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September 30, 2006
テーマ： 好きなスパゲッティー(504)
カテゴリ： 料理レシピ
「ママ～俺もやるう♪」
「じゃあ、手を洗ってね！
濡らすんじゃなくて、"洗う"んだよ。ごしごしと！」
次男がパスタ作りを手伝ってくれました。
パスタマシーンをぐるぐる回す役目です。
手打ちパスタの材料・レシピ
デュラムセモリナ------300g
ぬるま湯--------------70g
オリーブオイル--------小さじ２
ホームベーカリーのピザ生地コースで１０分程こねてみましたが、生地が固すぎてとまってばかりいました。モーターが壊れるかも！
かといって、あまり柔らかいパスタ生地だとパスタマシーンにべっとりついてしまいます。
加減が難しい・・・・
でも今日のパスタ、この前よりは美しい仕上がりではないでしょうか！
→ トマトの冷製パスタ
前は、手もみ太ラーメンのようでしたから
「俺、ケチャップのスパベッキーね♪」（スパゲッティとまだ言えない！）
「OK!おやすいごよう。大人は ジェノベーゼ にしよ～～っと。」
できたよ～～☆
昨日作った バジルペースト
粉チーズをたっぷり加え塩で味をととのえ、まだ何か足りない！
ぬいぬいさん お勧めの白だしほんの少々加えたら、味が決まりました☆わお美味♪さんきゅ～♪
次男は ジェノベーゼ も気に入って、ケチャップと両方食べていました。
パスタの麺のほうですが、先日作った、手もみ太ラーメンのほうがおいしかったです。
手打ちパスタも奥が深そうです。ハマル予感。
パスタマシーン比較・使い方
手打ちパスタ
「じゃあ、手を洗ってね！
濡らすんじゃなくて、"洗う"んだよ。ごしごしと！」
次男がパスタ作りを手伝ってくれました。
パスタマシーンをぐるぐる回す役目です。
手打ちパスタの材料・レシピ
デュラムセモリナ------300g
ぬるま湯--------------70g
オリーブオイル--------小さじ２
ホームベーカリーのピザ生地コースで１０分程こねてみましたが、生地が固すぎてとまってばかりいました。モーターが壊れるかも！
かといって、あまり柔らかいパスタ生地だとパスタマシーンにべっとりついてしまいます。
加減が難しい・・・・
でも今日のパスタ、この前よりは美しい仕上がりではないでしょうか！
→ トマトの冷製パスタ
前は、手もみ太ラーメンのようでしたから
「俺、ケチャップのスパベッキーね♪」（スパゲッティとまだ言えない！）
「OK!おやすいごよう。大人は ジェノベーゼ にしよ～～っと。」
できたよ～～☆
昨日作った バジルペースト
粉チーズをたっぷり加え塩で味をととのえ、まだ何か足りない！
ぬいぬいさん お勧めの白だしほんの少々加えたら、味が決まりました☆わお美味♪さんきゅ～♪
次男は ジェノベーゼ も気に入って、ケチャップと両方食べていました。
パスタの麺のほうですが、先日作った、手もみ太ラーメンのほうがおいしかったです。
手打ちパスタも奥が深そうです。ハマル予感。
パスタマシーン比較・使い方
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Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
烏賊夫婦
さん
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
みのさだとみー
さん
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
ぬいぬい13
さん
ジェノベーゼソース 味足りないよーな感じありますよね。
やってみてくれたようで、何より嬉しいです
リンクありがとう御座います。
私のやり方だと濃い目に纏めてソースを使用時に伸ばして使います。
手打ちパスタだ！！！
いいなー基本的に全部変わるでしょーね。
お母さんもこう楽しんでくれるとヤリガイあるね♪ (September 30, 2006 10:08:16 PM)
やってみてくれたようで、何より嬉しいです
リンクありがとう御座います。
私のやり方だと濃い目に纏めてソースを使用時に伸ばして使います。
手打ちパスタだ！！！
いいなー基本的に全部変わるでしょーね。
お母さんもこう楽しんでくれるとヤリガイあるね♪ (September 30, 2006 10:08:16 PM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
メープルパンナ
さん
パスタマシーンほし～い☆
只今、検討中です＾＾
買って使うだろうか…。
と言うのが最大の悩みどころ！！
でも、生パスタって美味しいんですよね～♪
バジル大好きだし、とっても美味しそう～。 (September 30, 2006 10:35:21 PM)
只今、検討中です＾＾
買って使うだろうか…。
と言うのが最大の悩みどころ！！
でも、生パスタって美味しいんですよね～♪
バジル大好きだし、とっても美味しそう～。 (September 30, 2006 10:35:21 PM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
はなかあちゃん
さん
うまそ～♪
そういやぁ～うちのチビスケも「スパベッピ」って言ってたのに
