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2004年10月の記事
全29件 (29件中 1-29件目)
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ゆかぽっぽ
今晩は人間湯たんぽがお留守なので、布団の中が寒ーい。ので、湯たんぽを入れて寝ました。ついでに、ポチ子さんの寝室にも「ゆかぽっぽ」を入れてあげました。夏の間は渋々ハウスしていた彼女も、自ら進んで入っていきます。単純な娘です。
2004.10.29
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お友達
お友達のミディちゃんが遊びに来てくれました。ミディちゃんと「おやつ争奪戦」ごっこをしました。ミディちゃんはすばしっこくて、私は負けてばっかり。けど、ミディちゃんのママが内緒で食べさせてくれました。いっぱい遊んで、お腹も膨れて、眠くなっちゃった。
2004.10.28
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モンスター
映画「モンスター」を見てきました。ちょっと重ーい気分になっています。あの美しいシャーリーズ・セロンの変貌ぶりにはもちろん驚かされましたが、ストーリーの方がずーっと衝撃的でした。ある婦人がこんなセリフが言う場面が出てきました。「娼婦はニグロと同じ。いつも選択を誤ってしまうの。」そんな目にされされてきた彼女だから、「愛してる」って言ってくれた女の子の為に、さらに間違った選択をしてしまう。やるせない気持ちになりました。今日の夕飯です。(鶏肉のグリル・マッシュルームソース)たまねぎ、ベーコン、マッシュルーム、ローリエを炒め、生クリームを加えて塩、コショウで調味したソースをグリルした鶏・ムネ肉にかけます。(ジャガイモとザワークラウトのパンケーキ)茹でてつぶしたジャガイモ、刻んだザワークラウト、ニンニクをすりおろしたもの、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせて、平ぺったい団子状にし、多めの油で両面焼きます。(煮豆)ブイヨンとセージで煮た煮豆にオリーブオイルをかけて。(赤とオレンジ色のピーマンのサラダ)(セロリのサラダ)
2004.10.27
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ザワークラウトで包んだ肉団子
夫はよく私の化粧品を使う。空気が乾燥する最近は特に、乳液やクリーム減りが早い。先日も柿取りの後、お風呂に入り、母の乳液を拝借していた。おばさんの匂いをプンプン漂わせてご満悦だった。顔がカサカサするのは、シャンプーで顔を洗っているからだと思うし、カサカサしてても、30分もすれば、テカテカのオヤジ顔になるのに。もったいないと思うのだが(顔の面積も広いし)、ツルツル顔で嬉しそうに頬ずりをしてくる彼を見ていると、この位で幸せになれるのなら・・と思う今日この頃です。夕飯です。土鍋で煮たほっかほかの肉団子です。(ザワークラウトで包んだ肉団子)まずは肉団子を作る。合びきミンチ、タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、卵、パン粉を混ぜ合わせて団子を作り、表面に汁気を取ったザワークラウトを巻き付ける。土鍋に、タマネギ、ベーコン、ローリエ、キャラウェイシードを炒める。肉団子を並べ、ブイヨンを注いで煮込む。(粉ふきいも)(マッシュルームのバター炒め)(ゴボウのサラダ)茹でたコボウを醤油味のドレッシングで和え、鰹節と貝割れ菜を加える。そしてデザート。(ココナッツクリームのタルト)随分前に作っておいたタルト生地が、もう1枚分、冷蔵庫の奥で眠っておりました。大丈夫。異常はなさそうです。型に入れて焼きました。焼きあがったら、底に乾煎りした(ココナツロング)を散しておきます。クリームを作ります。(卵・1個)、(コーンスターチ・25g)、(砂糖・60g)、(牛乳・100g)、(ココナツミルク・100g)、(生クリーム・100g)を混ぜ合わせたものを火にかけてトロミをつける。タルトに流し入れて冷やす。
2004.10.26
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どて煮
