2013年05月の記事
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ちりめんじゃこ入り卵焼き
しばらく前に、国産鉄製の小さな卵焼きパンを買った。ほんとに小さいんだけど結構いい値段がした。俺は決して海外製を否定はしないけれど、口に入れるもの･触るものは日本製がいいと、鍋･釜･食器を少しずつチェンジしてきた。それは食の安全性という問題だけではなく、この国をどうやって未来につないでいくかということでもあるんじゃないかと思うけれど、この時間、すでに酔っ払いの俺にはよくわからん。しかも今夕は６kmを走って来たからヘロヘロだ。と言いつつ、この新しい鉄製卵焼きパンで、今夜のアテに卵焼きを作るのだが、まずは冷凍しているちりめんじゃこを一包み解凍して、空炒りした。卵１個に、塩と料理白だしをティースプーン１杯程度と、ごま油も同程度混ぜ込み、卵焼きを作る。キュウリのスライスを添えるが、それだけでは酒のアテに寂しかったので、急きょウィンナーも２本炒めた。さらにはダブついている大根を下ろして、ちりめんじゃこを乗せる。前にkuniさんの食卓で同じものを見かけたが、あちらは釜茹でだったが、このちりめんじゃこは一旦冷凍してしまったので空煎りしてある。これだけ酒のアテがあると多すぎるかと思ったが、野球を見ながら、ビールの後に焼酎をダラダラ呑んでいたら、酒のアテもいつしか尽きた。卵焼きはよくわからないだろうけれど、一層目にちりめんじゃこをちりばめている。晩飯は全て昨日の残りなんだよね。昨日作った鶏肉とごぼうにニンジンの煮しめ、南関揚げの味噌汁、コールスローサラダにそれでも余ったちりめんじゃこを乗せたことだけが昨日との違い。
2013.05.31
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レッドオニオン、パクってきました
今年は梅雨入りした途端によく雨が降るので、毎日畑に行かなくてもよくなったのだが、今日は様子を見に行ってみたら、大家のタマネギがいい感じになっていたので、赤と白のタマネギを１個ずつパクって来た。俺の名誉のために書いておくと、大家には「パクる。」と宣言してあるから。今夜は、この赤タマネギとキャベツ･ニンジン･キュウリでコールスローサラダを作る。水にさらして塩揉みした食材に、レモンを絞りこみ、塩とコショウを打って、オリーブオイルを垂らす。いつもサラダのタマネギはスライサーで切るが、赤タマネギだから包丁で切ってみた。赤はくせも少ないし、あまり細いと赤なのか白なのかわからないだろうからね。もう一品、細切りにしてしまっていたごぼうが余っているので、鶏もも肉を買って来て、ニンジンも入れ、鶏肉に打った塩コショウと鷹のツメに「料理白だし」だけで煮込む。一昨日作った「ごぼうと牛肉」なら、塩コショウで炒めるイメージだが、「ごぼうと鶏肉」だと、鷹のツメで煮込むイメージなんだよね。俺だけか南関揚げを買って来て味噌汁を作った。そうそう、今日書くべき最大のことは、味噌汁に浮かぶのは今日収穫した自家製ネギ。
2013.05.30
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昨日と代わり映えしないんだけど
昨日作った牛ごぼうがまだ余っているので、今夜は買い物に行っていないんだよね。昨日切った千切りキャベツやトマトも残っている。味噌汁だけは昨日でなくなったので、今夜は５０gだけ残っていた乾麺の手延べうどんを茹でて、冷やしで汁物代わりにする。ところで、昨日「ご飯の上に大根おろしなめ茸」の写真の下に、「ご飯の上に牛ごぼう」の写真を載せたはずで、昨日は見られたはずなんだけれど、今日自分のページを見ると、その画像だけが見られられない。楽天ブログってずっと微妙におかしいよね。コメントが反映しなかったりするもんね。そういうわけで、もう一度、今夜食った「ご飯の上に牛ごぼう」画像を載せてみる。今日は走る日なので、ビールを呑めるのだが、走るの優先で買い物に行っていない。しばらく前に封を切ったウィンナーがダブついていたので２本と、微妙に１／４個ダブついていたピーマンを炒めて、トマト１／４個も酒のアテになった。
2013.05.29
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牛ごぼう
昨日書いたように、調子に乗って大根を半本買ってしまった。「慌てて消費しなければ」というわけで、大根おろしになめ茸を乗せて、酒のアテにする。数日前に買ってダブついていた「カニかま」と、トマトの１／４もアテに参戦。晩飯のおかずには、ごぼうを買って来て細切りして、数日前に買って使い道がなかったニンジンとともに、塩コショウを打って、スパイシーに和牛（いつもは国産牛だけど奮発した）と炒める。白ごまの在庫がないことを忘れていたので、黒ゴマで代用する。昨日作った豆腐の味噌汁、キャベツの千切りとトマトだけのサラダ、そしてここにも「大根おろしの上になめ茸」が付いて、こうなったり、こうなったり。
2013.05.28
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イッサキの塩焼き
