2011年02月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
体験レッスン～パン屋さんの天然酵母パン
今日は、先日行ったけれど受けられなかった、パン屋さんの体験の日です。 今日は大丈夫でした～ヽ(´－｀)ノ て、申し込みもしているし、レッスン料も振り込んでいるし、 体験できて当然と言えば当然ですが・・・万が一ということもあるので（汗） 月曜日とは違う先生でしたが、 「先日は大変失礼しました、完全にこちらのミスでした」と、何度も謝ってくださり、 しかも、私一人のために開いてくださったレッスンでした 一対一で始めはとても緊張しましたが、 子供の年齢が同じということもあり、雑談にも花が咲き、 しかもとても経験のあるしっかりした先生で、 何を聞いても答えてくださり、とっても良かったです さすがパン屋さん！！ 手際もいいし、体験なのに2種類の生地で、6種類の成型を教えていただきました。 そして焼きあがったパンです↓ 手前二つがチーズ入り、かぼちゃあん入り、 奥のベーグルのかたちのが、クランベリークリームチーズ入り 初めて作った「ベーコンエピ」 「ホシノ酵母」と「レーズン酵母」の二つを体験しました。 ホシノ酵母は、ちょっと甘酒みたいな香りがしました。 油脂はいれず、シンプルな材料でこんなにおいしいパンができるなんて。 いや～もう感激です 焼きたてのシンプルなパンに、発酵バターを塗っていただいたら、 それはもうとってもおいしくて 先生は無類のパン好きというのが伝わってきました。 明治さんの発酵バターでした。 とってもおいしかったのでこれは買わなくちゃ！ ■クール□明治 発酵バター 450g_ 無塩のバター明治乳業発酵バター 450g 遠いけれど、こんなパンを教えてくれるところは近くにないし、 遠くまで通ってでも教えてもらいたいと思ってしまいました。
February 24, 2011
コメント(6)
-
晩御飯～鶏もも照り煮
昨日の晩御飯です。 鶏もも肉を、お砂糖、酢、醤油でゆっくり40分くらい煮たものです。 こってりとした甘辛味でご飯が進みます。 それに、サラダ。 息子は鶏もも肉を1枚ぺろりと食べますが、 後の3人は半枚づつです。 夫の食事内容と量に気をつけはじめてまだ間もないですが、 体重が着実に少しづつ落ちてきたようです。 お腹まわりも見るからに小さくなっています。 やっぱり今まで、食事や間食が良くなかったのかなと反省・・・。 だって、昼も私の作ったお弁当だし、 3食私が作ったものを食べているんです。 う～ん、責任重大です。 一方、子供たちは育ち盛りなので、 おやつも作っています。 主にパンです。 私はパンが焼きたいから、 食べてくれるのはありがたい 夫は減らさなきゃいけなくて、 息子は増やさなきゃいけなくて、 家族の健康管理って大変なことですね。
February 22, 2011
コメント(2)
-
晩御飯～おからコロッケ
昨日の晩御飯は、おからコロッケです。 じゃがいもと、みじん切りの玉ねぎをレンジにかけたもの、 それにおから、スキムミルクを入れ、 塩こしょうしただけです。 シンプルなおからコロッケ、 じゃがいもの甘さもあり、ときどきふわっと大豆の香りもするコロッケです。 今日は、1か月も前から楽しみしていた パン屋さんの天然酵母パン教室の体験の日でした。 朝早起きして、 久しぶりに満員電車に乗り、 1時間半もかけて寒い中行きました。 ああ、それなのに・・・ 向こうの手違いで、 何もできずに帰ってきたんです・・・ もうがっかり どんな手違いか知りませんが、 倍の人数をとってしまったとかで、 半分の方がお帰りになりました。 こんなことってあるんですねぇ。。。 交通費は返してくれましたが、 また別の日に行きなおしです。 とっても遠くて電車も混んでるし、気持ちが折れそう・・・ でもやっぱり絶対頑張っていこう
February 21, 2011
コメント(6)
-
パン教室～ライ麦入りのパンと雑穀入りのパン
今朝の雨はひどかったです。 台風がきたかと思いました。 今日はパン教室へ行ってきました。 まぁるいほうが、ライ麦入りのパン。 具をはさんでいただきます。 教室でも具を挟んで試食しましたが、 丸いパン一つお持ち帰りだったので、 家に帰ってから、8等分にして具を挟みました。 ライ麦のかおりがふんわりして、でも以外にしっとりで、 とってもおいしいパンでした。 もうひとつは、雑穀と黒もち米をいれたパン。 こちらはもっちり。そして雑穀が香ばしかったです 健康になりそうなぱんですね 今週は、原因不明の頭痛が続いて辛かったですが、 治ってきたので良かったです。 いつもイーストを使ったパンを焼いていますが、 最近、天然酵母にも興味が出てきました 来週、パン屋さんがやっている、天然酵母のパン教室の体験へ 行ってみることにしました。 今からとても楽しみです チョコの食感をそのまま楽しめるバトンショコラ入り！北海道産はるゆたかで作る天然酵母スコーン 小麦の自然な甘みを感じるもちもちっとしたテーブルパン。北海道産はるゆたかで作る天然酵母ルヴァン・プティ オーガニックのライ麦を使用したシンプルなパン。北海道産はるゆたかで作る天然酵母プティ・セーグル
