2012年07月の記事
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おすすめ醤油差し
台風10号の影響が出始めているところもあるようですが...関東はあしたも高気圧に覆われ暑い一日になりそうですね喫茶店においてあった雑誌オレンジページをみていたら、調査隊が”醤油差し”について、報告している記事がありました。醤油差し... 確かに液だれなどでテーブルなどを汚してしまう事もあります が、なかなかいいものを...という機会がないですよね記事の中では、いくつかのポイントが... ・キレが良く、液だれしない ・かける量が調節しやすい ・底や細部まで洗いやすいという事で、おすすめの醤油さしをいくつかあげていたので参考までに... ・リッチェル DESUS CONOしょうゆ差し60 (1890円) ・レックDL プッシュ式しょうゆ差しSサイズ (735円) ・岩城ハウスウエア フタ付醤油差しSサイズ (945円)だそうです。結構、いい値段ですが、長く常に使用するものですもんねという事で...ちょっと、考えてみようかなって...
2012/07/31
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好調なカルビーさん
月曜日...今日からまた一週間ガンバですね今朝も全国的に日差しが強いようで...厳しい暑さに注意して...ですね。不況の続く中、お菓子メーカーのカルビーさん(ポテトチップスでの国内シェアは60％以上)、上場以来、株価(大震災当日に新規上場)右肩上がりで好調のようですね記事では、株価好調の要因を3つ(以下抜粋)あげていましたが... 国内スナック業界のガリバーとしての安心感 すでの安定人気の”じゃがりこ”の大ヒット 野菜系スナック”ベジップス”人気などなど... ギリシャショックなど海外の経済情勢に左右されにくい食 品というディフェンシブなジャンルでこれほど好業績を続け られる銘柄を放っておく手はない...と、 海外の機関投資家を中心とした買いが続いているようです ね。 ニューフェースだから”しこり”がない 新規上場ということで、”しこり”(塩漬け株)がないこと 上場してから1年半も経っておらず、株価が大幅に下落し た時期もないため、値動きが軽いのも要因のようです。 成長シナリオが提示されていること 海外成長への戦略など、将来ビジョンが提示されている事 で、株価堅調へ... カルビーさんの役員の方曰く、 ”世界全体のスナック市場は約10兆円の規模なので すが、そのうち2.5兆円を押さえているのはペプシコ (ペプシ・コーラ発売元米国企業)。もう圧倒的に強い” ”ペプシコから相当離されたところに2位集団がいて、 世界中のメーカーがつばぜり合いをしている。 わが社はその中の真ん中あたりを走っている” ”20年後、30年後ならともかく、この10年でペプシコ に追いつけるとは思っていない。 でも、なんとか2位集団から抜け出してぶっちぎりの2位 になりたい” との事で... 今後の戦略として、 売上げの3割は海外で稼ぐ ”ざっくりいえば中国で500億”を稼ぐ公算というから 中国市場への期待はハンパではないですね しかし、記事のインタビューでは、 ”中国でのポテトチップスなどのモダンスナック市場は 急速に大きくなると見込んでいます。 おそらく全体で5000億円を超える規模には成長する。 その10％程度、つまり500億円程度を稼ぐのは決して 夢ではない” との事です。 中国市場...さすがにすごい規模ですよね。 問題として、コスト面があるようですね。 価格... ”極端にいえば価格を10分の1にしなければ新興国では売 れない” ”インドネシアでもタイでも、一番売れているのはいわゆる 10円商品。 中国だったら1元(約13円)スナック” という事で、BOP(Base of the Pyramid、最低所得者層) を相手にしたビジネスが出来なかったらダメ。世界で戦えない との事。 ちなみに、中国スナック市場... 1位は台湾のWantWant社(旺旺集団) 米菓中心 2位がペプシコ ただし、モダンスナックの部門ではペプシコがトップこれからのカルビーさんの動向にも注目ですね 補足...食品メーカー売上高の 世界第1位はスイスのネスレ社 世界第2位がペプシコ その中で、レイズ(ペプシコ)のポテトチップスは、 世界ナンバー1の売上げを誇る
2012/07/30
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福神漬の日
日曜日...今日も朝から日差しが強く暑い一日に...ここ数日もまだまだ真夏日が続きそうですが、くれぐれも体調管理には注意を...ですね。最近のTVで、カレーのCMをよく目にしますね。体力が低下しているときの活力に...ですかねカレーの添え物といえば、らっきょうや、福神漬け...そう言えば、今日は”福神漬の日”でもありますね。福神漬の日... カレーに添えられている福神漬を食べて夏バテを防いでもら おうとの願いから、 株式会社新進(福神漬などの漬け物、総菜、調味料などを製 造販売)さんが制定～ 福神漬という縁起の良い名前は七種類の野菜が使われてい ることなどから七福神との結びつきがあり、 7/29日...7と29で七福(しちふく)と読む語呂からこの日に福神漬 野菜を七福神の神様になぞらえて福神漬と命名 縁起の良いお漬物として... しそ...弁財天 だいこん...恵比寿 れんこん...大黒天 きゅうり...福禄寿 なす...布袋 しょうが...毘沙門天 なたまめ...寿老人体力低下しやすいこの時期、栄養をとって、夏バテに注意して...ですね
2012/07/29
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ウド...冷え軽減効果あるようで...
