暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

先日ＴＶで、神奈川県三浦市にて～

線路沿いにある「河津桜が開花～♪」との報道がありました。

(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?

本来なら？2月上旬～3月上旬が開花の時期なので・・

今年は数週間咲きが早いんだとか！現在7～8分咲き。

桜が咲いちゃうほど～今週は比較的暖かな日々が続いたようですね。

「春」近いのかな～？


今週の収穫野菜
＜１月中旬＞


そんな同じ神奈川県の我が家では～

今週もたっぷりといろいろな野菜の収穫が楽しめましたよ♪

じゃぁ～～～～ん！！


＜収穫野菜１＞


冬野菜の定番！

ダイコン・キャベツ・ハクサイ・カリフラワー



＜寒玉（冬）キャベツ＞


形が楕円で葉の間には隙間がなくて、葉は硬くて厚く
生食でも、炒め物、煮物にも向いている万能なキャベツです。

冬キャベツは秋から初春にかけて多く作られています。
この時期のロールキャベツなんか～最高に美味しいですよね♪


＜収穫野菜２＞


菜花・黒キャベツ・寒締め小松菜


＜寒締め小松菜（ちぢみコマツナ）＞


「寒締め」って聞くと～ほうれん草を思い浮かべますが、
同じように小松菜にもあるんです。

この「寒締め」とは・・冬ならではの栽培方法で、
ビニールハウスなので育った収穫間近の野菜を、
意図的に開放し温度（地温）を低くし、『寒気にさらす栽培法』のこと。

寒さに当ることで葉が縮み、肉厚で甘みと旨みが凝縮されます。
この冬限定の旬の味とも言えます。



＜収穫野菜３＞



小カブ・あやめ雪かぶ・赤カブ・タアサイ・ハクサイ



＜タアサイ＞


タアサイは冬が旬の中国野菜。
１～２月頃に甘みが増し２月にはもっとも美味しいことから
別名「如月菜（キサラギナ）とも言われています。

タアサイも「ちぢみ野菜」の代表選手の１つで、
葉は寒さや霜に当ることで～更に濃緑色になり肉厚で甘く美味しくなるんです。




＜収穫野菜４＞


長ネギ


鶏胸肉deチン♪鶏ハムネギぶっかけ


料理名：鶏肉　胸肉　レンジでチン
作者： 根岸農園


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＜収穫野菜５＞


菜の花・カリフラワー・ダイコン・ハクサイ


＜ダイコン＞


今年は、ずらしまきしながら～間引きをし、
「トンネル栽培」でも育てているダイコンです。

ダイコンもほぼ１年中～スーパーにて販売されていますが～
やっぱり本来の旬、冬の時期の大根が１番美味しく感じますね♪
我が家では週に２～３本ペロリと食べちゃうます☆



皆さんも「冬限定の旬の味」を満喫してくださいね～！







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