今日は、昨日とった柿の皮むきを手伝いに行ってきました。ずーっと包丁を持ち続けていたので、手が疲れました。これらの渋ーい柿が、甘ーい干し柿に変身するのが楽しみです。ちなみに、この渋柿の木、わざわざ渋柿を選んで植えたのではありません。昔、父が「甘ーい柿の木だよー」とダマされて買って植えたのです。実がなって、渋柿と判明した頃には木が大きくなっていて切り倒せず、仕方なく実家の庭に残されることになったのです。はじめの頃は、「この役立たずが・・」と言われ、大きな体を申し訳なさそうに小さくして暮らしていた柿の木ですが、干し柿作りを始めて、皆から喜ばれるようになったら、気のせいか、胸を張ってぐんぐん大きくなってきたように感じます。「どーだー!!」ってね。昨日の疲れが抜けないのか、のびのびポチ子です。今日の夕飯は昨晩の残りもの「どて煮」です。母の手作りです。豚のホルモンを串に刺して、赤身味噌とざらめでコトコト煮たものです。ゆで卵や大根、里芋、あかぼー、こんにゃくなどもいろいろ入っています。
2004.10.25
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還暦祝い
今日は実家へ柿取りのお手伝いに行ってきました。木は１本だけなのですが、３～４００個位収穫できました。でも、これ、このままでは食べられません。渋柿ですから。皮を剥いて、干し柿を作ります。労働の後、ポチ子の還暦祝いが催されました。赤いちゃんちゃんこならぬ、赤いひらひらの服をプレゼントしてもらいました。どーお? 似合う?そして、母が作ってくれた赤飯。さらに、ケーキも。「寿」ってのが渋いでしょ。でも、ポチ子は、赤飯もケーキも食べられません。いつもと同じドックフードを黙々と食べていました。
2004.10.24
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ウィンナーのザワークラウト煮
夕飯時、照明がユラユラしたので「また地震かな?」っと思っていた程度だったのですが、新潟はすごいことになっていたのですね。被害に遭われた方々にはお見舞い申し上げます。さて、私、今回のアメリカ大統領選挙の投票用紙を見せていただきました。初めて見ました。ケリーさん・ブッシュさん、さてどっち? という単純なものかと思っていたら、第一、大統領候補は６人くらいいるのですね。(そういえば、前回の選挙でも勝敗を左右する一因になったネーダーさんって人もいましたね。)おまけに、上院、下院選挙や、州や市とか区レベルの選挙も同時に行われるそうでB5サイズの用紙が三列に仕切られ、ありんこより小っちゃな字でびっしりと名前が並んでいました。見せていただいた方の州の前回の投票用紙も、問題になっていた穴をあけるパンチ式だったそうですが、今回はマークシート方式でした。一番驚いたのは、投票用紙の裏面には、提出されている州や市の法案のいわば住民投票の欄になっていたことです。これまた更にびっしり。虫眼鏡は必需だと思います。見せてくれた方は「これこそがデモクラシーだ」と自慢気でした。どういう方法が一番良いかなどはよく解かりませんが、一つの国のあり方が覗けたようで、とても興味深かったです。今日の夕飯です。休日モードの、ワインもビールも飲めちゃうよーっていうメニューです。(ウィンナーのザワークラウト煮)瓶詰めのザワークラウト、キャラウェイシード、白ワインを鍋に入れ、ウィンナーを乗せて蒸し煮にします。(アボガドとルッコラのサラダ)つぶしたアボガドをレモン汁とハーブソルトで味付けし、ルッコラと共に。(ブルーチーズとフレッシュなヤギのチーズ)(パン)
2004.10.23
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牛肉の赤ワイン煮
今日はポチ子の誕生日。8歳になりました。が、別に特別な行事は行われませんでした。夕食時に「ハッピーバースデーの歌」を夫婦で熱唱しただけです。迷惑そうな、「アホちゃう?」という顔でこちらを見ていました。いつもと変わらず、玄関でお散歩を待つポチ子です。ポチ子のことにかこつけて、人間の食事はちょっと豪華に牛さんです。(牛肉の赤ワイン煮)タマネギ、ニンニク、煮込み用の牛肉を炒め、赤ワイン、水、塩、ハチミツ、ジュニバーベリー、黒コショウ、バセリ、タイム、セロリの葉を入れてグツグツ煮込む。肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁をザルで濾し、肉を戻す。白いシメジ、茹でた人参、ブロッコリーを加えてサット煮る。(つばすと海藻のサラダ)昨日残ったつばすを醤油と酒に漬けておきました。これと海藻をワサビを利かせたタレで。せっかくの牛肉を前に夫は「なにこれ? クジラ肉?」。むかっ!!牛肉であることを知ると、いきなり肉の連続食べ。野菜の姿が目に入らないみたい。
