2020年12月の記事
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力磯辺年越しそば
今年の正月には想像もできなかった、息苦しいそして出口が見えない不安な一年だった。それでも俺自身は生活（仕事）が大きな影響を受けなかったのは幸いなことだろう。本当の影響は来年以降にじわりと出てくるのだろうが。ワクチンですべてが解決するとは思わないが、まずは医療従事者らしいが、その後に高齢者・基礎疾患がある人への接種が始まれば、少しは前に進みだすのかもしれない。さて、今年は晩の宴はまずはスーパーの刺し盛から始まる。晩のおかずは妹が作ってくれた鶏とかぼちゃにしいたけの天ぷら。見た目はとり天というより鶏からに近いが、俺のてんぷら粉を借りて作ったので、たぶんとり天だろう。長芋はまだ大量にあるので、今夜も摺ってご飯に掛ける。年越しそばも妹が作ってくれた（乾麺のそばは俺の供出だけど）。妹の企画的には昨日俺が搗いてきた餅で作った力そばらしいが、先ほどの天ぷらにちくわの磯辺揚げも入っていたので磯辺も乗せる。いつもコメントをくださる皆さんありがとう。いつも見てくださる皆さんもありがとう。そして、たまたまクリックしてくださった皆さんもありがとう。来年はいい年になりますように。
2020.12.31
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生姜焼き丼
大変な年だった２０２０年の営業も今日で終了した。さすがに売り上げは３％くらいダウンしていたが、テレワークが中心になり、ガソリン代やコインパーキングなどの移動費、接待交際費が驚くほど減っており、詳しく計算はしていないけれど、増益になるんじゃないかな。さて、晩飯だが、昨日妹に作ってもらったもののうち、豚肉の生姜焼きは食えずに今日に持ち越した。どうせ今日は前日に炊いた冷蔵ご飯なので、この生姜焼きを上に乗せ丼ぶり化しよう。今日は今日とて、里芋と鶏肉の煮物やホウレン草の白和えを作ってもらう。それとは別に近所の中華料理の名店 福建から手羽のから揚げと皿うどんを買って来たようで、皿うどんと手羽から一本が酒のアテになり、手羽からの残り一本がおかずになる。コールスローサラダだけは昨日俺が作ったもの。
2020.12.29
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沖縄１００Kmウルトラマラソン 完走の祝杯を挙げる
沖縄１００Kmウルトラマラソンのリモート大会は、先週の土曜日に走った時点で残り１６Kmまで詰めていたが、昨日の午前中に参加賞が送られてきた。参加賞はコロナ禍でなければ本来走るコース沿線の、各市町の名産品を選べるのだが、俺は迷わず糸満市の泡盛にしていた。参加賞も届いたことだし今日決めてしまおうと、もうたいした仕事もないので１７時過ぎには走りに行く。１６Kmなので１時間２５分ほど走ればいいのだが、気がついたら調子に乗って１時間も走っていた。ここで折り返して、途中でショートカットしても３０分では戻れず走り過ぎてしまう。走り過ぎても罰則はないので、結局今日は１９Km走ってしまった。沖縄１００Kmウルトラマラソンを完走するとともに月間２０７Kmを走って、明後日以降は福岡でも大雪の可能性があるらしいので、一応今年の走り納めとしよう。さて今夜は、沖縄１００KmウルトラマラソンbyTATTAの完走を祝して、いつもは走ったらビールからだが、もちろん参加賞の泡盛の封を開ける。いつもは安い甲乙混和焼酎を水割りで飲んでいるが、せっかくの泡盛だもの一杯目はロックで飲む。つもりが美味しくて２杯目以降もロックで飲んでしまう。酒のアテは妹が作ってくれた長芋のバター焼きと長芋のオムレツ。北海道から送られてきた長芋で沖縄の泡盛を飲んでいた。（そこに気がつくということは、泡盛をロックでスコンスコン飲んでも意識は大丈夫ということだ。）晩飯には一昨日解凍してしまったサバの開きを妹が焼いて、その半身を貰った。引き続き長芋のオムレツはおかずになる。走りに行く前に、キャベツとタマネギ・ニンジンがダブついているのでコールスローサラダだけは作っていた。今夜は汁椀は必要ないほどのおかずがあり、汁椀を作るのが面倒くさい酔っ払いがいる。汁椀を作るのは面倒くさかったが、食後の皿洗いはちゃんと終わった。
2020.12.28
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鶏とかぼちゃの天ぷら
