2012年12月の記事
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2012年ワイン総括
ここ3年ほどのパターンがすっかり定着して、国内に初めて輸入されたChampagne の生産者やフランスのローカル地方の個性的な銘柄を数多く試すことができた。特にJura に魅力を感じるようになった。また、Roussillon、Cahors、Bandol の色々な銘柄を試すことができたことも収穫。購入済みでまだ試してないボトルもたくさんあるので、春までにじっくり試していきたい。外食は従来からのコキンヌ、デル・チェーロに加えて、近松（鮨）、元永（和食）にも通うことができた。近松には今後も定期的に通うつもり。2013年同じ路線で一層幅を広げていきたい。
2012.12.31
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2012年休肝日（48日）＆健康
休肝日は昨年の37日から48日に改善。朝食がわりの梅醤番茶もすっかり定着。起業時10年程前からはじめたウォーキングは、豪雨や出張以外の日はほぼ毎日実施することができた。本年もささやかな努力を継続したい。
2012.12.31
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エリック・ロデズ / グラン・ヴァンタージュ
Eric Rodez ☆NV Ambonnay Grand Cru Cuvee des Grands Vintages豊饒なアンボネイ村の結実と、アッサンブラージュの妙技！シャンパーニュ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール NV ドメーヌ・エリック・ロデズ★クリュッグスタイルの力強さと秀でたエレガンス！★【30％OFF】ドメーヌ・エリック・ロデズ・グラン・クリュ・アンボネイ ［2002］年エリック・ロデスグラン・クリュ・アンボネイ・グラン・ヴァンタージュ特級Ambonnay のRM 生産者。インポーターはトーメン。このキュヴェは、90年代後半の複数のヴィンテージで仕込まれたトップキュヴェ。PN 60%、Ch 40%。このボトルは7年ほど前に購入して以来、1箱以上定期的に試してきたもの。味わいは黒葡萄の力強さと程よく練れたニュアンスがあり、計算された精妙なバランス感が秀逸。複雑さと余韻の長さも十分で、何度飲んでも味わい深い。
2012.12.29
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マス・デルマス / コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ・エム
Mas Delmas ●2009 Cotes du Roussillon Villages MCorbieres とRoussillon の境に位置する自然派生産者。標高は200m で、アルジロ・カルケーロ土壌。このキュヴェは、樹齢50年以上の古木から低収量・樽熟成で仕込まれたトップキュヴェ。Gr、Mourvedre 主体で、Sy、Carignan のブレンド。重厚ながらベリー系果実の華やかさを伴い、土壌由来のミネラル感のあるエレガントな味わい。ブルゴーニュスタイルのモダンな造りで、上品に仕上げられている。Roussillon の生産者は経験が少ないだけに、今後は積極的に試していきたい。
2012.12.28
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マルキ・ダンジェルヴィーユ / 2010年ブルゴーニュ・ルージュ
Marquis D'Angerville ●2010 Bourgogne［2010］ブルゴーニュ・ルージュ（マルキ・ダンジェルヴィル) ビオディナミに転向し名実ともトップに躍り出た偉大なワイン！ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ / ヴォルネイ・シャンパン ［2010］マルキ・ダンジェルヴィーユ ヴォルネィ・プルミエ・クリュ ”カイユレ”［2010］Volnay の有名生産者。インポーターはフィネス。
2012.12.27
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アンリ・グージュ / 2010年ブルゴーニュ・ルージュ
Henri Gouges ●2010 Bourgogneアンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ "クロ・デ・ポレ・サン・ジョルジュ"［2010］［2010］ニュイ・サンジョルジュ1級レ・シェニョ（アンリ・グージュ)ニュイ・サン・ジョルジュで卓越した個性と高品質を誇る生産者！ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ ［2010］NSG の有名生産者。インポーターはフィネス。
2012.12.26
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ジャッキー・トルショー・マルタン / 2004年ブルゴーニュ57本目
Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogne Rouge2005年を最後に引退したMSDの生産者。インポーターは金井屋（千商）。このキュヴェの2004年を試すのは、昨年3月以来となる57本目。今回のボトルは、11月中旬に某所から引き取り立てた状態でじっくり休ませたもの。コルクの状態は歪みや浸み込みもなくすこぶる良好。果実味は後退してますます線は細くなってきているが、旨味が強く余韻も十分。いつものようにコルクを戻しただけの翌日に僅かながら向上した。熟成感も程よく繊細な味わいで、頻繁にあけたくなる魅力がある。さすがに今までのペースで試すのは厳しくなってきているが、来年初夏までに他の銘柄と合わせて半ケースほど試す予定。
2012.12.25
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エマニュエル・レイノー / 2003年ヴァケラス・レゼルヴ2本目
Chateau des Tours / Emmanuel Reynaud ●2003 Vacqueyras ReserveEmmanuel Reynaud がChateau des Tours 名義で造るRayas 関連銘柄。インポーターはフィネス。2003年のこのキュヴェを試すのは昨年2月以来となる2本目。Gr 92%、Sy 8%。猛暑の南部ローヌらしい暑さは感じるが、予想通り熟成は早めでぐっと柔らかさが増した印象。もう1～2年ほど寝かせるとParisy （ロゼ）同様のトロッとした妖艶な酒質に変化してくように感じる。2004年、2005年も各半ケース購入済みなので、タイミングを計って試してみたい。
2012.12.22
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エマニュエル・ルジェ / 2007年アリゴテ2本目
Emmanuel Rouget ○2007 Bourgogne Aligote【グランヴァン売り尽くしセール】［2007］ ブルゴーニュ・アリゴテ 750ml （エマニュエル・ルジェ）ルジェの新入荷ワイン！［2008］ ブルゴーニュ・アリゴテ 白ワイン（エマニュエル・ルジェ）史上最高のルジェ！エマニュエル・ルジェ / ブルゴーニュ・アリゴテ ［2009］Flagey-Echezeaux の人気生産者。インポーターはフィネス。このキュヴェの2007年を試すのはリリース以来となる2本目。
2012.12.21
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ステファン・ミンダー / ミネルヴォワ・ドメーヌ・サン・ジュリアン
Le Zaparel Domaine Saint Julien / Stephane Minder ●1999 Minervois Domaine Saint Julien （No.1138）ラングドッグ地方Minervois の自然派生産者。葡萄以外の野菜や植物、動物も育てており、ほぼ自給自足を実践。1999年のこのキュヴェは蔵元で最も古いワインで、18ヶ月の樽熟成後、最近出荷されるまでじっくり寝かされていたもの。手書きのナンバリング。Sy 40%、Gr 15%、Mourvedre 10%、Carignan 35% のブレンド。オーソドックスな造りで派手さはないが、熟成感も程よく練れた味わい。タンニンもまろやかで柔らかさがあり、ドライフルーツやトリュフのニュアンスも出てきている。とても好みの味わいで、他のキュヴェも試してみたい。
2012.12.20
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エマニュエル・ルジェ / 2009年アリゴテ3本目
Emmanuel Rouget ○2009 Bourgogne Aligote父エマニュエル・ルジェとの「親子合作」［2009］ブルゴーニュ・アリゴテ”レ・ジュヌヴレ”（ニコラ・ルジェ）【ポイント5倍！エントリーで】(12/16 10:00～12/19 23:59)［2009］ ブルゴーニュ・アリゴテ 750ml （エマニュエル・ルジェ） 【エマニュエル・ルジェ】オート・コート・ド・ボーヌ ［2009］ ブランFlagey-Echezeaux の人気生産者。インポーターはワインプレスインターナショナル。このキュヴェを試すのは今年5月、11月に続いて3本目。フィネスのロットが6本しか購入できなかったため、今回は初めてフィネス以外のボトルを試してみることに。
2012.12.19
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コント・ラフォン / 2007年ヴォルネイ
Domaine des Comtes Lafon ●2007 Volnay Meursault の人気生産者。この生産者の2007年の赤は、今年3月に「Monthelie 1er Cru Les Duresses 」を試している。
2012.12.18
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ヴェット・エ・ソルベ / フィデルR06 3本目
Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot ☆NV（R06） Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut 【ポイント7倍！エントリーで】(12/17 10:00～12/18 9:59)ヴェット・エ・ソルベ フィデル エキストラ・ブリュットパーカー95点！［NV/2008］ ヴェット・エ・ソルベ “ブラン・ダルジル"Vouette et Sorbee "Blanc dArgile"ジャック・セロスの元で学ぶベルトラン・ゴトロの造る極めつけのシャンパン！ヴェット・エ・ソルベ / セニエ・ド・ソルヴェ・ロゼ ［2007］Cote des Bar に位置するBuxieres sur Arce の自然派生産者。セロスの愛弟子としても知られている。インポーターはラシーヌ。現在3種類のキュヴェをリリースしており、このキュヴェはPN100% で仕込まれるBlanc de Noir。デビュー2年目となる2002年産から何度となく試している。このロットを試すのは今年7月、10月に続いて3本目。前回のボトルとほぼ同じ印象で、早くも熟成ピークの味わい。個人的にはこれ以上の保存はメリットを感じないので、早々に飲みきった方が良いように思う。（コキンヌにて）
2012.12.17
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ドメーヌ・フォンテニール / 1995年コート・デュ・リュベロン3本目
Domaine de Fontenille ●1995 Cote du Luberon Cuvee Vieilles Vignesローヌ南部のCotes du Luberon の生産者。インポーターは今は無きヴァンローブ。このキュヴェは樹齢100年を超える古木のGr 主体で仕込まれたもの。2010年5月、今年2月に続いて今回のボトルが3本目。状態はすこぶる良好。前回のボトルよりも若干硬さが残るが、熟成感も程よく十分飲み頃。味わいは古木ながらではの力強さとしなやかさがあり、冷涼感のあるミネラルが印象的。ボトルコンディションには幾分ばらつきがあるが、まだ2～3年は発展するように感じる。
2012.12.15
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ジェローム・デウール / グラン・レゼルヴ・ブリュット
Jerome Dehours ☆NV Mareuil-Le-Port Grande Reserve Brut （Degorgement le 26 Aout 2011）エペルネの西マルヌ河左岸のMareuil-Le-Port のNM 生産者。このキュヴェは2009年主体（70%）で、プレスワイン（Taille）と1998年よりストックしているソレラ原酒を加えて仕込まれたもの。PN 3%、Ch 10%、PM 57%、Taille 8%、Solera 22%。デゴルジュの記載もあり、2011年8月26日。2009年にも関わらず色合いはオレンジがかっており、黒葡萄主体の蜜を感じさせる深い味わい。この生産者はソレラ原酒の使用のほかにも単一区画での取り組みなどセロスと共通点も多く、とても興味深いワイン造りをおこなっている。
2012.12.14
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ジル・バージュ / 2001年コート・ロティ・コート・ブリュン
Gilles Barge ●2001 Cote-Rotie Cote Brune北部ローヌAmpuis の生産者。エスポワが輸入しているが、このボトルはコキンヌオーナーがハンドキャリーされたもの。Cote-Rotie は、Cote-Brune、Cuvee du Plessy の2つのキュヴェを造っている。熟成初期の段階だが適度にこなれており、しなやかさのある上品な味わい。状態が抜群なこともあり、繊細なニュアンスを感じ取ることができた。機会があればもっと熟成したボトルも試してみたい。
2012.12.13
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クリスチャン・ビネール / クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット25本目
Audrey et Christian Binner ☆2008 Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage （Degorge 13/02/2012）クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット［2008］ クリスチャン・ビネールブラン・ド・ノワール キュヴェ・ベアトリス［2005］ ドメーヌ・クリスチャン・ビネールピノ・ノワーレ キュヴェ・ベアトリス［2010］クリスチャン・ビネールColmar 北部 Ammerschwihr の自然派生産者。インポーターはコスモジュン。今年大活躍してくれたクレマン。追加購入を繰り返し2箱ほど完飲。ラベルエラー品の格安オファーがあり、更に6本ほど追加購入。デゴルジュ の日付は前回同様の「13/02/2012」で、以前のロット「20/05/2011」とほぼ同様の味わいに。やはりデゴルジュから最低10ヶ月は置いた方が良いことを再確認。
