「本竈」で修行なさった方が出したお店ということは、結構知られています。ところが出しているラーメンとは、本竈とはまったく趣を異にするという点が、逆に面白いかもしれません。
今回いただいたのは「マー油ラーメン」。
ベースになるのは醤油らーめんのようです。それにマー油を浮かべたモノ。
マー油というのはニンニクの焦がし油だそうです。風味は抜群ですが、食後もニンニク臭くならないので、仕事中の方にもお勧めできます。
トッピングは、醤油ラーメンと同じでしょうか？葱・チャーシュー、山クラゲ。このお店では、メンマの代わりに山クラゲが載ります。サクッ、コリッとした食感が心地よいのですが、好みは分かれそうです。
麺も醤油ラーメンと同じ、細ストレート麺です。味噌は確か中太の縮れ麺だったと思います。
スープは見た感じ、豚骨醤油って感じですが、壁の説明書きによると、魚介系のようです。ライト系の味わいなので、無化調かもしれません。
以前、醤油・味噌共にいただいていますが、以前に比べると味の輪郭がはっきりしたような気がします。また、マー油がアクセントになっているので、一味違ったラーメンを食べたい方にはお勧めです。
醤油ラーメン600円
マー油ラーメン650円
味噌ラーメン700円
辛味噌ラーメン750円
と、一味増す毎に値段が50円ずつ上がっていくのもわかりやすくていいです。
お店の前の他にも駐車場があるのですが、わかりづらく出し入れしにくいのが難ですね。
席が空いたかと思うと次のお客さんが入る感じで、満席・行列ではありませんが、コンスタントにお客さんの入る、なかなかの人気店でした。
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