。酒のアテというか晩飯は、この前妹が帰ってきた時に貰ったオタフクのお好み焼セットがあるから、これを作ろう。よく考えたら結構いろいろ妹に貰っているなあ。実は先日これを食おうとして、当然お好み焼ソースもセットされているのかと思ったら入っていなくて、冷蔵庫を探したけれど焼きそばソースしか見つけられずに中止したんだよね。なんというか「うちはソース屋でっせ。商売道具のソースはセットになんか付けられまへん。銭出して買うておくれやす。」ってことなのだろうかしかもオタフクソース限定らしい･･･ 仕方ないから、ちゃんとオタフクお好みソースを買ってきた。偶然だろう？とか言わないように･･･１セット全部使うと量が多そうだったので半分の粉５０gだけ使う。卵とキャベツ･紅ショウガ。揚げ玉は在庫があったので、セットの分は使わず在庫から使う。間違えてベーコンを二重に買ってしまいダブつき気味なので、今夜はベーコン玉。セットに付いていた青海苔と、セットには付いていなかった鰹節とマヨネーズをかけて食うよ。う～ん、いつも俺が作るお好み焼よりふかふかだな。きっとセットに入っていた山芋パウダーが効いているのだと思う。
2010.02.21
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かしわ飯
一昨日の豚汁を作るために切ったささがきゴボウが半分残っている。今夜はこれでかしわ飯。かしわとささがきゴボウ･油揚げのみ。焦げたんじゃなくて、お焦げも美味しいかしわ飯だから･･･前にも書いたけれど、俺は田舎者だから「かしわ」という言葉はジャパンスタンダードだと思っていたのだが、西日本オリジナルらしい。鶏(ごぼう）飯ね。味噌汁は何事もなかったように「とりやさいみそ」で油揚げの味噌汁。うん、もちろん美味しいよ。ちょっと甘めだけど。鶏肉もゴボウも、それでも余っていたので煮しめてみた。油揚げも残っているので、煮しめにも入れようかと考えたのだが、それじゃあ、かしわ飯とまったく一緒の構成になってしまうからね。
2010.02.20
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SAVA？
もちろんパリでヘアショーをやられたサカエさんの話ではなく（もう帰ってくる頃かな？）、SAVAじゃなくてSABAね。しかもSio Saba。当然昨日の豚汁が余っているので、塩サバを焼いてキャベツの千切りを付け合わせる。あまりにも書くことがないので、せめてタイトルを偽装してみました。
2010.02.18
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とりやさいみそDE豚汁
昨日の宣言通り、今日から「とりやさいみそ」で味噌汁なんだよね。いきなり普通のみそ汁を作って取り返しがつかないことになるといけないので、いろいろ具を入れて派手系でいってみよう。というわけで豚汁。豚バラ･こんにゃく･じゃがいも（２個だけ余っていたから）･ニンジン･タマネギ･ささがきゴボウ。こんにゃくだけはあく抜きに別に一茹でしたけれど、後は全部一緒にぶち込んで茹でる。小さな充填豆腐が一つだけ余っていたんだけど、小さく切って豚汁に入れるとどこに行ったかわからなくなりそうなので、１個そのまま使ってみた。豆腐は崩れないようにお玉の上で温める。酒のアテの残りの牛肉のタタキと俺のブロッコリー付き。
2010.02.17
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練物で余り物
なんか少しずつ食材が余っているので、今夜はこれを食ってしまおうということで買い物はしてきていない。丸天（さつま揚げ）１枚に板わさ半本（残りの板わさは酒のアテになった）、そしてウィンナー１本。ブロッコリーとプチトマト付き。まあ、飽きずに毎晩飯を食っていれば、こんな手抜きの日もあるさ味噌が今夜でなくなったんだよね。「とりやさいみそ」がまだたくさんあるので、明日は「とりやさいみそ」で味噌汁を作ってみようかと思うが、その匂いに少しだけビビっている。
2010.02.16
