2016年11月の記事
全53件 (53件中 1-50件目)
-
おもてなし三段重・・・・・・・
今度、私の料理で一杯やりませんかとお三人さんに声をかけ、本日がその実行日となった。朝５時から頑張って10時半頃に完成。巻き寿司の具、タラの西京焼き、鶏むね肉の燻製などは前日あるいは前々日から仕込んでいた。 鱧のすり身天（ゴボウ、人参入り）、鶏ムネ肉のハム、エソの燻製、イワシの昆布巻き、タラの西京焼き、エビフライ、紅白なますウィンナバターロール、バターロールサンド、巻き寿司タコの山椒軟らか煮、穴子巻き、椎茸の煮物、穴子と人参の煮物、カボチャの煮物、鶏の唐揚げ、タタキゴボウ、干し筍の煮物で全18品。 パウンドケーキはクルミとイチジクと柚子を混ぜ込んだもの。今日はこれを肴に男三人で一杯やることになっています。 一方こちらは、ついでに作った息子用の弁当。 パンあり巻き寿司ありと和洋折衷の弁当となりました。 材料費はシイタケ、乾瓢、葉物野菜類（レタスなど）は自家栽培のものを使っているため５千円未満で済みました。
2016.11.30
-
原鶴温泉一泊二日の旅（２）・・・・・
原鶴温泉のホテルをこの朝食を食べて９時前に出発。 目指したの東峰村にある「道の駅小石原」。 途中、柿の栽培が盛んなこの地域にあってなぜかリンゴ園がありました。九州の地でもこんなに立派なリンゴの樹があるものだと感動。 味見をさせてもらったところとても新鮮さを感じたので５個千円を購入。 リンゴ園の横の長閑な風景。たわわに実ったハゼの実は久しぶりに見ました。小石原の売店で買った小石原焼きの器類はこちら。気に入ったのは茶こしの網が付いた焼き物。 赤こしょう、こちらはこれで100円、あまりもの色のきれいさに見とれて買ってしまいました。 柚子は帰り道の「三連水車の里あさくら」で買ったもので３個で120円でした。 柚子は１個はパウンドケーキに使い、残りは柚子釜の茶碗蒸しを作ろうかと思っています。 熊本の地を離れた一泊二日の旅、楽しい思いを携えて帰途についた筈でしたが大変な事に遭遇することになりました。
2016.11.29
-
原鶴温泉一泊二日の旅（１）・・・・・
昨晩、福岡県朝倉市の原鶴温泉に一泊、35年くらい前の職場のOB会でした。OB会が毎年開かれていることは全く知らず、今回が初めての参加でした。 参加者は70代後半から62歳まで総勢15名。同じ課であったにも関わらず、同じ時期に勤務した人ばかりでなかったために初めてお会いした方もいました。風景はホテル最上階から撮影したものです。赤く見えるのは柿の紅葉です。朝倉市が柿の一大産地であることを知りませんでした。小石原焼きの売店で買った富有柿、７個で300円と安かったためつい買ってしまいました。見えている道路は大分自動車道、流れている川は築後川。原鶴温泉街、こちらはホテルの庭から・・・・ 原鶴温泉へは40年近く前に一度訪れたことがありました。 OB会では一人１分という時間制限で近況報告。今、何をして過ごしているか、趣味のカメラ、ハーレー、家庭菜園、そして奥さん、子供、孫のことなど多岐にわたりました。もちろん、１分で話し終わる人は誰一人いず。 あれから35年、現役で頑張っている人、一線から退いた人と様々でしたが、共通の話題は健康問題。皆さん、いろいろな事を抱え、そして思い思いの余生を過ごされている、そして教えてもらった考えさせられたOB会となりました。
2016.11.28
-
鯵フライ定食なら500円で・・・・・
私が食堂を経営することになったら（やってみたい気持ちはありますが）、鯵フライ定食はメニューの一つとして是非提供したいと思っています。 熱々の鯵フライは大好きな一品、味噌汁と卵焼きをつけて500円（税込）でどうでしょう。 一昨日、スーパーへ出かけると１パックに中くらいの鯵が６匹はいったのが298円（税別）で売られていました。出かけたのは昼過ぎでしたが安いにも関わらず売れ行きは芳しくないようでした。 捌いてない魚たち一匹のままだとウロコや内臓をとらないといけません。その行為や内臓の処理が面倒なところから来ているのかなとも思いました。 これを500円で売るとしたら100円近い利益は確保できるのではないかと思いますがどうでしょう。
2016.11.27
-
二つのブルーシート・・・・・
昨日、熊本市内に住む友人が自宅でバーベキューをするとのことで参加させてもらいました。友人宅の庭先に立って驚いたのは目に入って来たこの光景。４月の熊本地震で被災して屋根にかけられたままのブルーシートでした。地震後すでに７ヶ月経ったというのに手を付けることができない何らかの理由があるのだろうと思いました。 そして、こちらは友人が雨が降ったらいけないと庭先に心配してかけたというブルーシートです。 庭には大きな樹がたくさんあり、樹皮がはがれるという珍しい樹もありました。 バーベキューは私より若い皆さんにせっせと動いてもらって楽しいひと時となりました。 友人宅のべーべキュー会場へ持参したのがこちら。早朝から頑張りました。 ピリ辛ウィンナーを巻いて焼いたロールパンバターロールの玉子ハムサンド（パン生地はHBで２回作りました）いなり寿司と巻き寿司そして、クルミと生姜、イチジクのパウンドケーキこれが残ったら、食べてもらえなかったらどうしようかと心配でしたが １個も残ることなく完食してもらいました。 雨が落ち始めることもなく、楽しませてもらったバーべーキュー。友人、久しぶりにお会いできた皆さんに感謝感謝の一日となりました。
