2009年08月の記事
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
冷蔵庫の残り物が豪華そうめんに。
冷蔵庫の余り物でもご馳走になりました。 ゆで卵は、コストコの会員更新で頂戴した卵２０個の残り物。卵の下は、先週買った鰯の残り物をさんが焼きにしたもの。そのほか、サザエの肝、去年のいくらの醤油漬け、去年のそうめん。 ２枚目の写真は、〆のそうめんの中。つけダレもなくなり、いくらの塩分とキュウリがそうめんに良く合います。 あるものでも、凄いご馳走ですね。 台風が近づいているので、早めの帰宅にしましょう。 昨日の歩数： １、２２５歩。 選挙と近所スーパーだけ行きました。 やっと休日が取れました。
2009年08月31日
コメント(0)
-
ジャズのクラリネット
久しぶりにジャズのＣＤを購入しました。(もうジャズファンを名乗れないかも・・・・・)。ＣＤを買うのは、勿論、今年初めて。ここ数年を通してもＣＤは買っていないと思います。購入のきっかけは、仕事がらみで、クラリネットのライブを聴いていた時、演奏の合間に、このＣＤのプロデューサーの紳士が隣に座っていらっしゃって、ＣＤのセールをされていたことです。セールスとは、こんなもんかも知れませんね。内容は、まずまずのでき。クラリネットでトリオを録音するとは、自信があるからですね。特質は、賛美歌をやっていること。ジャズと賛美歌の接点はゴスペルかなあ。それ以上のことはわかりません。ジャズの世界では、解らないことでも、ま、いっか。で済まされること。難しいことはいいっこ無し。楽しければよし。このＣＤ楽しめますよ。演奏者は、クラが後藤雅広氏、ピアノ後藤千香氏(雅広氏奥様)、ベース小林真人氏。グループ名は、Ｇ'z Ｔrioタイトル：Ｓｔ.Ｐhillip ＳtreetＢreakdown。昨日の歩数： ９、８５９歩。 きつかった８月もあと１日。頑張ろう。
2009年08月30日
コメント(0)
-
旬の穴子の美味しい食べ方
今の穴子がとても美味しい(o^～^o)。穴子は、煮穴子が一般的ですが、焼き穴子も大変美味しい食べ方です。醤油と味醂のたれをつけながら焼きます。醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。そして、キュウリと一緒に食べると、穴子がキュウリとよくあいます。香ばしい香り、穴子の旨味、キュウリの爽やかな香りとが醸し出すハーモニーを楽しめます。もう、また、食べたいですね。昨日の歩数： １０、５６７歩。 過ぎ行く夏を楽しみましょう。
2009年08月26日
コメント(0)
-
新イカ、今が旬です。
しんこと共に今が旬である新イカです。下処理前の写真を取り忘れましたが、握り２貫で１杯です。１杯の重さは、約５０グラムです。２枚目の写真がお造りです。身が１杯プラスアルファ、下足１杯、えんぺら２枚です。これから、どんどん大きくなりますが、今が一番の旬です。今の新イカが、一番美味しいイカであることは、新イカを食べた経験者の共通の意見じじゃないかな。食感が柔らかく、とろけるような味わいがイカの甘さと一緒に口から鼻を通り、脳が一生記憶し続けることでしょう。にぎりの１貫には、塩とスダチでさっぱりと食します。塩が甘く感じられ、スダチのさわやかな香りが絶品です。もう１貫は、山葵入りです。醤油と山葵の味わいも捨てがたい味わいです。ちょっとした幸福感を脳に覚えて貰いましょうね。昨日の歩数： ７、３３１歩。町内会の夏祭でした。秋が近くまで来てますね。
2009年08月24日
コメント(0)
-
冷凍庫の整理
夏休み中、冷凍庫の整理を行った時の写真です。 １枚目は、鰆の西京漬け。鰆は、西京漬けがよくあう魚です。白味噌等に漬け込んだので鰆の余分な水分がなくなり、鰆の旨味と味噌の香ばしさが絶妙のハーモニーを奏でます。 ２枚目は、多分、鮭。ちょっと古い気がしますが、これも味噌漬けになっていました。 美味しい冷凍のポイントは、余分な水分を冷凍する前に飛ばすことです。 そして、最後の１枚が、いくらの醤油漬けです。 これ、そろそろ、１年目を迎える年代物。 プロとしては、冷凍温度が高いので、味変化があるとか思いますが、一般家庭用の冷凍庫なんで、良く冷凍できたんじゃないかな。 もう、仲卸しの店先には、今シーズンの生筋子が入荷していました。 もう、海の中は、秋ですね。 鰆と鮭の味噌漬けは、ごはんのおかずにピッタリ。 いくらの醤油漬けは、日本酒と良く合い、お酒が進みます。 昨日の歩数：
