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2007年05月の記事
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広島本通、多彩な天ぷらが盛りだくさんの一杯『天ぷら 宝』
ココに注目！！・・・多彩な天ぷらが盛りだくさんの一杯本通の三菱証券，和光があるあたりの三叉路を北に向かうと右手にあるお店だ。ともすれば見逃してしまいそうなほどひっそりとした佇まいだ。本来は天ぷら中心の日本料理店のようだが，昼は丼もののランチを提供されている。店外のディスプレイにもあるように天丼とうな丼が２本柱のようで，店内の客もほぼ半々で注文しているようだった。カウンター５席，座敷７席の小さなお店だが，常連客が次から次へやってきてほぼ満席状態が続いている。調理はすべて主人がひとりで行っているようだ。天丼を注文したが，混んでいたせいもあり提供まで３０分かかった。仕事中の昼食にされる場合はかなりの余裕を見ておいたほうがよいだろう。さて，天丼は写真の通り，海老，穴子，ハゼ，キス等の魚介類，茄子，玉ねぎ，大葉，えのき等の野菜類が盛りだくさんで，季節柄，牡蠣の天ぷらも添えられていた。本当の揚げたてが提供されるのでどれもサクサクで，初期状態では何も掛けられていない状態なので，天つゆ，柚子おろしを加えた天つゆ，その他素塩，カレー塩，山椒塩等の任意の味付けで味わえる。半分天ぷら定食的に，半分は天丼として食べることも可能だ。ご飯は少なめだが，天ぷらにボリュームがあるので，満足感は十分だ。広島市中区本通5-13TEL 082-244-8848 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月30日
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広島・廿日市市、選べる！日替わりランチ『さら・ＳＡＲＡ』
今日何気なく看板を見てみると何だか良さそう。ランチはごはん（五穀米）＋具だくさんみそ汁＋選べるおかず３品とある。そのおかずは６種類の主菜より２品、３種類の副菜より１品が選べるようだ。その組み合わせだけでもかなりの数。日替わりランチおかずは豚ロースカツおろしポン酢と、ひじき入りミニオムレツ和風デミソースと、豆腐とトマトのごまマヨサラダを選んだ。ちょっと時間はかかったけれど、どれも注文を受けてから作っていて美味しかった。今まで多少気にしながらも素通りしていた事を悔やむ。厨房も料理のために調っているし考えを改めた。コーヒーも飲める美味しい料理店という感じか。◆日替わりランチ 735円 (本日の主菜より2品、副菜より1品、 五穀米、味噌汁)◆日替わりパスタランチ 892円（本日のパスタ、パン、サラダ）広島県廿日市市本町4-28 TEL 0829-32-3727 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月29日
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広島舟入幸町、食べて安心の広島豚骨醤油がベース『緒方らあめん』
緒方らあめんを食べました広島豚骨醤油がベースで、ゼラチンがけっこう効いています。ロールチャーシューが２枚でなかなか旨いです。麺は細麺ストレートで好みの食感です。器が若干小さいためか多く感じました。もやしは 少し火が通っていなかったのが残念です。住宅街にひっそりあるお店です。酒の肴（生レバー、焼ぎょうざなど）があるため、居酒屋として利用するグループがけっこういました。広島市中区舟入幸町８－１TEL 082-232-0725人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月28日
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広島西原、ご飯をお釜で炊くおいしいランチどころ『壱の糸』
さて、今日は久々ということで、１５００円のランチを奮発。平日は８００円のランチもあるので、サラリーマン風の方もちらほら。まずは前菜が玉手箱状の箱に入ってきて、ちょこっとずつ楽しめます。今日はエリンギの焼きびたしや卵焼き、かぼちゃの煮物、湯葉、酢の物…あと１品忘れました。メインは４種類から選べたので、私はホタテとえびのバター焼きにしました。オーロラソースがかけてあり、当たり！でした。このお店はご飯をお釜で炊くので、おいしいと評判みたいです。確かに香りが違います。少し固めかな？好みですけど…。これにサラダと味噌汁、お漬物、デザート（今日はメロンとブドウの盛り合わせでした）、コーヒーがつきます。コーヒーは珍しいヤーコンコーヒーです。ボリュームの割にちょっと高めな値段設定かな？と思いますが、素材のよさと手間隙かけてることが食べていると伝わってくるので、たまにきて「料理…がんばろ～」と活力剤にしたいお店です。広島市安佐南区西原5丁目11-3 シャンテ中垣1Ｆ TEL 082-874-7991 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月27日