いつのまにかちゃんと発音しているわ。
挙句「今日はパスタにしようよ」と言う始末。
ああなんだか懐かしい～。
私も今日はナポリタンでした！(^^)
気が合って嬉しいわ☆ (September 30, 2006 11:35:55 PM)
そういやぁ～うちのチビスケも「スパベッピ」って言ってたのに
いつのまにかちゃんと発音しているわ。
挙句「今日はパスタにしようよ」と言う始末。
ああなんだか懐かしい～。
私も今日はナポリタンでした！(^^)
気が合って嬉しいわ☆ (September 30, 2006 11:35:55 PM)
すごーー！！！！
syu(シュウ)
さん
とってもおいしっそうぅ～
次男くんも お手伝いしたんですね
将来有望かもぉ～(*^。^*)とっても楽しみです
いいなぁ～～
子供が欲しいなぁ～。。。。。って まずは 彼氏をつくらねば。。。。彼氏は いらないなぁ～～
・・・ とりあえず 先輩の子供でも かわいがっておくか。。。(*^。^*) (September 30, 2006 11:38:59 PM)
次男くんも お手伝いしたんですね
将来有望かもぉ～(*^。^*)とっても楽しみです
いいなぁ～～
子供が欲しいなぁ～。。。。。って まずは 彼氏をつくらねば。。。。彼氏は いらないなぁ～～
・・・ とりあえず 先輩の子供でも かわいがっておくか。。。(*^。^*) (September 30, 2006 11:38:59 PM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
muuh
さん
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
suzusiro2005
さん
うわ～！
４匹のこぶたパン
さん
もっちもっちでおいしそ～！ぷりぷりした感じですね！ わたしもやってみようかな？パスタマシーンでうどんしか作っていないので・・・
キッチンの奥で眠っています・・・
結構楽しめるよね！ (October 1, 2006 11:33:02 AM)
キッチンの奥で眠っています・・・
結構楽しめるよね！ (October 1, 2006 11:33:02 AM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
ma0413
さん
今日は麺が上手にできたんだ！？
私はあれ以来（柔らかくて大変だった時）生麺は
諦めて、作ってません。
上手くいったからレシピ公開？ぜひぜひ、して下さい！ (October 1, 2006 01:06:07 PM)
私はあれ以来（柔らかくて大変だった時）生麺は
諦めて、作ってません。
上手くいったからレシピ公開？ぜひぜひ、して下さい！ (October 1, 2006 01:06:07 PM)
美味しそう♪ d(⌒o⌒)b♪
cosmos花音
さん
良いな～～
手作りジェノベーゼソース、食べてくれる息子さんが居て！
私のは、相当不味かったのかしらん(^^;ゞ
でも、レシピィさんの全て手作りパスタを見たら
またマネしたくなっちゃいました♪
かなり老いたバジルがまだ庭に残っていますが、
真夏のバジルと風味も違うのでしょうかね？
花が咲かないように、摘んではいるのですが。 (October 1, 2006 01:51:37 PM)
手作りジェノベーゼソース、食べてくれる息子さんが居て！
私のは、相当不味かったのかしらん(^^;ゞ
でも、レシピィさんの全て手作りパスタを見たら
またマネしたくなっちゃいました♪
かなり老いたバジルがまだ庭に残っていますが、
真夏のバジルと風味も違うのでしょうかね？
花が咲かないように、摘んではいるのですが。 (October 1, 2006 01:51:37 PM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
はばねろ２００５
さん
手作り麺だなんて美味しそう～♪食べたいです～！
(October 1, 2006 02:12:03 PM)
お久しぶり～
kero さん
偶然！私も今日初めて手打ちパスタに挑戦したのです
で、結果は・・・（；；）
めんの太さがまばらで茹で上がりがねちゃねちゃした感じになってしまった
ＢＴ１１３はめん羽根がついていて、うどんパスタ生地のコースでやってみたのですが、取説のレシピですと強力粉150ｸﾞﾗﾑ、セモリナ粉150ｸﾞﾗﾑになってます
セモリナ100ﾊﾟｰｾﾝﾄだと、うまくこねることができるのかなぁとちょっと疑問？レシピィがやったみたいに途中でとまったりするのかな？
やっぱ私もパスタマシーン買おうかな
旦那さん用の生地をとってあるので、今夜リベンジ！ (October 1, 2006 04:27:24 PM)
で、結果は・・・（；；）
めんの太さがまばらで茹で上がりがねちゃねちゃした感じになってしまった
ＢＴ１１３はめん羽根がついていて、うどんパスタ生地のコースでやってみたのですが、取説のレシピですと強力粉150ｸﾞﾗﾑ、セモリナ粉150ｸﾞﾗﾑになってます
セモリナ100ﾊﾟｰｾﾝﾄだと、うまくこねることができるのかなぁとちょっと疑問？レシピィがやったみたいに途中でとまったりするのかな？
やっぱ私もパスタマシーン買おうかな
旦那さん用の生地をとってあるので、今夜リベンジ！ (October 1, 2006 04:27:24 PM)
