“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2015.10.21

2016年の新サービスについて書いてみます

カテゴリ：今日の大久保一彦のしごと

　早いもので2015年もあと2カ月ちょっととなりました。

　ひとりに戻りましてもうじき4年です。
インプットが十分にできたと思います。
もちろん、勉強代行業ですから、厳選して勉強は続けようと思いますが、これからは、インプットした内容を皆様の役に立てていこうと考えます。

　2016年からは、これからの時代に向けての店のお手伝いをしていこうと思います。
そのため、コンサルティングにつきましては、下記のふたつのコンサルティングを加えようと思います。

（１）（１）個人開業のためのトータルサポート
実は、数件、このパッケージをテストして、だいたいの方向性がわかりました。
物件探しから、トータル的なお手伝いを、行います。

入会金　5万円（+税）
月会費　毎月1万5千円（+税）
サポート料40万円（経費、税はインクルード）
この商品はホームページ＋FBページの無料でいたします。

（２）企業向け、開業、リニューアルディレクション
　私の得意な業態は、“ファーム・トゥ・テーブル”、野草を活用した新時代のレストラン、蕎麦や発酵食品を組み合わせた業態です。

“資源を無駄にしない”という次の時代のキーワードを切り口に、日本のすばらしい自然の恵みや日本文化のすばらしさを店として表現して、世界に発信できるレストランを創造するお手伝いをします。
想定客単価1万円～2万円～（料理人と店舗規模次第では5万円まで対応可能）　あるいはヘルシー・カジュアルをチームマネージメントで多店舗化するチェーン

コンサルティング料（大久保の体を動かしたり、知能を活かすのみです）
・コンセプトショップ開発　１年契約、360万円（税別、交通費は10回分までインクルード、初回100万円、以降、機関で按分して分割で請求させていただきます）
　あなたのやりたいことのコンセプトの具現化、産地開発から、メニュー開発、オペレーションのお手伝いまでいたします
※オブザーバーとしてのメニューリニューアルのみは、50万円（税別、交通費込）とさせていただきます。

　　　　　　　　　　　　　二年目以降　毎月12万円（+税）

（３）社長室付き顧問
社長の相談相手　月額9万（+税、都内は交通費込、その他エリアは東京からの交通費別途頂戴します）
・経験豊富でブレーンを多く抱える大久保一彦が会員、塾生、顧問先や予約のとれないレストランで食事をしながら、会議に参加しながらよもやま相談にのります。
・訪問は年10回を目安にお考えください。

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