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山口小野田、コッテリ・濃厚なスープ『一久ラーメン』
麺はちょっと細めのストレート。具はネギ・メンマ・チャーシュー。スープは豚骨醤油。無茶苦茶濃厚なスープで、ちょっとびっくり。天下一品のスープを思い出した。そのくらいドロリとしている。しかしこちらはトンコツ。味は見かけ通りに濃厚。「コッテリなのにサッパリ」なんて巷の軟弱なラーメンを見下しているかのように、「コッテリでいてコッテリ」という、どこまでも濃厚なスープ。メンマもばっちりウマい。麺もチャーシューも、ちゃあんとこのスープに合っている。麺は少し柔らかめだが、これもこのどろりとしたスープには、合うのだ。そして味付半熟煮玉子。この濃厚なスープにこいつは必需品でしょうな。そして最後に口に残るネギが後味を落ち着かせる。山陽小野田市西高泊バイパス通り TEL 0836-84-2525 人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月26日
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山口県下松市、まろやかすっきりとトンコツ『らぁめん八海』
うまいラーメン屋、久々見つけたのがこのお店。１３時間かけ煮込み、丁寧にこしたというスープで、まろやかすっきりとトンコツを味わえるのが嬉しいとこ。ただ脂っぽいのはすぐにもたれるし、味が濃いのは飽きてしまう、そんなうるさいトンコツ好きもきっと満足。最後までスープを飲みきったのはいつ以来だったかなと思いつつ。スープ、麺、チャーシュー、その他もろもろ全てが揃って１０になるという考え方は、食べて納得。とろけるチャーシュー、甘めのメンマ、これがラーメンとよくあうこと。カウンター、テーブルと席も多く、気軽に利用できるのもこのお店の特徴かな。下松市望町３－１６－１７ TEL 0833-43-5090グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月23日
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行田市、オーソドックスなとんこつラーメン『まるしん』
こちらのお店はそのようなお店とは一線を画す、オーソドックスなとんこつのお店です。しかも麺は細い部類に入るのではないでしょうか？大将の仕事振りは実に丁寧です。湯切りを拝見していると好感が持てます。丼に移すと女将さんも参加されてすばやく盛り付けられます。そんなに歴史はありませんが、お見事です。黒豚を16時間強火で炊きだされるスープは１日１３０杯限定だそうです。決して派手さはないと思いますが、安心して食べれるようなラーメンを提供されているように思いました。「原価をかけても材料にはこだわる」とメニュー表にも書かれています。 行橋まで来たので、まだ他に新店舗もありましたが、気に入ったので割に葛藤もなく、替玉をしました＾＾。替玉のトッピングはネギと高菜を選べます。高菜にしました。もちろんもとダレを追加されています。そんなにバランスが崩れることなしに美味しくいただけました。 行橋市中央２－６－２７ TEL 0930-23-0709グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月22日
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広島加古町、濃厚なとんこつスープと背脂と平打ち麺『骨々亭』
出てきたラーメンは通常想像するようなとんこつラーメンとは一線を画した独自のもので，びっくりした。麺は平打ち麺，スープは濃厚なとんこつスープに背脂が浮いており，言うならば，尾道ラーメンのとんこつ版という感じだろうか。細麺以外のとんこつラーメンを食べるのは初めてだったが，平打ち麺もとんこつと合わせても意外といけるなという感じ。とにかくコッテリ系なので，好きな人にはたまらない。今回も中華そばをオーダーしたが，前回食した時とは少し変更が加えられたように感じた。スープは少し醤油が強めになっており，チャーシューも肩ロースのトロトロ系のものが２枚に変わっていて，麺も縮れが強くなっているようだ。しかし，前回同様旨い。コッテリしているのにスープもさらりと食べられてしまう。行きつけにしたいラーメン屋だ。広島市中区加古町13-13 TEL 082-542-8216 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月21日