魚が食いたかった。いつもは干物程度だけれど、久しぶりに生魚を買って来た。イッサキは九州の方言で、標準和名だとイサキかな。昔はイッサキなんて、誰かが磯に上がると、外道としてお土産に持って来てくれたが、最近はめっきり貰わなくなったなあ。今日は１７時前にスーパーに寄ったのだが、その時点ですでにこのイッサキは、元の売価３９８円の５０％offだった。それでもまだ結構な量が積まれていた。ちなみにチダイ（ハナダイ）も大きめのサイズが３９８円の５０％offだったが、この季節はイッサキだろう。（マダイではないので「麦わら鯛」ではないんだけれどね。）単純に塩焼きにした。チダイではなくイッサキになった理由は、この脂だな。レタスとピーマンがもう少し残っているが、今夜は切って水にさらしただけ。トマトを添えて、和風ドレッシングで食う。豆腐の味噌汁と冷奴。これで充填豆腐１／２丁分だが、残り半分は酒のアテにした。また大根（半本）を買ってしまったんだよね。いつも大根を買って苦労するんだから、「大根おろしが必要な時はフリーズドライでもいいんじゃないか」と思うのだが、それは俺の中で、自分でもよくわからない何かを許容できない。
2013.05.27
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昨日のサラダとは違う
そういうわけで（前記事参照）、今日１時から起きている俺はたいがい眠い。しかも今日は買い物に行っていないので、冷蔵庫にあるもので晩飯を作るのだが、期せずして、先週の晩飯の総集編のようになってしまった。まずは、一昨日作ったスペアリブのマーマレード煮がもう一本だけ残っている。昨日作ったカニかまサラダも、具材が全部残っているので、今夜も同じものを作るが、多少の変化は必要だろうと、昨日はマヨネーズで和えたが、今夜は和風ドレッシングと柚子胡椒ソースのブレンドで和える。ついでにピーマンも、昨日は１／４個を縦に切ったが、今日は同じ量を横に切ってみた。今日も暑かったので汁物も冷たい物がよかろうと、手延べうどん（５０g）を冷やしにした。先週最大のニュースは、実はこのご飯は４日目なんだよね。いつもは１．５合のご飯を炊いて、それを３食分に分けているのだが、どうも先週はあまり食えそうになく、１．５合を４日に分けて食う。よく見るとご飯茶わんがスカスカ。
2013.05.26
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多分、梅雨前最後の渓流釣り
昨日書いたように椎葉村に行って来た。２時に目覚ましをかけていたんだけど、早めに酒を呑んで、早めに寝たので、１時に目が覚めてしまった。じっと待っていても意味がないから出発するが、夜明け前に着いても仕方ないので、途中まで下道を走る。いつもは片道１，４００円（休日特別割引）の高速通行料が、今朝は４００円だった。それでも、椎葉村への到着は、いつもと３０分しか変わらない。一人だから安全な場所を選んで川へ下りたが、猿叫に威嚇される。梅雨入り直前だから水量がものすごく少ないんだよね。それでいて水は澄みきっている。さらには一人だからゆっくり釣り上がるので、川の中が丸見えなんだよね。こんなにも魚に見きられまくっているんだ･･･ と実感する。スーッと浮いてきた魚が、あるいは一旦フライを追い越して反転した魚が、急に意欲をなくして沈んでいく。まあ、見きられるのにはいろんな理由があるんだろうけれどね。例えば、ドラグが掛かっていたとか、フライのがヘボイとか、俺が川に近づきすぎだとか･･･魚側から見きられた魚体、フックしたのに俺が下手くそでバラした魚体、一体どれだけの「本命」を出して、どれだけ指をくわえて見送ったのだろう。これはエルクヘア･カディスをきれいに食いこんだので、写真に撮ったが、ちょうどその部分がフラッシュで光ってら。まあ、俺的には、大きい魚体から順に獲りそこなっているので、キャッチした中ではこれが最大だったと思う。数的には「わんさか」釣れたが、流すラインを少し間違えると、赤やら白やら黄やら、俺のドライフライを一発でダメにする奴らが現れて、結構苦労をしたが、相変わらずのヤマメにニジマス交じりで、数としてはいい釣りだった。
2013.05.26
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カニかまサラダ
昨日、５本のスペアリブをマーマレード煮にしたのだが、昨夜は２本を食ったから、当然今夜のおかずもマーマレード煮になる。ところで、レタスを一玉買って以来、ここ数日バリバリサラダばかりだったので、せめて今夜はサラダでも作ろうと思う。レタスを塩揉みすると全てが抜けて行きそうなので、千切りレタス･大家の新タマの手切り･先日のずりピーで１個余っていたピーマン（の１／４）を生のまま水さらしして、カニは一切使われていない、いわゆるカニかまを買って来て、マヨネーズで和えた。上からブラックペッパーを挽いて、晩飯として食うつもりだったのだが、途中で酒のアテが足りずに、急きょ途中から酒のアテとして投入される。そういうわけで、今夜のおかずは、さっきも書いたようにスペアリブのマーマレード煮。今夜も畑からスナップエンドウを７枚だけパクって来たので、マーマレード煮のつけ合せに半分を、インスタントのワカメスープの具に残りを使った。南部九州は来週にも梅雨入りしそうなんだよね。梅雨入りするとしばらく釣りに行けそうにないので、明日は一人だが、椎葉に行こうと思う。そういうわけで、今夜はもう寝る。お休みなさい。というものも、寝られるのか まだ明るいぞ。
2013.05.25
