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2004.11.07

「ぺったんこ！くるみレーズングラハム・ブレッド」は、どんなお酒の肴にも最高＼(^o^)／　「18ヵ月熟成ミモレットとはちみつとお酒の関係の研究」

テーマ：今日のご飯♪(2350)

カテゴリ：おうちごはん

＜今日のお料理＞

朝ゴハン。
_home_asagohan_20041107

「くずゆ（和紙に入ってるヤツ）」＋「飲むゆず」と「翠玉茶」→「飲むゆず」と「ミント入り翠玉茶」。

起きたら頭が重くって風邪っぽいのかな？と思ったので、なんとなくこんなものを・・・「くずゆ」は単独では甘すぎるし、なんとなくビタミンっぽいものをと思って、「飲むゆず」を少し混ぜてみたら、香りはとっても良いけど不思議～な感じの、アジアの国の安い甘味屋でありそうなヘンテコな味になりました。で、すごくそういう国に旅したくなりました。「翠玉茶」も、なんかイマイチなんだよね。で、その後、「飲むゆず」がまだ残っていたので、1袋の残りを。「翠玉茶」にスペアミント入れたら美味しくなりました。

昼ゴハン。
_home_hirugohan_20041107

「ワカメサラダ」「VIRONのレザンなんとか」と「コーヒー」。

モウレツにワカメが食べたくなりました。ドレッシングは「キューピーの深入りゴマ」とかそんなの（結構好き）。

オヤツ。
_home_hirugohan_oyatu

「フローズン・ジュース＆ヨーグルト＆ココナッツミルク」in「ピーチジュース」と「コーヒー」。

ここで、本日のメイン・イベント！久しぶりに、ホームベーカリーでパンを焼く計画！今日のパンは「くるみレーズングラハムブレッド」＼(^o^)／♪

bread_raisin_walnut_graham_zairyo

「VIRON」のように、美味しいパンを食べると、自分でパンを焼くのは物凄～く馬鹿らしい行為で、美味しいパンを買ってくるほうが断然良いと思うのだけど、「パネトーネマザー」っていうので焼くと美味しいと聞いて、つい試してみた食って買ってきちゃったんでした・・・。『「VIRON」のパンは粉が違う！フランスの小麦を使っているのがポイント！』ということらしいので、自分でもその粉を入手できないかしら？と、少し調べてみたのだけど、どうも無理のよう・・・（それが簡単にできちゃうようじゃ、パン屋さんの商売アガッタリかな？）。なので、どうせどうやってもそこそこのしか出来ないだろうな、などと思うと逆に気が楽～♪家にあるものだけで、思いつくままに適当にいろいろ入れて作っちゃお＼(^o^)／！スキムミルクはないので普通の牛乳。「マッカラン」に合わせて買ったはずが、（実はマッカランにはキャラメルの方がいいと分かったので、）特に用ナシになってしまった「枝付きレーズン」（乾燥具合がそのまま入れたらオイシソウだし・・・）、買い置きしてある「クルミ」「黒砂糖」「グラハム粉」・・・。小麦粉は今回のために買ってみた「国産小麦強力粉」、それと、余ってた残りの「スーパーキング」・・・。お塩は「美味しいお塩（セルマランドブルターニュ）」、砂糖は100円ショップで購入した「黒砂糖（実は蜂蜜とかも適当に入っているらしい・・・）」を3個（約20ｇ）と（写真に写ってない、）三温糖（大さじ1/2くらい）それに、はちみつをチューっと（多分大さじ1/2くらい）やって、イースト入れにパネトーネマザーを入れて・・・。（本当は「ぶどう」メニューにして、途中で具は入れるべきなんだろうけど、それも面倒なので（形をとどめなくなってしまうの覚悟で）材料を全部一気に入れてちゃった♪）気分で「ソフト食パン版」にセット。「後はおまかせしま～す(^-^)」と、ジムへ・・・。

いつもの日曜の買出しを追えて、帰ってきたら、「むむ？」確かに、「発酵」となっているのに、「パネトーネマザー」が大量にイースト入れに残っている、これで、大丈夫なの_の？と言っても留守にしていてよく事情が分からない・・・。わかんないけど焼き上げ時間から逆算して、多分混ぜちゃった方がいいなと、自分の手でこねて混ぜて、また戻して・・・焼きあがったのがコレ・・・。

bread_raisin_walnut_graham_ng

コレはイッタイ。。。？明らかに大失敗なのでしょうか？でも、食べてみたら、悪くない・・・というよりむしろカナリおいしい。その上、もう夕食の時間だし用意もしたし、オナカすいたので、夕食にはこのまま食べました。

夜ゴハン。
_home_yorugohan_20041107

焼きたて「クルミレーズングラハム・ブレッド」「タラとブロッコリーの煮物（クラマトトマトジュースで）」「きのこたっぷりサラダ（バルサミック風味）」と「ドン・ゾイロフィノ」。

やっと、クラマトトマトジュースでブイヤベースのようなものを作りました。コレについてもいろいろあったのですが、省略。まとめとしては、このジュースで煮れば、タラとブロッコリーと白ワインだけで良さそう・・・。おいしかったです。

ともかくパンが気になる。オーブンで焼き直そうとしたのですが、ダメみたいなので、ホームベーカリーの中の、かき混ぜる羽みたいのをとって、もう一度ひっくり返して入れて、焼いてみました。どうせ膨らまないのは分かっていたけど、ダメもとで～♪

bread_raisin_walnut_graham_ok

今度はコンガリヤケ目がついて、（当然・・・全然膨らんではないけど、）天然酵母のパンとか言って売ってるのの美味しいやつみたいだよ？スゴイ良いのではないの？個人的には全然膨らんでなくても問題ない・・・、それに妙にお酒に合いそうです。。。

＜今日のお酒＞

_home_yorugohan_20041107_2

「クルミレーズングラハム・ブレッド」と「ドンゾイロフィノ」。

すっごい・・・おいしい～♪どうなっているの？このパン？というくらい。甘味が程よくって、お酒がおいしくってもっと呑みたくなってしょうがない・・・。（まだ明日の昼が〆のヤッツケ仕事しなきゃなのに（v_v）。。。）

「クルミレーズングラハム・ブレッド」・「18ヵ月熟成ミモレットとはちみつと荒挽きブラックペッパー」・「グリコアーモンド・キャラメル」と「「ドンゾイロフィノ」・「マッカランエレガンシア」「Ｑジン」。

我ながら、まいりました。。。このパン、どのお酒にも物凄く合います。で、「18ヵ月熟成ミモレットとはちみつと荒挽きブラックペッパー」の方は、「Ｑジン」にはカナリ良かったです。「マッカランエレガンシア」に合うかと思ったのですが、こっちには、「グリコアーモンド・キャラメル」の方が断然～全然～まるっきり合ってる（この組み合わせは感激モノです・・・ちなみに）。（パンはどれにもＯＫ＼(^o^)／、それぞれがそれらしく、最高なの～♪スゴイ自画自賛ですが、本当。。。）

（BGM： Tanya Chua「Stranger」

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