2024年10月の記事
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神田のまつやさんの蕎麦、テイクアウトだ。
白魚のから揚げです。お安いので、チビ白魚です。チビでもお味は美味い。デカサイズとお味は同じだぞ。惜しまれて閉店した音羽のお寿司屋さんで教わった美味いメニューです。酒に良く合うなぁ。しめは、神田の名店まつやさんのテイクアウトの蕎麦です。この蕎麦が大好き。汁はゴマだ。まつやさん、午後６時過ぎに到着したら、外国人も多く並んでいたよ。ここも外国人かぁ。しばし並んで何とかお店で蕎麦が喰えて良かった。お家で喰うまつやさんの蕎麦は格別に美味いなぁ。
2024年10月30日
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捨てちゃうブリのアラでブリ大根だ。
デカいブリだとアラも多いなぁ。多分、血合いや腹骨などで１キロはありそうだ。よし、アラを使ってブリ大根作りだ。中骨がないけど、身から出汁が出るかな。一度下茹でした血合いを昆布出汁の中に入れて加熱。生姜、酒醤油で煮込む。大根は電子レンジでチンしてから投入。長ネギも入れちゃおう。おお、完成。美味いぞ、ブリ大根。捨てちゃう部分で美味いものが喰えるなんてエコだな。流石は日本人、先人に学ぶことは多いなぁ。
2024年10月29日
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ラーメンが美味い。
う〜む、どうやらラーメン病にかかってしまったようだ。ラーメンが喰いたい日が続いているぞ。今日は週一のラーメンデーだから、ラーメンだ。こういう日にキャベツと人参が無い。なんとか探した食材が、ニラとワカメだ。今年初めて買った瓶詰めメンマもトッピング。なんとか美味そうなラーメンになったなぁ。インスタントの濃厚醤油味だけど、美味い。治らなかったらどうしょう、ラーメン病。
2024年10月27日
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ブリ、デカいぞ。
今日はブリだ。時間がないので小魚はやめてデカいのにしたんだ。物を見ずに四分一腹を頼んだら、こんなんだ。デカ過ぎだ、13キロ。10キロ以上をブリというけど、12キロ超えは凄いぞ。あとはカニだ。こいつもデカい。我が家の蒸し器にパンパンだ。なんとか蓋を押さえて蒸し完了。なんとこのカニ、一杯で1000円は安すぎだな。秋の味覚を楽しもう。
2024年10月26日
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噴火湾、マグロが美味い。
日常に戻りました。豊洲市場で噴火湾のマグロをゲット。見た目脂が少なめだけど、産地が函館から見える湾だからね。今の時期、大間よりも狙い目。青森の三厩や噴火湾がいいぞ。サク取りしてみると、おお、脂が乗ってるぞ。これは凄い。義父母にも食べて貰おう。こういう良いことあると嬉しいなぁ。お味は、口の中でとろける上品な旨味がある本マグロだ。美味い。
2024年10月23日
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余市蒸留所の限定ウィスキーは美味い。
余市のニッカウィスキー蒸留所にも行ったぞ。予約制なので工場見学が出来なかったけど、ショップで限定ウィスキーをゲット。お一人様2本の本数制限付きだ。お値段もお値段だし、ブレンデッドなんで親戚に一本送って我が家にも購入。期待せず、お家でテイスティングすると、おお、美味いぞ。大好きなスモークが香り美味い。あっ、しまった。親戚に送ってしまった。このウィスキーは人様に差し上げるのではなく、誰にもやらず、自分一人で毎晩楽しむやつだな。残念。最終日、ホテルの窓からの函館湾と青函連絡船のショットです。もう一つ、美味かったのが、このトウキビ茶だ。大手さんの商品だ。函館駅で大量買い付けしようと思った程だ。悔しい思いで1本お持ち帰り。家でアマゾンで売っているぞ。よし、アマゾンだ。
2024年10月22日
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最高のホテル朝飯は。
ビジネスホテルでの朝食。なんとこの新しいホテル、朝食会場が無い。どこで朝飯を喰うかと言うと、ホテル前の函館朝市内の指定された店舗だ。これは困ったぞ。どのお店に入って良いか分からん。前日の夕方、大量の女生徒さんがホテル前のお店に入っていたのを見た事を思い出したぞ。おお、そうか。部活帰りがなにかで腹が減ったんでこの店に入ったんだな。函館女生徒さんが海鮮丼を喰うとは思えなかったなぁ。あ、そうか。事前チェックでホテルが指定したお店でラーメンがあるのは３店店舗だけ。このお店にはラーメンがあるぞ。ラーメン目当てか。前置きが長くなったけど、それで朝飯が塩ラーメンに決定。この塩ラーメン、美味い。出汁が効いて程よい塩梅。まさか函館で美味いラーメンが喰えるとはありがたい。ホテルの朝食にはミニ海鮮丼付きだ。甘エビ、イクラ、サーモン、ホタテ、カニが乗った贅沢丼だ。ああ、美味い。最高のホテル朝食だ。
2024年10月20日
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函館の寿司は美味い