2016.11.27
-
豚肩ロースのボークチャップ？・・・・・・
今日の夕食のメインメニューは豚肉の肩ロースにハモの骨切りのように切り込みを入れ、塩胡椒をふって一口大に切ってフライパンで炒め、別の鍋で茹でていたジャガイモ、人参、玉葱、ぶなしめじとともに煮込んでトマトケチャップ、ウスターソース、醤油、コンソメ顆粒で味を調え、さらにコトコトと煮込んだもの。 ジャガイモや人参が入っているのでこういうのはポークチャップと言わないのではと思っています。 豚肉の肩ロースはとても軟らかく仕上がりましたが、一番美味かったのはジャガイモでした。こちらは生姜と生椎茸の佃煮。鰹出汁をたっぷり使っています。これだけでご飯がすすみます。 ブロッコリーと茹で卵のマヨネーズ和え。レタスをふんだんに敷いてみました。 今夜の全品です。 息子から「今夜のは美味い」と言ってもらえるかです。
2016.11.25
-
同窓会のDVDが届いて・・・・・
10月に行われた中学生時代の同窓会の模様を収めたDVDが送られてきました。そのDVDを観た熊本市内に住む同窓生の一人から「DVD観たかな？いつか飲もうかと」電話がありました。 ということで昨夜彼の近くの居酒屋で一杯。居酒屋をあとにして徒歩約２分で彼の自宅へ。広い立派な一戸建てにワンちゃんと奥さんと二人暮らしとのこと。私を歓迎してくれた？のか馴れ馴れしく寄ってきました。 同窓会DVDはよく撮られていました。撮ってくれた関東在住のH君、幹事団の皆さんに感謝しながら焼酎を頂いて帰宅。 帰宅途中にあった、いつか立ち寄ってみたいと思っていた天草の地魚が食べられというお店へブラリと一人入店。新鮮で美味い魚は、またこのお店へ行ってみたいと思わせてくれました。
2016.11.25
-
お昼のためにパンを焼いて・・・・
いやぁ今日は冷え込んでいます。東京は54年ぶりの11月の初雪とか。我が家では玄関のドアが初結露しました。歳をとってくると寒さが堪えます。 さて、今日は朝から散らかっている部屋の片づけに追われています。片付ける場所を確保しようとまずは押入れから。お昼はパンを食べようとバターロールパンを仕込みながらの片付けとなりました。巻くのは何回トライしても上手く行きません。 たまにはこんなランチもいいかなと・・・・・
2016.11.24
-
今シーズンが一番かも・・・・・
先日、種を播いたレタスが芽を出してここまで大きくなってくれています。 あと少し大きくなったところで定植しようと思っています。年内の農作業は紫青梗菜の定植と 九条ネギの定植。 さらに、まだ芽が出ていませんがタアサィも定植もしなければなりません。 そしてグリンピース、絹さや、スナップエンドウなどの豆類の蔓を誘因するための支柱立ても控えています。 ほかの野菜の昨日の生育状況です。 100片以上の種を植えたニンニクの発芽率は99％近く、 来年のニンニクの収穫量は一体どれくらいになるのだろうかと今から楽しみです。 万能ネギ 今シーズンの種播き２回目のベビーリーフは順調に生長中 一方、こちらは辛子菜、高菜などの香りのある小さな野菜ミックス、初めて播いてみました。 野菜づくりのほかには４日くらいかかる垣根と庭木の剪定が待っています。 昨年の今頃はある会社へパソコンでのデータ入力作業のアルバイトへ行っていましたが今年はそちらも断って農作業に専念。会社退職後丸５年を迎えようとしていますが、今シーズンが一番真面目に野菜作りに取り組んでいるシーズンとなりました。その原動力となっているのは土いじり、野菜栽培が好きなのと数ヶ月先の収穫の喜びを想像しているからでしょうか。
2016.11.24
-
黄色で疲れて緑で癒される・・・・・・
黄色で疲れての黄色はセイタカアワダチソウです。100坪に満たない狭い何も栽培していない畑は実家から約１キロほど離れている場所にあります。 今日はその畑にびっしりと生えたセイタカアワダチソウの草刈へ出かけました。 セイタカアワダチソウの高さは約80センチくらいありました。草刈完了までに要した時間は約１時間。 ここの畑には駐車スペースが無いので往復２キロ近くを徒歩で草刈機を持って移動。帰り道、草刈で疲れた身体を癒してくれたのものがありました。それは苔でした。ということで緑は苔でした。とても鮮やかな緑に感動。
2016.11.23
-
野菜中心の朝食・・・・・
椎茸、大根、レタス、ベビーリーフ、二十日大根、辛子菜、小ネギは全て実家の畑とベランダのプランターで育てているもの。これらを使ってどのような朝食が作れるかと考えてできたのがこちら。 生椎茸をグリルで焼いて細く切り、大根おろしをのせたもの 二十日大根の葉の卵とじ 辛子菜の一夜漬け レタス、ベビーリーフ、二十日大根の野菜盛り。 生椎茸と二十日大根の葉の味噌汁 全て二人分の量、６時丁度に作り始めて出来上がったのは６時半過ぎでした。 これにメインとなるものを一品、例えば、魚の塩焼きでもあれば夕食メニューでいいかなと思いますがどうでしょうか。
2016.11.23
-
餃子パーティー・・・・・