Re:ジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ(09/30)
北国のムーミン
さん
コメントありがとうございます♪
レシピィ
さん
【烏賊夫婦さん】
パスタ嫌いだった次男ですが、手打ちパスタは大好物になったようです。
烏賊婦人さん、太刀魚釣れて興奮しました。すごいね☆
【みのさだとみーさん】
手作りわりとするほうですが、へたくそです（汗）
次男は作るのより、味見が目的で、台所へやってきます。（笑）
【ぬいぬい13さん】
そうですね、バジルペーストの味がもっと濃くてもいいと思いました。
白だしないと、少しさみしい味でした。前日に教えてもらっててよかったあ！
【メープルパンナさん】
我が家も何年も物置きにしまってありました。
片付けない方が、頻繁に使うみたい。
【はなかあちゃんさん】
うちは、いまだにスパベッキーって言ってたので、特訓しましたよ。（笑）
言葉が大人になるのも頼もしい反面、ちと寂しい。
かわいい頃が懐かしいというか・・・・
【syu(シュウ)さん】
＞子供が欲しいなぁ～。
少子化対策、シュウさんにまかせたわ！
私も、もう少し若ければねえ。。。
【muuhさん】
うふふふ。次男も料理人になれるかなあ。
だめなら、皿洗い好きみたいだから、それでもいいか♪
【suzusiro2005さん】
専業主婦になってなんでも手作りが夢でした。
縫い物もやりたかったけど、ミシンが面倒で。
【４匹のこぶたパンさん】
太めですよね。もっと、薄く伸ばしてからカットするといいのかなあ？
パスタマシーン片付けないでおいた方が使いますね。 (October 1, 2006 06:31:17 PM)
パスタ嫌いだった次男ですが、手打ちパスタは大好物になったようです。
烏賊婦人さん、太刀魚釣れて興奮しました。すごいね☆
【みのさだとみーさん】
手作りわりとするほうですが、へたくそです（汗）
次男は作るのより、味見が目的で、台所へやってきます。（笑）
【ぬいぬい13さん】
そうですね、バジルペーストの味がもっと濃くてもいいと思いました。
白だしないと、少しさみしい味でした。前日に教えてもらっててよかったあ！
【メープルパンナさん】
我が家も何年も物置きにしまってありました。
片付けない方が、頻繁に使うみたい。
【はなかあちゃんさん】
うちは、いまだにスパベッキーって言ってたので、特訓しましたよ。（笑）
言葉が大人になるのも頼もしい反面、ちと寂しい。
かわいい頃が懐かしいというか・・・・
【syu(シュウ)さん】
＞子供が欲しいなぁ～。
少子化対策、シュウさんにまかせたわ！
私も、もう少し若ければねえ。。。
【muuhさん】
うふふふ。次男も料理人になれるかなあ。
だめなら、皿洗い好きみたいだから、それでもいいか♪
【suzusiro2005さん】
専業主婦になってなんでも手作りが夢でした。
縫い物もやりたかったけど、ミシンが面倒で。
【４匹のこぶたパンさん】
太めですよね。もっと、薄く伸ばしてからカットするといいのかなあ？
パスタマシーン片付けないでおいた方が使いますね。 (October 1, 2006 06:31:17 PM)
コメントありがとうございます（＾＾）
レシピィ
さん
【ma0413さん】
今回の、もうすこーーーし柔らかくてもいいかも。水かオリーブオイルで調節。
レシピ上に書いておきました。
セモリナ粉が賞味期限切れてたせいか、麺そのものはおいしくなかったです。
【cosmos花音さん】
うちのバジル丸坊主。飾りの葉っぱもないくらい。
もう、種ができていました。来年自然にはえてくるかなあ？
【はばねろ２００５さん】
手打ちおもしろいです。子供も楽しめますね。
次は、うどんにしたいです。
【keroさん】
久しぶりでうれしいよお♪
ＢＴ１１３はめん羽根がついているのね。今度、羽根だけ買ってやってみよう♪
いろんなレシピがあって私も悩んでいるの。
水分量が問題な気がします。計量スプーン片手に、少しづつ足して調節してみました。パスタマシーン使うときは、柔らかすぎるとダメなのよ。
【北国のムーミンさん】
北国のムーミンさん遊びに来て♪
海を渡り山を越えて～。
インターネットがドラエモンのどこでもドアみたいに使えればいいのにね。 (October 1, 2006 06:51:25 PM)
今回の、もうすこーーーし柔らかくてもいいかも。水かオリーブオイルで調節。
レシピ上に書いておきました。
セモリナ粉が賞味期限切れてたせいか、麺そのものはおいしくなかったです。
【cosmos花音さん】
うちのバジル丸坊主。飾りの葉っぱもないくらい。
もう、種ができていました。来年自然にはえてくるかなあ？
【はばねろ２００５さん】
手打ちおもしろいです。子供も楽しめますね。
次は、うどんにしたいです。
【keroさん】
久しぶりでうれしいよお♪
ＢＴ１１３はめん羽根がついているのね。今度、羽根だけ買ってやってみよう♪
いろんなレシピがあって私も悩んでいるの。
水分量が問題な気がします。計量スプーン片手に、少しづつ足して調節してみました。パスタマシーン使うときは、柔らかすぎるとダメなのよ。
【北国のムーミンさん】
北国のムーミンさん遊びに来て♪
海を渡り山を越えて～。
インターネットがドラエモンのどこでもドアみたいに使えればいいのにね。 (October 1, 2006 06:51:25 PM)
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