今日も真夏日...暑い一日でしたね既に厳しい暑さも28日続いているようで...まだここ暫く真夏日が続きそう...くれぐれも水分補給で、熱中症に注意ですね。昨日、ポーラ化成工業さんの研究報告で、多年草のウドから抽出したエキス粉末に、体表温度を保ち、指先の冷えなどを軽減する効果があると発表していましたね今回の発表では、 ウドの可食部の茎部分に着目し、エキスを抽出、粉末化して 飲用試験を行った結果のようで... 本来、ウドの若根は、キョウカツとも呼ばれ、鎮痛作用のある 漢方薬として用いられるそうですね。 試験では(記事より抜粋)、 被験者が涼しい部屋に移動した際の体表温度を細かく測 定した結果、 通常は最大4度程度の指先温度の低下が、 ウドエキス粉末を摂取した人の場合、半分の2度にとどま ったようですね。 冷え性に悩む女性に同粉末を2カ月間飲用した結果では、 85％の人が手足や背中の冷えが軽減したと感じた結果が 得られたようですね。 飲用した人は、体表温度などを調節する交感神経の活動 が15％程度活発になっていることも分かった。 との事です ただ、調理したウドを食べても同様の効果は得られないようで、 あく抜きや加熱で失われる成分が関係しているようですね。ポーラ化成工業さんでは、 健康食品としてウド粉末を11月頃を目途に売り出していくよう ですが...冷え性に悩む女性の方の大きな味方になりそうですね
2012/07/28
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蒸しパン専門店
金曜日...一週間お疲れ様でした。今日も高気圧に覆われ暑い一日でしたね。この土日もいいお天気のようで...いい休日になるといいですね今、蒸しパンがブームになりつつあるようで...いままでに、ロールケーキや、ドーナツなどのスイーツ人気がありましたが、今度は、蒸しパンのようで...記事によると、洋菓子編集部の方曰く... ”2005年にオープンした”Mr.mushipan”が多店舗展開した 頃から、蒸しパン専門店が増えてきました。 蒸しパンは、独特の柔らかさとモチモチ食感があり、油脂が少 ないためヘルシーです。 また、蒸すという工程は素材の味をそのまま生かしやすい調理 法。 商品のバリエーションが増えれば、さらに専門店の数も増えて いくのではないでしょうか”との事です記事の中で紹介されているお店では、昨年末にオープンした東京の”八雲むしぱん”... このお店には、プレーンやチョコなどの甘いものだけでなく、 ピザや角煮、カレーなど食事としてもいただける蒸しパンなど 種類もいろいろのようですね果たして、蒸しパンブームどこまで本格化していくのでしょうか...ん～書いているうちに、食べてみたくなってきました
2012/07/27
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ノンアルコールビールで楽しむ夏祭り
今日も暑い一日でしたね。猛暑日が110地点も超えたようで、今年一番の暑さになったようです暑い中、博水社(ハイサワーを製造販売)と東急ハンズ池袋店がでは、共同で”ノンアルコールビールで楽しむ夏祭り”をテーマにイベント開催しているようですね新商品で日本初のノンアルコールフルーツビール ”ハイホップ” レモンとシャルドネテイスト2種を無料で提供しているよう で...その他にも、1Fエントランス広場では、金魚すくいや的当てゲームなどのコーナーを設置されているようですね。ハイホップ...ちょっと試飲にでも...いかがですか イベント会場： 東急ハンズ池袋店 期間 7/23～7/29(日) 住所 豊島区東池袋1-28-10 問い合わせ先 03-3712-4179
2012/07/26
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乳酸菌で睡眠障害改善
今日も30℃を超える気温で暑い一日でしたね明日26日も厳しい暑さになるようで...くれぐれも体調管理には注意して...ですね暑さも続いて、最近、夜も寝苦しくなってきましたが...夜もエアコンが欠かせなくなってきましたね。睡眠といえば、そう言えば昨日(24日)、サッポロビールさんが、 同社保有の”SBL88乳酸菌”に、 ストレス性の睡眠障害を改善する効果があると実験報告して いましたね。記事によると、 実験では、 ストレスをかけて睡眠障害を引き起こしたマウスは寝付きが悪 くなり、活動時間帯の活動量が低下するが、 この乳酸菌を混ぜた餌を与えると活動量の低下が抑えられた との事ですサッポロビールさんでは、 この乳酸菌をつかったヨーグルトなどの食品を年内に商品化 するようで...最近、いろいろな効果が期待出来る食品がいろいろと出てきて簡単に健康管理を補えるようになってきていますが...まずは、日頃の正しい食生活からですね
2012/07/25
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塩入り清涼飲料水