February 18, 2011
コメント(2)
-
ケーキ教室～キッシュとチョコレート
昨日はケーキ教室でした。 キッシュ↓ パイ生地を焼いてから、炒めた玉ねぎ、ほうれん草、ベーコン、ﾊﾑ、チーズをのせ、 スパイスを利かせた卵液を流しいれ、 さらにおろしチーズをたっぷりのせて焼いたもの。 キッシュって手間がかかっていますね。 それからチョコレート↓ アーモンドに砂糖を結晶化させてつけてから、 チョコレートをからめて固めたもの。 これは、ちょうどいい！ って今日はバレンタインデーだから 帰りにまた夫と新しいお店に入ってみました。 私の頼んだ「日替わりランチ」 昨日は、「たらのフライのチリソース」です↓ 下にはご飯が入っていて、その上に千切りキャベツが乗っていて、 お豆ものっていて、 フライも揚げたてで、美味しかったです 夫の頼んだ「日替わりパスタ」は「きのこのミートソースパスタ」 イチゴのタルトは半分づづ↓ 隔週で通っているケーキ教室の帰りに夫とランチというスタイルになってきています。 結婚してすぐに長女を授かり、 二人っきりでランチを楽しむこともほとんどなかった私たち。 今、ちょっと楽しんでいます （子供はお留守番・・・ごめんね） そんな娘ももう高校2年生。 娘が今朝、私にも手づくりのチョコレートくれました。 なかなか上手にまるめてあり、味もグッドなチョコでした
February 14, 2011
コメント(7)
-
晩御飯～ラザニア
昨日カルディでラザニア用のパスタを見つけたので、 今日はさっそく作ってみました。 ↓こんな、平べったい板状のパスタです。 今日は時間があったので、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、人参、ひき肉で 牛乳も少し入れて、昼からミートソースをコトコトと煮て、 ホワイトソースとミートソースと、 4分間だけ茹でたラザニアパスタと交互に重ねて、 チーズとパン粉とバターを少しのせ、 180度オーブンで25分。 焼けました～ パンも焼きました。レーズンとクルミ入り。 スモークサーモンのサラダと、 イタリアワイン ラザニアは、スチームケースで焼きました。 大きくて、ちょうど良かった。 オーブン料理もOKのスチームケースにはホントにお世話になっています。 この一番大きいサイズは、二人分の焼うどんとか、 4人分の蒸し野菜用に使っていましたが、 今日は4人分のラザニアができました。 【はなまるマーケットで紹介】【キッチン用品・食器・調理器具・製菓道具・シリコン容器・スチーマー・ヴィヴ】ViV シリコンスチーマー クワトロ AST-K1 パブリカレッド 昨日も今日も家族が全員家にいたため、 料理ばかりしていました。 焼きたてのパイを食べさせたくてアップルパイを焼いたり、 ナッツのタルトを焼いたり、 インドカレー屋さんで食べた、「バターチキン」を作ったり、 パンを焼いたり・・・。 今日のお昼のバターチキンカレー↓ 初めて挑戦しましたが、家でも作れました～！ 美味しかった 一緒にベリーダンスをしている姉が、 ヒップスカートを買ってくれました。 コインがじゃらりと付いていて、 だんぜんやる気アップ！！ DVD付きの本も買って、 家でも練習を始めました
February 12, 2011
コメント(4)
-
イチゴのタルト
今日は夫のバースディです。 いつもはイチゴのケーキを焼きますが、 今年はタルトにしてみました 形はいびつですが・・・ クッキー生地の上に、アーモンドクリームをのせて焼き、 生クリームとイチゴをのせました。 タルトって普通カスタードクリームをのせますよね。 我が家は皆生クリーム好きなので、 生クリームにしましたが、 おいしいといいな
February 8, 2011
コメント(6)
-
パン教室～クロワッサン
おはようございます。 先週金曜日のパン教室で作ったクロワッサンです クロワッサンは、バターを折り込んだり、 生地を冷やしたり、 手間も時間もかかりました。 でも、最後にオーブンに入れて、いざ焼きあげ！のときは テンションあがります 初めてのクロワッサン、できました～ バターたくさんの、カロリー高めのパンなので、 頻繁には作らないとは思いますが、 一度習っておけばいつでもまた作れるかな、と思います。 そう、私は今、ノンオイルの噛みしめるタイプのパンにはまっているんです。 毎日食べたいパンなんです。 美味しいし、とにかく作りたくて、時間さえあれば作っています。 実は今も発酵させています・・・ こちらのパンはどれもとても美味しくて大好き クロワッサン系（ギッフェリ）も私が作ってきたのより美味しいと思います バターサンドLaugenbrezel mit Butter あんこギッフェリ
February 8, 2011
