2013年11月の記事
全28件 (28件中 1-28件目)
1
-
素材を生かした美味しいジャムを・・チーズにも・・
日本百名山のひとつ、常念岳チーズにジャムをのせて～ヨーグルトとコーンフレークにも・・ジャム （英: jam） は、果実や果汁に含まれているペクチンに糖類と酸が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。コンフィチュール （仏: confiture）やコンフィテューレ（独: Konfit?re）ともい・・い完成したときに果実の原型が比較的保たれているものは、プレザーブ （英: preserve）オレンジやレモンなどの柑橘類を原料とし、果皮が含まれているものは特にマーマレード また、北米では果肉を含まず透明な状態のものは、ジェリー （米: jelly）と呼んで区別される。素材を生かした美味しいジャムを・・デザートソースの変わりにジャムを使うと・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・(@^^)/~~~
November 30, 2013
コメント(0)
-
冷え性・風邪を防ぐためにも・・あたたかいチョコレート？？
信州穂高の晩秋古代メキシコでは、チョコレートの原料であるカカオを、不老長寿の願いを込めて食べていたといいます？風邪をひかないための？ホット･チョコレート ミルクチョコレート２０g グラ糖大匙１ 牛乳２００cc バニラエッセンスと塩･各少々 ）材料（ １人分チョコレートは包丁で細かく刻んでおく。刻んだチョコレートと牛乳３０％量を鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながら滑らかになるまで溶かします。なめらかになった所に、グラ糖･塩ひとつまみと残りの牛乳を入れて沸かします。沸きあがったら火を止めバニラエッセンスを（好みで）加えてよく混ぜる。アレンジして～チョコレートを増やしてみたり・バターを加えてみたり～リキュールを加えればそれは、・・・最高のホット･チョコレートで～す。 ココア（チョコレート）は体面温度上昇効果が高く、その効果は１時間以上続くからけして、liqueur のせいではありません～次はポートワインエード・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・・(＠_＠;)
November 29, 2013
コメント(0)
-
庭の片づけをしていたら・・異常気象のせいですかね？花が～
本日の最高気温１０度・・・最低気温５度 ☀☁・・もう山は冬支度です。まだ、冬の到来を嫌がっている花がいるようです。季節外れの花が・・これらの花は、実際に咲いている自然の花です。庭の花を観たら、芝桜が春に咲いて、又咲き始めました。(少しですけれど～）ユキヤナギの花も、咲いて居ました？ 異常気象のせいですかね？本来開花する時期に咲かないで、季節外れにサクラなどの 花が咲くことを「狂い咲き」と言いますが、 植物にとっては「狂い咲 き」と言われるのは、心外だと思っているに違いないと思いますが、もう春が来たのかと勘違いさせられ開花してしまうのですしょうか？昨日は感謝・今日は喜び・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(T_T)
November 28, 2013
コメント(1)
-
フィナンシェ"というよりも"フィナンシエ？？ブール・ノワゼット？
安曇野大王わさび農場フィナンシェ型と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも？フィナンシェは・・バターとアーモンドパウダーという油分の多い材料の組み合わせなので・・バターの取り扱いに注意？せっかく加えるのですから・・バターの旨みや香りを最大限に生かして焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドの香ばしいさ漂うお菓子・・フィナンシェ Financiers？ Financiers フィナンシェとは、仏語で「お金持ちの意味」金の延べ棒を模した、と聞くとなんだかいやみみたいですが、実際はキツネ色の香ばしい表面が魅力のシンプルな美味しい焼き菓子です。Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・・(*^。^*)
November 27, 2013
コメント(0)
-
スポンジケーキですけど～雪を抱くアルプスの山にも・・・似た？