７月に結婚した長男、長男宅へ「いつかお邪魔したいな、よく作るという餃子を食べたい」と、いつか家へ招待してくれよとお願いしていました。昨夜実現、二男とともに新婚家庭へ。 息子の嫁さんから「お父さん」と呼ばれて照れくささを感じならが頂いた料理の数々。 ひじき、味玉子、鶏肉の軟らか煮、パプリカのピクルス、カンパチの塩焼きに釣りが趣味の長男が釣ってきたというイカの刺身も登場。 長男作の餃子、正直なところ私が作るのよりジューシーさがあって美味かった。 作り方を尋ねると「ニンニクの微塵切りをごま油で炒めて冷ましたものを混ぜている」とのこと、ここが私の作り方と違った。 餃子以外は息子の嫁さん作、味付けも私の口に合い全て美味しくできていました。 今度は我が家へ招待、私の料理を食べに来てもらいところだが部屋をきれいに片付けないと・・
2016.11.23
-
あの時の味を思い出して・・・
５年前に他界した母は野菜を栽培して市場へ出荷するのを楽しみにしていました。家事をするより畑に居た方が好きだったようで農業が一番だったような記憶があります。 そんな母が得意としていたのは巻き寿司と蒸かし饅頭でした。巻き寿司の寿司飯の絶妙な味、そして何とも言えない具材の味。母の娘、姉達誰一人として母の巻き寿司の味を再現できる人はいません。今、作り方・コツを訊いておけばよかったと悔やんでいます。 昨日の具材は生椎茸、玉子焼き、乾瓢、ホウレン草、人参です。椎茸、乾瓢、ホウレン草は自家栽培のもので人参はあと２週間くらいで収穫できる予定です。昨日は３本巻きました。母が作っていた巻き寿司にはまだまだ及びませんが私もあの時の味を思い出してトライ。
2016.11.22
-
北園（きたんその）上野（うえんの）古墳群発掘調査見学会・・・・・
南九州西回り自動車道水俣インターチェンジの工事に伴って３年前から遺跡の発掘調査が行われています。昨日午前10時から発掘調査中の現場の見学会が開かれるということを知り、８時前に自宅を出発しました。分かり易く熱心に説明をして頂いた熊本県文化課の学芸員さんこれは地下式板石積石室墓掘った土に貴重なものが含まれていないか水洗洗浄されているところ出土品の一部見学参加者による発掘体験考古資料学習キットで教えてもらっている子供たち奥に見える構造物はインターチェンジの陸橋となる部分奥にある建物は民間アパート 北園（きたんその）上野（うえんの）遺跡はすぐそばに国道３号線があり、また、遺跡の間を薩摩街道が通り、数百メートル離れたところには九州新幹線新が走り新水俣駅があるという交通の要衝の地にあります。正面奥が新水俣駅です。 昨日は千数百年前の人たちの暮らしぶりを想像しながら遺跡の数々を目に焼き付け楽しませてもらいました。 上野を「うえんの」、北園を「きたんその」という表現は地元でそのような呼び方をされていたため、そちらを使用しています。報道にある名称とは違います。
2016.11.21
-
砂肝とエビのアヒージョ・・・・・
先日、料理番組で砂肝のアヒージョを作るというのが放送されていました。番組を見てこれなら私にも作れるなと本日トライしてみました。 マッシュルームの代わりに生椎茸。番組ではなかったミニトマト、シシトウ、小さな人参も使ってみました。パンはバゲットが無くて食パンをカリッと焼いたもの。 ニンニクと鷹の爪で味が引き締まった感じで満足いく味に仕上がりました。砂肝とエビはもちろん美味しかったけど、ジャガイモも美味かった。 これは来客があったときにおもてなしとして出してもいいなと思った次第。砂肝の代わりに白身の魚、イカやタコなんかを使って作ってみるのもいいかなと思ったところです。
2016.11.20
-
えっ！味醂で年齢確認・・・・
昨日、あるスーパーへ行き酒売り場に置いてある味醂を買った。ほかにアルコール飲料は１本も買わなかった。にも関わらず、20歳以上かどうかの年齢確認のため画面を押すようにレジの店員さんから促された。私は思わず「えっ、味醂しか買っていないけど年齢確認させるんですか」と言葉を発してしまった。店員さんは「はい、酒売り場に置いてありますから」と言った。 そもそもコンビニやスーパーでアルコール類を買ったときには還暦をとっくに過ぎたオヤジ、一見して20歳以上に100％見えるのに年齢確認をさせるとは何事だと思いいつも不愉快になる。未成年者飲酒禁止法の第１条第４項では ４ 営業者ニシテ其ノ業態上酒類ヲ販売又ハ供与スル者ハ満二十年ニ至ラザル者ノ飲酒ノ防止ニ資 スル為年齢ノ確認其ノ他ノ必要ナル措置ヲ講ズルモノトスとなっている。 ビール、焼酎、日本酒、ワインなどで年齢確認を求められることはコンビニやスーパーが20歳未満の人に対しては酒類は販売していません、確認していますよというお店の「責任回避システム」に付き合わせられていると思っているが果たして味醂に20歳以上の年齢確認が必要なのか、そもそも味醂を飲む習慣がある20歳未満が居るのかと思う。20歳以上の男女性でも味醂をそのまま飲む、あるいは何かで割って飲むという人がいることは耳にしたことが無い。 味醂のボトルを見るとアルコール分12.5度以上13.5度未満と表示されていた。確かにアルコール度数は高い。ひょっとしたら本直しという方法で飲む未成年者も居るかも知れないと思えば、年齢確認対象商品となる。 ということで味醂も年齢確認対象商品ということなので仕方ない気がするが、私がスーパーやコンビニの立場だったら「酒類の年齢確認では一目で20歳以上と思われる方に対してもシステムの都合上、確認をお願いしています。どうかご了承、ご協力をよろしくお願いいたします」との掲示をしてはどうかと思う。そのような表示があれば私の不愉快さは少しやわらぐだろう。