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スペアリブのマーマレード煮
前に書いたことがあるが、実家には温州みかんと夏ミカンの木（梅の木も）がある。これが毎年結構生るのだが、今年は夏ミカンの処分に困った父が、マーマレードにして俺に押し付けた。息子には息子の事情があるのに･･･ という息子は、朝から甘いパンは食いたくないので、時間の余裕があって、家に帰ることが出来た日の昼飯などで消費していたが、追いつかなくなってきた。（半分はすぐに冷凍したんだけどね。）そこで、一発消費拡大を狙って豚肉のスペアリブでマーマレード煮を作ってみよう。前に自分でマーマレードを作った時にもダブつかせて、マーマレード煮にしたことがあった。検索してびっくり、実に２００８年のことだよ。スペアリブに塩コショウを打って、じっくり焼き目を付ける。本当はこのまま食っても美味いはずだ。そのまま醤油４０ccとその倍の水に、マーマレードをあるだけ（大さじ２杯程度）入れ、にんにくの在庫がなかったのでおろしにんにくをぶち込む。１５分ほど中火で煮込んで、走りに行くため一旦火を止める。徐々に冷めるうちに肉の中に味が染み込むはずだ。そして、帰って来てシャワーを浴び、酒を呑む間に再度コトコト煮込む。ところで、走る前に畑に行ったのだが、スナップエンドウもそろそろ終わりのようだ。４つだけ収穫して来て、賑わしに、マーマレード煮のフライパンで、ほんの少し加熱する。辛子を付けて食うよ。どういえばいいのだろう 確かにマーマレードの酸味と甘さがあり、醤油の辛さと和辛子の鼻に抜ける風味があって、それらが全て混ざり、甘いけれどご飯のおかずとして違和感はない。昨日作った貝汁に、今夜も千切りレタスとトマトのサラダが、最近こればかし続くので、新タマをスライスして水さらししたものを乗せた。酒のアテに１／４個だけ残った冷奴もおかずに参戦。
2013.05.24
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あさりバタースナップエンドウ
今日は夕方に一件だけポツンの離れて仕事があったので、一旦家に帰って自転車で行った。日が暮れて家にたどり着いて、まずは惣菜のソーセージ&フライドポテトをアテに呑む。このソーセージ&フライドポテトの少量って、俺が行くスーパーではめったに売っていない。倍の量でならよく売られているんだけど、さすがにそんなに酒は呑めん･･･本来なら出来あいの惣菜の酒のアテまでここに書く必要はないのだだが、昨日体重が軽いと書いたのに、どうも昨日今日と晩飯だけを見るとヘルシーっぽいので、おかずと酒のアテを合わせれば、ちゃんとカロリーを摂っているというアピール。そういえば、今日は日暮れ時を自転車で走っていたが、満月２日前だからかもしれないが、１９時４５分を過ぎてもまだ空が明るかった。「飲酒は１９時かつ完全に日が暮れてから」というルールがある俺的にはつらいなあ･･･という話は置いておいて、今夜はあさり貝を買って来たのだが、一部を貝汁の具にして、残りはあさり貝のバター炒めにした。どんなに夕方忙しくても、畑に水をやりに行かなくてはならないので、ついでに隣りの畑のスナップエンドウをパクって、あさりバターと一緒に炒める。スナップエンドウがあさりとバターのエキスを吸ってくれるだろう作戦だ。今夜炊いたご飯と、レタスとトマトのサラダ。
2013.05.23
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ざるうどん
昨夜、汁碗代わりに手延べうどんを半人前（５０g）茹でようと思って、濃縮麺汁まで水で割って用意したのだが、食えそうになく断念した。今日の福岡は多分３０度まで気温が上がったんだよね。そんな一日に、朝は５km歩いて、昼は自転車で仕事をして、夕方は６km走って来た。結構ぐったり来た。寒い時期はしばらく自転車をさぼっていたが、「歩く＋走る」に自転車が加わって、結構カロリーの消費が激しいようだ。さっき走り終わって体重計に乗ったらBMI値が１８．８しかなかった。いや、それはさすがにまずいだろう。というわけでというか、体重が軽めなのは今週初めから気づいていたので、今夜はまず、惣菜の焼き鳥でビールから呑む。つくねと鶏皮のタレ焼きらしい。レタスとトマトをつけ合せた。晩飯には、昨日すでに濃縮の麺汁を、水で割って使わずに冷蔵庫に戻していたので、手延べうどん（８０g）を茹でてざるうどんにする。今夜はご飯を炊かずに、惣菜のかしわご飯のおにぎり２個入りを買って来た。ウィンナー２本と隣りの畑からパクって来たスナップエンドウを一緒に炒めて、酒のアテに引き続き、レタスとトマトを添える。
2013.05.22
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ちりめんじゃこネギオムレツ
今夜は仕事で帰りが遅くなった。それでも一応畑に水を撒きに行って、ついでに隣の畑に生っているスナップエンドウをパクってくる。帰りが遅くなった原因の、今日の最後の仕事は都心部だったので、ついでに買って来たデパ地下惣菜の「スパイシーかつ甘い手羽」の半分と、さっき採りのスナップエンドウに長期在庫のキャベツの角切りで、酒を呑む。キャベツには味ぽんが、スナップエンドウにはマヨネーズが必須だ。晩飯にはまだまだ余っているちりめんじゃこを朝から解凍していたので、これもダブついているネギと一緒にごま油で卵で綴じる。残っていたキャベツを全部角切りにしたので、ここも角切りキャベツとトマト、そして酒のアテで半分残していたデパ地下手羽に、汁物も作るべく用意していたのだが、汁物までは食えそうになく、具に予定していたスナップエンドウもサラダの一部になる。ちりめんじゃこがよくわからないだろうが、ちゃんと混ぜ込まれている。そして、このオムレツの秀逸さは、写真ではわからないが、ごま油の風味に限る。