今日も日中は暑い一日でしたね。明日も、高気圧におおわれ暑い一日になりそうですね。ちょっと鼻水が...夏風邪ひかないように注意注意。暑い日々、熱中症には注意ですが...最近、各社から、塩入り清涼飲料水がいろいろ発売されているようですね熱中症対策に、汗をかいたときには、水分と塩分をとるように心掛けて...という事で、おいしく手軽に補給出来るように、各社から、爽やかな味わいの果汁飲料に塩分を加えた”塩入り清涼飲料水”登場～サントリー食品インターナショナル... ”夏のはちみつレモン” はちみつレモンに、塩分を加え、水分補給とともに必要な塩分 濃度を確保。 いままでの味のバランスを崩さないように工夫されているよう ですね。 (価格 147円/500ml )キリンビバレッジ... ”世界のＫｉｔｃｈｅｎから ソルティライチ” 塩とフルーツを使ったタイのデザートからヒントを得たとの事で、 搾りたてを凍結したライチの果汁に、沖縄県の海水の塩を加え、 隠し味にハーブを使っっているようで、 甘酸っぱく、すっきりした味わいのようですよ。 (価格 150円/500ml )サッポロ飲料... ”ソルティ・バブルス ライム” カクテルのマルガリータをイメージしているようで、 爽快感のある大人の雰囲気の炭酸飲料のようですね。 ライム果汁に塩を組み合わせ、深みと切れのある味に仕上が っているようで... (価格 147円/410ml )毎年、各社いろいろ考えて商品化してきますねまだ飲んだ事はありませんが、この夏、熱中症対策の一つとして味わってみたいと思いま～す
2012/07/24
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マックカフェ バイ バリスタ
月曜日...また一週間あらたな気持ちで...ガンバですねしかし、また暑い日々になりそうですね。今日から、マック(原宿表参道店)では、専任バリスタが珈琲を作るカフェコーナーが設置されたようで...その名も、”マックカフェ バイ バリスタ”... ハンバーガー類販売の既存カウンター隣に新設されてい るようで、 カフェラテ(S 230円)やキャラメルラテ(S 290円)、 エスプレッソフラッペ(M 290円)など 19種類のドリンクがあるようで、 バリスタが注文を受けてから1杯ずつ淹れてくれるようで、 さらに、珈琲にあう、スイーツなども15種用意されている ようで... マックの方曰く、 ”バーガービジネスの売り上げ増には新規顧客の獲得と来店 頻度の向上が必要。 コーヒーは日本人の摂取頻度が高い”...と... 今後、 年内に30店舗導入 平成27年末までに500～600店舗、 今後5年以内に1000店舗を視野に入れているようで... 割安料金でも高級感を演出しているようですが... 今後の動向に注目...ですねまだ飲んだ事はありませんが、どこまで満足の出来る味なのか...興味...しかし、ん～さすがマックさんですね。
2012/07/23
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ニッポン47ブルワリー
すっきりしないお天気ですが、涼しい陽気で...しかし、また気温もあがってきそうなので、十分体調管理を...ですね。暑いときには、やはりビール...そう言えば、今、渋谷ヒカリエ8階に誕生した”d47 MUSEUM”の企画展として、”ニッポン47ブルワリー”が開催されているようですね日本のクラフトビール展として、47都道府県各地域で限定生産される日本のクラフトビールを一堂に集め展覧しているようで、このイベントは、～7/29日までのようですが...会期中の毎週日曜日には、ビールの試飲会も行われているようで...お気に入りの地ビールを探すいい機会かもしれませんね
2012/07/22
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屋外カフェ、モヒートバー
この週末は、ここの所30℃を超える陽気から一転して、涼しい陽気で気温的には過ごしやすい陽気のようですね夏のイベント情報...今年で5周年を迎える東京ミッドタウンでは、昨日(7/20)から、9/2日まで"MIDTOWN SUMMER 2012"という事で、様々なイベントが...省エネルギーで過ごすライフスタイルということで、昔ながらの知恵を体現したイベントとして涼しい夏の過ごし方を提案する内容を企画しているようですねその中に、モヒートバーとして、バカルディ モヒートを中心とし飲食が楽しめる屋外カフェとして、"BACARDI MIDPARK CAFE"がOPEN 都会にいながらリゾート気分を味わえるカフェになっているよ うですね。 今年のポイントは、 世界中で人気のバカルディ モヒートらしい、心躍る爽 やかな空間を演出 フローズンモヒートはもちろん、新たなモヒートラインアッ プも登場 ミントたっぷりのバカルディ モヒート フローズンモヒート、 いろいろなフルーツを使ったフルーツモヒート などなど...いろいろなモヒートを楽しめるようですね暑い夏を、涼しい気分に...ですね
2012/07/21
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ハンバーガーの日
今日から土日にかけてどんよりしたお天気が続きそうですね。お休み、あいにくのお天気に...今日、7/20日は、”ハンバーガーの日”ですね。 1971年7月20日東京・銀座に、 マクドナルドの日本第１号店がオープン その25周年にあたる1996年に日本マクドナルド(株)さんが、 制定～今日は、久しぶりにハンバーガーでも...ですね
2012/07/20