2016.11.20
-
大根と豚肉のべっこう煮・・・・・・
NHK今日の料理で放送された栗原はるみさんの「大根と豚肉のべっこう煮」を作ってみました。ゆで卵とオクラを入れた以外のべっこう煮は味付けなど放送されたとおりに忠実再現。今まで作ってきた中ではとろける豚肉、味がよく凍みた大根と最高の出来となりました。 大根が小さいのはスーパーから買ったものではなく栽培している生長途中のため。 野菜サラダはベランダ・プランター栽培のものと、 実家の畑から収穫してきたレタスを加えたもの。 ご飯はシイタケの炊込みご飯です。
2016.11.19
-
変な天気の中で・・・・・
正午過ぎまでは雨模様と天気はぐずついていましたが、４時間近く経った今はカラリと秋晴れとなりました。そういう中で干し柿を取り入れて一つずつラッピング。一日１個ずつたべたら一ヶ月以上かかる量、誰かに差し上げない限り一人で食べるからです。 息子たちが好んで食べない、あるいは嫌いなものはグリンピースご飯、干し椎茸、茗荷、そして干し柿。ということで干し柿は毎年一人で食べています。 渋柿の皮を剝いて干し、そして食べる。私にとっては秋から冬に向けての季節の移り変わりを体感できる大切な行事です。
2016.11.19
-
熊本城復興城主制度の寄付・・・・・・
昨日、ホテルからの帰り道、熊本城桜の馬場「城彩苑」へ立ち寄ってみました。ここでは４月の熊本地震で被害を受けた熊本城の復旧復元費用の寄付を受け付けています。寄付受付が始まり何度か訪れていた城彩苑でしたが寄付をするため何人かの人が椅子に座って待っている人たちで混んでいました。昨日行った時刻は幸いになことに空いていました。 氏名、住所等を所定の用紙に書いて１万円寄付。仮の城主手形をもらって受付終了。昨日の城彩苑の銀杏の紅葉模様です。昨日夕方の通り町筋から遠くに見える熊本城6月８日の同じ場所からの熊本城熊本城の復旧復元費用は600億円以上かかると言われています。 僅か１万円の寄付金、少しでも早く元の姿に戻って雄姿を見せてもらいたいとの思いを込めて。
2016.11.19
-
食べ過ぎのホテルランチ・・・・
JR熊本駅近くにあるホテルニューオータニ熊本のランチです。昨日、ここのランチを初めて頂きました。 フォンタナ・ディ・オータニというビュッフェスタイルのレストラン、大人1,350円、シニア1,200円（税別）でお手頃なホテルランチでした。 スイーツでは何種類もありましたが、血糖値上昇を抑えるために断念。 味、種類、価格とも満足のいくランチでした。次回はディナーへ訪れてみたいなと思ったところです。
2016.11.19
-
ピリ辛味の「牛すじと椎茸の土鍋煮込み」・・・・
牛すじを二回茹で、小さな椎茸とともに醤油、味醂、砂糖、鷹の爪を使って土鍋でコトコトと煮込んだものです。 沸騰したら蓋をして暫く置くというのを二度ほど行います。土鍋で煮込むと、牛すじが早く柔らかくなります。
2016.11.18
-
ボジョレー・ヌーヴォー解禁・・・・・
昨日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日とのことで上通りアーケードから少し入ったところにある素敵なお店へ。 この樽までグラスを持って行き注いで外のテラス席で頂きました。 今年のボジョレー・ヌーヴォーの出来がいいのか私には分かりませんでした。 昨日、朝７時に実家へ向けて出発。そら豆、グリンピースなどを植えるためでしたが昼ご飯も食べずに１時過ぎまで農作業。 ２時前、自宅へ向けて出発。夕方６時からの開宴に間に合わせるためハードな一日でした。
2016.11.18
-
ネオンが恋しくて・・・・・
早い日の暮れは寂しさが募ります。ということで昨日もネオンが恋しくなり一人街中へ。 帰宅時刻が遅くなったらと思い、息子へ弁当を作っておいて行きました。メインはエビフライに鯖の竜田揚げ。 昨夜の帰りはバスに乗り大失敗、寝込んでしまい気付いたときには、いつも降りるバス停より五つ先でした。 タクシーを拾おうとしても１台も拾えず35分も歩いて帰宅。酔いは醒め素面状態へ。歩き疲れた一日となりました。
2016.11.17
-
タコ椎茸めし・・・・・
数日前の雨で一斉に椎茸が付きました。昨日の農産物直売所には生椎茸がズラリと並んでいました。生椎茸は価格が安いので野菜価格の高騰の中で食卓に並ぶ機会が多くなるかも知れません。 ということで我が家では実家の原木から収穫してきた椎茸づくしのメニューとなりました。【タコ椎茸めし】（タコ、椎茸、人参の炊き込みご飯）【椎茸巻き】（甘辛く煮た椎茸を巻いた玉子焼き）【甘辛煮】【辛子菜と二十日大根のクルミ和え】（これには椎茸を使わず）味噌汁の具も椎茸、あと「椎茸焼きと大根おろし」。
2016.11.16
-
三つの色・・・・・