２９日（火）くらいまでは暖かいらしいのだが、年末年始はぐっと冷え込むようだ。今日は昼から雨の予報だったので、午前中に自分の研究で街を歩きノルマの歩数を稼ぎ、昼からは大掃除をしていた。フローリングにスチームを掛けるのは先日終わらせていたので、今日は寒くなる前に水回りをやってしまおうと冷蔵庫から始まって、電子レンジやトースターなどの家電、IHヒーターとキッチンシンク、ついでにトイレ掃除まで終わらせた。後はカーテンを洗ったりするくらいで、その後で洗濯機に洗浄をすればだいたい終わりだろう。そういえば洗濯機の振動が徐々に大きくなっているような気がする。来年は買い替えかな。まあ、洗濯機は冷蔵庫と違って、壊れてから家電店に走っても十分に間に合うからいいけれど。コイン冷蔵庫って聞かないけれど、コインランドリーは普通にあるし。あれ、コイン冷凍冷蔵庫ってビジネスとして成り立たんかな？３分間考えたけれど、冷蔵庫の他に冷凍ストッカーを持っている家庭では、両方が同時に壊れることは落雷でもない限りないだろうから需要がないか。さて晩飯の話だが、妹が帰省しているのでいろいろ作ってくれた。まずはブリのみそ焼きで酒を飲む。今夜は一昨日炊いた冷蔵ご飯なので加工しようと思っていたが、鶏とかぼちゃの天ぷらを揚げたものをもらう。さすがにこれには白ご飯だろう。一瞬、鶏天丼も頭に浮かんだが、かぼちゃの天ぷらはご飯の上ではないような気がした。ほうれん草の白和えももらったので、味噌汁だけ作る。
2020.12.27
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冬のベランダBBQ
本来今日は昼から忘年会の予定だったが、俺はどっかの国の総理大臣と違って自制できるのでキャンセルした。そういうわけで時間があるので午前中に走り、沖縄１００Kmウルトラマラソンは８４Kmまで詰めて来た。残り１６Kmは月曜か火曜に走って、月末まで引っ張らずに楽になろう。２０日（日）から走り始めたのでちょうど今日が一週間目だが、週に８４Kmも走ったのは人生初めて。ウルトラマラソンならば本来一日で走る距離だが、俺には無理だから。さて、昨夜妹が帰省したので俺はお役ごめんで、走った後は遊びに行くつもりだった。遊ぶと言っても明日は昼からは雨らしいので、釣りも山登りもなく車中泊一本勝負くらいだが。ところが妹が、今夜はガーデンバーベキューをしようと言い出す。若干暖かいとはいえこの冬にまあ、言っても妹が帰省してくれると俺も楽になるので、そこは受け入れて厚切り牛タンなどを買ってきて、１７時過ぎには庭で七輪に火を熾す。牛タンの他には、昨日いただいた長芋（９時方向が長芋ね）やしいたけ・タマネギ・ウィンナーなども焼く。（１７時はまだ明るい。）そして、少し前に某所から送っていただいた四万十の鮎も焼く。某所と言っても、四万十流域に友人は一人しかいないけれど。半分凍ったまま焼けとの指示に従ったが、この鮎が想像以上の美味しさ。この後、足りなければサバの開きを焼こうと用意していたのだが、そこまで行きつかず、サバの開きは解凍してしまったので明日の晩飯になる予定。
2020.12.26
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山かけ丼
妹が２２時過ぎに帰省して来るとのことで、駅まで迎えに行かなければならないので、今夜は酒を飲む前にまず飯を食った。その妹が帰ってくる前に、妹の友達からの荷物が先に着く。どうやら長芋のようだが、持つのもやっとな大きな重い箱で、この中にどれだけの長芋がはいっているのかわからん。なんかおがくずのようなものに隠れているし。とりあえず勝手にふたを開け、一本を掘り起こして、山かけ丼にして今夜の晩飯にしよう。長芋を摺って卵黄を落とし、しょう油じゃ強すぎそうだったので、麺汁を掛ける。この長芋は粘りがすごくて、卵黄を落としてかき混ぜなければ、箸で掬えなかったかもしれない。これも頂きものの最中麩の吸物と、キャベツとタマネギ・ニンジンのザクザクサラダにベーコンを炒めて乗せる。これから妹を迎えに行って帰って来て、そのまま酒を飲まずに寝れば、今年が始まって３６０日目にして初めての休肝日になるのだが、どう考えても無理。
2020.12.25
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ちきんとある
沖縄１００Kmウルトラマラソンのリモート大会は今日走る前までで４８Kmを消化しているが、来週は寒くなる上に、いよいよ押し迫ってくるので予定もどうなるかわからず、今週中に積めるだけ積んでおきたい。今日はクリスマスイブらしいし、午前中には上がると予報されていた雨が結構残って、夕方走り出す時にはまだアスファルトが濡れていた。地面が濡れているとグレーチング（側溝の網蓋）や道路塗装で滑るんだよね。そんな雨上がりのクリスマスイブはさすがに走っている人もいなくて、普段は１５Kmも走れば１０人とは言わなくてもそれくらいの方とすれ違うものだが、今夜は皆無だった。結局６３Kmまで積み増せたのだで残り３７Kmだが、次は日曜日そして中一日開けて２９日（火）までに３７Kmを走るとなると結構大変だ。さて、そんな今夜は酒のアテに、クリスマスといえばチキンだろうと、総菜の鶏からを買って来た。レモン煮のために買ったレモンが少し余っていたので、から揚げにも掛けるし、焼酎にも入れるし。やっと晩飯の話だが、今夜は冷蔵ご飯がないタイミングなのでちゃんぽんを作ろう。何度か書いたが、ラーメンは俺にとってスナックだが、ちゃんぽんはディナーとなりうる。豚肉・かまぼことキャベツ・タマネギ・ニンジン・ニンニク・きくらげを具に、紅ショウガの在庫があったので散らす。