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食用油が値上
今日も暑かったですね～35℃...さすがに何もしていなくても汗が...夕立、突然の雨にも注意でしたね。今、国際的な穀物相場が高騰を続けているようで、国内の食用油メーカーが相次いで出荷価格の値上げに踏み切っっているようですね。穀物相場の高騰が続けば、小売価格の値上げも避けられない状況のようで...日清オイリオグループさんは、 業務用の出荷価格を一斗缶で200円、 家庭用も1キロあたり10円値上げＪ－オイルミルズもさんも、 業務用で同程度、 家庭用で1キロ12円の値上げ市場価格では、5％程度の値上げとなり、また家計に打撃ですね値上げの要因は、記事によると、 世界の大豆やトウモロコシ生産の4割前後を占める米中西部が 6月以降、強い熱波に見舞われているからとの事。しかし、ここ数年の異常気象、今後どうなるんでしょうね
2012/07/19
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よっぴー登場～
昨日、久しぶりに虹をみました。なんとなくいい気分に...ゆっくり空を見る事もなかったなぁ～って...しかし、今日も暑い一日でしたね。最近、ゆるキャラが流行っていますが...吉野家さんも、ゆるキャラを公開していましたね牛のゆるキャラ”よっぴー”登場～2003年の、”吉ブー”(どんぶりに豚が乗ったイメージキャラ)以来のキャラ登場～ですね。設定的には、吉ブーは、旅に出た事になっているようで...吉野家さん曰く、 ”お客さまの近くにどこにでも飛んでいくことをイメージした” ということで、 どんぶり型ＵＦＯに、吉の文字が入った茶色の牛が乗ってい るもののようで... ゆるキャラ登場で、 子供に親しみを持ってもらい家族連れの来店増につなげたい 考えのようですねよっぴーの他にも、 どんぶりＵＦＯに乗った仲間たちが... ”エックン(卵)”、”オニィ(タマネギ)”、”ジンジー(ショウガ)” 最近、牛丼各社も低迷時期...ゆるキャラ効果が出るといいですね。
2012/07/18
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カップヌードルに氷
17日...今日、関東では梅雨明けが発表されていましたが...なんか急に梅雨明けになった雰囲気ですよねしかし、今日も30℃を超える猛暑で暑い一日でしたね暑いときには、冷たいものが欲しくなりますが、そう言えば、今日大阪で、日清食品さんとキリンビールさんなどが、氷を入れて冷やして食べるラーメンやお茶漬けの試食会を開催していたようですね。日清食品さんでは、 ”カップヌードルライト”に、氷を入れて冷やして食べる食べ 方を提案されていたようで... 記事によると、 このカップヌードルライト、”夏はＩＣＥで”と提案したところ、 売り上げが急増 7月前半の販売数量は昨年同期の約4倍というからびっくり ですね カップヌードルライトは、 従来のカップヌードルよりカロリーを抑えた製品という事で、 油の使用を抑えていることで、氷を入れても油分が固まりに くく冷やして食べるのにも適しているらしいですね さらに日清食品さんでは、生タイプのラーメンでも、 スープを水で溶いて氷を入れて食べる ”冷たいラーメンはじめました”を、魚介豚骨醤油と辛味噌の 2種で発売されたようで...キリン協和フーズさんでは、 冷やし茶漬けを提案されたようで... フリーズドライのお茶漬けに、水やペットボトルの冷たいお茶 を注ぐだけでできるようですね。 熱湯を用意する手間も省くことができるとの事です 食欲のない暑い日にもさらっと食べられるのが特徴との事ですまた、その他キリンビールさんやメルシャンさんも、 今夏、氷を入れても薄くならないロック専用のワインやビールを 新発売したようですね。 共に、好調な売れ行きのようで...果たして、氷を入れたラーメン、冷やし茶漬け...どこまで需要が伸びるのか...今後の動向も楽しみに...ですね。
2012/07/17
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ミント系お酒人気
今日の関東も30℃を超える陽気で、暑い一日になりそうですねしっかりと水分補給しながら熱中症対策をしないと...ですね。この夏の暑さ対策なのか、最近、飲料大手が相次いで、清涼感のあるミントを使ったアルコール飲料を発売しているようですね飲食店でも、ミント系メニューを強化するなど...ミント系のお酒に人気が広がっているようで...記事によると、空調設定温度の引き上げなどが求められる中、”飲む暑気払い”で、節電に一役買う狙いとの事ですが...バカルディジャパン(世界的なラム酒銘柄バカルディを発売)では、 今春、同社初の缶飲料となる”バカルディモヒート”を発売し 年間23万5千ケースの販売計画を上回る好調な売り上げ のようで... 補足：モヒート ミントとライム、ラム酒などを使ったキューバ生まれ のカクテル宝酒造さんでは、 爽快なミントの風味をつけた焼酎”ＭＩＮ＋(ミンタス)”を発売 ミントタブレットのような清涼感があり、炭酸ソーダなどで割っ て楽しめるようですねミントの清涼感で、この夏の暑さを少しでも涼しく...ですかね...でも、私はやはり、ビール派ですが...