今朝、買っていた小鯛の干物を燻煙してみました。いい色に仕上がり、桜のチップの香りがさらに格別な味に引き上げてくれました。 ベランダでは実家の畑から移植したベビーリーフが元気でみずみずしい色を。そして先日干した干し柿は１個試食してみたところもう甘くなっていました。 曇り空の朝の三つの色でした。
2016.11.15
-
レタスを絶やさずに・・・・・
野菜作りは種を播く時期、苗を植える時期を少しずつずらさないと収穫時期がいっぺんにやって来ます。ということで、レタスは来年２月まで絶やすことなく食べられるようにということで少しずつ日にちをずらして種を播いたり苗を植えたりしてきました。 第１弾は既に食べ尽くしてしまい、第２弾の苗を買って育ててきたもので収穫間近のもの。第３弾は種を播き、育ててきたもの第４弾は苗をもらったもの そして第５弾は発芽後生長中。これで２月上旬くらいまで欠かすことなく食べられるだろうと思っています。 一方、こちらは、スナップエンドウ、グリンピース、そら豆、絹サヤなどの育苗中の豆類。 未だすべてが発芽していません。これらを植えるには、そら豆を除いて蔓を誘因するための支柱を立てなければならないので少し手がかかり面倒です。 ほかの一昨日の野菜たち【白菜】【キャベツ】【ニンニク】【ホウレン草】小蕪（手前）とからし菜（奥）畑全景
2016.11.14
-
二つの足跡・・・・・・・
玉葱の苗を植えるために張ったマルチ、苗を植える前のマルチに二種類の足跡があった。一つは鳥、もう一つは体重がややあると思われる動物。どちらもマルチの上に居たところを見ていないのでその正体は不明。張ったマルチの上を横断していた穴、不規則？な歩き方だなと思った。穴が開いていたマルチは右側２列目の奥 鳥の足跡は許せるが動物の足跡は許せない。一昨日植えた玉葱とレタスの苗のマルチ、グチャグチャになっていなければいいがと思っている。
2016.11.14
-
食材を買いすぎて三品・・・・・
昨日、津奈木町で開かれた「つなぎふれあい祭り」の会場でタコ、鰤の切り身、ハモのすり身、エソの干物などに散財してしまいました。ということで今夜のメニューはタコの山椒軟らか煮、ブリの照り焼き、ハモのすり身天となりました。タコの山椒軟らか煮は土鍋でコトコトと煮たのでとても軟らかく仕上がりました。ブリの照り焼きの下はなぜかルッコラです。 鱧のすり身に人参、きくらげ、そしてバジルを入れて混ぜて揚げたものです。仄かなバジルの香りと木耳の歯ごたえが楽しめます。今夜の全品です。 トマトは１個100円で祭り会場に売ってありました。少し傷があったので安かったのかも知れませんが大きさが気に入りました。重さは何と480gもありました。明日も今夜と同じものを食べることになりそうです。
2016.11.13
-
地震後初めてのグランドゴルフ大会・・・・・
４月の熊本地震後、休会となっていた退職者の会のグランドゴルフ大会が秋晴れの下、初めて開催されました。最高齢の方は90歳とか、そして一番若かかったのは私でした。 32ホール、９時過ぎにスタートして終わったのは12時前。競技終了後、公民館を借りて平成28年度の総会。27年度の活動・会計報告があり、そして28年度の活動計画があって総会終了。弁当にて会食後解散。 90歳でグランドゴルフに興じる、父と言っていいほどの年齢差、私が90歳となってもグランドゴルフを楽しむことができるかは疑問です。生きているのかもわかりません。 参加者17名中６位で優勝は逃しましたが初めてホールインワンを経験、豪華？な賞品を頂きました。
2016.11.13
-
深刻！玉葱の苗不足・・・・
「つなぎふれあい祭り」の会場で毎年買っていた玉葱の苗は鹿児島県出水市から出店されているお店から買っていました。９時頃行ったにも関わらず赤玉葱の苗１束と深葱が５束くらいしか置いてありませんでした。「サラダ玉葱の苗はないのですか」と訊ねると、申し訳ございません、今年は苗がありませんとのことでした。 「ええーっ何で？」と、それはこういう理由からでした。 困りました、ここから1,000本買う予定にしていました。畑に玉葱専用の肥料をふり、耕してマルチを張って植えるばかりで準備万端だったのですが。 ところがあるテントに向かって行列がありました。並んでいる人に何で並んでいるんですかと訊ねると一人100本ずつ玉葱の苗を買うことができるとのことでした。 ここで100本、あと知り合いの種苗店に電話してどうにか200本手に入れることができました。赤玉葱50本、深葱50本、サラダ玉葱200本は午前中に植えてしまいました。 上のマルチの手前の方は苗がなかったため空いています。そこで義兄宅からもらってきたレタスの苗60本を玉葱用に準備していたマルチへ植えることにしました。それでもマルチは空いています。 玉葱専用の肥料をふっているのでレタスへの影響、順調に育つのかと気になるところです。 それにしても困った玉葱の苗不足、苗が不足していることを知らずにせっせと植え付けの準備をしてきた人も多かったようです。 「玉葱の苗、今シーズンは足りませんよ」という情報が９月に欲しかった。知っていれば玉葱の種を買い、自ら播いて苗を育てることができたからです。
2016.11.13
-
つなぎふれあい祭り・・・・・・