足湯サヴォワはスイス、イタリアと国境を接するローヌ・アルプ地方にあります。そのサヴォワ地方を起源とする別立てのビスキュイ(スポンジケーキ）です？サヴォワ風のビスキュイということなのですが・・・粉とコーンスターチが同割りのため、このお菓子はフカフカしてシフォンケーキみたいですが、少し酸味のあるジャムなどを・・でも～生地の味を楽しみたくて今日はそのまま食べました。アンズジャム？それとも・・ いちじくジャムかジャムが無かったので明日はスパーへジャムやクリームを合わせても美味しいかな。Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・・(=^・^=)
November 26, 2013
コメント(1)
-
まだまだ秋をうろうろしている感じです～冬タイヤに変えなければ・・
気が付けばもう１１月も終わり・・ケーキ屋さんでは気の早いクリスマスの曲が流れ、２０１３紅白出場者もきまり・・この調子でいけば・・あっという間に年越しですね。気持ちを年末モードに切り替えなきゃいけないけれど・・・なんだかまだまだ秋をうろうろしている感じです・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(~_~;)
November 25, 2013
コメント(1)
-
ルバーブは野菜ですがジャムとしても利用できる・・ケーキなどにも～
ショクヨウダイオウルバーブとは～ズイキやフキのように葉の軸(葉柄)を食べます。それ自体は酸味が非常に強いのですが砂糖との相性がよく、りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子にしたり、千切りにしてサラダに加えたりと、さまざまな利用法が～栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています？ Rhubarb 水とレモン汁がアク抜きのポイント生食は繊維に沿って薄切りにし、水につけてアクを抜きます。このとき皮をむくと繊維が気にならず、歯触りのよい食感に。ジャム用に煮るときは、皮をむかかくても柔らかくなりますが、レモンを加えることでさらにアクを抑えます。ジャムは好みによりますが、ルバーブ５００ｇに対して砂糖２００ｇ、水６０ｃｃ、レモンの輪切り３～４枚を合わせて柔らかく煮ます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(@^^)/~~~
November 24, 2013
コメント(1)
-
チョコレートをコーティング？・・・いちごに～
ショーケースに並んでいる、いちごのチョコディップ美味しそうだけど、買うと高いですよね。いちごのチョコディップスィートチョコレートを溶かしたら、クッキングオイル加え、溶けて完全に混ざるまで混ぜる。苺のヘタをつかみ、お口へ・・ではなく、下から4分の3くらいまでチョコレートに浸す。余分についたチョコレートを、ボールのふちでそっとぬぐってから、お皿の上に・・クッキングオイルはチョコレートの7％ぐらいを入れ･･パータグラッセ？ Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 何個かは･･お口の中へ・・もちろんみかんも～ 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(^0_0^)
November 23, 2013
コメント(0)
-
胃にやさしく、消化がよいのはもちろん・・・納豆・・雑炊エッ？
消化がよいのはもちろん・・・納豆雑炊だしを温めて味噌を溶き入れ、水洗いご飯を加えてひと煮立ちさせる。粗く刻んだ納豆、水洗いして水けを絞った切り干し大根を混ぜたものを加え、あさつきをを散らす。辛子を添える。納豆２カップ、切り干し大根１/３カップ、だし汁５カップ、あさつき３本、味噌大さじ４～５、ご飯。 Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝( ^)o(^ )･・・
November 22, 2013
コメント(0)
-
ポテト？じゃがいも～のたまごを・・チーズも・・
ポテトの落とし卵じゃがいもはオーブンで焼き、焦げ目がついたらアルミ箔に包んで中まで火を通す。上部を切ってくりぬき、それに卵以外の材料を加えてじゃがいもに詰め、卵をおとし、好みで粉チーズをふりオープンで半熟にやきます。卵４個、じゃがいも４個、バター５５g、パセリのみじん切り小さじ２、ナツメッグ少々、塩コショウ Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・>^_^<
November 21, 2013
コメント(0)
-
莢の大部分が褐色に変わった・・コンバインによる収穫が～