2012/07/16
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ホッピーの日
今日は、30℃を超えるそうで...もうすでに、蒸し暑くなってきていますね関東は、明日までお天気もちそうでよかったですね今日のように暑い日、汗かいた後などビールが美味しいですよねそういえば、今日は、ビールではないけど...”生よりうまいホッピービア”と言われる”ホッピーの日”ですねホッピーと言えば、ミキサードリンク(アルコール飲料と割って飲む清涼飲料水)の代表的存在として、麦芽を使った麦酒様清涼飲料水。その製造販売するホッピービバレッジ株式会社さんが、ホッピーの製造販売を開始した1948年7月15日にちなんで制定～歴史をたどると、1948年に赤坂で生まれ、大正末期のノンビア(ノンアルコールビール)の流行がきっかけとなって、本格開発へ...当時入手困難であったホップの入手に成功し、”本物のホップを使った本物のノンビア”との意味をこめて、初めは、”ホッビー”と名づけられたそうで...ただ発音がしづらく、ホッピーになったとの事。当時は、ビールが高嶺の花でその代用品として人々に受け入れられ人気だったようですね焼酎割り飲料 ホッピーとしての飲み方も、この当時に生まれた飲み方のままのようで...(HPより)しかし、もう60年以上も愛され続けているとは、さすがですねちょっと、久しぶりに飲んでみたくなりました
2012/07/15
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外食...原価の話題
土曜日...月曜日海の日で連休ということもあって、道も混んでいましたね。蒸し暑い一日でしたが、連休お天気回復するといいですね。昨日は、焼肉食べ放題で原価の話題でしたが...関連記事があったので、参考までに...外食の際、これって原価いくらなの？なんて考える事も...ファストフード店の場合では、記事によると、 1個100円のハンバーガーの原価は、 チェーンなどによって差があるが40～60円。 原価率は高いが、それでもサイドメニューによって儲かる仕組 みが...フードコンサルタントの方曰く、 ”ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利 益が出る。 フライドポテトの原価はSサイズで約15円。 油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう” との事です。また、牛丼業界では... 牛丼一杯の儲けは9円との事。 並盛り350円での試算では、 牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。 合わせて1杯155.4円が原価しかし、これだけの原価、一般店では難しい内容も、やはり大手では利益を出せるだけのシステムに...大量仕入出来るところも強みですね
2012/07/14
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食べ放題得するお肉
金曜日...一週間お疲れ様～13日の金曜日...しかし、蒸し暑い陽気でしたね家路の際には、急に雨に降られ大変でした。最近、食べ放題のお店もいろいろありますが...今日の記事に、焼肉食べ放題で何を食べるのがお得か...といった話題が...どんなお肉がどれだけの原価率を占めるのか...という事ですね。飲食店のコスト... 食材費、人件費、水道光熱費、家賃などなど... その中で、原価率(売り上げに占める食材費の割合)をなるべ く低くして、利益をかせぎたいところですが...記事によると、焼肉の王道...カルビは意外と原価率は低いとの事です。ある焼肉店の店主曰く、 ”うちはファミリー層中心の郊外店やけど、 カルビの原価は1皿100グラムで70円程度 逆に牛タンは仕入れで1キロ2000円はするので原価は200円 ミノは100円 カルビやロースの原価は意外と安いんやで 豚トロはとれる量が少ないし、筋などムダになる部分が多い。 だから100グラムで200円以上は確実にする。 牛タンと並んで店はあまり食べてほしくないメニューやね” との事で、 食べ放題のお店では、豚トロがお得らしいですよ。また、 焼き鳥店の店主曰く、 ”モモやササミは原価が高くて、ハツやズリ（砂肝）は安い。 原価率はならせば30％くらいやけど、1本40～50gとして、 ハツやズリの原価は10円くらい 皮も10円くらいやね モモは1キロ1600円くらいするから1本40円くらいかかる” との事です。とは言っても、食べ放題、気にしていてもね...自分の好きなお肉を好きなだけ思う存分に食べて楽しいひと時を...ですね
2012/07/13
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サントリー オールフリーガーデン
７月も中旬、今日も雨空の一日でしたが...明日も不安定な陽気が続きそうですねしかし、熊本、大分の方ではすごい豪雨のようで観測史上最大の雨量で被害も多大に...くれぐれも十分注意を...暑い日々続きますが...ビアガーデンも本番に...そう言えば、先日、ノンアルコールビール専用のビアガーデンを、サントリーが六本木の東京ミッドタウンにオープンしたようですね。(サントリー オールフリーガーデン)期間は、7月5日～16日の期間限定のようですが...ノンアルコールということで、営業時間も午後5時までのようで...”ビールを飲んではいけないシーンでの代替品という位置づけではなく、昼間に都心で堂々とポジティブに飲む、という飲み方を提案するため”との事で...ターゲットは、 ミッドタウンで勤務するビジネスマン、六本木・麻布近辺に住む 主婦などのようで... オープン期間中に累計3000人、累計4000杯のオールフリー の販売を見こんでいるようですね。しかし、今年も、ノンアルコールドリンクの勢いがとまらないようで...記事によると、 2011年通年のノンアルコールドリンクの市場は、 前年比131％増の2830万ケース 12年1～6月は1760万ケースで、 今年1年では3875万ケースと、昨年よりも1000万ケース増 えることが見込まれているようですね。 