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稲庭うどん
確か去年の年末だったと思うけれど、化粧箱入りの稲庭うどんを貰っていた。すごいね稲庭うどん。組合の証紙まで貼ってあるよ。島原そうめんや神埼そうめん（九州を代表する素麺ね）にはこんな証紙ない。（と思う。）クリームシチューも終わったことだし、今夜はあっさりと稲庭うどんを食おうと思うんだけど、一袋１４０gって中途半端な量が入っているんだよなあ。一食１４０gは多そうなので、半分の７０gで我慢しておくよ。稲庭うどんには白ご飯より助六だろうってことで、小さな助六を買ってきた。このサラダ巻きの巻き加減を見ると、この前俺が作った太巻きもそんなに卑下することないや。
2010.02.15
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グリル･ド･チキン
昨日シチュー用に鶏肉を２パック買って来ていたのだが、昨日は１パックしか使わなかった。シチューに昨日入れた鶏肉の残り半分を今夜食うから、１パックは丸まま余ることになる。余らせても仕方ないので、今夜はこれをグリル（魚焼きグリル）で焼いて酒のアテにする。晩飯は昨日の残りだから別に書くことはないのだが、今夜もやっぱり白ご飯と漬物は必需品。シチューは明日の朝まで（味噌汁代わりに）食わなくてはならない。
2010.02.14
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クリームシチュー
もう一株のブロッコリーを収穫してきた。今年は２株しか作らなかったので、主株はこれで終わりだ。脇株でしばらく楽しめるけどね。ブロッコリーを美味しく食べるべくメニューを考えたんだけど、そういえば今冬はまだ作っていなかったなってことで、クリームシチューになった。ガスコンロの火口が２つしかないから結構大変なんだよね。まずは、バターに小麦粉を溶いてホワイトソース作り。ローリエは２枚入れたから忘れないように回収しなければ。この後、卵の黄身を加えて塩コショウを打つ。野菜は、ジャガイモ･ニンジン･タマネギをコンソメ煮する。ジャガイモは結構小さめだったので、皮を剥いただけで切らずに使ってみた。みつせ鶏の骨付きをフライパンでフランべ。最後には、鶏を炒めたの油も野菜のコンソメスープも全部ホワイトソースにぶち込まれる。チーズをすって食うよ。これだけで終わればいいのだが、ちょっと物足りずに、ご飯と山川漬つぼ漬も食う。
2010.02.13
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点心？
昨日の崎陽軒の焼売は、今朝さらに３個食ったので、残りは４個だ。今夜はこれを食うために、焼売の箱に入っていた粉末辛子を溶こうと思う。そういえば、昨日は豚まんの辛子を使ったけれど、蓬莱の豚まんも２個冷凍庫に残っている。この際だから豚まんも食っとけ。昼飯用に買って食わなかった鶏のから揚げも乗せちゃえ。さすがにご飯までは食えないだろうと炊かなかったのだが、豚まん２個も食えるはずなく、１個は明日の朝食に回る。スープは昨日と同じレトルトのふかひれスープなのだが、変化が欲しくて豆腐を入れてみた。下敷きのキャベツは困ったことに見た目以上に量がある。
2010.02.12
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シウマイらしい
世間は祝日と言うのに俺は仕事だったんだよね。しかも平日よりも忙しい。まあ、来月３月はやむをえない事情で休日には仕事をすることが出来そうにないので、今月中にやっておきたいって言うこちら側の事情なんだけれどね。そういうわけで帰宅がいつもよりも遅くなった。前に崎陽軒の焼売のレトルトをもらっていたので、今夜はこれを食おう。俺的にはシューマイなのだが箱にはシウマイと書かれている。レンジでチンしただけ。１５個入りの８個を今夜食う。中に入っていたセットの辛子が水溶きだったんだよね。気づいたのがチンした後だったので、蓬莱の豚まんの辛子を使う。東西の飲茶のコラボレーションだな。（辛子だけだけれど）みんなすっかり忘れているだろうけれど（もちろん俺も忘れていたけれど）、太麺皿うどんの麺が少し残っていたので、レトルトのふかひれスープの具になった。ああ、ブロッコリーを食うのを忘れていた。後がつかえているのに･･･