毎年、この時季に開かれている葦北郡津奈木町で開かれる「つなぎふれあい祭り」は農水産物をはじめとしていろいろなお店が出て毎年楽しみにしています。９時開始とのことで早朝から今年もある目的も果たすためにお邪魔しました。 ９時過ぎ、開会直後とあってお客さんはまだ疎らでした。ステージ周辺のお客さん このテントでは干物などいろいろ買いました。 なんと椎茸の原木も売られていました。 毎年、ここの「まつり」へは車で出かけていますが、この煙と匂いで来年は肥薩おれんじ鉄道で津奈木駅まで行きビールを飲みたいなと思ったところです。 ところで、ここへ毎年出かける最大の目的はサラダ玉葱の苗を買うということなのですが、今年は困ったことに・・・・・
2016.11.13
-
生椎茸毎回登場の食事・・・・・
昨日、今日と一泊二日で実家へ帰省。１年半前の初春にクヌギの木をチェンソーで伐り、椎茸菌が付いた駒を買って打っていました。やっときつかったクヌギ原木運びが報われる日が今日やって来ました。数日前に雨で椎茸がたくさん生えていたのです。 ということで昨夜から今日のお昼まで生椎茸が毎回登場。 昨夜の夕食生椎茸のチーズ焼き（グリルで椎茸の表部分を先に焼き、ひっくり返してとろけるチーズをのせてさらに焼いてパセリのみじん切りを散らしたもの） 生椎茸のすき焼き風（牛肉を炒め醤油、砂糖、酒で味をつけたところに小さな生椎茸を丸ごと入れて煮込んだもの） 今朝の食材（大根、ニラ、からし菜、春菊、生椎茸） ラッキョウは昨年漬けたもので自家栽培野菜朝食。左下は生椎茸をグリルで焼き、天つゆと同じ（出汁４、醤油１、味醂１）ものに暫く漬け置いたもの。ほかにニラの卵とじ、辛子菜のおひたし、大根おろし、春菊の吸い物。 今日のお昼 ピーマン、シシトウ、蓮根、生椎茸、サツマイモ、小鯵の天麩羅。 食べ過ぎのようですが野菜中心の食事なのでそんなにカロリーは高くないかなと思いながらの三食でした。
2016.11.12
-
反省「コロッケで失敗」・・・・
コロッケは今まで何度作ってきたことだろう。そして失敗したことは一度も無かった。ところが昨日、息子の夕食用として作ったコロッケは初めの方の２個だけ失敗。パン粉もつけて揚げるところまではよかったが、揚げ始めて何かおかしい、天ぷら油が沸騰していた。 前回使った油は濾してきれいな瓶に入れて保存していた。それだけの油では足らず新しい油を注ぎ足すことにしました。その注ぎ足したものが何と味醂だったのです。 ２個は中から具材が飛び出して来ました。油の入った容器と味醂の容器を間違えるなんて、このような失敗が続いて来たらちょっと考えないといけません。漫然とした行動をとらないよう注意しないと。
2016.11.11
-
2016年熊本はしご酒大会・・・・・
くじゅう花公園から車で約１時間半、４時前に自宅に到着。夕ご飯の準備をしてお風呂へ入り熊本市内繁華街サンロード新市街へ。 ここで一昨日、そして昨日と2016年熊本ハシゴ酒大会の受付が行われました。 チケット（前売り2,500円）を購入していました。チケットを受付へ出すと３軒のお店が書かれた首からぶら下げることができるチラシが貰えます。ハシゴ酒大会はそのお店を決められた時間内に回るというもの。一軒目に伺ったお店はもつ鍋屋さんでした。２軒目はスナック、３軒目はBarでした。 毎年のように参加していますが、ハシゴ酒大会へ行って行きつけとなったお店はありません。 ハシゴ酒大会に参加されたお店にとっては参加者から固定客が一人でも付いてもらえることになったら嬉しいとのことでした。
2016.11.11
-
雨の「くじゅう花公園」（２）・・・・・・
前回訪れたときも天気がよくなかった「くじゅう花公園」、訪れていた観光客は疎らでした。標高が高い所にあるこの公園では紅葉が真っ盛りでした。ランチは公園内にある野菜のバイキングレストランで頂きました。２時過ぎに公園を出発、夜のあるイベント参加のために・・・・・
2016.11.11
-
雨の「くじゅう花公園」（１）・・・・・
今日のくじゅう花公園の気温は８℃でした。ぼつりぽつりと落ち始めた雨が一層、冷え込みに加担してきました。それでも花たちは元気を与えてくれました。温室内の色とりどりの花たち鮮やかないろいろな彩り、雨が落ち始めたどんよりとした天気を吹き飛ばしてもらいました。
2016.11.10
-
熱湯焼酎に浸けたのは・・・・・
熱湯焼酎とは熱湯に焼酎を入れたもの。渋柿で干し柿を作るとき、皮を剥き吊るす前にこの焼酎入り熱湯で殺菌するのです。渋柿は、昨日、ある農産物直売所で400円（37個入り）で買ってきました。今シーズン第１弾の干し柿です。 洗濯を干す場所が狭くなりました。あと２週間くらいで軟らかくなり渋さが抜けて食べられるようになります。干し柿作りからも季節の移り変わりを感じています。
2016.11.10
-
陽が落ちていくときの秋の空・・・・・
昨日、同居している二男は休日、阿蘇くまもと空港へ遊びに行ったとか。とても空がきれいだったそうでこの画像を見せてくれました。残念ながら逆光。 これは動画で撮っていたものを停止してプリントスクリーンキーでコピーしてペイントに張り付けて切り取り、さらにパワーポイントに張り付けてJPEGファイルに変換したものを使っています。もっと簡単な方法があるかも知れませんが知りません。私はこの時刻はまだ実家の畑で奮闘中でした。そう、実家での空はもっときれいだったような。
2016.11.10
-