そのうち、 ノンアルコールビールだけに注目してみると、 3449万ケースと11年より16％増えることが予想されて いるようですね 1～6月の実績で見て1794万ケースと、前年同期比の1.7倍 に増えたようで サントリーのオールフリーは、 1～6月で前年比23％増の569万ケース 今年から市場に本格参入したアサヒビールは積極的な拡販の 効果もあり549万ケースと伸ばしているようで...飲酒運転防止でビールの代替飲料として登場してから、今では、 主婦が家事の間に家で飲む 残業などの仕事中に気分転換に飲むなどの飲み方も増えている中で、さらに、新らたな飲み方の提案として今回のノンアルコールビアガーデンの登場に...ノンアルコール飲料は、 ビール市場全体の1％未満の市場のようですが、 サントリーなどでは販売数量の1割を占める規模にもなってい るようで... ビールで必要な酒税も無い分、確実に利益が取れる商品と いう事もあり、事業強化をしているようですね。 さらに、 最大手清涼飲料メーカーも新規参入を検討しているようで、 ますます、競争激化してきそうとの事です。
2012/07/12
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甘酒のもと
関東、今日はなんとか雨も降らずに良かったですでも、明日からまた暫くまた梅雨空が続きそうですねいつ、梅雨明けするんですかね。先日、珈琲豆屋さんで、甘酒を購入してみました。最近、発酵食品が流行っていますよね以前も甘酒の話題に触れましたが、今、甘酒も注目されていますよね。江戸時代からの栄養ドリンクとして親しまれてきた甘酒...今回は、天領酒造さんの”造り酒屋の甘酒のもと”(飛騨名物)を...砂糖、糖類、食塩、保存料は一切使っていないとの事で、飛騨産のひだほまれ...お酒造りに使用される酒造好適米を使って造った甘酒との事ビンに記載してあった召し上がり方では、 甘酒のもとに、0.5～同量の水を加え... とありましたが、珈琲豆屋さんおすすめの牛乳で割ってみました。水で割るよりも甘酒の独特の香り、味がまろやかになって、いい感じですね水でわるよりも全然おすすめです。甘酒のほんのりとした甘さと風味が牛乳も飲みやすくなります。一度、試してみては...この甘さは、お米のデンプンが麹菌の働きでブドウ糖になったもの...自然のままの甘さで安心安全カラダにいいときてますからね今回は1本しか購入しなかったので、今度また機会があったら、購入してみよっかなって... 商品情報： 造り酒屋の甘酒のもと 製造 天領食品株式会社(販売 天領酒造株式会社) 販売者住所 岐阜県下呂市萩原町萩原1289－1 0576-52-1515
2012/07/11
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初さんま...高値取引
今日の関東、日差しも強く暑い一日となりましたね明日の夕方ころからまた梅雨空になるようで...暫く雨模様となりそうですね今朝(10日)、北海道の根室や釧路などで水揚げされたサンマが築地に初サンマとして、入荷されたようですね今年は、初サンマとして築地に300キロが入荷されたようですが、昨年の初荷(約15トン)に比べ極端に少なかった事もあり、卸値は3～4倍にまでなったようで...関係者によると、魚群が薄かったため、漁獲がまとまらなかったようで、各地でわずかな量にとどまったしまったようですねという事で、大型魚の中には、1匹当たり1500円を超える高値をつけるものもあったようで...築地市場の卸値としては、170グラムの大型魚が1匹換算で1530円、主力の130～140グラムは530～1000円で取引されたようですね。さすがにこの価格では、なかなか口にする事は出来ませんが...旬のころには、手頃な価格で手に入るようになるといいですね
2012/07/10
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フリーズドライ食品
月曜日...今日からまた一週間ガンバですね。今日の関東は、高気圧に覆われ日差しが多い一日になりそうで...暑さ対策をして熱中症には注意ですね。最近、フリーズドライ食品の種類が増え続けているようですね。フリーズドライ食品というと、スープやお味噌汁などのスープ系を思い浮かべますが...フリーズドライ食品の、真空状態で乾燥させ、鮮度を保ちながら長期保存もできるというフリーズドライ技術の利点から、さまざまな食品に活用されてきているようですね。・天野実業さん(広島県 フリーズドライ食品大手) 平成21年カレーのフリーズドライ加工に日本で初めて成功 ”瞬間美食”シリーズとして販売を開始、その後、リニューアル 現在は、 17種類のスパイスを使ったという本格派カレーとして、 香る野菜カレー、香るチキンカレー、香るグリーンカレーを発売 お湯を注いで10秒でできあがるというからびっくりですね。 6月の売り上げは前年同月比で178％...すごいですね カレー以外にも、にゅうめんや親子丼などなども...・グリコさん（大阪市西淀川区）は、 今年2月に、フリーズドライカレー”カレーポット” 30秒で出来上がる ビーフカレーとインド風チキンカレーの2種類を、関東地域限定 で発売。 広報担当者の方曰く、 ”加熱滅菌処理をするレトルトに比べ、フリーズドライは素材の こくやうまみを残すことができます。 お湯を注ぐだけなので、調理も簡単で便利です” との事・もりたさん(京都市下京区)では、 2年前に、日本で初めて水で戻すフリーズドライの漬物を商品 化したようで... 菜乾(さいかん)シリーズ 聖護院大根の刻みたくあん、刻みすぐき、賀茂なすしばづけ など京野菜漬物を中心に11点を展開し、 この2年で約6万袋を売り上げているようですね。 社長さん曰く、 ”乾燥させているため、長期保存もきき、軽くて持ち運びがしや すいという利点にニーズが集まっているようだ” との事その他にも、麻婆なす丼、水で戻すお茶漬けのもと、水をかけて混ぜるだけという大根おろし、山芋とろろなどなど種類もいろいろ...デパートなどで品薄状態にもなっているようですねフリーズドライ食品が増える背景には、震災後の非常食用であったり、海外旅行の携帯食、山ガール人気などアウトドアでの活用また、昨今の節電対策単身世帯が増えたことなど、ライフスタイルの変化が大きいようですね。