2004.10.22
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レンコンの挟み揚げ
今日ほど夫の自己中な生活リズムに巻き込まれた日はありません。帰ってきたのは夜中の12時。そして夕飯。(私もずーっと待ってましたよ。つまみ食いをたくさんしながら)(レンコンの挟み揚げ)鶏ミンチ、タマネギのみじん切り、しょうが汁、醤油を混ぜたものをレンコンに挟み、フライの衣をつけて揚げる。(つばすのお刺身と海藻サラダ)-----------こんな時間なのですが・・、お腹が余程空いていたようでガツガツ完食。時計は1時を指しています。「私は明日朝早いからもう寝るよー」と言うと、「いかん。食べてすぐ寝ては体に悪い!!」と、寝させてくれない。散々下らない話で私を笑わせて、目をパッチリにさせておいて、いきなり寝てしまった。自分だけ。横からは夫のイビキ、足元からはポチ子のイビキに囲まれ、今日は寝不足だったわよー。
2004.10.21
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厚揚げ麻婆
パソコンをするポチ子・・・・ではありません。1人でいると寒いので、私のひざの上で温まっているだけです。足が痺れてきた。今日の夕飯。(厚揚げ麻婆)酒、醤油、片栗粉で下味をつけた豚肉を油で炒め、ニンニク、しょうが、豆鼓、豆板醤を加え、厚揚げ、水、醤油を入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。(切干大根とベーコンの煮物)ベーコンを炒め、中華スープ、しょうゆ、切干大根を入れて煮る。途中で茹でたインゲンを加え、出来上がりにすりごまをかける。(ヒジキのサラダ)戻したヒジキはサット茹でておく。赤と黄色のピーマン、ルッコラと共に中華風のドレッシングで和える。「おっ、今日はヘルシー料理だね。たまにはいいね。たまには。たまには」夫には物足らない内容だったみたいです。ご飯をいっぱい食べていました。
2004.10.20
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コラテラル
試写会で「コラテラル」を見てきました。ワルなトム・クルーズを拝みに。ま、トム君は何をしてもトム君だということがよーくわかりました。カバみたいな我が夫が、どう転がっても、カバの着ぐるみを脱ぐことが出来ないように・・、ポチ子が名犬ラッシーにはなれないように。今日の夕飯です。昨晩の残りものがいっぱいです。(厚揚げの豚肉巻き)厚揚げを、表面に片栗粉をふった豚肉で巻き、周りに小麦粉をつけ、表面をフライパンで焼きます。中華スープと醤油を加えて火を通します。もやしとニラを炒めたものの上に汁ごとかけます。もやしはベランダ菜園のもの。もう、花が咲き終わって堅くなってきているのですが、こうも緑のものがお高いと使わざるをえません。(マカロニのミートソース)昨日作ったミートローフと余っていたトマトソースを火にかけて、フォークでグチャグチャに崩したものをマカロニにかけ、マヨネーズで表面に模様を描き、オーブンで焼きました。(昨日のレンコンとニンジンのサラダ)
2004.10.19
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ミートローフ
帰宅して、玄関から続く廊下に目をやるとなにやら黒い物体が・・。極太の筆で「一」と書いてあります。とても力強い字です。このところ食欲満点のポチ子の落し物です。今日の夕飯です。(ミートローフ)合びきミンチ、タマネギとニンニクのみじん切り、卵、牛乳に浸したパン粉、塩、コショウを混ぜてローフ状にし、トマト缶、オレガノ、塩を煮詰めたトマトソースをかけて、アルミホイルで蓋をしてオーブンで焼きます。途中でキノコとジャガイモを加えます。このミートローフのポイントは、全粒粉やライ麦、胚芽等の入った黒っぽい色のパンをミキサーにかけて作ったパン粉を使うことです。味わいと深みが出ておいしくなります。(レンコンのサラダ)サット茹でたレンコンに塩、酢で下味をつけて冷やし、マヨネーズ、白ごま、貝割れ大根で和えます。(ニンジンのサラダ)今日のデザートです。(軽いタイプのチーズタルト)タルトの生地は先日作り置きしたものです。１８cmのタルト型に入れて焼いておきます。クリームを作ります。(牛乳・大さじ2杯)、(薄力粉・大さじ2杯)をよく混ぜます。ここに(サワークリーム・100g)、(ヨーグルト・50g)、(生クリーム・50g)、(卵黄・1個)、(砂糖・20g)、(レモン汁・大さじ1杯)を加える。(卵白・1個)と(砂糖・20g)でメレンゲを作り、混ぜ合わせます。タルト生地の中に流し、170℃に温めたオーブンで30分焼きます。