2020.12.24
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たまたま手羽
沖縄１００Kmウルトラマラソンのリモート大会に参加中だが、日曜日に３１Km走ったので、次は中２日空けて明日走る予定だった。ところが昨日すでに体にダメージを感じなかったというか、調子がよかった。さすがに３１Km走った翌日の昨日は走らなかったが、中１日空いた今日は走ってしまおう。体の状態がいいってことはたぶん走るスイッチが走っているということだと思うが、走り出すとさすがに裏腿に若干の張りがあった。とはいえ走り出した以上は少しの距離ではもったいないので、結局１７Kmを走って４８／１００Kmまで詰めた。今週もう一回走れば、来週末までに１００Kmを走る目途は立つだろう。さてやっと晩飯の話だが、しばらく前に玉こんにゃくを買った。これって何を作ろうと思って買ったんだっけ？ もう忘れたが、こんにゃくなんて数ヶ月賞味期限があるのでのんびりしていたが、そろそろ消費しよう。鶏の手羽先を買ってきて、ゆで卵を作り、手羽とゆで卵と玉こんを料理白だしと鷹の爪で、走りに行く前に一煮込みする。帰って来て酒を飲む間にも一煮込みして、最後に飯を食う前に温める。今夜食うのは作った半分だが、きっと明日の方がらしい色になるだろう。キャベツの角切りと乾燥具の味噌汁を添える。
2020.12.22
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ベーコンの味噌汁 卵落とし
数日前にベーコンの味噌汁を作ろうとしたけど他のメニューに替えた話を書いたが、それ以来俺の中でベーコンの味噌汁が日に日に膨らんでいく。その前に、沖縄１００Kmウルトラマラソンのリモート大会は昨日から始まっていたが、俺は今日から走り、午前中に３１Kmを走ってきた。先々月の四万十ウルトラは期間が２週間あったが、土日は災ボラで全く走れなかった。今回は２４日はクリスマスイブで忙しい・３０日は餅つき・大みそかまでは走りたくないので、実質今日から２９日までの９日間だが、今日３１Km走って来週の日曜日も走れそうなので、まあなんとかなるだろう。いや、エントリーフィーを払った以上走らなければならない。すまん、ウソを吐いた、クリスマスイブは走ろうと思えば走れる。先週の土曜日も、新型コロナウイルスの第３波で遠征を断念した、東京で参加予定だった大会の３０Kmを一人大会で走ったが、今日の方がきつくて、走り終わったら昼からは何もする気にならず、ぼんやりと過ごす。そういうわけで買い物にも行っていないので在庫でしのぐしかなく、今夜こそベーコンの味噌汁を作る。ベーコンの味噌汁と言っても、ベーコンを煮込み過ぎるとボソボソになりそうなので、ジャガイモ・タマネギ・ニンジンを粉末のあご出汁の素で煮込んで、味噌を溶きこむ。ベーコンはフライパンで炒めて最後に投入。味噌汁自体は明日の分まであるが、ジャガイモを煮込み過ぎると煮崩れしそうなので、まずは味噌汁の具を２日分に分け、明日の分の丼には汁も注ぎ、残った今日の分の汁を小鍋に移して、卵を落として煮込む。もう一品は、キャベツとタマネギにニンジンでコールスローサラダを作る。切っただけのザクザクサラダでもいいかと思ったが、レモンの在庫があったので、塩揉みして塩コショウを打ち、オリーブオイルを垂らしてレモンを絞り込む。生ハムとベーコンって同じ豚肉の塩蔵（正確には塩漬かもしれん）だが、在庫で何とかするということはそういうことだ。納豆の在庫があるので添える。
2020.12.20
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須古寿し
今年最後になるであろう活動は佐賀県だった。熊本県球磨地方も大変だが、長崎県・佐賀県・福岡県・大分県の一部もそれぞれ今年の豪雨で被害を受けている。そんな中で、今日のお昼は依頼者さんが用意してくださった。そもそも俺たちは水さえ用意いただく必要ないが、用意してくださったものはありがたくいただこう。佐賀県杵島郡白石（しろいし）町には須古寿しという文化があることは知っていた。町のHPを見るとはこ寿司となっているが、いわゆるちらし寿司だと思う。日本中いたるところに郷土のちらし寿司の文化があって、晴れの日にはちらし寿司を作っていたのだろう。左下のかば焼きはムツゴロウらしい。隣県とはいえムツゴロウを食うのは人生初めてかもしれない。今日は帰りが遅くなったので、総菜のから揚げ（黒にんにくのから揚げらしくて黒い）と総菜のサラダで飲んでいる。この後、米の総菜（弁当）も買って来たが、そこまで行きつくかどうか。
2020.12.19