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大阪梅田、ヌー茶屋町のおいしい沖縄料理『かつ里』
さすがにキタのファッションビルに入っているお店ということもあって、大正駅のガード下にあるような、マスターが三線でも弾くようなコテコテの沖縄料理店ではなく、インテリアやBGMもおしゃれです。それでもお構いなしに島ヌ宝（しまぬたから）コースを注文。もずく、海ぶどうサラダ、ジーマーミ豆腐の小鉢と自分で選べる串揚げ３本が出てきます。どれも本場の味付けよりも薄めで大阪人に馴染みやすい味になっています。紅芋の串揚げが美味かった！ホクホクで甘い！ゴーヤも苦味効いてます。そして、メインの豚しゃぶ。かつおのいいダシの中に野菜や豆腐を煮込み、豚の薄切り肉をくぐらせていきます。タレはつけません。ダシで美味しくいただけます。結構ボリュームあります。そして沖縄そば。これで充分満腹になります。デザートにブルーシールアイスも選べるので、これで沖縄堪能です。大阪市北区茶屋町10-12 NU chayamachi9FTEL 06-6359-3082グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月20日
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広島本通、海鮮系の旨みのスープがうまい『山頭火』
最初に書いてある，らーめん（しお）をオーダーした。しばらく待つと席に案内され，既にオーダーしていたらーめんが割とすぐに出てきた。豚骨ベースのスープにチャーシュー，ネギ，メンマ，ナルト，キクラゲ，小梅のトッピングだ。スープを一口すすると，なんともいえないまろやかさが口の中に広がる。海鮮系の旨みを加えることでこの深みが生まれているようだ。麺は多加水系のややちぢれた麺で，優しい味のスープに存在感のある麺の組み合わせとなっている。チャーシューは煮込みすぎない肉の旨みが十分味わえる。その他の具もとしてバランスがよく，本当にまとまった一杯だ。広島市中区本通4番17号 ヤングビル1階 TEL 082-543-2540 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月16日
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広島海田、リゾートをイメージしたという店内ではイタリアン『丸太や』
海田市にあるカジュアルダイニング「丸太や」の２号店として開店したこの お店は、“美と元気を提供するリラクゼーションダイニング”をコンセプトとしています。「青」を基調とし、リゾートをイメージしたという店内ではイタリアンをベースにしたグリル料理をいただけます。オープンキッチンとなっており、一度火がつくと同じ温度を保ち遠赤外線効果があるという溶岩石を使って焼くのが味の秘密です。ダイナミックなグリル料理を中心にイタリアのピッツェリア・オステリア・バールを融合させたイタリアンメニューが、深夜2時まで楽しめます。アルコールも充実！ 広島県安芸郡海田町堀川3-10TEL 082-824-0069グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月15日
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広島西原、北海カニチャーハンもおいしいラーメン店『龍の家族』
国道54号線沿いにある「龍の家族」は創業40年という老舗。上海をテーマにしたファミリー・チャイナのお店です。店内は広々としていて家庭的な雰囲気だ。誰でもが気軽に入れ落ち着いて食事ができる。奥には座敷が用意されていて、大人数でも問題はない。年中無休なので余計なことを気にする必要もない。ｵﾘｼﾞﾅﾙを含め、麺類9種、餃子6種、チャーハン7種、単品料理20種という豊富なメニューで何回来店しても、お客様をあきさせない。単品だけでなくﾗﾝﾁｾｯﾄ9種、お得な麺のｾｯﾄ5種と、ｾｯﾄﾒﾆｭｰも豊富。ﾚﾃﾞｨｰｽｾｯﾄからお子様メニューも充実。自慢のラーメンは中太でｽﾄﾚｰﾄの自家製卵麺を使用。モチモチ感があり舌触りも良い。ｽｰﾌﾟは鶏ガラベースのあっさり系だ。自家製の手作り餃子も具沢山で絶品。その他、素材と手作りにこだわった料理がたくさんある。広島市安佐南区西原6丁目9-28TEL 082-874-1027グルメブログ