2004.10.18
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天高くポチ肥ゆる秋
「天高くポチ肥ゆる秋」食事に夢中で、なんとも中途半端なシッポです。今日の夕飯です。なんとなーくのありあわせ。(焼きウインナーとキノコのホイル焼き)キノコには、醤油とバルサミコとオイルを混ぜたソースをかけて。(ジャガイモのグラタン)アンチョビ、マヨネーズ、生クリームで茹でたジャガイモを和えて、オーブンで焼いたもの。(ブルーチーズとパン)食べた時にくしゃみが出るのが、私にとってのおいしいブルーチーズです。(切干大根と貝割菜のサラダ)(ブロッコリーとピーマンのサラダ)
2004.10.17
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ラザニア
一日の予定で仕事に出掛けた夫は、早く終わったと昼過ぎに帰ってきた。私がお昼ご飯を食べ終わったと聞くと、自分でゴソゴソ食事の準備。何を食べているのか覗きに行くと・・。「UFO焼きそばと」「冷凍のそば飯」いくら焼きそば好きだといってもね・・・。ダブルとは。今日の夕飯は夫婦合作のラザニアです。夫が担当したのはミートソース。タマネギ、ニンニク、合びきミンチ、ローリエを炒め、トマト缶、砂糖、塩、こしょうで煮込んで調味。私の担当はホワイトソース。バター、小麦粉を炒め、牛乳でのばし、塩、こしょう、ナツメグで調味。これらと、刻んだモッツァレラチーズ、茹でたラザニアを交互に重ね、オーブンで焼き目をつける。
2004.10.16
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鶏肉のグリル・エストラゴンソース
「ガサガサ、ゴソゴソ」そんな、卑しい子に育てた覚えはありませんよ!!今晩も鶏肉料理です。(超安売りされてたから、ついたくさん買っちゃったのです)(鶏肉のグリル・エストラゴンソース)玉葱を炒めてエストラゴンと薄口醤油で味付けしたものを、表面に焦げ目をつけた鶏のムネ肉の上に乗せてオーブンで焼きます。(ジャガイモのコーンクリームグラタン)クリームソースにコーンクリーム缶を混ぜたもの(昨晩の残りです)と、茹でたジャガイモを和え、オーブンで焼きます。(レンコンチップスのサラダ)薄切りにしたレンコンをカリカリに素揚げしたものと、ルッコラ、トマト、セロリを盛り付け、ハーブソルトとオリーブオイルで味をつけました。
2004.10.15
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2046
今晩も試写会です。キムタクの出ている「2046」を見てきました。とても不思議な映画でした。話の筋は、トニー・レオンが演じる主人公の女性遍歴を綴っていく"だけ"の内容なのですが、独特の映像と音楽がとても心に残りました。しかし、一番印象に残ったのは、ポマードで固めた、8:2ビッタ分けのキムタクのヘアスタイル。いいとか、悪いとか、似合うとか、似合わないとかではなく、とにかく印象的でした。今日の夕飯です。お腹をすかせた夫は、肉が焼き上がるのを待てずにサラダを食べてしまいました。ので、写真に収めることができたのは、この２品だけ、(鶏肉のグリル・コーンクリームソース)バターと小麦粉を炒めたところに、牛乳を加えてホワイトソースを作り、缶詰のコーンクリームを加え、スープの素、塩、コショウで調味する。これをグリルした鶏ムネ肉にかける。(バジリコ・ジャガイモ)茹でたジャガイモに、バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、コショウで作ったソースをかけ、オーブンで焼く。
2004.10.14
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サンマのオイル漬け&クルミのタルト