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鶏肉とサツマイモのレモン煮
サツマイモとジャガイモがどちらも小１個ずつ残っている。サツマイモの方が長期在庫になっているので、今夜はサツマイモを使おう。というわけで鶏肉を買って来てサツマイモと料理白だしで煮込むが、サツマイモならば鷹の爪を入れて甘辛くという感じではないので、みりんと砂糖で甘い方に振るが、甘いだけではおかずとしてどうなのよということで、バランスを取るためにレモンの輪切りを放り込む。というところまでは予定通りだったが、冷蔵庫から賞味期限が切れた充填豆腐が１丁見つかった。数日前に「確か賞味期限が切れる充填豆腐があるはずだよな」と探したのだが、その時は冷蔵庫の中から見つけられず、「もう食っちまったっけ？」と思っていた。小さな冷蔵庫なのに。見つけた以上賞味期限が過ぎていても食うし、そもそも密封された充填豆腐の、消費期限ではなく賞味期限が切れたくらいならば何も躊躇することはないが、一応レモン煮の鍋で一過熱してから食う。キャベツとオニスラにニンジンのざくざくサラダを作り、最初に書いたようにジャガイモもあるので、これをポテトサラダにすることも一瞬考えたがさすがに芋＋芋は・・・今夜も納豆は欠かせないが、この構成に汁椀までは必要なかった。
2020.12.18
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これも大雪の影響なのだろうか
来年４月の長野マラソンにエントリーしているのだが、ランニングアプリが長野マラソンのエントリー開始日からの練習走行距離を記録して、オンタイムでエントリー者の中での走行距離ランキングを発表してくれる。もちろん、長野マラソンのエントリー者って全体では６，０００人とかいるのだろうが、このアプリを使っていて、かつ公表に同意している２，３００人くらいの中での数字だが。走ると７００位台に上がるのだが、週に２回しか走らないので、次に走る３日後とか４日後には９００位台に落ちていて、走るとまた７００位台に戻るの繰り返しだった。もうずっとそうなので、その辺りが月間２００Kmを目標にしているグループなんだろうとイメージしていた。ところが火曜日に走ったら、いきなり５００位台に上がった。今までそんなことはなかったが、順位はそんなに気にしていないので、深く考えもしなかった。ところが中１日で今日走る前に何気なく見たら、まだ５００位台だった。ちゃんと見ていないので、正確には何位下がったのかわからないし、いつもは中２日とか３日なのが今回は中１日でのことだが、そもそも５００位台になったことも、次に走るまでに５～６０番しか下がらないことも考えられないんだよね。ということを考えながら（ずっと考えていたわけではないが）走っていたが、長野マラソンに限らず地方のマラソン大会って、県内からのエントリー者が５割とはいわなくても３～４割はいるのだろう。その次に多いのが隣県からの、長野でいえば北陸・北信越からの参加者で、県内・隣県を合わせて７割、後の３割が俺みたいなお祭り野郎ってところかな。そして、その７割の人が、この大雪で走れていないということではないだろうか。いや、もちろん聞いて回ったわけではないので俺の憶測にすぎないのだが。高速道路で立ち往生した１，０００台規模の車や、孤立した集落のニュースを見るにつけ、雪がどれだけ厄介で大変なものかと思うが、九州で生活をしていると雪下ろしもないし、その苦労は本当のところはわからない。代わりに夏が暑いと言われるが、歴代最高や毎年の最高気温って九州ではないんだよね。そんなことを思いながら、一昨日書いたように今日は８Kmでよかったのだが結局１１Kmを走り、今週末からの沖縄１００Kmのリモート大会を走り切れば、月間２００Kmのペースに乗った。さてやっと晩飯の話だが、今夜も走ること優先で買い物には行かなかったので、在庫の塩鮭をクッキングシートにフライパンで焼く。キャベツとタマネギにニンジンの生野菜に余っていた生ハムを添える。味噌汁は今夜も乾燥具。納豆だけはどうしても食いたかったので、昼飯を買いに行ったときに買っていた。
2020.12.17
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ベーコンキャベツ
今日も引き続き寒かったのだが、昼過ぎには雪まで舞っていた。言っても九州だからほんのちらっと雪が降っただけだけど。新型コロナウイルスの第３波の中、相変わらずテレワーク中心で暇なのだが、それでも何件か用事があり車を走らせたら、幹線道路の数ヶ所で道路工事や沿線の建物クレーン工事をしていて、交互通行になっていた。１２月１５日過ぎの交通規制は、緊急工事じゃない限り勘弁してほしい。特に沿道建物のクレーン作業なんて業者の工期はあるかもしれないが、そこは年末を外すのが腕の見せ所だろう。これは設計・建設業者に言っているのではなく、道路占有許可を出した警察に言ってる。そんな今日は買い物に行ってないのだが、厚切りベーコンの在庫があるので、これで晩飯を考えよう。じゃがいも・タマネギ・ニンジンの在庫があるので、豚汁ならぬベーコン汁を作る案もあって、その場合はベーコンは最後に投入して煮込み過ぎない方がいいだろうとまで趣味レーションしていたが、ここはおとなしく角切りキャベツと炒める。ベーコンとキャベツにニンニクだけのイメージだったが、ニンジンがダブつき気味だったので加えた。さらにはこれを卵で綴じたらとも考えてみたが、そこまでは欲さず。乾燥具の味噌汁を作る。
