米粉ぶどうパンの工程写真

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June 6, 2005

(4)

テーマ：キッチン家電を使ってみたよ(729)

カテゴリ：パンレシピ

米粉パンのリクエストにお答えして、途中工程の写真をアップしました。

使ったホームベーカリーは、

ナショナルホームベーカリーSD-BT103

米粉ぶどうパン【食パン早焼き２時間コース】レシピはこちら

ぶどうは、最初から、イーストは、ナッツ自動投入口の方へ入れ、食パン早焼き２時間コース（ナッツ自動投入あり）でスタートです。
米粉パン裏技

（ナッツ自動投入の）イーストが入りこねが終わった頃の写真が左。発酵の途中の写真が右です。この段階では、わりときれいな形にふくらんでいます。生地は、きれいに伸びる状態にこねあがっています。
米粉くるみパン工程1

左が焼き始めの頃。また、パンケースより低いふくらみです。すでに、溶岩の徴候が....。
右が、焼き上がりの状態。焼いている間に、かなりふくらんだことがわかります。米粉くるみパン工程2

以上が、溶岩になってしまったときの様子です。
食パン早焼き２時間コースで、ナッツとイーストを規定通りにセットし、全自動でつくっても同じような出来上がりになりました。

もしかして、こねが終わったら、羽根をとってしまうといいかも？？？しれませんね。（いつか試してみたいと思います。）

それから、生地に具を入れると溶岩になりやすい気がします。
プレーンのときはこんなにきれいにふくらみました。

まだ、使用頻度がすくないので、これから、なんどか試すうち、溶岩の原因がわかるといいなあ。
みなさんが試した様子も、ぜひ、教えてください。情報交換しましょう。

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最終更新日 June 6, 2005 09:55:09 PM
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■コメント

Re:米粉ぶどうパンの工程写真(06/06)

子育てにゃんママさん

写真ありがとうございます！！
そう！私もガス抜きの回転きになってました。今度２回目練り終わったら羽根とってみようかな。
あとその時に一応綺麗に丸めて入れてみるとか。

私も次回焼いた時は写真忘れないようにUPしてみます。 (June 6, 2005 10:28:19 PM)

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Re:米粉ぶどうパンの工程写真(06/06)

子育てにゃんママさん

あっ！あと、手でひぱって伸びる状態にこね上がるのは２回目の練り終了時でいいのかな？
この時点でもしちぎれるようなら手でこねてからパンケースにもどした方がいいのかな。

１回目のこね終わりで生地取り出した時は、全然延びるほどなめらかな生地じゃないんです...ひっぱったらちぎれます。 (June 6, 2005 10:30:36 PM)

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Re[1]:米粉ぶどうパンの工程写真(06/06)

レシピィさん

子育てにゃんママさん
＞あっ！あと、手でひぱって伸びる状態にこね上がるのは２回目の練り終了時でいいのかな？
１回目のコネ終了時、生地を取り出す時、試しに引っ張ると、ビロ～ンとなります。

＞この時点でもしちぎれるようなら手でこねてからパンケースにもどした方がいいのかな。
＞
＞１回目のこね終わりで生地取り出した時は、全然延びるほどなめらかな生地じゃないんです...ひっぱったらちぎれます。
-----
コネ不足なのでしょうかね。確かに、こねている途中は、粗っぽく、コネがすすむにつれ、なめらかになっていきますよね。
(June 6, 2005 11:24:22 PM)

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Re:米粉ぶどうパンの工程写真(06/06)

はなかあちゃんさん

象さんじゃ無理かな～(^^;
無理かもなぁ…(T^T)
コネだけやってもらって成形でチャレンジしてみようかな…。
食べてみたい米粉パン！！ (June 7, 2005 11:38:05 AM)

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