夫と２人でTOEICテストを申し込みました。11月下旬が試験日です。あと一ヶ月半、ちょっと真剣に英語の勉強をしてみようと徹底攻略TOEIC TESTリスニングというCDが３枚もついている本を購入しました。これは３０日で一通り勉強できるようになっているのです。今の私にピッタリです。・・と思ったのですが、bald/bold、cook/cock、dug/dogといった似た発音シリーズが延々と続いた上に、話の流れもなにもない例文が続き・・つまらない!!３日目にしてすでに挫折しそうです。家でお経のような英語のCDを聞いているよりは英語の勉強になるかな・・と、「トルク」という、とてもオバさんには似つかわしくないバイク映画の試写会に行ってきました。一昔前のカーボーイ映画で馬を走らせていたような風景の中をバイクが走るシーンなどは映像としても美しく、もちろん迫力も満点でした。しかし、肝心の英語の勉強にはあまり役立ちませんでした。バイクばかり走らせていて、会話が少ないのです。ちょっとがっかりでした。今日の夕飯です。(サンマのオイル漬け)筒切りにしたサンマを、ニンニクとローズマリーを入れたオイルでじっくりと揚げ、そのまま冷やします。タマネギをすりおろしたもの、薄口醤油、レモン汁をかけます。(カボチャのコロッケ)茹でてつぶしたカボチャ、炒めたベーコンを丸く形作り、フライの衣をつけて揚げます。(ブロッコリーサラダ)そしてデザートです。(クルミのタルト)まずタルト生地を作ります。生地の分量は１８cm・３枚分です。今日は小麦粉の半量を米粉で代用してみました。(薄力粉・120g)、(米粉・120g)、(粉砂糖・60g)、(アーモンドプードル・60g)、(塩・少々)に(無塩バター・160g)を混ぜ込み、(卵・1個)を加えてまとめる。３分割して冷蔵庫で冷やす。18cmのタルト型の大きさに伸ばし、フォークで穴を開け、冷凍庫に30分位入れておく。中側にホイルを敷き、重石代わりのアルミで出来た豆を乗せ、最高温度に温めたオーブンで3分、200度に下げて10分焼く。その間に中身を作る。(卵黄・2個)、(粉砂糖・30g)を泡立てたところに、(アーモンドプードル・50g)、(粗く刻んだクルミ・50g)、(刻んだチョコレート・25g)を混ぜる。さらに、(卵白・2個)と(砂糖・40g)で作ったメレンゲを混ぜる。これを、焼いたタルトの中に流し、さらに180℃で30分焼く。米粉を使った違いは・・今一つわかりませんでした。いつものようにおいしかったです。
2004.10.13
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キャット・ウーマン
今晩は試写会で「キャット・ウーマン」を見てきました。ストーリーはありきたりですが、ハル・ベリーの演じる猫ちゃん仕草がとってもかわいらしかったです。でも、夜の町を黒い衣装で飛びまわる姿は、一瞬ゴキブリのようにも見えて鳥肌が立っちゃいましたけど・・。家に帰ったら、夫がお風呂場で頭を洗っていました。外を歩いていたら、上から鳥の「お糞」が落ちてきたんだって。運がついた? ラッキー?今日の夕飯です。(鮭のホイル焼き)タマネギ、セロリ、トマトを炒めて塩、コショウで調味したものを鮭の上にかけ、バジルの葉を乗せ、ホイルで包んでオーブンで焼いたもの。(バジリコパスタ)夏の間、干からびていたハーブたちが、涼しくなって元気を取り戻しました。バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、コショウをフードプロセッサーにかけ、茹でたパスタに和える。(カリフラワーとブロッコリーのサラダ)
2004.10.12
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シッポがショボーン
「いいお天気だなー」「お外へ行きたいなー」「行きたいなー」シッポをショボーンとさせるポチ子です。先日、エビがドドーンと届きました。Food's Fooというサイトにレシピを投稿したら、見事採用されたのです。ふふ。これは、そのプレゼントなのです。しかし、この大量の氷漬けになったエビを２人で消費するのは大変。今晩は皆でエビパーティーを催すことにしました。エビを解凍して、ちょっと臭かったポチ子をお風呂に入れて・・楽しい忙しさです。
2004.10.11
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青椒豚肉絲