2020.12.16
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寒いので走 る
昨日に比べたら今日は陽射しがある分だけ外を歩いても暖かかったが、とはいえ風が強くて寒かった。昨日は寒さに負けて走らなかったので、今日は走らなきゃと思うが、寒さにテンションが上がらない。なんとか走る動機づけを午前中から考えていた。週に４２．２Kmのノルマがあるが、月に２００Km走りたいという漠然とした目標もある。月に４週しかなければ、４２．２×４で１６８．８Kmにしかならない。３１日まであればもう一回走れて、それでやっと１９０Kmに乗るか乗らないかだ。実際、１０月は四万十ウルトラのリモート大会に参加したこともあり２００Kmに到達したが、先月は１９３Km止まりだった。さて、今月は昨日までで７６Km走っていた。今週末の１９日（土）からは沖縄１００Kmウルトラマラソンのリモート大会があり、強制的に１００Km走ることになる。そうすると今週２４Km走っておけば月間２００Kmペースに乗る。今日と木曜で１２Kmずつ走ればいいじゃん。それに気づいたらがぜんやる気になってきた。陽が落ちれば寒くなるし、暗くなればなおさら走りたくなくなるので、１８時前には走り出し、結局１６Kmを走る。木曜日に残り８Kmならばなんとかなるだろう。（それ以上走っても大会の記録にはならないので、いくら貯金しても１９日以降に１００Km走ることには変わりがない。）ウィンドブレーカーの上着はこれまでも何度か着ていたが、今シーズン初めてウィンドブレーカーのパンツ（シャカパン）とニットキャップを被って走ったが、真冬の寒さとは違いそこそこ汗を掻く。さて、そういうわけで今夜は晩飯の支度をせずに走りにった。何かあるものでしのがなければならないが、昼飯を買いに行ったときに、総菜のから揚げ２個入りを酒のアテ用に買って来ていた。走った後で何か作るのも面倒くさいので、酒のアテには在庫の揚げ塩ピーナツを使い、総菜のから揚げ２個をおかずに回す。キャベツも昼に買っていたので、キャベツとニンジンにオニスラのサラダを作り、から揚げに添える。１６Km程度ならば晩飯も普通に食えてというか、程よく腹が減って、汁椀代わりにそうめんを一把湯がいてにゅう麺とする。
2020.12.15
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ごぼうのかき揚げの卵とじ丼
天気予報通りに今日は寒かった。土曜日に３１Kmを走っているから、中２日開けて今週は明日から走る予定だが、毎年こんな寒い中を走っていたっけ？そんな今夜は、総菜ではない、なんといえばいいのだろう、製品のごぼうのかき揚げの在庫がある。消費期限が長いのでいつか使う機会もあるだろうと思っていたが、結構長期在になってしまった。これは年内に消費してしまいたく、今夜はこのごぼうのかき揚げをメインに考える。まずはごぼ天うどんやにゅう麺が頭に浮かんだが、昨日が宮崎辛麺だったので、ブログ的に２日続けて麺類はNGだ。と考えていたら、このごぼう天で丼ものもいけそうだった。このかき揚げを綴じる卵とじ丼と、うな丼のたれを流用して卵で綴じない天丼的な案もあったが、かき揚げのなじみやすさを考えて卵とじにする。しいたけが１枚残っていたので、その半分を出汁と煮込み卵で綴じてごぼう天に掛ける。（ごぼう天自体は過熱していない。）しいたけの半分はみそ汁の具になった。今夜もサニーレタスとタマネギ・ニンジンをざく切りして水晒し、生ハムを添える。
2020.12.14
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宮崎辛麺
走った昨日こそラーメンを食いたかったのだが、炊き込みご飯が残っていたのでラーメンまでは食えそうなく諦めた。そこで今日はラーメンを食おうと思うが、しばらく前に人吉からの帰りに高速のSAで買った宮崎辛麺の袋麺がある。宮崎辛麺って宮崎のご当地ラーメンらしいのだが、最近の文化なのだろう、俺はまだ本場の宮崎では食ったことがない。卵を溶き込んで、昨日買ったカットネギを乗せる。辛麺というだけに辛いが、辛いのが苦手な俺が食べられないほどではない。サニーレタスとタマネギにニンジンのザクザクサラダを作ったというか切った。夕方スーパーに寄って酒のアテを買おうとしたが、1個入りのチキンがあったので買って、酒のアテではなくサラダに飾る。今夜はご飯を炊かずにおにぎりでも買おうと思っていたが、すっかり買い忘れていたので慌ててご飯を炊く。普段は一合の米を炊いて半分ずつ２食に分けているが、今夜は小盛りにして明日に１．２５合ほど残す。