2007年05月14日
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広島新天地、海と山の旨み融合の本格派の一杯『ラーメン道 八丁』
メニューは大きく分けて塩系と醤油系の２系統に分かれるようだが，先頭に書かれている塩ネギラーメンを注文した。祝日を除く平日昼の時間は大盛も同額らしく，大盛にしてもらってしまった。店内では店主が「スープ入ります！！」「麺入ります！！」といったように威勢よくラーメンを作っている。器は完全な円ではなく，若干押しつぶされた感じにデザインされた和風の陶磁器で出来ている。スープをまずは一口。塩味は淡めで，海鮮系，獣系の旨みが複雑に融合し，旨いスープだ。表面に多めに脂が浮いており，フライドオニオンと相まって脂っぽく感じそうだが，みじん切りにされたネギがさっぱり感を出し，全体として実にいい味を出している。広島市中区新天地１－４ 中央通壱番館 １Ｆ TEL 082-247-5599人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月13日
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広島大町、ふんわりした口溶けの良いハンバーグ『ムジカファーム』
サラダは紫キャベツとキャベツのシンプルなもの。スープもクルトンを散らしたシンプルなポタージュだった。しかし、ドレッシングは自家製のようだし、当然、ポタージュは自家製のようだった。料理的にはものすごくスタンダードだが、一つ一つが丁寧に作りこまれている印象を受ける。メインのハンバーグはドミグラスソースをたっぷりまとい、フライドポテト、インゲン豆、人参のグラッセが添えられる。今ではなかなか見られなくなったと言ってもいい、古いスタイルの付け合せだ。ハンバーグは一切れ切り出すと、断面から肉汁があふれてくるのが判る。そして、口に入れると、さらっと拡がって、肉の旨味を残してすうっと咽喉に落ちる。モソモソ感のない、ふんわりした口溶けの良いハンバーグだ。適当な肉を挽いて焼いただけではなく、肉のしっかりした風味が味わえる。また、ドミグラスソースが旨い。コクはあるけれど、あまりゼラチンは効いておらず、赤ワイン由来と思われる高いトーンの甘さが効いている。比較的さっぱりしたタイプのドミグラスソースなので、がつんと旨い訳ではないが、後を引くタイプの味だと感じた。広島市安佐南区中須1-9-5 082-870-3434人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月12日
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広島八丁堀、和の雰囲気あふれるあたたかい店内『弁兵衛』
掘りごたつとカウンターの店内。和の雰囲気あふれるあたたかい店内。田舎のおばあちゃんの家のような雰囲気♪2500円のコースをいただきました☆基本の和食～創作鉄ぱん料理まで、ボリューム満点！美味しかったのは、茄子の煮浸し・コーネのお刺身・豚骨スープ餃子｡.:*･ﾟ☆ コーネのお刺身本当に美味しかった～もちもちした食感と脂、お肉なのにあま～いんです！感激！！最後には、お好み焼きが出てきました！お好み焼きはそこまで、、なんだけど、おなかいっぱいになって満足でした～♪広島市中区上八丁堀16-2 tel：082-227-2900人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月11日
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広島紙屋町、マイルドなスープがうまい『海風堂』
メニュー先頭のトンコツ醤油を注文表面は脂が覆っていますが臭みやしつこさがないマイルドなスープですチャーシューは軽く炙ったものでトロトロで旨いですねー麺（極細麺）の量がけっこうありますが極細麺好きなのであっという間に完食です今日のはかなり旨かったですすぐ近くに山頭火、一竜などがありますが負けずに頑張ってほしいですね広島市中区紙屋町１－５－３TEL 082-241-2820
2007年05月09日
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広島本通、『名もなき店 自然生（じねんじょう）物語』