芸術の秋。美術館へ行ってきました。熊谷守一展美術館の常設展などに飾られている絵はポツポツ見たことがあったけれど、これほど多くの絵や書を見るのは初めて。チケットにも印刷されていた猫ちゃんシリーズは、ほのぼのとしていてかわいかったです。絵は楽しみましたが、書の方はどーも・・。夫と２人で、「私にも書けそうだ」の連発でした。字のヘタクソさには自信がありますから。私。そんな感じの書がずらりと並んでいました。今日の夕飯は、私の指南によって夫が作った「青椒豚肉絲」です。面倒臭がって肉を大きく切ろうとする夫に、「それじゃー青椒豚肉塊だよー。絲に切ってよー」と説明したら納得してくれました。とってもおいしく出来上がりましたよ。
2004.10.10
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雨漏り
今回の台風、幸い我が街は風はなく、大雨が降っただけでした。外だけでなく、家の中にも。雨漏りです。「ポトポト」と落ちてくるものではなく、壁を水が伝うタイプの雨漏りです。外壁を点検したところ、一部壁が浮いている個所がありました。ちょうど水が落ちてきている辺りです。留めてあった釘が抜け落ちていました。早速トンカチと釘を手に修理です。もちろん、頼りになる夫が・・です。補修部分は３階窓の下。体を乗り出してトンカチをふらなくてはいけません。しかし、夫は高所恐怖症、異常なまでのビビりようです。私がやっても良かったのですが、私はへそ曲がりなので、釘をまっすぐ打ちつけるのが苦手。やはり夫が行うことになりました。「ちゃんとワシの体を掴んでていてねー」と懇願する夫の腰にぶら下がる私。それを「何してるん? アホちゃうけ」と見ているポチ子。果たして、無事釘を打ちつけることができました。で、ちゃんと雨漏りは直ったのか?直後に雨が止んでしまったので、結果は次の雨降りまでお預けとなりました。ポチ子の傘も役に立ちました。今日の夕飯。命を張ってトンカチをふってくれた夫へのご褒美に、彼の好物「ケンタッキー」を買ってきました。プラス、夫が作ってくれた(ほうれん草とベーコンとニンニクのパスタ)です。
2004.10.09
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クランブルアイス
台風がやってきます。ポチ子は自前の傘をさします。 折畳式で、必要なときに引き出すことが出来るのです。すごいでしょ。今日は夫は飲み会です。夕飯は残りもので済ませてしまったので、デザートだけは豪華に盛り合わせてみました。アイスクリームにきなこクッキーを粉々にしてふりかけ、カラメルソースをたらして、ドライマンゴーを添えました。肌寒くなってきましたが、我が家には、ちょっと重いけれど、フカフカのカイロがいるので、ぬっくぬくです。
2004.10.08
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ラクダの涙
モンゴルの遊牧民一家と彼らの飼っているラクダの親子を追ったドキュメンタリー映画「ラクダの涙」を見てきました。初産で難産の苦しみから、自分の子供を愛せなくなったラクダのママに音楽を聞かせることによって、母性愛を取り戻させるのです。いわゆる音楽セラピーですね。こんなに長時間ラクダのアップを見つづけたのは初めての経験でした。大きくて、足が長くて、馬のような口元に、かわいい耳と目、チョロンとした尻尾。赤ちゃんラクダの背中のコブは、空気の抜けた風船のよう。大人になるにつれて大きくなっていくんですね。遊牧民一家は仙人のようなジイちゃんを筆頭に、かわいい泣き虫ちゃんまでの4世帯家族。日本のテレビ番組のような、ラクダに揺られての「初めてのお使い」も、頼もしく、楽しかったです。久々に心温まる映画を見た気がします。モンゴルの大草原気分のままスーパーに行き、思いついた今日のメニュー。モンゴル産の羊もラクダも売られていないので、国籍不明の牛君を使ったハンガリーの大草原(プスタ)の味「グラーシュ」。アジア遊牧民つながりということで・・。(グラーシュ)タマネギ、ニンニク、牛肉すじ肉を炒め、皮を剥いた赤ピーマン、トマト缶、パプリカ(4人分でティースプーンに山盛り2杯は必要です)、塩、コショウを入れてコトコトと煮る。全粒粉を入れて焼いたパンと一緒に。(白菜とツナの蒸し煮)(キュウリとシメジのサラダ)
2004.10.07
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キャベツとサワークリームのパスタ