大豆は実をつけると葉が枯れていき。収穫時期が来た大豆は茎に大豆のさやだけがたくさんついた状態になっている。葉が枯れたあとの大豆はさやも中身も乾燥が進み、さわると中の大豆が動いてカラカラと音がするそうです。茶色く枯れたような時期まで待って収穫すると大豆になり、青い（緑）時期に収穫すると「枝豆」になるそうです？枯れている葉を見ながらなぜかわびしく、寂しい気持ちになってくる？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(^0_0^)
November 20, 2013
コメント(1)
-
貝殻の形をした～パスタ？貝殻を語源とするコンキリエ・・・
貝殻の形をしたパスタで、その大きさはさまざまです。 Conchiglie小さなものはスープの浮かし、中くらいのものはソースとからめたりて使用したり、サラダに使用したりするのが主です。 コンキリオーニ 大型 ・コンキリエッテ 小型シェル形パスタは茹でておく。干ししいたけはぬるま湯でもどし水を絞る。３cm幅に切る。ソースを作る。バターとオリーブ油で短冊切りベーコンを炒めて油を出す。みじん切りの玉ねぎ･にんにく･赤唐辛子を加え、軽く色づけする。しいたけを加えて３分ほど炒めて、塩･コショウで味を整え･･手を休めずにパスタの茹で汁を加えます。（ソースの乾きを防ぐため？）シェル形パスタを加えて、ソースとよくからめながら１分ほど炒める。・・・ 貝のパスタ（しいたけソース）シェル形パスタ４００g、干ししいたけ５０g、ベーコン２００g、玉ねぎ大匙２、にんにく小匙１、バター大匙３、オリーブ油･バター大匙３、赤唐辛子１本、パスタ茹で汁大匙２、塩･コショウ、アサツキ大匙２、パルメザンチーズ適宜Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･(*^。^*)・・・
November 19, 2013
コメント(2)
-
秋の景色を惜しむように・・・安曇野の紅葉最盛期？
晩秋の安曇野烏川渓谷緑地は、北アルプスの常念岳や蝶ヶ岳を源流とする烏川沿いおよそ９キロにも及ぶ。ここは、晩秋が素晴らしい！多くの樹が落葉の時期をむかえています。 今年の紅葉は赤がいまひとつでした。 紅葉シーズンも終わり・・風とともに葉がパラパラ舞い落ち、秋の深... ...これから雪のシーズンへ～ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(^0_0^)
November 18, 2013
コメント(3)
-
エッ・・新そばと食の感謝祭？安曇野がおいしい・・・
限定販売 おひさま御膳信州サーモンばらちらし寿司、そばクレープ黒豆添え、玉ねぎしんじょう、信州サーモンわさび葉寿司、じもとサラダ・・安曇野の恵みをほおばりました。新そば安曇野特産素材のおもてなし料理・・一汁三菜を基本に、和洋中問わず主食・主菜・副菜・汁物・デザートのうち三つ以上を組み合わせ、「そば」素材を盛り込んだメニューです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・>^_^<
November 17, 2013
コメント(3)
-
えび？干しえびの味がしみた・・あっさり～
干しえびの雑炊干しえびを水洗いしてから鍋に入れ、水1.5カップと酒を加えて約4時間つける。時間がたったら、鍋を煮立てて塩で味を調え、豆板醬と熱湯で洗ったご飯を入れて火を止め、あさつきの小口切りを上から散らす。干しえび１０ｇ、ご飯１/２カップ、酒大さじ１、豆板醤少々、アサツキ少々、塩適宜Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・
November 15, 2013
コメント(0)
-
寝る前ですけど～おなかがすいた・・でも～甘いものは？
牛乳とご飯で作るデザートです♪ ライスプディングご飯と言うことを忘れて（笑）まずは一口食べてみてください♪（笑）鍋に湯を沸し、洗ったコメを１０分茹で、ざるに開けて水をかけ、粘りを取ります。別鍋に洗って粘りを・・と牛乳、砂糖、バターを中火で沸騰させ、弱火にして充分に煮、火から下ろして、卵黄と生クリームを加えて混ぜます。バターを塗った器に具を入れ、粉砂糖をふってオープンで焼きます。牛乳４カップ、卵黄４個、米２５０g、生クリーム１/２カップ、砂糖１００g、バター５０g、粉砂糖 Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝 (=^・^=)･・・
November 14, 2013
コメント(0)
-
大さじ２杯ほど・・・ながしてから焼く。リンゴの～