近頃、麦とろ飯を出す店があるというので、行って見ました。なんと、じねんじょ倶楽部のすぐ南です。いぶしぎんがあった所でした。名もなき店 自然生（じねんじょう）物語。「自然生山芋」料理の数々！牛タン・麦めし・まぐろ…との相性抜群◎「自然に生えるところから自然生という」（広辞苑より）通常の山芋類は元来畑作用渡来した外来種で、「自然生山芋」はジャポニカという学名を持つ、日本原産の希少な植物で全く異なる植物です。「山の宝石」と言われ、デパートでも高価な自然生を山堀り職人よりお取り寄せ！牛タンや麦めし、まぐろなどとのコラボレーションにより数々の料理があります。携帯の写真で不鮮明ですが、真ん中はアナゴです。これで８８０円。マアマアでしょう広島市中区本通２－２１ グレイシャス小田4F TEL 082-242-8380 グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月08日
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広島大町のもあった、ラーメンを越えたラーメン『天下一品』
天下一品。略して天一。これぞ元祖コッテリラーメンです。一度食べてビックリ！二度食べて病みつき！！コクの固まりのようなスープは他の何とも形容しがたく、まさにコッテリとしか言いようのないラーメンです。これはもうラーメンを越えたラーメンで、もはやラーメンでも無いと言う人も居るくらいで、新たな京料理でしょうか？その証拠にラーメンを食いに行く時には店に関わらず、「ラーメン食おか？」と言いますが、天一へ行く時には「天一行こか？」と言うのです。京都ではもはやスタンダードに近いポピュラーさで、「餃子の王将」のラーメンなど天一のＯＥＭかな？という位よく似ています。ラーメン屋以外のラーメンでさえ類似する程、一般的になっているのです。そのスープは鶏ガラをメインに１０数種類の野菜をじっくり煮込んで作ったスープだそうですが、そんな情報が公開される以前は豚骨だとか様々な憶測が飛び交ったものです。スープの粘度は一番高く、こここそスープに箸が刺さると言われる店なのです。臭いも足の臭いとも納豆の臭いともつかない相当なきつさで、私などは体調の悪い時には食えません。広島市安佐南区中筋1-3-10TEL 082-870-8101グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月07日
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広島入船南、甘みの利いた豚骨スープ『ラーメン食堂 豚』
ココに注目！！・・・豚頭の甘みの利いた豚骨スープ吉島橋の舟入側にある店だ。大きな赤い看板が出ているので，車でも確認できるだろう。開店後すぐ訪問したことがあり，再度の訪問となる。こちらのラーメンは臭みを押さえ，なおかつ豚頭の甘みを引き出したラーメンだ。前に食べたときよりも麺の茹で加減がよく，トッピングに海苔が追加されたようだ。相変わらず全体としてよくまとまった一杯と言えるだろう。家族連れも多く，近所でも愛されている店のようだ。中町にも支店があるようだが，これからチェーン展開するのだろうか。引き続き注目したい。広島市中区舟入南5-2-2グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月06日
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八木にあるビュッフェなのに雰囲気のいいお店『Ｚｅ空』
ビュッフェなのに雰囲気のいいお店、みーつけた♪お昼は【ごゆるりランチ】近場だけでなく、遠方からもファンが訪れりウワサのランチ。さらに、週末もランチバイキングをしているので、お休みの日にもゆっくり過ごしていただけます!!夜は【ごちそうアジアン】セミビュッフェ1800円です。お昼と違ったアレンジのビュッフェ料理を好きなだけ味わえ、さらに低価格でメインのお料理を1皿追加していただけます。お手軽価格で存分に楽しめる!!お料理はタイ・ベトナム料理を中心に、アジアン＝辛いだけじゃない、本場の味を守りながら独自のアレンジを加え、初めての方から通な方まで幅広く楽しんで頂けるものだと思います。広島市安佐南区八木2-13-23 TEL 082-873-3320グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月05日
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広島市西区大芝のうまい梅塩ラーメン『福和うち』