2012.12.12
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マルキ・ダンジェルヴィーユ / 2009年ブルゴーニュ・アリゴテ
Marquis D'Angerville ○2009 Bourgogne Aligoteビオディナミに転向し名実ともトップに躍り出た偉大なワイン！ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ ブルゴーニュ・アリゴテ ［2010］［2010］ブルゴーニュ・シャルドネ（マルキ・ダンジェルヴィル) マルキ・ダンジェルヴィーユ ムルソー・プルミエ・クリュ”サントノ”［2010］ Volnay の有名生産者。インポーターはフィネス。
2012.12.11
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ローラン・ポンソ / ブルゴーニュ・アリゴテ・キュヴェ・デュ・ロシニョール
Laurent Ponsot ○2001 Bourgogne Aligote Cuvee du Rossignolアリゴテとは思えないアリゴテを造るローラン・ポンソの熟成品が入荷！ローラン・ポンソ ブルゴーニュ・アリゴテ［2001］【ポンソ】 ブルゴーニュ アリゴテ ［2001］パーカー・ポイント：92Pt！モレ・サン・ドニ クロ・デ・モン・リュイザン・ブラン ［2000］ (ドメーヌ・ポンソ) インポーターはワインプレスインターナショナル。このキュヴェはCM 村で栽培されたAligote から仕込まれており、Laurent Ponsot 名義でリリースされたもの。今年9月にラ・ヴィネが輸入した2004年を試している。この2001年はラベル不良ということもあり、楽天ヴェリタスで2004年の半額ほどで購入したもの。2004年に比べると思いのほか熟成感は強くなく、腺は細めでややすっきりした仕上がり。2004年のような粘性も感じないが、特徴的なミネラル感があり飲み飽きしない。購入価格を考えると十分な味わいで、ショップの在庫9本を全て購入。
2012.12.10
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アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール来日スペシャルディナー（ワイン食堂コキンヌ）
「ワイン食堂コキンヌ」にて開催されたAlice et Olivier de Moor の来日スペシャルデイナーに参加させていただいた。この日は、瀬戸シェフの大阪「キュイエール」時代の師匠である新屋氏が特別参加。ワインとの相性を考えて構成されたお料理は、派手さはないが火や塩の加減が絶妙。特にメインの鶏胸肉ポッシュの繊細な味わいが印象的で、瀬戸シェフの目指されている料理の方向性が確認できた。ワインについての新たな発見は、Saint-Bris にはSauvignon Blanc のほか、Sauvignon Gris が混醸されており、控えめながらより繊細で味わいが深くなる効果があるとのこと。また、生産者ご夫妻の謙虚な人柄が素晴らしく、とても楽しい時間を過ごすことができました。（コキンヌ＆ラシーヌのスタッフに感謝！！）【ポイント最大12倍！】（～12月9日23:59迄）ソーヴィニヨン・サン・ブリ［2010］アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール【ポイント最大12倍！】（～12月9日23:59迄）ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902［2010］アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール【ポイント最大12倍！】（～12月9日23:59迄）シャブリ・コトー・ド・ロゼット［2010］アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール Alice et Olivier de Moor ○2011 VdF Aligote A Ligoter ○2009 Saint-Bris ○2010 Saint-Bris ○2010 Chablis l'Humeur du Temps ○2009 Chablis Bel-Air et Clardys ○2010 Chablis Bel-Air et Clardys ○2008 Rosette ○2009 Chablis Coteau de Rosette ○2010 Chablis Coteau de Rosette ○2010 Chablis (Le Vendangeur Masque) Cuisinier Nobuyuki Shinya （新屋 信幸） Toshiyuki Seto （瀬戸 利之）グジュール 吉田牧場ラクレットチーズ長崎県小長井産牡蠣と白菜スープ タスマニア産マウンテンペッパーベリー、ワカメ、シトリー2007年を使って帆立のポアレ 糸島産白葱、玉葱ピューレと糸島産鶏胸肉ポッシュ 牛蒡、椎茸、吉田牧場ラクレットのオーブン焼を添えてワイン食堂コキンヌ(Coquines) 福岡市早良区祖原3-4 川島ビル1F092－846－8410
