胚芽フランスパンのホームベーカリーレシピ | 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

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June 5, 2007

基本に忠実に♪やってみよう。
フランスパンコースで胚芽パン。第２弾！（胚芽５０ｇ入り）

前回は、砂糖が多目のレシピでしたので、今度は砂糖控えめにしました。
そして、ちゃんと、５度の冷水でやってみました。

５度というと、冷蔵庫で冷やすか、氷を入れないといけません。
結構冷たいです。

フランスパンコースで胚芽フランス （フランスパンコース・1斤）

（１００％）強力粉・・・２００ｇ（カメリアとはるゆたかのブレンド）
（１５．０）薄力粉・・・３０ｇ
（２５．０）小麦胚芽・・５０ｇ

（０２．５）バター・・・・５ｇ
（０２．０）塩・・・・・・４ｇ
（１０５％）５度の冷水・・２１０ｇ
（０１．５）ドライイースト・・３ｇ（カメリア）

フランスパンコースは、焼いてる時間が長いですね。
旧型のナショナルホームベーカリーＳＤ－ＢＴ１０２で約８５分。
ＳＤ－ＢＴ１０３でも、４５～７５分。

うちのはＳＤ－ＢＴ１０３ですが、見ていたら50分近く焼いてました。

これが、焼き始めのパンの様子

焼きはじめのふくらみ

こっちが、焼き上がりのパンの様子

焼き上がりの胚芽フランスパン

ちょっと小さくなりましたが、パンケースよりふくらんでいるのでまずまず♪

それと同時に、飽きてきました＾＾；

何作目か自分でもわかりません！

それでも、今日（２７日）も焼いてるんですよ～～～！

具入りの胚芽パンです。
前回、具入りがことごとく失敗していますので、リベンジ！

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