2013.05.21
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目玉焼きと総菜コロッケ
毎朝食っていたゆで卵を、無糖のヨーグルトに替えて以来、６個入りの卵を買うとダブついてしまう。それでも家に卵さえないと寂しいので買ってくる。今も卵がダブつき気味なので、今夜は卵丼（親なし丼）にでもしようかと思ったが、せっかく辛子明太子があるのに卵で綴じた丼ぶりでもなかろうと、単純に目玉焼きにした。夕方行ったスーパーで「長崎皿うどんコロッケ」というのを見つけて、前に買った「焼きそばコロッケ」をイメージして買ってしまった。これを酒のアテにする予定だったが、俺の頭の中は「焼きそば（長崎皿うどん）コロッケ」でパンパンなので、酒のアテには別の物を使い、おかずに回したのだが、さすがにデパートと近所のスーパーを比べるまでもなく、値段も半額以下だが、クォリティも半分以下ってところだな。キャベツの千切りにトマトを添えて、ダブついていたベーコンを、目玉焼きを作るフライパンの空いた部分でカリカリに炒めて、キャベツの千切りに乗せる。昨日作った豆腐の味噌汁と、当然ご飯の上には辛子明太子。タイトルをもう少しひねりたかったのだが、考えているうちに寝てしまいそうなので、とにかく発射。
2013.05.20
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ずり玉
昨日ずりピーにした砂ずり（砂肝）が半分残っている。ピーマンもまだ余っているが、２日続けて同じメニューでは面白くないので、今夜は卵で綴じてみた。塩コショウを打った卵にネギを振って、ごま油をわずかに加えて溶いた。酒のアテに半分使った豆腐を、冷奴と味噌汁の具に分配して、キャベツの千切りとトマトのサラダ。今夜はこれくらいしか晩飯については書くことがないんだよね。そこで、どうでもいい話だが、今日は雨ですることもなかったので、久しぶりに自分のメインホームページ（このブログではない）を更新した。走ることに一生懸命で、ホームページを更新する余裕もなかった。（と言い訳する）トップページのアクセス数を見ると、月間でも１００アクセスしかないホームページで（２００ページくらいあるのだが、個々のページのアクセス数は面倒なので知らない）、１００アクセスというとこのブログの１日のアクセス数以下でガッカリなのだが、それでも年に１回くらいは、市町村の教育委員会とか大学の研究室や各地の郷土史家から質問や照会が来るから、何かの役にはたっているのだろう。遊んでばかりいなくて、やるべき自分のWORKはちゃんとこなしていかなければね。
2013.05.19
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ずりピー
久しぶりに釣りにも行きたかったのだが、今日はいまいち天気もすぐれないようで、誰も誘う気になれずあきらめた。そういうわけで昨晩はダラダラ呑んでしまい、いつ寝たか覚えていない。昨夜は久しぶりに鶏の砂ずり（砂肝）を買って来て、ピーマンと炒める。ずりピーにはバターと柚子胡椒。何となく味噌汁ではなく吸い物の気分だったので、隣りの畑からパクって来たスナップエンドウで吸い物を作る。スナップエンドウの他にもう一つ浮かんでいるが、ずりピーに入れようとソラマメも一さやパクって来たが、一粒しか実入りしていなかった。一粒じゃどうしようもないので吸い物に放り込む。
2013.05.19
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スナップエンドウとベーコンのオムレツ
今週は寝るのが早いんだよね。昨日もブログをエントリーした記憶がない。今朝になって自分のブログを読んでも、書くべきことの半分も書いていないスカスカだ。多分急に暑くなって、自転車に乗ることに疲れているんだろうと思う。今日も忙しかったが、仕事が終わるのは早くて、１８時には走りに行ける体制だった。でも、最近は日が暮れるのが遅くて、昨日今日１９時３５分を過ぎないと酒を呑めない。（平日の飲酒は１９以降かつ完全に日が暮れてから。）１８時に走りに行くと１９時前には家に帰って来てしまう。シャワーを浴びたところで３０分も時間はつぶれないからね。そういうわけで、走るのは今日でも明日でもよかったのだが、今夜走って来たので、走る前に畑に水を撒きに行ったついでに、隣りの畑からパクって来たスナップエンドウと、冷凍庫に在庫していた最後の一腹の辛子明太子を酒のアテにする。走ること優先で今夜は買い物に行っていないので、ベーコンとスナップエンドウを炒め、塩コショウとほんのわずかのオリーブオイルで溶いた卵で綴じる。オムレツに添えたキャベツの千切りに、昨日作って半分残していた卵スープと、当然辛子明太子もご飯に乗る。
2013.05.17
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餃子