ギャレットは、りんごの歯ごたえのバランスが印象的。リンゴのギャレット りんご１/２をすりおろし、レモン汁をかけておく。残りは皮つきのまま櫛形に切り芯を取って薄切りにする。下ろしたりんご、小麦粉を混ぜ合わせ、卵、ブランディー、りんごの薄切りを加えて・・塩コショウをする。フライパンに油を熱し、生地を大さじ２杯ほど、間隔を置いてながして焼く。片面にきれいな焼き色がついたら返して、反対側を焼く。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(^0_0^)
November 12, 2013
コメント(0)
-
シイタケ、じゃがいも・・・バター・オリーブオイルで～
しいたけは、日本でもっとも栽培量の多いきのこです？シイタケのソティー生シイタケは足をとって水洗いし、２つ～４つに切る。じゃがいもは皮をむいて５ミリ幅の輪切りにする。フライパンにバターとオリーブオイルを半量ずつ熱し、じゃがいもを入れて色よく炒め、火が通ったら取り出す。焼き油を捨て、残りのバターとオリーブオイルを熱し、シイタケを加えて強火で炒める。ニンニクとソティーしたじゃがいもを加えてさらに炒め、最後にパン粉とパセリを入れ、塩コショウで味を整える。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・（＾０＿０＾）
November 11, 2013
コメント(0)
-
とり肉とチーズの角切りで・・柔らかな風味がからみ合う雑炊？
とりのスープ雑炊とり肉は脂をきれいに取って１センチ角に切る。塩漬けの青菜は水洗いをしてからきつく絞って細かく切り、チーズは５ミリ角に切っておく。 鍋に水1.5カップを加えて火にかけ、固形ブイヨンを溶いて角切りのとり肉を煮る。鍋のアクを取って塩で調味し、青菜と熱湯で洗ったご飯を加え、火を止めてチーズを混ぜる。とりもも肉５０ｇ、ご飯１/２カップ、塩漬け青菜４０ｇ、チーズ３０ｇ、とりの固形ブイヨン１個、塩適宜 Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・
November 10, 2013
コメント(1)
-
美味しい！栗のロールケーキを～蒸し栗？で
しっとり・・している 蒸し栗のロールケーキロールケーキシートに蒸し栗をイッパイ入れて栗のロールを～。米粉１８０ｇ、グラ糖１６０g、トレハロース３０ｇ、はちみち６g、バター３０g、卵４００ｇ 生クリーム３００cc、きび砂糖２５g マロンエトファ 蒸し栗はお好みで～刻んで入れても？Chataigne et Marron(シャテーニュ・マロン）マロンは大きな栗？シャテーニュはイガの中に３粒入っている栗栗は集荷したあと、低温（０度）貯蔵をすると少しずつ糖度を増していき、４～６週間程度経過したところでもとの３倍程度の糖度になります。その後、少しずつ糖度が下がり始めます。糖度が最も高い状態で冷凍（マイナス２５度以下）保存するとその状態を保つことができます。一方、常温で保存した場合、糖度はほとんど変化しません？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・
November 9, 2013
コメント(1)
-
硬くなったパンも使える、嬉しいエコメニュー？・・蒸し焼き？
大きな焼き型に入ったプリンを丸ごと食べたい！キャビネット・プディングフランスパンは厚さ５mmの輪切りにして軽くトーストし、表面にバターを塗る。干しブドウは熱湯に軽くつけて戻す。ボウルに卵、グラ糖を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ、次に水けを切った干しブドウ、コアントローを加えて混ぜる。軽くバターを塗った型にフランスパンを並べ、生地を全体に流しいれる。 湯煎にして１８０度で２５分ほど焼く。フランスパン１/３本、グラ糖１２０g、卵４個、牛乳５００cc、バター２０g、干しブドウ５０g、 コアントロー２０cc、 型用バター Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・
November 8, 2013
コメント(0)
-
八宝菜丼･中華丼？いわゆる八宝菜がのったご飯？
日本で生まれた・・・?東京の中華料理店で昭和のはじめのころ、客からごはんに八宝菜をのせてと頼まれて作ったのがきっかけだったという中華丼？日本人は丼ものが大好きだから～最初からおかずをご飯の上にのっけてしまえば話ははやい？～丼ぶりスタイルした？中華丼のルーツは・・ご飯の上にフカヒレがのったら？フカヒレ丼ですよねぇ鍋に油を引き豚肉、各種野菜（玉ねぎ、にんじん、白菜、筍、きくらげなど）を炒める。エビやイカなどの魚介類やうずら卵を加えてその後スープで軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を調えた後ごはんの上にかける 中華丼１人分約673カロリー？？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・・
