米粉パンのコネの様子【画像】

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June 7, 2005

(2)

テーマ：キッチン家電を使ってみたよ(732)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ナショナルのホームベーカリーで、米粉100％のパンを焼こう！
エイエイオ～～～￥

いざ、研究。研究。

使ったホームベーカリーは、

ナショナルホームベーカリーSD-BT103

子育てにゃんママさんのリクエストの、発酵前の生地の様子の写真が見つかりました。
にゃんママさんの生地はザラついて、のびずに切れてしまうとか....
なぜでしょうね？

左が、こね始め三分後程の生地の状態。まだ、ざらついた感じです。左が、１回めのコネが終了し、生地を取り出してみたときのものです。ツルテカ☆で、ビロロ～ンと伸びのよい生地です。これは、一番最初にトライした時の写真。さめたら、凹んでしまったけど、おどろくほど釜のびしました。
米粉ツルテカビロロロン

同じレシピなのに、コネの段階で、生地がボソボソだと、粉を疑いたくなっちゃいますよね。

少量の米粉に塩を入れ、コネてざるの中で洗ってみるとわかるかも。グルテンが残らなかったら、まちがいかも....。

米粉パンのカキコミお待ちしています。みなさんの体験をぜひ、教えて下さい。

重たいお米は宅配で！

■ホームベーカリーのレシピィメルマガ今週おとどけです。

今週は、あやしげなパンを仕込んでます。
すばらしい芳香のパン。鼻の穴が広がります。（O O）クンクン。ふわ～～。

あなたに、代わって、あんなもんこんなもんパンに入れて焼いちゃいます。
リクエストカキコミしてくださいね。

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最終更新日 June 7, 2005 09:57:33 PM
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■コメント

Re:米粉パンのコネの様子【画像】(06/07)

子育てにゃんママさん

うわ～全然違います。私のと。。。
ショック...

あんなに伸びません(T_T)１回目こね終わりはのばしたらちぎれるし、なんとかまとまったって感じの生地です。
水かなぁ...もっと多くした方が良いのかなぁ。

それにしてもここまで違うと確かに粉違いも疑いたくなるかも。
また近々予備コネしてチャレンジしてみます。 (June 7, 2005 10:06:41 PM)

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米粉レポート

杏奈115 さん

まいど読ませてもらってます。
HBで米粉パンは未経験なのですけど・・・もちもちのパンって、美味しそう。 (June 7, 2005 11:53:02 PM)

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