2012/07/09
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でかいピーマン
今日も、朝からどんより...すっきりしないお天気...ちょっとムシムシ...蒸し暑いですね。最近、いろいろな品種の野菜も出てきて、今まで食べた事のなかったもの多いですが...品種改良もされ、甘味など独特の味わいのものも増えてきましたねますます、食の楽しみも...そういえば、通称ジャンピーなる野菜も先日7/6日に初出荷がされたようで...(収穫は７月上旬から、霜の降りる１１月までとの事)ジャンピーは、ジャンボピーマンの事で、岡山県津山市久米地域特産品との事。15年前から特産化に取り組んできたようで、現在では20戸の農家が計60アールのほ場で生産に取り組んでいるようですねジャンボピーマンは普通のピーマンより大きいピーマンの総称の事のようで...少し大きめのものからパプリカまで含まれるとの事です。岡山のジャンピーは、長さは15cm、重さは150gはあるようで通常のピーマンの3～5倍はあるというから、大きいですよね。ピーマン独特のにおいが少なく、苦みが少なく甘みがあり、果肉が厚いのが特長との事です私もまだ食べた事はありませんが、甘味のある野菜って最近、多くなってきて、食べやすくなってきましたね
2012/07/08
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ガム離れ起死回生
7月7日...今日は七夕でしたね。しかし、あいにくのお天気で...お星さまも見ることが出来ませんでしたね関東は、明日もまだ日差し、期待出来そうにないですね少し前から、ロッテさんのガムで、ZEUS(サンダースパーク)と、”ZEUS(スノーストーム)の2種が注目されているようですね通常の商品の初回出荷数が200～300万個に対し、ZEUSは、700万個を超える売れ行きだったとか...この商品は、ここ数年前からの若者のガム離れに対して、真っ向勝負に出た商品のようで...ロッテさん(ガム市場で50％以上のシェア)が、初めてガムの生産を1948年にしてから、半世紀以上、右肩上がりだったガムの売り上げも2004年をピークに減少へ...そこで、”ガムを噛まなくなった若者を引き寄せる商品”という事で”ZEUS”の発売へ...20～30代の若者のマーケティング調査では、 味や機能では訴求性が薄く、その若者世代が望んでいたの は、 ”刺激への期待感”と”壮大なスケール”という事で... 若い世代の感性に訴える商品をという事で、ZEUS発売となっ たようですね。私も最近、ガムを噛む事が少なくなりましたが、ガム業界がここまで低迷状態だったとは...しかし、メーカーさんもいろいろがんばっていますね。
2012/07/07
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注目ビアガーデン
金曜日...一週間、お疲れ様でした。この週末の関東は、本格的な梅雨空...荒れたお天気になりそうですね梅雨あけもそろそろかなぁ～と期待しつつ...今年の夏は昨年よりさらに暑くなるのかなぁ～夏と言えば...ビアガーデン...情報誌に、今年注目のビアガーデン情報が載っていたので... ・BBQ ＆ BEER TERRACE 130DAY'S(新宿ルミネエスト) 8月まで、毎週金・土曜限定で、 国内最大級のガールズファッションパーティー”it girls” を迎えた”it girls TERRACE”をオープン。 記事によると、 ガールズDJやトップモデル、アーティストによるパフォ ーマンスが行われるようで... また、料理は韓国料理”サムギョプサル”に牛肉と鶏を 加えたBBQスタイルで楽しめるようですよ ・炎のプルコギ伝説withホクト(東武百貨店池袋店) 4/28(土)～9/30(日) きのこを使用したプルコギが楽しめるようですね。 ・柳橋ビアガーデン(名古屋マルナカ食品センター屋上) 5/9(水)～9/23(日) 市場直結で新鮮＆贅沢ビアガーデン ご当地アイドルのライブなどもあるようですね。 ・阪急トップビアガーデン(大阪阪急ターミナルビル) OSAKA BEERLYMPIC2012 ～9/22(土) ロンドンで行われるオリンピックをテーマに、ビアガーデン らしくパロディにしビアフードのスポーツ祭りを開催との事 で、好評のようですね。 時間無制限で飲み放題・食べ放題のようで...この夏もビアガーデンで一杯...暑さを吹っ飛ばして美味しい一杯を...ですね
2012/07/06
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塩入お菓子
今日の関東も真夏日の一日で...暑かったですねこれからますます暑くなってくる事と...水分補給は欠かせませんね。暑い中、熱中症対策をしっかいりと...ですね最近では、熱中症対策として、水分補給だけでなく塩分摂取も欠かさずに...という事で...”塩入お菓子”が続々発売されているようで...熱中症に効果的な塩分摂取...栄養士の方曰く... ”私たちの血液は約0.9％の塩分を含みますが、汗をかくこと によって塩分を喪失します。 体内の水分や塩分のバランスが崩れ、頭痛、吐き気などをと もなう熱疲労、熱射病などの症状が起こることを総称して 熱中症と呼んでいます。 厚生労働省では塩分摂取量の成人1日10ｇ未満を目標にし ていて、 普段の食生活では私たちはあっという間に摂取目標値を超え ています。 そのため夏だから、暑いからという理由で多めに塩分摂取量 を増やす必要はありませんが、 長時間の運動や大量発汗する時は意識して水分と塩分を補 給した方がよいでしょう” との事です。記事に記載されていたお菓子には... チェルシーシリーズ(明治製菓さん)の中から... 甘さのなかにピリッと塩を効かせた”塩スカッチアート” ”塩サポ”...汗で失われやすい塩分をサポートするキャンデー 塩サポにぶどう糖入りを登場～ この夏も、水分補給に...さらに美味しく塩分補給して熱中症、夏バテにならないように...ですね
2012/07/05
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ラーメン消費量一位は...