「足跡」を残さない仕事・・・・・
「足跡を残さない仕事」と言えば何か悪い事をした後にとった行動の跡形を残さない、そんなものではなく畑を耕耘機で耕したときにまさしく足跡、靴跡を残さないということです。 昨日は現在、育苗中のエンドウ、グリンピース、そら豆などを植える畑を耕しました。耕耘機で耕すとき、耕耘機に引っ張られてそのまま行くと、耕したあとに必ず足跡が着きますが横に立って耕すと足跡が着きません。昨日は耕したあとを見た目にきれいにしようと耕耘機の横に立って耕しました。 さて、アメリカ45代大統領にトランプ氏が選ばれましたが、トランプ氏は今後どのような足跡を残していくのでしょうか。TPP離脱、米軍駐留経費の負担増、メキシコ国境との壁の問題など選挙戦中に発言していたことを本当に実行しようというのか、それともそうでないのか。世界の安定、日本経済に与える影響など今後どのようになって行くのか不安要素、不透明なところについてしっかりと注視して行かなければと思っています。 狭い畑を耕すこととトランプ氏を引き合いにするという失礼極まりない事を書いてしまいましたが、小さな世界に戻ってもう一つ。 それは耕耘機で畑を耕していると必ずと言っていいほどカラス２羽がどこからかやって来て畑をウロウロすることです。耕された畑に食べられるものが居ないか（昆虫、ミミズなど）を物色しているようです。 私の趣味にちょっと毛が生えたくらいの農業とは違って彼らは餌探しで必至です。私が畑を耕すという行動はカラスの食事に関わっていることになります。
2016.11.10
-
大繁盛のお店の「刺身盛り合わせ二人前」・・・・・
友人二人と出かけたある店は友人の一人は昔からの行きつけのお店だったらしく席に着くなり「刺身の盛り合わせ二人前を取りあえずお願いします」と言った。 暫くして出て来たのがこちら。 久しぶりに美味しい刺身に出合えた。そしてこれが二人前かなと思った。ひょっとしたら三人前ではないかと。これでいくらだったのか分からなかったが結構高かったのかも知れない。 いつも大繁盛のお店は予約しないと入れないが昨夜はたまたま空いていた。それでもお店の人から入店してすぐに「２時間でお願いします」と言われた。
2016.11.09
-
一人佇む少年・・・・・
昨日夕方、街のネオンが恋しくなりバスに乗った。いつも降りているバス停の１キロほど手前で下車。健康のためと途中で降りて徒歩。後ろから足音が近づいてくる。低い身長の私だが歩くのは早い。 そんな私に足音はさらに近づいて来て私を追い抜いていった。短いスカートから出た長い足、若い女性だった。どんどん離される、離される決定的な理由は足の長さだ。私が７歩かわすときに、その女性は６歩で済んでいるのではないかと思った。 上通りアーケード内を歩き、電車通りに面した下通りに出ようとすると信号は赤。歩道と車道の境にある石に少年がポツンと一人で座っていた。 この少年、もしや一人でここにと思ったが心配無用だった。少し離れた人に向かって「お父さん僕はあの電車（熊本市電）に乗りたいんだ」と言った。
2016.11.08
-
ベランダのバジルを使って・・・・
ベランダのプランターで育てているバジルが大きくなって来たので使わないといけないなとということで作ったバジルピザです。ピザ生地は一昨日ホームベーカリーで作っていました。ソースは生のトマト、じっくり炒めたタマネギ、ベーコンで作ったもの。チーズはモッツアレラチーズとピザ用のチーズでオーブン250℃で10分焼いてみました。口の中いっぱいに広がるバジルの香りがたまりません。
2016.11.07
-
燃やせたらなぁ・・・・・
ここのところ二日おきに実家へ帰省しています。というのは万能ネギ、紫青梗菜、レタスなどの種を播いたこと(水遣り）と、エンドウ、グリンピース、そら豆などの豆類を植える畑の準備のため。 今日は豆類を植える畑を耕耘機で耕したかったのですが草刈機で随分前に刈った草の後片付けとマルチの撤去で耕すまでに至りませんでした。 枯草は燃やしたいのですが住宅地のため燃やすことができません。仕方なく畑の片隅に運んでいます。燃やせると運ばなくていいため作業時間が短縮できます。マルチは玉葱と乾瓢を栽培したときのものを剥がさないでそのままにしていました。マルチを草が巻いて両脇をスコップで掘る始末。枯草の片付けとマルチ剥がしに手間取ってしまいました。マルチは収穫後すぐに剥がさないと今回のような面倒なことになると痛感したところです。今日の実家の畑、いつもと違う入口からの風景です。ベビーリーフの収穫は終わり、今日収穫できたのはニラと間引きした大根だけでした。
2016.11.06
-
映画「イングリット・バーグマン～愛に生きた女優」・・・・
昨日午後、電気館熊本で上映されているイングリット・バーグマンの生涯についてのドキュメンタリー映画を観に行きました。彼女の映画と言えば「ガス燈」だけは観たような記憶がある、ほかには有名な女優さんというくらいしか知りませんでした。 三度の結婚、子供をこよなく愛し自分らしく生きる。女優と私生活をきっちりとこなし、やりたい出たい映画があれば居ても立っても居られなくなる、そのような女性だったのかなと思いました。 イングリット・バーグマンという名女優が誕生したのは幼くして母を亡くし、13歳で父を亡くし、その後、親戚に身を寄せて暮らす。そのような生い立ち、環境も彼女を名女優にした礎となったのではないかと勝手に想像したところです。 名女優イングリット・バーグマンについて浮かんで来たのは「枝葉は揺れても幹は揺るがない」でした。親戚にお世話になっていた頃についての本人の思い、回想シーンも欲しかったなとも思いました。