私が帰宅しても、ポチ子はいつもの通り、知らんぷりで寝てる。ちょっと意地悪して起こしてみた。あくび前or後。どっちだったのだろうか・・?変な顔が撮れてしまった。今日の夕飯。(キャベツとサワークリームのパスタ)タマネギとニンニクを炒め、ゆでたキャベツとパスタ、サワークリームを混ぜ、塩、コショウで味を調えたもの。(豚肉のマスタードグリル)塩、コショウした豚肉をフライパンで焼き、ディジョンマスタード、ケチャップ、を混ぜたものとむチャイブを表面に塗って、グリルする。(海藻と豆腐とキュウリのサラダ)
2004.10.06
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イカ焼売
雨で散歩に行けないポチ子のイライラを解消してあげてるつもり・・・の私のことを、夫は「あんまりポチ子のことをいじめるなよー」と言う。・・・・。今日の夕飯。(イカ焼売)皮や吸盤を取り除いたイカをフードプロセッサーにかけ、酒、卵黄、片栗粉をまぶしたみじん切りのタマネギを混ぜる。一口大にしたものに、千切りにした焼売の皮をまぶし付けて蒸す。醤油、酢、みりんで作ったタレを添えて。(イワシの梅煮)水、酒、醤油、みりん、梅干、しょうがで煮たイワシ。(白菜のサラダ)ドレッシングと鰹節をかけて。(シメジと赤ピーマンのオイスターソース炒め)(ヒジキの佃煮を混ぜたご飯)今日のデザート。米粉を使ったお菓子シリーズ第２弾。借りてきた雑誌を参考に試作してみました。(リンゴのスフレ)まずは、(リンゴジャム・スプーン山盛り１杯位づつ)をココット型に入れておく。(卵黄・1個分)、(グラニュー糖・大さじ２杯)、(米粉・１０g)、(牛乳150cc)を混ぜて火にかけてクリームを作り、荒熱を取ったものに、(卵白・２個分)を泡立てて、(グラニュー糖・大さじ１杯)を加えて作ったメレンゲを混ぜ合わせる。ジャムを入れたココット型に流し、１６０℃のオーブンで湯煎をしながら２０分焼く。熱々でも、冷やして食べても、どちらでもおいしかったです。今日はもう一品。(きなこクッキー)(無塩バター・80g)、(ブラウンシュガー・30グラム)を混ぜ合わせたところに、(卵黄・1個分)を混ぜる。(米粉・100g)、(ベーキングパウダー・耳かき1杯分)、(きなこ・20g)を加え混ぜ、(牛乳)を少し加えて堅さを調節する。生地をラップに挟んで4、5mm厚さに伸ばし(パラパラとまとまりが悪いので、こうしないと伸ばせません)、型で抜く。竹串で表面に穴をあけ、180℃のオーブンで15分位焼く。米粉は・・小麦粉と違ってグルテンがないので、生地を練りすぎても堅くなることはないですが、まとまりにくいです。焼き上がりも、モロモロ感があるので、子供や、大人でも我が夫のように無防備な食べ方をすると、あたり一面クッキーの粉が落ちて掃除が大変です。気をつけて食べさえすれば、とてもおいしいクッキーですが。
2004.10.05
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マーボー春雨
昨日の夕方、床屋に行った夫は「ちょびお」に変身した。髪の毛がちょびっとになったから「ちょびお」。床屋から帰ると風呂場に直行。髪を洗うのだ。なぜ?床屋で洗ってもらったのに・・?床屋は最後にスタイリング剤を降りかけてくれるのだそうだ。それがベタベタして気持ち悪いと。ならば、かけないでくれと頼めばいいのに。「・・・・」言えないらしい。二度手間だし、水道代もったいないじゃない?今日の夕飯です。(マーボー春雨)「永谷園のマーボー春雨!!」というコマーシャルを見て思ったのです。マーボー春雨って食べたことないな・・と。これって一般的な料理なのでしょうか?興味が沸いたので作ってみました。ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒め、豚ミンチも炒め、甜面醤、中華スープ、春雨を入れて煮る。ご飯が進む、おいしいおかずですね。(白菜と豚肉の重ね煮)白菜と豚肉を塩、コショウをしながら重ね、弱火でコトコトと蒸し煮にする。(焼きネギのサワークリームソース)白ネギをグリルで焼いて、焦げた表面をめくり取る。サワークリーム、パプリカ、塩、牛乳を混ぜたソースをかける。(キュウリとアサリの漬物)醤油、酢、しょうが汁、ごま油、砂糖、赤唐辛子を混ぜたタレに、キュウリとアサリのむき身を漬け込む。
2004.10.04
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米粉を使ったケーキ