気候がよくなって来て、冬の間は敬遠していた自転車に乗っている。今週も暇を見つけては自転車で動いている。この時期の福岡は、ゴーグルというかオーバーグラスをしていても、例の大陸からの微小粒子状物質であろう、目がゴロゴロするけれどね。晩飯のおかずには、昨日のおかずにしようと思いあきらめた、炒めるだけのチルド餃子（８個入り）を買って来た。キャベツを下に敷いて、水溶き辛子を塗して味ぽんで食う。レトルトの水を差し温めて、卵を加えるだけのふかひれスープにトマト。う～ん、チルド餃子を食うと、どうも何かが違って、自分で餃子を作りたくなるんだよね。
2013.05.16
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ちりめんじゃこネギ炒飯
昨日これを作ろうと思って、ちりめんじゃこを一包み、冷凍から冷蔵に下ろしていた。結局昨日は別なものを作ったけれど、ちりめんじゃこの空煎りだけは昨日やっていた。なぜ炒飯かと言うと、卵も１個だけ消費期限を過ぎて余っているからなんだよね。と言う話は後回しにして、今日は走ったのでまずはビールから始める。酒のアテにコンビニで４個入りの鶏のからあげを買ったが、４個全部を酒のアテにしてしまうのはカロリー的に危険なので、鶏から２個と、さっき隣りの畑からパクって来たスナップエンドウ（もちろんマヨネーズは白キャップ）。さて炒飯だが、卵をわずかのごま油で溶いて、塩コショウを打って、その中に昨日空炒りしていたちりめんじゃことネギを混ぜ込んで、先に炒る。それを一旦別皿に取って、大家の畑から（まだ植えられている物を）拾って来た新タマネギと冷蔵ご飯を炒め、最後に合わせて、軽くしょう油を掛け焦がす。別におかずにするものも買って来ていたが、鶏のからあげが２個余ってしまったので、キャベツとトマトを添えておかずになった。昨日に続き、インスタントのワカメスープ。
2013.05.15
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豚バラネギ塩ごま油にマヨ
今夜は全然違う晩飯の構成を考えていたのだが、昨日の残りの厚切り豚バラもカットネギも色がやばくなりかけている。ネギは自分で切った方が、カットネギに比べて日持ちがいいと知っていながら、つい横着してカットネギを買ってしまうんだよね。（畑に九条ネギを植えているから、ネギを買うのはもう少しのことだと思う。）そういうわけで、２日続けて、厚切り豚バラのネギ塩ごま油まみれ。昨日はシーチキンサラダがあったけれど、今夜はもうサラダがないので、キャベツの千切りを下に敷いたが、そうすると全体にネギ塩ごま油が回りそうになく、マヨネーズを掛けた。ただし、俺にも事情があるので、マヨネーズのキャップの色は赤ではなく白。インスタントのワカメスープ（ネギは追加）とトマト。
2013.05.14
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ソラマメのかまくら焼きと豚バラネギ塩ごま油
昨日大家からもらったソラマメがもう少しある。そして今日の夕方も、畑に水をやりに行ったついでに、隣りのスナップエンドウをパクって来た。今夜は、ソラマメをさやごと魚焼きグリルで焼いたものと、一茹でしたスナップエンドウで、月曜なので走ったので、まずはビールから始める。基本的に、ソラマメ用に塩を、スナップエンドウ用にマヨネーズを用意したが、これは随時スイッチされた。というか途中からは酔っ払いでよくわかっていない。晩飯には数日前に買って出番がなかった焼肉用厚切り豚バラ肉が冷蔵庫にあったので、フライパンで焼いて、ネギとごま油に塩を混ぜたものを乗せる。昨日作ったコンソメスープ（スナップエンドウとネギは今日新たに追加）と、一昨日作ったシーチキンサラダ。今日は仕事が忙しくて家に帰るのも若干遅くなり、走り始めるのも遅れた。仕事が忙しいと走るのもきつい。多分、精神的に多少なりとも疲れているのだろう。最近６kmは４分２５秒／kmペースで走れていたのに、今日は４分３５秒ペースだった。まあ、ペースにかかわらず走ったということが肝心で、その事実を以て俺はビールを呑む。
2013.05.13
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豆＆豆パスタ＋豆
今日の午前中、畑に行ったら大家がいて、「ソラマメを収穫したから」と一掴みくれた。ついでに（相棒が作っている）隣りの畑からスナップエンドウもパクって来た。今夜はこのソラマメとスナップエンドウを中心に晩飯を作ろうと思うが、一日ダラダラ過ごした休日だったのでご飯を炊く気にならず、パスタで済ませてしまおう。ベーコンとソラマメ･スナップエンドウに、これも大家の畑から拾って来た新タマネギ、残っていた舞茸と俺の鷹のツメ･ニンニク。塩コショウとオリーブオイルで炒めて、パルメザンチーズとタバスコを散らしレモンを振る。パスタは今夜も２／３人前の７０g。コンソメスープも作ったのだが、中身の具はほぼパスタの流用で、ベーコン･舞茸と新タマネギにスナップエンドウ。上に振ったネギだけが違いだな。本当は、例えばパスタはウィンナー･スープはベーコンと食材を使い分けたいが、ベーコンがダブつくのが目に見えているのにウィンナーまで買い込むわけにはいかない。昨日作ったシーチキンサラダにトマト。そして、「＋豆」の話だが、昨日やっと半立（落花生）の芽が出た。種を地蒔きしたのは４月１６日のことだったが、その後ほとんど雨が降らずに、毎日水やりには行っていたが、まとまった雨が降るまで芽は出ないだろうとあきらめていた。一昨日振った雨に期待して昨日畑へ行くと、案の定発芽していた。ついでに、金曜は雨という予報を聞いて、その前日にナスとプチトマトの苗を植えた。実付きが梅雨とかち合わないようになるべく遅く植えたかったが、５月も中旬だしそろそろ植えておくべきだろうと思い、それでもなるべく実付きが遅くなるように、店で一番発育の遅そうな苗を買って来た。とりあえず、今一番元気がいいのは九条ネギ。ネギは雑草なみの強さだもんね。
