ローズマリーのトゲトゲパン〜フードプロセッサーでコネと発酵〜 | 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

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May 18, 2020

ローズマリーのトゲトゲパン　〜フードプロセッサーでコネと発酵〜

テーマ：パンを焼こう！(15322)

カテゴリ：パンレシピ

薄力粉がないので強力粉だけでリーンなパン作り。
これといって試したいレシピもないから、ノープランで作り始め！
途中どんな思いつきが飛び出すやら・・・

久々に、フードプロセッサーでこねて発酵させる方式にしました。

使い方を思い出しながら、断続回転

そして、モーターの余熱利用してこのまま発酵

砂糖なし、ドライイースト少なめのレシピなので
２倍近く膨らむのに時間かかりました。

４〜５時間放置していました。

庭のローズマリーを入れることにしました。

なので、形もローズマリー風にしましょう！

適当にカットして棒状に伸ばします。

うちのオーブンヘルシオ天板１枚だけなので、量が多すぎました。
なので、オーブントースターでも焼いてみることに。

棒状にしたら、オーブンで発酵

キッチンハサミで、ちょきちょきカットして、ローズマリーのつもり

細くした方が早く焼けて、香ばしいみたい

途中で、イオンで買った植物性の溶けるチーズみたいなのをトッピング！
思い出すのが遅かったのでのせてもこぼれてしまい、少しだけへばりついてます。

私の好きなタイプのパンになって大満足。

お料理つけたり、チーズとか何かと一緒に食べるにはちょうどいい塩加減。

強力粉・・・・400g
イースト・・・普通の計量スプーンの小さじ１
塩・・・・・・普通の計量スプーンの小さじ１

ローズマリー・・・適宜
豆乳とココナッツオイルから作ったまろやかシュレッド・・・適宜（トッピング）

※デジタルはかりではなく計量カップで測定しているので誤差はあります。
フードプロセッサーのコネ加減見て水分調節。

フードプロセッサーに粉類入れ、ガガーと混ぜたら、
水を穴から少しずつ入れガガー
ガガー
生地がまとまったら、中央に丸めて、蓋をしたまま発酵
２倍くらいに膨らむまで。

発酵したら、ローズマリーの微塵切を入れて混ぜ、分割。
棒状に伸ばし
35度で50分くらい発酵

ハサミで切り込みを入れる。

オーブン予熱する。

オーブン200度で15分焼く。

オーブントースターでも焼きました。

思いつきでやってるので、手順が基本的じゃないかもしれませんが、
記録用にやったまま書いておきます。

私が使っているクイジナートのフードプロセッサーは、2.3Lタイプで容量多めです。
パン生地は粉で500gまでOK

下記写真のタイプは、1.9Lタイプで、パン生地は300ｇ　１斤分こねられます。

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