2006.11.04
カテゴリ： 産地・生産者訪問
アルバのトリュフ市見学とスローフードレストラン
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦
今日は、スローフードの故郷のピアモンテ州のアルバでトリュフ市の勉強したいと思います。
アルバの中心地の教会です。
さっそく一番古いカフェに出没してみましょう。
『Caffe CALISSNO』
店内は、歴史ある店なので落ち着いた雰囲気です。
クロワッサンとカフェラテを食べてみます。
さすがにイタリアはどこで珈琲飲んでもうまいですね。
ショーケースも素敵ですね。
Piazza Risongimeute. 3
0173.44.17.04
さあ、10時になりました。
市のほうへ向かいます。
途中でもトリュフを売っています。
じゃがいものような感じですが白トリュフです。
ひとつ1グラム20ユーロくらいです。
（したがって小さくても約一万円です）
さあ、トリュフ市の会場です！
サラミやソーセージ、ワインなどいろいろ楽しめます。
ワインはバローロ、バルバレスコが展示されています。
まるでじゃがいも。
10万円を超えるとのこと！
出口付近にはパスタの量り売りもあります。
トリノの名物はアンニョロッティです。
会場を出て、ジェラート屋に入ります。
お昼は地方料理の評判の店。
スローフード協会は最初レストランとともに
地方料理を大切にするために歩んだ。
この店は、そんな最初の歩みに賛同した店だ。
メニューのかたつむりのマークは
スローフード協会のお墨付きのあるメニュー
セロリのようなイタリア野菜にチーズのソース
白トリュフがけ
玉葱のグラタン
栗の粉を使ったリゾット
仔牛の煮込み
Osteria dell'Arco
0173.363974
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦
今日は、スローフードの故郷のピアモンテ州のアルバでトリュフ市の勉強したいと思います。
アルバの中心地の教会です。
さっそく一番古いカフェに出没してみましょう。
『Caffe CALISSNO』
店内は、歴史ある店なので落ち着いた雰囲気です。
クロワッサンとカフェラテを食べてみます。
さすがにイタリアはどこで珈琲飲んでもうまいですね。
ショーケースも素敵ですね。
Piazza Risongimeute. 3
0173.44.17.04
さあ、10時になりました。
市のほうへ向かいます。
途中でもトリュフを売っています。
じゃがいものような感じですが白トリュフです。
ひとつ1グラム20ユーロくらいです。
（したがって小さくても約一万円です）
さあ、トリュフ市の会場です！
サラミやソーセージ、ワインなどいろいろ楽しめます。
ワインはバローロ、バルバレスコが展示されています。
まるでじゃがいも。
10万円を超えるとのこと！
出口付近にはパスタの量り売りもあります。
トリノの名物はアンニョロッティです。
会場を出て、ジェラート屋に入ります。
お昼は地方料理の評判の店。
スローフード協会は最初レストランとともに
地方料理を大切にするために歩んだ。
この店は、そんな最初の歩みに賛同した店だ。
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スローフード協会のお墨付きのあるメニュー
セロリのようなイタリア野菜にチーズのソース
白トリュフがけ
玉葱のグラタン
栗の粉を使ったリゾット
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