コメント(1)
-
お弁当～肉巻きポテト弁当
今日の夫のお弁当です↓ ポテトの肉巻き 茹でブロッコリーとにんじん 干しシイタケの煮物 出し巻き卵 明太子海苔ごはん です。 ポテトの肉巻きは、前日夕飯の準備のときに巻いておいて、 朝、焼いて、ケチャップソースでバーベキュー味にしました。 干しシイタケの煮物は、昨日の恵方巻きに入れたのこり。 ブロッコリーと人参も昨日茹でておいたから、 今日もかなり楽チン弁当です。 ていうか、毎日楽ちん弁当ですが・・・ 今日はこれからパン教室。 クロワッサンを作ってきま～す
February 4, 2011
コメント(4)
-
晩御飯～恵方巻き
昨日は節分 恵方巻きハーフジャーン 今年は息子のリクエストで、焼き肉巻きも作りましたよ。 もうひとつは、家にあったものを適当に、 シーチキン、きゅうり、卵焼き、干しシイタケの煮物 をいれまた。 素朴なのり巻きです。 ２種類とも食べられるようにハーフサイズにカットしました。 息子は自分がリクエストした焼き肉巻きを黙って１本食べ終え、 「これはおいしい」と。 よかったね～ 皆黙って、お願い事をしながら南南東をむいて恵方巻きを食べ、 豆まきもして、 今年も１年大丈夫ですね
February 4, 2011
コメント(2)
-
お弁当～和風おかずのお弁当
今日のお弁当です↓ イワシの梅干し煮 ほうれん草おひたし 舞茸天ぷら 焼鮭 そして海苔の下には明太子があります それから、間食に昨日焼いた、チョコクルミパン（写真なしです）です。 はい、ほとんど昨日の晩御飯と同じです 鮭を焼いたくらいですね・・・ 超手抜きなお弁当です 今日は娘がマラソン大会で、 そのあと友達と「外食」するそうで、 お弁当は夫のみです。 今日はとっても天気がいいので、シーツの洗濯、布団干しをしました。 これから、DVDでパワーヨガを７０分頑張ります これです↓ 【送料無料】パワーヨーガ本格エクササイズ
February 3, 2011
コメント(2)
-
晩御飯～背黒いわし
昨日の晩御飯は、背黒いわしです。 圧力鍋で甘辛い梅干し煮にしました。 もちろん骨ごとパクパクです さすがにこれだけだとさみしいかな？ と、思い、 まいたけ天ぷらたくさんです。 まいたけは、やはり天ぷらがおいしいですね 家族もみんな大好きです。 お魚の晩御飯が多くなっていますが、 先週末はコストコで買ってきた牛サーロインをカットして ステーキにしましたよ～ いつもはカットしてあるステーキ肉を買いますが、 自分でカットするのもなかなかいいですね 息子のは２００グラム位に分厚くカット、 あとの３人分は１００グラム位にカット、 それで残った分は冷凍にしました。 お肉をたっぷり食べた翌日は、 野菜と豆のスパイスカレー↓ 玉ねぎ、じゃがいも、なす、きのこ、大豆、トマト、ココナッツミルクのカレーです。 スパイスカレーの本を買ってから、 スパイスだけで作るカレーの魅力に取りつかれています。 だって、家にある材料だけで、 とってもヘルシーにしかも簡単にできるんです。 これなら毎日カレーでもオッケーですよ。 【送料無料】旬のかんたんスパイスカレー 今日は節分ですね。 晩御飯は、のり巻き作らなきゃ～
February 3, 2011
コメント(2)
-
お弁当～めんたいスパ弁当
おはようございます。 今日の花の女子高生（娘）のお弁当です。 夫も同じお弁当です。 明太子スパゲッティ カレーミートオムレツ ニンジンとピーマンの胡麻和え ブロッコリー 胡桃パン みかん です。 ばらこを使った明太子スパは、 家で作る時は半生状態でクリーミーにつくりますが、 お弁当だと心配なので、 しっかり目に 火を通しました ニンジンとピーマンの胡麻和えは、 「自家製冷凍食品 」 自然解凍でOKです カレーミートオムレツは、 前日のお弁当のドライカレーの具が余っていたので、 小さなシリコンスチーマーに卵を溶いたものと一緒に入れて、 電子レンジで1分半。 超手抜きのおかずです。 胡桃のパンは、昨日焼いたもの。 最近毎日パンを焼いています。 こんな本を買って、パン作りに夢中です。 【送料無料】少しのイーストでゆっくり発酵パン これがいままで習ったパンの作りかたと違くて、 イーストはほんの少しで、 夜こねて、一晩かけて冷蔵庫で（冬は室温で）発酵させるというパン。 しかも、捏ねるのも本当に少しでいいし、 手こねでもぜんぜん楽なんです。 しっかりかみごたえがあって、時間が経っても劣化の少ないパンができるそうで、 今、毎日温度や時間をかえて実験中です。 始めは一晩おいておいて大丈夫か、 こんなに少ないイーストで大丈夫か、 いろいろ心配でしたが、 外はパリッ、中はしっとりのパンが焼けてきました。 低温長時間発酵、私にとって新しい発見です さて、今日は銀行へ行ったり、 食材買いだしに行かなくちゃ～
February 2, 2011
コメント(4)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