2020.12.13
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豆腐じゃないよチーズだよ
再々書いているように、本来今日は東京でランニング大会を走る予定だった。今の状況を鑑みて遠征は取りやめたけれど、今日は午前中に大会で走る予定だった３０Kmを走る。走った後で洗濯をしながら昼飯を買いに行ったが、運転しながらあくびが出る。これは昼からは昼寝が必要かと思ったが、結構ハイになっていたのか部屋の大掃除を始めてしまう。この時期にやると、年末に軽くもう一度やらなければならないかもしれないが、来週以降寒くなるらしいので、今日始められてよかった。さて晩飯だが、今夜は走ったのでラーメンを食おうと思っていた。ところが昨日作った豚バラと塩昆布の炊き込みご飯が残っている。これとラーメンは走った後にはちょっと重い。そういうわけで今夜のおかずはサニーレタスだけだが、一昨日だったかサニーレタスの上に豆腐を乗せたら「チーズかと思った」とコメントをいただいた。参考：一昨日の豆腐サラダその発想は全くなかったが、今日昼飯を買いに行ったときにモッツァレラチーズを買って来たので、サニーレタスの上に乗せる。ベビーチーズのモッツアレラだけど。ラーメンはさすがに重いが、汁物がないのも寂しいし、何より昨日苦労してカットネギを消費し終わったのに、今日は今日とてラーメンを食う予定でカットネギを買ってしまう。そこでカットネギを消費するためにそうめんを一把湯がきにゅう麺にする。
2020.12.12
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厚切り豚バラと塩昆布の炊き込みご飯
数日前に使った焼き肉用の厚切り豚バラ肉が２切れだけ残っている。２切れのみをフライパンで焼いてもおかずとしては弱いよなと考えた結果、この豚肉で炊きごみご飯を作ってみよう。豚肉は細切れにして、シイタケの在庫があったので１枚の半分を刻んで、一合のご飯を炊くのにいつもより少し多めの水と、塩昆布を入れて炊き込む。塩昆布の塩分だけで十分かとも思ったが、味を調えるために料理白だしを１０ｃｃだけ入れる。♪I'm not in love～ すまん、自分で書いた１０ｃｃに反応してしまった。という茶番は置いといて、沖縄の炊き込みご飯ジューシーならば豚肉は茹でて使うのかな。かしわ飯の鶏肉を生のまま入れるし、まあ生のままで大丈夫だろう。おかずも昨日作った薄切りの豚肉とサツマイモの煮物なんだよね。食材が被ってしまうが仕方がない。さらには、みそ汁は炊きごみご飯に使った残り半分のシイタケを具に使う。昼飯を買いに行ったときに、酒のアテとサラダ用に大パックのスパサラを買っていた。サニーレタスと酒のアテに残ったスパサラのサラダを添える。
2020.12.11
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ぶたさつ
自主的に中止にしたが、今週末は東京でランニング大会の予定だった。せっかくなので旅行は中止にしたが、週末には一人ランニング大会を開催しようと思う。そこで本来ならば週に２１．１Kmを２回がノルマだが、今週は月曜に１７Km走っていたので今日は１５Kmを走ってきた。そして土曜日には、ランニング大会でエントリーしていた距離の３０Kmを走る予定。いや、２５Kmにまけてもらうかもしれん。そんなわけで、今夜は塩昆布とごま油で冷奴をアテに、走ったのでビールから飲み始める。昨日は厚切りの豚バラ肉を使ったが、その前に買った薄切りの豚バラ肉も冷凍していたので、今夜はこの薄切り豚バラ肉を軸に考えたが、ジャガイモの在庫があったので、タマネギ・しいたけ・厚揚げで豚汁か肉じゃがにしようと思っていた。ところがサツマイモ（小）の在庫もあって、そちらの方が長在だったので、サツマイモを使おう。豚バラ肉とダシの素で一茹でして、タマネギ・厚揚げ・しいたけ・サツマイモを投入して煮込んだが、この時点ではまだ豚汁になるのか、肉「じゃが」ではなく「さつ」になるのか決まっていなかった。最終的に、味噌汁ならばもう一品メインのおかずが必要だが、肉さつならばそれがメインのおかずになり、今夜は走ったから汁椀はなしと言っちゃった方が楽だろうと、しょう油・みりん・砂糖に鷹の爪でかなり甘く煮た。今回は味噌汁と肉じゃがならぬ豚さつとの両にらみだったので、顆粒のダシの素を使い、珍しく料理白だしは使わなかった。今日食うのは作ったものの半分。走っていなければ全部食えたかもしれないが、とりあえず半分で十分かと。最初に書いた酒のアテの冷奴は、充填豆腐の３／４を使ったが、残り１／４はサニーレタスの上に乗せ、豆腐サラダという苦肉の策というか、なんとなくおかずがもう一品というか。