2012.12.08
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デュジャック・フィス・エ・ペール / ジュヴレ・シャンベルタン
Dujac Fils et Pere●2007 Gevrey-ChambertinDujac が2000年から造り始めたネゴシアンワイン。インポーターはラック・コーポレーション。このキュヴェを試すのは初めて。
2012.12.06
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ジャック・ラセーニュ / レ・ヴィーニュ・ド・モングー
Jacques Lassaigne ☆NV Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancsこれこそ、まさに本物のシャンパーニュ！フランス大統領主催エリゼ宮のパーティに採用された、名誉あるシャンパン！！ジャック・ラセーニュ ブラン・ド・ブラン NV【楽天スーパーセール！ポイント10～66倍！】(12/3 10:00～12/4 01:59)［2004］ ミレジム ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブラン 750mlジャック・ラセーニュ［2002］ ジャック・ラセーニュ ブリュット・ミレジメAlexandre L 時代から何度も試しているMontgueux の定番生産者。インポーターはワインプレスインターナショナル。この地域はモンラッシェなどと同様のシャルドネに適した石灰質土壌の優れた斜面があるため、南部Aube の飛び地として認められている。このキュヴェはCh100% から仕込まれたスタンダードライン。今年試した「Cuvee Les Papilles Insolites Extra Brut 」、「Cuvee Le Cotet Extra Brut 」はいずれもデゴルジュからあまり日がたってないようで硬さを感じたが、今回のボトルは適度に練れており上質な原酒の旨味が良く出ている。購入価格を考えると十分すぎる品質で、2本ほど追加購入。
2012.12.04
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ジャン・フランソワ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・キュヴェ・デ・ガルデ
Francois Ganevat ○2006 Cote du Jura Cuvee de GardeCote du Jura のLa Combe の自然派生産者。インポーターはラフィネ。蝋封。1998年から現当主。この地域特有の品種から数多くのキュヴェを手がけており、このキュヴェはSavagnin にChardonnay をブレンドして仕込まれたもの。色合いは黄金色でナッツやクミンを思わせる香りに、特徴的なシェリーのような酸化熟成のニュアンス。定期的に試しているMacle に比べて、より軽やかで飲みやすいように感じる。今からの季節にはぴったりの味わい。（コキンヌにて）
2012.12.03
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ジョルジュ・リニエ / モレ・サン・ドニ・クロ・デ・ゾルム
Georges Lignier ●2002 Morey Saint Denis 1er Cru Clos des OrmesGeorges Lignierは既に引退し、2002年から醸造家の甥に世代交代している。インポーターはヴィノラム。2002年のこのキュヴェを試すのは2本目。
2012.12.02
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ヴァルニエ・ファニエール / アヴィズ・キュヴェ・サン・ドニ
Varnier Fanniere ☆NV Avize Grand Cru Cuvee Saint Denis ドメーヌ・ヴァルニエ・ファニエール シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ直線勝負のブリュット・ゼロで畑へのこだわりを持つニュージェネレーション！シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ NV ドメーヌ・ヴァルニエ・ファニエール【取り寄せ：12月中旬入荷予定】ヴァルニエ・ファニエールグラン・クリュ・キュヴェ・サン・ドニNo.93507 何度も試している特級Avize のRM 生産者。このキュヴェはAvize の中腹にある樹齢60年以上の単一区画から仕込まれるBlanc de Blancs 。抑制された果実味と厚みのあるミネラルがあり、この生産者に持つ質実剛健なイメージ通りの仕上がり。ただ、デゴルジュからあまり日がたってないようで、原酒が若く幾分硬さが残っており本来の味わいが出ていない。今後1～2年の瓶熟で格段に良くなるように感じるが、出来ればデゴルジュの情報を記載して欲しいところ。
2012.12.01
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