2016.11.06
-
今日も好天・・・・ベランダでは
今日もいい天気で秋晴れの一日となりそうです。ベランダで育てている野菜たちも元気です。キャベツはプランターで結球するか注目しています。ルッコラとパセリはちょっとした料理に使えたらと植えています。ベランダの野菜たちからも元気をもらっています。
2016.11.05
-
今年の秋は農業に専念・・・・・
昨年の今頃はある会社でパソコンでのデータ入力のアルバイト、そして休日は農業と大忙しでした。今年もデータ入力に来て欲しいと連絡がありましたがそちらへは行かず農業に勤しむことにしました。 昨日はニンニクの種植え（塊を一片ずつにして植える）と玉葱苗植えのための耕耘とマルチ張り。そして万能ネギ、辛子ミックス（辛子菜、高菜など数種類の辛い系の種）の種播きでした。ニンニクの種植えは時期的にはちょっと遅かったかなと思っています。 マルチの右側から二つはニンニク、そして玉葱用マルチ、すでに玉葱苗を植え終わった所。そして左は玉葱用マルチ。玉葱の苗はここのマルチにあと千本くらい植えようと思っています。左は種を播いて苗を育てて移植した第３弾のレタス。そして芽がうまく出なかった大根。苗を買い育て、順調に生長中の芽キャベツ種を播いて苗を作ったキャベツ。収穫できるのは年が明けてから？ 辛子菜、葉っぱ１枚食べてみたら辛味がきました。これはあと２週くらいで食べられそうです。次の収穫を期待している第２弾のレタス。苗を買ったセロリは３本だけ白菜は害虫にやられていて順調に育つかわかりません。右奥は九条ネギです。水菜、これも虫に食われました。種を播き芽が出た九条ネギですが、この状態で生長が止まっています。ホウレン草、あと２週間くらいで食べられるかも？苗を買った、虫に食われたキャベツ。 少量多品種の野菜栽培。種を播き、あるいは苗を買って生長過程を楽しむ。そして収穫、生産しているという喜びに浸り、さらに新鮮なとれたての野菜で料理を楽しむ。害虫や小動物との闘い、そして天候に左右される野菜作り。少面積ながらも草刈、土いじり、耕耘作業、種蒔き、苗植え等の肉体労働は身体に良いと思っている。しかし、種・苗の代金、農業資材、遠隔地のためにかかるガソリン代、高速道路料金等と出費が嵩み、いいことばかりではない。それでも野菜作りは楽しい。問題は健康でいつまで続けられるかということでしょうか。
2016.11.05
-
朝陽に元気が湧く・・・・・
南東の方角を向いて建っている自宅マンション、この季節、晴天の日は真横から朝陽がリビングに射し込んできます。 今日は雲一つない秋晴れのようです。朝陽を見ると元気が出ます。そして、今日やる事がたくさん浮かんできます。今日は汗を掻く肉体労働の日です。
2016.11.04
-
歩き疲れた一日・・・・・・・
昨日11時半前に鶴屋前のバス停に降り立ち下通アーケードを歩くと「肥後つりてまり展」が開かれていました。もの凄い数の肥後てまり、ぶら下げられた光景は壮観でした。 このあと、上通り側の初めて行ったお店でランチを食べ、植木市が開かれている花畑広場へ。さらに熊本駅まで古い街並みの中をブラリ散歩、30分以上歩いたでしょうか。 熊本駅ではお茶をして城彩苑へ行き二つのお店でワインとビール。そして薄暮の中、地震で一部が崩壊した熊本城長塀を見ながら行きつけの立ち飲み「堤酒店」へ堤酒店では常連さん４名、初めてお会いした方お二人と談笑。 歩き疲れましたがいろいろな方とお会いしての会話はあっと言う間の半日、息子の夕食を作らないといけないと早めに帰宅。
2016.11.04
-
サツマイモを燻煙・・・・・
サツマイモを燻製にしたものを食べるという番組を見て一度試してみようと思っていました。昨日、サツマイモを油でカラリと揚げて桜のチップで10分近く燻煙。燻煙前、蓋を被せる前です。 燻煙後 桜のチップの香りがほんのりと付きましたが、是は好き好きがあるだろう、燻煙しなくても揚げたてがいいという方が多いのでは思ったところです。 興味が湧けばなんでも試してみたいやってみたいという性分、「サツマイモの燻煙」もこんなものかと確かめることができたのはよかったかな。
2016.11.04
-
野菜の価格高騰で・・・・・
今、立ち飲みのお店で話題となっているのが野菜の価格の高騰。そこで気になっている、大変だろうなと思うのが野菜をたくさん使うチャンポン屋さんやお好み焼き屋さん。野菜の価格が高いからと言って、すぐにメニュー価格に転嫁、値上げすることはできないだろうから。 ここのところの冷え込みは鍋料理もいいなあと思うが、今一番贅沢なメニューとなるのではないかと思う。モヤシ鍋が一番いいかも知れないが数多くの野菜が入った鍋は野菜だけで千円以上かかることになる（量にもよるが）だろう。このようなチャンポン、今は贅沢品？、野菜の価格高騰で女将さんは困っているのではないだろうか。
2016.11.03
全53件 (53件中 1-50件目)