2010.02.11
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ブロッコリーと豚バラの炒め物
実は今夜作ろうと思っていたものは材料が足りないことが判明したので、急に家にあるものでなんか作らなければいけなくなった。（単にお好み焼きソースがあるかと思ったら焼きそばソースしかなかったって話だけどね。）豚玉に入れる予定の豚バラスライスと昨日収穫したブロッコリー･タマネギを炒めてみる。冷凍のシーフードミックスも少しだけ残っていたから入れた。お好み焼きを作ろうとしたくらいだからキャベツもあったんだけど、キャベツを入れるといつもの野菜炒めだもんね。ブロッコリーには迷うことなくマヨネーズだよね
2010.02.10
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俺のブロッコリー収穫
畑に行って、俺のブロッコリーを１株収穫してきた。こちらは今日収穫したのではない、もう１株の方のブロッコリーね。これもそろそろ収穫時期だが、一度にたくさんあっても困るから･･･今夜の酒のアテは、昨日半分残していた毛ガニ。昨日との違いは、酢醤油とマヨネーズを用意したところかな？本当は昨日に比べて食べやすく殻をカットしてあるところが一番の違い。昨日の毛ガニの味噌汁があんがい美味かったので（美味いのは当たり前なんだけれど）、もう甲羅は無くなったけれど、脚２本で味噌汁を作る。おかずはアジの干物１／４身。と、俺のブロッコリー。アテの残りのカニも今夜中に食っておきたいので、おかずに追加される。
2010.02.09
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一人北海道フェア ～ウニ丼＆毛ガニ
なんの前触れもなく北海道から生ウニとボイル毛ガニが届いた。新鮮なウニ＆毛ガニだから、考える間もなく慌てて食わなきゃ。まずは毛ガニをばらして、ウニの一部と毛ガニの一部を酒のアテにする。毛ガニは酢醤油かな？マヨネーズかな？と考えていたけれど、そのまま何もつけずに食う。残りのウニはウニ丼にした。揉み海苔を敷こうかと考えたけれど、せっかくの北海道直送のウニだから、ウニだけで味わいたい。九州にも美味しいウニはたくさんあるんだけれど、九州のウニとは違うウニなんだよね。でもこのウニがいいウニであることは素人の俺にもわかる。カニの甲羅（と脚一本）は味噌汁になった。
2010.02.08
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饅頭
俺は葬式饅頭の風習がない地方で、さらに葬式饅頭が消えつつある時代を生きてきたのね。そういうわけで、葬式饅頭というものをほとんど貰った記憶がない。もちろん地域習慣も風習も宗派も（いい意味で）入り混じってしまった世の中だから、過去に１～２度は貰ったことがあるかも知れない。今日頂いたのは、正確には四十九日法要だから、葬式饅頭じゃなくて仏事饅頭というのかな？白と緑（抹茶？）の饅頭が入っているかと思ったら、紅白だったのでちょっとびっくり。しかもでかい。勝手に小さな饅頭が６個ほど入っていると思っていたんだけどね。ハスの葉の焼印っぽいのが仏事を表しているのだろうか？比較のために俺の手に乗せてみました。もちろん俺は無神論者なので、紅白だろうが緑白だろうがどちらでも構わない。そして無神論者だけど、他人の宗教心を否定するほどのチンピラでもないので、饅頭に込められた思いをありがたくいただかなくてはと思う。のだけれど、やっぱりこの饅頭はでかい。しかも今日中に食え（消費期限当日）と書いてある。
2010.02.07
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松阪牛、再び