今日は西区大芝の「福和うち」へ 梅しお（塩とんこつ+紀州梅）+スパイシーグリーンカレーを注文 680円+50円 最初はスパイシーグリーンカレーの文字を見てああカレーも有るのかと思って 普通に梅しおを頼んだが、+50円でトッピングと書いてあった。まさかトッピングだとは思わなかったｗ、どのスープにもと書いてあったので ちょっと悩んだが、そのまま追加で注文。 麺は細麺と手もみ麺が選べるようだが、何も聞かれなかったが手もみ麺が出てきた 具はチャーシュー（3枚だったかな?）、メンマ、もやし、ネギ、海苔だ。梅はトッピングのグリーンカレーペーストと同じく上に乗っかって出てくる 。スープは油脂が多目だがあまりむつこくなく、梅を溶きながら喰うとサッパリして なかなかイケル、さて興味津々でグリーンカレーを溶いてみるとこれがとてもいい。コレは面白いなぁ、とんこつスープの味が飛んでしまうことなくマッチしている 元々グリーンカレー好きなせいもあるかもしれないが、俺は好きだなぁ。 ただ梅しおとの相性は少し疑問、普通のラーメンにすればよかった。あとグリーンカレーペーストはもっと多くてもいいかなと思った。広島市西区大芝2-12-1 Tel 082-238-5568 人気blogランキングへなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月04日
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広島の人気の坦々麺、辛くておいしい『赤鬼』
黒胡麻タンタン麺の麺の色が違うことに気付いた!黒胡麻タンタン麺は黒っぽい感じ。黒胡麻スープの中で黒くなった？でもそがな感じでもなく根本的に何かを練りこんでいる感じ!。そしてこの麺自体がうまいよ。硬さも太さもちょうどよく麺そのものの味がしっかりしてました。タンタン麺のひき肉の味付けもしつこすぎずしっかりして、もやしのしゃきしゃき感も完璧ねぇ～。この黒胡麻タンタン麺見た目は写真のように赤いが、上の部分だけが赤くてから一層下はまさに黒胡麻の色だった。どす黒くイカ墨料理を思い出す感じでした!広島市中区袋町9-2 082-544-2720グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月03日
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広島でちょっとおしゃれな日本料理『獨楽（どくらく）』
店内は綺麗で、カウンターに座るとはじめは少し緊張するかもしれませんが、バックにジャズがかかっており、時間が経つと心地よい雰囲気になりました。天然刺身盛り合わせ 1,780円特上白子（七味醤油焼き） 1,480円広島地鶏親鳥白肝の旨煮 480円半熟だし巻き玉子 580円広島産Ａ５黒毛和牛特上霜降り割烹料理のように時価ではなく、ちゃんとメニューに値段が書いてありますし、1,000円以下の料理も結構あります。大将以外のスタッフは、20代前半の男女が4人いらしたので、若い方でも緊張せずにいられると思います。広島市中区薬研堀２－７TEL 082-242-1909グルメブログなにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月02日
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広島の醤油豚骨大町に移った『しまい』
平凡なしかし非凡な味わいの店。ここのラーメンって何回食べても味の特徴がつかみきれない。つかめないのだが、旨いとは感じるのだ。形としては広島の醤油豚骨なのだが、他の有名店のような際立った特徴がない。僕は今まで、味という主観的で不確実な体験を、できるだけ客観的に伝える訓練として、いろいろな言葉を使い表現してきたが、この店の味は旨く伝えられない。あっさりしているけど、後口にコクがあり、塩分を強く感じない、広島らしいラーメンだ。後口に甘味を感じるが、すっと消える。麺は広島で多く見かけるうすい中華のもの。スープと上手く一体化する、それなりに旨い麺。具はチャーシュウ、ネギ、モヤシ、メンマのスタンダード。どれも強い主張のない味だ。どうしてこういう味になるのかな？材料ではなさそうだから、煮込み方や時間がポイントなのかな？う～ん・・・また、食べに行ってみよう。広島県広島市安佐南区大町西1-1-3TEL 082-870-7506人気blogランキングへ なにわ（大阪）食べ歩き
2007年05月01日
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