2009年08月23日
コメント(0)
-
不思議な白ワイン
スパーリングワインだと思って買った白です。 プロセッコ フリザンテ オーガニック というイタリアのワインです。 購入のポイントは、ビオ であることです。 プロセッコという葡萄の種類は知りませんでした。 で、不思議なことは、スパーリングという程炭酸が強くないことです。 でも、微炭酸よりも炭酸が強いことです。 勿論、コルクも、スパーリングではなく、通常の白ワインのものです。 写真の右側がこのワインで、左側が通常のスパーリングです。 問題の味わいは、黄色がかった色で、柑橘系のフルーツの程よい香りがあり、甘くないスッキリとした酸味があり、これからの時期に魚とよくあう美味しいワインです。 もう、一本買っておけば良かったです。 一時期ワインのバイヤーが仕入れたワインと自分の好みと合わなかったのですが、また、ファンになりそうです。 お店は、コストコです。 昨日の歩数：１２、０６９歩。 ん～、忙しいです。
2009年08月21日
コメント(0)
-
トゥーツ・シールマンス
通称ハーモニカおじさん。この人のハーモニカは凄い。とてもジャズとは無縁と思えるハーモニカを使って完璧なジャズをやってしまうからです。ギターも上手い。で、このアルバム、ヴォーカルも入っていて、とっても乗りがいいですよ。とかく、ジャズとは難しいと思われがちですが、このアルバムは楽しめます。ジャズの名盤とは、レアであるとかではなく、何回聴いたかによるんじゃないですかね。これ、勿論、持論です。さあ、残り少ない夏をジャズで楽しみましょう。昨日の歩数：９、１６９歩。 とにかく、忙しい(*´ο`*)=3
2009年08月19日
コメント(0)
-
スーパーで買ったうるめ鰯
夏休み中、魚を求めてスーパーで買ったうるめ鰯です。 なかなか鮮度が良さそうであり、安かったので、ＧＥＴしたものです。 生でもイケそうでしたが、最近の得意料理となった鰯の煮物です。 いつもは、梅を入れますが、今年は自家製梅干し作りに失敗したため、節約しました。 天候不順により、１ヶ月近く干せなかったことが原因です。 ん～残念・・・・。 で、鰯の話ですが、うるめ鰯は、真鰯と比べると脂の乗りが少ないので、煮物より揚げ物の方がいいかもね。 梅干し無しでも、とっても美味しい(^～^)ですよ。 今年の鰯、嬉しいO(≧∇≦)oです。 昨日の歩数：１０、４７０歩。 とにかく、忙しい(*´ο`*)=3です。
2009年08月18日
コメント(2)
-
モロヘイヤのスープ
この海老もコストコでＧＥＴしました。冷凍・養殖ですが、なかなかお味がいいです。 もちろんサービスプライスです。 スープのベースは、ムール貝から出た出汁です。 思いのほか塩分が強いですから、薄めて味を決めました。 玉葱をグレープシードオイルで炒めた後、海老を投入。 白ワインの代わりに日本酒で香りを付けた後ムール貝のスープを入れて煮込みます。 火が通ったら、モロヘイヤとムール貝の身を入れてひと煮たちさせます。 モロヘイヤの香りとムール貝の出汁が絡みあい、とっても美味しい(^～^)スープの完成です 。 珍しい我が家の洋風朝食の一品です。 昨日の歩数：３、３８８歩。 夏休み最後の日、強烈に仕事をしました。
2009年08月17日
コメント(0)
-
魚介類は大型店でね
夏休みのつまらん点は、日本の漁港も休みだということです。 ですから、夏休みを利用して漁港に行くことは禁じ手です。 当然、築地も休みです。 海にも夏休みが必要かも知れませんね。 冷蔵庫の整理をしながら、大型店で魚介類を物色。 あるある、築地を通さない魚介類。 先ずは、ムール貝。 これは、生です。 しかも真空パック？ 日本では、見かけない管理方法です。 で、ムール貝のワインと日本酒蒸し。 ワインが足りなくなったので、日本酒も混ぜたんです。 これ、大変美味しく、軟らかいムール貝は、とっても美味しい(o^～^o) 是非、キリリと冷えた白ワインやスパーリングと合わせて、夏を楽しみましょう。 昨日の歩数：９、３９５歩。 大型店、イケヤとコストコのコース。歩きはエコで健康的ですが、車向き。
2009年08月16日
コメント(0)
-
夏は楽しい
