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January 28, 2008
テーマ： ベーグル(516)
カテゴリ： パンレシピ
今まで、 ベーグル
はなんとなくめんどくさそうで敬遠してた。
だけど、急に ハートの形のベーグル が頭の中をふわふわと・・・・
かわいい♪しかも、チョコ味にしたら、バレンタインにもよさそう♪
そう思ったら、いてもたってもいられない～～～！
作るっきゃない！
初心者ですが、作りたいものを作るのが楽しいわけで、
いちかばちかの ハートのベーグル
フードプロセッツサーで、こねと1次発酵を終えた生地を取り出しひとまとめにします。
スケッパーで８等分。
丸めてラップをして、室温で２次発酵。約３０～４０分。
めん棒でだいたい３０cmくらいの楕円に伸ばし、約５gのチョコレートをおきます。
チョコはなるべく細かくした方がいいみたいです。（写真は大きすぎました！）
大きいとベーグル生地に穴があきます！
チョコをくるくる包みます。とじめは水を少々つけて、しっかりくっつけた方がいいみたい。そうしないと、ゆでたとき大変なことに～～～！
３０～３５cm位の棒状になったら、半分に折ってV字を作ります。とんがらせよう！
そして、ハートにします。つなぎ目は水をつけてむんぎゅっ～～としっかりくっつけてね！
離れないようにしてね～～～～！
ここまでできたら、乾燥させないようにして３０分ほど休ませるといいそうですが、
私は、気持ちがあせってて、休ませることなく茹でてしまいました！
茹でと焼きは前のページを見てね。
はじめてのベーグル参考書
本によって作り方の工程が若干ちがうのですねー。
今回作り方を学んだ本です。（ハートの成形方法はのってないです
おいしいベーグルお取りよせ
バレンタインのレシピ（チョコ編）
バレンタインデーのお菓子やケーキのレシピ（チョコ以外）
調理家電のレシピィＴＯＰへ
HB専門店【パンこねレシピ】
だけど、急に ハートの形のベーグル が頭の中をふわふわと・・・・
かわいい♪しかも、チョコ味にしたら、バレンタインにもよさそう♪
そう思ったら、いてもたってもいられない～～～！
作るっきゃない！
初心者ですが、作りたいものを作るのが楽しいわけで、
いちかばちかの ハートのベーグル
フードプロセッツサーで、こねと1次発酵を終えた生地を取り出しひとまとめにします。
スケッパーで８等分。
丸めてラップをして、室温で２次発酵。約３０～４０分。
めん棒でだいたい３０cmくらいの楕円に伸ばし、約５gのチョコレートをおきます。
チョコはなるべく細かくした方がいいみたいです。（写真は大きすぎました！）
大きいとベーグル生地に穴があきます！
チョコをくるくる包みます。とじめは水を少々つけて、しっかりくっつけた方がいいみたい。そうしないと、ゆでたとき大変なことに～～～！
３０～３５cm位の棒状になったら、半分に折ってV字を作ります。とんがらせよう！
そして、ハートにします。つなぎ目は水をつけてむんぎゅっ～～としっかりくっつけてね！
離れないようにしてね～～～～！
ここまでできたら、乾燥させないようにして３０分ほど休ませるといいそうですが、
私は、気持ちがあせってて、休ませることなく茹でてしまいました！
茹でと焼きは前のページを見てね。
はじめてのベーグル参考書
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今回作り方を学んだ本です。（ハートの成形方法はのってないです
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