2012.10.07
テーマ： 日本料理(372)
カテゴリ： 大久保一彦の二つ星と三つ星の間
「食の演出家」の大久保一彦、今日はは宮崎だい！！
どんな名店かというとテンペラ。
いやー、ひさびさにうまい天ぷらをいただいたことは、枕詞だにゃぃ。
場所は早稲田？？という看板の目立つ場所にあるぃ。
私好みの凛とした佇まい。
とびぬけた本当にうまい店には看板は要らない、小さな表札だけで十分なにゃ。
お客様がお客様を呼ぶ店の雰囲気とはこれだにゃ。
で、入るとその空気がいい。
最初の一品がカウンターにのった瞬間、「この店は間違いない」ことがわかった。
海老は日本続く。
わけはわかるかにゃ。
この鱚からは天つゆと大根をたっぷりだべるとよいのらぁ。
何でこんな形かわかるかにゃ。
出た～！蓮華型のハゼ！
ということは！このハゼは生きてるにゃ。
絶叫モノ！
天ぷら屋にも新イカが・・
これも一匹一匹即殺して出荷している出水の漁師さんのおかげ
※ 若いかたへ 箱に甲烏賊と書いたのを新イカと間違えてはいけませんぇ！
とろゆば
とろうに
そして、親父さん、活けの穴子をとり出し、即刹！
これがそのちぢれ穴子！
口の中で蕩けますぃ。
美かさ （みかさ）
神奈川県川崎市宮前区宮崎2-9-15
電話 044-853-1819
どんな名店かというとテンペラ。
いやー、ひさびさにうまい天ぷらをいただいたことは、枕詞だにゃぃ。
場所は早稲田？？という看板の目立つ場所にあるぃ。
私好みの凛とした佇まい。
とびぬけた本当にうまい店には看板は要らない、小さな表札だけで十分なにゃ。
お客様がお客様を呼ぶ店の雰囲気とはこれだにゃ。
で、入るとその空気がいい。
最初の一品がカウンターにのった瞬間、「この店は間違いない」ことがわかった。
海老は日本続く。
わけはわかるかにゃ。
この鱚からは天つゆと大根をたっぷりだべるとよいのらぁ。
何でこんな形かわかるかにゃ。
出た～！蓮華型のハゼ！
ということは！このハゼは生きてるにゃ。
絶叫モノ！
天ぷら屋にも新イカが・・
これも一匹一匹即殺して出荷している出水の漁師さんのおかげ
※ 若いかたへ 箱に甲烏賊と書いたのを新イカと間違えてはいけませんぇ！
とろゆば
とろうに
そして、親父さん、活けの穴子をとり出し、即刹！
これがそのちぢれ穴子！
口の中で蕩けますぃ。
美かさ （みかさ）
神奈川県川崎市宮前区宮崎2-9-15
電話 044-853-1819
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Last updated
2019.08.15 11:29:03
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