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July 22, 2008
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カテゴリ: cafe&drink
生え放題の赤紫蘇をそろそろなんとかしなきゃ!

なんてったって、ひまわりが、紫蘇にうもれているじゃありませんか!

ミニひまわり

その名もミニひまわり。ちいさーい!


今日は朝から、日焼け止めたっぷりぬって、紫蘇刈りしました。
やわらかそうな葉っぱだけ摘んで、バケツに2杯。

その大量の紫蘇で、まずは紫蘇ジュースいってみよー!


紫蘇は茎をとりながらよーーーく洗い

そして、鍋で煮ます。

紫蘇を煮る


紫蘇ジュースのレシピと作り方(メモ)

赤紫蘇・・・・400g

酢・・・・・・200cc
砂糖・・・・・1カップ


紫蘇が煮えたら、葉を取り出して、酢と砂糖をお好みで調節しつついれます。
よく混ぜて溶かせばできあがり!


紫蘇ジュース


できた!

よーく冷やして氷入れて飲むとおいしいです♪


赤紫蘇はまだまだあるので、次はゆかり作りに挑戦!
実は、ゆかりはアニキの大好物なのでした。

後ほど作る様子をアップしますねー。




■赤紫蘇とは

赤しそは、葉の表が緑で、裏が赤い片面しそ、両面赤い紫蘇など

紫蘇の特徴的な栄養素は、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、マンガンなどのミネラルが豊富。
その他、カロテン(ビタミンA)、ビタミンK、ビタミンB1・B2も他の野菜より比較的多いです。

2006年はフードプロセッサーで作ってました!
>> 紫蘇ジュースのレシピと作り方・さて効果効能は?




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紫蘇ジュースのカスで紫蘇パン
紫蘇ジュースのカスでドレッシング♪レシピと作り方





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最終更新日  July 23, 2008 12:19:18 PM
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