2013.05.12
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おろし素麺
昨晩はすることもなく夕方早い時間から呑んでしまったもので、ブログを書くこともなく寝てしまった。昨日は朝６時前にはポツポツと小雨が落ちていたが、昼からはいい天気なになった。それに伴い気温も上がって来たので、冷蔵ご飯の在庫もあるが素麺程度でいいやと、素麺を２把湯掻いて、大根おろしに、ネギ･ゴマ柚子胡椒で食う。大根はこれでやっと終了した。この麺汁は、昨秋島根県美保関に旅行に行った時に買って来た、美保関 太鼓醤油店の麺汁で、ぽん酢はすでに使っていたが、麺汁はその前からの使いかけがあったので、満を持しての登場だ。（実はもう一つ刺身しょう油があるが、九州産の在庫がまだあるので使っていない。）今夜も、春キャベツ･ニンジン（とりあえずこれで終了）と、さっき大家の畑からもって来た新タマでサラダを作る。キュウリはもう在庫がなかった。一昨日開けたシーチキンがあるので、全部サラダに和えこんだ。シーチキンの油があるので、今回はオリーブオイルは使わず、塩コショウとレモン。シーチキンを少し素麺に持ってきて「おろシーチキン素麺」と言うのも考えたんだけど、その勇気は出なかった（外したら食うべき晩飯がなくなる）。酒のアテの残りの冷奴。４日くらい前に賞味期限が切れていた豆腐なので慌てて食う。まあ、俺もいい年こいた大人だし、さすがにこれだけでは足りずに、冷蔵庫のご飯でお茶漬けを作る。面倒くさいので、お茶漬けでもないお湯漬だけど。
2013.05.11
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おろシーチキン マヨネ―ズ
実は大根がまだ残っている。基本的に大根を生でしか食べられない俺は、半本買うと持て余してしまう。今夜は画期的な大根消費法を思いついた上に、ナイスな料理名まで思いついた。大根おろしとシーチキンを和えれば美味しいんじゃいかそこで話は飛ぶが、さっき、酒を呑み晩飯を食って、ブログを書こうとしてタイトル欄に、「おろシーチキン」と入力しようとしたら、入力補助にそのままの文字が出てきた。あれ ってことは、前にもこのタイトルで記事を書いているぞ。ブログ内を検索したらやっぱり前に、しかもほんの半年前にやっていた。そこで話は再度変わるが、今日の福岡は雨で、特に午前中は強風だったし、走ることなど全然考えていなかったが、なぜか調子に乗って今週の３回目を走って来た。いや、本当は、今日は蒸し暑かったのでビールが呑みたくて、ビール呑みたさに走った。そういうわけで、おろシーチキン（七味振り）と惣菜のフライドチキンで酒を呑む。晩飯には、昨日買った舞茸が残っているので、夕方隣りの畑からパクって来たスナップエンドウと炒めて、ごま油で溶いた卵で綴じる。つもりだったが、面倒くさくて、舞茸とスナップエンドウを炒めた後、そのまま卵を流し込んだら、フライパンが熱すぎたようで、綴じではなく炒り卵になった。一昨日作ったコールスローサラダを添えて、おかずとしてもおろシーチキンが登場する。味噌汁も昨日と同じキャベツだが、ネギがなかったのでスナップエンドウを２枚借りた。おろシーチキンには七味醤油だけではなく、マヨネーズでも行けそうな気がするんだよね。しかし勇気がない俺は、小皿に取って一部だけをマヨネーズで食ってみた。おろシーチキンマヨネーズは、アテにもご飯に乗せてもいける立派な食いものです。
2013.05.10
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テンペラ―
すまん、意味がわからないタイトルだと思うが、昨日の「エンペラー」から続いている。昨日買って半分残っていたヤリメイカのエンペラ（のみ）を今夜は天ぷらにする。昨日のコメントで「から揚げ」というヒントも貰ったが、どうせならイカ以外も一緒に揚げたくて、さらには大根も消費したくて天ぷらにした。昨日のバターソテーでは、面倒くさいのでヤリイカの皮は剥かなかったが、天ぷらだと危険なので、爆発しないように丁寧に処理した。今夜揚げた物。ヤリイカのエンペラの他には、舞茸にニンジンと、大家の畑から貰った新タマネギに、隣りの畑からパクったスナップエンドウ。スナップエンドウに至っては、上に揚げかすを乗せてごまかしているが、素揚げに近い。味噌汁の具が思いつかずに、なんとなくダブついているキャベツになった。サラダは昨日作ったコールスローに昨日の残りのトマト。
2013.05.09
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エンペラー