以前ＴＶでやっていたスイカジュース。 やってみたかったんですよね、これ。 スーパーでカットスイカを購入。 ざく切りにしてからミキサーにかけてから濾します。 意外と繊維質があるんですね。 で、氷のグラスに入れて完成。 スッゴく甘い！ そのまま食べるより糖度を感じます。 幸せ。子供だったり許されないでしょうね。 夏の楽しみが増えました。 昨日の歩数： ７、２７４歩。 仕事になっちゃいました。 頑張ろう。
2009年08月15日
コメント(0)
-
あおりいか、パート２
どちらかと言えば、今回が本題ですね。 イカの中で一番美味しいと言われているイカがあおりイカです。 歯ごたえがあり、噛んでいるうちに甘味が出てきます。 食感だけでは、甲イカですが、味わいでは、あおりです。 是非、塩とスダチで高級料亭の味わいをＧＥＴしましょう。 そして、もう一つのご馳走は、下足とエンペラです。 こちらは、生姜と自家製ポン酢で味わいます。 とっても柔らかく、エンペラのコリコリとした食感が楽しめます。 もうじき、秋の魚になりますので、今のうちにダイエットしときましょうね。 昨日の歩数：１０、５０８歩。 暑い中、良く頑張りました。
2009年08月14日
コメント(0)
-
あおりいかの不思議
これも氷見産です。 例年６月頃、このようなサイズやさらに倍のビッグサイズも揚がるようです。 水温の変化なんでしょうかね。 で、さばいてびっくりw(゜o゜)w。 いかのお腹から小魚が出て来ました。２枚目の写真です。 で、もっと驚いたことは、卵と白子のようなものが出てきたことです。 あわてて、氷見の魚屋さんに電話すると、「オスはオスで白子。メスはメスで卵。雌雄同体はない」ときっぱり。 色々調べてみると、正解は、卵と卵巣でした。 しかし、色、形、食感も白子っぽいです。 超美味という、ラッキー(*^▽^)/でした。 食感は、ネットリとして、珍味です。 昨日の歩数：６、２５４歩。 夏休み返上の日でした。
2009年08月12日
コメント(0)
-
ふくらぎはぶりの子供。
ふくらぎは、鰤の子供です。 ふくらぎ → がんど → ぶり と名前が変わる出世魚です。 関東では、わらさ と呼んでいるんです。 北陸で覚えたので、ふくらぎの方が親しみがあります。 地元では、鰤よりふくらぎの方が人気があるのもうなづけます。 程よい脂が腹にあり、濃厚な味わいが楽しめ、他の部位では、身に旨味をタップリためた爽やかな旨味が引き立ちます。 この旨味は、近海本鮪の王者、大間等の赤身のうまさと共通しています。 で、値段が鰤の１０分の１程度。 １本まるごと使えて経済的です。 写真の刺身、綺麗です。 昨日の歩数：９、２２４歩。 地震びっくりw(゜o゜)w
2009年08月11日
コメント(0)
-
渡り蟹
土曜日に魚が買えなかったので、電話でお取り寄せをしました。 電話のオーダーのポイントは、その店との信頼関係が構築されていることです。 なんせ、魚を見ないで買う訳ですからね。 で、渡り蟹です。 オスかメスかが重要ですが、お店を信頼しました。 ラッキー(*^▽^)/ メスでした。 鮮度落ちが早いので、速攻で蒸しました。 で、ちょうどランチタイム。 渡り蟹のパスタにしました。 蟹のしっとりとした旨味がとっても美味しいです。 身をほぐすことも味わいに影響します。 そして、旨味を凝縮した卵。 渡り蟹の醍醐味です。 もちろん、蟹味噌は、パスタと絡めます。 おまけは、イカの足。 とっても柔らかく、うまいパスタです。 一昨日の歩数：８、５３７歩 昨日の歩数：２、１８６歩。 夏休みまで、後２日。がんばろう。
2009年08月10日
コメント(0)
-
はは、財布を忘れて魚無し
今日も朝から魚を求めて築地へ行きました。 が、買い物をしようと思い、千円札を出そうとしましたが、財布がない！ はは、財布がないことに１時間以上も気が付きませんでした。 何と、現金が１円も無かったのです。 物は考え用。 築地へ行って１円も使わなかったのです。 で、魚は諦め、冷蔵庫にある野菜を使いました。 で、中華です。 味付けは、味噌、紹興酒、味醂、砂糖、塩、胡椒、ニンニク、生姜です。 人参はしたゆでしました。 茄子、ピーマン、しめじ、玉葱です。 はは、０円生活でした。 昨日の歩数：１０、２４３歩。 超疲れてます。早く寝ようっと。
2009年08月08日
コメント(2)
-
生湯葉の包み蒸し
今度は、生湯葉です。 生湯葉って言うと何か高級食材のイメージがあります。 サッパリ感を出すために、蒸すことにしました。 具は余った白身魚です。 しっかり摺った後、芝海老を加えてから、生湯葉で包みます。 その後、蒸すこと１５分、焼売感覚の白身魚の湯葉包みの完成です。 ポン酢でサッパリ食べましょう。 山芋を入れた方がよかったかな。 昨日の歩数：１１、５００歩。 今週は何キロ移動したんだろう・・・・。