2020.12.10
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豚バラネギまみれ
スーパーでカットネギを買うとダブついてしまう。スーパーでと書いたのは、コンビニで買うと同じ値段でも物足りないからなのだが、それは今日の話の本筋ではない。そのダブついているカットネギをどう使い切るかを考えたが、麺類を作るか、ネギ卵焼きを作るか、何かをネギまみれにするかしか思いつかなかった。そういうわけで厚切りの豚バラ肉を買ってきて、塩コショウとニンニクで炒めてネギまみれにする。昨日のお好み焼きでキャベツを消費しきったので、今日はサニーレタスを買って来た。味噌汁は乾燥具で作る。
2020.12.09
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お好み焼き
昨日は今週末のランニングイベントへの参加をあきらめたので、テンションも下がりがちで走りもしなかった。それじゃあいけないと思い、今日になって沖縄１００Kmウルトラマラソンのオンライン大会にエントリーした。先々月の四万十ウルトラのオンライン大会は１０月１８日～１０月３１日の２週間で１００Kmだったが、今回の沖縄は１２月１９日～１２月３１日と１日少ない。さらに１２月３０日とか大みそかに走るって現実的ではなく、それを考えると１週間ちょっとで１００Kmを走らなければならない。とはいえさすがに年末なので、週末も走れるだろうからそれほど心配はしていない。そういうわけで、少しやる気を取り戻して今週は今日から走る。そういう今夜は、キャベツが長期在庫になっているので使ってしまいたく、お好み焼き粉８０gを水で溶いて、卵・揚げ玉・ネギ・紅ショウガでかき混ぜて、フライパンで焼く。豚バラ肉の冷凍在庫があったので豚玉になる。もちろん走ったのでビールから飲む。今夜はお好み焼き一本勝負。
2020.12.08
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豚スペアリブの甘々煮
元々今週末は伊豆大島マラソンだったがそれが中止になった後、航空チケットを生かして別の大会というか、荒川の土手を走る小規模な記録会のようなものにエントリーしていた。エントリーした時点ではそれほどでもなかったのだが、ここ数週間は新型コロナウィルス蔓延の第三波といえる状況になって来た。とはいえ総理大臣や都知事は、一定年齢以下かつ基礎疾患がなければどうぞ旅行をと言っている。正直行くべきか中止するべきか、ここ２週間ほどはずっと状況を見極めながら悩んでいた。そもそも両親とは新型コロナ流行以降は極力接触しないようにしていたし、関東に行っても帰福後１～２週間の間は、さらに両親との接触を用心すればいいのではないかとも考えていた。もし両親と同居していないならば間違いなく行っただろう。でもね、無理をして旅行して俺が知らず知らずのうちにキャリアになっていて、高齢の親にうつしてしまい、後で後悔をしても遅いんだよね。そういうわけで、先ほど往復の航空チケットと二泊の宿泊をキャンセルした。マラソン記録会のエントリーフィーは戻って来ないけれど、これは伊豆大島マラソン中止以降、新たに旅程を組むのが楽しかったし、まあいいか。そんな今日はさすがに走る気にはならず、さらにノルマの歩数も歩けていない。さて、そんな日の晩飯は、昨日作ったおかずが半分残っている。そもそも昨夜も人吉からのロングドライブで暗くなって帰宅したので、大したものを作る気はなかったのだが、帰りに寄ったスーパーの総菜コーナーを見てもピンと来ず、豚のスペアリブが美味しそうだったので買って来た。これをしょう油：みりん：酒を１：１：１に３（液と同量ってことね）の水と砂糖で煮込む。鷹の爪を入れて甘辛煮にしようと思っていたのだが忘れたので、砂糖とみりんで甘々煮。キャベツを角切りにして下に敷いて、煮込んではいないが煮汁を掛けて少ししゃぶっとする。
2020.12.07
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棒状ラーメン
４年前の熊本地震の時に通った時には、九州自動車道の益城熊本空港ICを使っていたので、西原村までは１００Kmに届かない程度だった。ところが令和２年水害の被害地人吉までは２００Kmあるので、９９％が高速道とはいえ遠い。（高速通行は災害派遣等従事車両で無料） しかも４年前には現地で車中泊をして土日活動していたが、４年経って両親も歳を取り、昼はともかく夜に２人っきりに出来ない。そこで土日日帰り２日になる。まあ、同級生の中には両親ともいない奴もいるので、両親が揃っているありがたさ。 さて、土曜日と日曜日を比べると、土曜日の方が高速道が混む。今日も断続的な渋滞を潜り抜け帰宅したが、帰りに買い物に寄る気持ちの余裕はなかった。 昨日炊いたご飯があるし、キャベツだけ角切りにして在庫のサラダチキンを乗せる。 メインにはこれも在庫の棒ラーメンを茹でる。たぶん棒状のラーメンって日本各地にあるのだろうと思うが、九州では福岡のマルタイ棒ラーメンと、佐賀のサンポー、さらには熊本の五木食品のアベックラーメンかな？ 今夜はサンポーラーメンを使い、具は卵とキクラゲにネギ。 ここにサラダチキンを叉焼代わりに乗せる案もあったが、半生麺のインスタントラーメンならば叉焼的なものも必要だが、乾麺のラーメンには卵がよく合う。