出張後のお愉しみは、穴場の回転寿司屋さんだ。このお店は、噴火湾を見ながら寿司が喰えるありがたいお店です。産地は分からないけど、大トロ、中トロ、赤身の3点盛りだ。奮発したな。とろける大トロ、中トロが美味い。お次はニシンの握り寿司だ。うーん、これはやられた、最高に美味い。ニシンは小骨があり、下処理が大変だけど、ちゃんとお仕事するととっても美味い。お次は冷酒で一休み。函館の地酒がガツンとくるな。よし、喰うぞ。カニだカニ。握り寿司のカニ喰うことはないけど、満足感が凄い。美味い。お、カニの身とカニ味噌の軍艦があるぞ。いっちゃおう。このカニ味噌をつまみに冷酒グビグビ。ああ、最高だ。
2024年10月19日
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ラッキーピエロさんだ。
初めてのラッキーピエロさんでランチです。五稜郭前のお店は知っていましたが、駅前朝市にもお店がありました。フィシュバーガーです。バーガーを喰うのは何年ぶりかな。少なくても5年は喰っていないぞ。ふわふわのバンズがゴマで香ばしく、フィシュも美味い。そして、ポテトだ。ソースがかかっているぞ。おお、こいつも美味い。さすがだ、ラッキーピエロさん。
2024年10月18日
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出張、グランクラスだ。
出張後の久しぶりのアップになってしまいました。ごめんなさい。予算を頂けたので、グランクラスです。エビスが冷えてて、ありがたい。和風を選んでこんな感じです。中々美味そうだ。和食の達人の監修。流石に美味い。
2024年10月17日
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秋の味覚、秋刀魚の塩焼きだ。
さぁ、秋だ、秋刀魚だ。仲卸さんの店で一番偉い職人さん、トロ箱からこの秋刀魚、お持ち帰りだ。それを見て同じトロ箱の秋刀魚をゲット。こりぁ期待出来るぞ。早速塩焼きだ。おお、美味そうだ。右側のグリーンはブシュカンの皮だ。高知から取り寄せたぞ。ブシュカンはカツオの叩き用だけどすらずにゆずのように切ってみました。程よく脂が乗って秋の味覚満載。秋を楽しもう。
2024年10月08日
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今シーズンお初のラーメンは、甘鯛ラーメンだ。
あっと言う間に涼しくなったので冷やし中華からラーメンに変更だ。今シーズンお初のラーメンだ。油断してたから、ラーメンの具材がないな。あっ、まだ甘鯛のアラとウロコを立たせた最後の甘鯛のから揚げがあるぞ。昨日買ったカンパチのアラもある。よし、甘鯛ラーメンにしよう。甘鯛とカンパチの出汁取りだ。おお、完成したぞ。とても玉ねぎと長ネギしかなかったとは思えん高級感だ。お味は、甘鯛の甘さにカンパチの出汁が加わり、とっても優しい味わいだ。いよいよラーメン始動だ。
2024年10月06日
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笠原シェフ、ありがとう。美味いです。
先日TVで紹介していた笠原シェフの料理を作ったぞ。こう言う、お手軽食材で極上の美味い料理を紹介できるのは、一流のシェフのあかしですね。素晴らしい。先ずは、サツマイモの塩きんぴらかな。料理を覚えていないので、そんな感じと言うことでお許しして頂きたいです。サツマイモを細切りするのがしんどいけど、出来上がりは最高だ。サツマイモを炒めのが手間だけど、頑張るかいがあるぞ。レシピはTV見てね。よし、完成だ。おお、素晴らしい。サツマイモにちゃんと火が通っているか心配だったけど、程よい食感があり、正にプロの味わいだ。TVでは一味をかけてたけど、我が家ではみかん七味だ。程よい食感と生姜の香りが高く、ご飯にもおつまみにもなる一品。素晴らしい。お次は、ナスとシイタケのご飯泥棒だ。ナス、シイタケ、長ネギをメインにカシューナッツが香ばし一品だ。こいつも食材を切るのがめんどうだけど、しっかり研いた包丁ならOKだ。切るのが楽しいなぁ。味は、醤油、酒、砂糖各大さじ2の和食味付けの基本だな。そこに塩昆布と削り節が味を決める。この辺の憎いなぁ。さて、完成だ。おお、美味い。ご飯が進むなぁ。笠原シェフ、教えて下さりありがとうございました。
2024年10月05日
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日本人で良かった、鮨が美味い。
型の良い甘鯛をゲット。1キロ超えが凄いなぁ。これも握り鮨にしよう。先ずは大トロだ。おお、美味そうだ。上品な脂がタップリ乗ってとろける美味さだ。今なら大間が喰えるぞ。大間の旬の12月だとお値段が合わず、買えないなぁ。お次は、甘鯛。ワサビを入れていて、グリーンはブシュカンの皮を乗せたよ。ブシュカンは四国高知の四万十川だけに生息する柑橘。カツオの叩きには不可欠の柑橘だ。ブシュカンの優しい香りが甘鯛の旨味と良く合い、美味い。日本酒が進むなぁ。
2024年10月02日
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