今日は市会議員補欠選挙の投票日。悪いことをして逮捕された議員さんがいたのでその穴埋め選挙。選挙運動中の選挙カーの騒がしさがこれで終わると思うとホッとします。いくら「〇〇党の〇〇をよろしくーー!!」と大声で連呼されても、候補者について何もわからないのにね・・最近の我が市では、自転車に乗って選挙運動をして有名になった国会議員がいるので、真似をして自転車を走らせる候補者も。(ま、この場合、体力がある人だということはよーくわかりますけどね。)昨晩｢最後の最後のお願いです!!」と声をからして通っていく選挙カーに手を振り、「ご声援ありがとうございます!!」と連呼されて喜んでいた夫。文句ばかり言ってないで何でも楽しみに変えなきゃね。今日スーパーで、製菓用の米粉(リ・ファリーヌ)を見つけました。普通の米粉に比べて粒子が細かく作られているのだそうです。早速、これを使って(スポンジケーキ)を焼いてみました。(卵・3個)、(グラニュー糖・50ｇ)を湯煎にかけて泡立て、(米粉・50ｇ)を混ぜ、(ハチミツ・10g)と(牛乳・20g)を熱して冷ましておいたものを加える。２０cmの角型に流し、１８０℃のオーブンで２０分焼く。そして(カスタードクリーム)も作ってみました。(米粉・30g)、(卵黄・2個)、(グラニュー糖・40g)、(牛乳・1カップ)を混ぜて火にかける。とろみがついて出来あがったら、バニラエッセンスで香りをつける。米粉の量が多すぎたのか、少々固めに仕上がりました。ほのかにお米の香りがして、もちもちっとした所は「ういろう」のよう。(米粉を使っているんだから、当たり前の結果と言えば当たり前なのだが・・)柔らかくする為に、同量程度の生クリームを泡立てて混ぜ合わせてみました。これがなかなか良い結果を生みました。まろやかな、つやのある、おいしいクリームが出来上がりました。ケーキにクリームと、缶詰の洋ナシを添えて。ケーキは、薄力粉を使ったものに比べて、同じような軽さがあるのに、作りたてでもパサパサ感がなく、とてもおいしかったです。
2004.10.03
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ホッケのちゃんちゃん焼き風
近所の公園で催されていたコンサートにポチ子も連れて出掛けた。秋の夜長を楽しむオープンなコンサート。だった。しかし、行ってみると会場には柵がめぐらされており、入口で｢ペットの入場はできません｣と門前払い。犬連れ組は垣根の外からステージ上部を眺めるのみ。もちろん、外からでも音楽は聞こえましたが、同時に小さな子供が「キャーキャー」叫びながら走りまわる声も聞こえてくる。ちょっと凹んだ夜でした。今日の夕飯です。(ホッケのちゃんちゃん焼き風)合わせ味噌、みりんを練り合わせてマヨネーズを混ぜたものをホッケの上に塗って、刻んだネギを乗せ、ホイルに包んでオーブンで焼く。(ホタテと水菜ののサラダ)(とろろカレーおじや)昨日のとろろカレーにスープを足し、ご飯を煮ておじや風に変えてみたました。カレーの状態よりずっとおいしくなりました。
2004.10.02
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とろろカレー
中日ドラゴンズが優勝しましたね。野球には興味があまりありませんが、名古屋人としては心がウキウキしています。なぜって、明日はデパートもスーパーも大バーゲンセール。６６(落合監督の背番号)円均一セールです。今日の夕飯ですが・・夫の帰りが遅すぎて、翌日の朝食にドッキングしてしまいました。カレーとヨーグルトとコーヒー。不思議な組み合わせになりました。(とろろカレー)借りた料理雑誌に紹介されていた、とろろ入りのカレー。どんな味なのか興味があったので作ってみました。鶏ミンチ、タマネギ、しょうが、ニンジンを炒め、カレー粉、醤油、塩、水をひたひた位に加えて煮ます。材料が柔らかくなったら、すりおろした長芋を加えて一煮します。長芋結構たくさんいれます。２人分で200g。ドロドロになります。糸をひきます。体は温まります。が、私にはあまりおいしい料理だと思えません。しかし、夫はおいしそうにモリモリ食べておりました。あっという間に完食です。ただ単にお腹がペコペコだっただけか、彼には何でもおいしく食べられる能力が備わっている為か・・?それとも、おいしいと思えない私の味覚が変なのか?んーーー。
2004.10.01
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