スーパーの鮮魚コーナーに、地物のヤリイカのエンペラを集めて１００円の商品があった。さらには、俺のプライドのためにシールを剥がしてしまったが、１７時前の早い時間なのにすでに２割引シールが貼ってあった。はて、これはどういうことなんだろう 世間ではエンペラは、人様が食う食材ではないとでも仕方ないので貧乏人の俺様がエンペラを買って来て、今日はそのうちの半分だけを、夕方走った後に畑に水をやりに行ったついでに、隣りの畑からパクって来たスナップエンドウと一緒に塩コショウでバターソテーする。最近２日に１回コールスローサラダを作っているが、今夜もキャベツとニンジン･キュウリ･タマネギを水晒しして塩揉みして、オリーブオイルとレモンに塩コショウで味付ける。昨日作った豆腐の味噌汁。そして、一腹分（正確には自家用なので一腹分でもない）を３日に分けて食う辛子明太子。ヤリイカのエンペラのバターソテー、こりこりして美味しいよ。（いや、こりこりは食感を表す言葉で、美味しさを表してはいないんだけれどね。）なにせ今夜のメインのおかず、１００円の２割引のそのまた半分。
2013.05.08
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あるもので
昨日書いたように今夜は「警察２４時」だったので、一生懸命見なければならない俺は、１９時前に全ての仕事を終わらせて、テレビ代わりのパソコンの前で待つ。さすがにこの時期になると日暮れが遅くて、平日の飲酒は「１９時以降かつ完全に日が暮れてから。」というルールがある俺は、１９時半を過ぎてからしか酒を呑めない。酒も呑まずに警察２４時を観るなんて拷問だ。そういうわけで２時間の番組の間中、酒を呑みながら番組にツッコミ続けた俺は、案外腹いっぱいだ。昨日買って来て半分（２個）余らせていたホタテの貝柱のフライが余っているので、グリルで焼いた。昨日作ったコールスローの上に、ちりめんじゃこを乗せてつけ合せる。さくらんぼも一昨日貰ったもので、だいぶん痛みかけていたので今夜食ってしまう。１／４丁の豆腐の味噌汁を作り、１／２丁は酒のアテとなり、残りがおかずとなった。今年のたけのこはこれで全部終了。どこかからマタケをもらうと延長戦があるけれど･･･
2013.05.07
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筍混ぜご飯
ＧＷ最終日ではあるが、今日は月曜日なので朝から６km走って来た。振替休日だし「走るのは明日でいいんじゃないか」と葛藤があったが、明日は「警察２４時」なんだよね。万全を期してTVの前で正座して待っていたい。いやそもそも、なんで警察２４時をGW中にやってしまわないんだというどうでもいい話は置いといて、今日は走った後に用事があって天神に行ったので、自分用のお土産にデパ地下の総菜、ホタテのフライを買って来た。タルタルも付いていた。走ったのでビールから呑み始めるが、フライは４個入りの２個を今夜の酒のアテにする。２個は明日用に持ち越す。貧乏くさいだろう 貧乏くさいんじゃなくて貧乏なんだよ。さっき隣りの畑からパクって来た今採りスナップエンドウの一部もアテになる。晩飯には、昨日作ったたけのこの煮物が残っているので、ちらし寿司にしようかと思ったが、ちらし寿司だと明日のメニューも制限されるので、筍の混ぜご飯にした。煮しめたたけのことちりめんじゃこを、炊きたてのご飯に混ぜ込む。このちりめんじゃこは一旦冷凍してしまったので、フライパンで空煎りした。ちりめんじゃこが見えにくいのでアップで撮影するとこんな感じ。キャベツとタマネギ･キュウリ･ニンジンでコールスローサラダを作る。塩揉みして、オリーブオイルとレモンを垂らし、空炒りしたちりめんじゃこを乗せ、ゆで卵が１個余っていたから添える。昨日作って使わなかった麺汁があるので、一把だけの素麺を茹でて汁物代わりにして、たけのこの煮しめとスナップエンドウの余りを飾る。
2013.05.06
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筍丼
先週の日曜日に掘ったたけのこがもう少し残っている。毎日水を替えていたとはいえ、そろそろ消費してしまわなければ。最後にもう一度筍ご飯を炊こうかと思ったのだが、そうえば、白ご飯を一膳分冷凍していたんだよね。これも使ってしまいたい。そういうわけで、筍丼になった。干ししいたけで出汁を取って、しょう油で煮込んだたけのこを、卵で綴じただけ。出汁を取った干ししいたけもついでに刻んで一緒に煮込み、今日も隣りの畑からパクって来たスナップエンドウを飾る。妹は今日帰って行ったが、最後に中華クラゲの酢のものをくれたので、それと、昨日作った筍のキンピラ（風）、これも昨日の残りの卵サラダ。大家の娘から、いただき物のおすそ分けらしいさくらんぼをもらったんだよね。さくらんぼと言っても粒が小さいし、まったく枝がついていないので、多分これはどこかの庭になったものだろう。小さいけれどしっかりさくらんぼだった。サラダにトマトがなかったので、代わりにさくらんぼを乗せる。
2013.05.05
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筍とちりめんじゃこのパスタ 大根おろしまみれ