正月に２枚いただいて、１枚を冷凍していた松阪牛のステーキ肉があった。俺は自分の目と鼻と舌を信じて生きているからよくわからないけれど、家庭の冷凍庫で冷凍した肉類の消費って１か月が目安だよねそういうわけで今夜は、松坂の嫁と同郷の俺（関係ないか）が松阪牛のステーキを食う。（前にも似たようなフレーズを書いたけれど、単に、 松「坂」牛ではなくて松「阪」牛だってちゃんと知ってるよってアピールしたいのね。）角切りに切ったキャベツが余っていたからプチトマトとサラダにする。クノールカップスープ付き。よく考えたら、松阪牛と魚沼産コシヒカリの晩飯ってどんだけ贅沢どちらも貰いものだから食えるのであって、贈ってくださった方に感謝です。
2010.02.06
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食パン
食パンがダブついているので、今夜は久しぶりに晩飯がパンの日。ここに写っているのはバタートーストだけど、２枚目はチーズトーストになった。目玉焼きとウィンナーに、キャベツの上に乗っているのはどう見ても焼き過ぎたベーコン。クノールカップスープ付き。これが朝飯だったら豪華だよね。
2010.02.05
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ごま油とオイスターソースで野菜炒め
おでんから解放されてほっと一息ついている。今夜は地味な晩飯でいいや。豚バラ･キャベツ･タマネギ･もやしで野菜炒め。タイトルに書いた通り、ごま油を使ってオイスターソースで仕上げてある。豆腐の味噌汁と味噌汁に余った豆腐で冷奴。
2010.02.04
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おでん 千秋楽
おでんも３日目になると書くべきことがない。ぼやぼやしてたら延長戦になりそうなので、今夜もご飯を炊かずに一生懸命おでんを食う。今日特筆すべきことは、小さな土鍋に移し替えたことと、温かいままのおでんを食いたいけれど、いちいちガス台まで立って取るのは面倒なので、カセットコンロを持ち出したくらいかな絶えず火にかけっぱなしというわけではなく、コンロの火を点けたり消したりしていた。ところで、底に敷いた昆布は途中で引き上げることなく入れっぱなしだったのだが、ボロボロになってしまった。まあ、ボロボロの昆布の切れ端もそのまま食ったから、それはそれでいいと思う。
2010.02.03
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おでん 中日
おでんを作った翌日は当然おでんだ。味が染みて昨日よりも美味いよ。今夜はご飯を炊いていないので、ベーコンと千切り（手で切ったので563切りくらい）キャベツのサラダのみ。初日･中日と来れば、まだ千秋楽が残っているじゃん･･･しかも、千秋楽で終わらずに延長戦がありそうな気配。
2010.02.02
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おでん 初日
卵が５個（半分もじゃん）賞味期限を超えてしまったんだよね。何せ体調不良だったから。卵を一気に消費する方法を考えていたんだけど、他に何も思いつかずおでんになる。「卵が古いから剥きにくいよなあ」と思いつつも面倒くさくてそのまま茹でたら、案の定ぼろぼろになった。これは酒のアテとなる第一陣。発熱以来ほぼ一週間ぶり酒を飲んだけれど、あまり美味く感じず一杯のみで終了。今回はタネを厳選して卵のほかは、ごぼう天･ぎょうざ天･アキレスではなくて牛すじ･厚揚げ･板コン･結びしらたき･里芋。そして忘れちゃならない餅巾着。エノキをしばらく前に使う当てのないまま買って、冷蔵庫に放り込んでいたのだが、この機会だからしゃぶしゃぶしてみた。ここには一膳分のご飯が写っているが、一口食べた途端、こんなには食えないやってことで、ご飯はほとんどジャーに戻ってもらった。そういえば、数日前に寿司飯を炊いた時の昆布をおでん鍋の底に敷いている。もう一回くらい出汁が出るだろう って感じなんだけれど、もし出なくても焦げ防止の役にくらい立つだろう。
2010.02.01
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