2009年08月07日
コメント(0)
-
ウイントン・ケリー
昨年アップしたウイントン・ケリーです。ジャケをアップします。これが、脚立のケリーと言われています。このケリー、ピアノが好きならば、是非、聴いてみてね。初心者であっても、ベテランであっても、楽しめるアルバムです。オーディオに凝ったジャズを流すお店で、聴いてみるのもいいですよ。アナログレコードの凄さを実感出来るアルバムであり、ジャズファンである喜びを堪能しましょう。昨日の歩数：７、４４９歩。 仕事の後の海の家、楽しかったO(≧∇≦)oです。ありがとうございました。
2009年08月06日
コメント(0)
-
日帰り出張
今日は、久しぶりの日帰り出張です。 ちょうど、昼食時の出発となり、バスの中でランチです。 出発が東京駅なんで、駅の近くで、中華弁当を購入。 結構なお値段ですね。 ２枚目の写真は、首都高からの絵です。 仕事完了後、海を見に行きました。 風車があり、海の家があり、すっかり夏休み気分です。 何年ぶりかな、海家。 自然の中にいると、命が洗われますね。 仕事をしながら、リフレッシュ。 いい出張でした。 昨日の歩数：５、８９９歩。 やっぱ、夏なんですかね。帰路の首都高、渋滞中です。
2009年08月05日
コメント(0)
-
旬の魚を使ってね
鰯の湯葉巻き揚げを作りました。 材料は、鰯の身を叩いたもの、玉葱のみじん切り、大葉のみじん切り、生姜、塩、胡椒です。 良く混ぜたら、干し湯葉でその具を巻いて楊枝で止めます。 後は、低温でじっくりとから揚げします。 思ったより、湯葉がしっとりと揚がりました。 具の鰯は、大葉と良く合い、加熱することで鰯の旨味が引き立ちます。 ビールや焼酎、ワインと良く合いますよ。 昨日の歩数：１１、５０８歩。 なんか、忙しい(*´ο`*)=3
2009年08月04日
コメント(0)
-
しんこが旬です。
やっと値が落ち着きました。 高値から８５％値が下がりました。 やっと、安心して買える値です。 でも、サイズはまだ小さく、３００グラムで４０匹です。同じ量で３０匹が目安です。 これから、サイズが一週間事に大きくなり、値も安くなります。 刺身でも小さいです。 握りでは、３匹付になりました。 ２匹付からが、楽しめるサイズです。 しんこは、握りに良く合う魚ですから、おおいに楽しみましょう。 今だけの喜びですよ。 昨日の歩数：４、３０４歩。 仕事でした。土日は休みたいですね。
2009年08月03日
コメント(2)
-
旬の鰯
今年ほど、鰯を買った年はないんじゃないかな。 それくらい、鰯がいいんです。 魚がいいということは、漁獲量があり、脂がタップリ乗っていることです。 写真の鰯は、１キロ１１匹、６００円です。 安いので、庶民の味方ですね。 そして、脂がタップリ乗っています。 鮮度抜群なんで、やっぱり刺身です。 自分の好みでは、鰯や秋刀魚のなめろうより、鯵の方が好きです。 なめろう以外で何か美味しい料理を考えましょう。 タップリあるので、煮物と揚げ物にも使おうと思います。 ビールに合いそうですよ。 昨日の歩数： １６、７８７歩。 何か歩き過ぎじゃないの。 仕事もやりました。
2009年08月02日
コメント(0)
-
夏祭り
夏祭りは楽しいO(≧∇≦)o。 子供たちは大喜びです。 町内では、焼きそば、フランクなどがただです。 子供に混ざって頂戴した焼きそばとフランクです。 ただだと美味しい(^～^)です。 で、野菜は有料です。 玉葱１個１０円、カボチャは１００円、とうもろこしは１本５０円です。 企画して下さった方々、お疲れ様でした。 美味しいビールでも楽しんでね。 夏祭りを楽しもう。
2009年08月01日
コメント(0)
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
-
- 政治について
- 再審制度を見直す改正案へ、法務省側…
- (2026-05-05 22:39:36)
-
-
-
- 株式投資日記
- この1ヶ月は暗号資産は増加傾向！世…
- (2026-05-05 16:39:47)
-
-
-
- 自分らしい生き方・お仕事
- スカンポという草が生えていました。
- (2026-05-06 07:15:07)
-