２日ほど家で晩飯を食わなかったが、たけのこも大根もそしてちりめんじゃこもまだある。ちりめんじゃこはさすがに半分冷凍したけれど。今夜はこの辺を中心に晩飯の構成を考えていたが、実家に寄ったら妹が、クリームシチューを作ったから持って行けと言う。一から晩飯の構成を考え直さなきゃ。昨晩の飯のことを、翌朝４時過ぎに書いていることからも分かる通り、ゴールデンウィーク中とはいえ勤勉に走ったので、まずはビールから呑み始めたが、酒のアテは筍のキンピラ（風）。表面の水分を飛ばすために空煎りしたたけのこに、ごま油を投入して、塩コショウと鷹のツメで炒めて、最後にしょう油を掛け回した。俺はこの後、焼酎で酒を呑み続けなければならないのに、アテが筍のキンピラだけでは飽きそうなので、在庫の開拓おかき（ホタテ）も登場。さて、晩飯は、クリームシチューに合うようにお米ではなくパスタにしようと思う。たけのことちりめんじゃこに隣りの畑からパクって来た今採りのスナップエンドウ、タマネギ･ニンニク。もらい物のクリームチキンシチューは、パルメザンチーズを摩り下ろし、レンジで温めた後、スナップエンドウを１枚乗せて、トースターで焼いた。プロの作るクリームシチューはさすがに味が深くクリーミーで、いつも俺が作るインチキとは比較にならない。もう一品、キャベツとタマネギ･ニンジン･キュウリを塩揉みして、ゆで卵とマヨネーズで和えたサラダ。パスタには大根おろしを乗せて、しょう油を掛けて食う。パスタの上に乗っている赤いのは、干からびたワームではなくて、俺の鷹のツメだから。そして、このパスタは実は５０ｇ（いつも作る量の半人前）しかない。
2013.05.04
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虹をみたかい
昨日は椎葉村に行って来た。ＧＷの前半に人が入りまくっているだろうし、渇水気味だし、日帰りだしということで、奥までは行かず十根川に下りる。さすがにもう５月だし、言っても南国宮崎なので、防寒対策は全く頭になかったのだが、明け方気温を確認すると３度だった。さ、３度 長袖シャツ１枚しか上着はない･･それでも、真冬の３度とは全然違って、風もなかったし寒くはなかった。まあ、釣り人＋渇水で魚に対するプレッシャーがかなり高いのだろう、まだ学習不足の当年放流サイズしか釣れないんだよね。そんな中粘っていたら、ちょっといいサイズが出てフライをくわえこんだんだけど、どうも暴れ方といか走り方が違う。アクティヴに上に下へと走りたがるんだよね。やっぱりお前か～。写真で見ると微妙で、ヤマメと言いはれたかも？ 無理か。その後気温が上がるにつれてボチボチのサイズが出始めた。ところで、筍ご飯が一食分だけ冷蔵庫に残っていたので、おにぎりにして持って行った。いつもは行きのコンビニで買ったパン程度なんだけど、川で食べる自作のおにぎりは、また格別の貧乏くささが。午前中いっぱい釣って、川横に車が止めてあるのを見つけ、そこから先は先行者がいたようなので終了。多分、ＧＷの釣りはもうこれで終わり。少しフライを巻き足さなきゃ。タイトルの「虹をみたかい」（渡辺美里）は単純にニジマスを見て思い出して、そこから先、魚釣りをしている間中口ずさんでいただけ。
2013.05.04
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甘かったり辛かったり
妹が帰省していることは昨日書いたと思うが、帰省すると両親のケアを彼女に任せてしまうので、兄としては気が引けるところだ。（俺のおかずまで作ってもらうし。）今日は大きな買い物があるということで、妹の買い出しに付き合った。ところで、我が兄妹はウォーキング兄妹だが、妹が帰福した際に歩く実家の近くに、気になる甘味屋があるらしい。俺にしても実家のそばだが、そんな店は全然知らなかった。買い物先でそういう話題になったので、買い出しの帰りに兄妹で喫茶店に行く。ここはお茶（八女茶）屋なんだけれど、その横に茶房を併設してある。俺は「雪みどり」とかいうソフトクリームと餡子（多分５７０円）を、妹は抹茶パフェ（多分７３０円だったと思う）を頼む。お茶屋だから抹茶ソフトかと思ったら、ソフトクリームはあっさりとしたバニラで、上からお茶的なものがまぶしてあって、さらに別添えの抹茶ソースが付く。パフェの方は上はバニラソフトで、底は抹茶アイスクリームだったらしい。晩飯は友達と久しぶりに「かねしろ」に行く。辛味噌を塗した鉄板焼肉をアテに、ビールを呑んだり飯を食ったり。
2013.05.02
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皿数だけは･･･
昨日、実家に妹が帰省した。ほんの数週間前にも実家で妹を見たけれど、前回は春休みで今回はGW休暇らしい。そういうわけで、妹が帰省すると、実家の飯を作るついでに、俺の分もパック詰めして持たせてくれる。という話は置いといて、今夜は今月初のランニング日で（まあ、今週２度目だけど）、夕方６kmを走って来たので、冷奴をアテにビールから始める。冷奴の豆腐の量（３／４）が微妙だけれど、残りは汁物にしようと思っていたのだが、どうも今夜も汁物までは食えそうになく、おかずの冷奴になる。妹からもらった牛肉とにんにくの芽にニンジンに、何かもう一つ青野菜（青梗菜かな）の中華風炒め物。ご飯は昨日炊いた鶏と筍の炊き込みご飯。ポテトサラダも妹からもらったものだが、キャベツの千切りとトマトは付ける。昨日炊いた鶏筍ご飯はまだ残っている。
2013.05.01
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