今日の関東、真夏日暑い一日でしたね。梅雨前線が弱まって、明日も日中は晴れる所が多いようで...でもにわか雨や雷雨には注意のようですね。総務省がまとめているデータの中に...”家計調査 都道府県庁所在地および政令指定都市部ランキング”(二人以上の世帯。平成21～23年分を平均で算出)がありますが...その中で、ラーメン消費量にまつわる話題が記事に...外食代のうち、”中華そば”に対する支出が一番高かったのは、 山形市で1万2061円／年で、 全国平均5625円の2倍強というからすごいですね 平成21年地域,品目別1世帯当たり１か月間の支出では、 山形県のめん類に対する支出は、1638円で、 全都道府県中第4位のようで... 山形県の人たちは、麺好きって事ですね山形県は、ご当地ラーメン店の種類も多く充実しているようで... 極細手もみちぢれ麺の”米沢ラーメン”、 辛味噌スープの”赤湯ラーメン”、 冷やしラーメンで有名な”山形ラーメン”、 自家製麺率日本一を誇る”酒田ラーメン” などなど...さらに、山形県は、人口10万人あたりのラーメン店舗数が69.46軒で、(平成23年iタウンページ掲載店舗数と都道府県別人口で計算)全国でも断トツ1位のようですね。また、記事によると、 山形ではお客さんの接待にはラーメンの出前をとることが 多いようで... 家族で外食する際もラーメン屋に足を運ぶことが多い事が、 わかったようですね。 提供する側の山形のラーメン店では、 同業者間で講習会を開いているようで、 人気メニューは共有し合ったうえで、切磋琢磨しながらそ れぞれの店舗が個性を出す努力を重ねているようで... そのおかげで、質の高いラーメン屋も増えているとの事ほんと、山形県のラーメンに対する情熱がうかがえますね
2012/07/04
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オロナミンCの日
関東「、今日は午後過ぎから雨で大変でしたね。明日からは、梅雨前線が弱まり、暫く日差しが期待できそうですね夏...汗もかいて水分補給、栄養補給も...栄養ドリンクなどで補助補給でも...最近では、いろいろな栄養ドリンクが出てきていますが、そういえば、今日は、”オロナミンCの日”でもありますね。 1965年に発売されいまもなお人気の栄養ドリンク... 発売当時から”元気ハツラツ！”で知られるオロナミンCドリンク 今もTVCMで受け継がれていますね 昨年、2011年の5月には、国内累計販売本数300億本を達 成したようで... オロナミンCの日は、 300億本の達成を記念して、 大塚製薬株式会社さんが、これからも日本中に”元気”を あふれさせたいとの思いから制定したようで... オロナミンCは、”ナミ”の愛称で呼ばれていたようで、 日付は7と3で、オロナミンＣのナミの語呂合わせから決め たようですね。夏、疲れたカラダを癒すために、栄養ドリンクで補給もあり...ですね
2012/07/03
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働くお母さん毎食手料理で...
関東、今朝は雨もぽつりぽつりとすっきりしないお天気でしたが、午後からは暑い一日になりましたね。梅雨明けもそろそろかな～って期待したいところ...昨年の震災後は、絆を大切にしている事が多くなっていますが、先ごろの記事では、働くお母さんの約7割が毎食手料理で食卓を飾っている事がミツカン(愛知県半田市)の調査で発表されていましたが...調査は、 東北、関東、近畿、九州地方に在住し、小学生のお子さんを 持つ30～40代の働く女性416人を対象に実施したようで、 調査結果によると、 子供が1人で食事をする頻度も少なく、 1人の場合でも手料理を用意しておいているようで、 働くお母さんたちが家庭での食事を大切に考えている 事がわかったようですね。 平日、料理を手作りする回数では、 10回以上と答えたのは68.2％だったようで、 子供の昼食が給食と考えると、ほぼ毎日、食事を手作 りしていることになるようで... 子供が１人で食事をする頻度については、 0回が朝食で78.8％、 夕食で90.9％。 平日に1回でも1人で食事をする子供の割合は、 朝食21.2％、 夕食9.1％に... 1人で食事をさせる場合でも、 90％の母親が手作り料理を用意し、 その埋め合わせとして、一緒に食事をするときに会話を大 事にしているとの事です その反面で、 個人差があるのだから気にする必要はない 手抜きだって必要 などの言葉を周囲に言われる事で、気持ちも楽になってい るようで... ただ、ミツカンの方曰く、 ”子供に対して十分に手を掛けた料理を作ってあげられて いない、と考えている母親も少なくないようだ” との事です。しかし、忙しい中でも、お母さん気持ちを込めて頑張っていますね
2012/07/02
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加工食品に栄養成分表示
今日から７月ですね...また新たな気持ちでガンバですね今日は、梅雨空が戻ってきましたね今日からまた不安定な陽気が続きそうですが...いい休日を...今日から、レバ刺しが食べれなくなりましたね。ニュースでも取り上げられていましたが、昨日までに、最後に食べようと人気店では通常の10倍の消費にまで...かなり消費があったようですが...そう言えば、最近の食品関係のNEWSでは、健康への関心の高まりから、消費者庁で28日に、全ての加工食品に、栄養成分の表示を義務付けるとした新法の素案をまとめたようですね。今までは、タンパク質、脂質などの栄養成分を表示するかどうか生産者や企業側の任意だったようで、今回の素案では、このあたりも表示対象に...表示を義務化する栄養成分は、エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウムなどから今後検討していくとの事ですが...表示される事で、消費者側からすれば、活用する方もいるかと思いますが...しかし、最近は安全安全と、厳しくなっていく一方ですね。生産者、販売側からすれば、ますます規制が厳しくなっていく事になりますね。果たして、どこまで必要性があるのか...十分考えた上での規制にしていってほしい部分もありますね
2012/07/01
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