November 7, 2013
コメント(1)
-
揚げパンの衣に・・・アーモンドパウダー？？
ハムとチーズのパン包み揚げ 食パン２枚の間に、ロースハム、グリュイエールチーズ、ロースハムと順に挟み。サンドイッチにする。小麦粉と卵を混ぜあわせて作った衣にサンドイッチをつけ、表面にアーモンド粉末をつけ、１６０度の油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。 ビールのおつまみに～ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・
November 6, 2013
コメント(1)
-
ねぎは冬の野菜ですが～ねばねば部分たっぷりのねぎを・・
ねぎにはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。今では一年中食べられますが、ねぎは冬の野菜です。冷えた体を温め、疲労回復に効果のある野菜といわれています。 風邪をひいた時は、ねぎと少量の味噌・しょうがに熱湯を注いで飲むと、体が温まり、発汗が促されて熱が下がるといわれています。風邪だけではなく、冷え性の方にも効きそうですね。ねぎ粥 深谷ねぎ２本は３ｃｍ長さに切る。ボールに洗った米１/３カップ、ブイヨン６カップ、をねぎの中に入れてホイルでふたをし、湯せんにして４０分蒸す。塩小さじ１を加え、さらしねぎをおく。Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝･・・
November 5, 2013
コメント(1)
-
冬のサラダは・・美味しさを増す冬野菜を～
赤キャベツとりんごのサラダ赤キャベツ１/２個はせん切りにして、よく洗う。塩小さじ１をふってしばらく置き、水気を切る。 鍋に酢１/４カップ 水１/２カップを合わせ、砂糖大さじ２を加えた甘酢を作って・・せんぎり赤キャベツをサッ煮る。煮たキャベツが冷めたらオリーブ油１/４カップも加えよくあえて、からませる。りんご１個は皮をむいて、いちょう切りにし、キャベツと混ぜる。塩コショウで味を整え、刻みパセリを彩りに散らす。赤キャベツ１/２、りんご１個、オリーブ油・酢・水・塩・砂糖・コショウ・刻みパセリ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・
November 4, 2013
コメント(1)
-
秋の安曇野のお祭りのひとつ・・・安曇野スタイル2013
秋の安曇野のお祭りのひとつ。 安曇野スタイルのスタイルマップから・・布楽っ処（ふらっと）さんへ可愛らしい子ねこやスズランの花のアクセサリーなど～布小物などの手芸品が～(=^・^=)文化（アート・自然・暮らし）を通して、安曇野の魅力を全国の多くの人に知っていただき、人と人とのつながりを育み、個性豊かな魅力あふれる安曇野にしようと始まった、毎年・秋に開催される「安曇野スタイル」も今年で９回目を迎えることになりました。安曇野の工房・アトリエ・クラフトショプ・・いよいよ明日４日まで・・秋の安曇野ゆったり散策！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・
November 3, 2013
コメント(1)
-
くり・・牛乳・・・コーヒー？Marron au lait (@^^)/~~~
秋の爽やかな時間をゆったりと過ごしませんか？栗とコーヒーの味わいは～ マロン・オー・レすべての材料を熱くしておき、ミキサーまたはハンドミキサーで攪拌。スプーンなどで、混ぜるだけでも～冷めないうち飲みましよう栗ペースト(加糖タイプ)３０g・牛乳１００cc・コーヒー１００ccＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・
November 2, 2013
コメント(1)
-
くずもち・・・見た目にも美味しそうな～かぼちゃで
おなかが透いたときにひと口。かぼちゃのくずもち 南瓜は皮ごと柔らかくなるまで蒸し、皮をむかずにすりつぶす。鍋に水ときび砂糖、くず粉を入れ、くず粉のダマを崩して溶かし、木べらで混ぜながら弱火にかける。トロミがついたらすりつぶした南瓜を加えて全体がなめらかになるまで練り、火を止める。器に入れて室温で冷まし固める。黄な粉をかけていただく。南瓜１００g、水１００ml、きび砂糖１５g、くず粉２０g、黄な粉適量 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・
November 1, 2013
コメント(1)
全28件 (28件中 1-28件目)
1