2020.12.05
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和洋中
昨日書いたように２０時から仕事があった。一方、今週はまだ最高２１Km・最低１８Km残っていた。そういうわけで、仕事の前に１８時前から走りに行くが、走り出した途端右腰が痛む。左は坐骨神経痛を持っているけれど、右は心当たりがなく戸惑う。そんな時に限って仕事の電話が鳴りやまない。俺ってそんなに忙しい人だっけと思いながら、さすがに１２月なので家に帰ってやらなければならない残業もできて、結局１３Kmしか走れなかった。しかも、右の腰痛は今も残っている。さて、昨日の残りのポテサラとワンタンスープが残っている。たぶんポテサラって洋風で、ワンタンスープは中華だろう。最後の仕事の帰りにおかずを買いにスーパーに寄ったが、めぼしい総菜はもうなく、刺身コーナーに中トロ入りの上ネタの盛り合わせが残っていた。もちろん２０時過ぎだもん、半額シールが貼られていた。この刺身を買って来て、半分は酒のアテになり、残り半分が今夜のおかずになる。
2020.12.04
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炒飯
忙しくはないのだが、言っても１２月だから片付けなければならない仕事もあり、昨日今日と帰宅が２０時を過ぎる。最近は下手したら１８時前には走り出せる日もあり、それだと２０時前には走り終えるので、２０時過ぎの帰宅はかなり遅くなった気持ちになる。今週は月曜日から走っているので、できれば昨日から、遅くても今日には走りたかったが、結局今週も金曜日まで引っ張ってしまう。さて、昨日炊いた冷蔵ご飯なので、今夜は炒飯にしよう。冷凍していた豚肉と卵にタマネギ・ニンニクで炒めてカットネギをまぶす。遅くなったのでキャベツの千切りでいいかなとも思ったが、ジャガイモが数個だぶついていたので一個を茹でて、キャベツとタマネギだけのポテトサラダを作る。ストッカーを探したら粉末乾燥のワンタンスープがあったので、それを作って添える。中華的なスープを添えたので、俺基準では今夜は炒飯だと言い切れる。ただ、ワンタンスープは今夜は半分しか使わず、残りは明日まであるので、メニューが縛られてしまう。ワンタンスープがあるのに鍋ものやちゃんぽんというわけにはいかないもんね。げっ、明日も２０時過ぎに一件仕事になった。明日こそは20時の仕事の前に早めに走ろうと思うが、２１Km走った後で仕事に行くとボロボロになりそうなので、今週は距離が伸びなかったということで、来週以降頑張りましょう。（諦めだけはいい
2020.12.03
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煮ぶり手ぶり
魚の切り身ってなかなか一切れパックでは売っていなくて、仕方なく２切れで買うことになる。昨日買ったブリの切り身も２切れ入りだったが、昨日は塩焼だったので、今日は煮るか照り焼きしかない。青魚の天ぷらって選択肢もあるけれど、ブリ一切れのために油とてんぷら粉を用意するのは面倒だ。そういうわけで、しょう油：みりん：酒：砂糖を１：１：１：１に水をてろっと差して、少々、いやかなり甘めに煮る。今夜はそうめんを一把湯がいて汁椀としようと思っていたのだが、魚を煮る・麺汁を温めるで２つしかないコンロがいっぱいになった。カセットコンロを使えばいいのかもしれないが、鍋も小さい順に使って、そうめん一把ごときを茹でるのに適したものがなかった。そういうわけでにゅう麺はあきらめ、麺汁を再構築して乾燥具を使い急きょお吸物になった。タイトルは適当な思いつきだから。
2020.12.02
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久しブリ
今日は昨日炊いた２日目の冷蔵ご飯なので、加工しようと思っていたのだが、夕方スーパーに買い物に行ったらブリの切り身の腹部が美味しそうだったので、２切れ入りで買ってきた。今夜はこのうちの一切れに塩を打ち、このためにわざわざ魚焼きグリルを使うほどのことはなく、フライパンにクッキングシートでなにより皮目をじっくりと焼く。ブリの塩焼には角切りキャベツとプチトマトを添え、味ぽんを掛ける。味噌が微妙に残っているので、乾燥具とネギで味噌汁を作るが、何事もなかったように一日が終わる。
2020.12.02
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